Як прибрати сивушні олії з браги. Способи ефективного очищення самогону від сивушних олій

У процесі виготовлення спиртного в домашніх умовах важливо не лише дотримання умов та технології при варінні міцного алкоголю, а й етапи його очищення. Основними шкідниками самогону є сивушні олії, які насичують напій специфічним смаком, а також провокують неприємні відчуття вже після випитого. З'єднання негативно впливають на організм, особливо небезпечним вважається у великих концентраціях ізоаміловий спирт.

Важливо проводити очищення самогону від сивушних олійправильно, щоб не зіпсувати вже готовий продукт.

Якщо є бажання спочатку отримувати достатньо чистий самогонна виході, потрібно заздалегідь подбати про обладнання. Вважається що класична конструкціясамогонний апарат не дозволяє отримувати на виході напій із високими показниками чистоти. Концентрація сивушних масел значно зменшується при повторній перегонці або коли система містить ректифікаційну колону. В цьому випадку, а саме при застосуванні ректифікаційної колони, разом із сивушними маслами видалятися і сполуки, що дають особливий смак сировині. При кількох перегінних процесах алкоголь вийти міцний (до 96%), більше нагадувати медичний спиртніж ароматний алкогольний напій.

Якщо віддається перевага стандартним самогонним апаратам, то не потрібно забувати про відстійників або дефлегматорів. Ці пристрої допомагають проводити очищення на стадії перегонки. Елементи можуть бути придбані окремо, приєднані до обладнання або зроблені самостійно.

Додаткове очищення самогону

Існують численні методики позбавлення домішок, що містяться в самогоні, і з найбільш використовуваних виділяють:

• Виморожування домішок;
• застосування яєчного білка;
• Використання молочних продуктів;
• Активоване вугілля;
• Марганець;
• Сода;

Деякі вважають за краще поєднувати відразу кілька способів, що тільки покращує якість очищення.

Як правильно виморозити самогон

Варіант дуже простий і заснований на тому, що вод та розчинені в ній домішки твердітимуть під дією низьких температур, а алкоголь немає. Можна дочекатися, коли до стін тари примерзне вода і сивушні сполуки, а потім просто злити спиртне. Ці способом також підвищуються градуси. Єдине, що потрібно забезпечити досить низьку температуру, бажано нижче 25 градусів. Як тара береться нержавіюча сталь, Скло. Зручно використовувати і пластикові пляшки, але матеріал сприйнятливий до агресивного середовища, яким і є самогон. Поки розчин заморожується, можуть розпочатися хімічні реакціїта шкідливі домішки потраплять у напій.

Яєчний білок для очищення самогону

Принцип заснований на структурі білка, який при дії спиртових і кислотних сполук згортається і вбирає пристойну кількість сивушних масел та інших непотрібних елементів. На літр самогону достатньо додати 2-3 білки і реакція одразу стане помітною навіть візуально.

Після цього процесу потрібно додатково профільтрувати розчин. Спочатку прибрати великі фракції, а потім пропустити спиртне через шар марлі та вати або можна застосувати саморобний вугільний фільтр, що зробить напій лише чистішим.

Молочні продукти у боротьбі з сивушними оліями

Багато хто бачив, що в селах раніше самогон був каламутним, часто саме застосування очищення з використанням молочних напоїв давало такий результат. Білки, що містяться в молоці, дають аналогічний ефект застосування яйця. Іноді навіть змішують молоко з білками яйця та заливають цю суміш у самогон.

Можна провести очищення кількома методиками:

1. Налити молоко відразу у брагу перед перегонкою. Пропорції орієнтовно дорівнюють 1:5, тобто літр молока на п'ять літрів браги. Є можливість отримання трохи каламутного спиртного при виході. Це можна прибрати за допомогою повторної перегонкиабо додатково застосувавши інший спосіб очищення, в тому числі пропустивши через вугільний фільтр;
2. Обробка готового продукту. У цьому випадку вливається молоко або кефір у самогон для розрахунку однієї склянки на літр розчину. Всі рідини ретельно перемішуються, що стимулює наступні реакції. Пластівці білка, що згорнувся, разом з сивушними маслами та іншими домішками через деякий час випадуть в осад. Коли це станеться, потрібно акуратно злити розчин, а каламутного кольору вже позбуватися доведеться іншим шляхом. Кого не бентежить відтінок розчину, можуть вживати напій і так, на смакові якості таке очищення практично не вплине. За дуже високих вимог до спиртного, можна здійснити повторну перегонку.

Молочні продукти як своєрідний абсорбент застосовуються в основному в поєднанні з іншими методами очищення, що пов'язано зі зміною кольору. Що ж до концентрації домішок, їх кількість значною мірою зменшується.

Активоване вугілля для чищення самогону

Вугілля є найвідомішим і найчастіше застосовуваним способом очищення самогону. Це пов'язано з високою ефективністю та доступністю методу, що також важливо, коли алкоголь готується в домашніх умовах.

Активоване вугілля застосовують як основу для фільтра. Наприклад, можна взяти подрібнене активоване вугілля, вату та марлю або бинт і через такий саморобний виріб пропустити розчин. Так як просто проходячи через фільтр, самогон не встигає якісно звільнитися від домішок, то такий спосіб більше підходить, як додаткове очищення. Трохи покращити результат можна з укладанням активованого вугілляу кілька шарів, прокладаючи їх ватою та марлею.

Більш тривалий контакт абсорбенту та рідини призведе до більш результативного очищення. Саме тому вугілля вміщують у самогон на 10-15 днів і потім проціджують розчин. Для цих цілей бажано застосовувати натуральний деревне вугілляАле, якщо такої можливості немає, то аптечний активований теж підійде. Пропорції вибираються для 50 грам подрібненого вугілля на літр самогону. Чекати абсолютного зникнення специфічного запаху сивушних олій не варто, оскільки, незважаючи на достатню ефективність активованого вугілля, повністю позбутися та отримати 100% очищення лише цим способом неможливо.

Марганець для очищення самогону

Засіб дуже популярний у багатьох самогонників і полягає в додаванні марганцю в вже готовий продукт. Кілька грамів перманганату калію на літр розчину буде достатньо. Можна почекати 4-5 годин і процідити спиртне, що вийшло. Рекомендується застосування й інших варіантів очищення, оскільки використання марганцівки не завжди достатньо. Принцип застосування марганцівки аналогічний активованому вугіллю, засіб вбирає масла, частина інших сполук, а потім разом з речовинами, що вже вловлюються, видаляється з розчину.

Сода для очищення самогону

Метод є допоміжним, а чи не як основний. Вважається, що сода добре справляється з кислотами, які певною мірою і формують неприємний присмакта запах. Після вливання суміші води та соди (10гр соди+1/2 ложки води) в літр самогону потрібно дати час на проходження реакцій, приблизно 10-12 годин.

Перераховані вище способи очищення самогону в домашніх умовах від домішок і супутніх сивушних масел не єдині. Як компоненти застосовується дубова кора, тирсу, фіалковий корінь та інші продукти, рослини та суспензії.

Висока ефективність ще не доведена, але деякі практикують очищати самогон за допомогою фільтрів для води, переважно це вугільні конструкції. Встановити такий пристрій нескладно, але для «первача» таке делікатне очищення може і не підійти, оскільки фільтруючі пристрої все ж таки розраховані на нижчий вміст небажаних речовин.

Способи виведення сивушних олій із самогону існують різні, але з метою досягнення найкращого результатуне треба забувати і про безпеку.

Для кухарів-початківців спиртних напоїв в домашніх умовах краще спочатку подбати про якість напоїв і спочатку вибирати моделі апаратів, що мають в комплекті пристрою, що вловлюють домішки. У цьому випадку набагато простіше привести алкоголь до необхідного смаку. На наявність присмаків впливає і сировина, а також технологія приготування браги.

Щоб не зіпсувати вже приготовлений продукт, можна повивчати відгуки про кожен із способів очищення або, якщо є така можливість, проконсультуватися з фахівцем. Деякі досвідчені самогонникикомбінують відразу кілька способів видалення сивушних олій і отримують дійсно продукт «чистий, як сльоза». Іноді доцільно попрактикуватися самостійно і вибрати для себе найкращий варіант.

Перед тим як очистити самогон від масел, його потрібно профільтрувати і відстояти. Потім потрібно вибрати відповідний спосібобробка напою. Вибір залежить від того, які підручні засоби має виробник домашніх напоїв. Рекомендуємо уважно прочитати цей матеріал та вивчити всі запропоновані засоби та методи. З таким арсеналом не виникне труднощів, як очистити домашній самогонвід сивушних масел, і в результаті процедур на виході будуть отримані напої відмінної якості. Є випробувані часом прості засоби: деревне вугілля, марганцівка, активоване вугілля, молоко, желатин, яєчний білокі багато іншого. Також можна скористатися спеціальними препаратами та побутовими пристроями у вигляді фільтрів.

Як швидко очистити самогон від сивушних олій

Шкідливі домішки, що містяться в самогоні, крім етилового спиртута води необхідно видалити. Існують різні способиочищення, що застосовують для певного виду домішок. Найчастіше використовують деревне вугілля та марганцівку. Про те, як швидко очистити самогон від сивушних олій, розказано: запропоновано кілька цікавих способів.

«Кришталевої» чистоти самогон із гарної сировини досягає в тому випадку, якщо очищення проведено правильно.

Пропонуємо декілька старовинних рецептівочищення самогону.

Як очистити самогон від ефірних олій

Залежно від того, якої величини ємність, кладуть від 3 до 6 жменей просіяної золи березових дров і кілька жмень солі (це перша перегонка). Другу перегонку вироблятимемо без золи та солі.

Хімічна очистка, спеціальна перегонка, фільтрування та наполягання- Такий процес очищення самогону. Перед тим, як очистити самогон від ефірних олій, треба знати, що краще брати той напій, який отримано після першої перегонки. Він повинен бути кімнатної температури, так як при підвищених температурахбагато шкідливі речовинине вловлюються. Високоградусний спирт теж краще не використовувати, адже він дуже неохоче розлучається зі своїми домішками.

Потрібну кількість марганцівки попередньо розводять у невеликій кількості води. Вода обов'язково має бути кип'яченою. На літр самогону беруть приблизно 1-2 г марганцівки. Цим розчином і обробляють самогон.

Розчин марганцівки вливають у самогон і ретельно розмішують. Потім залишають на 10-12 годин для освітлення та випадання осаду. Далі самогон фільтрують через полотно та проводять спеціальну перегонку.

Можна скористатися активованим вугіллям, придбаним в аптеці. Хоча можна використовувати і дрібний річковий пісок, просіяний та розжарений на вогні.

Спочатку виготовляється кустарний, але правильно працюючий фільтр. Береться скляна вирва потрібного розміру. У неї кладуть тонким шаром вату, прикривають шматком марлі. Поверх марлі висипається шар активованого вугілля. Щоб вугілля не спливло, третій шар у фільтрі – знову марля. Кількість вугілля визначається розмірами воронки та об'ємом самогону, що фільтрується. Вважається, що на 1 л самогону треба 50 г вугілля.

Є й інший спосіб фільтрації: просто кинути активоване вугілля в ємність із самогоном та залишити на 2 тижні. Співвідношення те саме – 50 г на кожний літр. Треба тільки не забувати кілька разів на день струшувати ємність або збовтувати.

Самогон, що відстоявся, проціджують через вату або тканину. В принципі, продукт вже готовий до вживання, але для поліпшення смаку можна наполягти його на родзинках та звіробій (на літр потрібно брати 50 г родзинок та дрібку звіробою) 3-4 дні. Така додаткова обробкадозволить майже повністю усунути сторонній запах.

Як правильно очистити самогон від сивушних олій (з відео)

Компоненти:

• 12 л самогону
• 800 г ізюму
• 400 г чистого березового вугілля

Існує простий спосіб того, як правильно очистити самогон від сивушних масел, для цього насипаємо в ємність чисте березове вугілля. Наполягаємо доти, доки вугілля не осяде і самогон не стане чистим. Як тільки це сталося, треба акуратно позбутися вугілля, тобто перелити самогон. Розбавляємо водою у співвідношенні 2:1, де дві частини складає самогон, а одну – вода. Сюди додаємо родзинок та наполягаємо дві доби, після чого переганяємо ще раз.

Очищення дубильними речовинами полягає у витримуванні самогону в дубових бочках. Танін та дубова стружка – відмінний засібочищення самогону (міститься у серцевині дубової деревини). Танін та інші дубильні речовини видаляють із рідини непотрібні включення. Крім очищення від шкідливих домішок, цей спосіб призводить до появи у самогону смаку, що нагадує коньяк. Якщо мета полягає тільки в очищенні самогону і сильна зміна смаку небажана, дистилят додають порошок таніну або дубові стружки (50-100 г/л), витримують суміш 10 днів.

Сивушні олії можна очистити виморожуванням. Сутність методу полягає в тому, що при зниженні температури небажані сивушні олії вимерзають. Самогон наливається у пляшки. Потім пляшки надійно закупорюють і на кілька діб кладуть у морозильне відділення холодильника. Вода разом із небажаними домішками перетворюється на лід. Залишається перелити якісний продуктта профільтрувати ще раз. Цей спосіб вимагає часу, але гарантовано видаляє ті, що зумовлюють неприємний запахсивушні олії.

Незалежно від використаних методів очищення (хоча кожен з них заслуговує на увагу) в домашніх умовах не завжди можливо отримати продукт, що відповідає за вмістом шкідливих домішок заводському продукту (це не відноситься до смакових якостей). Це пов'язано насамперед з тим, що білкові речовини, що містяться в бразі, в результаті перегонки розщеплюються на безліч «уламків», склад яких не можна точно передбачити. Серед цих продуктів білкового розпаду можуть бути й отруйні речовини, такі як метиловий спирт, відстежити які можна лише в заводських умовах з використанням сучасних приладів.

Щоб повністю виключити попадання важких речовин з браги в дистилят, необхідно неухильно дотримуватись технології ректифікації та очищення – як попередньої, так і остаточної. Такі фабричні технології не можна замінити, наприклад, багаторазовим виморожуванням та хімічним очищеннямв домашніх умовах.

Щоб звести до мінімуму ризик отруєння продуктами домашньої перегонки, настійно рекомендується повністю позбавлятися першої фази перегонки (2–8 % всього перегнаного обсягу) через підвищеного змістуальдегідів та метанолу. Глибоке очищення самогону проводять шляхом повторної дистиляції чи ректифікації.

Подивіться, як очистити самогон від сивушних олій на відео, де показано технологію цієї процедури в домашніх умовах:

Очищення самогону – достатньо важливий етап, який дозволяє кардинально покращити смакові та ароматичні властивості продукту. Після першої та другої перегонки і навіть після якісного відділення «голів» та використання сухопарника у готовому спирті утримуватиметься достатня кількістьолій та інших бензольних сполук, які псуватимуть аромат самогону.

Слід зазначити, що використання серйозних методів очищення самогону від сивушних масел може зробити безглуздим створення самогону з фруктів. ароматичні олії, заради яких і починалося створення фруктової або ягідної браги, після успішного очищення будуть видалені, і ви отримаєте практично чистий спирт. Тому застосування методів очищення самогону в домашніх умовах буде доречним лише в тому випадку, якщо ви прагнете отримати якомога чистіший спирт; у випадку з фруктовою, ягідною брагоюДосить просто не використовувати сухопарник.

Розглянемо основним методи очищення самогону в домашніх умовах.

Один з основних та найпопулярніших методів очищення самогону – це використання активованого вугілля, яке легко можна купити у таблетках у будь-якій аптеці. Активоване вугілля – ідеальний абсорбент, він створювався спеціально для того, щоб убирати в себе різні забруднення.

Відмінною особливістю цього матеріалу є те, що він містить у собі велика кількістьнайменших пір, тому має колосально велику питому поверхню на одиницю маси (1 грам активованого вугілля має близько 1500м 2 поверхні). Крім цього, таблетки активованого вугілля можна додатково потовкти в ступі, що ще сильніше збільшить площу зіткнення зі спиртом.

Очищення самогону активованим вугіллям проводиться двома такими шляхами.

У першому випадку під час самої перегонки спирт із холодильника проходить через шар активованого вугілля. Для цього у вирву укладають папір, на який засипають потовчене активоване вугілля. Такий метод досить швидкий, але не дуже ефективний: вугілля у місці проходу досить швидко забруднюється, краї залишаються чистими. Крім того, неможливо використовувати велику кількість вугілля.

У другому випадку активоване вугілля вже після перегонки додається до ємності зі спиртом. Для цього активоване вугілля в кількості 50 грам на 1 літр алкоголю подрібнюють на порошок (можна використовувати просту кавомолку), після чого засипають активоване вугілля всередину ємності і залишають так протягом 1, 2 або навіть 3 тижнів. Після цього спирт необхідно відфільтрувати - для цього використовують вату між двома шарами марлі або звичайний водний фільтр, що затримує подрібнений порошок активованого вугілля.

Очищенням спиртів деревним вугіллям займаються всі світові компанії з виробництва бренді, коньяку та . Як правило, очищення проводиться прямо під час дистиляції: через 3-5 метровий стовп вугілля спирт проходить відразу після холодильника, і потрапляє в ємність для збору очищеним. Вважається, що деревне вугілля очищає спирти і самогон навіть краще за активоване. Проте скористатися ним, зрозуміло, в домашніх умовах не так зручно, як активованим. Добре підходять вугілля типу Бау-А, Бау-МФ, а також вугілля «Аквасорб».

Очищення самогону молоком

Автор цього сайту вкрай негативно ставиться до очищення самогону молоком і вважає цей спосіб антинауковою білібердою. Однак висока популярність цього способу змушує хоча б згадати про саму практику деяких самогонників використання молока для очищення самогону.

Люди, які пропускали уроки хімії у школі, і які впевнені у своєму таланті самогонників, стверджують, що самогон легко очищується молоком. За їхніми словами, після заливання молока всередину самогону випадає осад, який нібито і характеризує те, що молоко взяло на себе всі сивушні олії та бруд. Насправді молоко буде згортатися в сир навіть в ідеально чистому спирті, оскільки молоко, як і будь-який білок, просто коагулює від спирту. Довгі білкові молекули починають руйнуватися, злипатися в грудки, а грудки починають падати. І справа тут зовсім не в сивушних оліях – тож будь-який білок реагує на спирт. На принципі коагуляції молока заснований навіть один коктейль. прості вершкивипадають у таку масу просто від міцного абсенту.

Використання молока для очищення самогону - порочна практика, яка псує підсумковий смак напою, додає в продукт зайві сполуки, залишаючи при цьому всі сивушні олії та бензольні сполуки на місці. Молоко чисто з хімічної точки зору не здатне очистити спирт, щоб не говорили нібито «досвідчені самогонники», які варять бабусиного рецепту». На жаль, але наука не на їхньому боці.

Очищення самогону марганцівкою (марганцем, перманганатом калію).

Очищення самогону марганцівкою, а точніше перманганатом калію – ще більш порочна практика, ніж використання молока. При молоці ви просто псуєте напій новими жирами, білками та іншими домішками, які є невід'ємною частиною білкового напою. При використанні марганцівки ви отруюєте свій напій гідроксидом калію та двоокисом марганцю.

Доморощені самогонники, слабо знайомі з хімією та фізикою, пропонують такий спосіб очищення самогону марганцівкою. Перманганат калію заливається або безпосередньо саму ємність зі спиртом, або марганцівка попередньо розводиться у воді, і вже концентрований розчин заливається в ємність з готовим спиртом. За словами цих «фахівців», осад, що з'являється через кілька годин, у вигляді чорно-бурих грудок і є ознакою високого ступеня очищення самогону.

Насправді це повна брехня. Перманганат калію – один із найсильніших окислювачів, доступний людству, він здатний окислити навіть воду. Чим він, власне, і займається при додаванні до водний розчинспирту. Відбувається така реакція:

2K 2 MnO 4 + 2H 2 O -> 2KMnO 4 + MnO 2 ↓ + 3KOH

Чотирьохвалентний оксид марганцю MnO2 і випадає у брудно бурий осад.

Безумовно, перманганат калію здатний окислити і сивушні олії, ефіри та бензоли, однак він не може вибірково окислювати тільки їх. Ціна такої чистки – високий вмістгідроксиду калію всередині спирту після такої «очищення» та сполук марганцю.

Таким чином, очищати самогон марганцівкою не просто безглуздо, а вкрай небезпечно. І аргументи із серії «Ми все життя так очищаємо і нічого!», «Мій дід все життя такий самогон пив і не помер» є класичними проявами звичайного людського ідіотизму.

Очищення самогону лугом (кухонною та харчовою содою)

Третій спосіб очищення самогону від горе-хіміків – це очищення самогону содою. На величезну кількість форумів, сайтів і блогів описаний процес очищення самогону содою. Сайти крадуть один в одного інформацію, переписують її, витрачають купу часу на те, щоб переказати марний рецепт, однак у нікого не доходять руки перевірити цей рецепт хоча б за книгою хімії за 9-й клас.

Цей небезпечний рецептполягає в тому, що соду нібито необхідно додати спирт. Мовляв, після додавання соди в спирт на дні з'являється осад - це і є забруднення, які, мовляв, зловила сода. Рекомендується після додавання соди очистити самогон від осаду фільтрацією.

Тепер звернемося до науки, і подивимося, що саме відбувається у разі, якщо спирт додати воду.

Примітно, що з спиртом безпосередньо луг не реагує ніяк. А ось водний розчин лугу вкрай агресивно реагує на будь-які жири (у тому числі, ароматизатори та домішки). Здавалося б, так і має бути! Але в результаті реакції утворюється гліцерин та.. мило!

Запитайте у будь-якої людини, яка займається миловарінням – як саме відбувається створення основи для мила. Мило справді «варять» із жиру (згадайте фільм «Бійцівський клуб»), додаючи луг та воду. В результаті виходить першокласне мило, на кшталт і запах схоже на господарське.

на величезній кількостісайтів з алкогольним напоямі самогоноваріння написано, що «даний метод<>перевірений роками, дуже багато людей воліють його», хоча навіть поверхове вивчення питання дозволяє стверджувати, що подібні тексти пишуть вкрай неписьменні і не підковані з наукової точки зору, безграмотні невігласи.

Очищення самогону фільтром для води

В основі фільтрів для води (як «Аквафор», так і фільтрів «Бар'єр») лежить активоване вугілля, відповідно, принципової відмінностіміж використанням простої колони з активованим вугіллям та фільтру для води «Аквафор» немає. Очищення самогону за допомогою фільтрів «Аквафор» або «Бар'єр» просто зручніше, але суттєво дорожче. Набагато дешевшим і економічно ефективнішим буде пропускання спирту через вертикальну трубку, забиту активованим вугіллям.

При цьому це зовсім не означає, що використання фільтрів «Аквафор» для очищення самогону безглуздо – просто фільтри досить дорогі, а їхня ефективність можна порівняти зі звичайними таблетками активованого вугілля.

Очищення самогону протигазом

Протигази відрізняються один від одного різними касетами, які містять у собі різні абсорбенти. У деякий досі застосовується азбест як абсорбент. Тому практично будь-який протигаз швидше зіпсує самогон, ніж зробить його кращим.

Резюмуючи

Отже, підіб'є підсумки статті.

• Найбільш ефективним і недорогим методом очищення самогону від сивушних масел варто вважати деревне та активоване вугілля. Добре також показав себе кокосове вугілля, що входить до складу активованого.
• Використання марганцівки для очищення самогону призводить до появи всередині самогону оцтового альдегідута солею важких металів. Самогон стає токсичним та небезпечним.
• Застосування лугу (у тому числі кухонного харчової соди) призводить до появи гліцерину та мильних основ.
• Використання фільтрів для води як інструментів для очищення самогону не позбавлене сенсу, проте, в порівнянні з простим активованим вугіллям, цей метод програє в питаннях економічної доцільності.
• Очищення самогону протигазом у 9 випадках з 10 призводить до пошти та отруєння самогону.

Для отримання якісного спирту та самогону краще використовувати подвійну чи потрійну дистиляцію та перегонку. Обов'язково використовуйте сухопарник, здатний зловити 60-80% всіх олій під час перегонки. В обов'язковому порядку необхідно викидати "голову" - тобто перші 50 мл з кожного літра браги. У «тілі» після першої та другої перегонки все одно буде невелика кількістьароматичних сполук, які найкраще просто видалити активованим вугіллям. Це дозволить уникнути засмічення вашого самогону шкідливими речовинами. Світові виробники алкоголю фільтрують свою продукцію саме вугіллям, без будь-яких новомодних способів за допомогою молока, хліба чи курячого яйця(Є і такі способи!)

Довіряти людям, які аргументують свою технологію виготовлення самогону фразами «все життя так варили», «ще поки що ніхто не помер», «завжди так було», не варто. Краще зайвий раз відкрити підручник з хімії та фізики, ніж йти на форуми неосвічених самогонників, які насилу закінчили дев'ять класів сільської школи.

Способів «виробництва» самогону існує безліч. Особливо вдалі рецептивиготовлення цього алкоголю у незмінному вигляді передаються від покоління до покоління. Деякі ж «вінокури» намагаються винайти нові технології виробництва спирту в домашніх умовах і женуть його з непридатних продуктів, наприклад, з томатної пастиабо браги на основі фруктових карамелі.

Цілком зрозуміло, що каламутний кустарний напій, виготовлений з низькосортної сировини, не може похвалитися високими смаковими якостямиі потребує серйозної ректифікації. Однак, навіть найякісніший домашній спиртпотребує додаткової очистки, так як і в ньому містяться домішки, які істотно погіршують його смак і аромат, та ще й шкодять організму. Тому професійні винокури розробили кілька дієвих рецептівпро те, як очистити самогон від запаху та сивушних олій у домашніх умовах.

Як визначити, чи є сивушні олії у домашньому самогоні?

Щоб упевнитись у наявності домішок у самогоні, потрібно вдихнути його запах, а ще краще – набрати в ложечку та підпалити. Коли спирт вигорить, на дні ложечки залишаться крапельки маслянистої рідини.

Це і є ті самі небезпечні і сивушні масла, що погано пахнуть, які присутні в будь-якому саморобному алкоголі. Зрозуміло, напій з такою кількістю поганих домішок не можна вживати.

Метод очищення самогону активованим вугіллям

1. Придбайте в аптеці потрібна кількістьупаковок активованого таблетованого вугілля, виходячи з пропорції: 50 г вугілля на 1 літр міцного спиртного напою.
2. Для посилення абсорбуючої здатності пігулки вугілля дрібно подрібніть і висипте в сулію з домашнім алкоголем.
3. Посуд із напоєм щільно закрийте пробкою і заберіть у темне місце.
4. Протягом 2 тижнів по кілька разів на добу діставайте ємність із буфету і ретельно її струшуйте.
5. На третій тиждень дайте спирту відпочити на полиці шафи без струшування.
6. Після цього злийте світ, що вже не пахне сивухою самогон з пляшки в іншу тару, процідивши його через 6 шарів марлі. На дні пляшки залишиться осад, що випав.

Біологічний спосіб очищення самогону

1. У пляшку з 1 літром каламутного, «пахучого» сивухою самогону влийте 3 збиті в піну яєчні білки або ½ склянки некип'яченого коров'ячого молока.
2. Заткніть посуд пробкою і сильно збовтайте.
3. Коли молочний чи яєчний білок коагулює, тобто. згорнеться і випаде на дно у вигляді м'яких сирних пластівців, пропустіть напій через складений втричі чистий полотняний клапоть.

Очищення спирту марганцівкою

1. У невеликому обсязі остудженої кип'яченої води розпустіть кристалики марганцівки.
2. Дозу перманганату калію розраховують у співвідношенні: 2 г препарату на 1 л неочищеного самогону.
3. Влийте концентрований розчин фіолетового кольоруу пляшку з напоєм, збовтайте її, і ваш домашній алкогольнабуде ніжно-рожевого кольору.
4. Поставте ємність із напоєм у шафу.
5. Наступного дня дістаньте її. Ви побачите, що самогон знову став прозорим, а на денці пляшки утворився бурий осад.
6. Акуратно злийте напій із посуду, процідивши крізь товстий ватно-тканинний фільтр.

Кріогенний метод очищення самогону

1. Налийте самогон із домішками в металевий посуд і всю ніч помістіть його в морозильну камеру.
2. За 12 годин сивушні олії застигнуть і примерзнут до дна та стін ємності. А чистий спирт, який твердне при температурі близько -60 градусів за Цельсієм, залишиться рідким.
3. Вийміть посуд із морозильника, чистий алкогользлийте у пляшку.

Очищення спиртів за допомогою олії

Цей метод ректифікації заснований на здатності речовин поєднуватися тільки з певними типами рідин.

Завдяки цій властивості сивушні олії можуть розчинятися у спорідненому їм середовищі — в олії, а етанол і вода — не розчиняться.

З використанням цього способу ректифікації є лише одне складність. Наприкінці процесу очищення доведеться проводити додаткову перегонку спирту, оскільки для того, щоб видалити шкідливі речовини, нам треба буде розвести самогон чистим. кип'яченою водоюдо 20-25 градусів.

Розбавляти водою спирт потрібно для того, щоб він легше «розлучився» з шкідливими домішками. Міцний, нерозбавлений алкоголь набагато важче позбавляється розчинених у ньому сивушних масел.

Технологія очищення за допомогою рослинної олії

1. Влийте неочищений самогон, що погано пахне, у велику емальовану ємність і невеликими порціямидодавайте в нього кип'ячену холодну воду. Постійно перемішуйте рідину та домашнім спиртометром перевіряйте її міцність. Коли відсоток вмісту етанолу в напої стане менше 28 градусів, перелийте розведений самогон у велику скляну сулію до 2/3 її об'єму.
2. Потрібна кількість рафінованого соняшникової оліївлийте в пляшку з алкоголем і щільно заткніть посуд корком. Дотримуйтесь пропорції: 20 г рослинного маслана 1 літр розведеного спирту.
3. Надягніть монтажні рукавички з прогумованими долонями і міцно обхопіть сулія двома руками. Трясіть її щосили протягом 5-7 хвилин. В результаті рідина в пляшці стане каламутною, але після трясіння, біла субстанція буквально на очах почне розшаровуватися на фракції і освітлюватися.
4. Залишіть посуд з масляно-спиртовою емульсією на всю ніч. Наступного дня олія з розчиненими у ній шкідливими домішками підніметься єдиним шаром на поверхню.
5. За допомогою довгого тонкого шлангу, опущеного до дна пляшки, злити чистий самогон в іншу ємність.
6. Пропустіть його через ватно-тканинний фільтр і повторіть перегонку.