Кабачки смажені з майонезом на зиму. Особливості приготування кабачків із майонезом на зиму

Кабачки, приготовлені з майонезом на зиму, - це просте у приготуванні страва не потребує досвіду та великих витрат сил при приготуванні холодної закуски.

Кожній господині під силу впоратися з приготуванням страви з докладної покрокової інструкції. Головне, уважно та відповідально виконувати кожен етап.

Особливості приготування кабачків із майонезом на зиму

Як і кожна робота, приготування кабачків у майонезі вимагатиме знання кількох секретів:

Для заготівлі використовують лише молоді овочі з соковитою та ніжною м'якоттю. Багато господарок радять для приготування ікри брати і великі овочі, але в такому продукті можна зустріти шматки насіння.
На поверхні кабачка не повинно бути механічних пошкоджень, плям гнили або слідів дії хвороб та шкідників.

Спеції використовують різні, але основні інгредієнти залишаються незмінними. Це часник, морква та цибуля.
Для приготування кабачків краще використовувати майонез домашнього приготуваннячи тільки якісний продуктвід перевіреного виробника.
Продукт вимагає обов'язкової пастеризації, у цьому випадку заготівлі збережуться довгий часі не втратять смакових якостейта корисних властивостей.

Необхідні продукти

Для приготування однієї порції продукту потрібно приготувати набір продуктів:

дрібні кабачки – 2 кг;
цибуля - 2-3 шт. середніх за розміром;
зубчики часнику – 5-6 шт.;
домашній майонез – 250-300 мл;
цукор – 150-160 г;
кухонна сіль великого помелу – 60-70 г;
соняшникова олія – 150 мл;
9%-й столовий оцет – 3 ст. ложки;
суміш прянощів - за смаком.

Етапи приготування покроково

Щоб зробити смачну холодну закускуна зиму, знадобиться виконати кілька етапів робіт. Розберемо основні докладніше. Рецепт приготування простий, головне, дотримуватись правил і рекомендацій покрокової інструкції.

Стерилізація банок та кришок

Салат закривають за допомогою металевих кришокв скляні банкиневеликі ємності. Перед закладкою овочів їх ретельно вимивають без миючих засобів. Допоможе якісно відмити скло порошок гірчиці чи сода. Потім банки та кришки стерилізують на водяній бані до повного випаровування вологи. Багато господинь воліють проводити термічну обробкуємностей у духовці. Незалежно від способу, основне завдання цього етапу - видалення та недопущення розвитку гниття та збереження готового салату тривалий термін.

Підготовка кабачків

Молоді кабачки потрібно просто ретельно промити під проточною водоюта зрізати хвостики. При цьому намагаються зрізати мінімум тіла овочів. Якщо використовується великий, зрілий цукіні, його потрібно очистити від твердої шкірки, розрізати вздовж і видалити жорстку м'якоть із насінням у серцевині.

Потім овочі повторно промивають під струменем води та нарізують невеликими за розміром кубиками чи соломкою. Кабачки викладають на тканину або паперові рушникидля видалення надлишків вологи.

Підготовка цибулі

Цибулю та інші овочі перед приготуванням потрібно підготувати. Цибулини занурюють у киплячу воду, потім одразу в холодну. Пройшовши таку обробку, цибуля легко очиститься від лушпиння. Обережно зрізають верх і низ цибулин, кожну розрізають на дві частини. Тепер його нарізають тонкими півкільцями.

Моркву очищають від шкірки і натирають на великій тертці або шаткують гострим ножем. Якщо використовується зелень, її ретельно вимивають, відрізають тверді хвостики та дрібно нарізають на дошці.

Готування кабачків із майонезом на зиму

Для основного етапу робіт виконують кілька простих операцій:

Часник очищають від лушпиння, роздавлюють ножем і дрібно шаткують. У каструлю викладають підготовлені овочі, додають подрібнені зубки часнику.
Тепер настав час вирушати в ємність майонезу, повного набору спецій та прянощів. Якщо використовується садова зелень, її рівномірно розподіляють по каструлі.
Засинають весь цукровий пісокі сіль великого помелу.

Любителі гострого салатуможуть додати кілька стручків гострого перцюАле при цьому не слід забувати про здоров'я.
Заливають у посуд весь оцет, рослинна оліята ретельно перемішують овочі з іншими інгредієнтами.
Необхідно досягти рівномірного розподілу спецій по поверхні овочів, після чого каструлю забирають на кілька годин у холодильну камеру.

Через 2-3 години необхідно скуштувати кабачок. Якщо недостатньо солі чи солодощі, потрібно додати ці інгредієнти.
Напівготовий продукт розкладають у чисті банки. На дно великої каструлі застилають товстий рушник або відріз тканини та встановлюють кілька заповнених ємностей. Заливають воду, вона має бути на рівні 2/3 висоти банку. Зверху їх накривають кришками.
Доводять воду до кипіння і на малому вогні пастеризують овочевий салат протягом півгодини, додають майонез.

Після цього банки герметично закривають кришками, перевертають і загортають у ковдру чи плед. Через добу салат поступово охолоне до кімнатної температуриі його можна буде прибирати у місце постійного зберігання.

Порада! Відкривши банку з кабачками, не слід відразу розкладати по тарілках і подавати до святкового столу. Краще відкрити салат за кілька годин до приходу гостей, розкласти салатниці і прибрати їх в холодильник. Така холодна в буквальному значенні слова закуска буде дуже популярна у гостей.

Термін придатності та способи зберігання заготовок

Термін придатності овочевого салату з кабачків з додаванням майонезу трохи більше 9 місяців із моменту приготування. Зберігати герметично закриті банкиможна в підвалі, на стелажі в коморі або кухні.

Салат із кабачків із майонезом на зиму

Усім відомо, що кабачки – це універсальні овочі, з яких можна приготувати майже все що завгодно: від кабачкових рагудо варення та цукатів. у майонезній заправці – незвичайна ситна зимова заготівля. Вона виходить смачною, поживною та дуже ніжною. Відмінно підходить до страв із картоплі чи м'яса. Відкривши баночку цієї закуски, на всю кухню пролунає приємний ароматчасничка, і ви просто не зможете встояти, щоб не скуштувати цього чудового салату. Готується він легко, а прості інгредієнтидоступні кожному.

Інгредієнти:
-Плоди кабачка – 4 шт.
-Морковка - 4 шт.
-Ріпчаста цибуля - 2 шт.
-Часник - 4-6 шт.
-Майонез – 300 мл
-Цукор - 4 ст. л.
-Сіль - 2 ч. л.
-Олія рослинна - 150 мл
-Оцет столовий - 150 мл
-Сушені трави (прованські, італійські) - 2 ч. л.

Салат на зиму з кабачків з майонезом, покроково.

Готуємо всі овочі: кабачкам відрізаємо хвостики, зчищаємо шкірку, якщо це потрібно; з моркви зіскребаємо шкірку; з цибулин та часнику знімаємо лушпиння. Кабачки ріжемо півкільцями.

Морква три на великій тертці.

Цибулю нарізаємо півкільцями.

А часник давимо за допомогою часнику. Змішуємо всі овочі в одному посудині. Сюди ж додаємо майонез, сушені трави, сіль та цукор. Можна додати 1 год. меленого перцю, щоб надати майбутньому салату гостроти. До овочів відправляємо столовий оцет та олію.

Все добре перемішуємо.

Накриваємо посудину кришкою і ставимо в холодильник на кілька годин, щоб дати овочам добре промаринуватися. У заздалегідь підготовлені баночки розкладаємо наш салат. Краще брати невеликі півлітрові банки.

Тепер необхідно простерилізувати заготівлі. Для цього поміщаємо їх у каструлю, із застеленим тканиною дном. Наливаємо воду до рівня плічок і кип'ятимо протягом 20 хв.

Після цього закочуємо банки герметичними кришками. Перевертаємо закочення догори денцем, і чекаємо, коли охолонуть. Зберігати такий салат потрібно обов'язково прохолодному місці.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Салат із кабачків із майонезом на зиму, рецепт з фото якого я пропоную, готується мною не вперше, тому заготовка перевірена та випробувана на собі. Втім, і моя сім'я завжди заглядає в комору і цікавиться, а чим можна пригоститися. Усі любителям овочевих салатіврекомендуватиму такий рецепт і ділитися всіма секретами!

Отже, готуємо кабачковий салатз морквою та майонезом

Необхідні продукти:
- Кабачки - 500 грам;
- морква – 300 грам;
- цибуля ріпчаста - 200 грам;
- Майонез - 150 грам;
- олія пісна – 50 мл;
- оцет, 9%, їдальня – 2 столів. л.;
- цукор – 1 чайн. л.;
- сіль велика кухонна – 1,5 чайн. л;
- перець чорний, мелений - 1/2 чайн. л.

Покроковий рецепт з фото:

Кабачки промийте, навіть можна буде їх потерти теркою, щоб бруду на шкірці точно не залишилося. Наріжте їх соломкою. Якщо в кабачках насіння буде велике, то видаліть серединку, а тільки потім вже шаткуйте. Також, якщо шкірка буде жорстка, то її також можна буде зрізати. Найкращих варіантівв даному випадкубудуть ранні перші кабачки, у яких і насіння ще майже немає і шкірка найтонша.

Моркву почистіть і натирайте на тертці. Морквина надасть салату яскравість та солодкуватий смак.

Цибулю порубайте ножем на дрібний кубик.

Всі нарізані продукти складайте у зручний глибокий посуд.

Приправляйте все спеціями та розмішуйте.

Для цього знадобляться сіль із цукром, а також чорний мелений перчик.

Нехай салат постоїть хвилин 15, щоб просолився і виділився сік із овочів. Цей сік буде необхідний для салату, щоб блюдо вийшло соковитим і до нього не потрібно було додавати додатково воду. Домашнє оліянадасть додаткового аромату.

Додайте в салат із кабачків майонез та розмішуйте.

Вливайте оцет, щоб салат краще зберігався і не прокис.

Стерилізувати такий салат потрібно буде близько 40 хвилин, тоді кабачки з морквою стануть м'якими. Під банку на дно каструлі укладайте будь-який шматочок тканини, щоб скло не луснуло при нагріванні.

Потім відразу закривайте банки із салатом кришками, щоб вони не встигли охолонути. Таким чином баночки з консервованим салатомпоступово охолонуть і довго у вас зберігатимуться.

Домашні заготівлі виручатимуть вас усю зиму!

Bon Appetite!
А ще рекомендую приготувати

Салат із кабачків із майонезом на зиму – коли я спробувала вперше приготувати даний салат, то кількість інгредієнтів я використала вдвічі менше, ніж потрібно було за рецептом.

Я дуже побоювалася поєднання незвичайних продуктів, таких як майонез та непередбачуваного результату.

Спробувавши готовий салатз кабачків із майонезом, я пошкодувала, що заготовила його так мало.

Дана консервація вийшла просто смакота, тому рекомендую і вам її обов'язково закатати на зиму в банки.

Крім свого дивовижного смакуТакий салат ще й зберігається відмінно. У темному прохолодному місці банки з цим видом салату спокійно відстоять всю зиму, і можна буде не турбуватися, що вони вибухнуть.

Салат із кабачків із майонезом на зиму – дуже смачний рецепт

Для приготування заготовок бажано використовувати молоді кабачки, тоді закуски виходять дуже ніжними та соковитими. З грубіших кабачків краще приготувати кабачкову ікру.

Інгредієнти:

½ туби майонезу «Провансаль»,
2 кілограма кабачків,
250 грам моркви,
125 мілілітрів соняшникової або кукурудзяної олії,
125 мілілітрів столового укусу,
4 столові ложки без гірки цукру,
2 столові ложки солікухонною,
5 грам чорного меленого перцю

Приготування:

Спочатку заготовимо півлітрові банки. Промиємо їх і простерилізуємо. Кришки прокип'ятити в окропі.

Тепер приготуємо овочі. Кабачки наріжемо соломкою, причому старі кабачки обов'язково очистимо від шкірки. Викладемо кабачки у ківш.

Моркву очистимо, вимиємо і натріть на тертці. Викладемо моркву зверху на кабачки.

Цибулю наріжемо невеликими кубиками.

Викладемо цибулю зверху на моркву.

Додамо до овочів сіль, цукор, олію, оцет, майонез та перець. Добре все розмішаємо і розкладемо в банки.

Далі поставимо банки в каструлю, на дно обов'язково викладемо ганчірку. Простерилізуємо банки 40 хвилин.

Напевно взимку кожному хочеться поласувати чимось смачненьким? Рецепт приготування кабачків із майонезом на зиму допоможе вам вирішити проблему. Обіцяю, буде смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ

Кабачки 3 Кілограма

очищені

Цибуля ріпчаста 500 Грам
Майонез 250 Грам
Томатна паста 250 Грам
Олія рослинна 150 Грам
Цукор 0,5 Склянки
Сіль 2 Ст. ложки
Перець чорний 0,5 чайних ложки
Лавровий лист 2 Штуки

Очищаємо кабачки від шкірки та насіння, чистимо цибулю. Потім пропускаємо все через м'ясорубку.

Додаємо до каструлі майонез.

Тепер додамо томатну пасту та олію. Перемішуємо і ставимо варитись на 1 годину.

Кладемо в каструлю цукор, сіль, перець і лавровий лист. Варимо ще 1 годину.

Коли все зварилося, виймаємо лавровий лист. Закочуємо все у простерилізовані баночки. Готово, приємного апетиту!

Кабачки з майонезом на зиму - покроковий рецепт з фото на

Салат з кабачків з майонезом на зиму – смачний рецепт з фотографіями.

Салат із кабачків із майонезом на зиму – коли я спробувала вперше приготувати цей салат, то кількість інгредієнтів я використала вдвічі менше, ніж потрібно було за рецептом.

Я дуже побоювалася поєднання незвичайних продуктів, таких як майонез та непередбачуваного результату.

Спробувавши готовий салат із кабачків із майонезом, я пошкодувала, що заготовила його так мало.

Дана консервація вийшла просто смакота, тому рекомендую і вам її обов'язково закатати на зиму в банки.

Крім свого дивовижного смаку такий салат ще й зберігається відмінно. У темному прохолодному місці банки з цим видом салату спокійно відстоять всю зиму, і можна буде не турбуватися, що вони вибухнуть.

Салат з кабачків з майонезом на зиму – дуже смачний рецепт

½ туби майонезу «Провансаль»,
2 кілограми кабачків,
250 грам моркви,
125 мілілітрів соняшникової або кукурудзяної олії,
125 мілілітрів столового укусу,
4 столові ложки без гірки цукру,
2 столові ложки солі кухонної,
5 грам чорного меленого перцю

Спочатку заготовимо півлітрові банки. Промиємо їх і простерилізуємо. Кришки прокип'ятити в окропі.

Моркву очистимо, вимиємо і натріть на тертці. Викладемо моркву зверху на кабачки.

Цибулю наріжемо невеликими кубиками.

Викладемо цибулю зверху на моркву.

Додамо до овочів сіль, цукор, олію, оцет, майонез та перець. Добре все розмішаємо і розкладемо в банки.

Дістанемо банки із салатом із води, закатаємо їх кришками і накриємо ковдрою до повного остигання.

Ось такий салат вийшов!

Також вам можуть цікаві ці пости заготовок із кабачків:

Салат з кабачків з майонезом на зиму – дуже смачний фоторецепт

Салат із кабачків із майонезом на зиму – повний покроковий рецепт приготування смачної заготівліна зиму з фотографіями та описом

Час приготування: Не вказано

- 4 кілограми кабачків,

- пів кілограма цибулі,

– півкілограма моркви,

- 4 столові ложки солі,

- 1 пакетик чорного меленого перцю,

– 7 їдалень ложок цукру,

- 250 грам столового оцту,

- 250 грам соняшникової олії,

- 250 грам майонезу.

Моркву подрібнюємо на тертці.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками.

Кабачки нарізаємо шматками. Очищати від шкірки варто лише старі та великі кабачки, молоді тонкокорі не потрібні.

Змішуємо всі нарізані інгредієнти та додаємо до них спеції, майонез, олію та оцет.

Наливаємо в банки воду на 2/3 і стерилізуємо їх протягом 3 хвилин на максимальній потужності мікрохвильової печікришки на водяній бані. Розкладаємо в них салат, накриваємо кришками. Стерилізуємо салат з кабачків, цибулі та моркви з майонезом протягом 30 хвилин, а потім щільно закочуємо банки кришками. Зверху кутаємо всі банки ковдрою.

Кілька разів я пасувала цибулю та моркву на сковороді, а потім додавала до салату. Приготовлений таким чином салат нам теж подобається, але мені більше підходить перший варіант, а чоловікові – другий, тому закриваю цими двома способами салат.

Салат з кабачків на зиму з майонезом.

Салат з кабачків на зиму з майонезом, приготовлений за рецептом з фото, здивує вас своїм ніжним смаком. Це чудова закуска, яка не складно готується і дуже апетитно та смачно виходить.

Салат із кабачків із майонезом на зиму

Салат з кабачків виходить напрочуд смачним. Готується салат зовсім нескладно, зате взимку ви зможете порадувати свою родину смачним салатомз кабачків із майонезом. Такий салат можна подати на стіл як закуску або використовувати для приготування інших страв, наприклад, рагу.

Салат з кабачків з майонезом та морквою на зиму.

кабачки – 4 кг;
морквина – 0,5 кг;
майонез - 250 гр.;
цибуля – 0,5 кг;
рослинна олія – 250 гр.;
цукор – 7 ст.
оцет 9% - 250 гр.;
сіль - 4 ст.л.;
чорний перець – 1 пакетик.

Кабачки добре вимийте. Бажано брати молоді кабачки, які не потрібно чистити. Наріжте соломкою кабачки. При необхідності зріжте тверду шкірку з кабачків.

Морквину та цибулю очистіть. Цибулю дрібно наріжте ножем. Морквину потріть на тертці. Складіть нарізані та потерті овочі в миску чи каструлю.

Додайте до кабачків та інших інгредієнтів майонез, сіль, цукор, олію, а також оцет та чорний перець. Добре все перемішайте, щоб консерванти рівномірно розподілилися на овочі.

Укладіть салат у стерилізовані банки. Стерилізуйте банки у киплячій воді 40 хвилин. Потім банки відразу закатайте металевими кришками.

Салат з кабачків «Тіщина мова» з майонезом на зиму.

кабачки – 3 кг;
томатний сік- 1 л;
болгарський перець – 3-4 шт.;
часник – 2 головки;
майонез – 500 мл;
цукор – 1 ст.;
рослинна олія – 200 мл;
оцет-200 мл;
томатна паста – 3 ст.
сіль – 3 ст.
гострий перець – 2-3 т.;
гірчиця – 1 ст.

Спочатку необхідно приготувати заливку для кабачків. Для цього очистіть часник від лушпиння. З болгарського перцюі перцю чилі видаліть насіння та плодоніжки.

Перекрутіть часник та обидва види перців на м'ясорубку.

Перекладіть масу в каструлю. Додайте томатну пасту та томатний сік, а також гірчицю, майонез, сіль та цукор. Влийте оцет і ретельно перемішайте.

Поставте каструлю на вогонь та доведіть заливку до кипіння. Тим часом вимийте кабачки та наріжте їх середніми поздовжніми шматочками.

Викладіть підготовлені кабачки в киплячу заливку. Дайте знову закипіти. Потім зменшити вогонь і варити салат на повільному вогні близько 40 хвилин.

Потім гарячий салатрозкладіть по стерилізованим банкам те щоб у кожному банку рівномірно знаходилося кабачків і заливки. Закатайте банки і укутайте, перевернувши вгору дном.

Салат з кабачків з майонезом та обсмаженими овочами на зиму.

кабачки – 4 кг;
цибуля – 0,5 кг;
морквина – 0,5 кг;
рослинна олія – 250 гр.;
чорний мелений перець- 1 ст.л.;
оцет - 250 гр.;
майонез - 250 гр.;
цукор – 7 ст.
сіль – 4 ст.

Кабачки промийте і наріжте невеликою соломкою. За потреби очистіть кабачки. Молоді кабачки з м'якою шкіркою не потрібно очищати.

Морквину почистіть і потріть на тертці. Бажано взяти велику тертку. Також підійде терка для корейської моркви. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками або півкільцями.

Морквину та цибулю обсмажте в глибокій сковороді, додавши трохи олії. Обсмажені овочі змішайте з нарізаними кабачками в великій каструлічи тазу.

До овочів додайте мелений чорний перець, сіль та цукор, а також майонез. Влийте до овочів оцет і олію. Все добре перемішайте.

Банки добре вимийте із содою, а потім простерилізуйте у киплячій воді або духовці. Розкладіть приготовлений салат зі стерилізованих банків. Накрийте кришками і відправте стерилізуватися.

Стерилізуйте салат 40 хвилин, відраховуючи час від початку кипіння. Потім банки з салатом закатайте, доки вони гарячі.

Переверніть та укутайте. Коли банки охолонуть, заберіть їх у льох чи комору.

Салат з кабачків з майонезом на зиму.

Цей кулінарний сайт навчить вас готувати вишукані стравив мультиварці в пароварці в аерогрилі а також готувати салати та супи

Кабачки смажені з майонезом на зиму. Особливості приготування кабачків із майонезом на зиму

Особливості приготування кабачків із майонезом на зиму

Необхідні продукти