Пісне овочеве рагу. Пісне рагу – основні принципи приготування

Пісне рагу – легка, корисна та смачна страва, яку можна приготувати не тільки під час посту.

Рецептів приготування пісного рагу безліч, залежно від інгредієнтів, що входять до складу страви.

В принципі, ви можете вигадати свій рецепт, використовуючи тільки ті овочі, які любите.

Пісне рагу – основні принципи приготування

Якщо ви бажаєте приготувати легка страва, і при цьому отримати максимум користі, пісне рагу- те що потрібно. Це той випадок, коли корисна їжаще й неймовірно смачна.

Для пісного рагу можете використовувати будь-які овочі, які є у вас вдома. Щоб страва вийшла ще й ситною, до неї додають гриби та бобові.

Овочі чистять, добре миють і подрібнюють. Рагу краще готувати в чавунному казані, товстостінній каструлі, сковороді або мультиварці.

У відповідний посуд наливають трохи олії і добре її розігрівають. Потім закладають овочі, починаючи з тих, що готуються довше. Якщо ви готуєте у мультиварці, овочі можна закладати все одразу.

Овочі гаситимуться в власному соку. Щоб рагу не вийшло сухим, до нього додають свіжі помідориабо томатний соус.

Для пікантності можете додати гострий перчикабо розчавлений часник. Ну і, звісно, ​​куди без свіжої зелені. Тут можете не обмежувати себе. Додайте будь-яку зелень, яку віддаєте перевагу.

Рецепт 1. Пісне овочеве рагу зі спаржевою квасолею

складові

лавровий лист;

400 г спаржевої квасолі;

масло рослинне;

чорний перець;

шість помідорів;

сіль кухонна;

баклажан;

прянощі;

морквина;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Закип'ятимо в каструлі воду і злегка посолимо. Опускаємо в окріп спаржеву квасолю, кладемо лавровий лист і варимо квасолю хвилин сім. Відкидаємо її на друшляк і злегка остудити. Зрізаємо кінці, а стручки нарізаємо на три частини, видаляючи при цьому жорсткі частини.

2. Кабачок миємо та нарізаємо середніми шматками.

3. Баклажан миємо та подрібнюємо так само, як і кабачок. Викладаємо овоч у глибокий посуд, присипаємо сіллю та залишаємо на півгодини. Потім перекладаємо баклажан у друшляк і обполіскуємо під струменем води. Добре віджимаємо.

4. Цибулину та морквину чистимо і моєму. Цибулю дрібно шаткуємо. Морквину трьом. У сковороді розігріваємо дві ложки олії та обсмажуємо в ньому, помішуючи, овочі до рум'яності.

5. Помідори миємо та нарізаємо кільцями. Додаємо їх в овочеву піджарку, перемішуємо і смажимо ще хвилини зо три.

6. У казанок кладемо нарізаний кабачок, квасолю спаржеву і баклажани. Викладаємо засмажку, перчимо, солимо і гасимо на слабкому вогні, помішуючи, до м'якості овочів. Подаємо рагу, посипавши його зеленню.

Рецепт 2. Пісне овочеве рагу з болгарського перцю та броколі

складові

450 г капусти броколі;

сіль морська;

стручок червоного болгарського перцю;

два стручки сушеного червоного перцю;

50 мл оливкової олії;

дві часточки часнику;

півсклянки горіхів волоських.

Спосіб приготування

1. Брокколі обполіскуємо під струменем води та обсушуємо на серветці. Розбираємо капусту на суцвіття, обрізаючи цупкі частини.

2. Вирізаємо з болгарського перцю плодоніжку, розрізаємо стручок навпіл і вичищаємо насіння. Шинкуємо овоч тонкими смужками.

3. У каструлі закип'ятимо воду, злегка її підсолити і відварити в ній. болгарський перецьз броколі до стану "аль-денте". Достатньо трьох хвилин. Потім відкидаємо овочі на друшляк.

4. Розігріваємо у сковороді оливкова олія. Грецькі горіхидрібно рубаємо та висипаємо в сковороду. Часник чистим та дрібно кришимо. Сушений перецьрозтираємо у ступці. Додаємо часник та перець до горіхів, перемішуємо та готуємо півхвилини. Потім додаємо овочі, що бланширують, і томимо на вогні, помішуючи, ще пару хвилин. Солимо, перемішуємо та подаємо до столу.

Рецепт 3. Пісне рагу з грибами

складові

рослинна олія;

велика головка цибулі;

велика морквина;

гливи або печериці – 300 г;

часник – два зубки;

картопля – 300 г;

густе томатне пюре- Півсклянки;

пекінська капуста – 200 г.

Спосіб приготування

1. Цибулину і моркву очистіть і пасеруйте овочі на олії в сотейнику.

2. Якщо ви використовуєте гливи, наріжте їх невеликими шматочкамиі злегка обсмажте разом із морквою та цибулею. Печериці додавайте в останню чергу, вони готуються досить швидко.

3. Очищені бульби картоплі поріжте довільними шматочками і відправте в сотейник. Влийте трохи питної води, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин до м'якості.

4. Пекінську капустудрібно нашаткуйте, додайте її до решти овочів і тушкуйте все разом до м'якості. Тепер влийте томат, приправте все спеціями та посоліть. Перемішайте та тушкуйте хвилин п'ять. Якщо рагу вийшло кислуватим, додайте трохи цукру.

5. Наприкінці додайте дрібно нарубаний часник, перемішайте і потримайте ще хвилину на вогні. Зніміть з вогню і подавайте, притрусивши зеленню.

Рецепт 4. Пісне рагу з грибами та квасолею

складові

свіжі печериці- 350 г;

морська сіль;

цибуля-шалот - 300 г;

чорний перець;

червона квасоля – 200 г;

оливкова олія – 60 мл;

помідори Черрі - 7 шт.;

чебрець – дві гілочки;

сушені білі гриби – 2 шт.

Спосіб приготування

1. Квасоля бажано замочити на ніч, але якщо немає часу, можна на кілька годин. Потім квасолю відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Потім відкидаємо бобові на друшляк і даємо стекти відвару.

2. Цибуля-шалот чистимо і дрібно шаткуємо. Печериці обтираємо рушником і крупно нарізаємо. Помідори Черрі знімаємо з гілочки, обполіскуємо та розрізаємо кожну помідору навпіл.

3. Цибулю викладаємо в казан з розігрітою оливковою олією і обсмажуємо до м'якості.

4. Тепер до цибулі додаємо печериці та жалимо, помішуючи, хвилини три. Кладемо гілочку чебрецю. Білі гриби подрібнюємо на порошок за допомогою блендера і додаємо їх у казанок. Помішуючи, гасимо всі разом ще три хвилини.

5. Потім кладемо в казан відварену квасолю та половинки помідорів. Обережно перемішуємо і гасимо буквально хвилини дві. Наприкінці солимо і перчимо. Видаляємо гілку чебрецю, перемішуємо і подаємо.

Рецепт 5. Пісне рагу в мультиварці з горошком

складові

великі цибулини;

сіль кухонна;

картопля – 700 г;

соєвий соус- 5 мл;

заморожений зелений горошок- 300 г;

хмелі-сунелі – 5 г;

консервовані мариновані помідори – 5 прим.;

олія соняшникова – 80 мл.

Спосіб приготування

1. Мультиварку вмикаємо в режим «Спека. Вливаємо у чашу оліяі прогріваємо його протягом п'яти хвилин.

2. Цибулину чистим і моїм, кришимо її дрібними шматочкамиабо пір'ям. Викладаємо цибулю в чашу і обсмажуємо, постійно помішуючи, хвилин десять до золотистого відтінку.

3. Чистимо картоплю від шкірки, миємо бульби під проточною водоюі нарізаємо великими шматками. Додаємо картоплю до цибулі, перемішуємо і готуємо ще хвилин десять, періодично перемішуючи.

4. Знімаємо з маринованих помідорів тонку шкірку, а м'якоть крупно ріжемо. У чашу додаємо помідори, заморожений горошок та вливаємо соєвий соус. Приправляємо всі хмелі-сунелі та солимо. Заливаємо питною водою. Достатньо півсклянки. Включаємо режим гасіння на годину.

Рецепт 6. Пісне рагу в мультиварці зі стручковою квасолею

складові

сіль кухонна;

два молоді цукіні;

три бульби картоплі;

Перець чорний;

велика морква;

солодкий перець- 3 шт.;

100 г стручкової квасолі;

масло рослинне;

велика цибулина;

томатна паста – 30 мл;

зелень кропу, кінзи та петрушки - пучок;

мультистакан кип'яченої води;

чотири зубці часнику.

Спосіб приготування

1. Очистіть та ретельно вимийте всі овочі.

2. Подрібніть солодкий перець смужками, цукіні та цибулину нашаткуйте великими шматочками, морквину наріжте не надто тонкими кружальцями. Стручки квасолі помийте, обріжте хвостики та розріжте кожен на три частини. Картоплю поріжте середнього розміру шматочками. Часник порубайте дрібненько ножем.

3. Увімкніть режим «Жарка» і розігрійте маслом у чаші мультиварки. Помістіть у нього моркву та цибулю. Овочі обсмажуйте, помішуючи до рум'яності.

4. Потім викладіть в чашу овочі, що залишилися, і розчавлений часник. Все перемішайте, посоливши та поперчивши.

5. Томатну пасту розведіть водою і влийте отриману суміш у чашу. Щільно закрийте кришку. Активуйте режим «Гушення». Встановіть таймер на 60 хвилин.

Рецепт 7. Пісне овочеве рагу «Рататуй»

складові

кг невеликих баклажанів;

оливкова олія;

три цукіні;

велика кухонна сіль;

кг стиглих помідорів;

чорний перець;

два солодкі перці;

дві великі цибулини;

свіжий базилік;

шість зубків часнику;

10 г цукру;

150 г маслин без кісточки;

винний оцет;

30 г каперсів.

Спосіб приготування

1. Баклажани миємо та ріжемо кубиками. Викладаємо їх у друшляк і посипаємо великою сіллю, накриваємо тарілкою, а зверху встановлюємо гніт. Залишаємо на півгодини. Потім обполіскуємо та добре віджимаємо.

2. Помідори проколюємо в кількох місцях вилкою, обдаємо окропом і знімаємо тонку шкірку. М'якуш нарізаємо кубиками. Розігріваємо в глибокій сковорідці оливкову олію і обсмажуємо в ній подрібнену цибулю. Додаємо помідори, видавлюємо часник і кладемо листочки чебрецю. Перчимо і солимо до смаку. Перемішуємо і гасимо півгодини.

3. У двох окремих сковорідкахрозігріваємо оливкову олію. У першу викладаємо нарізаний дрібними шматочками солодкий перець. Кладемо у другу сковороду баклажани. Обсмажуємо овочі до м'якості. Потім перекладаємо їх на друшляк, щоб позбутися надлишків олії. Так само обсмажуємо і дрібно нарізані цукіні.

4 В тушковані помідоридодаємо каперси, вливаємо винний оцет і томимо все ще п'ять хвилин.

5. Перекладаємо тушковані помідори та обсмажені овочі у казанок і гасимо на невеликому вогні чверть години. Страву подаємо як у гарячому, так і у холодному вигляді.

Обсмажте овочі окремо, тоді смак страви вийде ще більш насиченим.

Перш ніж додавати помідори в рагу, облийте окропом і зніміть тонку шкірку.

Не ріжте овочі надто дрібно, щоб у результаті не вийшла каша.

Баклажани обов'язково присипте сіллю, щоб позбавити їх гіркоти, і тільки потім додавайте в рагу.

Пісне рагу можна подавати як самостійна страва, а також як гарнір або закуски.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Пісне овочеве рагу- це простий рецепт, згідно з яким овочі тушкують без додавання тваринного жиру (сала або вершкового масла), м'ясних або рибних продуктів. Страва економна, корисна, смачна. І готувати його просто та швидко. У складі пісного рагу можуть бути самі різні овочі, і це дає можливість готувати одну і ту ж страву в різних варіантах. Наприклад, це осінній варіант, з квасолею або картоплею - зимовий, а влітку рагу готують легким, без картоплі - з кабачками, баклажанами, стручковою квасолею, солодким перцем. У будь-якому випадку виходить смачно, корисно та дуже економно. Як правило, для овочевого рагу пропорції продуктів беруть довільні, виходячи з того, що є, так що не обов'язково суворо дотримуватися рецепту і відміряти все до грама. Але черговість закладки овочів дотримуватися рекомендується, особливо, якщо в рагу є картопля і помідори або томатний соус. Справа в тому, що кислота, яка міститься в томатах, перешкоджає розварюванню картоплі, і якщо помідори додати раніше, ніж картоплю, то вона не розвариться і може залишитися твердою. Тому томат або помідори в рагу додають після того, як картопля стане м'якою, розсипчастою.

Інгредієнти:

- Картопля – 4-5 шт;
- кабачок чи цукіні – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- солодкий перець – 2-3 шт. різних квітів;
- цибуля – 1 шт;
- квасоля стручкова – 150 гр;
- олія рослинна – 3-4 ст. л;
- чебрець, базилік – по половині чайної ложки;
- чорний та червоний перець – по 2-3 щіпки;
- сіль за смаком;
- вода – 1-1,5 склянки.

Як приготувати з фото покроково

Щоб рагу вийшло не тільки смачним, а й апетитно виглядало у тарілці, не слід особливо дрібніти при нарізанні овочів. Цибулю наріжте півкільцями, але не дуже тонко. Моркву можна нарізати великою соломкою чи сегментами, як на фото. Картопля для рагу ріжуть великими кубиками або часточками.




Взимку для рагу можна використовувати заморожені овочі. Розморожувати їх не потрібно, достатньо опустити в холодну водуна 5 хвилин і потім обдати чистою прохолодною водою. Якщо овочі свіжі, то кабачок розріжте вздовж на 4 частини (шкірку краще зрізати) і потім наріжте скибочками товщиною 1-1,5 см. Солодкий перець наріжте кубиками або брусочками. У стручкової квасолі обріжте носики та хвостики, стручки наріжте шматочками по 3-4 см.




Практично будь-яке рагу, у складі якого є цибуля та морква, починають готувати з обсмажування цих овочів. У глибокій сковороді або сотейнику розігрійте олію, обсмажте до прозорості цибулю і додайте моркву. Через 3-4 хвилини, коли морква стане м'якшою, покладіть картоплю. Перемішайте, зачекайте 5-7 хвилин, поки картопля просочиться маслом, і влийте склянку води. Посоліть до смаку. Накрийте кришкою і тушкуйте овочі 15 хвилин|мінути| до готовності картоплі.






До готової картоплідодайте кабачок і стручкову квасолю. Перемішайте, тушкуйте під кришкою 5 хвилин|мінути|. Овочі за цей час стануть майже готовими.




Додайте до овочів солодкий перець та всі спеції. Ще раз перемішайте. Якщо хочете, щоб рагу вийшло з підливою, влийте ще півсклянки води. Накрийте кришкою, зробіть тихий вогонь і згасіть рагу ще 4-5 хвилин. Вимкніть вогонь, залиште рагу набирати смаку.




Якщо рагу з овочів готується саме як пісне блюдо, то подавати його потрібно з салатом свіжих овочівабо із зеленню, консервованими овочами. Якщо не стоїть завдання дотримуватися посту, то можна додати в тарілку ложку сметани або відварити сосиски, подавати рагу як гарнір до риби, котлет,

Хотів я приготувати рагу з овочів, покликати на вечерю скромні старовинні корені. Виникло питання звичайне і для мене звичне. Як приготувати рагу з овочів? Яке, можливо, любив сам цар кощій. Фігура у нього заточена якраз для перцю з кабачками прямий точно в самий раз.

А може, гарнір з овочів готував він за участю гостей? Небагато додаючи їх кісток. Щоб дізнатися про це питання доведеться мені влаштовувати допит. Допит улаштую синові моєму без допомоги його ні я не зрозумію. «Ти че тат збренділ або зовсім здурів, кощій одне тільки м'ясо їв і в яке він рагу з овочів не додавав живу плоть своїх гостей.»

А я то думав, що гарнір із овочів колись винайшов сам цар кісток, оскільки не куди подіти своїх гостей він додавав їх до купки овочів. Ну що поробити я ж не кощій і щоб приготувати рагу з овочів не потрібно жодних мене кісток моїх гостей. Адже яж не кровопивця та не корів убивця.

А може, підступний бармалей готував в Африці рагу з овочів. «Та ні ж тато злісний бармалей готував суп з маленьких дітей і не коли не куштував рагу з овочів.» Так де мені дізнатися рецепт рагу, напевно до сусіда я піду. Потім подумав ну його до біса, рецепт рагу придумаю я сам.

Готуватиму я рагу і в магазин швидше біжу. Всі овочі які я купую щоб їх все з'їсти. Купив там класний шинок і перець я знайти там зміг. Картоплю теж не забув, моркву швиденько купив. Нагадав син мені про цибульку, адже він у нас зовсім не дурник і розуміє, що гарнір з овочів не може в принципі мати в собі кісток. А якщо куру я в нього кладу, то це буде вже.

Настане незабаром літо та скромна дієта з смачних овочівта кислих пісних щійдопоможе вам полегшити спеку жарких літніх днів. На городі засмагатимемо і овочі з прокляттям з грядки рватимемо. А чому з прокляттям? - Запитаєш ти. Та тому, що всі твої мрії так і залишилися лише твої мрії. Мріяли ми поїхати на Ямайку і зняти з себе останню там майку та дупи на сонці прогрівати, а не моркву з городу рвати. Зате безкоштовне рагу з овочів готуватимемо до кінця наших днів.

Як приготувати овочеве рагу швидко, просто та смачно.

• один кабачок
• дві моркви
• два червоні солодкі перці
• одна головка цибулі
• три картоплі
• рослинна олія
• чорний мелений перець

Чищу всі овочі для рагу. зовсім і тому я не став видаляти насіння.

Ріжу цибулю та моркву на кубики.

Також поступаю з кабачком та картоплею.

Перець ріжу смужками.

Не багато обсмажую цибулю на олії.

Додаю моркву і знову трохи обсмажую.

Далі йде перчик.

Після кількох хвилин смаження, в рагу додаю картоплю.

Підливаю води.

Додаю томатну пасту. Солю. Перчу. Закриваю кришкою та тушу кілька хвилин.

Після чого останнім додаю кабачок, перемішую. Закриваю кришкою та тушу до готовності.

У таке можна було додати і баклажан, попередньо вимочивши його в солоній воді. А ще можна було додати і печериць, а ще... ще багато чого можна було додати, але мене влаштовує такий варіант рагу з овочів. Хочете додавати, а я більше нічого додавати не буду. До мене скоро кореша прийдуть.

Пісне овочеве рагу – це дуже проста і швидка у виконанні страва, корисна та смачна! Урізноманітнить стіл вегетаріанців, відмінно підійде в піст, і тим, хто дотримується дієти, а також гарнір до м'ясних, рибних та страв з птиці.

Все готується саме: треба лише нарізати овочі. Овочі в рагу ріжуться великою мірою, це значно скорочує час, і ще важлива послідовність закладки продуктів. Є овочі щільні, вони вирушать у каструлю першими. А м'які, соковиті додам у процесі приготування. Поки одне гаситься, інше ріжеться - дивишся, рагу вже й готове. Подавати можна гарячим, остиглим, з хлібом або гарніром з відвареного рисузвареного без солі.

Склад продуктів

• 700-900 грам картоплі;
• дві великі головки цибулі;
• одна морква;
• 200 г гарбуза;
• 150 г солодкого болгарського перцю;
• один баклажан (або кабачок);
• 500-600 мілілітрів томатного соку;
• 2-3 зубчики часнику;
• зелень, сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• рафінована соняшникова олія.

Пісне овочеве рагу: покроковий процес приготування

Картоплю промиваємо, очищаємо та нарізаємо на шматочки середнього розміру. Перекладаємо картоплю на рушник і прибираємо надлишки вологи. Очищений від шкірки і насіння гарбуз теж нарізаємо кубиками середнього розміру. Велику моркву промиваємо, очищаємо і нарізаємо кружальцями. Дві головки цибулі (чим цибулі більше, тим смачніша страва) очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими кубиками.

Баклажан очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками середнього розміру. На вогонь ставимо дві сковороди (так буде швидше), наливаємо олію і чекаємо, коли вона нагріється. На одну сковороду викладаємо цибулю та моркву, перемішуємо та обсмажуємо до м'якості. Після цього додаємо до овочів баклажани, гарбуз та солодкий перець. Порада. Солодкий перець болгарський ви можете брати не тільки свіжий, але і заморожений.

На другу сковороду висипаємо картоплю, смажимо її до напівготовності. Потім у сковороду з картоплею перекладаємо обсмажені овочі з першої сковороди, вливаємо туди ж томатний сікз м'якоттю (він повинен покрити овочі). Порада. Я використовувала томатний сік з м'якоттю, який зробила влітку за рецептом нашого сайту. Все солимо і перчимо на смак, накриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин: гасимо на повільному вогні до готовності.

За 10 хвилин до готовності додаємо в овочеве рагу подрібнені зубчики часнику, перемішуємо. Посипаємо рагу подрібненою зеленню і одразу вимикаємо вогонь. Подаємо чудова страваз ароматними пісними коржамиз цибулею: рецепт приготування випічки ви знайдете на нашому сайті.

Лариса Брегеда

Час на читання: 6 хвилин

А А

Незабаром, а саме через тиждень після Трійці, 8 червня православні увійдуть у терені першого літнього посту, Петрова (Петра і Павла, у народі — Петрівки). Як ви вже здогадалися, він присвячений двом найшанованішим апостолам Петру і Павлу. Помірність триватиме до 11 липня включно, а закінчиться наступного дня, у день пам'яті апостолів.

Начебто, не так вже й довго. Але трохи більше місяця нам треба буде готувати щось таке, щоб і організм підтримало потрібними продуктами, і не змусило нарікати , особливо того, хто скажемо, вперше починає це терені. Адже початківці часто відмовляються від постів нібито через їхню суворість. А ще люди бояться елементарно не наїстися, адже вони звикли до м'ясним стравам. Між тим, пісна палітрадосить різноманітна!

Потрібно просто добре познайомитися з продуктами, які насичуватимуть нас і наші сім'ї, якщо вони також вирішать постувати, не тільки фізично, а й усім необхідним. Благо, зараз прекрасна пора, і вибір овочів, які найчастіше лягають в основу пісного столу, Досить широкий. Якщо додати до них гриби, джерело білка, повноцінного замінника квасолі, квасолю, підійти до процесу творчо, і проблема вирішена! Ми з вами приготуємо сьогодні найсмачніше і корисне рагу, що порадує всіх.

Спосіб приготування

Крок 1

Смаження - процес специфічний, не у всьому і не всім корисний. Тому приготування смачного овочевого рагу у нас відрізнятиметься від традиційного. Хоча, якщо є бажання, можна і по-старому приготувати. Ми опишемо обидва способи паралельно, вам вибирати - який більше підходить, смаження або гасіння.

Отже, приготуємо соковиту, промиємо її, очистимо і настругати разом з цибулькою. Формат – соломка.

Крок 2

Відправимо їх у сковороду. Якщо ви смажити вирішили, то, як тільки закрячить олія, смажте овочі на маленькому вогнику. Потім приготуємо баклажани.

Бажано, щоб це був молодий овоч, який би не довелося очищати від твердої кірки. Адже в баклажани все корисно, і шкірка з її гарним відтінком дуже приємно прикрасить блюдо. Наріжемо кружальцями баклажан, потім, посоливши, дамо йому трохи полежати, поки готуємо інші інгредієнти.

Крок 3

А ми візьмемося за шинки. Зараз на ринок їх завозять такими, що не переспіли, що теж на руку. Ніжний кабачоку рагу буде просто незрівнянний. Чого вже про користь говорити! Отже, наріжемо кабачки, як і баклажан, кружальцями, можна потім переполовинити їх.

Оскільки цибулька з морквиною майже встигли (і в процесі гасіння у воді, і в процесі смаження), відправимо до них у сковорідку нарізані овочі. А можна і взагалі все разом почати готувати – цибулю, моркву, кабачки та баклажани.

Крок 4

Завжди присутній у овочевому рагу. Оскільки зараз на ринку та в магазинах продається молоденька капуста, ми її покладемо в останню чергу в сковороду, разом із рештою овочів.

Настрогати соломкою капусту і займемося нарізкою інших овочів.

Крок 5

У нас залишилося кілька інгредієнтів, без яких рагу не вийде смачним, ситним та настільки корисним! Помідори та перець.

Щоб вони не розпалися в процесі приготування, ми їх залишили наостанок. Словом, ріжемо соломкою спершу болгарський перець, бо ми його відправимо перед помідоркою.

Крок 6

Точно так, соломкою, поріжемо і помідор. Бажано, щоб плід був не соковитим, а твердішим. Ну, це якщо ви хочете, щоб і зовні наша страва виглядала на п'ятірку! А там – як вийде.

Відправимо в сковороду спочатку капусту, через п'ять хвилин - перець, і за хвилину - помідор. І відразу ж накромсаємо більше зелені. Вибір не обмежується - кріп, петрушка, селера листова, Зелена цибуляі , які можна класти прямо з зеленим пером, і так далі.

Крок 7

Висипаємо все в сковороду, накриємо кришкою та на маленькому вогніпотім хвилини дві.

Як ви зрозуміли, блюдо готується протягом 15-20 хвилин. Нема рації робити це довше. Адже овочі, які ви купили, з розряду молодих, які не потребують тривалої теплової обробки. Просто кожне майже слідом іде у сковороду, тому не затягуємо з нарізкою.

Крок 8

Незрівнянні аромати вже привернули увагу сімейства? Ще б пак, далі буде ще смачніше! Викладемо красиво рагу по тарілочках.

До речі, це теж важливий фактор у подачі пісних страв. Смачно пахнуча і гарно виглядаюча страва завжди приваблює!

• Можна обійтися без солі – у посту все має бути корисним. Відсутності солі ніхто не помітить, бо рагу вийде чарівно ніжним!
• Подаємо до столу, не забувши подати до рагу, скажімо, греночки чи щось подібне.
• Не потрібно перетравлювати чи пересмажувати овочі. Вони повинні трохи похрумтувати – це не обов'язкова вимога, але бажано. Адже тоді овочі більше збережуть всього корисного, та й смачніші будуть.
• Овочеве рагу на сніданок, як друга страва для обіду, а ще краще - на вечерю просто ідеальний варіант.
• У рагу можна додати гриби, буде ще корисніше і ситніше!