Що таке Candy Bar на весіллі? Candy bar своїми руками, ідеї.

Найповніший гід за солодощами та декором сучасного кенді бару

Кенді-бар (candy bar) – солодкий фуршетний стіл, буфет. Але ви хочете його, не тому що він солодкий, так? Кенді-бар гарний! Він може стати чудовою фотозоною, визначити тему свята.

Солодкі буфети почали робити на американських весіллях. Там це острів вишуканості, шарму, стрічок, рюш, блиску скла. На дитячих святах вони простіші. Тому що робляться для дітей. А значить посуд беремо неб'ючий і дуже багато паперового декору. Але про все по-порядку.

Яким може бути кендібар на дитячому святі?

Кожна мама сама вирішує яку роль гратиме кенді-стіл на святі дитини:

• Шведський стіл.У цьому випадку, саме тут буде запропоновано всю їжу, якою господиня планує пригощати гостей. Буфет може бути солодким, несолодким та змішаним.
• Закуска.Стіл сервірують легкими закусками із фруктів, легких салатів, крекерів, сирів. Все те, що можна з'їсти перед їжею основної страви. Але цей варіант підходить або для підлітків, або для дорослих. Для дітей до 12-14 років наполегливо не рекомендую так розпорошуватися.
• Солодкий стіл з компліментом.Меню столу на 100% солодке і може бути не надто різноманітним. Ідея полягає в тому, щоб приготувати спеціальні пакетики, коробочки та запропонувати гостям взяти із собою солодощі. , наступного дня, гості за чашкою чаю або кави насолодяться десертом-компліментом і знову пригадають ваше свято.

Бонусні можливості кенді-бару:

• створення святкової, по-справжньому чарівної обстановки
• гарний фон для фотографій
• експерименти з новими смаками та трендами кулінарії

Набір шаблонів для прикраси кенді-бару

Фея
Завантажтецифровий набір з атрибутами для декору, роздрукуйтейого прикрасьте свято!
Склад набору:

• запрошення
• формочки для капкейків
• банер-розтяжка з прапорців
• круглі топпери
• етикетки для пляшок

199 руб

Що входить у кенді-бар? Меню солодкого буфету

Капкейки

Бісквітний маленькі тортики, так само відомі як мафіни або міні-кекси. Шапочка капкейків може бути з крему, глазурі, мастики чи просто пудри. Усередині вони можуть бути порожніми чи з начинкою. Причому, я вибирала б варіант виходячи з віку іменинника і гостей. Чим молодша аудиторія, тим простіше мають бути капкейки.

Фрукти та ягоди

Найкращий варіант - у вигляді канапе, кошиків з тіста або порційних фруктових салатів. Можна поєднувати з фруктовими та ягідними соусами, карамеллю та вершками.

Кейк-попси

Бісквіт на паличці. На перший погляд, все просто, але вони чудові. Я закохалася в них з першого разу, хоча за калорійністю це нещадна страва. Варто зауважити, що кейк-попси не лише смачні, а й гарні. Кондитери в цьому випадку схожі на ювелірів. З кейк-попсами.

Маршмеллоу

Повітряний зефір також просто піддається декору. Якщо вмочити його в глазур, а потім у чашку з цукровими декоративними кульками - вийде майже професійний виріб.

Макарунс чи макаронс

Французьке двошарове печиво із начинкою. За допомогою барвників тісто та крем забарвлюють у приємні пастельні тони. Десерт на вигляд і смак дуже ніжне.

Печиво, еклери, кошики з кремом та інші тістечка

Все що можна взяти в руку і з'їсти без приладів і практично за один укус. Головна увага на зовнішньому вигляді.

Етнічні солодощі

Для тематичних свят можна зосередити увагу, наприклад, на східних солодощах. На дитячих святах – це непопулярний варіант.

Чи не обмежується їжею. Переходимо до напоїв.

Набір шаблонів Свинка Пеппа

Порося Пеппа
Завантажтецифровий набір шаблонів для прикраси для кенді-бару. Роздрукуйтейого та прикрасьте свято!
Склад набору:

• запрошення
• формочки для капкейків
• банер-розтяжка з прапорців
• коробочка для сувенірів на знак подяки
• круглі топпери
• етикетки для пляшок

199 руб

Напої

Завжди нарозхват лимонад, морс, компот, сік. Такі, але смачні напої для дитячого столу. Головне упакування.

До 12-13 років глечикам на солодкому буфеті робити нічого. Усі напої подаються порційно у склянках, баночках, пляшечках із персоналізованими етикетками. Бажано із трубочкою.

Гарячі напої (фруктовий чай, какао) можуть бути запропоновані одноразово у відведений час. Щоб на роздачі був дорослий і щоб діти не бігали з чашками у цей час.

Мілкшийки (молочні коктейлі)

Також мають подаватися у певний час, оскільки мають схильність осідати.

Посуд для кенді бару

Все те, що стоїть на столі без руху і просто виконує роль підставки може бути як картонним, пінопластовим та дерев'яним (міцним), так і скляним, фарфоровим (крихким).

А все те, що діти беруть до рук, незалежно від віку, має бути по-можливості, що не б'ється. Якісний пластик, загартоване скло та ін.

У випадку з кенді-баром, замість звичного посуду можуть бути використані найнесподіваніші предмети: квіткові горщики, скляні банки, декоративні відерця, дитячі іграшки, кошики, свічники, ящики, вази тощо.

Тут все може бути навпаки: зі склянок їмо, а зі банок п'ємо. Дозвольте дітям робити те, що у їхній природі.

Оформлення кенді бару та аксесуари

Головне завдання кенді бару лише одне – привертати увагу. Якщо помітите на святі натовп, що копошиться, в заповітному місці, значить завдання виконане. Професійний декор виконується фахівцями. Це коштує дорого, але як правило, воно того варте, вибачте за тавтологію.

Hand made в області кенді бару так само ніхто не скасовував. Тут є десь розвернутися. Можна завантажити спеціальний набір, як на прикладі вище, роздрукувати, і розкласти всі елементи. А можна зробити своїми руками все. Але в умовах дефіциту часу це складне завдання, повірте.

Крім прикрас, прикрашати стіл можна іграшками, статуетками, фотографіями, тематичними елементами. І не забуваємо про скатертину, доріжку, серветки і т.д.

(так звані кенді-бари) стали одним з основних елементів при підготовці урочистостей. Сьогодні багато пар воліють окрім гігантського весільного торта влаштувати ще й привабливий стіл з безліччю солодощів, а деякі і повністю відмовляються від одного моно торта на користь солодкого розмаїття.

Зрештою, навіщо вибирати лише один десерт, коли можна запропонувати своїм гостям цілий шведський стіл, заставлений смачними, улюбленими десертами? Мало того, що весільний кенді бар пропонує вашим гостям ширший вибір, він також може бути економічно вигіднішим, залежно від того, який тип десертів ви виберете, і скільки солодощів ви готові приготувати самостійно.

У той час як облаштування кенді бару може здатися досить простим завданням (торти + пончики = успіх, чи не так?), потрібно докласти максимум зусиль, щоб надати солодкому столу привабливого вигляду, що відповідає кольоровій гамі та загальному стилю вашого весілля.

В інтернеті можна знайти багато прикладів відмінно сервірованих, барвистих кенді барів, а у статті, у свою чергу, ви зможете знайти кілька корисних порад, як можна зробити це максимально красиво та вигідно.

1. Гарне розташування

Чим відрізняється кенді-бар від звичайного солодкого столу? Насамперед, гарним, гармонійним розміщенням десертів на столі. Розміщуючи ємності з десертами на химерних підставках різної висоти, ви досягаєте глибини та візуальної гармонії, дозволяючи виділити найважливіші елементи вашого солодкого столу, як, наприклад, торт.

Як досягти різної висоти на десертному столі? Підставки для тортів є очевидним вибором і дозволять вам створити миле оформлення для кожного десерту. Постарайтеся знайти великий асортимент підставок різноманітного розміру та висоти, інакше стіл, заповнений однаковими ємностями з тортами та тістечками, не матимуть візуального ефекту, який ви шукаєте.

Якщо у вас невеликий бюджет і мало часу, щоб знайти достатньо цікавих підставок для тортів, у вас є кілька варіантів, щоб додати необхідної висоти. Наприклад, ви можете створити цікаві підставки для тортів своїми руками!

Для цього можна використовувати старовинні ящики, книги, коробки, або будь-які інші цікаві предмети, які ви зможете виявити. Різноманітні предмети будуть створювати потрібну висоту, і вам буде не обов'язково використовувати саме спеціальні підставки для тортів.

Якщо ви готуєте весілля у сільському стилі, можна використовувати старі дерев'яні ящики або коробки, накривши їх тканиною або скатертиною, щоб замаскувати підставку. Для весілля у стилі подорожі для підставок можна використовувати невеликі саквояжі, які у поєднанні з глобусом та моделлю літака будуть виглядати дуже стильно.

1. Елементи декору

Добре, у вас вже є тема для кенді-бару і ви знаєте, як красиво розмістити десерти на столі. Але поки цього ще не достатньо, щоб говорити про повноцінний, весільний кенді-бар – потрібно додати святкових декорацій!

Найпростіший спосіб заповнити стіл декоративними елементами – додати квіти, свічки та/або предмети, що стосуються тематики вашого весілля. Запитайте при розмові з вашим флористом (або з тим, у кого ви збираєтеся купувати квіти), чи не зможе він надати вам на кілька різноманітних ваз для оформлення столу, або ... садовий інвентар. Невеликі цебра або садові лійки можуть стати відмінними ємностями для букетів.

Ваші гості будуть раді дізнатися, які смачні десерти вони можуть вибрати, особливо якщо ви надаєте на вибір кілька видів десертів з різними начинками! Напишіть про склад тістечок і тортів, а також начинки цукерок, написавши цю інформацію на вивісках ручної роботи, і закріпіть їх на стравах з десертами.

Повірте це дуже конструктивна ідея!

1. І власне самі десерти!

Останній крок – переконайтеся, що у вас все розплановано та буде готове до дня весілля. Якщо ви збираєтеся готувати солодкий стіл самостійно, зрозуміло, що для цього буде потрібно трохи більше часу, ніж у випадку, якщо вам потрібно було просто забрати свій весільний торт з пекарні. Якщо ви не плануєте самостійно забирати свої весільні десерти, доручіть довіреному члену сім'ї чи другу, вчасно заїхати до пекарні за тортом та іншими десертами (кексами, пончиками, печивом, цукерками тощо) та всім, що вам знадобиться для оформлення кенді бару .

Що стосується кількості, то в день весілля завжди краще мати надлишок їжі, ніж напівпорожній стіл та голодних гостей. Це справедливо і для десертів! Якщо у вас не буде великого торта, вам варто приготувати 3-4 міні-десерти на людину (за наявності торта візьміть 1-2 міні-десерти на людину).

Також варто урізноманітнити вибір десертів на святковому столі. Наприклад, якщо ви плануєте, що на одного гостя доведеться по 3-4 міні-десерти, то у вас має бути 5-6 варіантів солодощів на вибір.

Це означає, що якщо ви плануєте кенді бар і один великий торт на 100 осіб, то на одну людину доведеться приблизно 2-3 порції (у тому числі скибочку торта на 100 грам), або всього близько 250 грам десерту. При цьому на столі, крім торта, має бути 4-5 різних видів десерту на вибір.

Тепер, коли ви дізналися основні принципи планування та організації, ви цілком зможете створити найкращий весільний кенді бар який тільки можна уявити, та порадувати запрошених гостей гарними та смачними солодощами.

Кенді бар (Candy Bar) на весіллі – це смачно та красиво. Багато хто не розуміє його сенсу, а гостям на фуршеті із задоволенням захочеться перекусити чогось солоденького, тим більше, якщо фуршет триватиме годину-другу. Це можливість спробувати солодощі та встигнути зголодніти до банкетної вечері. А якщо у вас не заплановано банкету, то такий солодкий стіл просто необхідний на фуршеті!

З чого може складатися такий солодкий стіл, хто його робить, як його вибрати та замовити, куди поставити і про що не забути зараз я вам розповім на прикладі одного з наших весіль, що відбулося в середині вересня.

Candy bar – це ефектно оформлений фуршетний столик з різноманітними солодощами та іноді навіть із напоями.

Хороший ефектний кенді-бар зазвичай результат командної роботи:
- Наречена мріє
— організатор слухає та пропонує
- Декоратор розробляє дизайн
- підбираються аксесуари, посуд, флористика
- підшукується стіл, шиється скатертина, готується задник або верхня прикраса
— кондитери на замовлення організатора виготовляють усі необхідні смакоти

У день весілля все встановлюється, посуд ретельно намивається і натирається, в останню чергу приїжджають кондитери і розкладають «смаки» по посуду.

Кенді-бар може бути далеко не один, його можуть у композиції підтримувати інші приємні розваги. У нас на картинках до «кендика» додався апарат із солодкою ватою та візок із шоколадним фонтаном та фруктовими шашличками «Тутті фрутті». Поруч у стиль стояла фотозона і все це було декорацією до церемонії, про яку буде окрема історія.

Декор вибрати не так складно, а ось чим наповнити солодкий стіл нареченої ніколи не знають. Найчастіше я чую: «Хочу, щоб було красиво і все». І тут починає думати організатор.

Організатор на цьому місці повинен вивудити два фактори:
— бюджет, який наречена готова виділити на ласощі
- Який посуд і декор має декоратор, ну і звичайно, що за колірна гама у нас на весіллі
Знання цих факторів допомагає зробити найоптимальніше замовлення, не ускладнюючи життя нікому.

Звичайно, особливо вимогливі нареченої будуть не проти провести дегустацію солодких сетів. І їм теж не можна в цьому відмовити, продуйте заздалегідь, чим пригощатимете клієнтів і замовте по кілька штучок для них за кілька днів до свята.

Найстандартніші солодощі для «кендика»:
- маленькі тортики
- Кейкпопси (пирожки на паличках)
- капкейки (кекси з кремом)
- Кошички з кремом і фруктами
- макаруни (легкі печиво з кремом)
- Зефір, безе, маршмеллоу (дрібниці)
- Порційні десерти в стаканчиках: тирамісу, панакота та ін.

Ще солодкий стіл чудово доповнюють напої – соки чи лимонади у гарному оформленні. Тут у нас диспенсери із краниками, там сік.

Дуже важливо, щоб поряд із красенем-кенді баром знаходився столик із десертними приладами, склянками, пиріжковими тарілками та серветками. На самому столі ця краса може заважати картинці, але гостям доведеться туго без цих важливих пристроїв.

Можна, звичайно, поставити і офіціанта, але погодьтеся, набагато цікавіше самим обробляти тортик, вибирати з асортименту солодощів та ділитися емоціями з гостями. Самообслуговування – приємна частина ритуалу.

Якщо у вас є кенді бар, це зовсім не означає, що вам потрібно відмовитися від фуршету, дозвольте нелюбителям солодкого закусити перед банкетом креветкою на шпажці або волованому з ікрою.

Стіл із шампанським відмінно доповнить і виїзний бар, де бармени можуть підготувати для будь-якого гостя будь-який коктейль. І дозвольте гостям, які не п'ють слабоалкогольні напої, випити на фуршеті чарочку горілки або трохи віскі.

На наш глибокий жаль територія біля ресторану, де проходило дане весілля, досить оргранічена і «задній» вид нашого зеленого лужка не настільки привабливий, як хотілося б, але альтернативного куточка для нашого солодкого ярмарку не знайшлося.

Але якщо у вас є вибір і можливість, постарайтеся, щоб фоном для вашого солодкого столу було щось однорідне. Якщо прохолодно і мрячить дощ/жара і палить сонце намет або приміщення - відмінний варіант, стінку ззаду можна окремо прикрасити стрічками, рамами, помпонами.

Якщо ви думаєте, що такий стіл виявиться незатребуваним, ви глибоко помиляєтеся, іноді нареченій навіть не вдавалося побачити кенді-бар, оскільки гості «змітали» все ще до появи на церемонії.

Останнім часом існує тенденція робити такі декоровані фуршетні столи не тільки із солодощами, особисто ми вже встигли зробити на одному з весіль замість Candy bar Beer bar — класно декорований стіл із купою ситних закусок та найсмачнішим пінним. Осінь актуальний винний бар із сирами та вином, а для любителів японської чи італійської кухні це може бути теж щось особливе.

Якщо не хочеться робити тематичний стіл, то домовтеся з рестораном та ефектно оформіть фуршет. У нас, наприклад, є послуга для тих, хто не любить ресторанні закуски — ми робимо декорований повноцінний фуршет із домашніми смаколиками: випічкою, закусками, запашними печивочками, пирігами з сирними шапочками та ін.

Загалом радуйте себе незважаючи на не прості часи. Такий стіл обов'язково стане фішкою заходу, запам'ятатися гостями розлетиться інстаграмою.

Організація: Олександра Марченка та агенція «Art de Vivre»
Фото: Андрій Новожилов
Декор: Марія Дем'янова та студія «Обліпиха»
Солодощі: компанія «Містер Бісквіт»

Яке дитяче свято без солодкого столу? Батьки обов'язково хочуть побалувати дітей та гостей чимось смачним та незвичайним. Але порадувати дітей можна не лише подавши смаколики, а й красиво оформивши стіл для солодощів, який називається кенді-бар. Ця традиція прийшла до нас із Америки, де прийнято робити кенді-бари на весіллях та інших урочистих заходах. Красиво оформлений стіл із закусками чи солодощами зробить ваше свято креативним, чарівним та дуже смачним!

Поради щодо оформлення кенді-бару:

1. Зазвичай стіл для солодощів оформляють в одному стилі, який відповідає вашій урочистості. Сьогодні модно присвячувати дитячі свята певним темам, казковим сюжетам, героям мультфільмів.
2. Вибирайте невеликий стіл, який ставлять переважно біля стіни, щоб оформити фон. Для фону можна використовувати різні декоративні елементи: кульки, гірлянди, паперові квіти, стрічки тощо.
3. На стіл стелиться скатертина, яку теж можна задекорувати в залежності від вашого бажання.
4. Підберіть посуд в одному стилі, бажано нейтрального забарвлення. Також вам знадобляться підставки та вази на високих ніжках, гарні баночки, коктейльні трубочки.
5. Аксесуари у вигляді прапорців, листівок, написів, іграшок, квіткових композицій, етикеток можна зробити своїми руками. У магазинах для рукоділля та декору ви також зможете знайти багато відповідних аксесуарів для декору кенді-бару.
6. І, звичайно, солодощі. Часто чільне місце посідає торт, його ставлять у центр. Також подають капкейки, макаруни, тістечка, печиво в глазурі, мармелад, зефір, пастилу, пахлаву, шербет, фрукти та ягоди, сухофрукти, горіхи в глазурі та обов'язково напої.

Особливості кенді-бару для дитячого заходу:

• Кенді-бар може виконувати роль шведського столу, тому ви викладаєте все, що приготували. Слід врахувати, що солодощів має вистачити всім запрошеним, а діти, як відомо, ті ще ласуни. Тому для малюків краще викласти більше фруктів, ягід, печива і домашніх напоїв;
• кенді-бар як комплімент та подяка гостям за те, що прийшли. Коли гості будуть розходитися, кожен із них візьме солодощів із собою. Для цього варто покласти пакетики (краще паперові) коробочки, щоб було зручно нести додому свої солодкі подарунки;
• посуд краще використовувати пластиковий, дерев'яний, із загартованого скла;
• напої краще подавати порційно, щоб уникнути битого посуду. Гарячі напої подавати окремо.

Відмінна стаття про оформлення Сandy bar "Як оформити candy bar або Гра без правил на солодкому столі"

Сandy bar – ще одна західна традиція, яку ми із задоволенням перенесли на російські весілля, дитячі свята та корпоративники. Від поняття «солодкий стіл» п'ятирічної давності candy bar відрізняється великою кількістю декоративних елементів та показним кондитерським шиком

Підтримуємо тему
Солодкий стіл покликаний підтримати тематичну вечірку. У мережі безліч прикладів, фантазувати багато не знадобиться. Дуже ошатно! Незрівнянний солодкий акцент практично будь-якої урочистості.

Фон, скатертина і спідниця
обов'язково потрібне тло.
стіл може бути ступінчастим, щоб гостям легше було знайти святкові прикраси
потрібна незвичайна скатертина. Часто використовуються фуршетні спідниці та драпірування

Посуд для candy bar
Правил і тут ніяких немає, іноді достатньо розмістити солодощі на тацях, але використання скляного посуду незвичайної форми для драже, мармеладу та льодяників вже стало традицією. Думаю, найголовніше в цьому випадку – забезпечити герметичність, адже всі ці солодощі швидко завітрюються або, навпаки, набирають вологу. Втім, часто декорують звичайнісінькі баночки від дитячого харчування та пляшки з кольорового скла.

Дизайнерські штучки
На солодкому столі прийнято використовувати гарні предмети для декору, швиденько перерахую:
фарфорові, пластмасові, металеві фігурки та статуетки
об'ємні літери та слова («LOVE», «Family», імена та перші літери ініціалів)
паперові прикраси
натуральні та штучні квіти
декоративні свічки
фоторамки з молодятами та іменинниками
атласні стрічки
м'які іграшки
прапорці, ковпаки, повітряні кульки
конфетті, серпантин, монетки

Самі солодощі, нарешті
Це, звичайно, найголовніша складова candy bar. Продукти тривалого зберігання можна поставити заздалегідь, тістечка з кремом виносимо вже при гостях.
Що можна викладати на святковий солодкий стіл:
торт (одноповерховий чи багатоярусний)
капкейки та cake pops (прошу прощення за використання цих назв, але багато кондитерських, в які ви звертатиметеся, саме так називають маленькі тістечка у їстівній чашці «на один зуб» і веселі тістечка на паличці.
безе (кілька крапель харчового барвника, і безе стане рожевим, блакитним та зеленим)
горішки у різнокольоровій глазурі
мармелад
східні солодощі (пахлава, щербет, рахат-лукум)
печиво
курага, чорнослив, фініки, родзинки та інші сушені фрукти та ягоди
цукати
зефір, пастила
льодяники на паличці
шоколадні медальки
фігурки з марципану

Продовжуємо ідею солодощів,
10 НАЙДОРОЖЧИХ СОЛОДОСТЕЙ ДЛЯ КЕНДІ БАРУ

Ви здивуєтеся, але ефектним та недорогим наповненням для солодкого столу можуть стати цілком доступні та звичні солодощі.

1. ПАСТИЛА, МАРМЕЛАД АБО ЩЕРБ. Таке частування чудово виглядатиме на квадратній або прямокутній тарілці, складеному гіркою.

2. ЗЕФІР. Вкрита шоколадною глазур'ю, крем-брюле, біло-рожевий або просто білий. Таке частування чудово виглядатиме на круглому, квадратному або довгастому посуді. Можна доповнити невеликими топерами.

3. M&MS. У вас яскрава вечірка і Вам потрібні червоні, сині або жовті кольори? Розділіть пакетик цукерок за квітами і засипте в будь-який прозорий посуд. Якщо Вам підходить кілька з перелічених кольорів, то укладіть драже шарами.

4. ШОКОЛАД. Білий, чорний, молочний. Наламайте на шматочки і складіть пірамідкою у квадратну тарілку.

5. МІНІ КЕКСИ. Звичайні кекси можуть цілком замінити дорогі капкейки. Прикрасьте верхівку збитими вершками та ягодами.

6. ПЕЧЕННЯ. Зараз у магазинах багато різного печива. Викладене гіркою на гарну тарілку, воно чудово виглядатиме.

7. ПИРОЖНІ: еклери, буші, кошики, картопля. Тут вибір величезний, тільки не перевантажуйте стіл. Виберіть один або два види.

8. ВЕДМЕДИКИ БАРНІ. Вони чудово доповнять вечірку головною темою якої є ведмежата. Найкраще їх викласти на довгасту тарілку.

9. ЛОДЕНЦІ НА ПАЛИЧЦІ. Продаються у спеціалізованих магазинах у великих торгових центрах. Їх можна поставити у склянки, засипані m&ms.

10. КУКУРУЗНІ ПАЛОЧКИ АБО ПОПКОРН. Добре виглядатиме у великих об'ємних вазах або спеціальних коробочках з тематикою свята.

Не забуваємо про фрукти, ягоди, горіхи.
Джерело: Майстерня Ласунка

Фрукти та ягоди

Найкращий варіант - у вигляді канапе, кошиків з тіста або порційних фруктових салатів. Можна поєднувати з фруктовими та ягідними соусами, карамеллю та вершками.

Капкейки

Бісквітний маленькі тортики, так само відомі як мафіни або міні-кекси. Шапочка капкейків може бути з крему, глазурі, мастики чи просто пудри. Усередині вони можуть бути порожніми чи з начинкою. Причому, я вибирала б варіант виходячи з віку іменинника і гостей. Чим молодша аудиторія, тим простіше мають бути капкейки.

Кейк-попси

Бісквіт на паличці. На перший погляд, все просто, але вони чудові. Варто зауважити, що кейк-попси не лише смачні, а й гарні. Кондитери в цьому випадку схожі на ювелірів. Невеликі бісквітні тістечка у формі кульки на паличці. Десерт покривають шоколадом, карамеллю чи мастикою будь-якого кольору та декорують.

Маршмеллоу

Повітряний зефір також просто піддається декору. Якщо макнути його в глазур, а потім у чашку з цукровими декоративними кульками - вийде майже професійний виріб

Макарунс чи макаронс

Французьке двошарове печиво із начинкою. За допомогою барвників тісто та крем забарвлюють у приємні пастельні тони. Десерт на вигляд і на смак дуже ніжне Французький десерт з мигдального печива та фруктової начинки. Барвники дозволяють зробити тісто будь-якого кольору: червоного, блакитного, зеленого тощо.

Простий рецепт новорічних "Макарун".

Інгредієнти:

Подрібнений мигдаль - 110 г

Цукрова пудра – 200 г
- ванільний цукор – 1/2 ч.л.
- цукор - 50 г
- яєчний білок – 3 шт
- для начинки шоколадна паста, джем або крем

Приготування:

1. До мигдалю додаємо цукор та ванільний цукор, змішуємо до однорідного стану в блендері.
2. Збиваємо яєчні білки до піни, поступово додаємо цукор, поки суміш не досягне консистенції безе (не дуже сухого), додаємо мигдальну суміш і швидко перемішуємо (тісто має стати рідким)
3. Накриваємо лист пергаментним папером, за допомогою кондитерського мішка викладаємо круглі печива 4 см діаметром 4. Відставляємо їх на 30-40 хв, поки не затвердіють
5. Випікаємо 8-10 хв у духовці при 150 С
6. Охолоджуємо та змащуємо кремом.
7. Малюємо глазур'ю.

Приємного чаювання!

Еклери, кошики з кремом та інші тістечка

Все що можна взяти в руку і з'їсти без приладів і практично за один укус. Головна увага на зовнішньому вигляді

Печиво
Випікається у різних формах та прикрашається відповідно до теми свята.

Мармелад, зефір, пастила, цукати
Завдяки різноманітності форми та кольору ідеально вписуються в будь-яку композицію кенді бару

Трайфли
- порційні десерти, що складаються з бісквіту, фруктів, ягід та вершків. Подаються у прозорих креманках. Готуються просто, виглядають дуже красиво та апетитно, поїдаються з великим задоволенням.

Цукровий кристал на паличці

Яскрава соломка.

Вам потрібно лише розтопити шоколад у водяній бані та вмочити соломку

Напої

Завжди нарозхват лимонад, морс, компот, сік. Такі дешеві, але смачні напої для дитячого столу. Головне упакування.

До 12-13 років глечикам на солодкому буфеті робити нічого. Усі напої подаються порційно у склянках, баночках, пляшечках із персоналізованими етикетками. Бажано із трубочкою.

Гарячі напої (фруктовий чай, какао) можуть бути запропоновані одноразово у відведений час. Щоб на роздачі був дорослий і щоб діти не бігали з чашками у цей час.

Мілкшийки (молочні коктейлі)

Так само повинні подаватися в певний час, оскільки мають схильність до осідання.

Рецепт:

Темний шоколад та апельсинова панна-котта

Інгредієнти:

Темний шоколад:

- темний шоколад - 125 г
- Цедра апельсина

Панна Котта:

Вершки (низькою жирністю) - 300 мл
- молоко - 125 мл
- Желатин - 2 чайні ложки
- гіркий апельсиновий конфітюр - 2 столові ложки
- Цукор - 1/2 склянки

Приготування:

1. Крем із темного шоколаду:

Шоколад наламайте і викладіть у миску. Вершки закип'ятіть і залийте ними шоколад, додайте терту цедру і перемішайте, поки шоколад не розтопиться. Келихи поставте в каструлю під ухилом і влийте шоколад. Таким чином, поставте каструлю в холодильник на 2-3 години, щоб схопилася форма.

2. Апельсинова панна-котта:

Желатин висипте в молоко (25 мл) та миску з молоком поставте на водяну баню. Желатин має розчинитись. Вершки, цукор та інше молоко доведіть до кипіння на маленькому вогні. Зніміть з вогню та влийте желатин у вершки, додайте конфітюр. Ретельно перемішайте усю суміш, щоб желатин розподілився. За потреби додайте цукор. Остудіть до кімнатної температури і вилийте поверх застиглого шоколаду. Охолодити протягом 4 годин або залишити на ніч.

Смачного!

ЗЕФІР "ПО-ДОМАШНЬОМУ"

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 4 склянки цукру;
Показати повністю…
● 2 ст.л. желатину (20 г);
● 1 ч.л. лимонної кислоти;
● 0,5 ч.л. соди.

ПРИГОТУВАННЯ:
Замочуємо наперед желатин (2 ст.л. з верхом на 100 г води). У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води та ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати. З моменту закипання засікаємо 3 хвилини і додаємо підготовлений желатин, знімаємо каструлю і ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути рідини, але тільки трохи, збивати будемо гарячим.
Збиваємо міксером 5 хвилин на середній швидкості, робимо перерву 5 хвилин і знову збиваємо 5 хвилин.
Додаємо лимонну кислоту та соду.

Збиваємо знову, але вже віночком у ручну хвилин 10. Дати масі постояти хвилин 20. Зефірна маса збільшиться в двоє, тому зефіру буде багато. Приготувати підноси, обробні дошки бажано з пластику. не прилип.
Коли коржі затвердіють, обережно зніміть тонким ножем і склейте попарно. Зефір готовий!

Приємного чаювання!

Полуничний фадж

Інгредієнти:

●340 мл молока, що згущує|згущає|
Показати повністю…
●600 г цукрової пудри
●30 г олії
●275г свіжої або замороженої полуниці, подрібнити
●2 столові ложки лимонного соку

Приготування:

1. Змастіть маслом форму для випічки (приблизно 23х23 см).
2. Змішайте згущене молоко, цукрову пудру та вершкове масло у великій каструлі; доведіть до кипіння середньому вогні.
3. Додайте полуницю та лимонний сік. Варіть, постійно помішуючи, щоб температура суміші досягла 112-115 градусів або, якщо у вас немає кухонного термометра, до стану "м'якої кульки" (якщо ви капните суміш у склянку з холодною водою, вона повинна утворити м'яку кульку, а не розпливтися).
4. Зніміть з вогню та швидко перелийте масу у форму. Коли суміш трохи затвердіє, можете створити візерунки за допомогою ножа. Дайте повністю охолонути, перш ніж різати.