Рецепт сирників із сирної маси. Сирники із суміші сиру та сирної маси

Час приготування – близько 1 години.

Вихід – 12 невеликих сирників.

Пропонуємо спробувати приготувати сирники з сирної маси, рецепт з фото покроково яких наведено нижче. Завдяки своєму складу сирники виходять дуже ніжними, а додавання родзинок робить їх ще й корисними. Адже в родзинках міститься бор – рідкісний мікроелемент, який забезпечує повне засвоєння кальцію, а також цілий комплекс корисних вітамінів та мікроелементів. Щадна технологія приготування в духовці робить ці сирники придатними для дитячого та дієтичного харчування.

Як приготувати сирники з сирної маси в духовці

Родзинки промити в гарячій воді (60-70 градусів), потім замочити в теплій кип'яченій воді на 20-30 хв. Відкинути родзинки на друшляк, ще раз промити і трохи обсушити. Такий спосіб підготовки ізюму дозволить видалити з нього не тільки бруд (т.к. зазвичай перед сушінням виноград не миють, щоб він не псувався), але й органічні олії, віск або парафін, якими обробляють родзинки, щоб уникнути злипання ягід.

Збити яйце і змішати його із солодкою сирною масою (за бажанням можна додати дрібку солі та ванілін). Додати|добавляти| просіяне борошно, підготовлений ізюм і все добре перемішати.

Можна купити сирну масу, у складі якої вже є родзинки, тоді окремо родзинки можна не додавати або замість трьох ложок взяти одну або дві, все залежить від вашого смаку і наявності родзинок.

Замість пшеничного борошна можна використовувати манну крупу. Сирники з сирної маси з манкою виходять розсипчастішими. При цьому важливо пам'ятати, що після додавання манної крупи сирна маса повинна постояти 20 хвилин, щоб манка добре набрякла.

Коли сирне тісто повністю готове, треба нагріти духовку до 180 градусів та приступати до виготовлення сирників. Тісто для сирників з сирної маси виходить досить рідким за консистенцією, тому краще відмовитися від традиційного методу ліплення сирників (формування сирної кульки і вмочування його в борошні), а використовувати формочки для кексів. Такі форми потрібно заповнити до половини сирної масою (для цього зручно користуватися двома ложками - однією набирати тісто, а інший допомагати накладати тісто у форму).

Форми розмістити на деку і поставити в духовку. Бажано лист ставити на найвищий рівень духової шафи. Сирники будуть готові приблизно через 20 хвилин, але якщо ви хочете, щоб вони підрум'янилися, тоді тримайте їх у духовці 30 хвилин.

Сирники з сирної маси з родзинками, рецепт з фото покроково яких викладено вище, готові. Подавати до столу можна з чаєм, молоком, кефіром чи йогуртом.

Спробуйте також приготувати сирники із сирної маси з курагою. Для цього достатньо взяти 6-8 штук кураги і підготувати її так само, як родзинки. Перед додаванням у тісто курагу необхідно дрібно нарізати.

Бажаємо всім приємного апетиту!

Покрокові рецепти приготування смачних сирників із сирної маси на сковороді, в духовці та мультиварці: варіанти сирників із сирної маси із родзинками, курагою, маком, шоколадом

2018-03-13 Марина Данько

Оцінка
рецепту

5987

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

22 гр.

Вуглеводів

34 гр.

357 ккал.

Варіант 1: Сирники із сирної маси за класичним рецептом, з маком

Солодка сирна маса чудово підходить для сирників. Її немає необхідності кілька разів перетирати крізь сито, так як здебільшого в ній і так відсутні крупинки. Сирники з сирної маси виходять набагато ніжнішими, ніж із звичайного сиру, та й часу на їхнє приготування йде менше.

складові:

• ванільна сирна маса – 760 гр.;
• крупа, манна – чотири ложки;
• великі курячі яйця - два, свіжі;
• 80 гр. цукру;
• дві великі ложки кулінарного маку;
• борошно для паніровки;
• рафінована олія.

Покроковий рецепт сирників із сирної маси з маком

Випустивши яйця у відповідну ємність, відразу висипаємо до них цукор. Додавши трохи дрібної солі, ретельно розтираємо. Бажано, щоб кристалики цукру здебільшого розчинилися.

Якщо сирна маса все ж таки з крупинками, перетираємо її через сито. Викладаємо сирну суміш у миску з яєчною масою, сюди ж висипаємо манну крупу та мак. Ретельно перемішуємо – зернятка маку та крупинки манки повинні рівномірно розійтися по сирній основі.

Накриваємо миску кришкою і відставляємо убік. Бажано, щоб сирна маса постояла близько години, але можна витримати лише половину цього часу.

Змочивши долоні у воді, формуємо овальні заготовки товщиною в сантиметр і обсмажуємо їх на олії, попередньо густо присипавши і обвалявши борошном.

Варіант 2: Сирники з сирної маси із родзинками за швидким рецептом

Любите сирники із родзинками? Немає нічого простішого, ніж приготувати їх із сирної маси з його додаванням. Ізюм не потрібно заздалегідь купувати і готувати - вимочувати та обсушувати, що дозволяє заощадити час, що йде зазвичай на попередню підготовку.

складові:

• солодка сирна маса зі світлими родзинками - 300 гр.;
• одне яйце;
• цукор, рафінований – дві ложки;
• півсклянки борошна;
• олія для обсмажування.

Як швидко приготувати сирники з сирної маси з родзинками

У невеликій мисочці віночком розбовтуємо яйце до однорідності.

У відповідну для змішування миску викладаємо сирну масу. Зазвичай, щоб отримати ніжні сирники, сир доводиться протирати крізь сито, сирна маса цього не потребує. Вона і так ніжна і не містить крупинок.

Підсипаємо до сиру цукор і ретельно перемішуємо, додаючи частинами розбовтане яйце, після цього, теж частинами, втручаємо пару ложок борошна. Після закінчення цього етапу у вас має вийти тісто, на дотик нагадує пластилін.

Насипаємо в невелику, але простору ємність борошно. Прогріваємо на сковороді масло, його має бути не більше, ніж потрібно, щоб лише трохи прикрити дно. Можна взяти тільки вершковий жир або його суміш із рослинним.

Викладаємо з ложки трохи сирного тіста в муку|борошно| і, злегка присипаючи нею, формуємо коржі завтовшки в сантиметр. Опускаємо заготовки в гарячу олію, обсмажуємо до рівномірного рум'янцю з обох боків.

Варіант 3: Пишні сирники із сирної маси з курагою

А ось і сирники з курагою, розкішним фруктовим наповнювачем. Готувати сирники з такою добавкою – завдання досить клопітке. Курага, залежно від сорту та способу приготування, буває досить жорстка, а часом і трохи гірчить. Усіх цих незручностей не буде, якщо придбати готовий сирний склад із курагою.

складові:

• півкіло сирної маси з додаванням кураги;
• добірне, свіже яйце;
• півтори склянки сухої дрібної манки;
• скибочка «Традиційної» олії;
• ложка олії, високого ступеня очищення.

Як приготувати

Змішуємо сирну масу з манною крупою. Акуратно розбивши шкаралупу, зливаємо білок до неї і повторно добре перемішуємо. Накривши миску кришкою, ставимо підготовлену основу в холодильник терміном до півгодини.

Зволоженими руками формуємо з охолодженого сирного тіста невеликі сирнички. Заготовки бажано виліплювати у вигляді шайб, завтовшки не більше сантиметра.

Змащуємо варильну чашу вершковим маслом, укладаємо в неї, витримуючи деяку відстань один від одного, майбутні сирники. Закриваємо кришку, включаємо режим «Випічка», рівно через чверть години перевертаємо.

Варіант 4: Сирники з сирної маси у вівсяній паніровці з шоколадною начинкою

Продукти, що продаються як «Творожна маса», сильно відрізняються складом та калорійністю. На другий показник сильно впливає не кількість жирів, а цукор та фруктові наповнювачі. Захоплюючись різними дивовижними смаками, не забувайте стежити і за калоріями, вони можуть у сиркових (сирних) продуктів перевищувати такий же показник жирного сиру.

Особливо уважно прочитайте склад, смакові добавки можуть виявитися, насправді, не фруктовими, а синтетичними. Ще гірше, якщо у сирі виявиться рослинний жир. Мало того, що це не найкращі продукти для організму, так ще й сирники на такій масі навряд чи вийдуть апетитними.

складові:

• п'ятсот грамів готової сирної маси;
• цукор, білий – дві повні ложки;
• одне свіже яйце;
• третина 200-мілілітрової склянки манки;
• повна склянка «швидких» вівсяних пластівців;
• шоколад молочний, темний – стограмова плитка;
• рафінована олія соняшника.

Покроковий рецепт

Викладаємо сир у миску і добре перетираємо з цукром та яйцем. Насолоду відрегулюйте на свій розсуд, враховуючи, що сама сирна маса солодка, а ще додаткову насолоду додасть їй шоколадна начинка.

Отримавши однорідну масу, частинами втручаємося в сирну основу манку. Поступове введення крупи дозволяє отримати більш однорідну масу. Якщо ж манку засипати всю відразу, вона може взятися грудками. Відставляємо тісто на десять хвилин убік, щоб крупинки манки злегка набрякли.

Поки маса відстоюється, розламуємо плитку шоколаду дрібними шматочками. Висипаємо вівсянку в чашу блендера і перебиваємо пластівці в дрібну крихту, після чого пересипаємо в миску.

Зачерпуючи сирне тісто великою ложкою, викладаємо половину гірки на вівсяні пластівці, зверху укладаємо шматочок шоколаду і злегка приминаємо. Прикриваємо шоколад сирною масою, що залишилася в ложці і, обвалюючи в вівсянці, формуємо сирник.

Коли всі заготовки будуть сформовані, на помірне нагрівання ставимо невелику товстостінну сковороду з налитим у неї маслом. Витримавши кілька хвилин, опускаємо в гарячий жир сирники. Обсмажуємо, перевертаючи, до рівномірного рум'яного відтінку.

Варіант 5: Полоцькі сирники із сирної маси із родзинками у сметанно-маковому соусі

Рецепт досить складний. Не лякайтеся цього, повозитися заради результату все ж таки варто. Насправді набагато складніший опис, ніж його практична реалізація. Уважно прочитайте рецепт і наперед уявіть собі послідовність дій.

Інгредієнти для сметанної заливки:

• 20-відсоткова сметана - півлітра;
• 50 г сухого маку;
• півсклянки цукру;
• олія, «Селянська» - чверть пачки.

В тісто:

• курине яйце;
• 400 г сирної маси з наповнювачем з родзинок;
• борошно – 150 гр.;
• два пакетики кристаликів ванільного цукру.

Як приготувати сирники із сирної маси з родзинками

З'єднуємо в мисці сирну масу із звичайним і ванільним цукром, вливаємо до неї яйце і перетираємо. Посипаємо приготовлену масу борошном, що просіює, і починаємо перемішувати, чим довше це робитимете, тим рівномірніше розійдеться борошно. Не забивайте тісто, борошно додавайте, поки воно не нагадуватиме пластилін на дотик.

Відокремлюючи частини тіста руками, скочуємо з нього невеликі кульки і добре обвалюємо їх у борошні. Викладаємо на дошку і прибираємо в морозилку, хвилин на 50, мінімум.

Поки заготівлі сирників підморожуються, готуємо соус. Висипаємо мак на сито та промиваємо. Переклавши в миску, заливаємо окропом і залишаємо в ньому на 20 хвилин, прикривши кришкою. Потім знову викладаємо в сито, даємо зійти всій воді.

Олію ріжемо і розтоплюємо на малому вогні. Додаємо цукор та мак, ретельно розтираємо. Повертаємо каструльку на мінімальне нагрівання, прогріваємо соус, не доводячи до закипання, протягом хвилини. Охолодивши, змішуємо зі сметаною.

У невеликий казанок або глибоку сковороду наливаємо олію так, щоб опущені в неї кульки повністю занурилися і вільно плавали. Ставимо ємність із жиром на інтенсивний вогонь, прогріваємо до появи легкого серпанку.

По кілька штук за один захід опускаємо в розпечену олію заморожені сирники і, періодично розмішуючи, обсмажуємо до рівномірного золотистого кольору. Смажені сирники викладаємо спочатку на паперовий рушник, потім розкладаємо по дну вогнетривкої форми з високими бортами.

Заливаємо покладені у форму сирники сметанно-маковим соусом і поміщаємо її на двадцять хвилин у духовку. Як і практично для будь-якої випічки, духовку потрібно обов'язково розігріти, для сирників температуру слід встановити на 180 градусів.

Як приготувати сніданок? Спробуйте зробити з сирної маси сирники — просто і без особливих зусиль!

Сирна маса дуже зручний продукт для приготування сирників. Це м'який ніжний сир без комочків, зазвичай ароматизований ванільним цукром. Однорідна консистенція значно полегшує процес готування. Вам не доведеться протирати сир через сито або розминати товкачем, достатньо додати яйце, трохи борошна або манки і можна формувати невеликі округлі коржики. І неодмінно додати ізюм – з ним сирники стають набагато смачнішими!

Сирна маса буває вже підсолодженою, якщо ви купили таку, то цукру додавайте помірно. У рецепті кількість цукру дається з урахуванням того, що сир трохи солодкуватий. Але в будь-якому випадку цукру багато не кладіть - він розтане, зробить сирну масу рідкою і доведеться збільшити кількість борошна або підсипати манну крупу. Рецепт з фото покроково чекає на вас нижче, так що вивчаємо його і готуємо найсмачніші сирники з сирної маси з родзинками.

• м'яка сирна маса – 200 гр.;
• родзинки темні або світлі – третина склянки;
• борошно - 2 ст. у сир + для оброблення сирників;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст.
• олія рослинна – 3-4 ст.л.;
• дрібна сіль - на кінчику ч.л.

Сирну масу розминаємо ложкою або злегка перемішуємо. Додаємо яйце, кладемо дві ложки цукру або менше, якщо сир уже солодкий. Разом із звичайним додаємо ванільний цукор, якщо це необхідно.

Все ретельно перемішуємо до отримання однорідної кремоподібної маси. Додаємо борошно. Можливо, сир буде рідкуватим, тоді кладемо ще одну ложку, щоб сир загуснув, і можна було сформувати коржики.

Родзинки промиваємо, заливаємо окропом або ставимо на водяну баню хвилин на п'ять. Обсушуємо на рушник і додаємо в сир. Можна обваляти ізюм у борошні, а потім змішати з сирною масою.

Все добре перемішуємо, щоб вийшло в міру густе сирне тісто, з якого можна буде зліпити сирники.

На стіл або обробну дошку просіюємо жменю борошна. Набираємо по столовій ложці сиру, обкатуємо в борошні.

Формуємо округлі пухкі коржики - заготовки для майбутніх сирників.

У сковороду наливаємо олію, розжарюємо. Зменшуємо вогонь, робимо слабкіше середнього, щоб сирники просмажилися і не пригоріли. Викладаємо коржики на відстані одна від одної. Обсмажуємо з одного та іншого боку до рівномірно підсмаженої скоринки.

Подаємо сирники з сирної маси теплими або остиглими, вибираючи добавки на власний смак. Можна полити сирники згущеним молоком або сметаною з цукром, сиропом від варення, медом, подати зі збитими вершками, ягідним соусом. Смачного!

Рецепт 2: сирники із сирної маси (покроково з фото)

редагуємо спробувати приготувати сирники з сирної маси, рецепт з фото покроково яких наведено нижче. Завдяки своєму складу сирники виходять дуже ніжними, а додавання родзинок робить їх ще й корисними. Адже в родзинках міститься бор – рідкісний мікроелемент, який забезпечує повне засвоєння кальцію, а також цілий комплекс корисних вітамінів та мікроелементів. Щадна технологія приготування в духовці робить ці сирники придатними для дитячого та дієтичного харчування.

• 230 г (1 пачка) солодкої сирної маси;
• 1 яйце;
• 3 стіл. ложки ізюму;
• 2 стіл. ложки пшеничного борошна.

Родзинки промити в гарячій воді (60-70 градусів), потім замочити в теплій кип'яченій воді на 20-30 хв. Відкинути родзинки на друшляк, ще раз промити і трохи обсушити. Такий спосіб підготовки ізюму дозволить видалити з нього не тільки бруд (т.к. зазвичай перед сушінням виноград не миють, щоб він не псувався), але й органічні олії, віск або парафін, якими обробляють родзинки, щоб уникнути злипання ягід.

Збити яйце і змішати його із солодкою сирною масою (за бажанням можна додати дрібку солі та ванілін). Додати|добавляти| просіяне борошно, підготовлений ізюм і все добре перемішати.

Можна купити сирну масу, у складі якої вже є родзинки, тоді окремо родзинки можна не додавати або замість трьох ложок взяти одну або дві, все залежить від вашого смаку і наявності родзинок.

Замість пшеничного борошна можна використовувати манну крупу. Сирники з сирної маси з манкою виходять розсипчастішими. При цьому важливо пам'ятати, що після додавання манної крупи сирна маса повинна постояти 20 хвилин, щоб манка добре набрякла.

Коли сирне тісто повністю готове, треба нагріти духовку до 180 градусів та приступати до виготовлення сирників. Тісто для сирників з сирної маси виходить досить рідким за консистенцією, тому краще відмовитися від традиційного методу ліплення сирників (формування сирної кульки і вмочування його в борошні), а використовувати формочки для кексів. Такі форми потрібно заповнити до половини сирної масою (для цього зручно користуватися двома ложками – однією набирати тісто, а інший допомагати накладати тісто у форму).

Форми розмістити на деку і поставити в духовку. Бажано лист ставити на найвищий рівень духової шафи. Сирники будуть готові приблизно через 20 хвилин, але якщо ви хочете, щоб вони підрум'янилися, тоді тримайте їх у духовці 30 хвилин.

Сирники з сирної маси з родзинками, рецепт з фото покроково яких викладено вище, готові. Подавати до столу можна з чаєм, молоком, кефіром чи йогуртом.

Спробуйте також приготувати сирники із сирної маси з курагою. Для цього достатньо взяти 6-8 штук кураги і підготувати її так само, як родзинки. Перед додаванням у тісто курагу необхідно дрібно нарізати.

Бажаємо всім приємного апетиту!

Як приготувати сирники з сирної маси?

Цю страву можна назвати «сирниками у фритюрі». А все тому, що тісто для наших сирників дуже схоже на традиційне, і складається з тих же інгредієнтів. Головна відмінність - у способі приготування, так як ці сирники обсмажуються у великій кількості олії або у фритюрі. Можна начинити сирнички ізюмом, горішками або курагою. Особливо ця страва подобається дітям. Смачного!

• Маса сирна 200 гр.
• Цукор 4 ст.
• Яйця курячі 2 шт.
• Сіль 1 щіпка
• Сода ½ ч.л.
• Борошно 1 ст.
• Оцет 1 ч. л.
• Крупа манна 4 ст.л.

Приготуйте необхідні продукти: сир (краще домашній), яйця, цукор, соду, сіль, борошно, оцет та манку.

Для початку в невеликій ємності потрібно розтерти яйця з сиром.

Потім вводимо цукор та сіль. Гасимо соду оцтом і також додаємо в тісто.

Борошно просіюємо через дрібне сито.

Додаємо муку|борошно| в тісто і ретельно розмішуємо - грудок бути не повинно.

Формуємо кульки із тіста. Бажано, щоб вони були невеликі. Пануємо їх у манній крупі.

Обсмажуємо кожну кульку у великій кількості олії, щоб вони добре підрум'янилися. Викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. За бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.

Рецепт 4: сирники з сирної маси з курагою

Якщо Ви хочете щоб Ваші сирнички були без сирних грудочки всередині, а тільки приємна солоденька маса, тоді цей рецепт Вам сподобається.

• Сирна маса з курагою400г
• Яйце куряче1 шт
• Борошно пшеничне вищого гатунку4 ст.л.(за потребою)
• Соняшникова олія 50мол.

Сирну масу виймаємо з упаковок, перекладаємо у велику ємність.

Легко розтираємо за допомогою звичайної ложки.

Вбираємо яйце. Перемішуємо до однорідності.

З отриманої маси ліпимо сирники, обмочуємо з усіх боків у борошні.

Викладаємо на розігріву сковороду із олією.

Обсмажуємо до золотистої скоринки із двох сторін на слабкому вогні.

Готові сирники подавати до столу гарячими. Приємного вам апетиту.

Рецепт 5, простий: сирники з сирної маси

Сирники можна по праву назвати дуже корисною стравою, тому що основний інгредієнт – сир відповідає за поповнення дефіциту кальцію у нашому організмі. Крім того, сирники, приготовані з сирної маси, можуть стати улюбленими ласощами для дітей та дорослих.

• сирна маса - 500 гр
• яйце куряче - 2 шт
• борошно - 200 гр

Сирну масу викладіть у глибоку миску. Розімніть ложкою або за допомогою міксера до утворення однорідної консистенції.

Додайте|добавляйте| яйця, добре перемішайте. Не припиняючи змішувати, засипайте муку|борошно|, поки|доки| тісто не стане достатньо густим і придатним для ліплення.

Відокремте невеликі порції тіста і зліпите сирники. Обваляйте кожен у борошні з двох сторін.

На добре розігріту сковороду налийте олії та обсмажте сирники з обох боків до готовності.

Подавайте до столу, прикрасивши шоколадом, цукровою пудрою чи джемом. Смачного!

Рецепт 6: сирники на сковороді із сирної маси

Сирники з сирної маси - це страва для лінивих, так як масу не потрібно довго і нудно протирати через сито як звичайний сир, тому смачні ласощі готуються вдвічі швидше. Якщо ви не хочете весь ранок провести на кухні, то купіть з вечора сирну масу і вранці нашвидкуруч посмажте таку смакоту. Я віддаю перевагу сирній масі з родзинками, тому що не потрібно його окремо купувати, потім мити, потім просушувати. Сирна маса з родзинками заощадить вам час.

• 300 грам солодкої сирної маси з родзинками,
• 1 куряче яйце,
• 55 г борошна + для обвалювання,
• 50 грам цукрового піску,
• олія для обсмажування.

Збиваю куряче яйце за допомогою віночка.

До нього кладу солодку сирну масу із родзинками. Зазвичай сирників сир протирають через сито, щоб добитися ніжної структури, а тут маса дуже м'яка, тому це економить час. Сирна маса також солоденька, тому смак сирників виходить дивовижним. Я стала часто використовувати сирну масу з родзинками, тому що такі ласощі дуже люблять мої дітки, вони із задоволенням вибирають родзинки і радіють.

Сиплю в сирне тісто цукровий пісок. Склад менше звичайного, оскільки сирна маса вже солодка сама по собі. Якщо для сирників з сиру я кладу 100 г цукру, то тут додаю вдвічі менше. Також у тісто сиплю трохи борошна, щоб скріпити сирники.

На тарілочку сиплю трохи борошна, туди кладу ложкою сирне тісто, накриваю чашкою і кручу в один бік, доки не вийде рівний сирник.

Сирники перекладаю на сковорідку з олією.

Смажу, щоб утворилася коричнева скоринка, але жарю на повільному вогні, щоб сирники просмажилися зсередини.

Гарячі сирники готові, і я їх відразу подаю до столу, де вже зібралися всі рідні.

Сир користується славою продукту, який не знає заборони. Страви з нього смачні, корисні та різноманітні. Багато господарки роблять сир самі і вже на його основі створюють сирні маси для приготування цікавих десертів, збагачуючи їх різними наповнювачами.

Виготовлену на молочних заводах сирну масу на будь-який смак можна придбати в магазині, а потім, додавши до неї необхідні інгредієнти, приготувати, наприклад, ніжні сирники, що тануть у роті.

Сирники у духовці

Чудові рум'яні сирники із сирної маси із родзинками виходять у духовці, особливо якщо саму масу ви приготуєте власними руками.

Для цього потрібні:

• 0,5 кг сиру (нежирного);
• 3 яйця;
• 0,5 склянки цукру;
• 2 столові ложки крохмалю;
• 3 столові ложки сметани;
• 2 столові ложки борошна або в пил потовчених сухариків;
• 0,25 склянки родзинок;
• шматочок вершкового масла (приблизно чверть стандартної упаковки 200 г);
• трохи рослинної олії та солі.

Спочатку приготуйте основу: добре відіжміть сир і протріть його через сито.

Родзинки промийте в теплій воді (його можна і замочити на 15 хвилин).

Використовуйте міксер. У його чаші з'єднайте сирну масу, жовтки. Починайте перемішування на малих обертах.

Поступово додавайте розм'якшене в теплі вершкове масло, сметану, крохмаль, цукор та сіль. Коли маса стане більш податливою і в'язкою, додайте обертів шнекам.

Родзинки обсушіть і присипте борошном - так ягідки при додаванні в сирне тісто рівномірно розподіляться в його обсязі.

Змішавши всі компоненти, сформуйте сирники і обваляйте їх з двох сторін у борошні або в білих сухариках здобних.

Добре розігрійте духовку (+180 ° С) і розмістіть у ній форму з олією. Як тільки олія нагріється, викладайте сирники і запікайте. У процесі приготування слід обережно перевернути.

Готовність визначте по рум'яній скоринці, що утворилася з 2 сторін.

Для різноманітності наступного разу додайте у сирну масу, наприклад, курагу, а замість крохмалю використовуйте манку.

Сирники подавайте зі сметаною чи фруктовим сиропом.

Сирники з покупної сирної маси

Знадобляться:

• 400 г солодкої сирної маси;
• борошно для панірування та добавки для щільності тіста;
• жменю родзинок;
• дрібка солі;
• рослинна олія (для смаження);
• ванільний цукор, кориця (за бажанням).

З'єднайте всі компоненти, крім родзинок та рослинної олії, скрупульозно перемішайте.

Родзинки промийте, висушіть, обваляйте в борошні і додайте в масу.

Сформуйте сирники бажаного розміру, запанируйте в борошні і обсмажуйте з 2 сторін, доки не підрум'яняться.

Сирники з родзинками дієтичні

Потрібні:

• 0,5 кг солодкої сирної маси;
• 3 столові ложки борошна;
• жменю родзинок;
• 0,5 пачки вершкового масла;
• дрібка солі.

З'єднайте масу з сиру з борошном, додайте|добавляйте| промитий родзинки|ізюм|.

Закип'ятіть воду, підсоліть її. Однією ложкою (чайною або їдальнею) набирайте приготовлену масу і, притримуючи другою ложкою, акуратно викладайте сирні кульки в киплячу воду.

Варіть від 5 до 10 хвилин.

Розтопіть вершкове масло|мастило| і полийте їм ласощі при подачі на стіл. Окремо подайте сметану.

Сирники з сирної маси – споконвічно слов'янська страва. Найчастіше воно зустрічається в українській, білоруській та російській кухнях. Якщо вірити вільній віртуальній енциклопедії, то спочатку сирники називалися сирниками. Але незалежно від назви, принцип приготування смачних і корисних ласощів однаковий.

А ми творожниками балуємося…

Сирники з сирної маси з родзинками можна обсмажувати на сковороді, у фритюрі, випікати в духовці або готувати на пару. Який би варіант ви не вибрали, ароматні, м'які, ніжні і дуже смачні сирні ласощі припадуть до смаку всім без винятку.

На перший погляд може здатися, що сирники – це найпростіша страва кондитерського світу. Впевнені? Раніше вас все влаштовувало, і сирники викликали гастрономічне захоплення домочадців? Ви зможете на них справити ще більше враження, якщо оволодієте деякими хитрощами:

• сирну масу можна брати у чистому вигляді або з наповнювачем;
• якщо кисломолочний продукт плаває у воді, відіжміть його у марлі;
• сухий сир потрібно розбавити сметаною, щоб не давитися всухом'ятку;
• для різноманітності можна додавати подрібнені горіхи, цукати, шматочки сухофруктів;
• якщо ми додаємо родзинки, то обов'язково його запарюємо окропом, щоб не жувати гуму;
• мука або манна крупа - це кондитерський цемент, і він повинен бути в тісті;
• низькокалорійні сирники готуються в духовці або на пару без використання рослинної рафінованої олії;
• для прикраси сирники поливаємо молоком, що згущує|згущає|, джемом, сиропом або киселем.

По хвилях слов'янської кухні

Сьогодні ми навчимося готувати сирники із сирної маси. Рецепт з фото покроково стане для господарок-початківців наочним керівництвом. Така страва – повноцінний сніданок, який зарядить енергією на весь день. Якщо ви зголодніли, а до вечері ще далеко, можна влаштувати полудень. Корисний перекус ще нікому не зашкодив.

Склад:

• 0,6 кг сирної маси;
• 2 яйця;
• 100 г ізюму;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 0,2 кг борошна;
• рослинна рафінована олія - ​​для обсмажування;
• щіпка дрібнозернистої солі;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• на смак ваніль.

Приготування:

• Щоб родзинки танули у роті, його потрібно розм'якшити. В іншому випадку ми можемо зламати зубки. Викладемо родзинки в піалу і заллємо окропом.

• Через 10 хвилин злити воду, а сушений виноград розкладемо на рушник, нехай підсихає.

• Сирну масу викладемо в піалу.
• Що робить сирники ніжними? Звичайно, дрібний однорідний сир. Розімнемо його виделкою, перетріть у ситі або зб'ємо блендером. Виберіть варіант.

• Додамо до сирної маси яйця.
• Вже родзинки стали м'якими і сухими, його теж можна додати.
• На черзі цукровий пісок, сіль та за смаком ваніль.

• Активно розмішуємо ці компоненти, щоб утворилася маса однорідної консистенції.

• Просіємо муку|борошно| і змішаємо її з розпушувачем. У тісто нам потрібно додати приблизно 100 г білого порошку.

• Ще раз все добре перемішуємо, грудочок бути не повинно.

• Тісто для сирників готове.
• Тепер вдамося до маленької хитрості: на стіл насипаємо трохи борошна. У ній ми пануватимемо сирники.
• Зробимо з сирної маси коржик і надамо їй потрібної форми.
• Обвалюємо з усіх боків сир у борошняному паніровці.

• Ще один секрет: спочатку нагріваємо сковороду, а потім виливаємо рослинну рафіновану олію.
• Відправляємо сирники на сковороду та смажимо до готовності. На одну партію у вас піде приблизно 6 хвилин.

Худнемо смачно

Худне люди теж хочуть їсти не тільки правильну і низькокалорійну, але й смачну їжу. Виявляється, сирники можуть бути дієтичними. Змінюємо формулу приготування: розпушувач - на висівці, борошно - на кокосову стружку, і в результаті ми отримуємо найсмачніший десерт із мінімальним вмістом калорій.

Склад:

• 0,4 кг знежиреної сирної маси;
• 1 яйце;
• 80 г кокосової стружки;
• 2 ст. л. висівок вівсяних.

Приготування:

• Якщо ви помітили, цукровий пісок у цьому рецепті не вказано. Зовсім не мислите своє життя без солоденького? Тоді додайте трохи цукрової пудри.

• В окремій піалі перетираємо сирну масу з яйцем.
• Як бачите, маса вийшла рідкою. Виправити це нам допоможуть висівки.

• Все добре перемішуємо, не лінуємося.
• Тепер 15-20 хвилин можна відпочити. За цей час висівки просочаться вологою та розбухнуть.

• Маленька хитрість: сирна маса липнутиме до рук, тому в панування ми її викладаємо ложкою.

• Тільки після того, як сирна грудочка, немов Рафаелло, покриється кокосовою стружкою, ми можемо її сформувати руками.
• Випікати будемо без олії, тому нам не обійтися без пергаменту.
• На лист викладемо спочатку папір, потім - сирники.

• Для випікання нам потрібна ідеальна температура 180° і 20 хвилин часу.
• Такі сирники будуть сухуватими і навіть хрусткими. Повірте – кокосові сирники відшукають своїх гурманів.

Бабусин рецепт сирників

Можна приготувати сирники з сиру та сирної маси. Таке поєднання буде ідеальним, особливо якщо у вашому холодильнику залишилося зовсім потроху цих продуктів. А ми готуватимемо сирники з манною крупою. Навіщо порушувати традиції?

Склад:

• 0,5 кг сирної маси;
• яйця – 2 шт.;
• 100 г манки;
• цукровий пісок – 8 ст. л.;
• ½ ч. л. харчової соди.

Приготування:

1. Щоб сирники вийшли ніжніше за пух, давайте сирну масу з яйцями перетрьом за допомогою блендера. Кухонний гаджет зробить свою справу.
2. Тепер можна ввести цукровий пісок та соду, погашену оцтом.
3. В останню чергу додаємо манну крупу.
4. Ретельно вимішуємо сирну масу та даємо їй 10-15 хвилин настоятися.
5. Щоб сирне тісто не прилипало до рук, їх можна трохи зволожити водою або обробити борошном.
6. Формуємо сирних колобків, а потім пануємо їх у борошні.
7. Обсмажити сирники в рослинній рафінованій олії.
8. Порада: видалити надлишки олії можна за допомогою паперових рушників. Алгоритм простий: викладаємо спочатку сирники на серветку, а за кілька хвилин - на блюдо.