Що краще за самогон чи горілка? Виготовлення та відмінності самогону та горілки.
Уявіть собі таку ситуацію: Ви приходьте у гості. На столі у господарів маса частування і, звісно, спиртного. Ви віддаєте перевагу алкоголю міцніше. І тут Вас запитують: «Що питимеш? Може, горілки? А може, спробуєш домашнього? На користь якого напою буде Ваш вибір? І якими аргументами Ви готові вибрати цей вибір. Не працюйте. Ми дамо Вам до рук цілий арсенал, який допоможе визначитися набагато швидше.
Хто є хто
Самогон. Цей міцний алкогольний напій, який отримують в результаті сублімації, або по-іншому - дистиляції. У ємність міститься заздалегідь приготовлена брага. Вона нагрівається. Спирт, який випаровується з напівфабрикату швидше за воду, остуджується в спеціальному змійовику і у вигляді конденсату потроху збирається в ємність. Це якщо коротко. Процес приготування гарного самогону – справа клопітна. Докладніше про це поговоримо трохи нижче.
Горілка. По суті – це водно-спиртовий розчин. Спирт виходить за допомогою так званої ректифікації в колонах ректифікаційних в результаті поділу бінарних і багатокомпонентних сумішей за рахунок протиточного масо-і теплообміну між парою і рідиною. І тут є чимало небезпек.
Розвінчуємо міфи
Всупереч поширеній думці, що самогон - справжня отрута, що сивухи в ньому стільки, що ніякого здоров'я не вистачить, власноруч приготований алкоголь часто набагато безпечніший, і - як би дивно не звучало - корисніше за будь-яку, навіть найдорожчу горілку. Головне - правильно його приготувати та очистити. Поцікавтеся у господаря, скільки разів він переганяв напій. Гарний самогон переганяють щонайменше двічі. Нехай Вас не бентежить запах. Це пахне зовсім не «сивуха». Різкий запах вказує на те, що господарі не додавали до браги жодних ароматизаторів.
Тепер про горілку. Сучасна наука дозволяє отримувати її головний компонент спирт - для горілки не тільки із зерна, а й картоплі, тирси і навіть нафти і... гною! Більше того, жодна хімічна лабораторія згодом не встановить, з чого саме його виготовили. Досягається це за допомогою багатоступеневого очищення від сивушних олій. Доходить до того, що їхня кількість у горілці може прагнути до нуля. Тим часом наукою давно доведено: все абсолютно чисте для людського організму вкрай шкідливе. Парадокс, але справжньою отрутою може бути навіть на 100% очищена вода. Що вже казати про етиловий спирт. Для порівняння: у віскі сивушних олій у 500 разів більше, ніж у горілці. Домішки загальмовують процеси окиснення спирту в організмі. Спираючись на все вищесказане, вчені називають горілку чи не найшкідливішим напоєм серед будь-якого іншого міцного алкоголю.
Безперечний плюс від вибору горілки один: її простіше придбати. Самогон доводиться видобувати «за знайомством». Хоча немає нічого складного, щоб приготувати його самостійно.
Універсальний рецепт
Відомий герой твору Ільфа та Петрова Остап Бендер знав, як мінімум, двісті способів приготування самогону, пестячи слух цікавих бутлегерів незвичним для іноземця словом «первач». Великий комбінатор навіть стверджував, що має секрет приготування самогону з табурету. Втім, можна обійтись і без вишукувань.
Для приготування 6 літрів самогону нам знадобиться:
- 5 кг цукру;
- 500 г дріжджів;
- 25 літрів води (ні в якому разі не кип'яченої!)
1 етап. Готуємо сусло для браги. Нам потрібна ємність: дерев'яна чи емальована. Найпоширеніша – сорокалітровий молочний бідон. Наповнюємо його сирою водою, висипаємо цукор, додаємо дріжджі, попередньо розпущені у невеликій кількості теплої води. Сусло повинне тинятися при температурі 20–30°С. У селах ємність ставили біля печі. У квартирі підійде батарея. Наполягатиме брага 10 днів. Про готовність можна судити до смаку. Брага має гірчити. Якщо вона солодка, треба залишити ще. Також можна оцінити ступінь готовності напівфабрикату за допомогою сірника. Засвітіть сірник і піднесіть до ємності. Якщо вогонь згас - процес бродіння з виділенням вуглекислого газу продовжується. Якщо сірник горить – брага готова.
2 етап. Акуратно, не збовтуючи, переливаємо брагу в перегінний апарат. Його конструкцію зі схемою та описом можна легко знайти у мережі Інтернет. Основний принцип: брага повинна заповнювати трохи більше 70% обсягу апарату. У процесі перегонки важливо суворо дотримуватись температурного режиму. Не перегрівати, інакше в процесі кипіння в кінцевий продукт потраплятиме піна та каламутня. Сам перегін має йти не швидко. Фахівці рекомендують відбирати не більше 3 літрів продукту на годину. Первач – перша партія конденсованого самогону. Він значно шкідливіший за той продукт, який вийде трохи пізніше. Вживати його рекомендується лише з технічних цілей.
3 етап. Він же фінальний. Очищення та ароматизація самогону. Найперевіреніший спосіб очищення - повторна перегонка. Для цього отриманий самогон (6 літрів) розбавляємо такою ж кількістю відфільтрованої води та повторно переганяємо.
Разом
Смакові характеристики горілки, так само як і рівень її впливу на організм, більшістю громадян давно випробувані на собі. Самогон же всенародної улюбленої «біленької», як мінімум, не шкідливіший. Не кажучи вже про те, що вживання самогону набагато вигідніше для гаманця. Собівартість літра домашнього приблизно 50 рублів. У той час, як найдешевша горілка коштує в магазині щонайменше 350 рублів за той самий обсяг. Такими є факти. Спираючись на них, кожен має право сам визначити, якому з перелічених вище напоїв краще віддати перевагу. Розбіжності очевидні: як за ціною, так і за ступенем впливу на організм. Вибір – це справа індивідуальна.
І на останок
Як би це банально не звучало, краще не зловживати ні горілкою, ні самогоном. У великих кількостях будь-який, навіть «найкорисніший» продукт навряд чи піде на користь організму. Тим більше, якщо йдеться про алкоголь. Стандартна доза, рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров'я – 50 г міцного алкоголю на день для дорослого здорового чоловіка. Але якщо все ж таки довелося «перебрати», є кілька простих, але надійних способів зняти інтоксикацію:
- З похмілля випийте активоване вугілля. Він допоможе швидше вивести токсини.
- Пийте більше води. Бажано з лимонним соком. Цитрусові допомагають відновити рівень кальцію та глюкози в крові.
- Налягайте на солоне. У всі часи чудовим засобом від похмілля був розсіл. Найкраще для цього підходить розсіл квашеної капусти.
Сподіваємось, наші поради були для Вас корисні. Пийте в міру і будьте здорові.
Горілка та самогон є, мабуть, найпопулярнішими алкогольними напоями у слов'янських народів. Між шанувальниками міцного завжди йде суперечка про те, що ж шкідливіше: горілка чи самогон, що насправді вживати краще, який із цих напоїв чистіший, безпечніший, які плюси та мінуси вони приховують у собі? Спочатку слід розібратися, у чому важливе різницю між століттями створюваним самогоном і виробленої промисловим способом горілкою. Кількість любителів та шанувальників як одного, так і іншого міцного напою досить багато.
Вихідний матеріал
Горілка виготовляється з ректифікату, сировини, ретельно очищеної у промислових умовах. Однак з якої вихідної сировини виробляється спирт, що ректифікується, залишається секретом фірми-виробника. Але швидше за все спирт отримують з найдешевших матеріалів, інакше витрати на виробництво горілки будуть набагато вищими, ніж дохід від її реалізації. Сучасна горілка є продуктом найвищих технологій. Вона чиста як сльоза, не замерзає і п'ється легко. Однак не відомо, з чого її виробляють. За ідеєю вона повинна бути виготовлена із зернового спирту. Але чи це так насправді? Сучасні технології дозволяють виробляти спирт із продуктів нафтопереробки, тирси, моху і при цьому, що найцікавіше, такий спирт за смаком нічим не відрізниш. Навіть стандартні лабораторні дослідження не дозволяють виявити різницю між зерновою, гідролізною (тирсовою), синтетичною горілкою.
Щодо самогону, то тут все більш зрозуміло. Виробляють його з різних екологічно чистих продуктів: дріжджів, цукру, пшениці, жита, кукурудзи тощо. Якщо продукт виробляється для власного споживання, то самогонщик ніколи не економить на якості вихідних продуктів, дотримується всіх стадій процесу бродіння і дистиляції, а також подальшого очищення і наполягання самогону на різних корисних продуктах, таких як трави, фрукти, цитрусові, дубова тріска. У результаті виходить першокласний алкоголь, який не йде в жодне порівняння з магазинною горілкою. Звичайно, не йдеться про палену самогонку, яку готують для продажу різні горе-самогонники. Вони прагнуть нажитися на цій справі, тому вихідний матеріал у них, природно, найгіршої якості, і навряд чи вони дотримуються всієї технології приготування напою. Такою паленкою можна отруїтися.
Чи так шкідливі сивушні олії?
Спірним питанням є наявність сивушних олій у самогоні. Сивушні олії – це суміш вищих спиртів (ізоамілової, ізопропілової). На вигляд сивушні масла являють собою маслянисту рідину, що має червонуватий або жовтуватий відтінок з неприємним запахом. У складі таких речовин небезпеку становлять амілові спирти, які здатні отруїти організм дуже серйозно. При виготовленні кустарної самогону невеликий відсоток цієї сивухи таки залишається. Однак якщо при домашньому приготуванні самогону відбувається очищення за допомогою вугільного фільтра, марганцівки, інших засобів, а також проводиться при дистиляції поділ на фракції, то від сивушних масел залишаться лише залишкові явища. Їх буде замало, щоб нашкодити здоров'ю дуже серйозно.
Навпаки, невелика домішка різних сивушних олій загальмовує окислення спирту до оцтового альдегіду, тому він не так сильно впливає на печінку та інші органи. Це довів низку досліджень. Саме оцтовий альдегід надає організм найбільш згубний вплив, через що відбувається отруєння. Сивуха уповільнює процес окислення, і згубна дія спиртного проявляється повільніше. Однак надлишок сивушних олій також шкідливий. При постійному вживанні самогону токсичні речовини б'ють по всіх органах людини. Насамперед страждають серце, нервова система, нирки, печінка.
Що ж до горілки, то тут тільки слід покладатися на сумлінність виробника. Горілка виробляється промислово, отже, вона повинна очищатися якісніше, тобто в ній взагалі не повинно бути ніяких сивушних олій та інших сторонніх шкідливих домішок. При промисловому виробництві зі спиртних напоїв повністю видаляються всі сивушні олії за допомогою ректифікації. Але в цьому і полягає каверза. Горілка є чистим розчином етанолу з водою, і вона дуже різко впливає на організм, через що він просто не може чинити опір такій атаці, інтоксикація настає швидше.
Трохи історичної інформації
Горілка у своєму далекому минулому теж була звичайнісінькою самогонкою, яка готувалася з хлібної або зернової браги, переганяли її за допомогою перших примітивних дистиляторів. Горілкою в той час називалася хімічна речовина, яка була кваліфікована як отрута, яка викликає отруєння, що призводить до смерті. Перетворення горілки на національну гордість сталося, як це зазвичай відбувається, через гроші. Оскільки домашній самогон почала використовувати більшість населення, а виробничий продукт у відсутності популярності, було зроблено маркетинговий хід.
Була опублікована інформація, що домашня самогон дуже шкідливий, тому що в ньому міститься дуже багато шкідливих домішок. А ось алкоголь промислового виробництва не має у своєму змісті навіть сотої частини отруйних речовин, які є у домашньому продукті. Однак не згадувалося, що чим чистіша горілка, тим швидше наступатиме отруєння продуктами розпаду спиртного. Горілка розпадається до оцтового альдегіду, який є винуватцем отруєння. І чим вона чистіша, тим швидше відбуватиметься процес розпаду, а, отже, навантаження на організм буде колосальним і він просто не впорається з такою кількістю отруйних речовин. Тому після горілки людини мучить похмілля. Невелика домішка сивушних масел, що є в самогоні, уповільнює окислення і тому організм не відчуває шоку від отруєння.
Економічна складова
Порівнюючи горілку та самогон, слід згадати про таку річ, як собівартість. Прийнято купувати дорогу горілку. Вважається, що вона набагато краща, чистіша, якісніша. Але все одно вся промислова горілка виготовляється з спирту, що сам по собі коштує не дуже дорого. Так що купуючи дорогу горілку, люди просто переплачують за витончений дизайн пляшки, етикетки, але ніяк не за якість самого продукту. Самогон же виготовляється самостійно, всі продукти натуральні та технологія процесу може бути повністю проконтрольована, тому можна бути впевненим як кінцевий продукт. Якщо ж є недовіра до дистиляції, варто пам'ятати, що такі елітні напої, як коньяк, бренді, віскі, всі вони виробляються шляхом перегонки. Тому, що краще пити, самогон чи горілку, кожна людина вирішує самостійно.
Хоча, коли ціни на горілку постійно зростають, люди починають замислюватися про створення власного домашнього напою. Іноді не лише економічна ситуація впливає на вибір алкоголю. Адже якщо наздогнати багато самогону, то можна не тільки замінити їм горілку, але також створити собі цілий бар різних алкогольних напоїв, наполягаючи самогон на різних травах, фруктах, перцях, каві та інших компонентах, тому немає сенсу купувати різні сумнівні настоянки в магазинах.
Що ж краще: самогонка чи магазинна горілка?
Більшість людей, які вживають горілку та самогон, найчастіше схиляються на користь останнього напою. При помірному вживанні домашнього самогону на ранок немає похмільного синдрому. Якщо ж вживається горілка в такій кількості, то просто хочеться лягти і поринути в сон, а на ранок можуть спостерігатися всі симптоми похмілля: сухість у роті, головний біль, загальна розбитість організму. Домашній самогон готується з натуральних продуктів з різними добавками, що надають йому неповторний смак. Природно, якщо йдеться про самогон, приготований саме для себе. Самогон проходить кілька етапів приготування: заготівля бродильного сусла, бродіння, дистиляція, очищення, наполягання самогону. Усі ці етапи є обов'язковими. Справжня самогон п'ється м'яко, а горілка має смак мертвого спирту чи навіть розчинника. Самогон виробляється методом дистиляції, а горілка шляхом розведення спирту попередньо очищеного.
Сибіряки кажуть, що хороша і якісна самогон б'є по ногах, а горілка по голові. Тобто якщо вживаєш гарний самогон, то голова залишається світлою, навіть коли ноги можуть не слухатися. Горілка навпаки затуманює мізки, ноги при цьому залишаються в порядку. Ну а із затуманеністю мозку відбувається не один злочин. За смаковими якостями між горілкою та самогонкою існує різниця. Так навіть якщо наполягати горілку на різних інгредієнтах, то все одно буде досить важко позбутися характерного присмаку і запаху етилового спирту. Самогон же спочатку можна готувати з якісної сировини, яка не дасть неприємного післясмаку. А якщо ще провести подвійну дистиляцію, то ніякого стороннього присмаку взагалі не відчуватиметься. Наполягання на різних компонентах перетворить домашній самогон на чудовий напій з присмаком екзотичних спецій або коньяку.
Таким чином, що краще пити самогон або горілку, єдиної думки любителів напоїв немає. Ті, хто вживає горілку, завжди знайдуть, що заперечити шанувальникам домашнього дистиляту під назвою самогон.
У слов'янських народів популярними алкогольними напоями вважаються горілка та самогон. Між їхніми шанувальниками вже тривалий час не припиняються суперечки з різних приводів: що завдає більшої шкоди здоров'ю, що чистіше, у чому різниця між напоями тощо. Кількість шанувальників як одного, так і іншого алкоголю є досить багато. Тому давайте все ж таки розберемо в чому різниця і що краще вживати.
Різниця між самогоном та горілкою
Ці продукти досить схожі. Але все ж таки, чим відрізняється горілка від самогону?
Горілка.По суті – це водно-спиртовий розчин. Для отримання спиртової основи використовують метод ректифікації, тобто розділення рідини на практично чисті компоненти, що відрізняються температурами кипіння. І ось на цьому етапі криється чимало нюансів. Спирт отримують найдешевшим способом. У противній ситуації витрати на виготовлення будуть надто високі. Сьогодні виробництво горілки відбувається за допомогою сучасних технологій.
Ректифікується горілка із зернового спирту. Але дізнатися про вихідний матеріал продукту вкрай складно: дослідження в лабораторії не може дати точний результат. Сьогодні спирт можуть синтезувати за допомогою тирси, моху чи продуктів переробки нафти. За смаком напій буде однаковим.
Самогон.Це міцне спиртне, одержуване методом дистиляції. У посудину поміщають бражку та нагрівають. Пари спирту випарюються з напівфабрикату швидше ніж водяні, які потрапляють у змійовик, де і відбувається їхнє охолодження та збирання конденсату в ємність. Якщо говорити про виготовлення якісного самогону, то процес перегонки описаний досить стисло.
Основна відмінність самогону в тому, що ви точно знаєте з яких продуктів він був виготовлений. Домашній алкоголь тиняється на основі натуральних продуктів. Виготовлення для себе відбувається на високому рівні: всі інгредієнти вибираються ретельно, а процес приготування контролюється і точно дотримується на всіх етапах. Якщо говорити про самогон на продаж, то в такому разі якість напою буде помітно гіршою, оскільки виробник економитиме на всьому.
Розвіємо міфи
У народі чомусь прийнято, що якщо самогон, то це отрута, яка містить багато сивушних масел. Як би це дивно не звучало, але напій власного виробництва набагато нешкідливіший і, як не дивно, корисніший за будь-яку горілку. Найголовніше – це дотримання правил виготовлення та очищення самогону. Для отримання якісного самогону потрібно перегнати брагу щонайменше 2 рази. Ви скажете: а запах. Запах не має жодного відношення до сивушних олій, а лише вказує на те, що бродіння відбувалося без ароматизаторів.
Трохи про горілку. Сьогодні технологічний прогрес зробив крок настільки далеко, що приготування спиртової основи для алкоголю може відбуватися не тільки із зернової суміші, а й з картоплі, тирси, нафти та гною. Але найважливіше, що жодна хімічна лабораторія, провівши аналіз, не скаже з чого зроблений спирт. Все це вдалося досягти завдяки багатоступінчастому очищенню від сивухи. Через таку очистку вміст сивушних масел прагне 0. Але це не говорить, що напій абсолютно безпечний.
Візьмемо для порівняння віскі. У ньому сивухи більше у 500 разів, ніж у горілці. Його якість підвищується зі збільшенням сивушних олій. А як науково доведено, що на 100% чисте для людини інколи дуже шкідливе. Так, 100% очищена вода може завдати шкоди організму. Домішки гальмують окислювальні процеси спирту в організмі. Тому, ґрунтуючись на наукових доказах, горілку можна зарахувати до шкідливого напою.
Абсолютна перевага горілки – її доступність. А самогон потрібно шукати за знайомими.
Що шкідливіше за самогон чи горілку?
Більшість людей стверджують, що організм легше переносить самогон. Вранці похмілля або зовсім відсутнє, або набагато слабше порівняно з горілкою.
Найчастіше в самогоні більше сивушних масел через очищення в домашніх умовах. Горілка виготовляється на великих виробництвах, де технології помітно вищі. Все залежить від кількості олій. При невеликому вмісті вони покращують напій: окислення спирту відбувається повільніше, але якщо вміст перевищено, то завдадуть шкоди багатьом органам.
У горілці цих олій не повинно бути, але це не гарантує велику безпеку. Горілка є сумішшю етанолу і води. Перша речовина досить різко впливає та швидше викликає інтоксикацію. Так, самогон та горілка однаково шкодять організму.
Незалежно від напою, етиловий спирт шкодитиме організму. У невеликих кількостях він не надто небезпечний, тому слідкуйте за кількістю випитого: окрім сильного сп'яніння можна отримати проблеми зі здоров'ям.
Що краще вибрати
Давайте підсумуємо - що краще самогон чи горілка? Зверніть увагу на ціни напоїв: собівартість літра самогону становитиме приблизно 50 рублів, а горілку такого ж обсягу можна купити від 300 рублів. До того ж, незалежно від вартості горілки, вона виготовляється з спирту, що ректифікує, який буде недорогим. Так, купуючи дорогий напій, більшість вартості припадає на пляшку та упаковку, а не якість.
Крім вартості, самогон і горілка однакові за рівнем впливу. Вибирати напій слід за власними уподобаннями, але пам'ятайте, що надмірне вживання алкоголю шкодить організму.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Питання про те, що краще вживати, горілку чи самогон, не вщухає багато років. До дискусії приєднуються нові люди, вигадуючи нові аргументи. Але, як виявляється, багато хто навіть не до кінця розуміє, чим горілка відрізняється від самогону.
Обидва напої ставляться до таких, без яких не проходить майже жодне гарне застілля. Але зазвичай вони рідко присутні на столі разом. Самогон, на відміну поширеної думки, перестав бути продуктом, який вживають бідні люди. Деякі самогонні апарати настільки дорогі, що їх може дозволити собі не кожен. Більше того, навіть принцип, за яким готують самогон, відноситься і до таких елітних і дорогих напоїв, як коньяк та віскі. Але почнемо з визначення.
Що краще: самогон чи горілка?
Горілка є міцним спиртним напоєм, який виготовляється з ректифікованого спирту та підготовленої води. Склад горілки регламентується нормативними документами та допускає використання невеликої кількості ароматичних та смакових добавок. Багато країн на сьогоднішній день налагодили у себе промислове виробництво цього напою.
Багато хто вважає, що міцність горілки становить 40 градусів. Насправді, це не зовсім так, залежно від країни та від конкретних виробників вона може становити 37,5–56 градусів. У Росію горілка вперше потрапила у XIV столітті. Вона називалася хлібним вином та виготовлялася лише на основі зернової сировини. Сам термін виник лише у XVIII столітті.
Однак тоді під цією назвою малися на увазі всі міцні спиртні напої, які наполягалися на рослинних інгредієнтах. Прийняте зараз значення вона набула лише 1936 року.
Самогон також відноситься до міцних алкогольних напоїв. Принципово він відрізняється тим, що виготовляється в домашніх умовах із застосуванням спеціальних самогонних апаратів, які, у свою чергу, можуть бути виготовлені як самостійно, так і на заводі. За своєю суттю самогон – це напій кустарного виробництва. Робиться він за допомогою дистиляції браги - маси, яка містить спирт і є результатом його бродіння або продуктів, що містять крохмаль. В якості сировини для приготування браги можуть бути використані цукор, зернові, фрукти тощо.
У XIX столітті російський самогон за якістю перевершував французький коньяк та англійський віскі. За даними істориків сучасності, при виготовленні виливалося 95% сировини. На території Росії цей напій цінувався дуже високо. Навіть тоді існувала така нагорода для опричників у вигляді ковша.
Такий ківш давав право своєму власнику будь-де пити безкоштовно стільки самогону, скільки він міг вмістити за один раз. Проте назва самогон порівняно недавня. До революції такий напій називали корчмою. На сьогоднішній день існує безліч рецептів цього спиртного.
Виробництво
Щоб порівняти два напої, передусім слід розібратися в методах їх виробництва. Горілка виготовляється у промислових умовах шляхом ректифікації зернової чи картопляної сировини до 95 %. Ректифікація полягає в обміні молекулами газової та рідинної фази у колонці, внаслідок чого її вміст поділяється на практично чисті складові.
Отриманий спирт змішується з м'якою водою, яка попередньо проходить кілька ступенів очищення. Далі рідина додатково фільтрують, а рідини класу преміум проходять обробку з метою очищення, наприклад молоком або яєчним білком. Можуть також застосовувати добавки, які змінюють смак і колір горілки, але незначно, оскільки переважно вона має характерний спиртовий смак.
Самогон виготовляється у домашніх умовах шляхом дистиляції. Це означає, що сировину спочатку випаровують, а потім конденсують. Процес, у якому отримують самогон, неідеальний. Навіть за дотримання всіх технологічних умов у ньому залишається досить шкідливих домішок. Саме їм напій завдячує таким кольором, смаком та запахом.
Ці властивості найбільш виражені у погано очищеного самогону. Якщо напій був отриманий з фруктової сировини, то він буде відрізнятися і мати певний аромат. Якість самогону залежить як від класу використовуваного апарату, а й від мистецтва самогонщика.
Що корисніше?
Багато хто зазначає, що після випивання самогону на ранок на похмілля їх чекає важче, ніж при вживанні горілки, інші вказували на зворотну залежність, але, як завжди, істина десь посередині.
Самопочуття вранці залежатиме не тільки від того, який саме продукт ви вживаєте, а й від його якості. Але горілка, здавалося б, повинна мати ідеальні характеристики, проте це не завжди так. Дуже часто люди стикаються з тим, що горілка, продана в магазині – фальсифікат. З іншого боку, самогон, приготовлений своїми руками, при проведеній дистиляції з повільним нагріванням і нещадним відсіканням голів та хвостів гарантує, що якість самогон буде в багатьох випадках не гірша.
Сивушні олії завдають організму однозначної шкоди, а щодо того, наскільки корисно пити продукт, який наполовину складається з чистого спирту, теж точаться суперечки. Виявляється, горілка саме завдяки своїй чистоті викликає швидше сп'яніння і призводить до не менш серйозних наслідків, ніж вживання самогону.
Складно відповісти на запитання, що краще, горілка чи самогон? Кожен сам для себе повинен вирішити, якому напою він віддаватиме перевагу. Позитивні сторони існують в обох, як і негативні. Найчастіше вибір робиться на користь напою, що надається перевагу в тому чи іншому середовищі, до якого належить людина.
Горілка та самогон – це найбільш популярні спиртні напої у слов'ян. Вже довгий час точиться суперечка про те, що краще: горілка або самогон, що чистіше та безпечніше. Шанувальників цих міцних напоїв дуже багато.
Різниця між напоями
Спочатку слід дізнатися, у чому відмінності між самогоном та горілкою. Існує думка, що самогон шкідливіший за горілку, оскільки в ньому містяться сивушні олії. У другому напої їх нема. Горілка – це ректифікат, очищена вихідна сировина. Однак цією сировиною може виявитися все, починаючи із зернових культур, закінчуючи курячим послідом. З'ясувати, що використовувалося неможливо, адже на виході завжди виходить однаковий етиловий ректифікований спирт. При цьому горілка обходиться набагато дешевше за самогон. Адже виробник і споживач самогону не заощаджуватиме на бразі, оскільки лише з гарної браги вийде смачний та чистий напій.
Самогон відрізняється від горілки присутністю сивушних олій у першому. Однак коньяк містить їх набагато більше. При цьому його якість та «зоряність» підвищується зі збільшенням вмісту сивушних олій. Саме їх наявність надає коньяку відомий аромат та смак.
При використанні горілки та самогону з лікувальною метою принципової різниці немає. Адже ліки готуються на основі етилового спирту, що є основою обох напоїв. Світова медицина переважно використовує горілку в лікарських цілях. На ній готуються різні мікстури, настої, краплі та розтирання. Але такі ліки завжди потрібно випивати краплями.
Шкода сивушних олій
Шкода та наявність сивушних масел у самогоні залишається спірним питанням. Ці олії є сумішшю вищих спиртів. Зовні це масляниста рідина з жовтуватим або червонуватим відтінком з неприємним запахом. Сивушні олії містять небезпечні амілові спирти, вони можуть серйозно отруїти організм. При приготуванні кустарної самогону трохи сивушних олій залишається. Багато хто при виготовленні самогону очищає його за допомогою марганцівки, вугільного фільтра або інших засобів, поділяють при дистиляції на фракції, в результаті від небезпечних речовин практично нічого не залишиться.
Невелика домішка сивушних олій здатна уповільнити окислення спирту до оцтового альдегіду, який отруює організм. Однак надлишок таких олій дуже шкідливий. При частому вживанні самогону шкідливі речовини згубно впливають на серце, нирки, нервову систему, печінку.
Горілка ж очищається якісніше, вона не повинна містити сивушні олії та інші шкідливі домішки. Однак цей напій є розчином етанолу з водою, він різко діє на організм, і інтоксикація настає швидше.
Що краще
Багато хто після вживання самогону в помірній кількості відзначив відсутність похмілля, зворотне відбувається при розпиванні горілки. Крім хімічних властивостей, самогон перевершує горілку при порівнянні основних характеристик. Горілку доводиться переважно запивати, а домашній алкоголь закушувати. Всім відомо, що не варто розбавляти чи запивати алкоголь солодкими газованими напоями, щоб не сп'яніти раніше.
Також відрізняють ці напої за смаком. Горілку неможливо очистити від характерного смаку і запаху етилового спирту. Його знову перевершує самогон. При якісній сировині та подвійній перегонці можна усунути специфічний запах. Його можна також наполягти на різних травах та ягідках, тоді розпізнати, що це домашній алкоголь зможе лише професіонал. При цьому можна надати будь-якого смаку: від класичного коньячного до фруктового.
Після великого застілля вранці прокидатися набагато легше після самогону. Про горілку такого сказати не можна, після неї вдосвіта болить голова і все тіло. Це все ознаки отруєння. Однак при розпиванні великої кількості спиртного похмілля буде і від самогону, хоча воно проходить набагато швидше і легше.
Кожен сам вирішує, який алкоголь йому вибрати. Головне не зловживати ним загалом. Однак в умовах постійного підвищення цін багато хто починає замислюватися про економічну складову спиртного. Платити за низькосортний продукт великих грошей ніхто не хоче. Це також є причиною зростання популярності домашнього алкоголю серед населення.
Що шкідливіше
Влада в СРСР запевняла людей, що горілка краща за самогон. Тоді активно боролися із самогонниками, зараз їх також не схвалюють. Стверджувалося, що чистіше за горілку бути нічого не може.
Виробництво в колонах ректифікації дозволило набагато здешевити виробництво спирту.
Встановлена Всесвітньою організацією охорони здоров'я стандартна доза міцного алкоголю – 50 грамів на день для здорового чоловіка.
Ні горілкою, ні самогоном зловживати не варто, адже у великій кількості навіть корисний продукт буде шкідливий для організму. Однозначної відповіді на питання, що шкідливіше і що краще: горілка чи самогон немає.
Завантаження...
