Рецепти консервованих огірків салатом з кропом. Мариновані, різані огірки – найсмачніші рецепти заготівлі на зиму

Приготування даного рецептупередбачає використання рослинної олії, а також оцту та чорного перцю. Відсутність хоча б одного з перелічених інгредієнтів більшою мірою змінює кінцевий результат та впливає на його смакові якості. У даному випадку мова йдепро страву, яка припаде до душі любителям гостренького, а також тій групі людей, організм якої трохи реагує на вживання жирного. Для приготування знадобляться інгредієнти:

Інгредієнти:

• Огірки (4кг)
• Кріп (1пучок)
• Цукор (200гр)
• Оцет (9%)
• Рослинна олія (200мл)
• Сіль (100гр)
• Часник (1 середня головка)
• Чорний перець (1 ст.ложка)

Рецепт приготування:

1. Зазначаємо, що однією з переваг цього варіанта рецепту є те, що в ньому можна використовувати огірки навіть не кондицію, тобто будь-якого розміру і навіть особи, що перезріли. Незалежно від їхнього стану, необхідно овочі помити та порізати. У тому випадку, якщо ви вибрали в якості основного інгредієнта невеликі огірочки, їх просто нарізаємо кружальцями, великі особини нарізаємо часточками. І в першому і другому варіанті, товщина нарізки не повинна бути більше 0,7см.
2. Що стосується часнику, то його очищаємо від лушпиння, а потім нарізаємо на кілька рівних частин. Після цього додаємо до головного інгредієнта.
3. З кропом слід бути уважними. Для приготування цього рецепту беруться лише зелені цвітіння. В іншому випадку ви відійдете від технології і результат буде дещо іншим, оскільки за великим рахунком змінюється рецептура салату.
4. Кріп, після дрібної нарізки, необхідно додати до огірків та часнику. Після цього перемішати заготівлю та додати інші компоненти рецепту.
5. Всі ці інгредієнти добре перемішуємо, залишивши на кілька годин настоятися. Достатньо буде 3-4 годин. Якщо огірки не відрізняються рясним соковиділенням, тоді можна зробити заготовку на ніч і залишити до ранку. Бажано все перемішувати кожні 40 хвилин, щоб інгредієнти добре просочилися соком і спеціями.
6. Зрозуміти, що суміш готова до подальшому готуванніможна за кольором огірків, який має змінитися. Тільки після цього можна розкладати у банки.
7. Банки можна не стерилізувати - вистачить звичайного ретельного промивання. Після цього можна розкладати салат по судинах, а потім простерилізувати їх протягом зазначеного часу: банки 0,5л - 15 хвилин, 0,7л - 20 хвилин і т.д.

Заготівля овочів про запас! Хрумкі огірочки з банки користуються особливою популярністю, але приготування овочевих консервацій - непростий процес, що вимагає від господині багато вільного часу та сил. Якщо ще й спека на кухні – взагалі не хочеться там перебувати годинником. Я хочу запропонувати швидкий рецептдомашніх малосольних огірків у банку. Малосольні огірки з часником і кропом виходять дуже смачними та хрусткими.

Рецептом малосольних огірківдобового посолу зі мною поділилася моя тітка. Такої кількості дачних огірків я не бачила ні в кого, а як вона їх солить - не передати. Беріть ручки та записуйте, а краще одразу бігом на дачу або в магазин за інгредієнтами.

Продукти візьміть за списком.

Для баночного посолу підійдуть огірки середнього або великого розміру. Маленькі огірочки таки краще використовувати для маринування.

Перед розкладкою в банки огірки добре промийте холодною водою. Зріжте попочки.

Найзручніше малосолити огірки в 2-літрових банках. Стерилізувати банки немає потреби, але сполоснути треба.

На дно банки помістимо шапочки, лавровий лист, очищені зубчики часнику і сіль. За бажанням можна додати горошини перцю.

На огірочки йде другий шар кропу та часнику. Потім сіль.

Огірки заллємо окропом до «плічок».

Закриємо капроновою кришкою.

Акуратно, щоб не обпектися, потрясемо до розчинення солі.

Залишимо до повного охолодження при кімнатній температурі.

Після остигання перенесемо в холодильник.

Через 24 години наші малосольні огіркиз кропом та часником готові!

Дістаємо по одному і ласуємо смачною хрусткою по-особливому літньої закускою. Малосольні огірочкиз картоплею - ммм, велике смакота!

Якщо ви є щасливим власником дачної ділянки або ж у вас є ціле присадибне господарство, тоді ця стаття точно для вас. Збір врожаю огірків у розпалі у більшості міст. Про них і йтиметься.

Коли заготівлі солоних і вже стоять у коморі і чекають свого часу. А різні салатизі свіжих овочів вже встигли приїстися, то мої рецепти відмінних закусок з різаних огірківдуже до речі.

1. Різані огірки з петрушкою без стерилізації

Петрушка неймовірно ароматна зелень, у поєднанні з огірками ви отримаєте смачну та пікантну холодну закуску. Готувати таку заготівлю просто, переконайтеся самі із мого рецепту. До речі, якщо петрушка вам не до смаку, її можна замінити, наприклад на кріп.

Інгредієнти:

• Огірки - 4 кг
• Рослинна олія - ​​200 мл
• Оцет 9% - 200 мл
• Цукор - 200 г
• Часник - головка
• Петрушка - 100 г
• Сіль - 3 ст. ложки
• Перець чорний мелений - 1 ст. ложка

Кроки приготування:

1. Обріжте попки з огірків, потім наріжте брусками середньої величини.

2. Промиту та висушену зелень порубайте ножем якомога дрібніше.

3. Озброїться глибокою ємністю, в яку помістіть подрібнену петрушку, засипте її сіллю, влийте оцет і воду. Зубки часнику натріть на дрібній тертціабо пропустіть через прес до зелені. Добре все перемішайте, це буде нашим маринадом.

5. Закуску розмістіть по стерилізованих банках. Намагайтеся утрамбовувати їх якомога щільніше. Залийте по рівної кількостіу кожну баночку маринад із ємності.

6. Залишиться тільки їх закатати потім кришками і прибрати прохолодне місцедля зберігання.

Відмінного вам настрою і заготовок, що довго зберігаються!

2. Рулетики з огірків із червоною смородиною на зиму

Не лише смачна, а ще й дуже гарна закуска. Таку не соромно поставити на стіл, вона безперечно стане окрасою вашого свята. Рецепт розрахований на дві банки об'ємом по півлітра.

Інгредієнти:

• Огірки - 1,5 кг
• Червона смородина – 50 г
• Часник - 4-5 зубчиків
• Кріп - 2 парасольки
• М'ята - 6-8 листочків
• Сіль - 1/2 ст. ложки
• Цукор - 1 ст. ложка
• Оцет - 2 ч. ложка
• Вода - 500 мл

Кроки приготування:

1. Вимиті плоди наріжте тонкими пластинками, як показано на фото. Зробити це дуже просто за допомогою звичайної овочерізки.

2. Нарізайте зубки часнику. Промийте ягоду, важливо, щоб смородина була на гілочках, залиште її просохнути.

3. З пластинок огірків загорніть рулетики якомога щільніше.

4. На дно банок, підготовлених за всіма правилами попередньо, помістіть по парасольці кропу кілька листків м'яти.

5. Починаємо заповнювати їх: щільно покладіть спочатку рулетики, перекладаючи шматочками часнику. Потім кілька гілочок із червоною смородиною.

6. У заповнену банку зверху помістіть ще одну парасольку кропу, пару грон з ягодами.

7. Ось такі красиві заповнені баночки повинні у вас вийти. Додайте в них по чайній ложці оцту.

8. Наповніть каструлю водою та відправте на плиту. Після закипання додайте в неї сіль та цукор. Перемішуйте до розчинення сухих інгредієнтів.

9. Гарячим розсолом заповніть баночки до країв і закатайте кришками.

Закуску залиште за кімнатної температури на пару днів, а потім їх можна прибирати в те місце, де зберігаються всі ваші заготовки до зими.

Успіхів у приготуванні!

3.

Такий зимовий салат з огірків дуже популярний у нашій родині. Заготовляємо багато баночок, а взимку із величезним задоволенням закуска з'їдається. Раджу спробувати і вам, покроковий рецептнижче.

Інгредієнти:

• Огірки - 5 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Кріп - 300 г
• Оцет 9% - 100 мл
• Цукор - 5 ст. ложок
• Сіль - 2 ст. ложки
• Перець запашний горошком - за смаком

Кроки приготування:

1. Плоди необхідно ретельно промити, навіть їх замочування на пару годин. Потім наріжте огірки половинками гуртків, тут не важливо, це можуть бути і цілі кружечки.

2. Звільніть цибулини від лушпиння, промийте під холодною водою, потім наріжте півкільцями.

4. У цей час нарубайте зелень. Я використовую кріп, але підійде будь-яка інша.

5. Візьміть містку каструлю, змішайте в ній оцет із цукром та перцем горошком.

6. Огірки з цибулею, що настоялися, перекладете в маринад. Поставте каструлю на плиту, перемішуючи на помірному вогні, доведіть вміст до кипіння. Після цього салат розкладіть по заздалегідь підготовленим банкам, закрийте кришками.

Баночки переверніть дном нагору, укутайте. Через добу їх можна забрати у вашу комору. Смачного!

4. Закуска з огірків із гірчицею на зиму у банках

Ароматні хрусткі огірочки, незамінна закуска на всі часи. Пряний смакдодасть гірчиця. Для приготування не знадобиться великих витрат сил чи часу. Зате в зимові застільні дні закуска з'їдатиметься на ура.

Інгредієнти:

• Огірки - 4 кг
• Рослинна олія - ​​склянка
• Сіль - 3 ст. ложки
• Цукор - склянка
• Гірчиця суха - 1 ст. ложка
• Оцет 9% - склянка
• Подрібнений часник - 3 ст. ложки
• Перець чорний мелений - 2 ч. ложки

Кроки приготування:

1. Ретельно промийте огірки, потім наріжте їх кружальцями по половині сантиметра завтовшки.

2. Гуртки перекладіть у ємність більше розміромДодайте всі інгредієнти, включаючи гірчицю, змішайте. У такому стані їх потрібно залишити на три-чотири години.

3. Упродовж цього часу бажано іноді перемішувати вміст ємності.

4. Огірки виділять за цей час сік, приблизно така кількість розсолу має бути.

5. Банки мають бути оброблені, тобто добре промиті і простерилізовані. Тільки після цього заповніть їх закускою, залийте розсолом із ємності. Потім щільно закрийте кришками.

Смачних вам зимових закусок!

5. Огірки по-корейськи найсмачніший рецепт на зиму

Дуже простий рецепт у виконанні. В міру гостра закускапідійде для святкового столу під міцні напої. Та й просто з смаженою картоплеюбуде дуже смачно.

Інгредієнти:

• Огірки - 2 кг
• Морква - 500 г
• Цукор - 1/2 склянки
• Оцет 9% - 1/4 склянки
• Олія - ​​1/2 склянки
• Сіль - 50 г
• Часник - 2-3 зубчики

Кроки приготування:

1. Очистіть моркву, натріть на спеціальній тертці корейських стравабо ж просто нарубати дрібною соломкою.

2. Добре вимиті плоди огірків наріжте середніми брусочками за розміром.

3. Перекладіть подрібнені овочі в миску, додайте цукор, сіль. Зубчики часнику очистіть, дрібно нарубайте ножем, відправте в миску. Потім залийте олією рослинним і оцтом.

4. Вміст миски необхідно добре перемішати.

5. Після цього накрийте миску щільно тарілкою або ж харчовою плівкоюа потім поставте в холодильник на 24 години.

6. Готову закуску розкладіть по чистих баночках з невеликим об'ємом, залийте маринадом із миски.

7. Закатайте кришками та переставте баночки у прохолодне місце.

Огірки по-корейськи можна їсти відразу, а можна і заготувати про запас на зиму. Їжте із задоволенням, пригощайте знайомих та друзів!

6. Рецепт різаних огірків із часником на зиму без стерилізації

У таку закуску можна використовувати всі плоди, які не підійшли для консервації загалом. Дуже зручно, до того ж закуска з яскравим смаком, яка не залишить байдужих. З молодою круглою картоплею так взагалі смакота.

Інгредієнти:

• Огірки - 4 кг
• Часник - 100 г
• Сіль - 3 ст. ложки
• Цукор - 3 ст. ложки
• Оцет 9% - 200 мл
• Олія - ​​250 мл
• Перець чорний мелений - 50 г

Кроки приготування:

1. Підготуйте огірочки, вимийте, наріжте товщиною невеликими кружальцями.

2. Очистіть часник, наріжте його дрібно ножем.

3. У посуді помістіть огірки, рубаний часник, засипте сіллю.

5. Всипте чорний перець мелений поверх.

6. Вміст добре перемішайте, щоб кожен шматочок огірка був покритий. Потім потрібно залишити в такому стані на кілька годин не менше двох.

7. Огірочки розподіліть по баночках, зручно коли вони одного обсягу.

8. Маринадом від огірків залийте в кожну баночку під шийку, а потім закрийте їх щільно кришками.

Насолоджуйтесь смаком та ароматом, приємного апетиту!

7. Відео рецепт смачних солодких огірків у олії

Готуйте із задоволенням, приємного апетиту!

Заготівлі для зими на мій погляд така незамінна річ, без якої важко уявити наше життя. Це смачно, а ще дуже зручно. Такі закуски не залишать вас голодними за будь-яких обставин. Готуйте для своїх рідних із любов'ю, ділитесь нашими рецептами із друзями.

Овочі

Опис

Салат з огірків із кропом на зимуможна назвати королем серед усіх інших заготовок, приготовлених на період холодної завірюшної зими. З його присутністю снігова пора року проходить швидко та непомітно. Також варто зауважити, що це чудова альтернатива свіжим овочам, які взимку перебувають на прилавках магазинів у тому стані, коли користі від них дуже мало. Пропонована нами огіркова заготівля хоч і консервується на зиму з таким. шкідливим компонентомяк оцет, якась частина корисних властивостейв ній все ж таки залишається.

Огірки – основні компоненти цієї заготовки. Їхня хрумка структура після консервування не змінюється і залишається вихідною, а після маринування вони ще й залишають приємний післясмак. Однак у цій чудовій консервації можна зустріти не лише огірочки, а ще й ріпчаста цибуляз кропом.У консервованому виглядівони також незрівнянні! Також таку заготовку з огірків можна доповнити часником і петрушкою. Без сумніву, так буде ще краще та смачніше.

Приготовлений за цим рецептом з фото консервований салатз огірків виходить дуже смачним – прямо пальчики оближеш! Саме така чудова заготівля і має подаватися до обіду чи вечері всю зиму. До того ж, у її приготуванні немає нічого складного, в домашніх умовах це зробити під силу кожній господині.Якщо скористатися наведеною нижче покроковою інструкцією, то готування зимового салатувзагалі пройде на ура!

Отже, перейдемо до приготування дуже смачної овочевої консерваціїна зиму!

складові

Кроки

Спочатку приступіть до підготовки всіх інгредієнтів, які будуть потрібні для приготування даного салатув домашніх умовах.



Увага! Якщо у вас немає дачі та огірки ви вирішили купити в магазині, то вибирайте їх тільки з пухирцями.У будь-якому випадку перед використанням і дачні, і магазинні овочі замочіть у холодній проточній водіна декілька годин. Так, з огірків вийде вся гіркота.



Після проведення процедури наріжте вимочені овочі тонкими кухлями, товщина яких має бути не більше одного сантиметра.



Нарізані огірки помістіть у зручну миску, що не окислюється. У нашому випадку їхня кількість розрахована на одну півлітрову банку, але вам ми рекомендуємо запастися такою заготівлею у більшому обсязі.



Підготуйте цибулю.Відокремте його від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Після того, відправте подрібнений овоч у миску з огірками.



На цьому етапі підготуйте всю зелень, у нашому випадку це кріп. Однак ви можете доповнити його будь-який інший. Перед нарізуванням зелень промийте та обсушіть.Після цього додайте її до підготовлених овочів.



Всі компоненти, що вміщені в миску, ретельно перемішайте. Намагайтеся, щоб і огірки, і цибуля повністю покриті кропом.



Тепер простерилізуйте банки. Це можна зробити будь-яким зручним способом. Потім у оброблені банки помістіть горошини перцю та бутони гвоздики.



Після перцем і гвоздикою відправте лавровий лист. На одну півлітрову банку його буде достатньо кількості однієї штуки.





Тепер розлийте по банкам столовий дев'ятивідсотковий оцет. Саме завдяки цьому компоненту майбутня заготівля і матиме довгий термінзберігання.



Після того, як усі спеції по банкам будуть розфасовані, почніть також рівномірно розкладати в них і підготовлені овочі.



Потім залийте заготовки звичайною окропом до самого верху.Для цього можна наперед закип'ятити чайник, щоб потім не витрачати на цей час.



Заповнені банки накрийте кришками. До речі, для стерилізації кришок можна використовувати окріп, що залишився в чайнику, в який їх потрібно буде опустити на кілька хвилин.



Тепер для заготовок потрібна стерилізація. Для півлітрових банок на цю процедуру потрібно виділити десять хвилин. Важливо! Не забудьте дно каструлі застелити кухонним рушником.В іншому випадку, скло тари під час стерилізації нагріється і лусне.



Після обробки герметично закатайте банки із вмістом і поставте у зручне місце для охолодження. Смачний салатз огірків із кропом на зиму готовий.



Смачного!

Огірки з кропомможна приготувати як салат, закуски або заготовки на зиму. Мариновані, солоні, квашені, з кропом чудово доповнять ваш обідній і святковий стіл. Так як у самому розпалі сезон овочів, зокрема і огірків, ми пропонуємо вашій увазі найкращі рецепти зі свіжих огірків, якими ви зможете порадувати своїх домочадців.

Всі рецепти досить прості та передбачають продукти, які є у кожному холодильнику. Прямо зараз ви можете приготувати смачні мариновані огірки з часником та кропомшвидкого приготування, які можна подавати до столу через кілька годин після засолювання, ну а на зиму, не забудьте заготовити кілька баночок з маринованими, хрусткими огірками.

Огірки з кропом. Найкращі рецепти з фото

Отже, першим рецептом стане вітамінний та кропу. Незважаючи на те, що цей він складається всього з двох продуктів – огірків та кропу, виходить він дуже смачним, і водночас корисним для здоров'я.

Салат з огірків та кропу – рецепт

Інгредієнти:

• Огірки - 4-5 шт.,
• Кріп – невеликий пучок,
• Сіль за смаком,
• Яблучний оцет- 1 ст. ложка,
• Соняшникова або оливкова олія- 2-3 ст. ложки

Огірки помийте, промийте кріп. Якщо ви використовуєте старі огірочки з грубою шкіркою, то найкраще зняти її, з молодих огірків знімати її не потрібно. Наріжте ножем дрібно зелень кропу. Огірки можна нарізати кружальцями чи часточками. Перекладіть огірки та кріп у миску. Влийте в салат яблучний оцет, олію. Всипте щіпку солі до смаку. Салат перемішайте ложкою. Цей салат з огірків та кропустане легким та свіжим доповненням до ситних м'ясних та рибних страв.

Салат з огірків та кропу зі сметаною – рецепт

Інгредієнти:

• Огірки - 4-5 шт.,
• Кріп – 20-30 гр.,
• Сметана – 3-4 ст. ложки,
• Половинка лимона,
• Сіль за смаком

Сполосніть під проточною водою кріп, лимон та огірки. З огірків зніміть шкірку, дрібно порубайте кріп. Видавити сік половини лимона. З'єднайте сметану з кропом, сіллю та лимонним соком. Перемішайте заправку ложкою. У миску з огірками влийте заправку та перемішайте салат.

Ще кілька років тому кожна господарка готувала малосольні огірки з кропому банках. Пропонуємо вам приготувати їх за іншим рецептом, який передбачає їх засолювання у звичайному поліетиленовому пакеті. На приготування таких огірків у вас піде не більше 10-15 хвилин часу, а безпосередньо вони будуть готові вже через 12 годин.

Малосольні огірки з кропом

Інгредієнти:

• - 1 кг.,
• Часник - 1 головка,
• Кріп – пучок,
• Сіль – 1 ст. ложка

Для приготування краще використовувати плоди розмірів не більше 10 см. Відібрані огірки помийте водою, розріжте їх уздовж на 2-4 частини. Зубчики часнику очистіть і видавіть через чеснокодавку. Порубайте дрібно зелень кропу і разом із часником додайте до огірків. Із тарілки перекладіть заправлені огірочки в пакет. Зауважте пакет і потрясіть його в руках протягом 10 хвилин. Після цього відправте пакет із огірками в холодильник. Через 12 години малосольні огірки в пакеті будуть готові.

Мариновані огірки з кропомна зиму – заготівля номер один у багатьох господарок. Пропонуємо вам один із рецептів маринованих огірків.

Мариновані огірки з кропом – рецепт

Інгредієнти на дві літрові банки:

• Огірки – 1 кг.
• Парасольки кропу – 2 шт.,
• Часник – 3-4 зубчики,
• Листя смородини – 2 шт.

Для 1 літра маринаду:

• Сіль – 1 ст. ложка,
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Оцет – 3 ст. ложки

Цей рецепт огірків з кропом на зимупередбачає стерилізацію, тому можете не переживати, що баночки можуть вибухнути. Перед тим, як розпочати консервування огірки, приготуйте та помийте банки. З помитих огірків зріжте кінчики. На дно банок покладіть листя смородини, зубчики часнику, парасольки кропу.

Покладіть у банки щільно огірки, а зверху на них покладіть парасольки кропу. З води, солі, цукру та оцту зваріть маринад. Залийте їм огірочки. Банки із огірками стерилізуйте 20 хвилин на помірному вогні. Доставте їх із каструлі і відразу закатайте. Укутайте їх і дайте їм постояти в теплі добу. за цим рецептом чудово стоять і за кімнатної температури, тому виносити їх у холодне місце не обов'язково.

Спробуйте також приготувати і огірки з кропом та цибулею на зимуу вигляді смачного гострого салату.

Огірки з кропом та цибулею на зиму – рецепт

Інгредієнти:

• Огірки – 4 кг.
• Цибуля - 1 кг.,
• Кріп – 50-70 гр.,
• Лавровий лист- 2-3 шт.,
• Чорний перець горошком – близько 10 шт.,
• Сіль – 2 ст. ложки (без гірки)
• Оцет 9% - 100 мл.
• Цукор – 5 ст. ложок,
• Соняшникова олія- 1 склянка

Очистіть цибулю. Огірочки та кріп помийте. Наріжте цибулю півкільцями, а огірки – кільцями. Дрібно порубайте молодий кріп. У миску з огірками додайте кріп, цибулю, сіль, олію, оцет, цукор, лавровий лист і чорний перець горошком. Перемішайте їх і дайте промаринуватися і пустити сік протягом 2-3 годин. Пересипте салат з огірків у велику каструлю та поставте на плиту.

Тим часом помийте півлітрові баночки і поставте їх із кришками стерилізуватися. Варіть салат, постійно помішуючи лопаткою, 15-20 хвилин. За цей час ви побачите, що огірки почали змінювати колір, що свідчить про готовність салату. Розкладіть його в стерильні баночки і закатайте металевими кришками.

Банки з огірковим салатомпотрібно перевернути і тепло укутати. Зберігати, як і іншу консервацію у холодному приміщенні. Приготувавши такі огірки з кропом на зиму, у вас під рукою завжди буде смачна готова закуска, яку можна відкрити у будь-який час і подавати одразу до столу.

І огірок – одні з тих продуктів, які допомагають скинути зайва вага. Спробуйте їх скомбінувати та приготувати смачний та ефективний для схуднення напій – кефір з огірком та кропом.

Кефір з огірком та кропом – рецепт

Інгредієнти:

• Кефір жирністю 2,5% - 1 склянка,
• Огірки – 1 шт.
• Кріп – 35-40 гр.

Приготування такого напою займе лічені хвилини. Отже, почнемо. Помийте огірок та кріп. Кріп дрібно порубайте ножем. З огірка зніміть шкірку і натріть на тертці. Перемішайте огіркову кашку з кропом і додайте|добавляйте| в кефір. Перемішайте напій до однорідного стану, поставте його в холодильник на 10-20 хвилин, тому що в охолодженому вигляді він смачніший. Кефір з огірком та кропом готовий до вживання. Розлийте кефір з огірком та кропомпо склянках або фужерах, а зверху прикрасьте огірком та гілочкою кропу.

- Традиційна російська закуска. Соліннями заправляють борщ, деякі тушковані страви або вважають за краще вживати їх як добавку до гарячого. Представлений рецепт не відрізняється складністю, проте огірки виходять особливими. Техніка залежить від вас: якщо ви віддаєте перевагу малосольним огіркам, їх необхідно витримувати менше часу, а для більшої ядреності банки рекомендується прикривати металевими кришками. Незалежно від того, як довго ви будете витримувати солоні огірки, на смак вони виходять незрівнянними.

Для приготування цієї закуски вам знадобляться такі продукти:

• Огірки – 1 кг.
• Сіль – 2 ст.
• Кріп сушений – 1 пучок.
• Часник – 6 зубчиків.

Солоні огірки з кропом – рецепт

Для рекомендується вибирати молоді плоди без пошкоджень та вад. Рівні огірочки довше зберігатимуться, до того ж, їх буде приємніше вживати в їжу. Щоб вони добре просочилися соляним розчином, наріжте їх невеликими шайбами.

Викладіть нарізані огірочки в глибоку ємність, зверху присипте сухим кропом. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.

Ретельно перемішайте огірки, щоб кріп опинився на кожній часточці. Незважаючи на те, що в розпал літа на прилавках пропонується свіжа зелень, висушений кріп набагато частіше застосовують для домашніх заготовок. Він запашний, отже, соління вдадуться на славу. Пучок кропу стане сухим менш ніж за добу, але якщо ви хочете прискорити процес, помістіть його в шафу.

У невеликі баночки щільно покладіть огірки.

Зверху залийте заздалегідь приготовленим соляним розчином. Малосольні огірочки мають менш різкий смак, тому кількість солі не повинна перевищувати норм, зазначених у рецепті.

Поставте банки з огірками у тепле місце. Враховуйте, що при процесі бродіння, що відбувається в найближчу добу, вода може почати витікати з банок, тому помістіть їх у неглибокий таз або металевий посуд. Наявність кришок неважливо, але якщо ви вирішили підстрахуватися і накрити ними банки, вони повинні щільно прилягати до отвору. Через кілька днів злийте солону воду, прокип'ятіть і остудіть. Огірочки промийте і знову залийте розсолом.

Спробуйте засолити огірки з кропому такий спосіб, і зовсім знову ви зможете насолоджуватися хрусткими плодами з власного городу та пригощати ними своїх друзів та близьких. Солоним огіркамз кропом завжди знайдеться застосування на обідньому столі – це чудова закускадо м'яса, риби та м'ясних страв.

Солоні огірки з кропом. Фото