Калькулятор самогонника для windows додаток. Відділення голів та хвостів при самогоноваренні

Домашній алкогольв помірних кількостях чистіше і корисніше магазинного, і знає це кожна доросла людина. Але для того щоб напій вийшов таким, як треба, потрібно знати технологію фракційної дистиляції. У цій статті докладно розглянемо як правильно виконати відділення «голів» та «хвостів» при самогоноваренні та отримати на виході потрібну якість.

Правильне поділ самогону на фракції дозволяє отримати якісний напійбез шкідливих побічних домішок в результаті процесу бродіння.

Виділяються три основні фракції самогону:

• «голови»
• «тіло»
• «хвости»

Головна фракція

"Голови" ("первач" або "первак") - легкокипляча фракція з температурою кипіння нижче ніж у етилового спирту, мають різкий і неприємний запах, при перегонці випаровується першою, це дозволяє їх відібрати і не допустити попадання в основний продукт.

У «головах» містяться небезпечна для людини концентрація метанолу в самогоні, ацетону в самогоні, похідні оцту та багато іншого, ось відповідь на питання чому самогон пахне ацетоном. Тому відділення «голів» – це одне з найголовніших завдань.

Деякі наївно вважають, що «голови» можна пити і навіть п'яніти швидше, ніж від основного продукту. Однак це чиста шкодаі хибна думка, найкраще їх відправити в каналізацію.

То що робити з відібраними головами самогону? Можна використовувати як розпалювання для багаття, топок і т.п., тільки не пити.

Тіло самогону

"Тіло" (або "серце") - питна частина саме заради нього відбувається досить тривалий і ємний процес від приготування бражки до основної дистиляції.

Містить воду, спирт та інші домішки, які дають напою відмінні смакові якості. При дистиляції неможливо чітко і повністю розділити на фракції, все одно деякі речовини зі схожою температурою кипіння потраплять у відбір. Для точного поділу на фракції підходить ректифікація, тільки так можна отримати чистий етиловий спирт, але разом із домішками видаляються органолептичні властивості напою.

Тому смак та запах продукту з різної сировини буде абсолютно однаковим, тому що у напої буде лише етиловий спирт.

Важливо також відзначити зміст сивушних олійу самогоні. Позбутися їх цілком неможливо, користь їх задоволена суперечлива. Але між отрутою та ліками різниця у дозуванні, те саме з алкоголем. Приймаючи його у свята у малих кількостях, сивушні олії здатні впливати на печінку, захищаючи її від різкого впливу спирту.

Хвостова фракція

«Хвіст» – це третя фракція самогону, яка виходить останньою. Звичайною її ознакою є каламутний колір, різкий запах. Ця частина має великий змісттих самих сивушних масел та ізопропіловий спирт, тому також не придатне для вживання.

Температура кипіння сивушних олій набагато вища, ніж у етилового спирту, потрібно вчасно припинити відбір і хвости не потраплять у продукт.

Що робити з хвостами самогону? Можна просто вилити або перегнати в ректифікаційної колониі отримати чистий спирт (тому після дистиляції залишається до 40% етилового спирту), потім розбавити до міцності 40% водою і очистити активованим вугіллям, так можна отримати не погану горілку.

Розрахунок кількості голів

Для того щоб зрозуміти скільки відбирати голів, потрібно спочатку розрахувати їх кількість, давайте розглянемо основні методи розрахунку кількості голів.

За кількістю цукру

Підійде якщо відома початкова цукристість браги, яку можна виміряти виномером (сахаромером) або відомо кількість доданого в брагу цукру. Якщо приготування браги використовувалося 2 кг цукру, тоді «голів» буде 120–200 мл (по 60–100 мл за кожен кілограм цукру).

Або якщо у вас є 10 літрів браги і ви знаєте що початкова цукристість браги була 20%, виходить 10*0,2=2 кг загального вмісту цукру, а ми знаємо, що на кожен кілограм цукру відбираємо 60-100 мл голів, виходить що потрібно відібрати 120-200 мл.

Найкраще відсікати «голови» двічі, половина розрахованого обсягу (виходячи з розрахунків вище) при першій перегонці та друга половина при другій перегонці.

За абсолютним спиртом

Це найпростіший і надійний спосібвизначення кількості голів, що відбираються. Розглянемо приклад у Вас вийшло 10 літрів спирту сирцю після першої перегонки загальною міцністю 40%, то в ньому міститься 4 літри чистого спирту(Розраховуємо за формулою 10 * 0,4 = 4 л.). Для спрощення розрахунків міцність спирту приймаємо за 100%, хоч і отримати таку міцність можна лише у лабораторії. Голів потрібно відбирати 8-15% від абсолютного спирту, який ми порахували вище, ми рекомендуємо брати10%, виходить, що голів потрібно відібрати 400 мл. (4 * 0,1 = 0,4 л.).

За запахом

Спосіб лише для професіоналів самогоноваріння. Якщо дистилят при розтиранні кількох крапель на долоні смердить, значить йдуть голови. Неприємний запах – перший сигнал до того, що це голови, як тільки він пропаде, можна міняти посуд та збирати тіло самогону. Цей спосіб потрібно застосовувати тільки для перевірки правильності розрахунків кількості голів, що відбираються.

Як відбирати голови самогону

Конструкції самогонних апаратіврізні методи відділення голів і хвостів самогону можуть злегка відрізнятися, у цьому прикладі розглядатимемо класичний дистилятор колонного типу з дефлегматором (додатковий холодильник).

1. Залийте спирт сирець у куб і на максимальній потужності нагрівайте до початку кипіння, як тільки температура в самому верху колони почне зростати і підходитиме до 78 градусів, потрібно прибрати нагрівання так що температура в колоні була 60-64 градуси дайте попрацювати в такому режимі хвилин 10-15.
2. Почніть додавати потужність нагріву так що температура вгорі колони була в діапазоні 64-77 градусів ( метиловий спирткипить при температурі 64,7 градусів) і при цьому у відбір йшли краплі зі швидкістю 1 крапля в секунду (ні швидше ні повільніше) і відберіть ту кількість голів, яку ви розрахували одним із способів вище.
3. Коли закінчили відбір голів і пішов питний дистилят змініть приймальну ємність, збільшіть потужність нагріву так що б дистилят йшов тонким струмком і зберіть тіло, доки не підуть хвости, як визначити коли закачувати збір тіла і починати збирати хвости дивіться нижче.

Як відокремити хвости

Хвости в самогоні йдуть відразу ж за тілом і для того щоб зрозуміти коли вони підуть нам треба знати коли закінчиться тіло. Розглянемо основні та найнадійніші способи.

1. за абсолютному спирту. Аналогічно як і за розрахунок голів у прикладі вище. Визначаємо кількість абсолютного спирту, наприклад у нас 10 літрів спирту сирцю міцністю 40%. Розраховуємо за формулою 10 * 0,4 = 4 л. виходить 4 літри абсолютного спирту, і беремо від цього обсягу 70% (4 * 0,7 = 2,8 л.) У результаті в тілі у нас має вийти 2,8 літра чистого спирту. Але так як при дистиляції чистий спирт отримати неможливо, на виході зазвичай виходить 90-92% або в залежності від обладнання може бути і менше.
   Тоді як зрозуміти скільки ж потрібно відібрати за тієї фортеці, яка йде? Все просто за формулою Т = А/(К/100), їжі Т — кількість тіла, яку треба зібрати при заданій міцності, А — кількість тіла, розрахована за абсолютним спиртом, К — загальна міцність продукту, що отримується при дистиляції. У результаті отримуємо 2,8/(92/100)=3,043 літра, щоб повністю зібрати тіло треба відібрати 3,043 літра дистиляту міцністю 92%
2. По температурі у кубі.Хвости починають йти, коли температура в кубі досягає 92-95 градусів, при досягненні цієї температури припиніть відбір справи і починайте відбирати хвости

Для більш точного та правильного відбору комбінуйте ці два методи та отримайте ідеальний напій.

Зберіть хвостові фракції на максимальній потужності в окрему ємність для подальшої перегонки хвостів на колоні ректифікації тільки так вийде зібрати хороший спирт, що залишився, повторно переганяти на дистиляторі немає сенсу тільки ректифікація.

Пам'ятайте надмірне вживанняалкоголю у будь-якому вигляді це шкода, а в помірних кількостях це користь!

Визначає кількість води, яку потрібно додати для отримання спирту наперед заданої фортеці.

У багатьох випадках приготування настоянок нам необхідний спирт певної концентрації, наприклад для вишневої настойки підійде спирт 45%, але у наявність щойно зроблений самогон, з вмістом спирту - 75%. Як бути? Забудьте про складні формули, скористайтесь калькулятором розведення спирту онлайн!

Необхідно вказати потрібну фортецю, наявний об'єм спирту (у мілілітрах) і міцність, натиснути на кнопку «Розрахувати». Користуйтеся із задоволенням!

Калькулятор браги онлайн

Калькулятор визначає правильні пропорціїбраги та максимально можливий вміст спирту в ній після закінчення бродіння.

Увага!Враховуйте толерантність (концентрацію спирту в бразі, коли дріжджі гинуть) свого штаму дріжджів! Більшість штамів цей показник вбирається у 16%

Заміна цукру глюкозою

Після бродіння з глюкози виходить на 12.5% ​​менше спирту, ніж із сахарози, але більше високої якості. Калькулятор розраховує, скільки потрібно глюкози, щоб вихід самогону був як з 1 кг цукру.

Спирт у бразі до і після бродіння

Для рефрактометрів зі шкалою Brix Wort SG.

Калькулятор розраховує, наскільки ефективним було бродіння (чи дріжджі переробили весь цукор на спирт).

ПІДДІЛЬНА ЩІЛЬНІСТЬ

Калькулятор дистиляції до води

Орієнтуючись за обсягом браги та вмістом у ній спирту, сервіс розраховує ймовірний вихід самогону та обсяг барди в перегінному кубі, який залишиться після дистиляції.

Оптимальна кислотність сусла

Середовище кислотністю 4,0-4,5 рН допомагає бродінню та перешкоджає розвитку небажаних бактерій. Корекцію сусла роблять перед внесенням дріжджів. Для цього можна використовувати лимонну кислоту або сік (5 г кислоти еквівалентно соку одного середнього лимона). Для визначення початкової кислотності сусла потрібен хоча б найпростіший pH-метр.

alcofan.com

Щоб можна було приготувати наливки або настойки із зібраного врожаю, зі свого саду або з куплених ягід та фруктів, застосовуючи свій рецепт, потрібно знати технологію та пропорції розведення спирту, щоб отримати напій приємного смакута певної фортеці. Раніше було прийнято розводити спирт, що називається «на око». Можна вираховувати співвідношення спирту та води за допомогою спеціальних формул, але ці технології поступово відходять на другий план. В наш час, особливо з приходом інтернету, з'явилися можливості не шукати керівництва для приготування напоїв, а просто скористатися готовими таблицямиабо вибрати калькулятор розведення спирту водою, де дотримані необхідні пропорції і який можна знайти у варіанті онлайн використання, на численних сайтах у мережі.

Простота використання калькулятора дозволяє будь-кому, хто зацікавлений у приготуванні домашніх напоїв, настоянок або наливок, використовуючи свій рецепт, обчислити кількість води, що додається в спирт, для отримання напоїв з певною міцністю.

Все, що потрібно зробити для того, щоб дізнатися цифру, необхідну для вашого випадку, це ввести в калькулятор відомі значення.

Цифри для розрахунку міцності одержуваного напою

• обсяг спирту, що використовується;
• міцність спирту, що використовується;
• міцність одержуваного напою.

Для обчислення одержуваної підсумкової фортеці цих трьох складових достатньо для роботи на онлайн калькуляторта отримання необхідної пропорції.

Калькулятор розраховує склад, виходячи з формули X=NP/M-P

• кількість води – Х;
• міцність спирту - N;
• початковий об'єм – Р;
• кінцева фортеця - М.

Спершу необхідно набрати потрібна кількістьводи. Тільки воду слід додати необхідний обсяг спирту, а чи не навпаки. Це слід робити для того, щоб не виникла хімічна реакція при змішуванні.

Спирт буває різного очищенняі тут також потрібно знати деякі нюанси У домашніх умовах приготувати напій, використовуючи свій традиційний рецептнайпростіше саме з гарного спирту, розбавленого водою. Це всім відомий спосіб, який часто називають холодним способом. Варто згадати і те, що цей спосіб використовують і на заводах, що виготовляють спиртні напої. Іноді для розведення використовується горілка, міцністю 40 градусів, але тоді результат, що отримується, може за міцністю не відповідати тому, що передбачалося отримати в результаті.

1. Приготовлений з пшениці або жита, або інших зернових культур, а також картоплі, називається Альфа, Екстра та Люкс і відповідає 96.3%.
2. Базис і Перший сорт також готують із зерна або картоплі, але його відсоток вже 96.
3. Вища очищення, етиловий, з якого звичайного виробляють недорогу горілку, міцністю 40 градусів, відповідає 96,2%.

Розвести спирт звичайною водопровідною водою не вийде. В результаті такого розведення можлива поява осаду, розчин каламутніє, тому що вода містить домішки.

Іноді потрібно розбавити спирт для отримання домашньої горілки, міцністю приблизно 40 градусів. Для цього на склянку спирту потрібно 280 мл води. Якщо обсяг більший, значить, додаємо більше водиале пропорції зберігаються.

Калькулятор для розрахунку співвідношення води і спирту для отримання 40 градусного напою, зручний у застосуванні, але іноді можна скористатися таблицею, з більш точними значеннями. Ця таблиця відома за назвою Фертмана.

Таблиця розведення спирту

П – фортеця після розведення
Д – фортеця до розведення

• Додати при розведенні таблетку активованого вугілля;
• Вичавити сік одного лимона чи апельсина, долити у приготований напій;
• Замість лимона можна використовувати лимонну кислоту, трохи більше однієї чайної ложки;
• Іноді використовують додавання ложки меду вже готовий напій. У цьому випадку напій каламутніє і стає не прозорим.
• Для додання солодкуватого смаку, додають цукор, з розрахунку столова ложка на півлітра води.

calculat.ru

Технологія розведення

• Альфа – 96,3%(приготований з жита чи пшениці);
• Люкс – 96,3%(зернові культури та картопля 35%);
• Екстра – 96,3%
• Базис – 96,0%(зернові культури та картопля 60%);
• Вищої очистки – 96,2%(підходить для виробництва дешевої горілки);
• 1-й сорт – 96,0%(Не використовується для приготування спиртних напоїв).

Ось ми бачимо список усіх сортів спирту, які можна знайти у продажу у нашій країні. Якщо Вас є вибір, то найкраще використовувати спирт Альфа, останні ж два сорти краще не брати.

З другим інгредієнтом - водою, теж не все так просто, не можна використовувати воду з-під крана, навіть якщо її попередньо прокип'ятити. Як показує практика, вода в крані часто буває дуже жорсткою та з різними домішками. Для отримання найкращого результату, ідеально підійде дистильована або куплена в магазині очищена мінеральна вода, в такому випадку ми оберігаємо наш розведений спирт від помутніння.

Правильні пропорції

Напевно, одним із найскладніших завдань є розрахунок пропорцій, скільки чого нам потрібно додати, щоб отримати необхідну фортецю, для цього ви можете скористатися нашим калькулятором розведення спирту водою.

Даний калькулятор працює на основі наступної формули:

X = NP/M - P

• Х – кількість мл води, які необхідно додати.
• M – необхідна міцність кінцевого розчину;
• Де N – первісна міцність спирту;
• P - початковий обсяг.

Ось наприклад, щоб одержати 70 % спирту на баночку медичного (100 мл) необхідно додати 37 мл води.

96 * 100/70-100 = 37 мл

Дуже важливо при розведенні наливати спирт у воду, а не навпаки, інакше розчин може помутніти. І воду потрібно використати холодну. Цей факт було доведено Д. І. Менделєєвим.

Розводимо спирт водою до консистенції горілки

Якщо перед нами стоїть більш приземлене завдання, приготувати зі спирту горілку, то для цього нам знадобиться додати 140 мл води, при цьому на виході у нас вийде 240 мл. Якщо отриманий розчин готується для безпосереднього вживання, то рекомендуємо трохи ушляхетнити смак і запах. Для цього можна просто додати трохи соку цитрусових, лимонної або оцтової кислоти, меду або глюкози. Всі ці інгредієнти додаємо до смаку, але якщо сильно переборщити, можна отримати не горілку, а настоянку.

Ось наприклад, щоби просто пом'якшити смак, потрібно додати не більше однієї столової ложки оцтової або лимонної кислоти на літр горілки, мед додаємо у співвідношенні 1 до 10.

Відстоювання

Після того як ми отримали необхідний нам по міцності розчин, готовим його ще назвати не можна, йому необхідно кілька днів настоятися, а краще цілий тиждень, це необхідно, щоб завершилися всі хімічні реакції, які там відбуваються. Причому відстоювати потрібно при температурі +5 градусів Цельсія в щільно закритій і повністю заповненій ємності, інакше при контакті з киснем спирт втрачатиме свої властивості.

Ось як відстоиться розчин, вже можна сміливо приступати до приготування різних настоянок або інших спиртних напоїв в домашніх умовах.
alkozona.ru

Теоретична інформація

• Для самогонника-початківця перегонка самогону здається дуже простим і захоплюючим процесом.
• Тільки почавши діяти, ви зрозумієте, що не знаєте про багато речей.
• Можна знайти досвідченого самогонника і розпитати.
• Доступніше звернутися до інтернет-джерел, а для розрахунків використовувати калькулятор.

Вибір та підготовка сировини для самогону

До параметрів якості самогону відносяться міцність напою у відсотках та його чистота. Під чистотою розуміється відсутність сторонніх домішок. Найнебезпечніший – метанол має спиртовий запах.

Основними класичними продуктамидля самогону є: цукор, дріжджі та вода. Для визначення їхньої кількості треба з'ясувати, скільки напою потрібно на вихід. Якщо робити самогон міцністю 40 °, на 1 кг цукру виходить 1,2 л рідини. Наприклад, застосувавши калькулятор, можна вважати, що для отримання 5 л самогону 40° необхідно 5 х 1,2 = 6 кг цукру.

• Інші продукти розраховуються стосовно цукру. Формула для розрахунку проста: на 1 частину цукру – 0,1 дріжджів – 3 частини води. У нашому прикладі 6 х 3 = 18 л води та 6 кг х 0,1 = 0,6 кг = 600 г дріжджів. Калькулятор для цього простого розрахунку не потрібен.
• Необхідно врахувати, що перегонка самогону дає реальний вихід кінцевого продукту, меншого за розрахунковий. Це залежить від якості сировини, температури та швидкості процесу. Тому формула буде такою: отриману кількість продукту помножити на 1,2. Використовуючи калькулятор, отримуємо 7,2 кг цукру – 800 г дріжджів – 21,6 л води.
• Самогон можна робити з різних фруктів, ягід та інших продуктів. Все залежить від доступності цукру та його вартості у вашому регіоні. Коефіцієнти поправки розрахунку враховують цукристість та вміст вологи в суміші. Якщо вам потрібна наливка, то використовуйте фрукти та ягоди.

Бродіння

Бродіння сусла відбувається за температур від 18 до 24°. Чому важливо підтримувати певну температуру? Спирт утворюється при бродінні дріжджів. Якщо фортеця браги більша за 15°, більшість дріжджів гине. Цукор не встигає перебродити. Вихід - робити температуру в приміщенні для постійного бродіння.

В результаті окислення спирту утворюються шкідливі продукти. До них відносяться:

• оцтовий альдегід
• метанол
• оцтова кислота
• хвости

Вкрай небезпечний метанол. Він і сприяє освіті оцтового альдегіду. Метанол викликає тяжкі форми отруєння. Нерідкі смертельні наслідки. Якщо метанол потрапив у організм великої концентрації, то ніяка закуска не допоможе. Отруєння може закінчитися повною сліпотою. Врахуйте – розслаблятися не варто. Навіть прочитавши, що з виготовлення самогону з цукру, метанол практично утворюється.

Корекція сусла

Корекцію сусла за кислотністю треба робити лимонною кислотою. Оптимальна кислотність для бродіння – 4,0 – 4,5 рН. Стверджують, що пили брагу, що перебродила, якщо була гарна закускана столі. Але брага не зрівняється з кінцевим продуктом, який видає перегін самогону. Кількість лимонної кислоти містить інтегральні вирази. Потрібно скористатися спеціальним калькулятором. Але можна просто взяти на кінчику ножа на 5 л сусла.

• Бражна колона дає добрі показники перегонки.
• Колона має холодильник-конденсатор, термометр, дефлегматор та кран для точного дозування рідини.
• У заводських умовах, яку висоту має колона, визначає продуктивність і якість поділу на фракції.
• Вдома висота визначається пропорційно до діаметра.
• Колона повинна мати діаметр, який можна поставити нагрівати.

Перегонка самогону з великих обсягів браги можлива, якщо застосовується безперервна бражна колона. Цей вид перегонки використовується у промисловості.

Додатковий етап при отриманні самогону

• Початківці самогонщики запитують: “Чому потрібен другий етап перегонки?”. Відповідь проста – для отримання якісного продукту.
• Самогонний апарат має вигляд заводської колони, але з однією стадією перегонки. Тому для подвійний перегонкирідину треба зливати в окрему ємність.
• Щоб не допустити метанол та інші хвости в самогон, перед вторинною перегонкою, продукт треба остудити до кімнатної температури.
• Через високу міцність напою після першої перегонки, шкідливі речовинипогано виводяться. Отримана на вихід після першої стадії рідина розбавляється питною водоюдо здобуття фортеці 40°.

Потім здійснюється наливка в перегінну ємність та нагрівання на великому вогнідо 60-65 °. Першу фракцію, отриману на вихід, застосовують тільки для не харчових цілей або виливають. Обсяг фракції становить приблизно 1-2% всього обсягу. Це так звані голови. Тут містяться легкокиплячі домішки. Голови треба відбирати за зниженої температури кипіння.

• Другу фракцію одержують після прискореного нагрівання з максимальною температурою 85-95°.
• Можна відбирати основну частину. Для її дегустації має бути приготовлена ​​закуска.
• У третій фракції, що надходить вихід, міститься дуже малий відсоток спирту.
• Зате вміст сивушних олій (хвости) високо. Займатися хвостами недоцільно.
• Їх, як і голови, краще взагалі не використати.
• Ємності для голів та хвостів займають від 3 до 7 % від загального обсягу. Беремо калькулятор і знову рахуємо.

Голови та хвости зливають у каналізацію. На столі чекає закуска. друзі, Що Зайшли на вогник, допоможуть оцінити якість продукту.

Який має бути спирт

Про те, які бувають спирти, розказано в окремій статті. Тут не будемо на цьому загострювати увагу. Я просто скажу, що він має бути природно питним, якісним та з перевірених джерел. А також абсолютно прозорим та без сторонніх запахів.

Яку воду використовувати

• Якість застосовуваної води не менш важлива, ніж якість спирту.
• Ну гаразд, загнув. Скажімо трохи менше, але теж дуже важливо.
• Думаю зайве говорити, що вода має бути питною, чистою та прозорою, тому перейдемо до менш очевидних речей.

Основним показником води для нас є жорсткість. Жорсткість це кількість у воді кальцію (Ca) та магнію (Mg). Вимірюється вона мг-экв/л. Для розведення необхідно використовувати воду з найменшими показниками жорсткості, іншими словами м'яку воду. Інакше розчин помутніє, та й втратить у смаковій якості.

Отже, якою має бути жорсткість? Відповідно до видання “Технологія спиртового та лікеро-горілчаного виробництва” (М. “ Харчова промисловість”, 1973р.) для приготування лікеро-горілчаних виробів повинна використовуватися вода з жорсткістю менше 1 мг-екв/л для природної води та менше 0,36 мг-екв/л для пом'якшеної води. Ми використовуватимемо природну воду, тому орієнтуємося на 1 мг-екв/л.

Як дізнатися, яка жорсткість у вашої води, запитаєте ви? Зараз розповім, але спершу розглянемо варіанти, якою водою ми можемо скористатися.

Водопровідна вода

Найгірший варіант. Така жорсткість може досягати 7 мг-екв/л. До того ж у ній міститься хлорка, яка має свій яскраво виражений запах. Такою водою я не рекомендую користуватися, але якщо ви все ж наважитеся, то над нею необхідно зробити деякі маніпуляції.

• Для початку дайте воді відстоятися 3-4 години, щоб випарувалася хлорка.
• Потім воду прокип'ятіть і дайте охолонути.
• Після кип'ятіння пропустіть через побутовий фільтр-глечик для води.
• Зараз їх у продажу повно, і вони добре справляються з очищенням води.
• Після цих процедур вода готова до застосування.

Джерельна вода

На більшості сайтів в Інтернеті рекомендують саме таку воду, але я не був би таким категоричним. Тут не все так просто. Як правило, джерельна вода дуже смачна, але не можна визначити її склад та жорсткість без спеціального аналізу. До того ж її показники можуть сильно змінюватися від пори року, дощів або посухи.

Тому рекомендувати таку воду не можу. Якщо у вас є поряд джерело або криниця, то можете спробувати використовувати цю воду для приготування не великої кількостісуміші та подивитися що вийде. Якщо вона не помутнішає і її смак вас влаштує, то вода з цього джерела придатна для використання.

Купівля бутильована вода

Це, на мій погляд, найкращий із варіантів. На покупних пляшках пишуть хімічний складі жорсткість, тому нам залишається тільки підібрати відповідну для наших цілей воду.

Це, як я вже казав, вода із твердістю 1 мг-екв/л і нижче. Такий у продажу повно. Я навіть бачив воду з твердістю 0,05 мг-екв/л. Буває так, що на пляшці не вказано загальної жорсткості. Тоді слід орієнтуватися зміст Ca і Mg. Бажано, щоб кальцію було менше 10 мг/л, а магнію – менше 8 мг/л. Принаймні моя вода має такі показники.

Дистильована вода

Здавалося б, що може бути краще очищеної від усіх домішок води для розведення спирту? Така вода точно не помутнішає. Але й тут не все так просто. Все залежатиме від того, навіщо ви збираєтеся використовувати отриману суміш.

Якщо для подальшого приготуванняякий-небудь настоянки, наприклад, Перцовки або Кедрівки, смак якої визначають в першу чергу інгредієнти, що входять до неї, то дистильована вода підійде відмінно. Адже вона не має смаку.

З тієї ж причини вона погано підходить для приготування горілки, смак якої залежить від смаку води. Приготовлена ​​на дистильованій воді горілка значно поступається смаковим якостямгорілці на джерельній або бутильованій воді.

Підіб'ємо підсумок: для розведення застосовуйте м'яку бутильовану воду з жорсткістю 1 мг-екв/л і нижче.
vinodela.ru

Правила точного розведення

• На заводі колона має різні датчики. В арсеналі домашнього самогонника має бути як мінімум калькулятор та ареометр для визначення фортеці.
• Формула визначення кількості води для розведення самогону містить наступні параметри: Кі – міцність наявної рідини; Кв – фортеця, яку треба отримати на вихід; Vо - загальний обсяг товару.
• Формула має вигляд: кількість води = (Кі/Кв) * Vо - Vо. Наприклад, 2 л міцністю 85 град. Потрібно отримати 40 °. Знову беремо калькулятор. Розрахунок обсягу води = (85/40) * 2-2 = 2,25 л.

Виготовляється налив води в самогон, а не навпаки. Виконувати процес треба без поспіху та за один прийом.

Додаткове очищення самогону вугіллям

Для очищення на заводах застосовується ректифікаційна колонаіз так званими тарілками. Вони виробляється виділення окремих домішок. Щоб відібрати метанол, іноді встановлюється окрема колона. Але ми робимо самогон із цукру, і метанол нам не страшний.

Важливо дати охолонути рідини до кімнатної температури. При підвищеній температурібагато домішок не виділяються за будь-якого способу очищення.

• Старовинний метод хімічної очистки готового продукту- це очищення вугіллям чи вуглевання. Як вихід, найчастіше використовується активоване вугілля, куплене в аптеці. Але набагато ефективніше проводити вугілля деревним вугіллям.
• Тут не потрібен калькулятор, достатньо дотримуватись співвідношення. На 6 л самогону беруть 200 г деревного вугіллята наполягають. У ємність складають вугілля і робиться наливання рідини. Вугілля спливає. Коли всі вони осядуть на дно, ємність треба струсити. Робити цю операцію треба двічі.
• Вихід із положення з пошуку деревного вугілля - робити вугілля самому. Розпаліть багаття, бажано, з березових гілок та кори. Візьміть глиняний горщикі складіть дрова, що перегоріли, але не остигли. Деревну золу треба здути. Щільно закрийте горщик і залиште до повного остигання. Отримані шматочки трохи подрібніть. Можна проводити вугілля.
• Для досвідченого самогонника не секрет як зберігати самогон. Але він зберігається зазвичай не довго. Для отримання повного задоволення від самогоноварення дуже важлива закуска. Закуска готується заздалегідь, оскільки вся увага зосереджена на процесі.

Сфера застосування самогону у побуті широка. Наливка, виготовлена ​​з самогону, може мати знижений градус. Використовуйте калькулятор під час розведення спеціально для жінок. Наливка – це справа смаку. Звідси і різноманітність продуктів для настоянки на самогоні.

tonnasamogona.ru

Чи готуємо самогон для вживання?

Коли ми підготували бутильовану воду та медичний спирту необхідних пропорціях, можна приступити до самого покрокового процесузмішування:

1. Підійде будь-яка ємність, головне пам'ятати, що її потім ще доведеться використовувати.
2. У заздалегідь підготовлений посуд налийте відразу всю воду.
3. Не треба давати їй відстоюватися, перемішувати чи виконувати інші маніпуляції.
4. Дістаньте спирт, відміряйте мірним посудом необхідний об'єм і налийте у посуд.
5. Повільно додайте 95% спирт, постійно перемішуючи суміш.
6. Завадіть її ще раз.

Тепер отриману рідину необхідно кудись перелити, щоб зберігати надалі. Пляшки треба заповнювати повністюта закривати їх максимально щільно. Справа в тому, що при контакті з повітрям:

• Спирт випаровується.
• На поверхні утворюється оцтова кислота.

Навіть незрозуміло, що гірше – втратити частину горілки чи «насолоджуватися» смаком оцту.

Тепер горілку краще перемістити в холодильник та виставити температурний режимна 4 градуси за Цельсієм. Щодо термінів відстоювання думки розділилися, то в середньому говорять про 3-4 дні.

І пару слів про фільтрації– на дно пляшки можна закинути пару пігулок активованого вугілля Діючи як абсорбент, він впорається з різними дрібними домішками. Після цього достатньо процідити весь об'єм через марлю або будь-який інший штучний фільтр.

Як покращити смак горілки?

Деяким людям подобається горілка з добавками, тому після відстоювання можна надати напою унікальний смак:

1. Найчастіше з цією метою використовують глюкозу, на літр буде достатньо 10-15 мл.
2. Ідеально підійде мед, його знадобиться в 2-2,5 рази більше, ніж глюкози.
3. Молоко є більш специфічним компонентом, тут слід орієнтуватися на свій смак і досвід попереднього приготування.
4. Додавання прянощів пом'якшить смак горілки, а точніше самого спирту.

Від вживання напою з такими включеннями можна отримати набагато більше задоволення, особливо якщо процес цікавіший за кінцевий результат. Напій піде швидше та краще.

В результаті протікання хімічних процесіввідбудеться контракція, обсяг змішаної води та спирту зменшитьсяза рахунок хімічних реакцій.

На самому початку ми вважали, що необхідно 1400 мл води, згідно з усіма правилами математики. А насправді 1440. Ось ці самі 40 мл і «стискаються», гублячись у процесі. Не найбільша втрата, але краще знати на початку свого шляху виготовлення алкоголю.

Готуємо горілки

Немає нічого простішого, ніж зробити якісну горілку:

• Взяти 1440 мл бутильованої води, купивши її у сусідньому магазині.
• Налити їх у містку ємність.
• Знайти 1 л якісного медичного спирту.
• Залити в підготовлену каструлю та перемішати.
• Горілка готова, залишилося тільки наполягти, профільтрувати та включити добавки. Але це вже до смаку.

Не треба нічого варити, чекати на місяці, заздалегідь готувати інгредієнти. Весь процес займе кілька хвилин, хіба що з фільтрацією доведеться трохи повозитися.

Якщо знаєте, що робити зі спиртом, щоб вийшла горілка – не пропадете у будь-якій ситуації. Головне пам'ятати, що все має бути в міру, і що алкоголь не зробить щасливим, навіть якщо спочатку здається інакше.
1-vopros.ru

Калькулятори самогонника скачати безкоштовно

Ви можете завантажити калькулятор самогонщика собі і встановити на свій персональний комп'ютер, даний калькулятор має більш розширений функціонал ніж той, що представлений на сайті. Програма працює на персональних комп'ютерах під керуванням операційної системи Windows: CalcSam_v4_3

Розрахунок кількості інгредієнтів для браги та розведення готового продукту можна проводити, використовуючи калькулятор самогонника. Приблизні розрахунки обсягу фракцій при дистиляції можна визначити вміст цукру чи алкоголю в сировину.

Нижче наведені найнеобхідніші калькулятори, використовуючи які, ви можете досягти виробництва високоякісної сировини.

Калькулятор розведення спирту водою

Калькулятор розведення спирту водою

Потрібно додати мл води.

Точні пропорції спирту потрібні коли ми збираємося зробити різні настоянки та наливки, наприклад для яблучної настойки необхідно 35%, але в наявності тільки батин ядрений самогон із вмістом спирту 99%, як бути? Як розбавити? Просто вбийте ці дані у форму обчислення вище та отримайте точну пораду, як вчинити.

Калькулятор розрахунку цукрової браги

Допоможе визначити правильні пропорції браги та найбільш можливий вміст спирту в ній після закінчення бродіння.

Калькулятор браги

На виході вийде брага із вмістом % спирту.

Поставтеся серйозно до даних розрахунків, від того, як успішно ви контролюватимете весь процес виготовлення самогону, безпосередньо залежить його смак, колір і запах!

Калькулятор заміни цукру фруктозою чи глюкозою

Брага з глюкози видасть на 12.5% ​​менше спирту, ніж така ж із сахарози, але вищої якості. Даний калькулятор розрахує, скільки знадобиться глюкози, щоб на виході самогону був як з 1 кг цукру.

Калькулятор заміни цукру на глюкозу

Вам знадобиться кг глюкози.

Ефективність бродіння (калькулятор спирту у бразі до і після бродіння)

Для рефрактометрів зі шкалою Brix Wort SG. Калькулятор покаже ефективність бродіння, як добре спрацювали дріжджі і що ми маємо на виході.

Калькулятор спирту в бразі до і після бродіння

Вам знадобиться кг глюкози.

Калькулятор дистиляції до води

Грунтуючись на об'ємі браги та вмісті в ній спирту, калькулятор розрахує передбачуваний вихід самогону та об'єм барди у перегінному кубі, що залишиться від процесу перегонки.

Калькулятор оптимальної кислотності сусла

Щоб бродіння пройшло успішно і не розвивалися небажані бактерії під час цього процесу, середовище має бути оптимальною кислотністю: 4,0-4,5 рН. Якщо доведеться робити корекцію сусла, це потрібно робити до внесення дріжджів. У даному випадкупідійде лимонна кислотаабо лимонний сік(З розрахунку: 5 гр. кислоти відповідає соку одного середнього лимона). Вам знадобиться навіть найпростіший pH-метр щоб контролювати кислотність.

Калькулятор оптимальною кислотністюсусла

Для розведення знадобиться лише грам кислоти.

Розрахунок фракціонування самогону

Перегін браги пов'язаний з отриманням продукту, в якому, крім етилового спирту, знаходяться домішки другорядних компонентів. Їх наявність негативно відбивається на якості самогону.

Тому важливо проводити попередній розрахунок обсягу фракцій, які серед винокурів називають головами, тілом дистиляту та хвостами. При відборі фракцій важливо враховувати температуру кипіння етилового спирту та домішок.

До речі, тут ви можете завантажити калькулятор самогонника на комп'ютер: CalcSam.exe

Щоб визначити, скільки потрібно відібрати першу фракцію самогону, використовують різні методики розрахунку. Найбільш простий метод заснований на вимірі рівня цукристості у бразі до внесення дріжджів.

• Наприклад, якщо в 1 л браги міститься 15% цукру, шляхом нескладних арифметичних дій можна розрахувати його вагу.
• Він залишає 150 г. Згідно з практичними спостереженнями, з 1 кг цукру, використаного для приготування браги, потрібно відібрати 70-100 мл першої фракції.
• Для 1 л браги показник становитиме 10,5-15 мл, а для 10 - 105-150 мл.
• Щоб у процесі самогоноваріння отримати якісний продукт, необхідно при повільному підігріві максимально відібрати голови з шкідливими домішками
• . Це дозволяє отримати чистий самогонвисокої якості.

Вторинна перегонка

Якщо процесом передбачено вторинна перегонкасамогону, то забір гаданого обсягу голів можна поділити на дві частини і відібрати по 75 мл.

Відбір хвостів проводять у момент, коли змінюється міцність дистиляту. Якщо показник опускається нижче 40-41% об., потрібно негайно починати відбір хвостів. Щоб запобігти попаданню в основну ємність сивушних масел, потрібно ближче до закінчення процесу частіше проводити вимірювання міцності дистиляту, зібраного в окремий посуд.

• При використанні методу подвійної перегонки спирт-сирець відбирають до показника міцності 30%. Для цього краще використати спиртометр.
• Якщо потрібного приладу немає під рукою, визначення проводять шляхом підпалювання рідини в чайній ложці.
• При цьому потрібно дотримуватись елементарних правил техніки безпеки та не користуватися відкритим вогнем біля місця проведення дистиляції.
• Збір сирцю проводять доти, доки горить рідина.

Методи визначення обсягу фракцій

Розрахунок обсягу першої фракції можна проводити за етиловим спиртом. Цей метод передбачає вилучення дистиляту з браги без поділу. Після завершення процесу за допомогою спиртометра проводиться замір показника міцності самогону.

Наприклад, якщо в 1 л самогону міститься 45% етилового спирту, то для 100% чистого спирту в дистиляті обсяг буде становити 0,45 л. Виходячи із цього показника розраховуються фракції. Як голи потрібно відібрати 10-15% від розрахункової кількості спирту або 45-70 мл від загального обсягу.

Важливим індикатором для відбору голів є запах. Для першої фракції характерна наявність домішок. Тому досвідчені винокури практично підставляють чисту руку під струмінь дистиляту і вловлюють кілька крапель.

Їх розтирають на долоні та нюхають аромат. Відбір тіла проводять після того, як йде запах першої фракції. Для поділу дистиляту на частини можна використовувати температурний метод. Але практична сторона застосування не дає точних результатів.

Вимірювання фортеці самогону

• Одним із важливих параметрів алкогольного напоюВиражаючи його якість, шляхетність є фортецею.
• Показник визначає співвідношення обсягу чистого спирту етилового до загальної кількості рідини.
• За смаковими якостями продукту міцність зрозуміти складно, тому практично замір проводять з допомогою ареометра чи спиртометра.
• Принцип дії приладів ґрунтується на вимірі щільності рідкої речовини.

Кожен спиртометр розрахований певний діапазон дії. Для роботи з самогоном краще використовувати прилад, що визначає міцність від 0 до 80% об. Спиртометр використовують для визначення щільності браги та готового дистиляту.

Так як щільність спирту відрізняється від води, то його вміст у різних пропорціяху суміші вказує на відмінність у показниках. Чим менша щільність суміші, тим глибше занурюється прилад.

Щоб отримати максимально точний результат, виміри рекомендується проводити при температурі дистиляту 20°C. Спиртометр працює тільки в заданих умовах, тому він не зможе показати результат, якщо густина нижче або вище діапазону.

Прилад опускається у рідину. Відповідно до шкали, нанесеної всередині скляної трубки, визначається міцність напою.

Розрахунок зниження густини алкоголю

Фахівці стверджують, що фортеця самогону не повинна бути нижчою за 50% про. В результаті дистиляції отримують міцний напій. Щоб вживати його було приємно, потрібно зменшити міцність за рахунок змішування та пом'якшення.

Для цього можна використати:

• вино;
• воду з цукром чи фруктозою;
• трав'яні настоянки;
• чиста пом'якшена вода.

У різних варіантахсамогон використовується у певних пропорціях. Для купажу отриманих продуктів можна користуватися онлайн калькуляторами змішування.

За допомогою програми можна підрахувати густину самогону, отриману в результаті змішування двох обсягів алкогольного напою з різною міцністю. Наприклад, якщо взяти по 500 мл рідини з міцністю 40 і 55% об. і змішати їх, то на виході вийде 1000 мл суміші з показником 48%.

Використання калькулятора

Використання калькулятора розведення дозволяє підрахувати необхідна кількістьспирту та води для заданого об'єму та щільності. Для цього потрібно ввести показник необхідного обсягу, градуса та міцність наявного спирту.

Наприклад, щоб отримати 1000 мл суміші, густиною 40% про. за наявності дистиляту міцністю 55% про. потрібно взяти 727 мл самогону та 273 мл води.

• Можна скористатися іншим способом розрахунку, при якому вдасться підрахувати обсяг води, який потрібно додати до спирту, щоб отримати потрібну міцність.
• У поле онлайн-калькулятора вводиться показник об'єму спирту, щільність та необхідний градус після розведення. Наприклад, за наявності 1000 мл спирту міцністю 55% об. для розведення його до 40% про. потрібно 375 мл води. Загальний обсяг після додавання становитиме 1375 мл.
• У калькуляторах використовується одиниця виміру об'єму в мілілітрах, а цифри вводяться цілими без дробів. При використанні програми можна з точністю здійснити розрахунки для будь-якого типу напою, приготованого на основі самогону.

Правильний розрахунок процесу дистиляції

Процес дистиляції передує технологія приготування сусла. Для розрахунку вмісту спирту в Бразі існує калькулятор цукрового сусла. У поля калькулятора вводяться дані щодо кількості цукру.

• Наприклад, для 1 кг цукру потрібно 4,84 л води.
• В результаті бродіння вийде брага із вмістом алкоголю 11,8%.
• При цьому важливо зважити на толерантність дріжджів до спирту.
• Для процесу переважно вибирають спиртові дріжджі.
• Показник стійкості їм становить 18%.

При заміні сахарози глюкозу зменшується обсяг кінцевого продукту. Для отримання однакової кількостісамогону потрібно взяти більше за глюкозу. Для розрахунку існує калькулятор переведення інгредієнтів. Для заміни 1 кг цукрози потрібно взяти 1,125 кг глюкози.

Для процесу дистиляції передбачено калькулятор, що дозволяє розрахувати час, температуру нагрівання куба, відбір рідини по фракціям. Для отримання точних даних поля калькулятора вводяться технічні параметри куба.

Розрахунки за даними актуальні дистиляції на найпростіших конструкціях перегінного апарату. Калькулятор кипіння водно-спиртової суміші дозволяє розрахувати показники за нормального атмосферного тиску.

За допомогою цього калькулятора ви можете легко прорахувати скільки води потрібно додати до самогону, для отримання потрібного вам результату.
Багатьох людей, які займаються самогоноваренням у домашніх умовах, цікавить питання про те, як розбавити самогон. Нерозбавленим напоєм можна обпекти слизову оболонку, що у свою чергу утруднить дихання. Спиртний напійприйнято запивати водою або розбавляти. Фортеця розбавленого самогону відразу ж знижується. Для того, щоб вирахувати правильне співвідношення пропорцій води та спирту, існує спеціальний калькулятор.

Щоб не зіпсувати напій і знизити градус концентрації спирту, існує кілька методів розведення його водою.

Таблиця Фертмана - це найпростіший спосіб для розрахунків необхідних пропорцій. Вона наочно демонструє, як знизити міцність напою до 15% об. Цей варіант підходить, якщо під рукою немає калькулятора.

Перед тим, як розводити самогон, слід виміряти реальний вміст етилового спирту. Для цього можна скористатися побутовим спиртометром. Отриманий показник потрібно знайти у першому горизонтальному стовпчику.

Як це працює на практиці

Імовірно, людина хоче розбавити напій міцністю 60% про.

• На виході він збирається отримати самогон, фортеця якого становитиме 40% про.
• Для того щоб розуміти, яка кількість води буде потрібна для цієї процедури, необхідно знайти комірку перетину потрібного рядка та стовпця.
• В даному випадку виходять наступні результати: 1 л шістдесятиградусного напою слід розвести 514 мл води, щоб вийшов сорокаградусний самогон.
• Отриманий результат можна звірити з домашнім спиртометром.

Напій з вихідною міцністю, наприклад, 80% про. для отримання тридцятиградусного самогону, згідно з таблицею, необхідно розвести 1709 мл води.

Таким чином, людина, яка займається самогоноваренням у домашніх умовах, зможе отримати ідеальну суміш для своїх потреб.

Спеціальна формула розведення самогону

Іноді у таблиці може бути необхідних показників. У цьому випадку на допомогу приходять інші способи розрахунку пропорцій, наприклад спеціальний калькулятор або формула.

Сьогодні є різні ресурси, які пропонують, використовуючи певний калькулятор, розрахувати необхідний об'єм води для розведення самогону. Користуватися такими ресурсами дуже зручно та просто: у відповідне поле потрібно ввести обсяг вихідного спирту, міцність напою до розведення та бажаний градус міцності. Далі користувач натискає кнопку «Порахувати» і відбувається автоматичне обчислення.

Для розрахунку пропорцій за формулою також знадобиться математичний калькулятор. Ця формула виглядає так: X = 100NP/M - 100P.

Згідно з цим методом літерою N позначається кількість напою до проведення всіх маніпуляцій, M — це кількість самогону, що вийде на виході, літерою P позначається коефіцієнт, що вийшов у результаті поділу початкового розчину на 100 мл, X — кількість витраченої води для розведення. За допомогою калькулятора буде неважко зробити всі необхідні розрахунки.

Наприклад, людині необхідно розвести 200 мл спирту міцністю 95% про, в результаті він хоче отримати напій, міцність якого складе 45% про. У цьому прикладі виходять такі розрахунки: 100*95*2/45-100*2 = 222 мл води. Саме така кількість рідини буде потрібна для отримання напою міцністю 45% про.

Ще один видозмінений варіант цієї формули виглядає наступним чином: M = (W1/W2) * V - V:

• M - кількість води, яка буде потрібна;
• W1 - початкова міцність напою;
• W2 - бажана фортеця;
• V - обсяг самогону в мл на початок процедури.

Якою водою розводити

Людей, які займаються самогоноваренням у себе вдома, турбує питання про те, як розбавити самогон водою. У цьому питанні важливо підійти з відповідальністю до вибору рідини, що використовується. Вона повинна відповідати певним вимогам, тому що від цього безпосередньо залежить якість та смак остаточного напою, чи це горілка чи настойка.

До води пред'являються такі вимоги:

• прозорість;
• безбарвність;
• вміст мінімальної кількості солей;
• незначна жорсткість;
• температура не вище +20 ° С;
• чистота;
• категорично забороняється використовувати водопровідну чи дистильовану воду.

Рідина під крана не підійде, навіть якщо її прокип'ятити. Вона тільки значно зіпсує смак напою, що вийшов. Такий самогон буде каламутним та з різким запахом етилового спирту. Це відбувається внаслідок того, що така вода має підвищений рівень жорсткості, а алкоголь може містити велику кількість сивушних олій, які випадають в осад та залишають каламутні розлучення.

Якщо самогон очистити вугіллям або відфільтрувати, колір може змінитися.

Бажані варіанти

Для розведення найкраще підійде джерельна або артезіанська вода. Якщо є така можливість, то перед процедурою краще провести хімічний аналіз. Це необхідно для того, щоб визначити склад рідини. Цей аналіз можна провести в СЕС. При підвищеному рівні жорсткості можна пропустити воду через звичайний домашній фільтр.

Вода може бути і бутильована, проте тут важливо стежити за вмістом мінеральних солей. Цю інформацію можна знайти на етикетці, де прописаний склад. Найкраще підійде продукт з мінімальною кількістюдобавок. Якщо потрібно, то таку воду можна пом'якшити за допомогою домашнього фільтра.

В крайньому випадку можна скористатися водопровідною рідиною, проте її слід ретельно профільтрувати. Але якість самогону буде значно нижчою.

Для смаку в розведений напій можна додати цитрусові, волоський горіх, різні ягоди, перець, корицю та мед.

Контроль якості

Можна вимірювати міцність самогону спиртометром, але, як показує практика, абсолютно точні показання він видає під час аналізу лише спирту з водою. На самогоні похибка становить кілька градусів, але це критично. А ось виміряти ним наскільки «ядреною» вийшла настойка чи наливка не вийде. Прилад не може визначити цього через велику кількість додаткових компонентів, Що змінюють густину рідини, у тому числі цукру.

Науковий підхід

Навіть чистий самогон тестують спиртометром із дотриманням певних правил. Від цього залежатиме точність результату:

1. Алкоголь необхідно довести до 20 градусної температури.
2. Продукт слід налити у високу прозору ємність. Якщо він знаходиться в банку, який майже повний, його можна не переливати.
3. Спиртометр плавно і обережно занурюють у самогон та досліджують рівень його «зависання» і на якій ділянці шкали розташований рівень рідини.

Для дослідження домашнього винаі настоянок знадобиться інший вимірювальний інструмент - побутовий вінометр або рефрактометр. Вони дозволяють визначити, скільки спирту та цукру містить у собі той чи інший напій.

Легкий, як пір'їнка. Чистий, як сльоза

Деякі майстри намагаються визначити міцність самогону на вічко. У прямому значенні:

1. Абсолютно прозора рідина – високий градус.
2. Мутна – низька.

Насправді такий спосіб має місце бути лише як доповнення до інших, більш точним. Вода так само не каламутна, але…

Куди надійніше самогон зважити. Точних показників метод не дасть, але дозволить визначити, на який бік від 40°с знаходиться напій. Для цього знадобляться кухонні електронні ваги, тара та мірна склянка.

• На платформу ставлять тару і включають ваги, при цьому вони покажуть на табло нуль.
• За допомогою мірної склянкивідокремити 1 літр самогону.
• Налити його в тару на терезах і вивчити їхнє показання.

Пісня льоду

Літр класичної сорокоградусної горілки без домішок важить рівно 953 грами. Якщо ваги переступили за це число, значить в алкоголі більше води, відповідно міцність його менша за «еталонний» зразок. Якщо ж цифри на терезах покажуть менше, значить самогон більш спиртовий і його міцність вище 40°с.

Можна заморозити алкоголь, щоби визначити його градуси. Напій матиме таку міцність за яких мінусових показників він перетвориться на лід. Для горілки це 40°. Іноді в домашніх умовах це виявляється непростим завданням.

Ще один народний методз'ясувати фортецю самогону – підпалення. Багато поколінь любителів домашнього виробництваалкоголю відшліфували його до досить точних показників із невеликою похибкою. Зайнятися може будь-яка рідина, що містить у складі більше 20% спирту. Але, залежно від фортеці, відбувається дещо по-різному.

І полум'я

Самогон наливають у столову ложку до її країв, підпалюють і вивчають процес горіння і те, що після нього залишилося.

1. Рідина спалахує, але вогонь відразу ж гасне. Орієнтовна фортеця близько 20 градусів. Такий показник характерний для «хвостової» фракції. Її завжди відокремлюють від тіла. На власний розсуд хвости додають до компанії для підвищення спиртуозності або зовсім виливають.
2. Самогон горить лише під час контакту з полум'ям сірника – 30 градусів.
3. Язичок полум'я червоний і швидко гасне. Ложка наповнена водою на половину і більше – приблизно 40 градусів.
4. Вогонь схожий на полум'я пальника газової плити: основна маса синього кольоруале проскакують червоні язички. Залишок води менше 1/3 ложки – 60 градусів та більше.
5. Полум'я синє без вкраплень, горить впевнено та рівно. Рідина вигоряє в ложці практично повністю - це характеристика алкоголю з 80% вмістом спирту і більше.

Зрозуміло, що всі ці методи не підходять для точного визначенняградуси самогону чи розрахунків, які передбачають мінімальні відхилення від заданих параметрів. Вони дозволяють отримати лише приблизне уявлення про те, наскільки міцним вийшов продукт і чи потрібно розбавляти його перед вживанням.

Правила розведення

Самогон розводять у двох випадках:

• для підготовки до використання готового продукту (після процедури відстоювання);
• друга перегонка самогону для зниження міцності (це потрібно для того, щоб отримати більш очищену і міцну самогон).

Для вживання розводять самогон до 40 градусів.

Інструкція з розведення самогону:

Перед процедурою відстоювання самогон рекомендується розлити по пляшках, наповнивши до країв. Це потрібно зробити для того, щоб унеможливити контакт з повітрям. Інакше можуть статися небажані хімічні реакції, що призведуть до утворення оцтової кислоти. У такому разі смак самогону буде остаточно зіпсований.

Основа для наливок

Часто люди, які варять самогон будинку, не просто вживають отриманий продукт у первозданному вигляді, а й готують на його основі різні настоянки. Подібні напої роблять із застосуванням:

• прянощів (кориці, ванілі, суміші перців, чилі)
• Коріння (імбиру, хрону, часнику).
• Лікарських трав (звіробою, материнки, полину та ін.)
• Ягід (малини, вишні, смородини, аґрусу та ін.).
• Фруктів (лимонів, апельсинів, слив, абрикос, груш та ін.)
• Сухофруктів (чорнослив, фініків)
• іншого ( кедрових горішків, перетинок волоських горіхів, дубової кори).

Пряні та трав'яні настоянки найчастіше виготовляють гіркими та досить міцними. Ці добавки не схильні до зайвої солодощі. Мають у своєму складі невелику кількість соку. А що таке за фактом сік? Це вода, що містить цукор. Саме тому при виготовленні фруктових варіантівслід враховувати, що градус настойки зменшиться. Базу для неї слід брати із заздалегідь завищеним градусом та попередньо розрахувати, що вийде на виході.