У якій країні найсмачніший шоколад. Кращий шоколад, а також незвичайні вироби із шоколаду

Шоколад по праву вважається головною насолодою світу. Навряд чи можна назвати ще одне кондитерський виріб, що могло б змагатися з ним у культовості та всенародному коханні. Секрет популярності шоколаду дуже простий: це не лише вишукані ласощі, але й джерело гарного настрою. Колись в аптеках Європи шоколадний напій продавався як ліки: вважалося, що він надає сил і бадьорить.

Сьогодні шоколаду присвячують фільми, книги та , а купити його можна у будь-якому магазині. І якщо раніше шоколадні ласощібули доступні лише аристократам із тугими гаманцями, то зараз кожен з нас має можливість придбати плитку улюбленого виробу. Але, на жаль, далеко не всі марки можуть похвалитися відмінною якістю. Віддані шанувальники знають, що справжній шоколаді сьогодні коштує недешево, а придбати його можна далеко не скрізь. Сьогодні ми спробуємо розібратися, який шоколад вважають найкращим у світі.
Йтиметься про загальнодоступні шоколадних брендів, чия продукція отримала визнання у фахівців та споживачів.

Vosges (США)

Місто Чикаго славиться не лише фінансовими центрами, а й шоколадною фабрикою. "Vosges" - марка, яка вміє дивувати. Тут крім традиційних видівшоколаду, виготовляють і такі екзотичні сортияк шоколад з грибами, беконом або перцем чилі. Любителям гострих відчуттівповинні сподобатися експерименти "Vosges".
Вартість у шоколаду цієї марки коливається від 7,5$ за стандартну плитку до 150$ за розкішні подарункові набори.

Soma (Канада)

Канадська фабрика Soma була відкрита в 2003 році в Торонто. Компанія дотримується класичного погляду на виробництво, але при цьому славиться великим асортиментом та незмінно високою якістю.
Ціни на продукцію починаються з 2$ - стільки обійдеться один трюффель від «Soma».

Lindt (Швейцарія)

Заснована 1845 року, швейцарська компанія «Lindt» користується світовою славою. Продукція марки представлена ​​у роздрібній мережі понад 100 країн, зокрема й у Росії. Компанія пишається своїми традиціями якості, яким залишається вірною ось уже 170 років. Асортимент марки величезний: від традиційних плиток чорного шоколаду до креативних варіантів цукерок з різними начинками.
Ціна за плитку близько 4$.

Scharffen Berger (США)

Американські фабрики сьогодні стали становити серйозну конкуренцію європейським виробникам. "Scharffen Berger" - марка елітного шоколаду, яка успішно продає свою продукцію в багатьох країнах, у тому числі і через інтернет-магазин. Батьківщина бренду – місто Сан-Франциско.
Вартість шоколаду від «Scharffen Berger» від 2,5$ за плитку до 90$ за фірмові набори.

Michel Cluizel (Франція)

Французи ставляться до шоколаду з особливим трепетом. Одна з найкращих французьких фабрик, «Michel Cluizel» виготовляє свої ласощі виключно з натуральних інгредієнтів. Причому какао-боби в какао-масло переробляють безпосередньо на виробництві. Вся продукція від «Michel Cluizel» має друк із написом «Благородні інгредієнти». Під цим терміном мається на увазі особливий підбір рецептури, що базується на виняткових за якістю продуктах. «Michel Cluizel» - це сімейне підприємство, яке сьогодні володіє вже третім поколінням прізвища.
приблизна вартість: 8$ за класичну плитку темного шоколаду і близько 135$ за велику коробку цукерок-асорті.

Valrhona (Франція)

Цій марці воліють не тільки шоколадні гурмани, а також шеф-кухаря ресторанів високої кухні. Чудовий смак, який сміливо можна назвати еталонним – ось за що люблять «Valrhona». Компанія була заснована в 1922 році і з тих пір користується заслуженою повагою серед фахівців та поціновувачів.
Плитка шоколаду «Valrhona» коштуватиме приблизно 7,5 $. Ціна подарункових класичних наборів цукерок коливається від 25 до 50$.

Bovetti (Франція)

«Bovetti» - марка, яка любить експерименти та нестандартний підхід. Серед асортименту цього французького кондитерського будинку можна зустріти шоколад із пелюстками квітів, шматочками фруктів та навіть гірчицею. Вальтер Боветті – засновник компанії, відкрив першу фабрику у 1994 році. Сьогодні «Bovetti» - це два виробництва, фірмовий магазинта музей шоколаду.
Вартість плитки - близько 5$.

Leonidas (Бельгія)

Бельгійський шоколад вважається одним із найкращих у Європі, а марка «Leonidas» - це справжня гордість цієї країни. Заснована компанія була у 1913 році. Сьогодні шоколад «Leonidas» продається у 53 країнах.
Близько 7$ коштує плитка темного шоколаду «Leonidas», а набір цукерок обійдеться приблизно в 20-50$.

Amedei (Італія)

"Amedei" - це марка елітного італійського шоколаду. Компанію заснували у 1990 році. Засновниця «Amedei» Сесілія Тессері – єдина у світі жінка-шоколаття. Академія шоколаду в Лондоні називала шоколад «Amedei» найкращим у світі кілька разів. Причому за почесне звання на конкурсі, який проводить Академія, борються щороку близько 300 виробників. Шоколад виробляється з особливих какао-бобів і має тонким ароматомта неперевершеним смаком.
Плитка уславленого шоколаду обійдеться у суму від 6 до 15$ залежно від сорту.

Навряд чи знайдеться людина, байдужа до цього смачні ласощі. Поєднавши його з подорожжю, ми отримаємо ідеальне поєднання, а заразом дізнаємося, в якій країні виробляють самий смачний шоколад.

1. Гент, Бельгія

Саме Бельгію називають країною шоколаду. Її мешканці дуже люблять винаходити різноманітні сорти та комбінації, здатні здивувати найвитонченішого гурмана-солодкоїжку. Один із провідних шоколат Гента The Chocolate Shop Van Hecke, який вже понад 70 років виробляє кілька найкращих сортів у світі. 2. Сен-Ремі-де-Прованс, Франція

Ми вже відвідували і, однак, шлях справжніх гурманівлежить у кулінарну столицю країни. Прованс. Саме тут ви сповна насолодитеся смаком французької кухніі, звичайно ж, дивовижним шоколадом, який виготовляє відомий кондитер Жоель Дюрану Сен-Ремі-де-Прованс.

3. Нью-Йорк, США

Незважаючи на відсутність такого поняття, як американська кухняНью-Йорк вважається однією з гастрономічних столиць світу. Тут можна спробувати практично всі страви планети, а заразом насолодитися шоколадними цукерками, які не мають собі рівних до смаку. Виробляють їх на кондитерській фабриці Mast Brothers Chocolate.

4. Відень, Австрія

Є ідеальним місцем для відвідування під час Різдва, коли падає сніг, скрізь шумлять барвисті різдвяні ринки, а чи не на кожному розі привітно відчиняють двері маленькі кафе, запрошуючи зігрітися та насолодитися філіжанкою кави. Ви не пошкодуєте, якщо знайдете Café Schwarzenberg, і замовите фірмовий Schwarzenberg-Cappuccino. У звичайний еспресо додають гарячий шоколад, збиті вершки та шоколадну стружку, роблячи смак незабутнім.

5. Торонто, Канада

Канада - одна з , а калорійний шоколадчудово допомагає переносити навіть сильний мороз. Будучи в Торонто, не забудьте заглянути в кондитерську Nadege. Тут ви знайдете самі смачні десертив місті.

6. Цюріх, Швейцарія

Країна, відома своїм годинником і сирами, досягла успіху також і у виробництві шоколаду. Батьківщина відомого « Toblerone» здатна порадувати ласунів багатьма видами шоколадних виробів. Одна з найбільших кондитерських знаходиться на площі Paradeplatz, в Цюріху.

7. Аліканте, Іспанія

Саме іспанські конкістадори завезли до Європи какао-боби та уможливили виробництво шоколаду. Було б дивно, якби в цій державі не знайшлося солідної кондитерської. І вона є, причому із власним музеєм. Фабрика Valor, розташована в передмісті Аліканте, пропонує гостям чудові десерти та захоплюючі експонати.

8. Батанг Калі, Малайзія

Думаєте, найсмачніший шоколад виробляють лише країни Європи та Америки? На щастя ні. Подорожуючи Малайзією, ви можете переконатися в цьому самі, відвідавши кондитерську Genting Highlandsу місті Батанг Калі. Крім шоколадних виробів, тут можна насолодитися смачною випічкою.

Ви не задавалися питанням, в якій країні люди споживають найбільше виробів із шоколаду і де шоколадні цукеркинайсмачніші? Де можна придбати професію майстра з виготовлення шоколаду та десертів на його основі?

У цій статті ми познайомимо вас із країнами, які займають провідне місце з виробництва та споживання шоколаду. Це – Швейцарія, Бельгія, Франція, Іспанія та США.

1. Швейцарія

Швейцарія є країною, в якій споживання душу населення на рік становить 11,6 кг. Це найвищий показник у світі. Ще на початку ХХ століття кондитери Швейцарії придумали знамениту трикутну шоколадну плитку, відому під назвою Toblerone. У Цюріху працюють три відомі фірми з виготовлення шоколаду: Sprungli, Lindt, Teusher. У місті туристи можуть довгими годинами милуватися різними фігурками з шоколаду, виставлених у вітринах для солодощів, та насолоджуватися різноманітними десертами, які можна купити у кафе та кондитерських магазинах. Площа Парадів у Цюріху є найжвавішою і поряд з нею знаходиться найбільший магазин із продажу шоколаду Confiserie Sprungli. Любителі шоколаду вважають його райським куточком.

2. Бельгія

Бельгія посідає чільне місце у Європі з виробництва шоколаду. 12 шоколадних фабриккраїни виробляють щороку понад 170 тисяч тонн шоколаду Продажем продукції займаються дві тисячі спеціалізованих магазинів. Про все, що стосується шоколаду, можна ознайомитись у шоколадних музеях, їх у Бельгії 16. Найбільшим попитом та популярністю є шоколадні цукерки з всілякими начинками. Деякі назви і в наш час кондитери роблять вручну.

3. Франція

У Франції є містечко Тен Л, Ермітаж. У ньому працює відома у всьому світі фірма з виробництва шоколаду під назвою Valrhona. Заснував її на початку ХІХ століття кондитером Guironnet. Фірма більшість своєї продукції орієнтує на випуск високо якісного шоколадуколекційних сортів. При фірмі працює школа, яка готує професіоналів із виготовлення шоколаду для інших компаній та заходів з обслуговування. Навчання поставлено так, що навіть ті, хто ніколи цим не займався, за три дні навчаться готувати чудові десерти. Вартість навчання – 1000 доларів.

4. Іспанія

В Іспанії центрами, де виготовляють шоколад, є Вільяхойоса, який знайшов славу шоколадного міста, та Аліканте. У Вільяхойоса виробляють старовинний ексклюзивний шоколад Valor, який користується великою популярністю у країнах Європи. У відомому бутику компанії та кафе Аліканте продають дуже смачні мусиз шоколаду, напої, морозиво з шоколадом та особливий делікатес – гарячий шоколад, а до нього найсмачніші пончики. Славу іспанський шоколад набув після того, як для його виробництва почали закуповувати како-боби у Венесуелі та Еквадорі.

5. США

У районі Бухта Сан-Франциско влаштувалась компанія-легенда Ghirardelli, заснована в другій половині ХVIII століття. Як і тролейбуси, які виробляють у місті, вона є його символом. На протилежному боці затоки є інша шоколадна компанія- Scharffen Berger. Це перша компанія в Америці, де застосували повний цикл виробництва, починаючи від какао-бобів до плитки шоколаду. Для охочих ознайомитись з технологією виробництва шоколаду на фабриці 6 разів на день проводять екскурсії. Роблять це безкоштовно.

Сьогодні у світі щорічно виробляється 2,8-3 млн. тонн какао-бобів, приблизно вдвічі менше, ніж кави. Найтонші, найсмачніші та дорогі бобиростуть все ж таки на батьківщині — в Південній Америці, їх збирання не перевищує 5% від світового врожаю. І половина цих п'яти відсотків припадає на Еквадор.

Одним з знаменитих шоколадіву світі вважається бельгійський шоколад «Годива», названий на честь дружини правителя англійського графства Ковентрі, який правив у ХІ столітті.

Найдорожчий шоколад у світі – Amedei Porcelana, найкращий – Toscano Black 63%, теж фірми Amedei. Це офіційно, Лондонська Академія шоколаду визнала гіркий темний шоколадіталійської фірми Amedei найкращим у світі. В експертизі продукції, що виставляється на конкурс Академії шоколаду, взяли участь 300 шоколат з різних країнсвіту.

Незважаючи на те, що сама академія була заснована лише у 2005 році, її премія встигла завоювати повагу у світі виробників шоколаду. Тосканська фірма Amedei отримала премію «Золоте зерно» за шоколад марки Toscano Black 63% (для інформації розкішні ласощі можна знайти в готелях класу люкс, вартість плитки в 15,75 унцій становить близько 90 дол.).

Також двома золотими медалями було нагороджено шоколад Chuao, як гіркий його різновид, так і молочну плитку з фундуком. Не обійшлося без нагороди і для найдорожчого у світі шоколаду Porcelana. Нарешті, найкращим молочним шоколадом було визнано продукцію французької компанії Valrhona. Премію було вручено відомим шоколаттям Вільямом Керлі.

Продукція Amedei вже кілька років отримує престижні нагороди: у 2005 та 2006 Академія шоколаду нагороджувала її золотими та срібними медалями, а у 2002 році журнал The Independent визнав її марку Chuao третьою за якістю у світі. Компанія Amedei була заснована у 1990 році.

Купити добрий шоколад не так просто. По-справжньому смачний шоколад – шоколад ручної роботи, витвір мистецтва, повз який складно пройти. Сьогодні словом «шоколад» називають, найчастіше, плитки, виготовлені із поєднання білків какао, жирів, цукру та інших інгредієнтів.

Шоколад зазвичай виробляється в невеликих формах квадратиків, звірів, людей або фантастичних предметах. Нерідко їх випускають для святкових подій, наприклад, у вигляді кроликів та яєць на Великдень, монеток – на Хануку, Святих Миколаїв – на Різдво, сердець – на день Валентина та Дідів Морозів на Новий рік.

Отже, де можна в якійсь країні найкращі шоколадні цукерки? Де люди їдять найбільше шоколаду? Де можна стати шоколаттям — майстром з виробництва шоколаду та шоколадних десертів?

Швейцарія Звичайно, наша подорож починається у Швейцарії, у країні з найбільшим споживанням шоколаду на душу населення у світі (11,6 кг на рік на людину). Швейцарія також є і батьківщиною Toblerone, знаменитої трикутної плитки, що була створена на початку XX століття в Берні.

У Цюріху розташовані три всесвітньо відомих виробникашоколаду - Sprungli, Lindt та Teuscher. У цьому найбільшому місті Швейцарії можна годинами милуватися і дегустувати різні шоколадні форми, фігури, десерти в місцевих кафе та магазинах. Поруч із жвавою лощиною Парадів, наприклад, знаходиться один із великих шоколадних магазинів Confiserie Sprungli, який шокоголіки вважають справжнім раєм.

Бельгія. У цій країні 12 шоколадних фабрик, 16 шоколадних музеїв та 2000 шоколадних магазинів. Практично в кожному містечку і навіть у маленьких селах є свій магазин, який торгує розкішними шоколадними цукерками. Бельгія вважається провідною шоколадною країною Європи, адже тут виробляється 172 000 тонн шоколаду на рік. Найпопулярнішими вважаються шоколадні цукерки з різноманітними начинками, багато хто досі робиться вручну.

Тен Л"Ермітаж, Франція. Невелике французьке містечко у виноробному регіоні неподалік Ліону, де розташована компанія Valrhona - шоколадне виробництво, засноване кондитером Guironnet в 1922 році. Сьогодні це одна з провідних компаній у світі, що займається, в основному, висококласним і колекційним шоколадом Фірма має власну школу Ecole du Grand Chocolat для професійних шоколатів та компаній, що обслуговують заходи, тут навіть абсолютні дилетанти навчаться готувати вишукані десерти, пройшовши триденний курс навчання вартістю $1000.

А ще, в Парижі, Франція відбулася дефіле, де найцікавішим (для нас, любителів шоколаду) був одяг, який частково виконаний із французького шоколаду. Здебільшого це елементи суконь. Виготовлені із темного шоколаду. Незвичайний матеріал для одягу, погодьтеся:

У місті багато розваг, пов'язаних із шоколадом, наприклад, музей, де можна познайомитися з технологією виробництва цих ласощів. Слава прийшла в місто у XVIII столітті, коли сюди почали привозити какао-боби з Еквадору та Венесуели.

Шоколад марки Valor відомий по всій Європі. У провідному бутику компанії та в різних кафе Аліканте можна скуштувати найсмачніші шоколадні муси, холодні шоколадні напої з морозивом, а також місцевий делікатес, гарячий шоколад із пончиками.

Понад сто років тому на місці музею знаходилося перше кустарне виробництво шоколаду, яке в 1881 році заснував прапрадід справжнього господаря сучасної фабрики Don Valeriano Lopez Lloret. Потім справу продовжує розвивати його син, дід справжнього господаря Don Vicente Lopez Soler.

У 1916 році продукція фабрики продається по всій Іспанії, а в 1963 будується новий виробничий корпус. 1973 року створюється Sociedad Anonima "VALOR". В даний час корпуси фабрики займають площу 22 000 квадратних метрів.

Сан-Франциско Bay Area, США. Район Бухта Сан-Франциско (San Francisco Bay Area) – безумовно, одна з провідних шоколадних столиць світу. У Сан-Франциско розташована легендарна компанія Ghirardelli - такий самий символ міста, як і його тролейбуси.

Фірма була заснована у 1852 році. З іншого боку затоки знаходиться шоколадна компанія Scharffen Berger, перша американська компанія з повним циклом виробництва — від какао-бобів до шоколадного батончика. Шість разів на день на фабриці проводиться безкоштовна екскурсія.

Лондон - L’Artisan du Chocolat

Це містечко називають «шоколадним Bentley”. Це не просто магазин, а бутік для витончених ласунів, який був відкритий у самому серці знаменитого лондонського кварталу Челсі (Chelsea) Герардом Колманом (Gerard Coleman) — людиною, яку називають Маестро- шоколадником, який здобув освіту у відомій школі П'єра Марколіні (Pierre Marcolini) , який переконаний у тому, що шоколад повинен бути випробуваний "fresh made" (коли він щойно зроблений) - тільки так його можна гідно оцінити. Бажаєте додати трохи розкоші? Перлини з Гаїті та з Південних морів у шоколаді.

Берлін — Schokoladen Restaurant

Переконливе прохання: облизувати пальчики. Це стосується не лише десерту та солодких страв, які прийнято їсти руками. Це стосується перших, других страв та закусок. І все тому, що в Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch кожна страва приготовлена ​​з бобів какао найвищої якості: солодкі супи та лазіння з соусами з ананаса та шафрану.

Але найцікавіше те, що відбувається тут по суботах: організовуються чудові вечері з тематичними дегустаціями, відкритими майстернями високої кухні чи вечора Caf?, де можна просто розслабитися зі шматком свіжого тортаі смачного напою. Все зроблено із шоколаду, звичайно ж.

Брюссель - Marcolini e Wittamer

Вікна цього славетного бельгійського шоколадного бутіка, Який у народі називають просто «добрим салоном», виходять на Place du gran Sablon. Два майстри пропонують тут свої шедеври із шоколаду. П'єр Марколіні (Pierre Marcolini) порадує вас незабутніми шоколадними пластинами з апельсиновою крихтою, а Віттамер (Wittamer), офіційний постачальник шоколаду королівському сімейству Бельгії, - елегантною філіжанкою кави з Pav's de Bruxelles (пролини з карамеллю).

Amedei - найкращий шоколад у Пізі

Тут все дуже просто – це найкращий шоколад у світі. Що найцікавіше, за цим твердженням зовсім не стоїть наша невиліковна пристрасть до Італії та шоколаду, а відповідальне слово, сказане лондонській Chocolate Academy, яка присудила цій італійській фірмі щось на зразок Оскара шоколадних справ. Причому першість вони утримують вже протягом трьох років.

Секрет, схоже, криється в обмеженому виробництві (вони випускають лише 20 тисяч плиток шоколаду на рік), в інгредієнтах найвищої якостіз Мадагаскару, Венесуели, Еквадору та інтригуючих назв продукту: "Коріння рабарбара", "Іскра лакриці"…

Лондон - Paul A. Young Fine Chocolates

Не раз удостоєних похвали такого авторитетного видання, як New York Times, справжнє відкриття в шоколадній справі, переможець численних премій у 2005 та 2007 роках, молода людина на ім'я Пол (Paul) не просто створює шоколадні шедеври.

Він здатний справді здивувати вас чимось особливим. Наприклад, шоколадом із сандаловою, лимонною та лавандовою оліями, із кристаликами солі і навіть шматочками кедра. Його теза проста: на світі немає нічого, що не поєднувалося б із шоколадом. Спробуйте, і ви самі в це повірите.

Шоколадний Porsche

Голландський дилер Porsche до Різдва та Нового року перед входом у свій шоурум виставив шоколадну Porsche 911 Carrera S. Незвичайне таке рішення, погодьтеся, для привернення уваги до чудової марки авто.

Машину обгорнули поліетиленовою плівкою, а потім акуратно покрили молочним шоколадом. Загальна вага шоколаду - майже 175 кілограмів шоколаду, включаючи і небагато білого шоколадуякий пішов на оформлення фар автомобіля.

Fat Pig Chocolate

Відмінний приклад красивої, смішної та сучасної упаковки для шоколаду. Fat Pig - молочний шоколад. На сайті компанії є кумедне гасло, а до нього галерея фотографій любителів солодощі: "Якщо Ви ще не жирна свиня, Fat Pig Chocolate" перетворить вас на одну з них. Ми гарантуємо".

Клавіатура зроблена з білого шоколаду, працювати за нею не можна, але з'їсти дуже смачно!

Шоколадне мило

Шоколадне взуття

Шоколадні сукні

Набір шоколадних швейцарських складаних ножів.

Шоколадний пістолет. З патронами

Шоколадна кушетка

Ялинка з 20 кілограмів темного шоколаду

Шоколадні Санта-Клауса на Різдво

Цікава продукція компанії Dylan's Candy Bar. Шоколад серії “It Bar” упаковується у таку яскраву упаковку, яка представлена ​​нижче, 6 смаків серед яких … шоколад із морською сіллю!!!

Варіант упаковки маленьких шоколадок у вигляді пачки з-під цигарок: попросили закурити, а ти шоколадку у відповідь

Ейфелева вежа із шоколаду

Шоколад відрізняється за своїм складом та способом виробництва. Тому його смак буває різним. Але який же шоколад найсмачніший?

Корисні ласощі

Хто ж не любить шоколад, найсмачніший і найкорисніший з ласощів? Жодна цукерка не містить стільки цінних речовин. Слово «шоколад» означає «їжа богів». Ацтеки готували з какао-бобів напій з перцем, який дозволяв їм зберігати бадьорість і мав незвичайний смак і божественний аромат. Какао-боби надзвичайно високо цінувалися та використовувалися як грошові одиниці.

Після відкриття Америки шоколад перейшов до іспанців, які дбайливо зберігали секрет його приготування. У другій половині XVIII століття з какао-бобів навчилися робити цукерки (до цього використовувався лише напій), і став відомий у всій Європі та в Росії, залишаючись ласощами для багатих. Вчені вважають, що вживаючи півплитки ласощів на день, людина рятує себе від такого грізного захворювання, як інфаркт міокарда. «Їжа богів» містить цінні мікроелементи (наприклад, магній, залізо, фтор), допомагає впоратися зі стресом та депресією (містить теобромін та канабіноїди), бореться з атеросклерозом та карієсом, покращує судини та кістки, у ньому багато антиоксидантів. Найкращий у світі шоколад — чорний, він допомагає спалювати жир.

Молочний шоколад

Більшість дорослих людей і майже всі діти, маючи вибір, воліють з'їсти шматочок ніжного та кремового. Він так і тане в роті, залишаючи приємний вершковий смак.

У процесі приготування цей продукт додають вершкове масло, молоко або вершки. Ці добавки пом'якшують смак какао-бобів, надають ніжності. Але одночасно вони насичені калоріями та жирами. Тож такий продукт протипоказаний людям із надмірною вагою, та й на зуби він впливає погано. Однак шматочок молочного не зашкодить, якщо це добрий шоколад. Він ще містить речовини, які покращують роботу мозку та судин. При покупці молочного треба обов'язково звертати увагу на склад: у ньому на першому місці мають стояти какао-боби. Плитка має бути блискучою, наліт означає, що вона піддавалася перепаду температур. У руках шматочок шоколаду має танути.

гіркий шоколад

Кращий шоколад- Гіркий. На цьому сходяться і дієтологи, і багато гурманів. У складі такої плитки вміст какао-бобів може доходити до 90%, адже вони якраз і приносять всю ту користь, про яку було сказано раніше. Саме такий шоколад допомагає очистити кров від радикалів, а зуби – від карієсу та зубного каменю. Він має протизапальну дію, допомагає при сильному кашлі. Горький знижує артеріальний тискта підвищує настрій.

Насолода - з'їсти шматочок такого шоколаду на додачу до кави. входить до складу та багатьох вишуканих десертів. Гірчинка, невід'ємна складова смаку цих ласощів, зовсім його не псує.

Щоб отримати не тільки задоволення, а й користь, треба вибирати ласощі з високим змістомкакао-бобів і з'їдати його по 40 г на день.

Все про білий шоколад

Строго говорячи, це не шоколад. Ці ласощі не містять какао-бобів.

Виготовляється така плитка з какао-олії з невеликим додаванням цукру та молочних продуктів, так що смак у неї швидше молочний.

Однак і вона має значну користь, яку надає плитці какао-масло. Насамперед це, звичайно, вітамін Е та різні кислоти, які покращують стан шкіри та крові, а також потрібні для профілактики цукрового діабету.

Через відсутність какао-бобів білий продукт не справляє збудливої ​​дії, тому його можна і тим, кому заборонені збуджуючі речовини.

Якщо не хочете їсти білі ласощі, зробіть з нього маску: вона надасть зволожуючу, загоює і протизапальну дію, захистить від обмороження.

Правильний вибір продукту

Як правильно вибрати шоколад? Уважно прочитайте склад. Він не повинен включати такі інгредієнти, як:

• олія пальмова або соєва (або ще якась, крім какао);
• замінник какао-олії;
• какао-порошок (його роблять із вже знежирених какао-бобів);
• ароматизатори.

Якісний шоколад божественно пахне, то навіщо йому ароматизатори? Що за запах хоче приховати виробник?

Головний інгредієнт (він має бути вказаний першим) - какао-масло.

Справжній шоколад тане у роті, його не доводиться гризти. А якщо доводиться, це не шоколад. На водяній бані справжній шоколад, розплавившись, утворює густу однорідну масу, а його малонатуральний двійник прилипає до посуду і згортається.

Зберігається натуральний продуктне довше за півроку, в крайньому випадку 8 місяців. Якщо це не так, додані як мінімум консерванти.

Плитка справжнього якісного шоколаду яскрава та блискуча. Якщо вона матова, то це підробка.

Визначити можна за ціною. Справжній продуктмістить дорогі інгредієнти і як наслідок його ціна за визначенням не може бути низькою.

Кращі у світі ласощі

Найкращим у світі по праву вважається бельгійський шоколад. Він виробляється по старовинним рецептамі не містить нічого, крім продуктів какао та цукру. Використовується сировина лише найвищої якості.

Шоколад найкращий — це товар ручної роботи, його можна придбати лише у спеціальних магазинчиках-бутиках, іноді в магазині. Для зберігання цього ніжного продуктупотрібні особливі вологість та температура.

Столицею шоколаду вважають місто Брюгге, а найвідоміші марки шоколаду з Бельгії — «Нойхаус» і «Годива».

На другому місці після Бельгії стоїть Швейцарія. У цій країні найвище у світі споживання цього продукту на душу населення – по 12 кг на рік.

Найзнаменитіші марки - "Лінд" і "Вілларс". Купувати цей шоколад теж краще у спеціальних бутіках, вони теж не містять консервантів.

У трійку лідерів входить і французький шоколад. Він не тільки чудовий на смак, а й вражає вишуканістю добавок. Виробники так переймаються своєю репутацією, що фірма «Рішар» випустила цукерки в коробках із вбудованими в них датчиками вологості та температури! Найзнаменитіший французький шоколад — вироби марок «Рішар» та «Мадам Севіньє».

Які найдорожчі ласощі?

Чомусь найвищі ціни вимагають не за бельгійський, а за американський шоколад. Один фунт продукту фірми Chocopologie by Knipshildt коштує понад 2500 доларів. Такі цукерки подають на десерт у Білому домі, це улюблений шоколад Єлизавети Англійської. До його складу входить найкращий сорт какао-бобів. Рецепт тримається у секреті. Виготовляються цукерки (цей шоколад виробляють у вигляді трюфелів) виключно вручну.

На другому місці також американська фірма — Noka, яка продає свої шоколадки по 854 доларів за фунт.

Навіть покритий тонким шаром справжнього золота (фірма DeLafée) коштує дешевше — 508 доларів за фунт (набір із двох цукерок — 40 євро). А фунт бельгійського шоколаду коштуватиме 120 доларів.

У ВАТ можна скуштувати шоколадки, до складу яких, як не дивно, входить не коров'яче, а верблюже молоко. Виробники (компанія Al Nassma) стверджують, що цей шоколад ще й найкорисніший, адже у його складі менше жирів, а замість цукру використовуються мед та різні спеції.

У всьому світі популярні сорти із алкоголем. Так, під маркою Villars Larmes d'Absinthe випускаються ласощі з різними горілками, але їхній головний товар — шоколад з абсентом. Шматок рекомендується покласти в рот і почекати, поки він розтане: тільки так можна по-справжньому насолодитися нестандартним поєднанням смаків.

Найкращими російськими марками вважаються «Вірність якості» (випускає плитки з вмістом какао-бобів від 65 до 99%), «Російський шоколад», «Перемога смаку», а також Одинцовська кондитерська фабрика(«А. Коркунов»). Остання випускає шоколад із вмістом какао-бобів від 55 до 72%. Необхідно відзначити, окрім названих, холдинг «Об'єднані кондитери». Фабрики, що входять до нього, виробляють чудовий шоколадз різними добавками.

Так що їжте шоколад: це найкращий антидепресант та антиоксидант. Якісні ласощі принесуть вам тільки користь!