Яка була горілка в СРСР. Напої радянських часів

Вина з усього світу, елітні французькі коньяки, шотландський та ірландський віскі, німецьке та бельгійське пиво - у сучасному достатку алкогольної продукціїможна загубитися. Але так було не завжди і багато людей чудово пам'ятають часи, коли на полицях вітчизняних магазинів можна було побачити досить скромний вибір напоїв. Що ж пили у СРСР? А давайте згадаємо…

Горілка – на першому місці

Відомі кожному марки "Столична" та "Московська особлива", "Російська", і "Пшенична" прийшли до нас із радянської доби. Горілку в СРСР вживали всі — і члени Політбюро ЦК КПРС, і ліберальна російська інтелігенція, і мільйони трудящих. Без неї не обходилося жодна урочистість. Нею розраховувалися з будівельником чи сантехніком. Вона вважалася в СРСР алкоголем № 1 у всі часи, незважаючи на заборони та обмеження.

Суміш води та спирту-ректифікату — здавалося б, що може бути цікавого у смаку такого невигадливого за складом напою? Насправді водно-спиртовий розчин міцністю від 37,5 до 45 %, званий горілкою, — це не просто засіб сп'яніння.

Горілка - один з найпопулярніших видівалкоголю, що має власну культуру споживання. Це національний бренд, який оброс легендами і міфами, визнаний у всьому світі і об'єднує різні верстви суспільства.

5 фактів про горілку

За довгі роки горілка обзавелася власною історією та репутацією, серед фактів про неї вже важко відокремити реальне від вигаданого. Ось лише деякі з них:

• День народження горілкисвяткується 31 січня. Саме цього дня Д.І. Менделєєв представив свою дисертацію "Про з'єднання спирту з водою". З того часу йому приписують роль "батька російської горілки", хоча насправді тема дисертації знаменитого російського хіміка до горілки не має жодного стосунку.
• Щодня у роки Великої Вітчизняної війни солдатам на передовій видавалися наркомівські 100 г- це історичний факт.
• Знайома кожному фраза Зміркуємо на трьох?В цей час перестали продавати "мерзотники (125 г) і "чекушки" (250 г), зручні для одноосібного вживання. Пляшка 0,5 л у дві склянки не розливалася, але при цьому ідеально ділилася на трьох.
• Рецепт знаменитого коктейлю "Кривава Мері ", що складається з горілки та томатного соку, був придуманий французьким барменом у 20-х роках минулого століття Своєю назвою напій завдячує легендарній актрисі німого кіно Мері Пікфорд.
• Найміцніша горілкавиробляється зовсім на Росії, а Шотландії. Компанія Pincer постачає горілку Pincer Shanghai Strength із вмістом спирту 88,8%.

Про горілку мовою сухих цифр

• У 1 л горілці міститься рівно 953 г.
• Горілка калорійна: в 100 г напою - 235 ккал.
• 50 г горілки через півгодини після прийому загострюють швидкість мислення, але при цьому знижують швидкість реакції.
• Гарантійний термін зберігання горілки – 1 рік.

Більшість людей, що народилися і виросли в СРСР, чудово пам'ятають пізніші етапи вітчизняної "горілчаної" історії: горбачовську кампанію по боротьбі з пияцтвом у 85-87 рр., заклики до "добровільного" вступу в суспільство тверезості, безалкогольні весілля, продаж горілки по талонах , галасливі черги біля лікеро-горілчаних магазинів, що торгують з 14 до 19 років.

Горілчаний асортимент спеціалізованих відділів радянських гастрономів був набагато бідніший, ніж зараз. Різні лікеро-горілчані заводи країни випускали однакову продукцію з ідентичними етикетками. На етикетці вказувалися: підприємство-виробник, ГОСТ, згідно з яким вироблялася горілка, та "ціна без вартості посуду".

Цікаво, що горілчана пляшка спочатку коштувала 12 коп., а після подорожчання 1981 року – 20 коп. Купуючи горілку в деяких магазинах можна було здати порожню пляшку на обмін, заплативши за горілку ціну, вказану на етикетці.

"Московська особлива"— найперша радянська горілка. Її сучасна рецептурабула затверджена у 1940 році та містила добавку невеликої кількості харчової содита етанової (оцтової) кислоти.

"Столична"- Легендарна горілка, створена винокуром екстра-класу В.Г. Свирида стала випускатися трохи пізніше, в 1944 році. Її рецепт передбачав додаткову мізерну добавку цукрового сиропу. Stolichnaya до цих пір є найвідомішою маркою російської горілки за кордоном. Вона неодноразово отримувала вищі нагородиміжнародних конкурсів

У 1972 році у продаж надійшла високоякісна "Посольська", а також "Російська"- горілка середнього рівня, яку робили на дистильованій воді і переганяли з невеликою кількістю кориці, яка аж ніяк не покращує смак кінцевого продукту. З 1976 на прилавках з'явилася "Пшенична", Вироблена на чисто пшеничній сировині і міцна (45%), але при цьому досить м'яка "Сибірська".

Любителі алкоголю підвищеної міцності мали можливість також пити "Мисливську", "Ювілейну"з аналогічним вмістом спирту, 56-градусну "Міцну"і навіть "Питний спирт" (96%).

В асортименті радянських магазинівбули також представлені горілки зі смаковими та ароматичними добавками: "Лімонна", "Старка", "Перцівка", "Зубрівка", "Петрівська".

Згадаймо, які спиртні напої у нас
завжди стояли на святкових столаху радянські роки.
Багато хто з них уже протягом багатьох років не
виробляються, але їхній смак досі зберігся в пам'яті.

Спочатку я хотів назвати цю частину в дусі попередніх – "Що ми пили".
Але тому подумав і вирішив, що це не коректно:)
Перший раз алкогольні напоїя спробував років у 15,
а вперше серйозно напився років у 16, на Новий рік. "Портвейном 777".
До "зеленого змія", на щастя, не пристрастився і досі вважаю його злом.
Якщо надміру. А ось якісні марочні вина,
коньячки та вискарики зрідка поважаю.

Було в мене в дитинстві-юнацтві одне захоплення. Збирав винні (горілчані, коньячні) етикетки.
Погодьтеся, цілком безневинне захоплення для дитини. А я просто фанател.
Знайдеш, бувало, на вулиці пляшечку, принесеш її додому, покладеш у таз з гарячою водою,
15 хвилин – бах! та нова етикетка в колекції. Знайомі (мамині) допомагали
- відшукували в льохах/горищах заповітні пляшечки глибоко-радянського періоду і віддавали мені.
За кілька років накопичилася велика пачка
. Потім захоплення несподівано зникло, як і сама колекція. Але, на щастя, вона згодом знайшлася.
Я її дбайливо відсканував і тепер хочу показати вам:) Етикетки для мене
одна з дверей у дитячі спогади.
Радянські малюнки, шрифти, ціни, "I пояс, II пояс", "Ціна з вартістю посуду", тара,
кілометрові черги за вином та горілкою, талони...
Крим, море та виноградна лоза, в кінці кінців.

Не полінуйтеся, витрачайте свій час, вдивіться в кожну етикетку.
вона здатна багато чого розповісти та нагадати.

То що ж стояло на наших столах і в холодильниках 20-30 років тому?

Почну з аперитивів.

Левова частка винної продукції СРСР йшла з Молдавської РСР. Напис "МОЛДВІНПРОМ"
зустрічатиметься чи не кожній третій етикетці.

Хереси та вермути:

А "ДЕРЖАГРОПРОМ" - на кожній другій:)

Одна з перлин моєї невеликої колекції – Угорський вермут.

Дуже популярне в 90-х, живе пляшкове пиво нашого рідного ульянівського комбінату (R.I.P):

А це той самий Улянівський комбінат, але ще 80е:

Гордість нашого пивзаводу!

Наш комбінат обпівав не тільки Ульяновськ, а й сусідів:)

Класика жанру!

Нині теж зустрічається таке. Але вже не таке...

Привіт з Чини. Їхнє пивко. Це лихі 90е.

З аперитивами покінчили, переходимо до столових вин, яких у СРСР було безліч.

Столові (сухі, напівсухі та напівсолодкі) вина:

Хлопців, це Чеченінгушвіно! Досить рідкісна етикетка.

Ркацителі – популярне легке вино з високоцінного сорту винограду.

Привіт із Волгограду!

Азербайджан:

Чорноморське рожеве з написом на човнику "Абрау-Дюрсо". Мабуть, на тому заводі й випускалося.

Ця маленька пляшечка була привезена нами з першої моєї поїздки до Криму, 1991 року:

Така маленька пляшечка з вином довгий часстояла в серванті.
Поки що вино не перетворилося на оцет.
У мене з нею пов'язані багато дитячих спогадів:

Зокрема, мрія про море розпочалася саме з неї.

Абхазія. До речі, етикетка у наші дні реанімована і її можна побачити на прилавках.
Ця – ще тих радянських часів.

Ось сучасна етикетка абхазького вина:

Болгарія завжди відрізнялася дорогою поліграфією етикеток.

Болгарія 90х:

Алжирське вино. Думаю, у простих людейтакого не стояло на столах:

Кріплені вина:

Пачку наступних двох "нульових" етикеток ми з пацанами знайшли у якомусь підвалі.
Очевидно, хтось приховав там для підпільного цеху.

У цієї - дуже нерівний друк. Очевидно - самопал. Не повірю,
що "Абрау-Дюрсо" могло дозволити собі таку халтуру.

Я казав, що вперше спробував спиртне о ​​15-й? Я збрехав.
У церкві в нас, дітей, вливали цілу ложку розведеного кагору:)

Ну хто не пам'ятає популярний у 90-х лікер "Амаретто"? :)) Продавався у кожному "комке".

Як і це кріплене молдавське вино:

Пам'ятайте цей смутний час, коли алкоголь можна було купити будь-де,
тільки не в магазині... У "грудках", "у бабусі"... Жах.

Ось ще щось солодке і зарубіжне з тих часів. Більше схоже на шоколадку.

Одеса-мама!

Подобаються мені такі монстри:

Напевно, ті, хто там працював, завжди довго збиралися з відповіддю на питання про місце роботи.

Козаче вино:

Ароматизовані вина:

А тут збереглася навіть контретикетка з рецептом коктейлю:

Портвейни

ортвейн завжди асоціювався у мене з чимось дешевим і недостойним
людини, що поважає себе. Як потрійний одеколон.
"Мама – анархія, тато – склянка портвейну". На жаль,
думка утвердилася з першим досвідом сп'яніння сильного ступеня,
що відбувся зі мною після бою курантів року 96-го. Пляшка "777"
була знищена практично залпом, на двох із товаришем
- Поспішали до друзів (Вітек, якщо ти мене читаєш, то привіт). Де...

"Агдам" ще радянський:

"Агдам" уже не радянський. І подорожчав. Відпустка цін.

3

І ще варіація:

Молдовенесці:)

Грузинський портвішок "Три банана":

Ігристі вина (Шампанське - незабаром Новий рік!):

Шампанське наприкінці 80-х - на початку 90-х, як і все інше, було непросто купити.
Якимись хитрощами діставали на весілля ящик-другий.
І треба було навіть довідку із РАГСу показувати, що справді на весілля.
Бо нефіг святкувати без причини, коли "лихі" надворі
- пийте водяру по талонах...
Я не любив шампанське. Ні, не тому, що воно якесь не таке.
Просто пляшки з-під нього дуже рідко брали.
Можна сказати, що не брали взагалі. З-під горілки та пива – запросто.
А пляшки з-під шампанського стояли мертвим вантажем у сараях та на балконах.
Єдина користь від них – стрілянина з рогаток. Скло міцне -
не розліталося з першого разу, продовжуючи задоволення на друге та третє влучення.
А ще в них змішували карбід із водою, затикали рідною пробкою та тікали в "бункер".
Так, автолюбителі зберігали в них усілякі рідини, типу соляри, олії та електроліту. Надійна ємність.

Ось вони, рідні кожному радянському громадянинові, етикетки.

Робили та розливали повсюдно.

Азербайджанська РСР:

Тольятті:

Що мало права називатися " шампанським " , те називалося " ігристим " .

Абрау-Дюрсо, король радянських шампанських вин:

І зауважте, одна ціна - 6 рублів 50 копійок із вартістю посуду. Як все було просто і зрозуміло.

Дешева московська "шипучка" за два-писять:

Імпортне, із Болгарії:

З Угорщини:

Друзі, вибачте, не втримався :)

Це сучасне, "новосвітське". Нічого краще я не пробував.

Міцні настоянки:

Кінець 10 класу. Ми вже всі дуже дорослі, можемо самі вирішувати, що нам пити та скільки:) Вибір завжди падав на це:

0,5 на 10 осіб - круто, гуляємо! :) Чому лимонна?
Мабуть, на підсвідомому рівні обирали компроміс між дитинством (лимонад) та нібито вже дорослим життям (горілка).
Погань ще та, але виду показувати не можна було. І ще не забувайте, що це 1996-й...

Чомусь настоянки тоді робили схожими на лимонади. Залучали дітей? :)

Єдиний напис "гіркий" говорив про те, що це не смачно.

Міцна настоянка «Зубрівка»: Приготовлена ​​на основі трави зубрівки, має м'який, трохи пекучий смак і аромат зубрівки.

І ціна вже – цілий червоний червонець.

Коньяки:

Нашим батькам пощастило - вони ще могли пити нормальні, не палені
коньяки з Вірменії, Грузії, Азербайджану та Молдови.
Скільки їхніх видів було! Але не всім по кишені. Дорожче за горілку на 5 рублів.

Молдавська РСР:

Цю пляшку я знайшов у якомусь старому підвалі, наполовину повному. Звичайно, рідина була негайно злита на землю:)
Адже була чиєюсь заначкою.

Те, чого зараз немає. Грузинські коньяки:

Азербайджанські:

Коньяк Дагестанської АРСР. Вироблявся на "Московському міжреспубліканському винзаводі".

Огидний коньячний напій"Стругураш": Але через брак кращого йшов і він:

Горілка була як і зараз – дешева та дорога.

Дешева практично завжди продавалася в лимонадних пляшках-"чебурашках", із кришкою із щільної фольги, із "хвостиком":

Дорога - у довгих пляшках, з гвинтовою кришкою:

А ось так у СРСР купували горілку:

Спершу здавали стару тару, потім на ці гроші брали нову. Якщо вистачало:)

"Петля Горбачова":

Якщо не вистачало горілки, то брали портвейн. Коли закінчувався і він – йшли до сусідньої крамниці за цим:

Цікаво, що той самий сорт горілки міг бути одночасно дешевим і дорогим.

Почну з дешевих. Такий зазвичай розплачувалися з трактористом навесні, за орні роботи на дачній ділянці:

Таку зазвичай ставили на стіл у звичайні свята:

Столичну було не дістати (принаймні у нас).
Приготовлена ​​на спирті найвищої очистки з додаванням цукру в кількості 0,2 г на 100 мл.

І, нарешті, цар-горілка! Сибірська:

Фортеця – 45%, ціна мало не як у коньяку – майже 12 рублів!
Таку виписували на весілля.

Кубанська настойка, із сакраментальним написом RUSSIAN VODKA.

Джин, віскі, бренді, ром:

Те, що у СРСР зазвичай пили, т.к. не робили. Але відрядження до братніх країн ніхто не скасовував,
тому можна було знайти такі напої:
Цілком імовірно, що у "Берізці" можна було купити.

А ось це, мабуть, везли бочками із дружньої Куби та розливали по пляшках у нас.

Болгарський бренді "Сонячний берег":

До речі, проводиться з такою самою етикеткою і досі. Нещодавно товариш привозив, вжили:)

Скотч уїски!

Ну як вам? :) Що пили із цього?

Вина з усього світу, елітні французькі коньяки, шотландський та ірландський віскі, німецьке та бельгійське пиво — у сучасному достатку алкогольної продукції можна загубитися. Але так було не завжди і багато людей чудово пам'ятають часи, коли на полицях вітчизняних магазинів можна було побачити досить скромний вибір напоїв. Що ж пили у СРСР? А давайте згадаємо…

Горілка – на першому місці

Відомі кожному марки "Столична" та "Московська особлива", "Російська", і "Пшенична" прийшли до нас із радянської доби. Горілку в СРСР вживали всі — і члени Політбюро ЦК КПРС, і ліберальна російська інтелігенція, і мільйони трудящих. Без неї не обходилося жодна урочистість. Нею розраховувалися з будівельником чи сантехніком. Вона вважалася в СРСР алкоголем № 1 у всі часи, незважаючи на заборони та обмеження.

Суміш води та спирту-ректифікату — здавалося б, що може бути цікавого у смаку такого невигадливого за складом напою? Насправді водно-спиртовий розчин міцністю від 37,5 до 45 %, званий горілкою, — це не просто засіб сп'яніння.

Горілка - один із найпопулярніших видів алкоголю, що має власну культуру споживання. Це національний бренд, який оброс легендами і міфами, визнаний у всьому світі і об'єднує різні верстви суспільства.

5 фактів про горілку

За довгі роки горілка обзавелася власною історією та репутацією, серед фактів про неї вже важко відокремити реальне від вигаданого. Ось лише деякі з них:

• День народження горілкисвяткується 31 січня. Саме цього дня Д.І. Менделєєв представив свою дисертацію "Про з'єднання спирту з водою". З того часу йому приписують роль "батька російської горілки", хоча насправді тема дисертації знаменитого російського хіміка до горілки не має жодного стосунку.
• Щодня у роки Великої Вітчизняної війни солдатам на передовій видавалися наркомівські 100 г- це історичний факт.
• Знайома кожному фраза Зміркуємо на трьох?В цей час перестали продавати "мерзотники (125 г) і "чекушки" (250 г), зручні для одноосібного вживання. Пляшка 0,5 л у дві склянки не розливалася, але при цьому ідеально ділилася на трьох.
• Рецепт знаменитого коктейлю. Кривава Мері", Що складається з горілки та томатного соку, був придуманий французьким барменом у 20-х роках минулого століття. Своєю назвою напій завдячує легендарній актрисі німого кіно Мері Пікфорд.
• Найміцніша горілкавиробляється зовсім на Росії, а Шотландії. Компанія Pincer постачає горілку Pincer Shanghai Strength із вмістом спирту 88,8%.

Про горілку мовою сухих цифр

• У 1 л горілці міститься рівно 953 г.
• Горілка калорійна: в 100 г напою - 235 ккал.
• 50 г горілки через півгодини після прийому загострюють швидкість мислення, але при цьому знижують швидкість реакції.
• Гарантійний термін зберігання горілки – 1 рік.

Більшість людей, що народилися і виросли в СРСР, чудово пам'ятають пізніші етапи вітчизняної "горілчаної" історії: горбачовську кампанію по боротьбі з пияцтвом у 85-87 рр., заклики до "добровільного" вступу в суспільство тверезості, безалкогольні весілля, продаж горілки по талонах , галасливі черги біля лікеро-горілчаних магазинів, що торгують з 14 до 19 років.

Горілчаний асортимент спеціалізованих відділів радянських гастрономів був набагато бідніший, ніж зараз. Різні лікеро-горілчані заводи країни випускали однакову продукцію з ідентичними етикетками. На етикетці вказувалися: підприємство-виробник, ГОСТ, згідно з яким вироблялася горілка, та "ціна без вартості посуду".

Цікаво, що горілчана пляшка спочатку коштувала 12 коп., а після подорожчання 1981 року – 20 коп. Купуючи горілку в деяких магазинах можна було здати порожню пляшку на обмін, заплативши за горілку ціну, вказану на етикетці.

"Московська особлива"— найперша радянська горілка. Її сучасна рецептура була затверджена в 1940 році і містила добавку невеликої кількості харчової соди та етанової (оцтової) кислоти.

"Столична"- Легендарна горілка, створена винокуром екстра-класу В.Г. Свирида стала випускатися трохи пізніше, в 1944 році. Її рецепт передбачав додаткову мізерну добавку цукрового сиропу. Stolichnaya до цих пір є найвідомішою маркою російської горілки за кордоном. Вона неодноразово здобувала найвищі нагороди міжнародних конкурсів.

У 1972 році у продаж надійшла високоякісна "Посольська", а також "Російська"- горілка середнього рівня, яку робили на дистильованій воді і переганяли з невеликою кількістю кориці, яка аж ніяк не покращує смак кінцевого продукту. З 1976 на прилавках з'явилася "Пшенична", Вироблена на чисто пшеничній сировині і міцна (45%), але при цьому досить м'яка "Сибірська".

Любителі алкоголю підвищеної міцності мали можливість також пити "Мисливську", "Ювілейну"з аналогічним вмістом спирту, 56-градусну "Міцну"і навіть "Питний спирт" (96%).

В асортименті радянських магазинів були також представлені горілки зі смаковими та ароматичними добавками: "Лімонна", "Старка", "Перцівка", "Зубрівка", "Петрівська".

Мені, як людині, що глибоко п'є в минулому, стало цікаво і не тільки в аспекті ностальгічної складової, але просто в можливості підсвітити не такий уже похмурий період нашої історії, нашого недавнього минулого, яке представлялося нашими партнерами виключно, як шапка-вушанка, горілка і балалайка .

В молодості я чув, що в одному тільки Нью Йоркуможна придбати близько двох тисяч сортів віскі. Це мене дуже дивувало. Ну як таке може бути, коли ще незабутній Остап Бендер, той, який знав чотириста порівняно чесних способів вилучення грошей, знав сто п'ятдесят способів приготування самогону, навіть із табуретки, і він був, можна сказати, експертом у цій справі. Саме він відкрив продав всього за двісті радянських повноважних рублів, секрети батьківщини двом громадянам міста Чикаго, змученим сухим законом, або як тепер прийнято їх називати, нашим партнерам, ці рецепти, після чого ера самогоноваріння в США набула воістину епічних масштабів. З кількох рецептів за допомогою заповзятливих американців, якість простої російської перша тм перетворилася на кількість, а саме на дві тисячі сортів віскі в одному місті...

Щоб не бути голослівним, ось кілька рецептів, ось кілька рецептів із втраченого блокнота Великого Комбінатора

САМОГОН ЦУКРОВИЙ

Взяти 6 кг цукру, 200 г дріжджів, залити 30 літрами теплої водиі добре перемішати, додати пучок сухого кропу та листя смородини для запаху.

Наполягати у теплому місці 6-7 днів, потім перегнати.

Вихід – 6 літрів.

Поширена думка, що з 1 кг цукру виходить 1 літр самогону. Якщо використати ефективні апарати, 10 літрів гарного самогонувиходить із 7 кг цукру.

Зайвий цукор у цьому випадку не потрібний, тому що він все одно піде у відходи.

САМОГОН КРАХМАЛЬНИЙ

Взяти 10 кг крохмалю, розвести 20 літрами води та заварити як кисіль, додати 500 г дріжджів та 1 кг цукру.

Наполягати 3-5 днів. Потім перегнати.

Вихід-11 літрів.

Ні, звичайно ж, були й інші спроби вивезти в заокеанську демократію партії самогону з Одеси, але вони закінчилися провалом....і я не про це....

80-ті роки... Яку ж ностальгію на цей час відчувають усі, хто його застав. Хтось пам'ятає. Хто знає, про що я сьогодні говоритиму.
Перед тим, як звернутися безпосередньо до предмета наших сьогоднішніх спогадів, мені дуже хочеться хоч одним оком заглянути туди... У минуле, коли... А от це КОЛИ у кожного своє.

А місто було зовсім іншим. І в цьому іншому місті інакше було все. Хоча він, безумовно, наш, сучасний, але він ніби з паралельної реальності. Чого варті такі ось види:

Вдихнувши повітря паралельного світу час нам відчути його смак... Багато води з тих пір витекло, смак незмінно намагалися підробити - але він залишився. Таким самим, і вже назавжди. А щоб наша екскурсія не виглядала надто поверховою, смаки я готовий забезпечити невеликою "перчинкою" історії. Тож почнемо:

У 1938 році в СРСР була зареєстрована рецептура та торговий знак горілки «Столична». Випускатися горілка почала лише через кілька років, у 1941 році, при цьому першу пляшку «Столичної» випустили в Ленінграді.

З 1971 року горілка почала продаватися у США. Права на дистрибуцію горілки отримала американська компанія PepsiCo(усі знаємо Пепсі-Колу!), в обмін на право будівництва заводу з виробництва газованих напоїв у Новоросійську. В Америці наша "Столична" одержала стійку назву Stoli.
За пострадянських часів із власниками бренду «Столична» відбувалася, та й відбувається тепер, страшна плутанина. На даний момент ця горілка бойкотується геями та лесбіянками США та Англії (як російський продукт), а виробляється горілка в Латвії. Офіційного виробництва цієї марки російської горілки у Росії немає.

Московська особливагорілка або просто Московськагорілка
є національною маркою російської горілки, представленої в 1894 році Російською державною горілчаною монополією. Її виробництво було зупинено (поряд з іншими міцними спиртними напоями) із запровадженням заборони у Росії після початку Першої світової війни. Бренд було відновлено у Радянському Союзі у 1925 році. Протягом усієї своєї історії Московська пляшка характеризується зеленим кольорометикетки

Крім води та спирту, стандартний рецептдля Московської включає невеликі кількостіхарчової соди та оцтової кислоти. Московська – єдиний сорт радянської горілки, що виготовляється із зернового спирту.

Горілка "Пшенична"
Історія Горілки «Пшенична» бере свій початок у 70-ті роки XX століття. Фактично це новий бренд, розроблений для внутрішньорадянського споживання. Саме на цій горілці, за словами Леоніда Парфьонова, вперше була застосована пробка, що загортається, тільки з цієї горілки почалося розуміння того, що пляшку можна не допити, залишивши "на потім".

Етикетку цієї горілки прикрашала картинка, за словами того ж таки Леоніда Парфьонова "просто змальована з букваря". Ті ж рідні простори, ті ж поля, скирти та села... Все зовсім у російському стилі.

Сибірська горілка
З'явилася, як і Пшенична, у роки. Вона відрізнялася підвищеною порівняно з "Пшеничною" фортецею і так само, як і "Пшенична", мала пробку, що загортається. Спочатку призначалася для внутрішнього споживанняВона знайшла чудові зарубіжні ринки збуту. Традиційне оформлення з трійкою виною, назва, що асоціюється з диким російським краєм, або що інше - тепер вже точно не сказати. Однак саме на «Сибірській» була вперше випробувана, а потім і запущена в масове виробництвотехнологія очищення горілки активованим вугіллям

Кубанська
Хоч і називалася офіційно горілкою, завжди була гіркою настоянкою. Спочатку на етикетці значилося «Російська горілка», але потім у процесі розвитку слова про горілку зникли. І з'явилася "Гірка настоянка".

Російська
Скажімо, це була масова модель. Смак та запах ця горілка мала різкий та неприємний, незважаючи на всі спроби ароматизувати продукт корицею. Зате випускалася вона всюди, у кожній республіці була своя "Руська". Що цікаво – йшла вона і на експорт. Бренд занепадав і занепадав, псувався. Але... Але реінкарнація горілки «Русская» відбувається нині. І виною в цьому зовсім не виробники алкоголю. Олімпіада в Сочі – головний каталізатор. Більше нічого не говорю, пропоную подивитися на фото:

Ось ми і згадали уподобання зі старого світу. Прочинилися на секунду заборонені дверцята, але на жаль, нам час далі. Куди далі?

1. Спочатку на етикетці «Русской» планувалося зобразити витязей

2. Подвійна етикетка з кол'єреткою із сувенірної пляшки

3. Класична етикетка «Русской» - так звана «богатирська»

4. Другий класичний варіант. Ця етикетка випускалася без змін чверть століття

5. "Російська" - "дві смужки"

6. Етикетка з поліграфічним шлюбом теж йшла у справу

7. Етикетка гайдарівських часів – без медалей та вказівки виробника горілки

8. Етикетка на пляшку ємністю 0,33 з-під «пепсі»

Перша у верхньому ряду горілка виробництва АТ «Асфальт»!

Пострадянська «Російська» у всьому різноманітті

1. «Московська особлива» - один із перших варіантів

2. Перша медаль: Берн, 1954

3. Класична етикетка "Московською особою"

4. «Московська особлива» – рідкісний середньоазіатський варіант 1960-х років

5–7. Експортні варіанти

8. Коли друк етикеток не встигав за цінами, ставили штампік

9. Ще один класичний варіант етикетки. Горілка з такими етикетками випускалася у всіх союзних республіках

1. «Московська особлива» із спеціальної серії, випущеної до 850-річчя Москви

2. Етикетка останнього року існування СРСР. Через відсутність нормального паперу надруковано мало не на промокашці

3–8. Пострадянські етикетки. Спочатку етикетка була впізнавана, потім пішли нові дизайнерські рішення

9. «Мордівська особлива»… Приклад мімікрії під відомий бренд

1. Класична етикетка «Пшеничний»

2. Випускалася спеціальна «Пшенична» для ресторанів

3–6. Пострадянські метаморфози «Пшеничний»

7–9. Горілки на ідеї «Пшеничний»

1. Початковий – суворий – варіант «Столичної»

2. Класичний варіантетикетки.

3. Варіант із «двома смужками» - та ще й зі знаком якості!

4. Спецводка для «Аерофлоту»

5–8. "Столична" на експорт

9. «Столична» із спеціальної серії, випущеної до 850-річчя Москви

Пострадянські варіації на тему «Столичної»

1. Класична етикетка «Посольської»

2–7. Пострадянські етикетки, у тому числі з «двома смужками», які на радянській «Посольській» були відсутні

8. Жіноча «Посольська»?

9. Це, звичайно, не «Посольська», та все-таки…

1–2. « Золоте кільце» - одна з найвдаліших радянських етикеток

Етикетка та контретикетка

3–7. Сучасні варіантиетикеток

8. Горілка «Підмосковна» - мімікрія під «Золоте кільце»

1–6. Радянські варіанти«Зубрівки»

7–9. Сучасна «Зубрівка»

1–3. Етикетки «Старки» 1960-1970-х років

4–5. «Старка» у 1970-1980-ті роки

6. «Старка» 1990-х років

7–9. Пострадянські горілки «під «Старку»

1. Один із перших варіантів «Кубанської»

2. Класична етикетка

3–4. Радянські «козачі» напої

5–6. Пострадянські горілки

7–9. Радянські варіанти "Лимонної". У кожній республіці випускалася своя

1. Загальносоюзний варіант "Лимонної"

2–8. Пострадянська «Лімонна» - і класична 40 градусів, і «дамська» 28 градусів, і 63-градусний настій.

1–6. Радянська «Перцева»

7–9. Сучасні різновиди«Перцевий» із посиленою фортецею. По суті, це вже не перцева ...

1–2. Радянська «Перцівка»

3–4. Пострадянські «Перцівки» у російському та молдавському виконанні

5–9. Сучасні варіанти настоянок на кшталт «Перцівки»

1. Класична етикетка «Мисливської»

2. Класична етикетка «Мисливської». Експортний варіант

3–5. «Мисливські» 1960-1970-х років

6. Пострадянська архангельська «Мисливська»

7–9. Варіації на тему полювання

Ще мисливські варіації.

1–4. 50-градусні горілки

5–9. «Спирт питний». Етикетки 1960-1980-х років

1–6. «Спирт питний» часів перебудови

7. Сорокаградусний «спирт»

8–9. Варіанти спирту "Рояль"

10. Американський спирт

1. 56-градусна горілка. Завдяки етикетці називалася в народі «Хмара»

2. Горілка по 3,62. Легендарний «Колінвал»

3. «Андропівка»

4–5. Одночасно з «Коленвалом» було випущено нова горілкабільше високої якості- «Екстра» за 4.12

6. Етикетка від «Раїски» із пляшки ємністю 0,33

7–9. Горілки «Ювілейна» та «Міцна» ведуть свою історію з 1937 року

1–5. Перетворення "Московською особою" на пострадянському просторі

6–9. Метаморфози «Російської»

1. Українська горілка«Російська» (тобто «Російська») з витязем на роздоріжжі…

2–5. «Столична» у пострадянських Україні та Білорусії

6–9. «Пшенична» в Україні та Білорусі

1–2. Українська горілкарадянських часів. В експортному варіанті вона позначена як "Russian vodka"

3–6. Пострадянська горілка

7–8. Пострадянські білоруські горілки

9. Експортний варіант «Оригінальної білоруської»

1. Естонська горілка «Віру Валге» радянських часів

2–4. Литовські горілки радянських часів

5. «Лієтушка кристадині» 1960-х років

6–7. «Лієтушка кристадині» 1970-1980-х років. Етикетка та контретикетка

8. «Лієтувішка кристадині»… кримського виробництва. 1990-ті роки

1–2. Латвійська горілка «Кристал дзідрайс» радянських часів

3. «Кристал дзідрайс» киргизького виробництва

4. Українська «russian vodka» «Кристал дзідрайс»

5–6. Пострадянська – справжня, латвійська – «Кристал дзідрайс»

7. Пострадянське перетворення «Кристал дзідрайс» на узбецький арак

8. «Кристал дзідрайс», розлита в Ростові-на-Дону

9. Сорокаградусний винний напій«Кристал кубанський», підозріло схожий на «Кристал дзідрайс»

1–6. Двомовні радянські етикетки

7–8. Пострадянська російська «Столична» без російської мови у Прибалтиці

9. Туркменська «Рус араги»

1–7. Різновиди сучасної казахської «Російської»

8. Казахська "Russia"

9. Казахська "russian vodka" "Родина"

1–2. Таджицька «Столична»

3. «Столична» казахська

4–6. Узбецька «Столична» з різними етикетками

7–8. Узбецька «Столична» та її перетворення на «Зірку Сходу»

1–2. Казахська та узбецька етикетки, вони ж лотерейні квитки

3–5. Узбецькі номерні етикетки на папері з водяними знаками

6. Узбецька етикетка горілки «Osobaya» з птахом Хумо

7. Тамерлан на етикетці узбецької горілки

8–9. Узбецькі етикетки з ташкентськими курантами

1. Таджицька горілка «Сім-сім святкова»

2–8. Сучасні узбецькі горілки

1. Одна з перших етикеток "Гжелки"

2. Етикетка «Гжелки», що стала класикою

3. "Гжелка" зимова. Були випущені різновиди «Гжелки» для кожної пори року

4. «Гжелка» новорічна

5. Горілка імені одного з головних борців за бренд «Гжелки»

6–8. Мімікрія під успішний бренд: десертний напій «Казкова Гжель» та горілка «Гжелія»

У ті далекі часи горілку робили із спирту трьох видів: « Вищої очистки», « Люкс» та « Екстра». Спирт « Вищої очисткигнався із суміші зерна, картоплі, цукрових буряків, меляси, цукру-сирцю і ще якоїсь бурди в довільних пропорціях. « Люкс» та « Екстра» - тільки із зерна з домішкою картоплі та ще чогось але з різним ступенемочищення. Дешеві сорти горілок робилися тоді зі спирту. Вищої очистки», а дорожчі - з « Люкса» та « Екстри», Звідси йшло і відмінність у горілчаних цінах.

Нижче наведено ціни у 1981-1986 роках. у період між подорожчанням горілки при Брежнєві у вересні 1981 року до наступного подорожчання горілки при Горбачові у серпні 1986 року з вартістю пляшки («заставна» ціна посуду 1981-го піднялася з 12 коп. до 20 коп.) за пляшку 0,5 . на ті радянські горілки, які я пробував.

"Коленвал", народна горілка часів СРСР

Радянська маркагорілки, найбільш загальнонародна у 1950-х та 1960-х роках.

Коштувала 2 рублі 12 копійок і була найдешевшою горілкою в СРСР.

Ще були " Московська "і" Столична ", які коштували 2 рублі 82 копійки, і вони були горілками дорогими - для професорів та директорів.

"Колінвал- це, звичайно, було її народне найменування.

Насправді вона була просто "горілка", без доповнень.

Це її в народі так прозвали, "колінвал": по-перше, тому що слово "горілка" на етикетці було написано саме коленвальним методом - ну, або як шашечки на таксі: у - трохи вище, про - трохи нижче, д - знову трохи вище, і таке інше.

Ну, а по-друге, вип'єш – на коліна валить!

Від того часу зберігся анекдот: чоловік кричить дружині, що стоїть на балконі:

Клаво! Кинь 12 копійок!

Так розсипляться!

А ти їх у два рублі загорни!

Про радянські горілчані гіркі і солодкі настоянки, вина, коньяк і пиво поговоримо якось окремо, а про горілку я пам'ятаю (або мені здається що пам'ятаю) що:

« російська горілка»- До подорожчання 1981-го року коштувала 4 руб. 12 коп., після – 5 руб. 30 коп. Найпоширеніша, масова та огидна горілка, з різким і неприємним запахомі таким самим смаком (попри всі спроби ароматизувати цей продукт корицею). Пилася від безвиході та безгрошів'я алкашами та студентами.

« Екстра» та « Староросійська- до подорожчання і після коштували так само, ні за смаком, ні за запахом нічим не відрізнялися від російською і поступово зникли з продажу.

« Московська особлива»- До подорожчання 1981-го року коштувала 4 руб. 12 коп., після – 5 руб. 30 коп. Найстаріша з радянських масових горілчаних марок (дореволюційний бренд було відновлено у СРСР 1925 року). « Особливим в ній було додавання харчової соди та оцтової кислоти. Була краще « російською », але ненабагато, і за всіх інших рівних умов з цих двох марок вибиралася « Московська ».

« Столична»- До подорожчання 1981-го року коштувала 4 руб. 42 коп., після – 6 руб. 20 коп. У 30-х з подачі Мікояна в СРСР було прийнято рішення розширювати радянський горілчаний асортимент, і в 1938 в СРСР була зареєстрована рецептура нової горілки. Саме цю горілку активно імпортували на Захід, і якщо буржуїну хотілося справді радянської горілки, він брав. Столичну », у зв'язку з чим вона засвітилася у багатьох голлівудських фільмах. Якість експортної Столичною », звичайно, не йшло в жодне порівняння з внутрішньою радянською і було на кілька порядків вище, але й внутрішня була гарна. Фортеця - 40% про, але зустрічалися і варіації в 37,5% про, 45,7% про, і навіть 57% про. Як це позначалося на ціні, я не пам'ятаю. Пилася переважно за святковим столом.

« Пшенична»- До подорожчання 1981-го року коштувала 4 руб. 42 коп., після – 6 руб. 20 коп. З'явилася наприкінці 70-х і стала дуже поширеною горілкою. Вважалося, що вона заснована на пшеничній сировині і має особливу «пшеничну» м'якість. Спочатку, кажуть, мала. Але коли я почав вживати горілку, то Пшенична » вже ненабагато відрізнялася від « російською », хоч і була дорожчою. Пилася коли не було інших, краще.

« Посольська»- До подорожчання 1981-го року коштувала 4 руб. 42 коп., після – 6 руб. 20 коп. Дуже м'яка та гарна горілка, але чоловіками чомусь не цінувалася. Іноді закуповувалась спеціально для жінок, з метою їх подальшого спокушання.

« Мисливська»- До подорожчання 1981-го року коштувала 4 руб. 42 коп., після – 6 руб. 20 коп. Вживав її мало, але пам'ятаю, що була гарна горілка. Фортеця цієї горілки була в кількох варіаціях: вона випускалася з 45% об., 51% об., 56% об. Зустрічалася рідко, і пилася рідко.

« Сибірська»- До подорожчання 1981-го року коштувала 4 руб. 42 коп., після – 6 руб. 20 коп. При вищій фортеці (45% об.) мала дуже м'яким смаком, але не належала до класичним горілкамне тільки тому – для розведення спирту в ній використовувалася якась мінеральна вода. Дуже гарна горілка, а тому теж траплялася рідко.

« Українська горілка(або аналогічна « Давньокиївська») - Продавали в оригінальних зелених квадратних пляшках 0,75 л., і цін на них я не пам'ятаю. Хоча вони й були українцями, але зустрічалися тут ненабагато частіше. Мисливської » або « Сибірській ». Часто замовлялися приїжджими відрядженнями та гостями з братніх республік, і везлися туди ж як презент. Їхня фортеця теж становила 45% об., і в них додавались якісь ароматні спиртиз медом. Гарна горілкаі пилася теж переважно за святковим столом.

« Старка- імітація польської старки. Спочатку мала напис « Стара Горілка », яка потім змінилася на « Гірка Настоянка ». Фортеця – 43% про. На аматора. Я її аматором не був, тож ціни не знаю.

« Золоте кільце» - дуже дорога горілка(Точної ціни не знаю, але рублів 10-15) у картонній коробці. Казали, що вона йде на експорт, хоч і зустрічалася у продажу. Пробував якось у гостях - здалося, що це просто експортний варіант. Столичною » (яка теж зустрічалася у продажу в « Берізки» та спецрозподільниках).

Горілчані етикеткиодного і того ж бренду відрізнялися в залежності від безлічі факторів: часу виготовлення, місця виготовлення, експортного варіанту тощо. Крім того, деякі обласні лікеро-горілчані заводи союзних республік виробляли місцеву горілкуяка далі області в торгівлю не йшла. Я хотів було розмістити етикетки радянських горілок, яких я ніколи не куштував, але їх виявилося надто багато.

Ну і найостанніша масова радянська горілка. андропівка », яку відрізняв граничний лаконізм етикетки: слово « Горілка» і дрібно-дрібно рядок різних там ГОСТівських циферок (вона нагадувала етикетку старої радянської « Горілки » 70-х років, яка на початку 80-х зникла). Її ввів, прийшовши до влади, Андропов і коштувала вона 4 карбованці 20 копійок (ціна зменшилася з найдешевшою майже на 10%, тобто на 60 коп., хоча до цього в Союзі ціни на горілку лише піднімалися). Це зниження тоді не мало жодного відношення до реальної економіки, і було популізмом чистої води, спрямованим на завоювання народної любові до нового генсека

Надійшла у продаж до 1 вересня 1983 року і спочатку була названа «першокласницею» або «школяркою», а потім стійко іменувалася «андропуванням» (хоча існувало ще одне розшифрування назви: « Увід Прон Добрій Доякий Андропов»). Ця горілка прожила недовго і за два-три роки за часів Горбачова тихо зійшла нанівець, хоча вона й була радянським горілчаним хітом сезону 1983-1984 років.

А дехто ще пив і це, оскільки «Потрійний» коштував тоді 98 копійок і містив 64% спирту. Я його намагався якось спробувати в армії - але при розведенні водою він так пофарбувався в молочний колір і так потеплішав, що я понюхав, здригнувся і передумав...

У коментарях прошу враховувати, що в СРСР при виробництві горілки використовувалася не дистильована вода, як зараз (яка, як кажуть, і «вбила» горілку), а вода хоч і очищена, але природна. Оскільки найпоширеніші радянські горілки вироблялися у кожній області свої, то за однаковому спирті всім природна вода (дуже впливає смак горілки) була скрізь різна. Тому горілки під тією самою маркою в різних кінцях Радянського Союзувідрізнялися один від одного, і іноді дуже суттєво, і наші спогади про якість перелічених мною горілок можуть не збігатися.

І ще мені здається, що незважаючи ні на що, в СРСР була дуже паршива горілка (навіть та, про яку я зараз згадував як про гарну). Але на відміну від нинішньої, вона мала смак. Напевно, це