Борщ із бурякового бадилля. Легкий борщ із молодих буряків з бадиллям

У нашій родині солодкий перецьлюблять, тому й висаджуємо його щороку. Більшість сортів, які я вирощую, перевірені мною протягом одного сезону, їх я культивую постійно. А ще щороку намагаюся спробувати щось новеньке. Перець - рослина теплолюбна і досить вибаглива. Про сортові та гібридні різновиди смачного та врожайного солодкого перцю, який добре у мене росте, і йтиметься далі. Я проживаю в середній смузіРосії.

М'ясний салатзі свинини з грибами - сільське блюдо, яке частенько можна зустріти на святковий стілв селі. Цей рецепт з печерицями, але якщо є можливість використовувати лісні гриби, то обов'язково готуйте так, буде ще смачніше. Багато часу витрачати на приготування салату не потрібно - 5 хвилин скласти м'ясо в каструлю і ще 5 хвилин на нарізку. Все інше відбувається практично без участі кухаря – м'ясо та гриби варяться, остигають, маринуються.

Огірки добре ростуть не тільки в теплиці чи оранжереї, а й у відкритому ґрунті. Зазвичай посів огірків провадиться з середини квітня до середини травня. Збір урожаю у такому разі можливий із середини липня до кінця літа. Огірки не переносять морозу. Ось чому ми не сіємо їх надто рано. Однак є спосіб наблизити їх урожай і скуштувати соковитих красенів зі своєї грядки ще на початку літа чи навіть у травні. Необхідно лише врахувати деякі особливості цієї рослини.

Полісціас – чудова альтернативакласичним ряболистим чагарникам та деревним. Ошатні круглі або перисті листя у цієї рослини створюють разюче святкову кучеряву крону, а елегантні силуети і досить скромний характер перетворюють його на прекрасного кандидата на роль найбільшої рослини в будинку. Більше велике листяне заважають йому успішно замінювати фікуси Бенджаміна та Ко. Тим більше, що полісциас пропонує куди більшу різноманітність.

Гарбузова запіканказ корицею - соковита і неймовірно смачна, трішки схожа на гарбузовий пиріг, Але, на відміну від пирога, вона ніжніша і просто тане в роті! Це ідеальний рецепт солодкої випічкидля сім'ї, де є діти. Як правило, гарбуз малюки не дуже люблять, зате поласувати солоденьким ніколи не проти. Солодка запіканказ гарбуза - смачний і корисний десертякий, до того ж, і готується дуже просто та швидко. Спробуйте! Вам сподобається!

Жива огорожа - це не лише один із найважливіших елементів ландшафтного дизайну. Вона виконує різні захисні функції. Якщо, наприклад, сад межує з проїжджою дорогою, або неподалік проходить автотраса, то живопліт просто необхідний. «Зелені стіни» захистять сад від пилу, шуму, вітру та створять особливий затишок та мікроклімат. У цій статті розглянемо оптимальні рослини для створення живоплоту, який зможе надійно захистити ділянку від пилу.

Багатьом культурам у перші тижні розвитку необхідне пікірування (і навіть не одне), а іншим – пересадка «протипоказана». Щоб «догодити» і тим, і іншим можна використовувати не зовсім стандартні ємності для розсади. Ще одна вагома нагода їх спробувати - економія коштів. У цій статті розповімо, як обійтися без звичних ящиків, горщиків, касет та пігулок. І звернемо увагу на не традиційні, але дуже ефективні та цікаві ємності для розсади.

Корисний овочевий супз червонокачанної капустиз селери, червоною цибулею та буряком - рецепт вегетаріанського супу, який також можна готувати в пісні дні. Тим, хто вирішив скинути кілька зайвих кілограмівя пораджу не додавати картоплю, і трохи зменшити кількість оливкової олії(Достатньо 1 столової ложки). Суп виходить дуже ароматним і густим, а в піст можна подати порцію супчика з пісним хлібом- Тоді вийде ситно та корисно.

Напевно, всі вже чули про популярний термін «хюгге», який прийшов до нас з Данії. Це слово ніяк не перекладається іншими мовами світу. Тому що означає багато всього відразу: затишок, щастя, гармонію, душевну атмосферу... У цій північній країні, до речі, більша частинаЧас на рік - похмура погода і мало сонця. Ще й літо коротке. А рівень щастя при цьому - один із найвищих (країна регулярно посідає перше місце у загальносвітовому рейтингу ООН).

М'ясні кульки в соусі з картопляним пюре- проста друга страва, приготована за мотивами італійської кухні. Звичніша назва цієї страви - тефтелі або м'ясні фрикаделькиОднак італійці (і не тільки вони) називають такі невеликі круглі котлетки. м'ясними кульками. Котлетки спочатку обсмажують до золотистої скоринки, а потім гасять у густому овочевий соус- Виходить дуже смачно, просто смакота! Фарш для цього рецепту підходить будь-який - курячий, яловичий, свинячий.

Хризантему називають королевою осені, адже саме в цей час її яскраві суцвіття прикрашають сад. Але вирощувати хризантеми можна протягом усього сезону - починаючи з лютого і до грудня, а в теплицях, що опалюються, - і в зимові місяці. Якщо правильно організувати процес, то можна реалізовувати посадковий матеріал та квіти хризантем цілий рік. Ця стаття допоможе зрозуміти, скільки зусиль знадобиться для того, щоб вирощувати хризантеми у великих кількостях.

Домашні кекси - простий рецепт з інжиром, журавлиною та чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справіпочатківцю кондитеру. Смачний кексна кефірі з коньяком та сухофруктами прикрасить будь-який домашнє свято, до того ж таку випічку можна приготувати за годину. Однак є один важливий момент- Сухофрукти обов'язково потрібно замочити в коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування – за ніч вони добре просочаться.

Про смакових якостяхта користь плодів волоського горіхадумаю, знають усі. Напевно, багато хто, дістаючи зі шкаралупи смачні ядра, запитували: «А чи не виростити мені його на ділянці, причому з самих горішків, адже по суті це те саме насіння, як і в інших рослин?». Навколо вирощування волоського горіха безліч садівницьких міфів та легенд. Половина їх виявляються неправдою. Про особливості вирощування волоського горіха з горіха, ми поговоримо в цій статті.

Приготування Борща з буряковим бадиллям:

Для приготування борщу з буряковим бадиллям візьмемо «цукрову» яловичу кісточку з деякою кількістю м'яса. Промиємо цей шматочок яловичини і помістимо в каструлю з водою ємністю 2 літри. Поставимо каструлю на середній вогонь, додамо трохи солі. Наш бульйон варитиметься не менше 1.5 годин на малому вогні. У початковій стадії варіння його потрібно звільнити від накипу.

Калорійність: 523.51
Час приготування: 45
Білки/100г: 2.01
Вуглеводи/100г: 11.21

Борщ із молодого буряка з бадиллям, рецепт з фото якого я пропоную, - апетитна перша страва, яка допоможе вам зберегти стрункість, не відмовляючи собі при цьому в гастрономічних задоволеннях. Основою страви є молодий буряк, причому для приготування борщу використовуються не тільки самі коренеплоди, але й ніжно-рожеві черешки з яскраво-зеленим листям. Так само, як і будь-який інший, пропонована до вашої уваги страва складається з моркви, картоплі, цибулі та томатної пасти. Винятком є ​​лише відсутність у цій страві капусти, яку з успіхом замінює бурякове бадилля. Крім того, борщ виготовлений не на м'ясному бульйоні, а на воді, що значно зменшує його калорійність. Кислинку блюду надає сметана з низьким відсотком жирності. Як результат – легка і «ошатна» страва, здатна і голод вгамувати і підзарядити організм енергією. Така Дієта на тиждень допоможе вам скинути багато кілограмів.
Час приготування: 40-45 хв. Кількість порцій: 6

- буряк молодий з бадиллям – 3 шт.;
- картопля велика - 3 бульби;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 головка;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- олія соняшникова – 2 ст. л.;
- лист лавровий – 2 шт.;
- перець чорний горошком – 5-6 шт.;
- сіль за смаком;
- Сметана 10-15% жирності - для подачі.

Як приготувати в домашніх умовах

Молодий буряк ретельно вимийте і розділіть на коренеплоди, черешки та листя. Коренеплоди очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Черешки розріжте на шматочки довжиною 2-3 сантиметри, а листочки поріжте тонкими смужками.

Розігрійте у сковороді соняшникова олія, викладіть нарізаний буряк і черешки і тушкуйте під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.

Додати томатну пастуі готуйте ще 5 хвилин, не знімаючи кришки.

Картоплю та моркву вимийте, очистіть і наріжте соломкою. Цибулину почистіть від лушпиння і дрібно порубайте.

У 3-х літровій каструлі закип'ятіть 1,5 літра води. Всипте цибулю, моркву та картоплю і варіть 10-12 хвилин.

Додайте тушкований з томатною пастою буряк. Перемішайте та продовжуйте готувати 5 хвилин.

Викладіть у каструлю бурякове листя, горошини чорного перцю та лаврові листочки. За смаком посоліть. Ретельно перемішайте, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини. Потім каструлю зніміть із вогню і щільно накрийте кришкою. Дайте борщу хвилин 10-15 настоятися.

Розлийте борщ з бадиллям буряків по супових тарілках. Додайте на смак сметану і відразу ж подавайте на стіл. За бажанням можете посипати борщ дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки. якщо ви ще не готували

Влітку цілком можна варити смачні легеніборщі без капусти, замінивши її буряковим бадиллям. Бадилля – це листя та стебла молодих буряків, зелень корисна та потрібна, повноцінний інгредієнт для приготування різних страв: салатів, начинок для пирогів, запіканок, супів та борщів. Купити молоді буряки з бадиллями можна тільки на початку літа або наприкінці весни, коли коренеплоди ще невеликі з копицею зеленого листя.

Так що якщо помітите її на ринках – неодмінно купіть та приготуйте смачний корисний борщз молодих буряків з бадиллями. Варити його можна з черешками або листям, але краще використовувати пагони повністю. Порівняно із зимовими наваристими борщами, Літній борщ звариться набагато швидше. Для нього не потрібно варити м'ясний бульйон, борщ готується пісним на воді.

Інгредієнти:

• молодий буряк з бадиллям – 3 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• ріпчаста цибуля- 1 шт.;
• морква – 0,5 шт.;
• олія рослинна – 3 ст. л;
• сіль за смаком;
• лавровий лист – 1 шт.;
• горошини перцю – кілька штук (за бажанням);
• вода або овочевий бульйон- 2 літри.

Як приготувати борщ із молодих буряків з бадиллями

Картопля, морква та цибуля чистимо. Картоплю ріжемо соломкою, моркву кубиками або брусками, цибулю дрібним кубиком.

Викладаємо картопля в киплячу воду. Підсолюємо. Чекаємо поки закипить, знімаємо білу піну. Прикриваємо та залишаємо варитися до готовності.

Відрізаємо у буряків бадилля. Промиваємо в велику кількість холодної води. Відокремлюємо стебла від листя. Стебла ріжемо невеликими шматочками, Листя збираємо в пучок і ріжемо смужками.

Розігріваємо в сковорідці олію. Висипаємо цибулю та моркву, гасимо на малому вогні кілька хвилин.

Додаємо буряк, нарізаний тонкими брусками. Обсмажуємо хвилин п'ять, потім накриваємо та залишаємо гасити до м'якості. Молоді буряки швидко розм'якшуються, хвилин через десять овочева піджарка буде готова.

Перекладаємо піджарку з буряка з морквою та цибулею в каструлю з картоплею. Варимо на слабкому вогні до м'якості буряків, не допускаючи сильного кипіння, щоб борщ не втратив яскравий насичений колір.

Висипаємо в борщ листя та черешки молодих буряків. Після закипання продовжуємо варити ще 5 хвилин, не накриваючи кришкою. Наприкінці приготування додаємо лавровий лист, якщо потрібно – трохи перцю горошком або стручок гострого перцю.

Яловичина на кісточці - 700 г
Буряк середній - 3 шт
Бадилля бурякова - 2 пучки
Капуста білокачанна - 1 виделок (маленький)
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Картопля - 5 шт
Помідори великі - 2 шт.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Томатна паста (за смаком) – 2 ст. л.
Оцет – 2 ст. л.
Перець чорний (за смаком) – 2 ч. л.

Підготуємо овочі.

Зваримо міцний яловичий бульйон.
Наріжемо цибулю четвертинками кілець.

Натріть моркву на великій тертці.

Наріжемо помідорки часточками.

Буряки я волію терти на терці "бернера", вона тоді не розварюється і залишається цілою.

Обсмажуємо цибулю з морквою до золотистого кольору. Потім додаємо сирий натертий буряк, смажимо хвилин 5, кладемо помідорки, посипаємо цукром і солимо, вливаємо оцет, він обов'язково потрібен, щоб буряк не втратив свій яскравий колір!
Тушимо хвилин 30, додаємо томатну пасту, прогріваємо 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь.

М'ясо з бульйону виймаємо та ріжемо.

У бульйон кладемо картоплю нарізану кубиками і варимо до напівготовності.
Капустку також нарізаємо і додаємо в бульйон і солимо. Продовжуємо варити на повільному вогні далі.

А тепер ріжемо наше бурякове бадилля. І кидаємо варитися до картоплі з капустою. Варимо хвилин 5 не більше!

Оскільки до цього часу картопля вже однозначно зварилася, капуста теж уже зварилася, але не стала розвареною та м'якою, а вміст сковорідки вже якісно протушився – вольовим рухом рук, викладаємо вміст сковороди у каструлю. Тримаємо ще на вогні 3-5 хвилин і вимикаємо вогонь.

Довго варити після додавання буряків не рекомендується, оскільки, незважаючи на кислоту, борщ все одно набуде спочатку червоного, а потім і рудого кольору.

Ну і поки що наш борщик наполягає, як же не приготувати до нього часникові булочки?

Тісто:
Борошно - 500 г
Вода – 250 мл
Цукор – 2 ч. л.
Сіль – 2 ч. л.
Олія - ​​3 ст. л.
Дріжджі (сухі) – 7 г
Обмазування:
Петрушка – 1 пуч.
Перець чилі - 0,5 шт
Часник – 5 зуб.
Сіль (за смаком) – 1 ч. л.

Займемося нашими булочками.
Змішати борошно, дріжджі, сіль та цукор. Додати теплу водуі рослинна олія. Вимісити тісто. Можна використовувати хлібопічку для замісу тіста.
Якщо не використовуєте ХП, тісто прибрати в тепле місце і дати йому збільшитись в об'ємі близько 40 хвилин. Обм'яти і знову прибрати у тепле місце, обм'яти втретє і можна формувати наші булочки.
З тіста скачати невеликі ковбаски. Кожну ковбаску зав'язати до вузлика.

Краї вузлика скріпити між собою, перевернути і приплюснути.

Деко присипати борошном, укласти наші "Вузлики" і змастити їх збитим жовтком. Поставити у розігріту духовку до 180гр. і випікати 15-20 хвилин|мінути|.
Поки випікаються булочки, необхідно приготувати обмазку. Для цього потрібно дрібно посікти петрушку, часник і гіркий перець (я рубала в блендері). Додати сіль та олію, все перемішати.

Дістаємо з духовки гарячі, рум'яні булочкиі рясно обмазуємо їх часниковою сумішшю.

Тепер розливаємо по тарілочках наш смачний борщикі подаємо до нього ароматні часникові булочки!

Смачного!

P.S. Буряче бадилля я влітку використовую зі свого городу, але воно продається на будь-якому ринку де торгують зеленню. А ось вчора я купила свіже бурякове бадилля на ринку, по 50 руб за пучок. І молода капустка у нас також продається.