Рецепт печива зі шматочками шоколаду. Шоколадне печиво в домашніх умовах: рецепти з фото

Американське печиво з шоколадом або "американо" (назва, до якої ми найбільше звикли) - безумовно, винятково смачна. Воно вже давним-давно належить до культових страв американської кухні, таких як гарбузовий пирігабо Чізкейк "Нью-Йорк". Розсипчасте, солодке, хрумке, з великими шматочками ароматного шоколаду... навряд чи хтось залишиться байдужим.

Приготувати його не так вже й складно, головним завданням є підібрати вдале поєднання борошна, цукру та олії, щоб досягти потрібної структури готового печива. Шоколад можна використовувати будь-який на ваш розсуд, але використовуючи молочний, пам'ятайте, що ризикуєте пересолодити і без того солодку випічку. Втім, солодкі та калорійні десерти в американської кухні- не рідкість, але це не привід відмовлятися від них, не спробувавши хоч раз!

Для приготовлення американського печивазі шматочками шоколаду підготуйте продукти за списком. Білий та коричневий цукоррекомендується брати у пропорціях 1:4 або 1:3, це впливає на колір та апетитний хрускіт нашого печива.

Розм'якшене вершкове масло, ванілін, сіль та цукор збийте міксером у пишний крем.

Додайте 1 яйце та 1 ст.л. борошна від загальної кількості. Ще раз збийте до однорідності, потім додайте останнє яйце і ще раз збийте.

В останню чергу, продовжуючи збивати, всипте борошно та розпушувач. Повинно вийти не дуже круте, але при цьому густе тісто, що не стікає з перевернутої ложки - приблизно як м'який пластилін.

Додайте в тісто крупно нарубаний шоколад і добре перемішайте лопаткою. Надішліть тісто в холодильник на 30 хвилин, а в цей час розігрійте духовку до 180 градусів.

Застеліть лист або решітку (краще таки ґрати) папером для випічки і викладіть на неї однакові порції тіста, розміром, приблизно, як абрикос або зливу. Тісто в процесі випічки розтікається, тому щільно укладати печиво один до одного не варто.

Випікайте близько 15 хвилин, потім акуратно, так як гаряче печиво ще м'яке, перекладіть на тарілку та остудіть. У мене вдалося приготувати всю порцію тесту в два заходи по 15 хвилин.

Американське печиво з шоколадом готове, воно ідеально поєднується з гарячою кавою або холодним молоком. Смачного!

Печивоз'явилося у житті людей дуже давно. Його робили і солодким, і солоним, і з добавками і без. Рецептів печива так багато, що якщо вирішиш побалувати рідних чимось смачненьким, то не одразу й вибереш.

Тому сьогодні пропонує вам рецепт печива з шоколадними шматочками.

До речі, перед безпосереднім приготуванням ласощів давайте трохи поговоримо про історію. Як і все просте та геніальне, печиво з'явилося випадково і не дуже і потішило свою винахідницю. Американка Рут Вейкфілд у далекі 30-ті роки вирішила спекти печиво, і щоб воно було коричневого кольору та мало аромат шоколаду, вона додала в тісто дрібно порізану плитку чорного шоколаду. Все перемішавши, Рут поставила печиво в духовку, сподіваючись, що під впливом високої температури, шоколад росте. Але коли після закінчення деякого часу вона вийняла печиво з духовки – на неї чекало розчарування… Але завдяки її помилці, зараз ми маємо рецепт прекрасного печиваз ароматними та такими симпатичними шматочками шоколаду.

Рецепт №1. Класичний рецепт печива зі шматочками шоколаду.

Інгредієнти:

• 200 грам просіяного пшеничного борошна;
• 120 грам вершкового несолоного масла;
• 120 г цукру;
• 1 яйце;
• 1 щіпка солі;
• ¼ чайної ложки соди;
• плитка чорного шоколаду або 100 г шоколадних крапельок;
• 1 пакетик ванільного цукру.

1. Спочатку необхідно увімкнути духовку, щоб вона попередньо розігрілася до 180 градусів.
2. Потім розтерти вершкове масло|мастило| з|із| цукром до однорідної маси, додати|добавляти| яйце і добре перемішати.
3. Окремо просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| в неї сіль|соль|, ванільний цукорсоду. Перемішати і додати|добавляти| в масляну суміш.
4. Знову перемішати і додати|добавляти| шматочки шоколаду.
5. Тісто розділити на дві частини і скачати невеликими ковбасками діаметром 5 см, покласти ковбаски на 20 хвилин в морозилку.
6. Після цього обережно нарізати печиво товщиною трохи більше 0,5 – 0,8 див.
7. На лист постелити папір для випікання і викласти на нього печиво, злегка придавивши їх посередині.
8. Випікати печиво близько 10-12 хвилин.
9. Коли печиво буде готове, остудити і посипати цукровою пудрою змішаної з корицею.

Рецепт №2. Вівсяне печиво зі шматочками шоколаду.

Цей рецепт багато в чому схожий на попередній, але є деякі відмінності та нюанси.

Інгредієнти:

• 200 грам вершкового несолоного масла;
• 200 г коричневого цукру;
• 100 г звичайного цукру;
• 1 яйце + 1 жовток;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 1,5 склянки борошна, що просіює;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 3 склянки вівсяних пластівців;
• 1 склянка горіхів (волоських, мигдалю, фундуку);
• 100 г шоколадних крапель або 1 плитка чорного шоколаду.

1. Починаємо з того ж – попередньо розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Потім у мисці збиваємо олію з двома видами цукру та ваніллю до отримання однорідної маси.
3. Додаємо яйця, продовжуючи збивати.
4. Окремо змішати борошно, соду, сіль|соль|. Додаємо борошно в масляну суміш. Все перемішуємо.
5. Потім всипаємо вівсяні пластівці, горіхи та шоколадні шматочки. Все знову перемішуємо.
6. На лист, застелений пергаментним папером, викласти ложкою печива і трохи приплюснути зверху.
7. Випікати 12-15 хвилин|мінути|.
8. Коли печиво охолонуть близько 5-7 хвилин зняти з пергаменту. Можна також посипати цукровою пудрою, але не обов'язково.

Друзі, є багато причин, щоб любити свята, але шоколадне печиво, безумовно, займає одне з перших місць у цьому списку. Шоколадне печивопідвищує настрій та створює атмосферу свята. Не вірите? Тоді спробуйте наші шоколадні рецепти печива. Це все одно, що їсти шоколад! Коли шоколад тане у роті, ви відчуваєте блаженство. Але тут важливо пам'ятати, що це має бути не якийсь похмурий молочний шоколад, який нашпигований всілякими замінниками, ароматизаторами та барвниками, а справжній гіркий. Тому для нашого шоколадного печива ми використовуватимемо справжній гіркий шоколад із вмістом какао бобів 70% і вище. Шоколадне печиво піднімає настрій за лічені хвилини, чого вартий лише один процес приготування, але, а результат ви оціните самі, я сподіваюся вже незабаром.

Дивіться також рецепт для святкового столу

Ліричний відступ: Щасливий той, у кого і чорні, і білі смуги його життя виготовлені з шоколаду!

Шоколадне печиво в домашніх умовах: рецепти з фото

Смачне, ошатне, шоколадне печиво «Трюфель» зовнішньому виглядунагадує свіжі ароматні, шоколадні пряники, може стати чудовою ідеєю для подарунка, варто лише запакувати його в красиву коробочку або кошик. А чим не подарунок на Новий рік, Різдво чи День Святого Валентина? Це печиво виходить шоколадніше, ніж печиво з наступного рецепту. Більш насичений шоколадний смакдосягається за рахунок присутності в рецепті темного шоколаду з високим змістомкакао бобів. Отже, перейдемо безпосередньо до нашого рецепту святкового печива.

Шоколадне печиво «Трюфель» з тріщинами: рецепт з фото

шоколадне печиво з тріщинами фото

Смачне, ошатне, шоколадне печиво Трюфель на вигляд нагадує свіжі ароматні шоколадні пряники. Таке печиво може стати, варто лише запакувати його в красиву коробку або кошик. А чим не подарунок на Новий Рік, Різдво чи День Святого Валентина!

Інгредієнти:

• темний шоколад (70% або більше) 200гр.
• цукор 110гр.
• яйця 3шт.
• олія вершкове 90 гр.або 6 ст.л.
• ванільна есенція 1ч.л.
• розпушувач 1/2ч.л.
• сіль щіпка
• какао порошок без цукру 25гр. або ¼ чашки
• борошно 210 гр. або 1 ½ чашки
• цукрова пудра¾ чашки

Як приготувати шоколадне печиво в домашніх умовах

1. Вершкове масло|мастило| і шматочки шоколаду, помістивши в каструльку з товстим дном, розтопити на слабкому вогні, постійно помішуючи, до однорідної маси.
2. Прибрати з вогню, додати цукор, помішувати доти, доки цукор не розчиниться.
3. Додати яйця. Яйця додавати по одній штуці, добре збиваючи міксером масу після кожного яйця. Додати ванільну есенцію.
4. Борошно змішати з сіллю, розпушувачем і какао порошком, просіяти через сито в підготовлену суміш, перемішати. Накрити каструльку харчовою плівкоюта відправити в холодильник на 1,5-2,5 години до застигання тіста.
5. Цукрову пудру висипати в чашку. Деко застелити папером для випічки.
6. Дістати тісто (тісто має бути холодне та щільне), взяти шматочок тіста розміром з чайну ложку. Скачати з нього кульку близько 2,5 см.
7. Обваляти в цукровій пудрі, кулька має бути щільно покрита шаром пудри. Зробити кульки із усього тіста. Викласти шоколадні кулькина підготовлений лист на відстані 4 см один від одного.
8. Випікати шоколадне печиво у духовці, розігрітій до 160 градусів протягом 10-15 хвилин.

Поки готується перша партія шоколадного печива, тісто, що залишилося, потрібно покласти в холодильник. Потім зробити другу партію шоколадної випічки. Якщо тісто для печива було приготовлене правильно, то печиво повинне вийти з тріщинами.

Смачного!

Шоколадне пісочне печиво

Цей шоколадний рецепт пісочного печивами будемо готувати з використанням натурального какао- Порошка (без цукру).

Інгредієнти:

• борошно пшеничне 270 гр.
• масло вершкове несолоне 200 гр.(50гр.+150гр.)
• какао порошок без цукру 3ст.
• яйце 1шт.
• молоко 30 мл
• цукор 6 ст.
• сіль щіпка

Як зробити шоколадне печиво

1. У каструлю з товстим дном викладаємо олію (у кількості 50гр.) цукор і молоко. На середньому вогні доводимо масу до розчинення цукру та вершкового масла.
2. Додаємо какао порошок, помішуючи, доводимо суміш до кипіння і продовжуємо її готувати вже на слабкому вогні протягом декількох хвилин. Суміш постійно заважаємо, стежимо уважно. оскільки може підгоріти.
3. Шоколадну масу зніміть із вогню, дайте їй охолонути.
4. Поки маса остигає, займемося борошном.
5. Борошно пшеничне з сіллю просіюємо і з'єднуємо з 150гр. вершкового масла та яйцем.Швидко перетираємо тісто руками у велику масляну крихту.
6. Тепер до масляної крихти додаємо підготовлену шоколадну масу, замішуємо тісто. В результаті має вийти однорідне шоколадне тістодля пісочного печива Тісто виходить дуже ніжне і м'яке, тому його слід залишити на 1 годину прохолодному місці. Закриваємо тісто харчовою плівкою та ставимо в холодильник на одну годину.
7. Після того, як тісто стане щільним і з ним можна буде працювати, то приступаємо до виготовлення пісочних печив. Можна скористатися формами, можна розрізати тісто на квадратики або зробити у вигляді кружечків. Тобто діємо на власний розсуд.

8. Підготовлене печиво випікаємо у духовці при 180 градусах 15-20 хвилин (час також залежить від величини та товщини печива).

Пісочне шоколадне печиво готове! Смачного!

Шоколадне печиво відеорецепт:

Друзі, а у вас є свій улюблений рецепт шоколадного печива, було б цікаво дізнатися про це у коментарях.

Печиво з шоколадом - популярний американський десерт, у походження якого винна домогосподарка, яка забула розтопити. ароматні шматочки. З тих пір ласуни всього світу цінують його просту зовнішність і бездоганний смак. Уживливий у поєднаннях, приємний у чаюваннях, легкий у приготуванні, він півстоліття зберігає свою особливість і, як і раніше, знаменитий.

Як приготувати печиво з шоколадом?

Печиво зі шматочками шоколаду не вимагає спеціальних технік: потрібно вибрати якісні продукти, дотримуватися пропорцій і дотримуватися часу та температурний режим. Дійте поетапно: змішайте компоненти для тесту, охолодіть, надайте виробу форму та відправляйте у духовку. Випічка, створена за короткий часбуде заслуженою солодкою нагородою.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 120 г;
• цукор – 120 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 200 г;
• сода – 1/4 ч. ложки;
• плитка чорного шоколаду – 1 шт.

Приготування

1. Олію розітріть з підсолоджувачем та яйцем, розмішайте.
2. Змішайте сухі складові та з'єднайте з масляною сумішшю.
3. Всипте в масу гіркі шматочки, розділіть навпіл і скачайте ковбаскою. Помістіть у морозилку на чверть години.
4. Наріжте заготовки на скибочки і викладіть пергамент.
5. Випікайте печиво з шоколадом не більше 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Американське печиво з шоколадом

Рецепт із шоколадом – десерт, який відійшов від своїх класичних родичів, завдяки наявності у складі ароматного листячорного чаю, останні перед додаванням до сухих складових ретельно перетираються в порошок. Враховуючи американське походженняУ тісто прийнято додавати традиційний англійський «Ерл Грей».

Інгредієнти:

• борошно -450 г;
• чай "Ерл Грей" - 15 г;
• маргарин – 250 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• шоколадні чіпси- 200 г;
• кілька крапель есенції м'яти;
• дрібка солі.

Приготування

1. Змішайте всі сухі елементи зі списку.
2. Збийте міксером маргарин із цукром, введіть есенцію та чіпси.
3. З'єднайте суміші, вимішайте масу та на 20 хвилин помістіть у холодильник.
4. Сформуйте коржики і випікайте в духовці за середньої температури до рум'яності.

Вівсяне печиво з шоколадом

Вівсяне печивоз шоколадом - рецепт, в якому пластівці, які часто наводять тугу, представлені зовсім в іншій якості, вони - основа солодкого десерту, а не каші. Корисні властивості даного продуктувідомі кожному, тому, така випічка по праву перетворюється на розряд як дитячого, а й . Півгодинна випічка збагатить раціон.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 75 г;
• коричневий цукор – 50 г;
• борошно – 80 г;
• вівсяні пластівці – 250 г;
• гаряча вода- 30 мл;
• шоколадні краплі- 70 р.

Приготування

1. Олію розітріть з підсолоджувачем, додайте соду, воду, сухі компоненти списку та краплі.
2. З маси сформуйте кульки, викладіть пергамент і відправте в духовку на 15 хвилин при 180.

Печиво з журавлиною та білим шоколадом

Печиво з білим шоколадом – простір для фантазії. Маючи м'якші смаковими якостями, ніж його родич, він чудово поєднується з ягодами. Доказ тому оригінальний союз із журавлиною, яка не лише контрастує за кольором та смаком, а й прикрашає страву без фінансових витрат. Особливий плюс – можливість зберігання тіста у морозилці.

Інгредієнти:

• маргарин – 150 г;
• коричневий цукор – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 150 г;
• екстракт ванілі – 1/2 ч. ложки;
• Пекарський порошок- 1 ч. ложка;
• вода – 20 мл;
• білі шоколадні краплі – 100 г;
• журавлина сушена - 50 г.

Приготування

1. Збийте міксером першу трійку продуктів.
2. Не вимикаючи міксер, введіть сухі компоненти.
3. З'єднайте краплі, журавлину, холодну водуі замісити тісто.
4. Викладіть сформоване печиво із шоколадом на пергамент.
5. Запікайте в духовці півгодини за 200 градусів.

Пісочне печиво з шоколадом

Пісочне печиво з шоколадом - рецепт, який легко можна назвати простим і домашнім. Заснований за принципом: «все перемішати, розкотити і спекти», він настільки економить час, що дозволяє приготувати улюблену насолоду, навіть поспіхом, до сніданку. Півгодини викроєного часу дадуть гідний результат - чотири ласуни будуть нагодовані.

Інгредієнти:

• маргарин – 200 г;
• цукор – 120 г;
• яйце – 3 шт.;
• борошно – 350 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• шоколадні крихти – 100 г.

Приготування

1. Міксером збийте маргарин, підсолоджувач та яйця.
2. Помішуючи введіть сухі елементи.
3. Всипте солодкі крихти, перемішайте і покладіть у морозилку на п'ять хвилин|мінути|.
4. Масу розкотіть, склянкою надайте форму і надішліть домашнє печивоіз шоколадом у духовку при 180 до рум'яності.

Печиво з горіхами та шоколадом

Горіхове печиво з шоколадом - ще одне підтвердження того, що продукти, що поєднуються між собою, в будь-якій подачі виглядають чудово, і рецептура підтверджує це: пісочний коржзі вершковою начинкою, присмачений фундуком, через годину перетворюється на нехитрий за формою, але насичений за змістом десерт. Елегантність та простота - особливість цієї страви.

Інгредієнти:

• олія - ​​220 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 400 г;
• згущене молоко – 380 г;
• плитка чорного шоколаду;
• фундук – 200 г.

Приготування

1. Першу трійку елементів розітріть, викладіть 2/3 пергаменту і запікайте 10 хвилин при 180 градусах.
2. У молоко, що згущує|згущає|, введіть 80 г плитки, нагрійте і розмішайте до однорідності.
3. Промажте корж сумішшю.
4. Подрібнений фундук та рубану плитку викладіть зверху.
5. Запікайте при 160 ° С півгодини і розріжте на квадрати.

Печиво з бананом та шоколадом

М'яке печиво з шоколадом – один із варіантів солодкої випічки, особливістю якої є соковита начинкаіз фруктів або ягід. Використовуючи традиційне поєднанняголовного героя рецептури з бананом, можна створити сюрприз, який зацікавить не лише дітей, а й дорослих. Доведеться поклопотати близько двох годин, але результат потішить.

складові

• маргарин – 200 г;
• цукор – 180 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 320 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• білий шоколад- 100 г;
• банан – 2 шт.;
• кокосова стружка- 15 р.

Приготування:

1. Збийте першу п'ятірку продуктів, скачайте в кулю та помістіть у холод на годину.
2. Масу розкачайте, надайте склянкою печивом із шоколадом форму кола.
3. З'єднайте кружки, наповнивши їх начинкою, і випікайте в духовці при 180 ° С півгодини.
4. Печиво з шоколадом усередині прикрасьте кокосовою стружкою.

Імбирне печиво з шоколадом

Рецепт печива з шоколадом і спеціями припаде до душі навіть досвідченому гурманові. Таку версію активно застосовують шеф-кухарі високої кухні. Створити шедевр нітрохи не поступається високим майстрам, можливо і власноруч, достатньо озброїтися улюбленими прянощами і виділити півгодини, щоб створити страву, яка заслуговує на ресторанну презентацію.

Інгредієнти:

• борошно – 600 г;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• коричневий цукор – 70 г;
• мелений імбир- 1,5 ст. ложки;
• кориця – 1/4 ч. ложки;
• щіпка чорного перцю;
• щіпка ваніліну;
• крихти гіркого шоколаду – 150 г;
• рослинна олія- 150 мл;
• молоко – 125 мл.

Приготування

1. Усі сухі компоненти списку з'єднайте, введіть молоко, олію та крихту.
2. Перемішайте масу і викладіть ложкою на пергамент.
3. Випікати при 200 градусах протягом чверті години.

Апельсинове печиво з шоколадом

Печиво з апельсином і шоколадом - ласощі з поєднанням двох абсолютно різних компонентів, що доречно доповнюють один з одного. Продовжуючи тему швидкої та простої випічки приємно відтворити цю версію, тим більше, що культова основа з цедрою – це добра стара класика, а класику треба шанувати. П'ятнадцять рум'яних шматочків нагадають сім'ї про традиції.

Підготовка:
15 хвилин

Час приготування:
30 хвилин

Кількість порцій:
18 печива

Коли я беру печиво на роботу, всі хочуть дізнатися про секрет цього найсмачнішого рецепту. Печиво виходить в міру хрустким і розсипчастим і просто тане в роті. Чудові ласощідля близьких та друзів. А шматочки шоколадної стружки, рівномірно розподілені печиво, надають йому особливий аромат. Впевнена, що ви забудете про покупне печивоякщо хоча б раз самі приготуєте його вдома.

складові

Інструкції натисніть на фотографію, щоб збільшити

1 Розігрійте духовку до 190 ºС. У глибоку миску просійте борошно, додайте|добавляйте| соду і сіль|соль| і ретельно перемішайте, відставте вбік.

2 За допомогою міксера або блендера збийте розм'якшене масло, цукор та ваніль на середній швидкості до отримання легкої та однорідної маси.

3 Додайте яйця та продовжуйте збивати на невеликій швидкості. Потім поступово засипте і збивайте на низькій швидкості суміш борошна із содою та сіллю до отримання однорідної маси. У міру того як більша частинаборошна буде вбито в тісто, можете збільшити швидкість збивання. Тісто для печива практично готове, залишилося додати шоколадну стружку.

4 Додайте|добавляйте| шоколадну стружку в тісто і ретельно перемішайте, щоб|аби| шоколадна стружкарівномірно розподілилася по всьому об'єму тесту. Ви можете використовувати шматочки шоколаду або шоколадні чіпси, але саме шоколадна стружка найкраще виглядає у готовому печиві.

5 Постеліть лист пергаменту на лист. За допомогою чайної ложки акуратно розподіліть все тісто з шоколадною крихтоюпо поверхні пергаменту. Оптимальна відстань між печивом під час випічки 3,5-4 см. Для більшого печива використовуйте столову ложку та збільшіть відстань між шматочками тіста. Випікайте печиво в розігрітій духовці при температурі 190 ºС протягом 10 хвилин або до рум'яного. золотистого кольору. Ви можете трохи змінити температурний режим на 5-10 градусів, якщо ви вважаєте, що час приготування варто збільшити. Готове печивоостудіть і подавайте до столу. Смачного!

Для любителів є сире тістодля печива рекомендую ретельно вимити шкаралупу курячих яєць, що використовуються для приготування, щоб не заразитися сальмонелою.