Сливовий пиріг із газети New York Times. Сливовий пиріг з газети New York Times, Американський сливовий пиріг.

В інтернеті прочитала, що цей сливовий пиріг хвилював Америку 12 років поспіль, друкуючись на прохання американських домогосподарок у газеті "Нью Йорк Таймс". Востаннє редактор газети надрукував рецепт із проханням його заламінувати та повісити на холодильник. Мене звичайно цей пиріг теж зацікавив, адже сезон слив у самому розпалі, а сливова випічка завжди виходить дуже смачною. Можу з упевненістю сказати, що пиріг готуватиму ще не раз, тому що результат просто супер, незважаючи на прості та дуже доступні інгредієнти.

складові

Для приготування сливового пирога з Нью Йорк Таймс нам знадобиться:

цукор – 250 г;

олія вершкове - 113 г;

борошно пшеничне – 160 г;

розпушувач – 1 ч. л.;

яйця – 2 шт.;

сіль - щіпка;

кориця мелена - 1 ч. л.;

сливи – 12 шт.

Етапи приготування

Додати сіль та яйця.

Продовжити збивати до пишної та однорідної консистенції.

Потім додати борошно, що просіяє з розпушувачем, і перемішати тісто ложкою, воно вийде досить густим.

50 грам цукру, що залишилися, змішати з меленою корицею.

Форму діаметром 22-24 см застелити пергаментом або змастити олією та присипати борошном, лопаткою викласти тісто, розрівняти поверхню. Викласти половинки слив зрізом нагору і присипати зверху сумішшю цукру з корицею.

Пиріг поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 45-50 хвилин до моменту, коли зверху з'явиться апетитна скоринка. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної шпажки - вона повинна залишитися сухою під час проколювання готової випічки.

Найсмачніший сливовий пиріг з Нью Йорк Таймс подати до столу, розрізаючи його на шматочки. Радять подавати його з морозивом, але він і без нього дуже смачний. Сміливо його раджу!

Смачного!

А знаєте, чому така дивна назва у цієї смачної та ароматної випічки? Взагалі, існує думка (ось уже не знаю, наскільки це все правдиво), що почалася історія цього пирога ще 1983 року. Саме тоді вперше його рецепт був опублікований у журналі New York Times, якраз на початок сезону слив.

Американським хазяйкам так сподобалася ця випічка, що рік у рік вони слізно просили редактора знову надрукувати рецепт пирога. І так тривало до 1995 року, поки не вичерпалося терпіння головного редактора, і він не заявив, що цього разу рецепт виходить востаннє. "Ламінуйте надрукований рецепт сливового пирога і вішайте собі на холодильник", - приблизно такими були його слова.

Сьогодні навряд чи хтось зможе точно сказати, чи це було все насправді. Але найголовніше – сливовий пиріг із газети New York Times дійсно виходить дуже смачним, ароматним та готувати його просто. В міру солодкий, за текстурою він нагадує розсипчастий і дуже ніжний кекс, смак якого чудово поєднується з кислинкою сливи і тонким ароматом кориці.

Інгредієнти:

(120 грамів ) (250 грамів ) (200 грамів) (500 грамів) (2 штуки ) (2 чайні ложки) (1 щіпка ) (1 чайна ложка)

Приготування страви за кроками:

До рецепту цього сливового пирога входять такі інгредієнти: сливи, пшеничне борошно, цукор, курячі яйця, вершкове масло, мелена кориця, розпушувач і щіпка солі. Кількість сливи (500 грамів) я пишу таке, що значиться в оригінальному рецепті. Я ж використала лише 300 грамів, тому що реально не змогла вмістити ще 200 грамів на тісто. Якщо у вас буде форма ширша (у мене діаметром 20 сантиметрів), думаю, що всі сливи помістяться, але і пиріг буде не такий високий. Тож вирішуйте самі.

Розтираємо масло|мастило| з цукром ложкою або за допомогою міксера. Потім по одному вводимо 2 курячі яйця. Тобто додали одне, перетерли, і тільки потім можна розбивати друге. Туди ж додамо і дрібку солі для балансу смаку.

Ложкою або міксером (на низькій швидкості) швидко замішуємо тісто. Воно виходить досить однорідним, не рідким і має форму. Так, вже настав час включити грітися духовку - 180 градусів.

Беремо форму для випічки (можна не тільки круглу – у мене діаметром 20 сантиметрів, а й квадратну або прямокутну) та застилаємо її пергаментним папером. До речі, знаєте, як я часто роблю, щоб папір ляг рівно? Все просто: змочую її під водою (просто сминаю руками та під воду), потім дуже добре віджимаю і струшую, щоб не залишилося зайвої вологи. Такий папір буде слухняним і ляже у будь-яку форму. Викладаємо тісто та розрівнюємо його ложкою.

Тепер знадобляться сливи - миємо їх, обсушуємо і розрізаємо вздовж навпіл. Виймаємо кісточки і укладаємо поверх тіста зрізом догори. Особисто мені більше подобаються щільні плоди, які після випікання не перетворюються на кашу.

Неймовірно, це дає змогу вивчати пошукові запити, які від вашої IP-адреси є автоматизованими. Therefore, weʼve had до temporarily block your access to Yandex Search.

Для того, щоб продовжувати вивчати, натисніть на картинки від зображення нижче і натисніть «Continue».

Cookies є disabled у вашому браузері.Це означає, що Yandex не може бути remember you in the future. Якщо ви не думаєте про те, як налаштувати cookies, відповісти на нас.

Why did this happen?

Це можливо, що ці автоматичні запитання були виявлені з іншого користувача на вашій мережі. Якщо це означає, що ви повинні скористатися функцією CAPTCHA code once, і ми можемо відрізняти між іншими і іншими користувачами на вашій IP-адресі. Then you shouldnʼt be bothered по цій page for a long time.

Ви повинні бути підміщені великим числом automated requests до нашого search engine. We've розробили службу названу, що вона була спеціально розроблена для handle such requests.

Ваш браузер може також містити додатки, які мають автоматичні запити до нашого пошуку. Якщо це є питання, ми recommend disabling ці add-ons.

Це також можливо, що ваш комп'ютер буде infected with spambot virus, що використовує ваш комп'ютер для отримання інформації. Це може бути спроможним виконати свій комп'ютер для viruses with antivirus utility such as CureIt from «Dr.Web».

Якщо ви збираєтеся вирішити будь-яку проблему або вирішити питання, будь ласка, не зателефонуйте до нашої служби підтримки за допомогою .

Цей американський пиріг зі сливами просто обожнюю, готую його щоразу, коли вдома є сливи. Поєднання слив із корицею або кардамоном, з додаванням ноток цитрусу просто дивовижне.

Як ви вже зрозуміли, цей рецепт прийшов до нас із Америки. Оригінальна назва «Dimply plum cake», в перекладі покритий ямочками (брижами) сливовий пиріг. Я переклала приблизну кількість інгредієнтів для нашого розуміння. Чому приблизна? У них всі рецепти розписані в чашках, чашка - мається на увазі мірна склянка 236 мл.

Борошно - 180 г (1,5 чашки);
Розпушувач – 2 чайні. ложки;
Сіль - щіпка;
Кардамон мелений (або кориця) – ¼ чайн. ложки;
Вершкове масло м'яке - 78 г (5 столових ложок);
Цукор (бажано коричневий) – 120 г (3/4 чашки);
Яйця – 2 шт.;
Рослинна олія без запаху – 78 мл (1/3 чашки);
Цедра 1 апельсина (лимона);
Сливи – 8 шт.

Як приготувати пиріг з сливами?

Борошно бажано просіяти і змішати з розпушувачем, додати щіпку солі та корицю.
Кексове тісто, тому починаємо з збивання м'якого вершкового масла з цукром до кремоподібного стану.

Потім поступово додаємо по одному яйцю і продовжуємо збивати.

Вливаємо рафіновану олію, необхідно, щоб вона була без запаху.

Трьом цедру цитрусу, в оригінальних рецептах зустрічається цедра апельсина, я взяла лимон. Ще я маю чудовий набір спецій для випічки, там у складі є і цедра апельсина, і кардамон.

Додаємо підготовлене борошно та перемішуємо до однорідного стану.

Форму для випікання змастити олією і обсипати борошном або панірувальними сухарями. Тоді наш пиріг не прилипне до стін і буде легко виходити.

Викладаємо тісто у форму та розподіляємо рівномірним шаром.

Сливи бажано брати стиглі та щільні, якщо будуть перестиглі, то вони можуть перетворитися на кашу. Сливи помити, розрізати навпіл і витягнути кісточку.

Коли я печу такий пиріг у прямокутному плотику, залишаю половинки, а в круглий ріжу на четвертинки. Не знаю чому мені так більше подобається.

Зверху на тісто щільно викласти порізані сливи зрізом нагору, щоб шкірка стикалася з тістом. При випіканні тісто підніметься, і сливи злегка втопляться, утворюється хвиляста поверхня, що й характеризує назву пирога. Для соковитості можна зверху сливи притрусити змішаним із корицею цукром. Цукор змішається із соком слив і закарамелізуется, а кориця додасть аромату (якщо ви, звичайно, любите корицю).

Випікати при 180 ° C приблизно 30-35 хвилин. Дивіться по духовці. Готовність визначайте зазвичай за допомогою дерев'яної палички.