Безперервна бражна колона – спиртзавод будинку. Що це таке, як зробити своїми руками за кресленнями? Безперервна бражна колона

Варення алкоголю в домашніх умовах - це далеко не найпростіший процес, який можна собі уявити. Для цього вам знадобляться не тільки високоякісні інгредієнти, але також і відповідні пристрої, а також навички, що дозволяють вам ефективно користуватися ними. У цій статті йтиметься про безперервні бражні колони, які відомі ще як НБК.

НБК та їх застосування

Вони не надто поширені на сьогоднішній день, хоч і мають високий рівень функціональності. З одного боку, люди звикли використати стандартний куб для дистиляції, тому не хочуть перебудовуватись під щось нове. З іншого - вартість подібної колони досить висока і може сягати кількох сотень доларів. Саме тому багато людей, які займаються виготовленням алкоголю в домашніх умовах, не переходять на бражні колони. Наша стаття призначена для того, щоб описати цей пристрій, принцип його роботи, а також основні переваги порівняно зі стандартним поширеним методом кубової дистиляції. Після ознайомлення з матеріалом ви самі зможете прийняти рішення щодо того, який метод вам більше до вподоби.

Що це таке?

Отже, для початку необхідно розібратися з тим, що взагалі являють собою бражні колони. НБК - це пристрій, який дозволяє вам із браги отримувати чистий спирт-сирець шляхом парогенерування. У міру прочитання цієї статті ви дізнаєтеся абсолютно про всі особливості цього пристрою та метод приготування домашнього спирту. Варто звернути увагу, що через високу вартість пристрою та його комплектуючих цей метод не є настільки поширеним у домашньому винокурінні, проте у промислових масштабах він використовується вже досить довго та вкрай успішно. Так що якщо ви дійсно хочете вийти на новий рівень ефективності, то вам обов'язково варто звернути увагу на безперервні колони, оскільки саме вони дозволять вам досягти бажаного результату.

Пристрій

Звісно, ​​мрія кожного домашнього винокура - бражна колона. Своїми руками (креслення вам допоможуть) цю конструкцію може зібрати кожен. Проте настійно не рекомендується робити це власноруч, оскільки це може призвести до серйозних негативних наслідків і навіть може загрожувати вашому здоров'ю та життю. Далі у статті будуть представлені найкращі моделі, які ви можете спокійно придбати прямо зараз – і тоді вам не доведеться ризикувати та намагатися щось зробити вручну. А поки що необхідно розібрати з пристроєм цього продукту, щоб ви мали уявлення про те, з чого складається подібна колона, а також могли спокійно орієнтуватися в кресленнях, якщо ви все ж таки зважитеся не витрачати гроші, а зробити колону самостійно. Отже, пристрій дійсно не є таким вже складним: НБК складається з випарного бака, безпосередньо безперервної колони, насоса, бардовідвідника, а також деяких інших деталей, які можуть відрізнятися від моделі до моделі - підігрівач, регулятор живлення, холодильник, спиртоміри і так далі . Що ж, тепер, коли ви знаєте, з чого складається цей пристрій, вами може бути створена бражна колона. Своїми руками креслення малювати не потрібно. Ви можете скористатися вже готовими (один із них представлений далі за текстом). Складові елементи, очевидно, доведеться придбати. А також потрібно буде дотримуватись граничної обережності. І знову потрібно повтори: не рекомендується ризикувати і робити подібний пристрій самостійно, так як це загрожує не найприємнішими наслідками.

Принцип дії

Бражна колона - ідея для тих, хто хоче швидко та ефективно отримувати спирт у домашніх умовах. Але, щоб використовувати НБК, вам необхідно зрозуміти принцип її роботи, а не тільки пристрій. Відповідно зараз ви познайомитеся з процесом виробництва спирту з браги. Початкова сировина, тобто брага, повільно подається тонким струменем підігрівач, розташований зверху пристрою. У деяких моделях цього елемента може і не бути, але з ним прилад працює набагато ефективніше. З підігрівача брага потрапляє в колону зверху, після чого поступово стікає тарілками, розташованими протягом усієї конструкції. Одночасно з випарного бака за допомогою насоса подається пара, яка контактує з рідиною, що опускається. В результаті з неї виходять усі пари, що містять спирт, а до дна колони доходить барда, яка виводиться в каналізацію через бардовідвідник. Що стосується парів, насичених спиртом, то вони піднімаються вище і потрапляють у дистилятор, де вже набувають свого нормального агрегатного стану - рідкого. Ось і все, спирт-сирець найвищої якості готовий. Як бачите, безперервна бражна колона працює дуже швидко та ефективно, проте, природно, багато залежить безпосередньо від моделі пристрою. Деякі варіанти, які ви можете взяти на розгляд, будуть представлені пізніше. Поки вам варто ознайомитися з перевагами даного пристрою в порівнянні зі звичним традиційним кубом для дистиляції.

Велика кількість браги

Тепер, коли ви можете уявити креслення бражної колони, а також маєте уявлення про те, що відбувається всередині пристрою, ви можете зробити деякі висновки щодо функціональності НБК. Перше - це те, що використання цього пристрою чудово підходить за наявності будь-якої кількості браги. Справа в тому, що стандартний куб має обмежений об'єм, тому в нього можна залити лише обмежену кількість браги, тоді як у НБК можна заливати хоч брагу протягом цілого дня. Відповідно, якщо ви плануєте робити алкоголь у великих кількостях, то цей пристрій вам ідеально підійде. Однак ректифікаційна бражна колона має далеко не одну перевагу, так що вам обов'язково варто розглянути кожну з них, щоб повністю усвідомити, наскільки більш ефективним і зручним стане домашнє винокуріння, коли ви придбаєте НБК.

Зручність та порядок

Ті люди, які хоч колись використовували куб для дистиляції, знають, що після його використання на людину чекає ще тривале прибирання, оскільки барда нікуди не зливається, і потрібно відмивати куб після кожного використання. Якщо ж у вас є бражна колона, то отримана в процесі винокуріння барда зливається безпосередньо в каналізацію через бардовідвідник, позбавляючи вас необхідності щоразу витрачати час і сили на те, щоб відчищати куб. Таким чином, як тільки ви вирішите, що на сьогоднішній день винокуріння достатньо - вам потрібно просто вимкнути парогенератор і припинити подачу браги. Ось і все, ви можете відразу ж вирушати займатися своїми справами, тому що нічого чистити та прибирати не потрібно.

Ефективність

Якщо вже мова зайшла про те, що ви заощаджуєте час на прибиранні, варто відзначити, що ви зможете витрачати менше часу на винокуріння в принципі. Справа в тому, що НБК використовує технологію рекуперації тепла, а вона, у свою чергу, забезпечує значний приріст коефіцієнта корисної дії. Відповідно, ви зможете отримати таку ж кількість готового спирту за менший проміжок часу, витративши на це набагато менше енергії. Як бачите, переваги НБК численні, і вам варто розглянути та оцінити їх усе, щоб зуміти дійти висновку про те, що бражна колона – це найкращий асистент будь-якого вінокура, що діє в домашніх умовах.

Якість готового продукту у кубі

Всі попередні переваги є дуже приємними, але жодна з них не є настільки вражаючим, щоб змусити вінокура перейти з традиційного методу використання бражної колони. Звичайно, відсутність необхідності прибирання, можливість обробки більшої кількості браги та легка економія часу та енергії – це приємні бонуси. Але поки що не було порушено ту саму перевагу, яка є найважливішою. Справа в тому, що при використанні НБК ви зможете отримати спирт-сирець набагато вищої якості і набагато чистіший. Чому? Насправді, все досить просто. Коли ви використовуєте кубовий метод, процес випарювання спирту з браги відбувається досить довго. За цей час запускаються й інші хімічні процеси, в ході яких «варяться» дріжджі, що містяться в бразі, а також деякі інші речовини, які у результаті дають готовому спиртовому продукту додаткові аромати та смаки. Природно, при використанні якісної апаратури ці запахи та смаки є ледь помітними, але все ж таки вони присутні, що значно знижує органолептику спирту-сирцю.

Якість готового продукту в НБК

Якщо ж ви використовуєте НБК, процес випарювання спирту з браги відбувається неймовірно швидко - максимум на це йде п'ятнадцять секунд. За цей час жоден із побічних процесів не встигає дійти до такої стадії, щоб дати насиченому спиртом пару своїх ароматів та смаків. Відповідно, при використанні НБК спирт-сирець виходить максимально чистим і якісним, і саме це ставить бражні колони набагато вище навіть найпросунутішого куба.

НБК Vilenoff (6кВт)

Зараз ви отримаєте уявлення про те, які є НБК на ринку. Товар, про який зараз йтиметься, - це найкраща бражна колона, яка може потрапити вам до рук. Її потужність складає 6кВт, що дозволяє пристрою функціонувати більш ніж ефективно. Агрегат має досить велику висоту – трохи більше двох метрів. Випарний бак розташований біля самого основи і має об'єм 93 літри. Якщо говорити про подачу браги, вона є регульованою, тобто ви самі можете контролювати, скільки продукту буде подаватися в колону. Максимальним показником є ​​70 літрів на годину, але ви можете знижувати його на будь-який рівень на власний розсуд. Приблизний вихід спирту-сирцю становить 13.5 літрів на годину, проте цей показник не є стабільним - багато в чому він залежить від якостей браги, яку ви використовуєте. Ця НБК є найкращою доступною для кожного колоною, проте вона далеко не єдина, яку ви можете отримати.

НБК АР-480

Попередній продукт коштує понад шістсот доларів, і не кожен захоче витрачати таку значну суму. Так що якщо ви все ж таки хочете придбати НБК, але при цьому не маєте в своєму розпорядженні такі засоби, то вам може стати в нагоді міні-бражна колона. Вона має набагато менший розмір, у неї відсутні деякі елементи, такі як, наприклад, випарний бак, який вам доведеться приєднувати окремо, а також вона має меншу ефективність через те, що її потужність складає всього 2.5 кВт, що набагато менше, ніж у попередній моделі. Однак прилад все одно залишається неймовірно функціональним, а найголовніше - він обійдеться вам всього в триста доларів, що вдвічі менше, ніж повнорозмірна високофункціональна НБК. Відповідно, ви можете вибрати один з цих варіантів - або вирушити на пошуки якогось іншого варіанту. Вас не зацікавила жодна бражна колона? Своїми руками можете зробити аналог. І хоч це і не найкращий і безпечніший варіант, не можна просто його проігнорувати і нічого про нього не розповісти.

Створення НБК своїми руками

Найпростіший вихід - придбати готовий пристрій, проте якщо ви хочете поекспериментувати, можете спробувати. Можливо, у вас вийде повноцінна бражна колона - власноруч пристрій зробити досить складно, хоча на схемі все може виглядати просто. Як ви вже зрозуміли, вам необхідно домогтися того, щоб у верхній контейнер, яким може послужити, наприклад, перевернута скляна банка, надходили насичені спиртом пари, а вниз стікала відпрацьована барда. У фановій трубі має відбуватися випарювання, якого необхідно досягати за певної температури. Якщо ви розумієтеся на таких пристроях, то у вас буде шанс зробити щось подібне. Якщо ні - навряд чи у вас вийде щось досить ефективне, а найголовніше - далеко не завжди саморобний пристрій виходить безпечним.

Бражна колона – нещодавнє винахід, що застосовується в домашніх умовах для дистиляції спирту з будь-яких . Цей простий пристрій набув популярності у дачників та власників заміських садових ділянок, які використовують некондиційні фрукти для приготування браги.

Домашнє винокуріння за порівняно короткий час зазнало суттєвої еволюції, пройшовши шлях від стародавнього змійовика до безперервної колони, яка за принципом дії є спрощеним (домашнім) варіантом заводської колони ректифікації. Що таке бражна колона та який принцип її дії?

У чому переваги та недоліки роботи цього пристрою? Чи можна її виготовити своїми руками в домашніх умовах чи простіше купити готову? Спробуємо розібратися.

Бражна колона – це апарат, призначений для дистиляції спирту з будь-яких видів браги та оснащений дефлегматором – пристроєм для часткової конденсації пари різних рідин, що виникають у процесі перегонки.

Дефлегматор розділяє пари, що виходять з колони, на окремі фракції, повертаючи важкий конденсат для подальшого відділення спирту від органічних сполук, що киплять, бродильного розчину (сивушних масел).

Колона безперервної дії зберігає самі етапи дистиляції, як і звичайний самогонний апарат, оснащений —сухопарником—: випаровування плюс конденсація. Відмінність полягає в принципі випаровування, що дає якісне очищення кінцевого продукту.

Безперервна бражна колона, відповідно до принципу дії, має просту конструкцію. Вона складається з наступних вузлових елементів:

• ємності (бак, контейнер, куб) для бродильного розчину, що мають три різьбові отвори для установки термометра, трубки, що відводить, і запобіжного клапана;
• колони із мідної труби або нержавіючої сталі;
• дефлегматора, що кріпиться у верхній частині колони;
• патрубка для з'єднання з конденсатором будь-якої конструкції (змійовик, кожуховий охолоджувач та ін.);
• двох термометрів, один з яких кріпиться у верхній частині колони, другий показує температуру в контейнері для бродильної рідини.

Різні конструктивні модифікації цього апарату можуть містити: силіконові прокладки, скоби клаптових з'єднань, перехідні муфти різних діаметрів та втулки. Весь набір елементів зазвичай дається у креслярській специфікації.

Принцип дії безперервної бражної колони

Перед початком процесу необхідно змонтувати колону з перегінним баком, використовуючи для цього кріплення. Поставити куб на джерело тепла (електроплітка, газова плита та ін.).

У міру нагрівання розчину спиртовмісні пари з бака піднімаються в конденсатор, де частково конденсуються, осідаючи на стінках холодильника. Частина пари, що залишилася, продовжує рухатися вгору.

Перший охолоджувач називають парціальним саме тому, що він лише частково конденсує пару. Осіла рідина називається "флегмою", а охолоджувач, відповідно, "дефлегматором".

Флегма стікає вниз по стінках дефлегматора назад в бак, зустрічаючи на своєму шляху пар, що не остигнув, і розпадаючись на фракції трьох видів: головні, основні і хвостові.

Головна фракція (голова), що включає альдегіди, ефіри та інші легкі речовини, відсікається за низької температури на початковому етапі. Потім доходить черга до основних фракцій (тіло), що містять власне спирт, і в самому кінці процесу видаляються хвостові (хвости) сполуки із сивушних олій та інших важких домішок.

У процесі нагрівання конденсат заповнює стінки колони, досягаючи дефлегматора. Це відбувається тоді, коли термометр на верхньому охолоджувачі покаже 51-55 градусів.

На цьому етапі пари легких фракцій закінчують конденсацію та видаляються у спеціальну ємність. Це отруйний розчин, який не використовується для подальшої перегонки. На 20 літрів самогону у середньому виходить один літр головних фракцій.

У міру нагрівання бака температура на дефлегматор досягає 77 градусів. Саме такою вона має триматися під час всього процесу перегонки. У цей період із бродильних пар відокремлюються основні фракції – власне спирт.

За п'ятнадцять хвилин до закінчення роботи необхідно підняти температуру у верхнього охолоджувача до 81 - 83 градусів, щоб зібрати "хвости" - домішки сивушних масел та інших важких сполук, які надалі відправляють на другу перегонку.

Температурний режим роботи пристрою регулюється верхнім краном на вході охолоджувача та регулятором джерела тепла.

Чи знаєте ви? Стандартний технологічний опис процесу перегонки виглядає так: спиртова пара, що піднімається до дефлегматора, безперервно реагує з флегмою, що стікає назустріч. Відбувається реакція теплового обміну. Пара забирає у флегми легкі, низькокиплячі фракції і залишає їй висококиплячі важкі сполуки (сивушні олії та воду). Продуктом цієї тривалої реакції стає спирт міцністю 88 – 90 градусів.

Якість спирту на виході (чистота самогону) досягається регулюванням температури, яке допомагає відсікти від кінцевого продукту головні та хвостові фракції спиртовмісної пари.

Важливо! Для самогонників-початківців необхідно пам'ятати: під час процесу перегонки в жодному разі не можна допускати кипіння браги. Температура в баку повинна підніматися вище 87 – 89 градусів;

Плюси та мінуси процесу перегонки у бражній колоні

Плюси

1. Простота процесу перегонки: апарат працюватиме доти, доки не закінчиться в кубі бродильний розчин і не зникне вода в парогенераторі.
2. Хороша якість кінцевого продукту. Короткий час перегонки не дозволяє дріжджовим мембранам "вибухнути" і привнести в спирт сивушний запах.
3. Дефлегматор дозволяє майже повністю видалити важкі хвостові фракції, відправляючи сивушні олії в бак для нової перегонки.
4. Не потрібно додаткової операції: наливати брагу в куб, а потім виливати її. - Ємність для браги - ставиться на плиту, потім після роботи залишки розчину утилізуються в побутових відходах.
5. Економне використання води для охолодження. У процесі перегонки бродильний розчин радять попередньо нагріти, таким чином вода потрібна тільки для доохолодження продукту і ні для чого іншого.
6. Для безперервної роботи апарату не потрібні автоматичні та напівавтоматичні контрольні регулятори. Пристрій при подачі браги та тепла стабільно працюватиме в заданому режимі весь період перегонки.

Мінуси

1. Апарат може працювати тільки з рідкими брагами з цукру, борошняних розчинів і фруктової браги. Солодові види брагів необхідно пропускати через фільтр.
2. Часті поломки трубчастого електронагрівача. Через великі обсяги браги виникає небезпека його оголення. Це вимагає постійного відстеження рівня розчину у баку.
3. Не можна використовувати для перегонки пінисту брагу, так як піна часто викидається в основні фракції, що вимагає додаткового очищення кінцевого продукту. -Прибрати піну з браги-можна тільки за допомогою спеціального піногасника.

Як зробити колону своїми руками

Якщо ви вирішили виготовити безперервну бражну колону своїми руками і вже подумки уявляєте креслення майбутнього пристрою з усіма розмірами, потрібно стримати запал і вчасно зупинитися, щоб відповісти для себе на запитання: як часто ви використовуватимете апарат і які обсяги спирту маєте намір отримувати на виході?

Якщо у вас є невелика дачна ділянка з двома десятками плодових дерев, то сезонна перегонка не вимагатиме великих витрат для виготовлення простенької безперервної бражної колони своїми руками і своїми кресленнями.

Для фермерського господарства, де є великий фруктовий сад, потрібний потужний апарат із високою продуктивністю.

Знайти креслення для виготовлення безперервної бражної колони своїми руками не складно. Вони є у спеціальній літературі та на сторінках тематичних сайтів у мережі.

Для того щоб розпочати роботу, необхідно придбати деяке обладнання. У специфікації кожного креслення є повний перелік того, що потрібно придбати.

У найзагальнішому вигляді весь перелік виглядає приблизно так:

• ємність для бродильного розчину та випарника (обсяг вказаний у специфікації кожного конкретного креслення) – 2 шт.;
• мідну або з нержавіючої сталі трубу діаметром 50 – 100 мм та довжиною 1,5 – 2 метри – 2 шт.;
• термометри – 2 шт.;
• силіконові шланги (довжина вказана у специфікації кожного конкретного креслення);
• охолоджувач у збірному вигляді чи окремі деталі для нього;
• кламптовий утримувач – 2 шт.;
• муфти, штуцера (кількість та розміри у специфікації);
• сіткові фільтри та перегородки (кількість та розміри у специфікації).

Чи знаєте ви? Слід пам'ятати, що витрати на виготовлення апарату своїми руками не позбавлені здорового глузду тільки тоді, коли ви маєте слюсарні навички, а також загальні інженерні знання в галузі теплотехніки та електротехніки.

Тим не менш, за бажання можна подолати труднощі і самому виготовити пристрій, щоб отримувати якісний напій, який буде по-справжньому своїм: від урожаю до вашого обладнання.

Після складання креслень та купівлі комплектуючих деталей роботи з виготовлення пристрою можна поділити на такі етапи:

1. Приготування самої колони з труби (мідь або нержавіюча сталь), висота якої повинна відповідати розмірам 50 діаметрів. Просвердлити в бродильному баку отвір для колони та приготувати випуск для кламптового кріплення. Потім просвердлити в баку ще один отвір для термометра та змонтувати все в єдину систему.
2. Виготовлення дефлегматора. Потрібно взяти чотири мідні трубки розмірами 20, 12, 6 і 3 сантиметри, п'ять муфт з переходом на внутрішнє різьблення. Потім скрутити змійовик, на який потрібно намотати алюмінієвий провід для більшої ефективності холодильника і зробити кришку дефлегматора. Це може бути звичайна поліетиленова кришка для банки, куди потрібно вплавити капронову муфту для того, щоб закрутити при монтажі гайку тримача. Дефлегматор змонтувати окремим вузлом і лише потім приєднати до колони.
3. Отвір. Вам потрібно просвердлити в колоні отвір другого термометра, який повинен знаходитися перед дефлегматором.
4. Складання та монтаж холодильника-конденсатора з краном для підведення та виведення води. Монтаж крана виконувати за допомогою силіконових прокладок єдиним блоком і потім приєднати через перехідник до колони.

Тут перераховані найнеобхідніші операції з виготовлення монтажу та складання бражної колони. Однак багато умільців намагаються вдосконалити пристрій. Вони включають у загальну перегінну систему два, три та чотири дефлегматори, ставлять автоматичні реле для подачі води в конденсаторний охолоджувач та багато іншого. Кожен сам собі вирішує, який апарат йому потрібний.

З цим товаром Ви можете купити:

Заміна типу з'єднання (додатково до ціни)

Опис

Самогонний апарат VIP. Безперервна бражна колона ХД/3 – 60.

Подана колона є флагманською колоною всієї лінійки НБК. Колона виконана з високоякісного кварцового скла, яке надійно захищене металевим корпусом від механічних пошкоджень. Колона має максимальну продуктивність та стійкість із усієї серії НБК.

Окрім основного призначення-роботи в режимі НБК, дана колона може використовуватися для вторинної перегонки СС на високоякісний продукт кредо до 95% (недоректифікат). А при використанні автоматики в цьому режимі процес проходитиме практично без вашої присутності. Крім того, використання автоматики дозволить робити напої в широкому діапазоні: від 88 до 95%, залежно від смакових уподобань.

Принцип роботи НБК є досить простим. У верхню частину колони подається брага, потім вона стікає самопливом вниз по тарілках, встановленим в колоні. З нижньої частини колони подається пара, яка зустрічаючись з брагою, випарює з неї спиртовмісну основу. Пари спирту відповідно йдуть у верх по колоні і потрапляючи в дистилятор, встановлений на колоні, конденсуються у приймальну ємність. Барда ж, проходячи колоною до її основи, виводиться назовні через бардаотводчик в каналізацію.

Як видно з фотографій, колона складається з двох частин.

• Перша - це бардавідвідник, на який встановлюється колона для роботи в режимі НБК. Через цей пристрій відбувається злив відпрацьованої барди каналізацію.
• Друга це безпосередньо тарілчаста колона. Якщо колону зняти з бардавідвідника, то її за допомогою молочної муфти ДУ40 можна поставити безпосередньо на куб і використовувати як тарілчасту колону для другої дробової перегонки. Для цього в комплекті з колоною є всі кріплення (клампи та молочна муфта ДУ40)

Для повного комплекту даної колони потрібен або дефлегматор серії ХД/3 для роботи в режимі другої дробової перегонки, або дистилятор з підігрівом браги серії ХД/3 для роботи в режимі НБК (див. нижче "супутні товари").

Еволюція від бабусиного змійовика до домашніх колон ректифікації йшла химерними шляхами, наплодивши чимало тупикових гілок і «монстрів», але іноді розроблялися і корисні гібридні конструкції. Одним з таких апаратів стала бражна колона (БК), популярність якої серед домашніх винокурів зростає з кожним роком. Однак такий пристрій вимагає розуміння теоретичних основ та правильної експлуатації, інакше результат розчарує.

Історія появи бражної колони

Чим не влаштовував старий добрий змійовик? По-перше, низька продуктивність. По-друге, навіть при фракційній перегонці дистилят містить значну кількість шкідливих домішок. Ректифікаційна колона (РК) справляється з цими недоліками, але має свої проблеми: дороге обладнання, після ректифікації в напої не залишається запаху вихідної сировини, а також потрібен дистилятор для першої перегонки.

Поява прямоточних та кожухотрубних холодильників вирішила проблему продуктивності. Ці конструкції охолоджувачів дозволили порівняно швидко переганяти брагу спирт-сирець, а для подолання бризгоуносу в конструкцію додали порожню трубу. Так дистилятор нового покоління набув закінченої форми.

Приклад прямоточного холодильника
Приклад кожухотрубного холодильника

Труба виконувала функцію сухопарника – не дозволяючи бризкам із куба, що утворюються у дикій флегмі, потрапляти у відбір. Подібний дистилятор легко справлявся з будь-якою потужністю нагріву, що доступна в побуті. Ще з'явилося невелике зміцнення продукту, щоб посилити цю, як вважалося раніше, корисну властивість – застосували дефлегматор, що дало старт цілій родині дистиляторів із укріпленням, пов'язаних загальною назвою: «бражна колона».

Увага!Безперервна бражна колона (НБК), незважаючи на схожу назву, має зовсім інше призначення та принцип дії.

Плівкова бражна колона

Основною стала схема БК із сорочковим дефлегматором, показана на малюнку.

Приклад плівкової колони у зібраному вигляді

Доступні матеріали, простота виготовлення та зміцнення самогону до 90-91% сприяли зростанню популярності такої схеми. З досвідом експлуатації було сформульовано основні вимоги.

Плівкова бражна колона вважалася гарною якщо:

• діаметр становив 25-28 мм, а висота від 30 до 50 разів більша за внутрішній діаметр;
• був досить потужний і добре керований дефлегматор, здатний погасити робочу потужність нагріву;
• було точне регулювання потоку охолоджувальної води на дефлегматор за допомогою голчастого вентиля;
• реалізовано роздільне підведення води на холодильник та дефлегматор;
• над дефлегматором у паровій трубі встановлено термометр;
• був досить продуктивний холодильник, щоб працювати з повною потужністю нагріву як у другому, так і першому перегоні.

Робота з плівковою колоною була непростою і вимагала постійної уваги власника. При першому перегоні дефлегматор не вмикали, щоб не збільшувати час кипіння браги, але при другій дистиляції дефлегматор вже обов'язково працював, даючи можливість поважно відбирати «голови» та зміцнювати «тіло» до 90%. Правда, не завжди виходило досягти намічених цілей за допомогою дефлегматора, тоді в хід йшло регулювання нагріванням, що стало в результаті основним для БК. Однак продукт, отриманий в результаті перегонки на плівковій БК, здавався ентузіастам значно кращим за самогон після дробової перегонки на звичайному апараті.

Ейфорію можна пояснити тим, що висока міцність маскує неприємний запах напою. Щоправда, після розведення водою до 40-45% всі недоліки дистиляту виявлялися повною мірою через кілька днів. Користувачі втішали себе тим, що й не прагнуть отримання спирту, а хочуть пити добре очищений самогон з ароматами вихідної сировини.

Недоліки плівкової колони

«Міцне не означає чисте»— ця проста думка не одразу опанувала умами самогонників, але знайшлися здорові скептики, які віддали продукт на аналіз. Результати вразили: лабораторна перевірка показала, що очищення домішок на цьому обладнанні – міф.

Більше того, якщо плівкова колона ще якось дозволяла відібрати «голови», то сивухи у відборі виявилося чи не більше ніж у вихідній сировині. Це змусило задуматися і зрозуміти, як шкідливі домішки потрапляють у відбір, потім визначитися з причинами та спробувати їх подолати.

1. Чутливість до тиску води.Навіть невеликого зниження потоку води в дефлегматоре вистачить, щоб усі проміжні шкідливі домішки, що накопичилися в трубі, моментально проскочили у відбір. Достатньо відкрити кран у ванній або змити унітаз, щоб тиск води в системі впав, а покапельний відбір «голів» перетворився на бадьорий струмінь.

Рацпропозиції посипалися як з рогу достатку: стабілізація за допомогою регуляторів тиску, подача води через проміжний бачок під стелею або акваріумним насосом, автономні системи охолодження і т. д. Загалом дуже корисні і застосовні не тільки для БК речі.

Здавалося, що проблема вирішена, але крім стабілізації потоку води потрібно ще й управління з його допомогою флегмовим числом, а це дуже незручно через велику інерційність системи.

2. Мала утримуюча та розділова здатність.Спроби помістити в колону спіралі або пару мочалок трохи покращували ситуацію, але не настільки, щоб вирішити проблему очищення загалом. В результаті «голови» відбиралися недбало, і навіть незважаючи на покапельний відбір, разом із шкідливими речовинами також видалялися потрібні ефіри, які відповідають за аромат.

У зв'язку з неможливістю сконцентрувати «голови» в зоні відбору у великій кількості через практично відсутність утримуючої здатності, доводилося відбирати їх з надлишком, втрачаючи істотну частину спирту. Перехід до відбору «тіла» підвищенням потужності нагріву миттєво відправляв у відбір проміжні домішки, що накопичилися в трубі.

Ситуація посилювалася ще й тим, що при відборі «тіла» поділ падало до 2-3 тарілок і не могло затримати сивуху. Коли температура в кубі підходила до 90-92 ° C, якщо вчасно не переходили на відбір «хвостів», залишки сивухи пролітали у приймальну ємність, залишаючи в хвостах тільки воду.

Навіть у найкращих зразках самогону, отриманого на плівкових колонах, вміст сивушних олій мінімум 1-2 тисячі мг на літр, частіше – набагато більше. Через конструктивні особливості плівкової БК, дистилят виходить незбалансованим – з явним перекосом хімічного складу у бік сивухи.

Поява сучасної бражної колони

Вирішення проблеми очищення від сивушних олій дозріло швидко – потрібно наповнити царгу насадкою. В результаті БК перетворилася на міні РК (ректифікаційну колону) з тими самими правилами та вимогами до обладнання. Відмінності залишилися лише в універсальності конструкції, що дозволяє використовувати БК для перегонки браги. Також застосовується традиційний для БК відбір по парі, хоча багато винокур оцінили зручності рідинного відбору і встановили його на свої колони, а інші почали експерименти з відбором по пару до дефлегматора.

Приклад бражної колони

Після цього БК у класичному вигляді плівкової колони з відбором по пару вище за дефлегматор урочисто пройшла до музею історії самогоноваріння, де посіла почесне місце. Можна заперечити: «Цікаво ж продається!». Відповідь проста: чи мало торговців та колекціонерів антикваріату, які продають і підкуповують не лише застарілі речі, а й їхні підробки.

Вимоги до хорошої бражної колони

У більшості випадків сучасна БК має колону діаметром 40-50 мм та висотою від 75 до 100 см, а також куб на 20-30 літрів, рідинний відбір та автоматику. Загалом це відповідає стандартам та вимогам до РК, але у бражної колони залишилося головне: універсальність конструкції та прагнення до отримання добре очищеного дистиляту зі смаком та ароматом вихідної сировини, який можна пити одразу без тривалого виправлення-витримки у дубових бочках.

Однак при експлуатації у звичайних користувачів виникла проблема: застосовуючи стандартні технології ректифікації при перегонці браги, вони отримували не очікуваний добре очищений і укріплений дистилят, а брудний спирт, який назвали напівпрезрительно НДРФ - недоректифікат. Здавалося, що еволюція розвитку бражних колон зайшла в глухий кут.

Тоді фанати БК розпочали експерименти із застосування малих флегмових чисел при перегонці спирт-сирцю. Все встало на свої місця. Мінімальні обсяги кубового навалки і короткі царги, які дають на БК отримувати чистий спирт, для дистиляту стали сильною стороною. Висока царга РК має надлишкову дистиляту розділяючу здатність, відрізаючи як зайве, а й корисне.

Низька царга БК дозволила реалізувати технологію збалансованого зниження концентрації всіх домішок у продукті з видаленням деяких, які не потрібні. Цьому сприяло і застосування більших насадок. Так, для 50 мм БК застосовується СПН 4х4х0,28 замість 3,5х3,5х0,25 в РК. Для окремих завдань добре себе зарекомендували тарілчасті колони та мідні кільця як насадки, але це тема для окремої статті.

Як правильно працювати на бражній колоні

Новачки часто скаржаться, що незважаючи на всі старання, у них на бражній колоні виходить чистий спирт, а не смачний напій. Універсальної технології не існує, оскільки багато нюансів перегонки залежать від конструкції апарату, проте дотримуючись основних правил, можна зробити на БК ароматний і добре очищений дистилят.

1. БК і РК - апарати, що реалізують технології тепломассобмена, тому вимоги до підготовки обладнання до експлуатації для них практично однакові. Для того щоб впевнено керувати флегмовим числом у процесі роботи, потрібні: стабільне регульоване нагрівання та охолодження, а також хороша теплоізоляція куба і колони.

2. Розрахувати планову швидкість відбору "тіла". Виходимо з того, що флегмове число не повинне перевищувати 2. Наприклад, якщо робоча потужність нагріву для 50 мм колони становить 1700 Вт, то з куба випаровується приблизно 4,93 х 1,7 = 8,3 літра рідини на годину. Третину ми повинні відібрати, а дві третини повернути флегмою назад у колону та куб. Значить, планова швидкість відбору 2,8 літра на годину, а флегмове число - (8,3 -2,8) / 2,8 = 2. Більшої точності не потрібно.

3. Тривалий і сумний відбір «голів», прийнятий при ректифікації, видаляє не тільки альдегіди, але й ефіри, що відповідають за аромат напою. Тому «голови» потрібно відбирати трохи більше 2-3% від АС (абсолютного спирту) в навалке. Швидкість повинна бути приблизно 25-300 мл/годину (близько 10% швидкості відбору «тіла»).

4. Стартову швидкість відбору «тіла» встановлюємо рівною плановою (у прикладі 2,8 л/час). А після початку відбору коригуємо її так, щоб міцність виходу становила 90-91% при міцності навалки 40%.

Більше швидкість не міняємо! До кінця відбору «тіла» швидкість і так впаде, а міцність у струмені знизиться до 87-88% (при залишковій міцності спирту-сирцю в кубі 5%). Швидкість у порівнянні з ректифікацією величезна, але саме це дозволяє пропустити середні ефіри і помірну порцію вищих спиртів у приймальну ємність. Закінчити відбір «тіла» потрібно за кубової температури не вище 95 °C.

5. Якщо переганяємо зернову сировину, то «хвости» відбираємо дрібно (2-3 порції по 100-150 мл) на швидкості вдвічі-втричі меншій стартовій при відборі «тіла». "Хвости" підуть наступного дня для купажування або на подальшу переробку на РК.

Головне не боятися високої швидкості відбору: якщо її занизити, то на виході буде вже не хороший дистилят, а погано очищений спирт, який цілком придатний для бочки – домішки не видалені повністю, а лише «злегка причесані», позбавлені надлишку сивухи та альдегідів.

Якщо ж мета - дистилят для вживання без тривалої витримки, то можна поекспериментувати з регулюванням флегмового числа, пам'ятаючи, що чим вище флегмове число, тим більший ступінь очищення та наближення до спирту.

Для перегонки цукрової сировини годиться лише максимальне очищення всіх домішок і технологія перегонки, прийнята на РК. Якщо обсяг навалки не перевищує 15-20 обсягів насадки в колоні, ця насадка СПН відповідного діаметру колони розміру, а сама колона заввишки не менше 1 метра, є шанси отримати на БК з цукрового спирту-сирцю цілком пристойний спирт.

P.S.Дякуємо за підготовку матеріалу для статті користувачеві з нашого форуму.

Всім привіт!

Пару тижнів тому мені до рук потрапило дуже цікаве обладнання для самогонників. бражна колона. Її ще називають плівковою колоною або дистилятором із укріпленням. Придбав її один мій знайомий винокур і запропонував протестувати цей агрегат.

Який результат запитаєте ви? Мій колега жене чудовий 88 градусний самогон, а я тепер знаю, що відповідати читачам, коли мене запитують "Як зробити міцний самогон". Зацікавив?

І так, у сьогоднішній статті я розповім, що таке бражна колона, принцип її роботи і як на ній правильно гнати самогон.

Що таке бражна (плівкова) колона

Зараз я коротко розповім, для чого потрібна бражна колона, а в наступному розділі докладно розберу принцип її роботи.

Отже, плівкова колона це обладнання, що дозволяє отримувати дуже міцний і чистий самогон. Аж до 90 градусів! І при цьому обладнання досить просте за конструкцією та використанням, а ціна його відносно невелика. Встановлюється воно прямо на куб.

На вигляд бражна колона нагадує звичайний прямоточний дистилятор. По суті, так воно і є, різниця лише в тому, що на висхідній від куба трубі встановлено ще один холодильник. Так званий дефлегматор чи парціальний конденсатор.

Ось у ньому і криється вся суть. Але про це вже у наступному розділі.

Принцип роботи плівкової колони

Щоб було наочніше, я намалював просту схему роботи.

Отже, як я вже казав, ставиться колона прямо на куб. Нагріті пари самогону з куба потрапляють у парціальний (російською – частковий) конденсатор. Там частина пар конденсується і осідає на стінках охолоджувача, а інша частина йде далі.

Тому перший охолоджувач називають частковим, т.к. він конденсує не всю пару.

Та рідина, що осіла на стінках охолоджувача, називається флегмою. Звідси й інша назва парціального охолоджувача дефлегматор.

Як ви пам'ятаєте, самогон складається з різних домішок, які умовно поділені на три основні групи - "голови", "тіло" та "хвости". Голови випаровуються за нижчої температури, ніж інші групи. Тіло при вищій, ніж голови, а хвости є найвищою фракцією. П'ємо ми, як відомо тільки тіло, а решту відсікаємо. Така перегонка називається дробовий.

Так от, охолоджуючи пари самогону в дефлегматорі, ми їх поділяємо і пропускаємо далі більш низькокиплячі компоненти, а решта конденсується на стінках охолоджувача і плівкою стікає назад в куб.

Звідси і друга назва колони - плівкова.

При цьому спиртовмісний пар, висхідний в царзі парціального конденсатора постійно взаємодіє з флегмою, що стікає йому на зустріч. Відбувається процес тепломасообміну - пара вихоплює з флегми низькокиплячі складові і віддає їй висококиплячі (сивушні олії та воду). Звідси і таке шалене укріплення – до 90 градусів кінцевого продукту!

Регулюючи подачею води температуру в дефлегматоре ми можемо досить якісно розділити самогон на фракції та відсікти непотрібні його частини. Для початку ми встановлюємо таку температуру, щоб пропустити в другий охолоджувач лише «голови», а спирт і решту повертаємо в куб. А потім підвищуємо температуру та виганяємо спирт, залишаючи у флегмі «хвости».

Але щоб чітко відсікти голови з хвостами і отримати чисту і міцну самогон з колоною необхідно правильно працювати. На щастя, навчитися цьому досить просто.

Як правильно працювати на бражній колоні

• Перша перегонка.

Ну, тут все просто. Наша колона працюватиме лише як дистилятор, дефлегматор не використовується. Подаємо воду тільки в другий холодильник і якнайшвидше переганяємо брагу на спирт-сирець. Для тих, хто не знає, для чого це робиться — читати статтю подвійна фракційна дистиляція.

• Друга перегонка.

Відбір голів

Починаємо гріти куб. Коли температура в кубі наближається до 75 градусів подаємо воду в обидва охолоджувачі. Причому в дефлегматор необхідно подавати стільки води, щоб пара в ньому повністю конденсувалася і не потрапляла до другого охолоджувача. Тобто. у приймальну ємність текти нічого не повинно.

Такий режим роботи називається «роботою він». Тривати він має 25-30 хвилин. За цей час у царзі сконцентруються головні фракції.

Тепер дуже акуратно починаємо знижувати подачу води в дистилятор, що зміцнює, до тих пір поки з другого охолоджувача не почне капати самогон зі швидкістю 2-3 краплі в секунду. Слід зауважити, що час відгуку колони на зміну подачі води досить великий.

Тому необхідно робити паузи між змінами параметрів, що входять — трохи зменшили води і чекаєте 30 секунд. Потім дивіться на результат і якщо треба, зменшуєте ще. Або додали.

І так, на швидкості 2-3 краплі на секунду відбираємо голови. Відбираються вони зазвичай на запах, але якщо ваш досвід самогоноваріння поки що не дозволяє цього зробити, то користуйтеся стандартною пропорцією - 50 мл на кожен кілограм цукру в бразі.

Коли голови закінчилися – міняємо ємність та починаємо відбір тіла.

Відбір тіла

Повільно зменшуємо подачу води у дефлегматор. Самогон починає виходити швидше. Що менше подаєте води, то швидше починає йти процес. Але при цьому фортеця та чистота дистиляту падає.

Тут вибирайте самі - або швидше на шкоду ступеня очищення і градусності, або міцніше і чистіше, але довше.

Компромісним рішенням, на мій погляд, є швидкість, при якій самогон йде тонким струмком.

Тепер настав час звернути увагу на термометр, встановлений над плівковою колоною. У цей момент на ньому має зафіксуватись якась певна температура. Яка саме у вас я сказати не можу, т.к. вона залежить від міцності вашого спирту-сирцю, залитого в апарат.

Але що вам треба запам'ятати. Якщо ви вибрали правильний режим відбору, температура повинна триматися на цьому рівні. Якщо ж вона росте, нехай навіть дуже повільно (на 1-1,5 градуса), але постійно, значить, ми підводимо занадто багато тепла і самогон йде неналежної якості. Тому або збільшуємо подачу води, або зменшуємо нагрівання.

Тепер, коли ми відрегулювали колону і з другого прямоточника тече цівкою міцний самогон, а температура пара, що виходить з колони, постійна (вагається в межах 0,1-0,2 градусів), ми відбираємо тіло.

Але через якийсь час температура все ж таки починає збільшуватися — все тому, що спирту в кубі стає менше. Тоді необхідно знову трохи збільшити кількість води, що подається в дефлегматор. Температура повернеться до колишнього значення, але кількість самогону, що виходить, зменшиться.

Ось у такому режимі і відбираємо тіло до хвостів. Досвідченим самогонникам їхня поява підкаже власний ніс. Початківцям рекомендую переходити до відбору хвостів, коли температура в кубі (саме в кубі, а не над колоною!) підніметься до 93ºС.

Відбір хвостів

Якщо ви займаєтеся відбором хвостів, то просто відключаєте подачу води в дефлегматор і віджимає залишки як при звичайній дистиляції. Про всяк випадок нагадаю, що хвости ми збираємо в окрему ємність.

Оновлення: У лютому я придбав власну плівкову колону ХД/4-2500 ПК виробництва «Самогон та горілка». Вона трохи доопрацьована порівняно із заводською конструкцією — утеплено дефлегматор та поставлено голчасті клапани для регулювання подачі води.

Загальне враження та висновки

Працювати на плівковій колоні мені сподобалося. І продукт, що отримується, теж припав до смаку.

Перерахую мабуть плюси, які я відзначив

1. Голови йдуть концентровані, із різким запахом. Грань, коли вони закінчуються і починається тіло добре відчутна. Те саме і з хвостами. Отже можна чітко розділити самогон на фракції та отримати дуже якісний продукт.
2. Фортеця дистиляту досягає 80-90%. Спирт звичайно ви не отримаєте, для цього необхідно більш серйозне обладнання, але і ціль таку ми не ставили.
3. Плодово-ягідні брагине втрачають свого смаку та аромату.
4. Цукровий самогонвиходить м'якшим і приємнішим на смак
5. Простота конструкції, порівняно невелика ціна та легкість у використанні.

Загалом собі висновки зробив — для цукрового самогону бразна колона обов'язкова. І дуже бажана для плодово-ягідного.

Таке обладнання дозволяє виготовити продукт дуже високої якості. Особисто я вже вирішив, що замовлю собі таку колону. Щоправда, після Новорічних свят, коли сімейний бюджет відновиться.

Оновлення: У лютому я таки купив колону. Її фото у попередньому розділі.

Бувайте усі.