Світлий і темний ром: особливості та чим вони відрізняються. Вживання рому з «Кока-Колою»
Скільки коштує темний ром (середня ціна за 1 л)?
Москва та Московська обл.
Ні для кого не секрет, що улюбленим напоєм мореплавців є ром. Любили його не тільки пірати, а й усі ті, хто цінував його за антисептичні та зігрівальні властивості. Отже, ром був однаково популярний як серед піратів Карибського моря, і серед англійських моряків ХІХ століття. На сьогоднішній день прийнято виділяти 3 основні типи рому - білий, золотий та темний (чорний). Останній ми пропонуємо розглянути докладніше, тому що він дуже популярний серед поціновувачів.
Кожен шанувальник рома знає, що темний напіймає велика кількістьвідмінностей від білого. Головна його відмінна особливістьполягає у процедурі виготовлення. Він старіє в обвуглених зсередини дубових бочкахщонайменше 3-х років. За цей час темний ром встигає набути приємного бурштинового відтінку, який грайливо переливається на світлі або яскравому сонці.
Відмінні риси темного рому
Як ми вже встигли помітити, Головна особливістьтемного рому – процедура його виготовлення. Близько 80% рому всього світу виробляється на батьківщині - Карибах. За рахунок цілорічної незмінності температури та рівня вологості витримка відбувається набагато швидше, що дає напою велику міцність. Темний ром містить від 44 до 47% етилового спирту. Його світлий аналог не може похвалитися такими результатами.
До темного рому відносять і так званий спайсид ром ( пряний ром). Він створюється для дуже незвичайних цілей: має більше насичений колірі «розбавлений» різними добавками, не забороненими законодавством (шоколадом, патокою, карамеллю, спеціями тощо). У чистому виглядійого зазвичай не п'ють і використовують у складі з коктейлями у кондитерському середовищі.
Бочка, де виготовляється темний ром, обуглена зсередини. Вона склеєна і не містить жодних сторонніх матеріалів (цвяхів, кріплень тощо). Взагалі приготування напою приділяється найпильніша увага, тому будьте впевнені, що він вразить вас своїми вишуканими властивостями.
Склад темного рому
Склад напою нічим не відрізняється від аналогічного білого рому. У ньому також міститься патока та тростинний цукор. З них роблять особливу брагу, яка наполягає тривалий проміжок часу. Нерідко ром збагачують різними прянощами та спеціями: корицею, м'ятою та пряними травами.
Калорійність темного рому ккал
Енергетична цінність темного рому (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів – бжу).
Завдяки технічному прогресу та сучасній індустрії ром давно перестав бути низькопробним напоєм, що асоціюється з ямайськими піратами та дешевим алкоголем. Різні видирома добре знайомі цінителям міцних напоїв – білий ром, золотий або бурштиновий, червоний, коричневий, пряний, ароматизований, витриманий, нефільтрований і навіть чорний ром. Але справжнім знавцям історії відомі не лише колірні характеристики, а й особливості виробництва улюбленого напою Ернеста Хемінгуея.
Три основні види рому за технологією виробництва
Специфіка регіонального виробництва цього напою накладає свій відбиток з його смакові якості. З урахуванням місцевих особливостейі рецептур кінцевий продукт може мати різними характеристиками. Але загальне для всіх регіонів все ж таки є – технологічні етапи, без яких не обходиться виробничий процес: від обробки цукрової тростиниз наступною перегонкою до зброджування, купажування та витримки. Технологія виробництва визначає наступні видирому:
- промисловий,
- сільськогосподарський,
- тафія.
Промисловий метод (rum industrielle)
Дає до 90% всього рома, що виробляється у світі. Відрізняється високоефективною продуктивністю та повною відсутністю відходів. Кінцевий продукт виготовляють основі патоки, цукор з якої видаляють заздалегідь. Кристали цукру, отримані в процесі виробництва, рафінують, упаковують та відправляють на продаж. Патока, що залишилася, піддається перегонці, бродінню і дистиляції.
Безперервна перегонка робить смак одночасно більш легким і насиченим, що нарівні з безвідходністю виробничого циклу та забезпечує промисловому методу найвищу популярність. Початкова міцність напою досягає 80%, але шляхом додавання води з екологічно чистого джерела може знижуватися до 40%. Остаточне формування смаку відбувається під час визрівання у дубових бочках.
Сільськогосподарський (rum agricole) метод
Найбільш дорогий спосіб виробництва, що не передбачає виділення цукру із соку цукрової тростини. Його мала поширеність обумовлена не тільки дорожнечею, а й відсутністю явних переваг у смакових якостейах. Крім того, можливість застосування суттєво обмежена часом жнив.
Відмінною рисою є природне зброджування без додавання хімреагентів або штучних дріжджів та подвійна дистиляція. Сільськогосподарський метод все ще залишається популярним на Гаїті – другій батьківщині цукрової тростини – і у низці франкомовних островів.
Таф'я (rum tafia)
Є найменш поширеним методом, у результаті якого продукт одержують шляхом переробки продуктів патоки. Цей напій значно програє за смаковими характеристиками промисловим чи сільськогосподарським видам рому та вважається найменш якісним. Таф'я не експортується та призначена виключно для місцевого вживання. На зорі історії рому весь напій вироблявся саме таким способом – перегонкою відходів патоки в самогонному апараті, який отримав назву «смерть диявола» через свою високу фортецю.
Сорти рому за кольором
Крім технологічних особливостейвиробництва, виділяють колірні характеристики сортів рому. Як і інший міцний алкоголь, напій набуває різних відтінків у процесі витримки. Спочатку після дистиляції він безбарвний. Колірна гама включає кілька сортів:
- світлий,
- золотий,
- чорний.
Світлий ром
Зустрічаються й інші позначення – білий чи срібний.Сорт отримав назву завдяки безбарвності кінцевого продукту, який зберігається після витримки. Так як проводять її в металевих чанах, процес витримки не впливає на напій і не здатний надати йому будь-якого відтінку. Хоча в переважній більшості білий ром надходить на ринок невитриманим, деякі виробники все ж таки використовують для цього сорту короткочасну витримку (до вісімнадцяти місяців) і застосовують дубові бочки замість металевих ємностей.
В останньому випадку після витримки застосовується додаткова фільтрація для збереження потрібного відтінку. Світлі різновиди рому характеризуються легким смаком, прозорістю кольору та відрізняються особливою м'якістю, що робить їх популярною основою для різноманітних коктейлів.
Золотий ром
У порівнянні зі світлим сортом має більш виражений смак і завдяки насиченим відтінкам золота може позначатися як «бурштиновий». Золотий ром відрізняється не лише смаковими характеристиками, але часом дозрівання та ступенем фільтрації. Бурштиновий відтінок набувають завдяки півтора-дворічній витримці в дубових бочках, з метою збереження якого виробники навмисно уникають фільтрації.
Зрештою виходить напій із середньою щільністю, колір якого може бути придбаний і завдяки добавкам певних спецій або карамелі. Насиченість і ступінь золотистості відтінку також залежать від виду дубової бочки, що застосовується для витримки.
Темний ром
за колірній гамівідрізняють коричневий, червоний та чорний ром.Темні сорти характеризуються нотками спецій, патоки та карамелі, особливою пекучістю та запашністю, повнотілим. густим смакомі надзвичайно насиченим ароматом. Червоний ром може бути не тільки темним сортом, а й окремим специфічним продуктом, що виробляється на основі індійської цукрової тростини та соку червоного банана.
Одержуваний методом подвійний перегонкипродукт досягає своїх смакових якостей та інтенсивності кольору в процесі в середньому трирічної витримки в сильно обвуглених дубових бочках. Завдяки багатогранному смаку та високій фортеці є незмінною основою для приготування пуншу, грогу та різних гастрономічних вишукувань.
Співвіднесення з колірною характеристикою сорту обов'язково відображається на етикетці:
- для світлих сортів використовуються визначення white/silver/blanc чи light;
- золоті види позначаються як golden/paille/amber або оrо;
- темний сорт має маркування black/dark/negro.
Крім зазначених різновидів рому, виділяють пряний сорт цього напою. У переважній більшості він виробляється на основі бурштинового, але можуть бути використані і світліші/темніші сорти. Смак досягається за рахунок додавання до продукту додаткових спецій, ароматних трав, коріння, фруктові есенції. Отриманий таким чином напій має на етикетці додаткове позначення spiced або flavoured.
Сорт рома по фортеці
Сорти цього благородного напою суттєво відрізняються за міцністю. Градус алкоголю залежить від технологічної специфіки та місцевих традицій. Наприклад, франкомовні острови видають на ринок продукт із міцністю 57%, а більша частинаанглійських колоній віддає перевагу підвищеному спиртовмісту - до 75%. Середні показники становлять 40% - 80%.
Загальнопоширеною є класифікація рому на легкий, середній та важкий, але вона охоплює не лише міцність алкогольного напою, а й насиченість та специфіку його. смакових характеристик. Винятково за вмістом спирту виділяються такі сорти.
Компанія Bacardi успішно тримає марку. Оскільки переваги у всіх споживачів різні, щоб догодити кожному, випускаються різні сорти міцного алкоголю, є багато видів рому Бакарді. Саме тому людина може знайти те, що їй сподобається. І відповідь на запитання, який ром краще у кожного буде свій.
Але все ж таки існує один момент, який об'єднує всю цю продукцію — це висока якість.
Звичайно, у кожного виробника алкогольних напоїв є кілька марок та видів продукції, які користуються найбільшим попитом. І тут Бакарді не відстає від своїх конкурентів. Отже, перерахуємо найпопулярніші:
Кожен сорт має свою душу і вимагає до себе особливого відношення. Як же все-таки п'ють Бакарді і з чим головне питання, яке цікавить усіх.
Види Bacardi
Bacardi Carta Blanca. Карта Бланка – це класика або білий ром. Фортеця цього алкогольного напою складає сорок градусів. Безбарвний, прозорий, як напій кристал. Переважають нотки мигдалю, ванілі та фруктів. На смак дуже м'який і приємний. Післясмаку майже немає. Є ідеальною основоюдля коктейлю. У чистому вигляді п'ють дуже рідко.
Bacardi Superior. Ще одна світла марка рому бакарді суперіор. Але міцність алкоголю тут уже вища за 44,5 градуси. За ароматом та кольором схожий з попереднім ромом. Але смак має відмінність. Тут також є ноти фруктів, а також ароматні нотки ванілі та карамелі. Але також гарний у коктейлях.
. Є друга назва ром Бакарді Голд (Gold). Має золотий колір, міцністю в сорок градусів. Прекрасний золотистий відтінок з ароматами дуба, ванілі, патоки та ірисок. Тонкі ноткисливи, ванілі та абрикоси. Має недовгий післясмак. Рекомендується пити з Колою, кокосовим молокомабо лимонним соком.
Bacardi Carta Negra. Карта Негра – це теж класика, але темна. Але також його називають Бакарді Блек (Black). Фортеця алкоголю - сорок градусів. Переважає бурштиновий колірз червоним відливом. Містить дерев'яні нотки. Смак містить більше рідкісні видидерев. Одним словом, тропіка (фрукти, прянощі), тропічний напій. Має досить довгий післясмак.
І ось той самий ром, який п'ють чистим. Для гурманів можна додати часточку лайма чи лимона.
Bacardi OakHeart. Ром Бакарді Оакхарт – ще один вид темного рому. Фортеця складає тридцять п'ять градусів. Букет неймовірно складний. Присутні такі нотки, як димні, дубові, чорносливові, родзинкові, ванільні, вишневі та карамельні ноти, а також цедр апельсина та кураги, з доповненням клинового сиропу. Але, на жаль, післясмак недовгий. Його також п'ю чистим, можна додати лід.
Bacardi Gran Reserva. Бакарді Резерва – чорний ром. Фортеця напою становить 35 градусів. Знову ж таки переважає бурштиновий колір з відливом помаранчевого. Букет складний, що визначається поєднанням коричних, гвоздикових та цитрусових ароматів. Поєднуються нотки гвоздики, кориці та цитрусу. Для поціновувачів довгого післясмаку цей ром саме те. Містить відтінки фруктів, ванілі, прянощів, дуба та горіхів.
. Переважає золотистими відтінками. Фортеця напою становить 35 градусів. Колір із медовим переливом. Сильні та приємний аромат. Містить нотки горіхів, квітів, карамелі, ванілі та ананаса. Цей ром п'ють чистим, але для любителів експериментів, можна додати в будь-який коктейль, тоді ви відчуєте абсолютно нові нотки смаку та післясмаку.
Bacardi 151. Знову ж таки переважає бурштиновий колір, з нотками ванілі та дуба. Але це найміцніший ром, що містить 75,5 відсотка етилового спирту. Його зазвичай додають у різні коктейлі. А ось смак напрочуд приємний, хоч алкогольний напійдосить міцний.
Із чим п'ють ром бакарді білий? Отже, як пити ром бакарді білий? Естети та поціновувачі алкоголю п'ють білий ром маленькими ковтками з додаванням льоду, що ніяк не вплине на смак. Але якщо ви не звикли до таких міцних алкогольних напоїв, можна закусити сиром або фруктами. Як ми бачили у фільмах, де аристократи п'ють із сигарою та кавою, спробуйте, раптом сподобається і вам така розкіш.
Із чим п'ють бакарді чорний? Любителі міцних напоїв п'ють ром bacardi black чистим, інші додають лід і колу, до речі, багато хто відзначає, що виходить дуже смачно. Також закушують горіхами, лаймом, лимоном, сиром. смачна закуска- Це часточка апельсина з корицею.
Як бакарді. Все перевірено на особистому досвіді, є кілька тонкощів, як пити бакарді:
- Для того, щоб вибрати бакарді, не варто дивитися на ціни, просто беріть той, який вам сподобався з першого погляду.
- ваша ціль. Визначтеся, чи хочете ви змішувати напій або насолоджуватися чистими нотками.
- градус. Ніколи не знижуйте градус, якщо ви вирішили спробувати бою всі види рому, то почніть від найнижчого градуса до найвищого.
- закуски. Що більше з'їсте, то більше вип'єте.
- не змішувати. У жодному разі не змішуйте ром з іншими алкогольними напоями, інакше буде сильне похмілля на ранок.
Одним із світових лідерів із виробництва спиртних напоїв є компанія Bacardi Limited. Вона була заснована в далекому 1862 кубинцем Факундо Бакарді Массо. Логотипом бренду обрано силует кажана, оскільки в Іспанії, вихідцем з якого був Факундо Бакарді, вона вважається символом успіху. З 1960 року штаб-квартира Bacardi Limited знаходиться на Бермудських островах, у Гамільтоні.
В асортименті компанії безліч алкогольних напоїв: ром, вермут, горілка, текіла, коньяк, шотландський віскі, джин. Один із найвідоміших продуктів компанії Bacardi Limited – ром Bacardi Black.
Шлях від нижчих верств до еліти
Колись ром був одним із найдешевших напоїв, який у своїх плаваннях вживали моряки як дезінфікуючий засіб. На той час він мав різкий і малоприємний смак.
Завдяки Факундо Бакарді було проведено величезну роботу з перетворення низькопробного пиття на благородний напій. Це стало можливим за допомогою процесів перегонки, очищення та збагачення смаку. В результаті було створено легендарний ром Bacardi, який сподобався аристократам. Як визнання у 1888 році компанія Bacardi Limited стала постачальником іспанської королівської родини.
Знайомтесь - ром Bacardi Black
Ром "Бакарді чорний" відрізняється м'яким смакомі після його вживання дуже рідко виникає похмілля. Це з особливостями технології виробництва, завдяки якій у ньому міститься мінімальна кількістьтоксичних сполук. Як правило, сильне ранкове похмілляявно вказує на те, що замість напою під назвою "Бакарді чорний" випив якийсь сурогат. Ром Bacardi Black має насичений коричневий колір, багатий аромат і смак. Післясмак тривалий, з дерев'яними нотками та легкими ванільними відтінками.
Як виробляється ром Bacardi Black
"Баккарді чорний" - міцний алкогольний напій, який отримують при бродінні суміші чорної та білої патоки - меляси. При цьому до неї додають дріжджі та маслянокислі бактерії. Після того, як брага дозріє, починається процес ферментації, а завершується виробництво дистиляцією, яка відбувається в кілька етапів.
Для надання характерного смаку, який відрізняє Bacardi Black від інших різновидів рому, додаються пряні травита ваніль. Після завершення перегонки ром поміщають у дубові бочки та витримують протягом чотирьох років. За цей час напій збагачується ароматичними речовинами, що виділяються деревиною, і набуває свого остаточного смаку, властивого тільки рому Bacardi Black.
Заключний етап виготовлення включає купажування: суміш додають цукровий сироп, карамель і воду.
"Баккарді": чорний, білий
Компанія Bacardi Limited виробляє різноманітні Найбільш відомими є Bacardi Black (чорний ром) та (білий ром). Чим вони відрізняються один від одного?
Bacardi Black має насичений темний колір. елітним сортамрому. Термін його витримки становить щонайменше чотири роки. Найкращим поєднаннямдля чорного рому визнано колу з льодом або гранатовий сік.
Bacardi Superior – це світлий ром, витриманий протягом двох років. У ньому відчувається смак ванілі, карамелі та фруктів. Його фортеця становить 44,5 градуси. В основному "Білий Бакарді" використовують для приготування різних коктейлів. Його краще пити розбавленим із ананасовим або цитрусовим соком.
Як відрізнити справжній Bacardi Black від підробки?
Насамперед варто звернути увагу на ціну пропонованого напою, оскільки справжній ром Bacardi Black не може коштувати дешево. Придбати цей алкогольний напій слід у спеціалізованих магазинахабо в Dute free, де гарантується справжність продукції, що реалізується. Не рекомендується купувати ром Bacardi Black у кіосках, маленьких магазинчиках та інтернет-магазинах, оскільки більшість підробок зустрічається саме там.
- Назва рому має бути вказано правильно - Bacardi, у жодному разі не Bakardi або Bakkardi.
- Обов'язково наявність акцизної марки, яка повинна бути рівно наклеєна та закривати кришку, а при її відкритті акцизна марказавжди рветься.
- На пляшці зі справжнім ромом має бути голограма, що переливається кольорами веселки, а на підробці вона нанесена сріблястою фарбою.
- Зверніть увагу на те, як приклеєна етикетка – погано і нерівно приклеєна зазвичай вказує на підробку.
- Всі написи на пляшці повинні бути чіткими та добре читаними, навіть найдрібніші, без орфографічних помилок.
- Потріть етикетку долонею - на руці не повинно залишитися слідів фарби.
- Пляшка має бути цілою, без сколів і опечатана печаткою.
- Сама рідина в пляшці має бути прозорою, без осаду.
- В даний час справжній "Бакарді" виробляється тільки в США, Мексиці, Пуерто-Ріко та на Багамах, країну-виробника можна побачити на етикетці та дізнатися за допомогою штрих-коду.
З чим п'ють ром "Бакарді чорний"
Вважається, що для того, щоб краще зрозуміти смак напою, його потрібно налити в срібний посуд — фляжку або стопочки. Якщо немає срібних ємностей, то можна використовувати товстостінні келихи зі скла або чарки для коньяку.
Справжні цінителі вважають за краще вживати Bacardi Black і тримати в іншій руці кубинську сигару, створюючи цим особливу історичну атмосферу, адже колись, до еміграції власників бренду, напої цієї марки вироблялися на Кубі.
З чим пити "Чорний Бакарді", кожен вибирає для себе сам, залежно від смакових пристрастей. Ті, хто вважає, що ром дуже міцний напійзазвичай розводять його колою і додають шматочки льоду. Як закуску прийнято подавати різноманітні фрукти, лимон, лайм, горіхи. Одна з самих популярних закусок- Частки апельсина, посипані корицею.
Легкі коктейлі
Сам по собі ром має досить сильну фортецю, тому жінкам краще приготувати коктейль із "Чорним Бакарді":
- Black Tenderness. 30 мл чорного рому, стільки ж змішати з 60 мл вершків, додати кубики льоду, а зверху налити колу. У результаті виходить напій із оригінальним смаком.
- Black and Cran. 50 мл рому Bacardi Black змішати з 200 мл журавлинного соку, додати кілька кубиків льоду та 2 часточки лайма. Журавлиновий сікза бажання можна замінити вишневим, гранатовим або чорничним. Поєднання одного з цих соків із чорним ромом дає в результаті найкращий смак.
- Bacardi black. У невеликий келих налити ром Bacardi Black, зверху покласти 3 часточки апельсина, посипані корицею.
- "Барбадос". У шот по черзі, не змішуючи, влити 30 мл лікеру "Грейпфрут", стільки ж кокосового лікеру та чорного рому.
- Air Mail. 50 мл чорного рому змішати зі столовою ложкою соку лайма, додати стільки ж меду, який за його відсутності можна замінити цукровим сиропом, і залити шампанським. За бажання додати кілька кубиків льоду.
- Кава "Гріг". 30 мл рому Bacardi Black змішати з 10 мл будь-якого коньяку, додати 1 часточку лимона, 150 мл чорної кави, 2 шматочки цукру. Розігріти коктейль на несильному вогні, не доводячи до кипіння. Пити коктейль потрібно у гарячому вигляді. Він чудово бадьорить і зігріває у холодну погоду.
Напої міцніші
- Dream pirate. 60 мл чорного рому Bacardi змішати в шейкері з такою ж кількістю сухого вермуту, 50 мл соку лайма та 30 мл колотого льоду. На закуску подати горіхи кешью. Цей чудовий піратський напійбадьорить і піднімає настрій.
- Mai Tai (рецепт №1). 40 мл рому Bacardi Black змішати з 40 мл золотого рому, додати 15 мл лікеру амаретто, така ж кількість апельсинового лікеру, 1 столову ложку цукрового сиропута сік одного лайма. Всипати кілька кубиків льоду.
- Mai Tai (рецепт №2). 30 мл світлого рому змішати з 50 мл рому Bacardi Black, додати 25 мл помаранчевого кюрасао, стільки ж мигдального сиропу та 1 столову ложку соку лайма. Надзвичайно смачний коктейль!
- Black Bull. 20 мл чорного рому перемішати з 80 мл "Ред Булла", додати|добавляти| лід і прикрасити келих|часткою| лимона.
В обвуглених дубових бочках довгий часвитримується чорний ром. Цей напій вважається символом піратської вольниці, конкістадорської хоробрості, королівського лиску та романтичності одночасно. У багатому ароматі можна знайти нотки спецій, шоколаду та в'ялених фруктів.
Пити чорний ром можна в чистому вигляді як діджестив. Подається ром у товстостінних склянках наприкінці їди, як бренді або віскі. Можна додати кілька кубиків льоду та лимон.
Пити чорний ром нерозбавленим або додавати в каву та коктейлі цей запальний і яскравий напійвирішувати вам. Сміливо експериментуйте та пробуйте!
Завантаження...
