Скільки коштує сир? Сирники «П'ятихвилинка»: з рідкого сиру з манкою. Десерт із сиру та сметани

Як приготувати 1 кг сиру сирники? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Якщо є кілограм сиру, можна приготувати сирники для сім'ї. Сир дуже корисний, а якщо зробити з нього сирний десерту вигляді сирників, його будуть із задоволенням їсти дорослі та діти. Якщо сир менше або більше, можна пропорційно зменшувати або збільшувати кількість інгредієнтів.

складові

Рецепт сирників на 1 кг сиру передбачає наявність продуктів:

• 1 кілограм сиру
• 4 яйця
• 8 столових ложок цукру (краще менше, цукор досить шкідливий продукт)
• 2 пакетики ванільного цукру
• 200 грам борошна та ще трохи борошна для того, щоб обвалювати сирники
• дрібка солі
• олія для смаження - рослинна, вершкове, можна змішати ці два види олії разом.

Для того, щоб сирники мали особливий смак, можна додати трохи кориці, родзинок.

1. Для того щоб сирники були однорідними, сир потрібно розім'яти за допомогою вилки. Для того щоб вони були повітряними, і нагадували сирний десерт, сир краще пропрацювати блендером, після чого потрібно протерти через сито.
2. Після розм'якшення сиру потрібно додати в нього цукор, яйця, два пакетики ванільного цукру, посолити.
3. Перемішати толкушкою для картопляного пюречи блендером. Перемішуючи, дрібними жменями додаємо борошно. Якщо сир мокрий – потрібно більше борошна, якщо сухий – менше. Також потрібно дивитися на розмір яєць – великі яйця розм'якшують сирну масувідповідно потрібно буде більше борошна.
4. Змочити ложку у воді, так до неї не липнутиме сир, набираємо тісто і обвалюємо в борошні.
5. Формуємо сирник у вигляді шайби товщиною від одного до двох сантиметрів.
6. Ставимо на добре розігріте масло, але смажимо на слабкому вогні.

Ставимо на стіл на тарілку, дно якої покриваємо паперовими серветками, які вбиратимуть зайву олію. Подавати краще просто зі сметаною, тому що за рецептом і так багато цукру, з варенням сирники можуть бути надто солодкими.

Це цікаво

Сир використовували на Русі з давніх часів. Його просто відігрівали з кислого молока, ставлячи казанок з перекислим молоком у піч. Оскільки сир, який виходив із цього способу, не проходив подальшої обробки, він був сирим, тому його спочатку називали сир. Пізніше у російській мові назва «сир» закріпилася за твердим переробленим сирним продуктом, а назва «сир» продовжила існувати в українській мові, звідси й сирники, які можна називати і сирниками.

Цікаві факти про сир:

1. Сир має у своєму складі більше білка, ніж інші молочні продукти. Цей білок чудово засвоюється. У знежиреному сиріміститься до третини білка, якщо жирність 18 сиру, білка в ньому міститься близько 14 відсотків.
2. У сирі багато казеїну, цей вид білка повільно засвоюється, тому сир краще їсти тоді, коли організм не дуже активний і може витратити сили на розщеплення амінокислот та білкових пептидів. Саме тому сир рекомендують їсти перед сном. Ще в молоці є заспокійливі речовини, тому молоко і сир діють як природні снодійні, так природа дбає про телят, які заспокоюються, вживаючи свіже молоко.
3. Сир має безліч речовин, які допомагають організму утворювати гемоглобін у крові, зміцнювати нервову систему.
4. Велика кількість кальцію допомагає регенерувати кістки та хрящі в організмі. Лактоза та деякі види амінокислот допомагають засвоюватись кальцію, що робить вживання цього кисло. молочного продуктубезпечним для нирок, чого не скажеш про таблетований кальцій.
5. На сир йде багато молока – на кілограм цього продукту йде близько шести літрів молока.
6. Сир можна заморожувати, при цьому він зберігається довше, але втрачає більшість із своїх корисних властивостейТому його краще вживати свіжим.

Щоб сир довше зберігався в холодильнику, з нього бажано вичавити сироватку. У давнину сирні коржики вичавлювали під пресом, то вони навіть у льоху зберігалися близько тижня.

Солодкий рецептсирники сирні ванільні – сирний десерт.

Відмінний варіант як для сніданку, так і для вечері. Відомо, що сир не втрачає своїх корисних властивостей при термічній обробці.

Тому давайте вживати його не тільки в первозданному вигляді.

Пропоную дуже простий, майже класичний варіант сирних сирників. Сир дуже корисний дитячому організму, тому що містить у собі кальцій незамінний у формуванні зубів і кісток. А для дорослих сир незамінний для підтримки імунітету, він містить багато вітамінів, таких як А, С, Д та вітаміни групи В. А людям абсолютно здоровим, лікарі радять вживати сир для профілактики різних хвороб.

Для приготування сирників краще підійдесухуватий сир, з нього при жарінні менше виділяється рідини, і сирник не розпливається на сковороді.

Дивись! Добірка смачних рецептів:

• 1 кілограм сиру 9%;
• 4-5 столових ложок борошна пшеничного;
• 2 курячі яйця;
• 0,5 склянки цукру;
• 15 г ванільного цукру;
• олія рослинна для обсмажування;

Солодкий рецепт сирники сирні включає ці інгредієнти!

2. Повинна вийде однорідна крупинчаста сирна маса.

Вводимо 4-5 ложок борошна та ванільний цукор. Все знову перемішуємо.

3. Формуємо невелику кульку. Обволікаємо його в борошні.

4. Трохи розплюснувши кульку, викладаємо на сковороду з розпеченою олією.

Олію можна використовувати будь-яке. У нашому випадку соняшникова рослинна олія.

5. Обсмажуємо до золотої скоринки із двох сторін.

Виймаємо та складаємо на щільну паперову серветку, щоб прибрати зайву олію із сирника.

6. Наш рецепт сирники сирні готовий.

Подавати можна як у холодному варіанті, так і підігрітими. Дуже смачно зі сметаною чи згущеним молоком.

Дуже смачно зі сметаною чи згущеним молоком. З напоїв до сирників дуже гармонує чорний або фруктовий чай, какао.

Привіт, друзі!

Зараз майже на всіх кулінарних та не кулінарних сайтах активно йде підготовка до нового року та пишуться рецепти святкових стравАле у мене сьогодні проста страва на кожен день – смачні сирники з сиру з манкою. Я приготувала покроковий рецепт із фото, хоча це дуже прості сирники.

Давно вже у всі страви замість борошна я кладу манну крупу. Все ж таки з борошном більш важкий продукт виходить, а манка робить структуру пухкою, тому і сирники виходять пишні, ніжні, найсмачніші!

Рецепт сирників на 1 кг сиру

Якщо дотримуватись пропорції продуктів, сирники завжди будуть вдалими та просто ідеальними. Деякі господарки, я знаю, кладуть багато яєць, але це не правильно.

На 1 кг сиру потрібно взяти:

• 2 яйця
• 4 ложки цукру
• шепітку солі
• 5 - 6 ложок манної крупи

Я готувала сирники з пів кіло сиру і відповідно продуктів у половину менше.

Сир краще, звісно, ​​купувати домашній. Але не завжди це можливо, та й із сиру, який зараз у нас продають у магазинах та ринках на вагу, чудові сирники виходять. До речі, технологія приготування такого сиру така, що його не рекомендують їсти у сирому вигляді, а от у вигляді сирників та запіканок дуже навіть!

Тільки не беріть сирну масу в пачках, з неї нічого хорошого не вийде.

За бажанням можна додати ізюм.

Смажити сирники ми будемо на сковороді вершковому маслі(я віддаю перевагу топленому).

Як приготувати сирники з манкою?

Приступимо. Покроковий рецептз фото розповість вам, як приготувати сирники із манкою.

Висипаємо сир у чашку та розминаємо його ложкою.

Кладемо сіль, цукор, манну крупу.

Яйце збиваємо вилкою/віночком в окремому посуді та виливаємо у сирну масу.

Вимішуємо наше тісто.

Беремо його ложкою, формуємо руками круглий сирничок і обвалюємо в борошні з двох сторін.

Треба сказати, що цю процедуру не завжди виконую. Залежно від якості сиру та розмірів яйця маса іноді виходить щільнішою, іноді менше. Якщо сирна маса густа, я обходжуся без обвалення в борошні, в цьому випадку сирники виходять особливо ніжні та смачні!

Смажимо сирники з манкою на сковороді з обох боків. Вогонь виставляю середній.

Отакі вони у мене на фото. Тепер можна подавати зі сметанкою або на сніданок.

А тут у збільшеному вигляді видно, які пишні виходять, як пиріжки!

Запевняю, що найсмачніші сирники – з манкою! А ще я виявила, що розігріті на моїй чудо-скововоді гриль газ вони стають ще пишнішими і з неймовірним чарівним смаком!

На цих фото сирники приготовані без борошна, а на наступному - з паніровкою в борошні.

Ось такий у мене рецепт смачних сирників із сиру з манкою.

Приємного апетиту та святкового настрою!

Раджу приготувати:

• Пиріг з айвою / яблуками зі сметанною заливкою
• Рецепт сирного пирогаз піщаною крихтою
• Смачне желе з сиру та сметани з шоколадом.
• Смачне сирне печиво«поцілунки»
• Торт "Наполеон" з випіканням коржів на сковороді. Старовинний рецепт

ВСІ СТАТТІ БЛОГА

Як приготувати сирники з сиру? Рецепти сирників

Сир – смачний, корисний, поживний продукт, Що тільки з нього не готують, одне з найпоширеніших і найапетитніших страв - сирники. Приготувати сирники не складно, але й не так просто, якщо не дотримуватися пропорцій продуктів, то результат може бути плачевним. Портал для мам Questionsmoms розповідає, як приготувати сирники з сиру і наводить рецепти сирників.

Сирники класичні:
1 кг сиру, 4 яйця, 2 склянки борошна, цукор (4 ст. л.), сіль.
Яйця збивають окремо і додають до сиру, змішаного із цукром. Щоб сирна маса була потрібної консистенції, протріть сир через сито або пропустіть через м'ясорубку. Не дивлячись на те, що сирники - солодка страва, її обов'язково потрібно посолити, це відтінить смакові якості сиру. Поступово в тісто вводять борошно, просіяне через сито. Можна додати трохи жиру (рослинного чи вершкового масла), це полегшить процес смаження сирників. Щоб сирники були ароматнішими, можна додати ванілін.

З отриманого тіста формують коржики (руками, ложкою, ножем) і обсмажують (можна й запекти). Деякі любителі сирників, що уникають у своєму раціоні смажених страв, відварюють сирники у киплячій воді. Технологія приготування та ж, тільки замість сковороди з олією, коржики кидають у киплячу воду і шумівкою виймають.

Чи варто говорити про те, який простір для кулінарної фантазіївідкриває приготування сирників. До тесту додають родзинки, горіхи (найкраще фундук або волоський, арахіс може зіпсувати смак сирників). Також хорошими супутниками сиру стають терта морква, яблуко, курага, чорнослив, груша і навіть апельсин.

Якщо солодкий сирвам не до смаку, додайте більше солі та зелень (кріп, петрушку). Чудовим, пікантним смакомпорадують сирники з кмином. Тісто замішується без цукру, до нього додають промитого у воді кмину (3 г на 1 кг сиру).

Деталі

Сирники – це страва білоруської, української та російської кухонь. Сирники є смажені оладкиз сиру, змішаного з борошном та яйцями. Деякі господині вважають, що в сирники не потрібно додавати борошно, але вони можуть розповзатися на сковороді. Одні з найпопулярніших і простих рецептівсирників це – класичний, без добавок і сирники з родзинками, але готувати можна ще й з морквою, курагою, горіхами, грушею і навіть картоплею, зеленою цибулеюта кропом. Ми вам покажемо в детальному рецептіз покроковими фото, як приготувати смачні прості сирники з сиру та сирники з родзинками. Готувати з кулінарним сайтом Gorshochek.by одне задоволення – просто та легко! Пальці лизати!

Харчова цінність:

• Розмір порції: 100 г
• Білки: 15 г
• Жири: 2,9 г
• Вуглеводи: 14 г
• Калорії: 159,6 ккал

Інгредієнти:

• 1. Сир – 1 кг
• 2. Яйця курячі – 4 штуки
• 3. Борошно пшеничне, в/с - 1 склянка
• 4. Цукор - 100 г
• 5. Сіль - ½ чайної ложки
• 6. Соняшникова олія – для обсмажування

Привіт, друзі!

Зараз майже на всіх кулінарних та не кулінарних сайтах активно йде підготовка до нового року та пишуться рецепти святкових страв, але у мене сьогодні проста страва на кожен день – смачні сирники з сиру з манкою. Я приготувала покроковий рецепт із фото, хоча це дуже прості сирники.

Давно вже у всі страви замість муки я кладу манну крупу. Все ж таки з борошном більш важкий продукт виходить, а манка робить структуру пухкою, тому і сирники виходять пишні, ніжні, найсмачніші!

Рецепт сирників на 1 кг сиру

Якщо дотримуватись пропорції продуктів, сирники завжди будуть вдалими та просто ідеальними. Деякі господарки, я знаю, кладуть багато яєць, але це не правильно.

На 1 кг сиру потрібно взяти:

• 2 яйця
• 4 ложки цукру
• шепітку солі
• 5 - 6 ложок манної крупи

Я готувала сирники з пів кіло сиру і відповідно продуктів у половину менше.

Сир краще, звісно, ​​купувати домашній. Але не завжди це можливо, та й із сиру, який зараз у нас продають у магазинах та ринках на вагу, чудові сирники виходять. До речі, технологія приготування такого сиру така, що його не рекомендують їсти у сирому вигляді, а от у вигляді сирників та запіканок дуже навіть!

Тільки не беріть сирну масу в пачках, з неї нічого хорошого не вийде.

За бажанням можна додати ізюм.

Смажити сирники ми будемо на сковороді у вершковому маслі (я віддаю перевагу топленому).

Як приготувати сирники з манкою?

Приступимо. Покроковий рецепт з фото розповість вам, як приготувати сирники із манкою.

Висипаємо сир у чашку та розминаємо його ложкою.

Кладемо сіль, цукор, манну крупу.

Яйце збиваємо вилкою/віночком в окремому посуді та виливаємо у сирну масу.

Вимішуємо наше тісто.

Беремо його ложкою, формуємо руками круглий сирничок і обвалюємо в борошні з двох сторін.

Треба сказати, що цю процедуру не завжди виконую. Залежно від якості сиру та розмірів яйця маса іноді виходить щільнішою, іноді менше. Якщо сирна маса густа, я обходжуся без обвалення в борошні, в цьому випадку сирники виходять особливо ніжні та смачні!

Смажимо сирники з манкою на сковороді з обох боків. Вогонь виставляю середній.

Отакі вони у мене на фото. Тепер можна подавати зі сметанкою або на сніданок.

А тут у збільшеному вигляді видно, які пишні виходять, ну як!

Запевняю, що найсмачніші сирники — із манкою! А ще я виявила, що розігріті на моїй диво- вони стають ще пишнішими і з неймовірним чарівним смаком!

На цих фото сирники приготовлені без борошна, а на наступному - з паніровкою в борошні.

Придбати готовий продуктв магазині набагато простіше, але його якість і смак з кожним роком стає все гірше і гірше.

У такому разі, найправильніше — навчитися робити продукт самостійно, про те, як його готувати і скільки сиру виходить з 1 літра молока – докладно поговоримо в статті. Приготування улюбленого багатьма кисломолочного продукту має безліч особливостей, важливо враховувати все: жирність, тип молочки та умови закваски.

Не будемо нудити вас довгими розмовами, а відразу перейдемо до головного, щоб уже сьогодні ви могли приступити до необхідного процесу приготування. домашнього сиру.

З якого молока краще робити сир

Перш, ніж відповісти на запитання, скільки сиру вийде з 1 л, 2 л, 3 л або 10 л молока - необхідно зрозуміти, які фактори впливають на вагомість кисломолочного продукту, що отримується, і з якого типу молока його варто робити.

Сир із натурального коров'ячого молока

Безперечно, якщо продукт домашній і дає його здорова корова, яка повноцінно харчується, тобто всі шанси отримати смачний жирний сирв домашніх умовах. Але перевірити достовірність цих факторів, жоден покупець не зможе, а «вірити на слово» продавцю небезпечно.

Багато господинь, які тримають вдома корову, розмішують молоко, що отримується водою, а також додають у нього всілякі речовини, що збільшують його. загальну масу, тобто. ви отримуєте молочний продукт не в чистому вигляді, а в розбавленому.

По-перше, таке молоко може дуже довго згортатися (а то й зовсім не звернутися без спеціальних заквасок), а, по-друге, з нього вийде мало сиру, тому що вся зайва рідина (сироватка) відійде і самої сирної маси залишиться зовсім небагато .

Висновок: брати коров'яче молоко для отримання сиру можна тільки тоді, коли товар і продавець вами вже перевірені, або у випадку, якщо ви самі тримаєте корову.

Тоді сир вийде якісним, а саме молоко для його приготування скисне досить швидко (за день якщо це літо або протягом 2-х днів, якщо на вулиці зима).

Сир із пастеризованого молока

В умовах міста складно купити якісне домашнє молоко, тому багато хто замінює його пастеризованим. Суть одержання такого продукту полягає в разовому нагріванні до 60°C. Прогрівається молоко протягом 60 хвилин. Якщо градус при нагріванні досягає 70-80 ° C, то прогріватися воно має не більше 30 хвилин.

При пастеризації молочні суперечки залишаються живими, тоді як вегетативні форми мікроорганізмів гинуть. Таке молоко не втрачає своїх поживних та смакових якостей, тому з нього можна отримати добрий сир.

До речі, саме з такого типу молока сир виходить найсмачнішим і за кількістю його виходить більше, ніж із коров'ячого.

Сир із ультрапастеризованого молока

Принцип отримання такого типу молока полягає в тому, що продукт прогрівають до 135-150°C, буквально протягом 2-3 секунд, а потім відразу ж охолоджують до 4-5°C. Завдяки ультрапастеризації, у молоці гинуть суперечки бактерій, а також «вмирає» його мікрофлора, але корисні природні властивостізберігаються майже повному обсязі.

Як наслідок, таке молоко довше за інших скисає, та й виражений процес закисання не так явно, як у звичайному молоці.

Вважається, що без спеціальної закваски ультрапастеризоване молоко не скисне, тому сир із нього одержати складніше. Все це правда лише наполовину, оскільки отримати домашній сир з ультрапастеризованого молока без закваски все-таки можна. Але така сирна маса більше схожа на ту, що продають у магазині.

Сир із знежиреного молока

Такий тип молочного продукту одержують за допомогою сепаратора, відокремлюючи жир від решти молока. Щоб знежирене молоко скисло - не обов'язково додавати спеціальну закваску, все може статися природним способом. Але один недолік - з знежиреного молокасиру виходить мало.

Як дізнатися, скільки сиру вийде з молока

Якщо ви тільки намагаєтеся готувати сир з молока вдома самі, то, напевно, вже жодного разу задумалися про те, скільки сиру виходить із 1 літра молока в середньому? Один літр – це мінімальна цифра, з якої варто починати новачкам свої перші проби у приготуванні домашнього сиру. Якщо раптом щось не вийде, то буде не так прикро.

Якщо з азами приготування сиру в домашніх умовах ви вже на «ти», тоді порцію молока, а відповідно, і сиру можна сміливо збільшувати. Щоб не заплутувати вас цифрами, намагаючись відповісти на запитання, скільки сиру вийде з 3 л, 4 л, 6 л, 10 л молока – скажімо одразу, що на цей показник (кінцевий вихід продукту) впливають певні фактори. Їх ми розглянемо докладніше нижче.

Існує думка, що з молока виходить 10 відсотків сиру в середньому. Однак це не більше, ніж умовність. З кожної порції молока виходить своє індивідуальне кількість кисломолочного продукту. Так, у однієї господині вийде з 3 літрів молока зробити лише 700 г сиру, в іншої – 900 г, а у третьої вийде цілий кілограм.

Такі показники не випадкові, вони залежать від жирності молока: чим воно жирніше, тим більше сирувийде, і навпаки. Справа в тому що молочний жирне йде в сироватку, а майже повністю залишається у сирній масі, через що сир у результаті збільшується у вазі.

Щоб не їсти занадто жирний продукт - вибирайте молоко з 1-1,5% жирністю, а то й менше. Але оскільки на домашньому молоці, яке ви купите у господарок на ринку, жирність дізнатися буде практично неможливо, то віддати перевагу у виборі краще пастеризованого молока. На упаковці цей показник буде вказано обов'язково.

Як порада, ми можемо запропонувати готувати сир з 1 літра молока. Оскільки норма споживання сирної маси для дорослої людини становить не більше 100 г на день, а середня кількість сиру з 1 л молока – 200-300 г, то для двох-трьох людей такої порції буде достатньо.

Кисломолочний продукт - дуже швидко псується, і зберігати його довше 72 годин не бажано, це може бути небезпечним для здоров'я.

Що стосується приготування домашнього сиру з молока для немовля, то тут є свої особливості та протипоказання. Про те, з якого молока краще приготувати сир малюкові і коли вводити кисломолочний продукту прикорм – читайте у докладній статті на сайті.

Перед приготуванням сиру врахуйте наші поради та правильно порахуйте, скільки сиру у вас вийде з 1, 3, 10 літрів молока – це важливо, оскільки ніжним продуктомнасолоджуватися потрібно відразу, не відкладаючи його «у довгий ящик». Не забудьте і про те, з якого молока краще робити сир. Якщо ви застосуєте всі отримані знання на практиці правильно, то нічого, крім успіху, на вас не чекає.

Вдалого приготування!

Вітаю, дорогі читачі. Чим порадувати своїх домочадців, щоб смачно і корисно було. По суті багато чим, але сьогодні поговоримо про сирники. Відразу згадую своє дитинство, як нам давали їх ще у садочку. Неясно пам'ятаю, але смак досі залишається при згадці.

На щастя, є багато рецептів таких ласощів, як сирники з сиру, деякими ми користуємося завжди. Але сьогодні я підібрала кілька рецептів, які мені дуже сподобалися, сподіваюся, і Вам сподобаються і Ви підберете щось і для себе.

Що таке сирник?

сирники з сиру з медом

Мене завжди цікавило питання: Чому сирник називають саме сирником, він робиться з сиру? Довелося покопатись в інтернеті. Все, як завжди, виявилося простіше, ніж думала.

Сирники з сиру так називаються, бо на Русі сир і сир — одне й те ж саме. Сир наші предки називали сиром. Ще виявилося, що рецепту цих ласощів багато століть. Це й не дивно. Сирник дуже багатий на кальцій і корисними матеріалами, Бо робиться він із сиру, а сир із молока.

На Русі сир було прийнято називати саме «сиром», і лише в 19 столітті з'явилося слово «творог», адже по суті це різні продукти. Але міняти назву страви не стали, лише додалося уточнення, що вона з сиру. А взагалі, будь-які страви із сиру називаються «сирниками».

Звичайно, щоб отримати смачний сирник, пишний, красивий, нам потрібно використати якісний сир. А саме – домашній. Можна і магазинний, але тоді більшу жирність, хоча б.

секрети приготування сирників

1. Звісно ж сир. Він має бути домашнім, зроблений самої або куплений у фермерів. Якщо купувати у магазині, то саме сир, а не сирну масу. І не потрібно брати знежирений, вийде лише подібність сирника.
2. При тепловій обробці сир поводиться дуже примхливо, він може прилипати на сковороді, розвалюватися. Тому шматочки необхідно розім'яти. Деякі перетирають сир з борошном, деякі протирають через велике сито.
3. Не варто класти багато сиру в тісто. Тоді сирники вийдуть важкими та жорсткими.
4. Ну а якщо сир рідкуватий і містить сироватку, то його можна віджати через марлю.
5. Коли сир дуже жирний, то рецепт додатково додають яйце і трохи борошна.
6. Якщо сир сухуватий, його можна зволожити. Для цього до нього додають 1 столову ложку молока або вершків на 300 грам сиру.
7. Якщо сир кислий, то до нього можна додати трохи соди йодованої.
8. Щоб сирники вийшли пишними, додайте до тіста трохи розведеної лимонної кислоти.
9. Не потрібно вбивати у тісто багато яєць. Інакше сирники виходять важкими та гумовими. Якщо потрібно отримати дієтичні сирники, то яйця замінюємо ложкою не жирної сметаничи молока.
10. Для смаження краще використовувати топлене масло, сирники виходять ніжнішими. Смажити краще на середньому вогні чи навіть трохи менше. Так вони просмажаться рівномірно всередині та не підгорять.
11. Сирники не потрібно робити товстими, щоб просмажувалися рівномірно та всередині.
12. Приготувати сирники можна як у духовці, і на сковороді. Навіть на пару можна приготувати їх. Різниця очевидна, як у зовнішньому виглядітаки по смаковим якостям. Найшвидше посмажити на сковороді. Піде хвилини 2-3 на кожну сторону. А ось кориснішим для шлунка — випічка в духовці. Такі сирники краще засвоюються шлунком.

Ну ось найголовніше, гадаю, перерахувала. Тепер перейдемо безпосередньо до рецептів. І на першому місці звичайно класика.

Класичний рецепт сирника із сиру.

класичний рецептсирників із сиру

Інгредієнти:

1. сир - 0,5 кг;
2. борошно - 1 склянка;
3. яйце - 1 штука;
4. сіль - 1 щіпка;
5. сода - на кінчику ножа;
6. цукор - 1 столова ложка.

Крок 1.

Розтираємо сир, ложкою або вилкою. Додаємо сіль, цукор, борошно та соду. Все ретельно перемішуємо.

Крок 2

Вбиваємо яйце і місимо тісто. Якщо тісто не заміситься, сир сухий, то вливаємо трохи молока.

Крок 3

Приготовлене тісто розгортаємо ковбаскою, діаметром приблизно 7 - 8 сантиметрів. Стіл при цьому краще посипати мукою|борошном|, щоб|аби| не прилипало тісто.

робимо «ковбаску» та нарізаємо шматочками

Крок 4.

Тепер нарізаємо шматочки по 1 сантиметру. З них робимо коржики.

Крок 5.

Тепер найголовніше - смаження. На сковороді обсмажуємо до золотистого кольору. Смажимо сирники з сиру на повільному вогні. Якщо хочете менше калорійний продукт, то використовуємо олію. Але краще брати топлене.

Не можна, щоб сирники плавали у маслі на сковороді. Інакше вони вберуть масло і будуть дуже жирними. Краще доливати олію потроху.

обсмажуємо з двох сторін

Крок 6

Можна подавати до столу. Для заправки використовуємо джем, сметану чи варення. Сирники з сиру можна їсти як теплими, так і холодними. Але коли вони тільки зі сковороди, то смачніші на багато.

Сирні сирники в духовці.

сирники з духовки

Цей варіант приготування сирників мені подобається тим, що він корисніший у плані засвоєння кишечником. Сирники виходять легким та не менш корисними.

Ще хочу зазначити, що деякі дані сирники не виходять. Хочу звернути Вашу увагу насамперед на рекомендації на початку статті.

Найчастіше сирники не виходять, коли вони сируваті. Для цього із тіста потрібно видалити зайву вологу. Так само можна обваляти сирники у манній крупі, виходить щось у вигляді паніровки.

Але найкраще, якщо трохи підсмажити сирники на сковороді, зовсім трохи, потім у духовку і далі до готовності.

Нам знадобиться:

1. сир - 300 гр;
2. борошно - 3 столові ложки;
3. яйце - 1 штука;
4. сіль за смаком;
5. розпушувач - 1 чайна ложка;
6. ванільний цукор - за смаком.

Крок 1.

Готуємо тісто. Сир необхідно подрібнити. Можна через сито протерти. додаємо цукор і вбиваємо яйце. Добре все переминаємо.

Крок 2

Додаємо сіль та ванільний цукор для аромату. Тепер розпушувач і перемішуючи, додаємо борошно потроху, постійно і ретельно перемішуємо.

Крок 3

Тепер лист стелимо фольгою або пергаментним папером. Тепер потрібно з тіста зробити порції. Для цього змочимо руки та руками робимо невеликі кульки, кладемо їх на деко і трохи притискаємо.

Крок 4.

Щоб точно все вийшло, бажано заздалегідь сирники обсмажити на сковороді, зовсім небагато, до утворення золотистої скоринки.

У розігріту до 180ºС духовку кладемо наші сирники на 10-12 хвилин. Коли вони підрум'яняться, перевертаємо і знову відправляємо до духовки до готовності. Після подаємо на стіл, зі сметаною саме те.

сирники у духовці на фользі

Головне не перетримати сирники з сиру, інакше вони можуть стати сухими та жорсткими.

Сирники "Смак дитинства".

сирники «Смак дитинства»

Цей рецепттеж простий і виходить ласощі пишними і смак, як у дитинстві. Може таке відчуття надає смак ізюму та крупинки манки. Пробуємо.

Інгредієнти:

1. сир - 0,5 кг;
2. манна крупа - 180 гр;
3. яйце - 3 шт.;
4. цукор - 60 гр;
5. ізюм - 50 гр;
6. сіль за смаком;
7. рослинна або топлена олія для смаження.

Крок 1.

Спочатку розминаємо сир, можна виделкою. Потім туди вбиваємо яйця та ретельно все перемішуємо.

Крок 2

Додаємо сіль та цукор, 100 гр манки. Ретельно перемішавши, додаємо ізюм і ще ретельно перемішуємо тісто, так, щоб ізюм приблизно рівно розподілився по тісту.

Крок 3

Тепер змочивши руки, робимо сирники невеликі, щоб рівномірно просмажилися.

Крок 4.

Тепер розігріваємо сковороду та на середньому вогні обсмажуємо наші сирники із сиру до золотистого кольору. Після готовності обвалюємо їх у манній крупі, що залишилася.

На стіл подаємо зі сметаною або смачним варенням.

Рецепт із дріжджами.

сирники на дріжджах

Ця стравамені сподобалося тим, що виходить тісто як на оладки, але також дуже смачно. Але можна і тісто інакше зробити і тоді можна сирники зробити будь-якої форми.

Нам знадобиться:

1. сир - 300 гр;
2. борошно - 1 склянка;
3. яйця - 2 шт.;
4. молоко - 1 склянка;
5. 1 маленький пакетик сухих дріжджів;
6. сіль за смаком;
7. цукор.

Цей рецепт можна приготувати двома способами. Розглянемо обидва варіанти.

Варіант 1.

Крок 1.

У чашку наливаємо 1/2 склянки молока, 1/4 склянки борошна, 1/ пакетика дріжджів, сіль і цукор за смаком. Перемішуємо і ставимо підійти опару.

Крок 2

Після того, як наше тісто збільшиться вдвічі, додаємо туди молоко, що залишилося, борошно і весь сир, подрібнений виделкою або через сито. Все ретельно перемішуємо до консистенції, як на оладки та знову залишаємо на столі, щоб підійшло.

Крок 3

Тепер розігріваємо сковороду. Великою ложкоюкладемо тісто на сковороду і обсмажуємо як оладки.

Другий спосіб без опара і готуються сирники із сиру в духовці. І так подивимося, як приготувати.

Варіант 2.

Крок 1.

Розминаємо сир, ретельно. Додаємо склянку борошна, сіль та цукор за смаком, 0,5 пакетика дріжджів, яйце та тепле молоко. Молоко обов'язково підігріваємо, але не робимо гарячим. Тепер все ретельно розмішуємо і робимо тісто як на пельмені, але не дуже круто.

Крок 2

Залишаємо тісто на столі, приблизно на 1 годину, прикривши рушником або пакетиком.

Крок 3

Тепер розкочуємо пласт, завтовшки трохи більше 1 сантиметра. Беремо склянку або різні форми і вирізаємо сирники. Для дітей я беру різні фігурні форми. Можна просто ножем нарізати квадратиками чи ромбиками.

Крок 4.

Тепер готуємо деко, поклавши на нього фольгу або пергаментний папір. Розігріваємо духовку до 180 ºС. На лист викладаємо наші сирники і в духовку на 20 хвилин.

Після цього можна відразу подавати на стіл до чаю з варенням або сметаною.

Сирники у мультиварці.

Сирники у мультиварці

Звичайно ж сирники смачні виходять у мультиварці. Готуються вони не довго, але виходять м'якими та кориснішими. Спробуймо їх приготувати.

Інгредієнти:

1. сир - 250 гр;
2. борошно - 3 столові ложки;
3. цукор - 3 столові ложки;
4. яйце - 1 шт.;
5. сіль за смаком.

Крок 1.

Робимо тісто. Розм'якшуємо сир, туди додаємо борошно, цукор та яйце. Все перемішуємо. Трохи солимо і ще ретельно перемішуємо.

Крок 2

З тіста робимо коржики, не великі. Обвалюємо їх у борошні.

Крок 3.

Тепер чашу мультиварки обмазуємо маслом і викладаємо кілька коржів так, щоб вони були на відстані один від одного, оскільки вони збільшаться у розмірі.

Крок 4.

Тепер чашу в мультиварку і вмикаємо режим «Випічка». Так готуємо 5 хвилин із одного боку. Потім перевертаємо сирники з сиру та ще 5 хвилин випікаємо.

Ось і все, подаємо на стіл до чаю. Спробуйте, не пошкодуєте.

Дієтичні сирники.

Цей рецепт підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Але я представлю його вам у відео, там краще і наочніше все описано:

Сирники із сиру з шоколадним сиропом.

сирники з шоколадним сиропом

Якщо хочете приготувати щось особливе і не менш корисне, то я приготувала вам рецепт із кукурудзяного борошна, дуже смачний.

Нам знадобиться:

1. сир - 0,5 кг;
2. кукурудзяне борошно - 70 гр;
3. яйце - 3 шт;
4. цукор - 60 гр;
5. ванільний цукор;
6. сіль за смаком;
7. цукрова пудра;
8. шоколадний сироп.

Крок 1.

Роздрібнюємо сир і викладаємо в окрему миску.

Крок 2

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки збиваємо із цукром. Домагаємось отримання пишної пінки. Найкраще збивати міксером. Добиваємо повного розчинення цукру.

Крок 3

Потім у сир додаємо жовтки. все перемішуємо. Потім додаємо туди кукурудзяне борошно, сіль та ванільний цукор. Все ретельно перемішуємо.

Крок 4.

В отриману масу повільно і помішуючи, вливаємо білкову масу.

Крок 5.

Тепер формуємо сирники. Чи не великі, не товсті.

Крок 6

Розігріваємо сковороду та обсмажуємо наші сирники. Готуємо до появи гарної рум'яності.

Крок 7.

По готовності викладаємо порції, посипаємо сирники цукровою пудроюі поливаємо шоколадним сиропом.

Ось і все, пальчики оближеш, м-м-м-м...

На цьому у мене все, ділитесь своїми враженнями та рецептами у коментарях. Ставте лайки. Приємного Вам апетиту, поки що.

Сирники з сиру, рецепт пишні як у садку — 7 найкращих рецептів.оновлено: Лютий 27, 2019 автором: Суботина Марія