Перегонний куб температурний режим перегонки браги. Послідовність дій при першій перегонці цукрової браги

Незважаючи на фундаментальність питання, думки щодо перегонки розходяться. Ми постараємося висловити свою точку зору простими словамищоб середньостатистичний самогонник отримав якісний і смачний дистилят. Інструкція підійде для будь-яких апаратів, головне, дотримуйтесь чистоти вашого обладнання та дотримуйтесь наших рекомендацій.

Умовно весь процес можна розділити на три етапи: підготовка, перша перегонка та друга перегонка. До кожного етапу ми дамо рекомендації, а також покажемо фотографії для наочності процесу. Якщо ви ще не приступили до справи, то рекомендуємо почати з , яка вважається найменш складною для самогонника.

На якість самогону серйозно впливає сучасність обладнання та його чистота, тому перед перегонкою проведіть інтенсивне очищення.

Перевіряємо готовність браги

Не має значення, яку сировину ви використовували для бродіння. Готова брага має такі характеристики:

Гідрозатвор, що замовк, натякне вам на те, що настав час перевіряти готовність сусла

1. Вуглекислий газ не виділяється, брага мовчить.
2. На смак рідина має гіркий смак (якщо солодка, то бродіння не закінчено).
3. Випав осад.
4. Верхня частина рідини посвітлішала.
5. Відчувається яскраво виражений запах спирту.

Усі сім способів перевірки готовності браги до перегонки можна вивчити у цій публікації — .

Якщо ви помилитеся з цим моментом, то можете зменшити кількість виходу спирту або зовсім погіршити його якість.

Фільтрування та зняття з осаду

Не полінуйтеся зняти брагу з осаду і профільтрувати через шар вати або марлі. Ви очистите рідину від дріжджів, які в процесі перегонки пригоратимуть до стеків апарату та псуватимуть ваше обладнання.

Для проведення операції вам знадобиться лише трубочка та фільтр.

Дегазація браги

В ідеалі необхідно дегазувати готову рідину, тобто забрати зайвий вуглекислий газ, який у процесі перегонки буде створювати надлишковий тиск. Є два простих способи:

1. Інтенсивно збовтуємо брагу, поки вона перестане шипіти. Дві - три хвилини побити її і все буде готове.
2. Переливаємо рідину в каструлю та нагріваємо до 50 градусів. Газ у вигляді піни вийде значно швидше.

Освітлення браги

Цю процедуру виконуємо за бажанням. Фільтрації, яку ви нещодавно зробили, буде цілком достатньо. Але якщо хочете зробити все прямо 100% надійно, виконайте освітлення.

Випадання осаду після освітлення

Перша перегонка

Виходимо з того, що ваша брага повністю готова та перелита у перегінний куб. Для підвищення якості ми будемо використовувати подвійну перегонку, визнану серед самогонників найефективнішою.

Намагайтеся нагрівати вміст куба повільно, щоб уникнути перенасичення парами

1. Починаємо першу перегонку без виділення фракцій (ми її зробимо під час другої перегонки).
2. Збираємо максимальну кількість самогону до того моменту, коли фортеця в струмені не впаде до 30 градусів. Після цього дистиляцію слід припинити.
3. Розбавляємо продукт чистою водою до міцності 20 градусів і відправляємо на другу перегонку.

Будь-які коментарі тут зайві. Затягуйте всі з'єднання для хорошої герметизації і не пропустіть момент, коли фортеця почне падати нижче 30 градусів. Спиртометр вам на допомогу.

Друга перегонка

Вдруге ми женемо самогон вже з виділенням фракцій «голова», «тіло» та «хвости». Докладніше ця тема розглянута в іншій публікації, але ми все одно відзначимо основні моменти, щоб ваш самогон вийшов хорошим.

1. При досягненні температури близько 67 градусів почне капати «голова» нашого дистиляту. Це міцний самогон із високим вмістом шкідливих домішок, через який зранку сильно болить голова. Нам необхідно відокремити по 50 мл на кожен кілограм цукру у бразі, після чого застосовувати їх у технічних потребах. Для пиття цей самогон не придатний.
2. Після відділення першої фракції починається «тіло». Це самогон гарної якості, який ми відбираємо до падіння фортеці в струмені до 40 градусів. Все, що вийде до цього моменту, і буде нашим дистилятом, який ми ставитимемо на стіл.
3. Від 40 до 20 градусів відбираються «хвости», рідина з низьким вмістом спирту та великою концентрацією сивушних олій. Ми не рекомендуємо її відбирати, щоб не зіпсувати ваш продукт.
4. Рекомендується наполягти хоча б добу самогону в темному місці, але зазвичай всі відразу ж переходять до дегустації, це нормально.

Друге відео від Самогон Санича. Покрокова інструкція з другої перегонки, яку Костянтин проводить швидко та професійно.

Очищення та фільтрація (доповнення)

Якщо з якихось причин самогон після подвійної перегонки не має достатньої якості, тоді необхідно провести його очищення. Зазвичай вона робиться після одиничної перегонки, але про всяк випадок озброїмо вас цими знаннями.

Нещодавно ми склали , в якому докладно розповіли, як проводити цю процедуру з різними речовинами. Їх список має такий вигляд:

Зовнішній вигляд вугілля БАУ та КАУ

1. Активоване вугілля БАУ та КАУ.
2. Яєчний білок.
3. Соняшникова, рафінована, дезодорована олія.
4. Молоко.
5. Чорний житній хліб.
6. Сода, сіль.
7. Виморожування холодом.
8. Марганцівка (метод не працює абсолютно).

Це багатоетапний процес, який вимагатиме глибокого та раціонального підходу. Найвідповідальніша і трудомістка стадія самогоноваріння - це перегнати брагу самогону. Вона вимагатиме найменших знань з теорії та постійної уваги. Смак і хороша якість самогону залежить від правильності виконання дистиляції, а якщо не буде дотримана технологія варення, то це може призвести до дуже серйозних наслідків для здоров'я і до витратного ремонту на кухні.

Перш ніж підпалювати плиту, варто переконатися у дотриманні всіх тонкощів. Інакше всі промахи будуть виявлені досвідченим шляхом, а це не найкращий спосіб, коли працюєш із високою температурою та рідинами, які легко спалахують.

Готовність браги

Перед перегоном браги до самогонуварто переконатися, що брага вона готова до дистиляції. Самогонщики з великим досвідом можуть легко це визначити на вигляд і до смаку, а для точних результатів варто користуватися перевіреними методами:

Питання про можливість переганяти недобродиву брагу часто можна почути від новачків. Безперечно, це можна робити, але для чого? У такій бразі залишиться багато непереробленого цукру, який просто пропаде даремно через не досягнуту максимальну фортецю, і вийде так, що гонимий самогон вийде досить скромним.

Техніка безпеки

Пара самогонних апаратів, які були виготовлені з каструль та молочних бідонів, - уже вчорашній день. Якщо у вас у планах – варити алкоголь у домашніх умовах часто, то придбання гарного пристрою окупить себе досить швидко.

Потрібно уважно вивчити цей розділ, адже техніка безпеки під час самогоноваріння вироблена більшістю підірваних приладів та обпалених рук.

Таблиця нижче розповість про всі методи техніки безпеки.

Всі ці правила добре відомі та дотримуються досвідченими самогонниками.

Температурні режими при перегонці браги

Дистиляція ґрунтується на принципах того, що до складу браги входять речовини з різною температурою кипіння. При послідовній зміні нагріву куба перегінного ці речовини поперемінно переходять у стан газу. Так самогон ділиться на фракції, що різняться за змістом сторонніх домішок:

1. Шкідливі домішки, такі як альдегіди, метанол і ефір, починають випаровуватися при 65 градусах. При перегонці браги в самогон таку температуру необхідно підтримувати до відокремлення першої фракції голів. На кілограм застосованого цукру для браги об'єм фракції розраховується 30-60 мл.
2. Далі нагрівання підсилюють до такого рівня, коли перегонка браги у самогон дійде до температури перегону. Етиловий спирт випаровується при 78 градусах, і в результаті виходить друга, найчистіша порція самогону. У цей період у кубі температура повільно наростає і вона не повинна досягти 85 градусів.
3. Сивушні олії пропадають при температурі 85 градусів. Це кінцева позначка.

Дистиляцію можна закінчити при температурі, досягнутій 98,5 градуса, при такій температурі вміст етанолу в рідині, що конденсується, не більше 1%. До такого етапу доходять дуже терплячі.

Перегонка браги в самогон за кроками

Щодо потреби дворазової перегонкисамогонники дотримуються єдиної думки. При цьому можна отримати дуже м'яку, чисту самогон, яка позбавлена ​​різноманітних домішок. Деякі навіть переганяють по 3-4 рази.

Перша перегонка не має однозначної думки щодо технології дистиляції. З цього приводу самогонники поділилися на два табори, і кожен має свої докази. Не варто розбиратися, чий метод кращий, оскільки за весь час самогоноваріння суперечки ні до чого не привели.

Перегонка браги по-швидкому

Принцип методу полягає в тому, щоб тремтіння та домішки, які залишилися в бразі, не піддавалися тривалій тепловій обробці. Така обробка підвищує кількість домішок. Дистиляція без роздільного температурного режиму здійснюється на максимальній потужності.

1. Перегінний куб потрібно поставити на вогонь і підвести воду до змійовика.
2. Гранично швидко нагріти, доки не закипить брага.
3. Перегонку продовжуємо на максимальній швидкості до 3-5 градусів у струмені.

Шанувальники цього вважають, що у відділенні голів і хвостів при першому перегоні немає потреби. Вони вважають, що фільтрація крізь вугілля і покапельний відбір фракцій не дасть досить гарний за якістю самогон.

Пофракційний перший перегін

Не потрібно використовувати вугільні фільтри, якщо хочете приготувати . Оскільки сильний абсорбент знижує аромат початкової сировини. І в цьому випадку відсікання голів та хвостівпроводять як у першому, так і у другому перегоні.

1. Прогрійте куб до 65 градусів і зменшіть нагрівання, як почнуть з'являтися перші краплі.
2. На першому перегоні кількість голів становить 30 мл на 1 кг цукру, самогонники з досвідом легко зможуть відрізнити їх за гострим запахом ацетону.
3. Місткість під збирання самогону слід змінити, збільшити нагрівання таким чином, щоб вийшло щось середнє між прискореними краплями і тоненьким цівком.
4. Відбирайте самогон до 30 градусів фортеці. Окремі самогонники практикують відсікання хвостів на 45 градусах, але це вважається зайвим при 2-3 перегоні.
5. Знову поміняйте ємність і нагрівання збільшіть максимум. Збирайте хвости, що містять етанол до 5%.

Голови, які ви отримаєте при першому перегоні, - це і є первач, який народна чутка удостоїла бездоганною славою. П'яніти від нього можна дуже швидко, і вміст у ньому токсичних домішок дуже великий. Тим, хто забажає спробувати його, ранкове самопочуття обов'язково нагадає про це.

Друга фракція, отримана під час перегону, - це спирт-сирець. Пити його можна, але за якістю він буде середнім. І якщо ви взялися за приготування алкоголю, то приготуйте такий напій, який буде в рази краще будь-якої іменитої горілки.

Спирт-сирець має природну легку каламутність, яка характерна для сільського самогону, в ній помірна кількість сторонніх домішок, якщо хвости і голови вже відбиралися.

Фільтрування

1. На один літр рідини слід додати 20 г рафінованої олії, накрити кришкою і добре збовтати. Через 12 годин рідину потрібно злити з-під масляної плівки трубкою, що гнеться. Потім пропустити крізь марлевий або ватний фільтр.
2. У вирву покласти ватний фільтр і зверху на нього насипати березове, кокосове або кісточкове активоване вугілля. Якщо не виявилося відповідних елементів, можна сміливо використовувати звичайне активоване вугілля.
3. Самогон рекомендують фільтрувати на крохмалевмісній або цукровій сировині.

Друга перегонка

Технологія перегонкимайже не відрізняється від пофракційної першої дистиляції, крім окремих тонкощів.

За умови правильної перегонки браги в самогон виходить напій 50-60 градусів фортеці. Але він може не всіх влаштувати, отримати бажаний градус фортеці можна просто розбавивши водою. Для цього підійде дистильована, профільтрована через глечик-фільтр або вода бутильована.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Усі правила перегонки браги сформувалися виходячи з практичного досвіду виноробів. Щоб отримати якісний самогон, достатньо визначити «зрілість» браги та дотриматися технології перегону.

Як визначити готовність браги до перегону

Термін бродіння залежить від багатьох умов. Це і якість дріжджів і інгредієнти, на основі яких затерто сусло. Період бродіння триває від 3 до 14 днів. Важливо вчасно визначити рівень готовності браги до перегону. Перестійна брага може скиснути і у ній утворюються шкідливі домішки. Сусло, що не викинуло, дасть менший вихід алкоголю і знизить його градус.

За всю практику самогоноваріння визначилися основні ознаки, якими визначається готовність до перегонки:

1. Перший, але не найважливіший показник це час витримки. В середньому вважається, що брага блукає 8-10 днів.
2. Смак і запах точніше скажуть про готовність. Від неї виходить характерний спиртовий аромат, а її смак стає гірким. Це означає, що дріжджі переробили цукор на спирт. Якщо брага стоїть довго, але на смак вона солодка, процес бродіння треба відновити. Для цього додаються нові дріжджі.
3. Готова брага не шипить. Якщо використовувався гідрозатвор, бульбашки повітря не виділяються в посудину з трубки.
4. Відомо, що під час бродіння виділяється вуглекислий газ. Він своєю чергою заважає горінню. Тому треба запалити сірник і піднести його до браги. Якщо вогонь не згасне, то газ не виділяється і брага готова.
5. На дні ємності утворюється осад із перероблених дріжджів. Брага стає прозорою.
6. Концентрацію цукру, отже, і рівень готовності визначають спеціальним приладом – ареометром.

Підготовка браги до перегонки

Скільки людей, стільки й думок – ця фраза повністю відповідає підходам до самогоноваріння. Частина виноробів вважає, що брагу не потрібно піддавати додатковому обробленню перед вигонкою, інші рекомендують зняти її з осаду і освітлити. Пояснюють вони це тим, що якість алкоголю буде поганою, якщо не усунути з браги, розчиненої в ній речовини. Ще одна причина - дріжджовий осад і особливо частинки фруктів (якщо сусло затиралося на їх основі), потрапляючи в куб самогонного апарату і нагріваючись, пригорають до стінок.

Зняти осад досить легко. Насамперед акуратно зливають брагу. Для цього використовується звичайний гумовий шланг з діаметром 1 см. Ємність ставлять на стілець, дають бразі відстоятися. Шланг опускають так, щоб не діставав до осаду 2-3 см. Втягують повітря зі шланга, щоб по ньому пішла рідина.

Наступний етап – освітлення. Він бажаний, але не обов'язковий. Завис з рідини видаляють, додаючи білу глину (бентоніт). На флягу 30 літрів знадобиться 60-70 гр. порошку. Його розводять у теплій воді та виливають у ємність. Через добу на дні судини утворюється пухкий осад.

Технологія перегону

Після того як закінчилася робота з підготовки, слідує сама перегонка. Брагу наливають у куб самогонного апарату та нагрівають. Спочатку вогонь має бути сильним, щоб прогріти весь об'єм рідини та довести до кипіння. Перегінний куб заповнюється в повному обсязі. У ньому має залишитися місце для пари, що утворюються. Термометр, якщо він вмонтований у перегінний апарат, допоможе контролювати нагрівання та визначити закінчення перегонки.

Температурний режим

Брага складається з кількох сполук, із різною температурою кипіння. Спирт закипає за температури 78,3°С. Вона залишається постійною протягом усього процесу кипіння.

Вода закипає при температурі 100°С. Сивушні олії та домішки браги, у тому числі метиловий спирт кип'ятять при 64-65°С.

Тому коли куб нагрівається, першим починає випаровуватися і конденсуватися метиловий спирт. Він небезпечний здоров'ю. Тому все що накапає з відвідної трубки в період, коли термометр на позначці до 78 ° С краще вилити або використовувати надалі в технічних цілях. Цю процедуру називають "відділення голови".

Після закипання спирту вогонь зменшують. Протягом усього процесу спирту в бразі буде все менше.
Термометр вкаже час закінчення перегону, коли шкала наблизиться до 85°С. Важливо не перегріти, інакше барда піде трубками і зіпсує чистий самогон. У саморобних апаратах термометр не завжди. І тут за «голови» приймаються перші 50 грн. самогону.

Правильно з'ясувати міцність готового продукту допоможе спиртометр. Якщо його немає, для визначення моменту закінчення перегонки використовують папірець. Її мочать у самогоні та підпалюють. Якщо горить – отже, фортеця ще висока.

Відділення голів та хвостів при другому перегоні

Готовий самогон незалежно від сировини, з якого він виготовлений, матиме неприємний запах і міститиме частку домішок і сивушних олій. Для покращення якості напій піддають повторній перегонці. Але на початку його очищають марганцівкою чи активованим вугіллям.

Повторна перегонка за технологією мало чим відрізняється від першої. Але все ж таки є певні правила, дотримання яких є обов'язковим.

Отриманий самогон перемішується і розводиться водою до міцності 20°С. Це робиться для того, щоб не сталося займання та не розірвало перегінний куб. На етапі другої перегонки йде відділення «тіла» самогону від «голови» та «хвостів».

Самогон заливають у куб і нагрівають. Перші 20-30 грн. зливають окремо – це «голови». Потім піде напій («тіло»), міцність якого буде 60-70 °. Коли термометр показуватиме позначку в 83 ° С і міцність напою впаде нижче 40 °, його збирають окремо - це "хвости". Їх не змішують з отриманим напоєм, а додають до чергової порції браги для збільшення фортеці. Готовий продукт розводять водою у потрібній пропорції.

Чи можна перегнати брагу без апарату

Якщо немає спеціального апарату, для перегонки можна використовувати каструлю та дві металеві чашки. Але варто врахувати, що якість напою буде низькою. Відокремити «голови» та «хвости» не вдасться.

У каструлю (куб) наливають брагу, ставлять підставку, яку поміщають чашку малого діаметра. Зверху розміщують чашку, діаметр якої дорівнює діаметру каструлі та наповнюють холодною водою. Ємність ставлять на вогонь, коли почнеться кипіння, бражні пари будуть підніматися і перетворюватися на спирт, який по стінках верхньої чашки стікатиме в ємність, що стоїть на підставці. Це найпростіший метод отримання самогону.

Процес утворення самогону з браги ґрунтується на різниці температур кипіння речовин, з яких ця брага складається. При тому самому тиску, вода закипить при 100 °C, а етиловий спирт вже при 78°C. Всі інші домішки мають свою температуру кипіння. Знання цих параметрів допомагає виділити спирт із браги, отримавши самогон, частково позбавлений шкідливих домішок. Розрізняють три етапи перегонки.

На першому етапі відокремлюється початкова фракція виділеного продукту. Вона називається "голови". Справа в тому, що ряд отруйних домішок мають температуру кипіння нижче, ніж у спирту етилового.

Виділяться вони починають раніше і в основному, це відбувається на початковому етапі перегонки. Цими речовинами єоцтовий альдегід, метиловий спирт, оцтово-метиловий ефір та мурашино-етиловий ефір. Температура їхнього кипіння 65-68°З. Початкова фракція продукту має досить високу концентрацію. У народі такий самогон називається «первак» або «первач» і користується певною популярністю, оскільки має сильніші п'яні властивості. Але насправді це отрута, і її вживання може мати сумні наслідки. Тому цю фракцію збирають в окремий посуд і використовують лише для технічних потреб. Порядок дій наступний. Спочатку брага використовується максимальне нагрівання. По досягненню температури пари 63 ° С слід знизити потужність нагріву, щоб плавно вийти на температуру 65-68 °З. На цьому етапі починають виділятися перші краплі, це і є «голови». Температура поступово підвищується і після досягнення 78°С, голови відбирати закінчують, і починається збір основної фракції, «тіла». Так як при такій методиці відбір продукту йде повільно, покапельно, цей етап займає значну кількість часу. Натомість отримуємо економію етилового спирту, який за такої температури погано випаровується. Обсяг «головної фракції» має становити близько 10-15% від очікуваного обсягу самогону.

Починається відбір другої фракції. Вона називається "тіло" або "харчова". Це основна за обсягом фракція самогону і саме вона йде у вжиток. Слід змінити ємність для збирання самогону. Якщо в конструкції самогонного апарату є сухопарник, його теж треба замінити після відбору «головної» фракції. Оптимальний температурний режим виділення цієї фракції 80-83°С. Відбір цієї фракції припиняється при досягненні парами температури 85°С, оскільки починають випаровуватися сивушні олії. Також сигналом до припинення відбору основної фракції служить припинення займання самогону і падіння його міцності нижче 40%.

Переходимо до третього етапу перегонки. На цьому етапі відбирається «хвостова» фракція, або просто «хвости». Ця порція також збирається окрему ємність. Вона багата на сивушні масла і у вжиток не йде. Її додають до наступної порції браги для перегонки, або використовують для технічних цілей.

Температура в описі процесу це температура пари перед холодильником або у верхній частині колони. Температура в перегінному кубі буде вищою. Ця температура ближча до температури кипіння браги. Вона залежить від спиртуозності браги, тобто вмісту спирту. У запропонованій таблиці можна побачити, як змінюються співвідношення цих параметрів.

Дані в таблиці відповідають обладнанню без сухопарників, що зміцнюють, колонок і випарних модулів. Ви можете шляхом вимірів відредагувати її та зробити більш відповідною вашому самогонному апарату. Знаючи міцність браги, можна визначити температуру закипання і при наближенні до неї знизити нагрівання. Це запобігатиме закиданню браги в холодильник, що суттєво знижує якість самогону. Так само міцність продукту, що відбирається, в 40% буде відповідати температурі в кубі 96°С, на цьому етапі можна переходити до збору «хвостової» фракції.

Всім привіт! Продовжуємо тему самогоноваріння. Сьогодні говоритимемо про те, як правильно гнати самогон у домашніх умовах. Як ви пам'ятаєте, про повну я писав ось у цій статті. Тепер настав час детальніше зупинитися на процесі дистиляції (або просто перегонці).

Для перегонки браги я застосовую фракційну подвійну дистиляцію з проміжним очищенням. Отриманий за цим методом самогон дуже відрізняється від звичайного на краще.

Перша дистиляція

Отже ми отримали спирт сирець (СС). Це та сама середня фракція, вона ж “тіло”. Пити його звичайно можна, але якість такого самогону ще дуже низька. Тепер СС слід очистити.

Оновлено від 10.04.17: Зараз я трохи змінив технологію першої перегонки Гоню майже до води (температура 98-99 градусів у кубі) без відбору голів та хвостів. Іноді трохи голів таки відбираю, якщо вони йдуть із різким запахом, але це буває вкрай рідко.

Проміжне очищення

Проміжною я її називаю лише тому, що вона проводиться між першою та другою перегонкою. А так це повноцінний спосіб очищення самогону. Точніше навіть два способи, які я використовую разом.

• Спочатку ми чистимо спирт сирець олією.

У результаті ми отримуємо спирт сирець, очищений від великої кількості сивушних олій, які розчинилися в олії. Сам спирт у маслі не розчиняється через свою низьку концентрацію. Для цього ми його й розбавляли.

Але все ж таки в самогоні ще присутні маленькі краплі невідфільтрованої олії зі шкідливими домішками. Що б їх позбутися переходимо до наступного методу очищення.

• Очищення активованим вугіллям

Для цього способу використовуються березове (БАУ-А) або кокосове (КАУ) активоване вугілля. Він здатний увібрати в себе до 80% сивушних масел і 90% складних ефірів.

Можна додати вугілля в ємність із спиртом сирцем і знову активно трясти. Але краще зробити проточний фільтр.

Найпростішою конструкцією фільтра є пластикова пляшка з відрізаним дном та засипаним в неї вугіллям. У пробці робиться кілька отворів і кладеться шматочок ватки. Перед використанням вугілля краще промити, тим самим видаливши з нього вугільний пил, який забиває ватяний фільтр.

Витрата вугілля приблизно 5-15 г на літр самогону.

Також для фільтрації відмінно підійде побутовий фільтр-глечик із магазину.

Тепер ми маємо добре очищений самогон, готовий до другої перегонки, в процесі якої ми підвищимо його фортецю і постараємося максимально можливо позбутися домішок, що залишилися.

Докладніше читайте у статті Очищення самогону вугіллям

Друга перегонка

Принцип другої фракційної дистиляції такий самий, як і першої. Тільки різняться режими нагрівання.

1. Нагріваємо брагу. Як тільки з холодильника з'явиться перша крапля, зменшуємо температуру нагріву так, щоб самогон виходив зі швидкістю максимум 1-2 краплі на секунду. Чим повільніше, тим краще.
2. За такої швидкості відбираємо “голови” з розрахунку 50 мл на кожен кілограм цукру в бразі.
3. Змінюємо приймальну ємність та починаємо відбір “тіла”. Нагрівання можна встановити максимально можливе, який дозволить холодильник. Але я все ж рекомендую обмежитися середньою швидкістю, щоб самогон тек тонким струмком.
4. "Тіло" відбираємо до 45%. Вкотре нагадую, що спиртуозність ми міряємо за 20 градусів Цельсія. Якщо спиртометра немає, то самогон треба підпалити у ложці. Температура також має бути 20 градусів. Відбір треба припиняти, коли рідина перестає горіти.
5. Змінюємо ємність та відбираємо хвости на максимально можливому нагріванні.

1. Для покращення смаку кінцевого продукту розведений після першої перегонки спирт сирець можна наполягти на темних родзинках. Родзинок треба 20 г на кожний літр СС. Смак помітно покращає.
2. Якщо кінцевий продукт занадто міцний для вас, розбавте його водою. Про це читайте у статті.
3. Я все пишу про те, що міряти концентрацію спирту треба при 20 градусах, але ж рідко буває, що самогон тече з холодильника з такою температурою. Він або тепліший, або холодніший. У цьому випадку показання ареометра можна скоригувати за допомогою цієї таблички

1. Проміжне очищення самогону з фруктово-ягідної браги краще не проводити, інакше ризикуємо втратити його аромати.
2. Очищення самогону олією та активованим вугіллям це два окремі, самостійні способи. Можна скористатися лише одним із них, який більше подобається. Але в тому та іншому випадку СС необхідно розбавляти до 15%, так він краще очиститься.
3. Якщо все ж таки вирішите застосувати відразу обидва методи очищення, то послідовність повинна бути такою - спочатку масло, а потім вугілля.
4. Зібрані при другій перегонці "хвости" я очищаю маслом і використаним при проміжному очищенні вугіллям і виливаю в куб при перегонці наступної браги.

От і все. Процес не дуже складний і якщо ви його виконаєте, ваші зусилля будуть винагороджені за заслугами. Ви отримаєте відмінний самогон, на голову вище того, що виходить при звичайній перегонці.

Пробуйте та ділитесь вашими результатами в коментарях. Також підписуйтесь на оновлення. Сподіваюся, стаття була корисною.

Всього доброго!

З повагою, Дорофєєв Павло.