Як приготувати оладки на кефірі із сиром. Оладки з сиром та ковбасою

Для приготування сирних оладокпотрібно витратити зовсім небагато часу на обробку продуктів, замішування тіста та обсмажування. В результаті виходить універсальна, дуже смачна страва, яку можна подавати до столу на сніданок або вечерю, а також брати з собою для перекушування в дорогу. Якщо ви любите кулінарні експерименти, то обов'язково приготуйте для своїх домочадців ситні та пишні оладки з сиром, які можуть скласти гідну конкуренцію знаменитим грузинським коржикам хачапурі з ніжним сирним смаком. Рецепти цієї незвичайної смакоти ви знайдете на цій сторінці, а покрокові фото та відео пояснення допоможуть вам швидко приготувати сирні оладки з часником, зеленню або шматочками ковбаси. Перед розмішуванням тіста ви можете натерти твердий сир на дрібній тертці або відразу використовувати плавлений продукт. Молочна кислота кефіру чудово взаємодіє з усіма інгредієнтами тіста, але якщо ви додасте до нього харчову соду, то оладки із сиру вийдуть дуже пишними.

Зауважимо, що сирні вироби належать до одним із найкорисніших страв здорової кухні. До складу кисломолочного продукту входять вітаміни А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР та пантотенова кислота, а засвоюваність білка та інших корисних речовин сягає 99%. Оскільки сир багатий на такі мінеральні речовини, як фосфор і кальцій, то регулярне вживання сирних виробів допоможе зміцнити нігті, покращити стан волосся та шкіри.

♦ КОРИСНІ ПОРАДИ

❶ Для приготування оладок ви можете використовувати плавлений сир, але до складу більшості сортів цього продукту можуть входити вершкове масло, вершки, спеції та різні наповнювачі. Якщо в сім'ї є маленькі дітки, то найкраще додавайте в тісто якісний твердий сир, подрібнений на тертці або плавлений у мікрохвильовій печі;

❷ Кефір (цілком підійде і трохи прострочений) у поєднанні з содою відмінно допомагає розпушити тісто без додавання дріжджів. Соду гасити не потрібно, тому що вона швидко вступає в реакцію з молочною кислотою та виділяє вуглекислий газ. Перед додаванням до тіста бажано трохи підігріти кефір;

❸ Сир, часник та зелень добре подрібнюємо, а потім з'єднуємо ці інгредієнти з кефіром. Щоб консистенція вийшла в'язкою, можна кілька хвилин збивати компоненти блендером;

❹ Поступово додайте в масу борошно, що просіює, регулюючи його кількість таким чином, щоб консистенція тіста нагадувала сметану;

❺ Оладки можна смажити на рослинній або розтопленій вершковій олії. Додаємо олію на сковороду з плоским дном і розігріваємо перед тим, як викласти столову ложку тісто. Обсмажуємо оладки на середньому вогні доти, доки не з'явиться рум'яна скоринка і відразу перевертаємо їх на інший бік;

❻ Якщо масло на сковороді повністю вигорає, додайте нову порцію (приблизно 1 столова ложка на закладку);

❼ Подавайте сирні оладки з часниковим соусом, сметаною, домашнім майонезом. Деякі господині подають оладки з виноградом, оскільки виноградний сік чудово відтіняє смак сиру. Також ця апетитна страва відмінно поєднується з овочевими салатами.

♦ РЕЦЕПТ №1

Інгредієнти:

· Борошно – 1 ст.;

· Яйце - 1 шт.;

· Кефір – 200 мл.;

· Твердий сир – 150 гр.;

· Цукор – 1 ч. л.;

· Сода - ½ ч. л.;

· Сіль за смаком;

· Олія - ​​40 гр.

Покрокове приготування:

На фото: оладки з твердим сиром на кефірі

♦ РЕЦЕПТ №2

- натисніть на фото і розгорніть: приготування сирних оладок з ковбасою та зеленню

♦ РЕЦЕПТ №3

- натисніть на фото і розгорніть: приготування оладок із сиром, кабачком та часником

♦ ВІДЕО РЕЦЕПТИ

Чим гарні оладки на кефірі? Тим, що вони пишні з дрібними бульбашками всередині. А чим хороші оладки на кефірі з ковбасою та сиром? Та тим, що вони легко можуть замінити вам ранковий бутерброд, який найчастіше ви з'їдаєте холодним. А ці оладки як смачні та гарячі пампушки. А ще такий варіант сніданку добрий тим, що він швидкий, не треба довго чекати, що підійде тісто. Швидко все нарізав, змішав і посмажив.

Оладки з сиром та ковбасою на кефірі

Цікавий смак оладкам додасть сир, а ось яким сортам віддати перевагу – це вже вам вирішувати. У мене був простий Російський сир і звичайна варена ковбаса, хоча з копченою колбаскою оладки будуть ще смачнішими та ароматнішими. Якщо ви зважилися на експеримент, то приступаємо!

Інгредієнти:

• Кефір або кисле молоко (будь-якої жирності, але чим жирніше, тим смачніше) – 300 мл,
• Борошно пшеничне – 250 грам,
• Цукровий пісок – 1 ч. ложка,
• Сіль за смаком,
• Сода харчова - ½ ч. ложки,
• Яйця курячі - 2 штуки,
• Сир (будь-який) – 150 грам,
• Ковбаса (будь-яка) - 150 грам,
• Рослинна олія (рафінована) для смаження.

Процес приготування:

У глибокій чашці змішайте кефір або кисле молоко (кімнатної температури) з курячими яйцями. Додайте сіль та цукровий пісок, перемішайте до повного їх розчинення. В окрему миску просійте борошно і перемішайте з харчовою содою. Потім невеликими порціями додайте в рідку основу тіста для оладок, поки тісто не стане густим, як сметана. Тісто не повинне текти, воно має падати з ложки, тобто. має бути досить густим.

Сир і ковбасу наріжте дрібним кубиком або навіть натріть на тертці, кому як подобається. Також за смаком ви можете додати рубану свіжу зелень та часник, від цього випічка стане ще яскравішою та смачнішою. Підготовлені сир та ковбасу додайте в тісто і перемішайте.

У сковорідку налийте невелику кількість рослинної олії та розжарите її. У розпечене масло|мастило| викладайте тісто за допомогою великої ложки. Обсмажте оладки з двох боків до золотистої скоринки.

Подати смажені оладки на кефірі найкраще зі сметаною. Рум'яні оладки з розплавленим усередині сиром і кубиками ковбаси стануть прекрасним доповнення до вашого сніданку, просто налийте чашку кави і насолоджуйтесь приємним початком дня!

Приємного вам апетиту!

За рецепт та фото дякуємо Слов'яну.

Можливо, вам сподобається рецепт оладок із кабачків:

З повагою, Анюто.

складові

• борошно пшеничне – 250 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• жирний кефір 3.2% - 150 мл;
• олія рослинна - 4 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - ¼ головки;
• сир м'який – 140 г;
• зелень свіжа: кінза, кріп, петрушка – 1 пучок;
• сода харчова – на кінчику ножа;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль за смаком.

Час приготування страви – 45 хвилин, з яких 15 хвилин – підготовчі роботи. Вихід 3 порції (по 5 оладок).

Оладки - це маленькі млинці, як правило, круглої форми, які смажать у олії, використовуючи густіше, ніж для млинців тісто. Відмінною основою для оладок є кефір. Цей кисломолочний продукт взаємодіє з невеликою кількістю соди і надає особливої ​​пишності готовим виробам. Можна урізноманітнити смак цієї страви різними добавками. У народів Кавказу поширені коржики із сиром та зеленню. Вони мають іншу технологію приготування, але отримати смакове уявлення про ці коржики цілком можна, зробивши такі оладки.

Як приготувати оладки на кефірі з сиром та зеленню

Виконуємо підготовчі роботи. Розбиваємо яйця у велику склянку для занурювального блендера. Додаємо туди ж цукор, сіль та соду. Натираємо на дрібній тертці сир, ріжемо всю зелень і чверть головки цибулі, якомога дрібніше.

Закладаємо в склянку для блендера нарубану зелень та цибулю. Додаємо туди ж натертий сир.

Обережно вводимо блендер у склянку та перемішуємо його вміст. На це потрібно не більше 2 хвилин.

Виливаємо перемішані та подрібнені компоненти оладок у глибоку чашку.

Додаємо все борошно. Знову застосовуємо занурювальний блендер і перемішуємо тісто для оладок кефіру із зеленню і сиром. Якщо блендер має невелику потужність, рекомендується борошно додавати частинами. Тісто не повинно містити грудочок і бути густим, як хороша сметана.

Залишається найпростіша справа - обсмажування оладок. Наливаємо в сковорідку з плоским дном олію, нагріваємо її. За допомогою великої ложки або ополоника розливаємо оладки на сковорідку і обсмажуємо їх на середньому вогні з двох боків. Готові оладки викладаємо в окрему тарілку великого діаметру та повторюємо процес. Масло поступово вигоряє, його потрібно додавати щоразу, приблизно 1 столову ложку на закладку. Ось і весь рецепт оладок із сиром та зеленню. Подаємо готові оладки на великій страві.

Прості оладки можна перетворити на ще смачніші, якщо виявити трохи фантазії. За допомогою великої кількості різних продуктів можна змінювати їх смак, в той чи інший бік. Якщо вам набридли звичайні оладки, приготуйте . Оладки виходять із яскраво вираженим вершковим смаком. До речі, ці можна приготувати як солодкими, так і закусочними.

Все залежатиме від кількості доданого цукру та виду сиру. Для приготування солодких оладок можна використовувати тверді та не надто солоні сорти сиру, вершковий сир моцарелла, сир. Для закусочних оладок підійде адигейський сир, бринза, сулугуні та інші види сирів.

Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати із сиром на кефірі середньої солодощі за покроковим рецептом з фото. Вони відмінно підійдуть як перекушування, як доповнення до вечері або обіду, на сніданок.

Інгредієнти:

• Кефір – 500 мл.
• Борошно пшеничне – 1,5 склянки,
• Твердий сир – 200 гр.
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач тіста – 1 ст. ложка,
• Сіль - 0,5 ч. ложки,
• Рослинна олія

Оладки з сиром на кефірі – рецепт

Для приготування цих оладок із сиром у миску налийте кефір. Натріть на дрібній тертці твердий сир. Додайте його в миску з кефіром. Як і для приготування будь-яких інших оладок, у цьому рецепті будуть використані яйця. Завдяки їм оладки із сиром на кефірі вийдуть пишними. У тому випадку, якщо яєць ви не вживаєте, замініть їх столовою ложкою меленого насіння льону. Льняне борошно надасть їм потрібну пишність.

Після додавання яєць все перемішайте віночком. Додайте сіль, цукор та розпушувач тіста. Розпушувач тіста на відміну від соди, зовсім не відчувається на смак у будь-якій випічці. У тому випадку, якщо використовуватимете соду, візьміть її 0,5 ч. ложки.

Перемішайте масу для сирних оладок ще раз. Після цього в миску з нею просійте борошно. Перемішайте. Дайте тесту постояти близько 15 хвилин. За цей час тісто «дозріє» і можна почати смажити оладки.

У сковороду налийте невелику кількість олії. Столовою ложкою викладіть тісто на сковороду. Одна ложка тіста – одна оладка. Стандартно обсмажуємо їх з обох боків. Щоб зробити їх менш жирними, їх можна викласти на тарілку застелену серветками.

Приємного вам апетиту. Подавайте смачні оладки на кефірі із сиромразом з кавою або чаєм. Не менш смачними виходять і.

Оладки із сиром на кефірі. Фото

Оладки, у тому числі, приготовані на кефірі, цікаві своєю різноманітністю рецептів. Тут, враховуючи Вашу фантазію та смак, можна додавати в них різні складові, іноді навіть кілька, здавалося, незвичайні, наприклад, сир. Пишні оладки на кефірі з сиром послужать чудовим швидким сніданком і зможуть замінити, наприклад, яєчню (), що вже набридла. Та й представники домашнього клану буду дуже раді нової страви із сиром.

Інгредієнти рецепту:

• склянка борошна,
• 200 мл кефіру,
• 1 яйце,
• 100-200 грам сиру (порівняно твердий),
• 1 чайна ложка цукру (можна обійтися і без нього),
• за смаком солі,
• підлога. чайної ложки соди,
• рослинна олія.

Як приготувати оладки на кефірі, з фото

У невелику каструлю наливаємо кефір. Насамперед додаємо в нього соду. При цьому добре буде, якщо кефір трохи підігріємо. У теплі сода відразу починає пінитися, отже, відбувається реакція гасіння. Далі в суміш розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор. Масу добре розмішуємо.

Тепер, поступово всипаючи муку, замішуємо тісто. Його необхідно довести до стану густої сметани.

Далі тісто відставляємо убік та готуємо сир. Він для рецепту підійде будь-якого щодо твердого ґатунку. Можна нарізати його невеликими шматочками (наприклад, кубиками 2 на 2 см завтовшки 0,5 см). Нарізаємо та відкладаємо до смаження, коли сир піде у начинку.

Наливаємо в сковорідку невелику кількість олії та розжарюємо її. Щоб вийшло оладки з такою начинкою, спочатку наливаємо невелику кількість тіста на сковороду (див. фото). Зверху на поверхню кладемо приготований пластик сиру,

на який, у свою чергу, знову наливаємо трохи тіста, яке обов'язково має його прикрити.