Як правильно вибирати справжній добрий шоколад: рекомендації. Найвідоміші шоколадні бренди

Історія справжнього гіркого шоколаду розпочалася у 1828 році завдяки відкриттю голландського підприємця Конрада ван Хоутена, який винайшов гідравлічний прес і навчився з його допомогою відокремлювати масло какао від сухого порошку какао бобів.

Хоутен – талановитий хімік – здогадався використати луг для обробки сухого залишку какао. Під впливом луги волокна какао бобів ставали м'якшими і краще піддавалися обробці. Порошок, отриманий Хоутеном, добре розчинявся в молоці і у воді і мав приємний смак. Так було винайдено розчинне какао.

Тоді ж з олії какао (отриманого в процесі віджиму), маси какао та цукру були виготовлені перші плитки гіркого шоколаду. Отриманим шоколадом глазурували цукерки, які робили на шоколадній фабриці Ван Хоутена в Амстердамі.

Відкриття ван Хоутена започаткувало створення шоколадної індустрії. Не випадково середина XIX століття - час виникнення найбільших шоколадних компаній: "Ріттер спорт" у Німеччині, "Нестле" у Швейцарії, "Канебо" в Бельгії, "Кедберрі" в Англії, "Херші" в США, "Товариство Абрикосова та синів у Москві" ».

Який шоколад вважається найкращим у світі?

Найкращий гіркий шоколад виробляють у Бельгії. Згідно з старовинними стандартами виробництва бельгійський шоколад не містить штучних ароматизаторів, консервантів та добавок. У ньому тільки натуральне масло какао і терте какао, причому найвищої якості. Гірким у Бельгії вважається шоколад, що містить щонайменше 72 % тертого какао.

Майже в кожному бельгійському місті є невелика фабрика з виготовлення шоколаду, а також невеликі магазинчики-бутики, де ви можете придбати найсмачніший шоколад ручної роботи. Загальновизнаною світовою столицею шоколаду вважається бельгійське місто Брюгге.

Найвідоміші марки шоколаду бельгійського виробництва:

Нойхаус;
Леонідас;
Годива;
Гіліан;
П'єр Марколіні;
Віттамер.

Для зберігання якісного шоколаду, що не містить консервантів, потрібні особливі умови (температурний режим та вологість), тому він майже не продається у звичайних магазинах. За ним вирушають у спеціалізований бутік.

Найкращі марки швейцарського шоколаду

Найкращий гіркий шоколад швейцарського виробництва представлений марками:

Ліндт;
Вілларс;
Фрей;
Майстрані;
Шпрунглі;
Тойчер.

Елітні сорти швейцарського шоколаду виготовляються з найдорожчих какао продуктів, що не містять консервуючих речовин та хімічних добавок, а тому термін їх зберігання не надто тривалий. Асортимент продукції швейцарських виробників щотижня оновлюється у шоколадних бутіках усього світу.

Елітний французький шоколад

Французькі виробники якісного шоколаду останнім часом починають зміщувати бельгійських та швейцарських шоколат з верхніх рядків рейтингу кращого шоколаду.

Кращий гіркий шоколад французького виробництва вражає не лише вишуканістю смаку та сміливістю у підборі інгредієнтів. Коробка шоколадних цукерок фабрики Рішар, наприклад, оснащена вбудованими датчиками, що контролюють температуру та вологість. Найкращі марки французького шоколаду представлені брендами:

Рішар;
Мадам Севіньє;
Мішель Рішар;
Мішель Шатійон;
Debauve & Gallais.

Найдорожчий шоколад

Гіркий шоколад, який найкращий? Напевно, той, що подається до столу американського президента та королеви Великобританії.

Найдорожчим у світі є шоколад американської фірми Chocopologie by Knipshildt. Вартість одного фунта (450 г) цього шоколаду становить 2600 доларів.
Друга сходинка у рейтингу розцінок на шоколад належить продукції техаської фірми Noka. Крихітка коробочка, що містить чотири шматочки цього шоколаду, обійдеться вам у 16 доларів, а вартість одного фунта становить 854 долари.
Швейцарська фірма DeLafée вразила весь світ, покривши свої цукерки найтоншим шаром 24-каратного золота. Набір із двох цукерок коштує 40 євро, а вартість одного фунта шоколаду – 508 доларів.
Вартість фунта вишуканого бельгійського шоколаду фірми Godiva складає 120 доларів.

Найкращі марки російського шоколаду

Найкращий гіркий шоколад у Росії виробляється на фабриках:

Вірність якості.
Російський шоколад.
Росія.
Перемога смаку.
Одінцівська кондитерська фабрика.
Богатир.

Уся гама смаків гіркого шоколаду найбільш повно представлена, мабуть, у продукції фабрики «Вірність якості». Вміст тертого какао в плитках шоколаду преміум-класу: 65%, 75%, 85% та 99%.

Усередині однієї 100-грамової упаковки шоколаду марки «Асорті гірких смаків шоколаду» знаходиться 20 квадратних 5-грамових плиточок, що становлять весь асортимент смаків гіркого шоколаду, виробленого цією фабрикою.

Смакова палітра гіркого шоколаду Одинцовської кондитерської фабрики (яка виробляє шоколад марки «А. Коркунов») містить від 55 до 72% тертого какао.

Найкращий російський шоколад виробляється на трьох фабриках холдингу «Об'єднані кондитери»:

Концерн Бабаєвський
Рот Фронт.
Червоний Жовтень.

Гіркий шоколад, який випускає концерн Бабаєвський, вражає різноманітністю смакових добавок. До нього додають горіхи (фундук, мигдаль), вітаміни, шматочки цукатів, кунжут, імбир. Деякі сорти шоколаду виготовляються з використанням цукрозамінника (ізомальту). Гіркий шоколад без добавок містить 75 та 87% тертого какао.

Фабрика Червоний Жовтень випускає гіркий шоколад марок "Слава" (пористий та десертний) та "Гіркий", що містить 80% тертого какао.

Фабрика Рот Фронт, що входить у цей же холдинг, випускає 3 варіанти гіркого шоколаду марки «Осінній вальс», що містить 56% тертого какао.

гіркий шоколад із вмістом спирту;
гіркий шоколад із шматочками апельсина;
гіркий пористий шоколад, що містить спирт і шматочки апельсина.

Хто з нас у дитинстві не мріяв здійснити «смачну» подорож? Побачити нові країни - і перепробувати всі знамениті марки шоколаду! Покататися на «шоколадному поїзді» Швейцарією. Покуштувати у крихітній брюссельській кондитерській унікальний бельгійський шоколад. А повертаючись додому купити пару-трійку гірких шоколадок «Спартак» – їх виробляють наші сусіди-білоруси… Тож поїхали!

На батьківщині шоколадної плитки у Швейцарії

Старовинне швейцарське місто Веве, що на берегах мальовничого Женевського озера. Знаменитий курорт, такий популярний серед європейської знаті. І батьківщина найпопулярнішого десерту. Саме тут у 1819 році була побудована фабрика, де вперше у світі стали випускати шоколадні смаколики в їхньому нинішньому вигляді – у вигляді плитки. Дивовижні ласощі стали предметом особливої гордості жителів Швейцарії, їх національним продуктом.

Національна риса - винахідливість - не могла не проявитися у виробництві улюбленого продукту, як швейцарський шоколад. Було створено новаторські пристрої та технологічні прийоми. А за секретною рецептурою йшов справжній «промисловий шпигунство». Але найвідоміше нововведення - молочні шоколадки, без яких нині неможливо уявити собі жодну кондитерську.

Хто сьогодні не знає продукції «Нестле»? Дитяче харчування, розчинна кава... Але піднестися на вершини світової індустрії цієї компанії дозволив саме молочний швейцарський шоколад! Технологія, створена 1875-го буквально «вибухнула» тодішній кондитерський ринок. Приблизно в ті роки Рудольф Ліндт заснував фірму Lindt & Sprungli. Він удосконалив рецептуру - і швейцарський шоколад набув того знаменитого ніжно-кремового смаку, яким він славиться. Виробничі процеси йому вдалося автоматизувати – і шоколад було поставлено «на потік». І до цього дня фірма Ліндта - один із найбільших світових виробників.

Ще один старовинний бренд, неймовірно популярний і в наші дні, був створений 1899 бернським кондитером Тоблером. Шоколадний батончик з нугою та горіхами має оригінальну форму - трикутну, як вершини Альп. Це, мабуть, найвідоміший швейцарський шоколад. І російський споживач, постав йому питання про шоколадні бренди Швейцарії напевно відповість: «Тоблерон!». Або – як варіант – «Милка». Ці шоколадні плитки у Росії неймовірно популярні. Але не всі знають про те, що у них більш ніж сторічна історія. Адже найніжніше диво з альпійським молоком випускають із початку минулого століття.
Самі ж швейцарці віддають перевагу «Фрейю», відомому з кінця XIX століття. Творці фірми, брати Фрей, прагнули створити якісний і водночас доступний швейцарський шоколад. І досягли успіху!

Шоколадне королівство - Бельгія.

Бельгія. Країна пива, картоплі – фрі та… шоколадок! Сортів їх безліч.

Але головне, чим славиться бельгійський шоколад – це виняткова якість.

Жодних рослинних жирів та інших замінників у ньому немає і бути не може. Законом заборонено. Лише натуральні боби какао! Весь політ фантазії – у різноманітних добавках та начинках. Деколи дуже незвичайних на кшталт пива або квіткових пелюсток. Бельгійський шоколад - справжнісінький еталон якості! Причому вже понад півтора століття.

У далекому 1857-му скромний швейцарський емігрант-аптекар на прізвище Нейгауз придумав новий спосіб підсолодити пігулку. Гіркі пігулки він покривав шоколадним шаром. А незабаром сімейне підприємство Нейгаузов стало найбільшим виробником солодощів, серед яких – знаменитий бельгійський шоколад. І перші у світі шоколадні цукерки із начинкою.

Відмінний бельгійський шоколад випускається і під іншими не менш відомими брендами. Наприклад, розкішна Godiva, така улюблена королевою Англії. Або демократичний Leonidas, який підкорив світ. Елітний бельгійський шоколад Mary, дуже новаторський Hamlet… І кумедний «іграшковий» Belfine. На вигляд як льодяник на паличці. Але під яскравою глазур'ю - той же бельгійський шоколад!

Німецька якість

Німецький шоколад менш знаменитий. Немає в ньому ні швейцарської ексклюзивності, ні бельгійських вишукувань. Традиційна практичність і педантизм даються взнаки - продукт виходить відмінної якості, смачний і поживний. Саме таким є знаменитий Ritter Sport. Підкріпитись на бігу – саме для цього він і був створений сто років тому. Зручна упаковка, «ергономічна» форма, корисні добавки – горіхи, йогурт, пластівці. Смачно, корисно, поживно. Справжня німецька якість! І справді німецький шоколад.

Повернення у рідні пенати

Наш, російський шоколад має не менш славну та довгу історію. Ласощі це стало відомо у нас ще з часів Катерини II, а фабрики з його виробництва з'явилися трохи пізніше, ніж у шоколадному королівстві - Бельгії. Перші з них були відкриті французом Сіу та німцем Ейнемом. Але невдовзі російський кондитерський геній становив їм гідну конкуренцію. І з середини ХІХ століття на фабриках, що належать купцю Абрикосову, почали випускати дивовижний російський шоколад.
Абрикосов, безсумнівно, мав талант маркетолога. Швидко збагнувши, що секрет успіху - в упаковці, він першим вигадав барвисті обгортки для дітей, без яких уявити собі російський шоколад неможливо. А чого варта одна його "етнографічна" серія?

Підприємство це пережило бурхливі революційні роки – змінилася лише назва. І купуючи одну з найпопулярніших шоколадок концерну «Бабаєвський», не забувайте про їхнього творця – Олексія Абрикосова. Мабуть, найвідоміше
створення кондитерів фабрики ім. Бабаєва – це всім знайомий шоколад «Натхнення». Той самий, розділений на крихітні цукерки та з балериною на упаковці. Російський балет, російський шоколад – справді надихає!

Зберегла традиції та фабрика Ейнема, перейменована на «Червоний Жовтень». Хто з нас не знає «Оленку» – найвідоміший молочний російський шоколад? Створена на початку 60-х років минулого століття, «Оленка» і досі радує малюків, як колись тішила їх дідусів та бабусь.

Усім знайомі ніжні та повітряні плитки з написом «Російський шоколад». Випускає їх однойменна фабрика. Заснована вона зовсім недавно – наприкінці 90-х. Але продукція її швидко завоювала російський ринок. Пористий російський шоколад дивовижний – наші кондитери гідно продовжують славетні традиції.

…Ось подорож і закінчилася. А вдома чекає чашка кави та шоколадка улюбленої марки. І неважливо, чи привезено її з далеких мандрівок чи куплено поблизу. Адже головне - це смак, чи не так?

Усього хорошого, поки!

Як приємно з'їсти часточку цих улюблених ласощів! Зовсім небагато потрібно, щоб покращити настрій у дорослих та дітей. Існує безліч міфів та домислів про корисність та шкоду для здоров'я цього продукту. Як все насправді, кому можна вживати шоколад без наслідків?

Користь гіркого шоколаду

Натуральний продукт без добавок у складі може використовуватися як ліки, якщо не зловживати дозуванням. Користь темного шоколаду ґрунтується на позитивних властивостях какао-бобів. Якщо людині вживати щодня 20 грам ласощів, це:

стимулює мозковий кровообіг;
активізує вироблення гормону радості;
зміцнює стінки судин;
зменшує ризик інсульту;
знижує рівень холестерину;
служить профілактикою атеросклерозу;
нормалізує тиск;
заспокоює кашель (завдяки компоненту теоброміну);
зміцнює кістки через наявність кальцію.

Чим корисний чорний шоколад? Вживання його невеликої кількості, на відміну від молочної, покращує працездатність, здоров'я, протидіє захворюванням. При використанні:

відбувається захист від онкології внаслідок антиоксидантних властивостей;
провадиться стимулююча дія завдяки наявності кофеїну;
сповільнюється старіння;
зменшується почуття голоду;
лікується депресія;
знижується вага;
покращується робота мозку;
організм насичується вітамінами;
знижується кровоточивість ясен;
заповнюється дефіцит цинку, магнію, хрому.

Чим корисний гіркий шоколад для жінок

Особливий вплив робить шоколад на жіночий організм. Інгредієнти ласощів активізують кровообіг, жировий обмін, тому останнім часом так популярне застосування продукту в косметології. Відзначається користь гіркого шоколаду для жінок, якщо регулярно робити з ним обгортання, маски, масажі:

усуваються ознаки целюліту;
сповільнюється старіння шкіри;
зберігається краса;
покращується структура, зростання волосся;
видаляються дрібні зморшки.

Цей продукт входить до складу дієт, сприяючи схуднення, а також має властивість лікувати захворювання шкіри, зменшує ризик розвитку діабету. Вживання невеликої кількості насолоди є позитивним засобом при:

збої менструального циклу;
необхідності відновлення функції яєчників після пологів;
порушення роботи щитовидної залози;
появі неприємних симптомів при місячних та клімаксі.

Користь гіркого шоколаду для чоловіків

Останні дослідження довели, що ласощі корисні і чоловікам. Якщо вживати справжній якісний продукт потроху, можна надовго зберегти бадьорість, здоров'я. Чим корисний гіркий шоколад для чоловіків? Якщо їсти ласощі з натуральними компонентами, можна:

зменшити ризик захворювань судинної системи, серця – інфаркту на 15%;
провести профілактику інсульту;
підняти життєвий тонус;
покращити настрій через утворення ендорфінів;
підвищити чоловічу силу;
збільшити статевий потяг;
активізувати сексуальне життя – афродизіаком.

Чи можна їсти гіркий шоколад на дієті

Існує думка, що висока калорійність продукту сприяє підвищенню ваги. Це правильно, якщо зловживати кількістю з'їдених ласощів. Декілька шматочків на день лише допоможуть зменшити вагу, адже до складу входять речовини, що стимулюють спалювання жиру. Гіркий шоколад при схудненні застосовують при дієтах, тому що:

знижується рівень холестерину, цукру у крові.
прискорюється обмін речовин;
покращується робота ШКТ;
активізується виведення токсинів;
запобігається відчуттю голоду.

Скільки калорій у гіркому шоколаді

Продукт відноситься до висококалорійних і при надмірному вживанні може спричинити відкладення жиру. Одна плитка містить п'яту частину добової норми. Калорійність темного шоколаду залежить від відсоткового вмісту какао-бобів, вказаних на упаковці. Чим менше значення, тим більше до складу входить цукру. Це свідчить про те, що калорійність продукту вища (близько 400–610 ккал на 100 грам). Наприклад, Елітний, 75% від кондитерського концерну «Бабаєвський», має харчову цінність 540 ккал.

Склад гіркого шоколаду

Вітчизняні виробники роблять ласощі, дотримуючись ГОСТу, де розписані всі компоненти, їх співвідношення у складі. На етикетці вказані цифри – відсотки, які означають вміст тертого какао – він має бути понад 55%. Чим показник вищий, тим краща якість, аромат та смак. Склад містить:

какао-боби, переважно в сирому вигляді. Але найчастіше на виробництві зерна піддаються ферментації, сушінню, обсмажуванні, ретельному перемішуванні при високих температурах;
цукор -20-40%.

До складу чорного шоколаду входять вітаміни, кальцій та залізо, магній та фосфор, калій. Є у ньому вуглеводи, органічні кислоти, моносахариди, харчові волокна. Небажані компоненти – етиловий спирт, рослинні жири, ароматизатори. Обов'язковими інгредієнтами продукту вважаються:

какао-масло, кількість якого має бути не менше половини ваги плитки, основна складова – насичений жир;
лецитин – допомагає створити однорідну масу, що вказується на упаковці як «емульгатор Е322» (рослинний або соєвий) або тваринний «емульгатор Е476».

Як вибрати гіркий шоколад

Щоб уникнути підробок, при покупці потрібно звернути увагу на низку параметрів. Як правильно вибрати гіркий шоколад? Якщо ласощі продають на вагу, плитка повинна тріщати, кришитися при розламуванні. Зверніть увагу на зовнішній вигляд:

колір продукту має бути темно-коричневим – світлий говорить про добавку сої;
поверхня гладка, глянсова;
відсутній білий наліт – ознака неправильності зберігання.

Для фабричного шоколаду характеристики прописані на упаковці. Слід згадати ГОСТ Р 52821-2007 – відповідність нормам держави. Якісний продукт містить щонайменше зайвих компонентів. Обов'язково вказано на обгортці плитки шоколаду:

висока кількість какао в тертому вигляді – більше 70%;
соєвий лецитин - "емульгатор Е322";
какао-масло - не менше 33%.

Ціна гіркого шоколаду

Придбати гіркі ласощі можна у найближчому магазині, його вартість невисока. Існують невеликі відмінності по марках. Скільки коштує гіркий шоколад? Ціна у рублях:

Який гіркий шоколад найкращий у Росії

Багато вітчизняних кондитерських фабрик випускають ці смачні ласощі. Нижче наведено рейтинг гіркого шоколаду в Росії із зазначенням виробника:

"Вірність Якості" - "Апріорі" 99%, 610 ккал, немає цукру;
"Російський шоколад" - Елітний гіркий пористий 70%, 526 ккал;
"Перемога" - Горький 72%, природний підсолоджувач, без цукру, 460 ккал;
"Росія" - Горький 72%, натуральна ваніль, стабілізатор - молочний жир, 583 ккал;
Коркунов 72%, класичний, 568 ккал.

Шоколад Бабаєвський елітний гіркий

Кондитерський концерн «Бабаєвський» давно і успішно випускає продукти, що відрізняються високою якістю та відмінним смаком. Плитка шоколаду Бабаєвський Елітний 75% має калорійність 530 ккал/100 г, до складу входять білки, харчові волокна, вуглеводи, жири. Продукт містить такі інгредієнти:

терте какао;
какао-порошок;
цукор;
масло какао;
тваринний лецитин Е 476;
ароматизатор "Ваніль";
допустимо незначну кількість горіхів.

Гіркий шоколад без цукру Перемога

Відмінна особливість цієї марки, яку виробляє фабрика «Перемога» – заміна бурякового цукру рослинним підсолоджувачем – стевією, що вказано на упаковці. Так це виглядає на фото. Шоколад Перемога гірка 72% має енергетичну цінність 460 ккал, не містить ГМО. Склад крім білків, вуглеводів, жирів містить інгредієнти:

какао терте;
какао-масло;
натуральний пребіотик (інулін);
какао-порошок;
емульгатор (лецитин);
ароматизатор (ванілін);
натуральний підсолоджувач стевію.

Російське виробництво, що займається виготовленням шоколадної продукції з 19 століття, славиться чудовою якістю. Шоколад фабрики Червоний жовтень 80% має калорійність 550 ккал, готується за ТУ 9125-003-51938624. Склад містить більшу, ніж в інших марок, кількість білка. Вміст какао-продуктів високий, але на 3 місці переліку стоїть какао-порошок. Його більше, ніж масло какао, що не найкращий варіант. Склад шоколаду, крім необхідних компонентів містить:

соєвий лецитин;
ванільний ароматизатор.

Як приготувати шоколад в домашніх умовах

Хочете порадувати близьких гіркими шоколадними ласощами? Зробіть його за домашнім рецептом. Інгредієнти можна замовити та придбати в інтернет-магазині за доступною ціною. Знадобиться по 100 грам какао-бобів та олії какао, 3 ложки меду. Як добавки можуть виступати горіхи, родзинки, ваніль. Для приготування шоколадки слід:

розмолоти кавомолкою какао-боби;
розтопити на водяній бані олію какао;
перемішати, покласти добавки;
охолодити, доповнити медом;
розкласти у форми;
остудити на холоді.

Є більш доступний рецепт домашнього гіркого шоколаду, в якому такі компоненти: 50 г вершкового масла, 100 г порошку какао, чайна ложка цукру. Готуються ласощі в такій послідовності:

олія ріжеться на шматочки;
розтоплюється на водяній бані;
втручається порошок какао;
додається цукор;
маса виливається у форму, покриту харчовою плівкою;
виставляється на холод.

Шкода гіркого шоколаду

Ласощі з відмінним смаком та поживними властивостями, корисні не всім, особливо у великих кількостях. Чим шкідливий гіркий шоколад? Причина у компонентах:

цукор підвищує кислотність організму, порушує травлення, обмінні процеси;
вуглеводи накопичуються у вигляді жиру;
на перетравлення продукту потрібна велика кількість ферментів, що викликає проблеми із ШКТ;
кофеїн призводить до збудження нервової системи, порушення сну, появи печії.

Цей смачний та корисний продукт при непомірному вживанні може спричинити порушення метаболізму. Речовини у складі шоколаду викликають появу в нирках оксалатного каміння, збільшення кількості сечі. Продукт має такі протипоказання до вживання:

порушення обмінних процесів;
алергія на компоненти;
проблеми із високим тиском;
ожиріння;
мочекам'яна хвороба;
подагра;
захворювання суглобів;
перенесений інсульт, інфаркт.

Відео

Щось є в тому, щоб покласти в рот щось багате на смак, солодке, вершкове і прийти в моментальне захоплення. Більшість людей дуже люблять солодке і не уявляють життя без шоколадок чи цукерок. Завдяки такій сильній прихильності до солодкого виробники кондитерських виробів стають найбагатшими серед представників харчової промисловості. Люди не можуть відмовитися від божественного смаку солодкого, а вони багатіють. Пропонуємо огляд найбагатших кондитерських компаній у світі.

10. Компанія Lindt (Швейцарія): 3,15 мільярда доларів

За легендою, в 1879 році під час експерименту з перетворення твердого шоколаду в м'який, що тане в роті, машина, що змішує, на фабриці Рудольфа Ліндта випадково залишилася включеною на вихідних. В результаті вийшов із багатим вершковим смаком шоколад, з якого легко можна було формувати плитки, і який став надзвичайно популярним. До 1898 Ліндт продав акції компанії іншому швейцарському кондитеру, Рудольфу Спранглі, який за 1,5 мільйона золотих франків отримав право користуватися рецептурою, фабриками, торговою маркою Ліндта і продовжувати випускати традиційну продукцію. Завдяки вигідній угоді та співпраці Ліндта та Спранглі компанія стала найбагатшою у світі виробництва кондитерських виробів. Статки капіталу компанії на 2014 рік оцінюються в 3,15 мільярдів доларів.

9. Торгова марка Haribo (Німеччина): 3,18 мільярда доларів

У 1920 році німецький кондитер Ганс Рігель створив свою компанію, назва якої заснована на акронімі, утвореному від імені творця та назви рідного міста: "NAns" - "RIgel" - "BOnn". Вже за два роки Рігель розробив рецепт фруктових жувальних цукерок, на створення яких його надихнули дресировані ведмеді зі звичайного німецького цирку. «Танцюючий ведмедик» став символом компанії та формою цукерок, які нам відомі як “gummy bears” (желейні ведмедики).
Цукерки стали широко популярними та добре продавалися.

У 1925 році успіх компанії був підкріплений появою лакричних цукерок, а саме паличок, на яких розумно красувався логотип компанії, та коліщатків, які діти особливо любили. У 1945 році Рігель помирає і залишає виробництво своїй дружині Гертруді доти, доки сини, Ганс і Поль, не повернуться до Німеччини в 1946 році з табору резервістів. У 1960 році символом компанії замість «Танцюючого ведмедика» стає «Золотий ведмедик». Сьогодні фірма є провідним кондитером у Німеччині, і її капітал у 2014 році оцінюють у 3,2 мільярди доларів.

8. Компанія Perfetti van Melle (Італія): 3,28 мільярда доларів

Компанія була заснована в Нідерландах в 1841 Ісааком ван Мелле, місцевим пекарем з Брескенса, і тільки в 1882 вже син пекаря Авраам перетворив пекарню на кондитерську. Він не лише модернізував, а й розширив виробництво у 1900 році. Протягом 30 років Авраам подорожував світом, вивчав рецепти та експериментував. В результаті компанія постійно оновлювала свою продукцію, рецепти та технології. У 1932 році компанія випустила цукерки, які пізніше стали відомі як “Fruitela” та “Mentos” – найпопулярніші продукти фірми.

У 1958 році іспанський кондитер Ерік Бернат, чия сімейна компанія Perfetti була досить успішною, завдяки революційним технологіям презентував світу льодяники на паличці, які сьогодні відомі, як Chupa Chups (chupa з іспанської означає «смоктати»). Невідомим є той факт, що логотип компанії розробив Сальвадор Далі. Дивно, але до них ніхто так і не здогадався помістити льодяник на паличку. У 2001 році обидві компанії злилися в одну, ставши найбільшим виробником цукерок у Європі. Прибуток компанії в 2014 склав 3,3 мільярда доларів.

7. Компанія Arcor (Аргентина): 3,7 мільярда доларів

Компанія була заснована в Кордобі, Аргентина, групою друзів (Енріке Брізіо та Маріо Сервесо) та братів (Фульвіо, Рензо та Еліо Пагані та Модесто, Пабло та Вінцент Маранзана) у 1951 році. Назва компанії – це акронім: Аргентина та Кордоба. Наприкінці 60-х років вона стала найбільшим виробником цукерок у Південній Америці та розширила свою діяльність, відкривши філії в Мексиці, США та Європі. Хоча компанія не так відома у світі, як у Латинській Америці, її продукція подобається споживачеві. Вона випускає цукерки, шоколад, морозиво, фруктові батончики та напої, які продаються у 60 країнах світу. Arcor вважається гігантом кондитерської промисловості, а її прибуток у 2014 році оцінюється у 3,7 мільярда доларів.

6. Компанія Hershey (США): 7,04 мільярдів доларів

У 1886 році в Ланкастер Мільтон Херші заснував компанію Lancaster Caramel Company. Експериментував Херші із шоколадом, він покривав їм свої карамельні цукерки, і після успішних проб у 1894 році з'явилася компанія Hershey Company. Пізніше Херші зайнявся какао та почав продавати стандартизований шоколад у твердих формах, який було легко виробляти у зручній формі для споживачів. В результаті з 1900 року плитка шоколаду від компанії Hershey стала такою ж популярною, як і традиційний американський пиріг.

У 1907 році компанія випустила шоколадки Hershey's Kiss, дизайном форми та упаковки займався сам Мільтон Герші. У 1945 році Херші вмирає, але компанія продовжувала розширюватися, проковтнувши компанію H.B. Reese Candy Company у 1963 році, творця кошиків з арахісовим маслом Reese's Peanut Butter Cups. Такі відомі продукти, як шоколадні кульки Whoopers Malted Balls, трубочки Twizzlers, карамель Tastations, м'ятні шоколадні цукерки York Peppermint Patties, карамель Sweet Escapes і ароматизовані цукерки Reese's Pieces сьогодні належать найбільшій кондитерській компанії в США, прибуток якої 201 .

5. Компанія Ferrero SpA (Італія): 10,9 мільярда доларів

Шоколадна компанія була заснована Мікеле Ферреро в 1940 році в Альбі, Італія, який розширив батьківський бізнес, що був свого часу простий. До 1946 він зареєстрував компанію під назвою Ferrero SpA і розробив ідею такого продукту як шоколадна паста "pasta gianduja". Це смачне шоколадно-вершкове масло зі смаженими горіхами, яке з 1954 року називається Nutella.

У 1968 році компанія створює Kinder Chocolate, кубики шоколаду з начинкою із молочних вершків, як корисний для дітей продукт. А 1974 року з'явилося відоме сьогодні шоколадне яйце з іграшкою-сюрпризом усередині, Kinder Surprise. Розкішні шоколадні цукерки Ferrero Rocher та Raffaello, популярний Tic Tac та чай з натуральним фруктовим ароматом принесли компанії 11 мільярдів доларів у 2014 році.

4. Концерн Meiji (Японія): 11,7 мільярда доларів

Компанія була заснована в Токіо в 1906 році, коли молочна фірма Meiji Dairy Company і цукрова фірма Meiji Sugar Company Ltd розпочали десятирічну співпрацю, в результаті чого в 1917 році на ринку Японії з'явилося молоко, що згущує. До 1924 назва була змінена з Kyokuto Condensed Milk Co. Ltd на Meiji Seika Kaisha Ltd, а згодом компанії повернули її початкову назву Meiji Dairy Corporation. Через два роки вона почала виготовляти цукерки, сухе молоко, плитки молочного шоколаду, какао порошок, дитяче харчування, олію, пікантні закуски, напої, йогурти, маргарин та корисні напої для спортсменів.
Сьогодні компанія Meiji – це одна з найбільших корпорацій Японії у сфері виробництва харчових продуктів, яка у 2014 році заробила 11 мільярдів доларів.

3. Компанія Nestle (Швейцарія): 11,74 мільярда доларів

Навіть у відомому рекламному ролику компанія Nestle's, титан харчової промисловості, не приховуючи своїх амбіцій, заявляє про те, що найкраще вміє отримати вигоду. У 1860-х роках швейцарський фармацевт Анрі Нестле, який працював над формулою збалансованого дитячого харчування, познайомився з молодим сусідом та кондитером Даніелем Пітером, який розробив технологію виробництва молочного сиру в шоколадній глазурі, уникаючи розвитку цвілі у продукті. Наприкінці 19 століття компанія Пітера поглинула компанія Nestle.

Тим часом в Америці брати Чарльз і Джордж Пейдж в 1866 заснували англо-швейцарську компанію з виробництва згущеного молока, Anglo-Swiss Condensed Milk Company. Через рік Нестле вдало завершив роботу над розробкою формули дитячого харчування на основі молока, цукру та пшеничного борошна, яке він назвав "farine lactee" або "молочний смак". Хоча Нестле продав компанію у 1875 році, його продукція склала серйозну конкуренцію братам Пейдж у сфері виробництва молочних продуктів. У 1905 році обидві компанії злилися в одну, але лише в 1977 вона стала називатися Nestle's. Сьогодні вона виробляє найпопулярніші продукти, наприклад, згущене молоко Carnation, батончик KitKat, дитяче харчування Gerber, какао Milo, Nesquick, Nescafe, добавку Coffee Mate, заморожені продукти Stouffers, морозиво Dreyer's та їжу для домашніх вихованців Purina та Lean принесли компанії 11,7 мільярда доларів прибутку у 2014 році.

2. Компанія Mondelez International (США): 17,64 мільярда доларів

Одна з найбільших мультинаціональних компаній у світі, Mondelez International, розпочала свою діяльність у 1923 році, і була заснована в США як Національна корпорація молочних продуктів. Протягом десятиліть компанія розширювала свій бізнес за рахунок поглинання 55 компаній, включаючи Kraft Food. У 1969 році назва корпорації змінилася на Kraftco Corporation. Сьогодні їй належать такі лінії продуктів як Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, шоколадний батончик Toblerone. У 1988 році компанія Філіп Морріс придбала Kraft за 12,9 мільярдів доларів, а в 1995 році назва компанії змінилася на Kraft Foods Inc. Mondelez – це величезна корпорація, яка виробляє продукти харчування, закуски та напої, які у 2014 році принесли їй 17,5 мільярда доларів.

1. Компанія Mars (США): 33 мільярди доларів

За розмірами прибутку за 2014 лідирує компанія America's Mars Incorporated. Вона була заснована у 1911 році Френком Марсом у Такомі, штат Вашингтон. Він свого часу починав із виробництва вершкових цукерок у домашніх умовах. У 1920 році з'являється торгова марка Milky Way, а її шоколадний батончик набув популярності. Вже 1929 року компанія розростається до розмірів серйозної кондитерської фабрики. У 1930 році вона презентувала батончик Snickers, популярність якого перевершила популярність батончика Milky Way, і двома роками пізніше Three Musketeers. До 1923 частина компанії Mars переїхала в Англію.

В основі своєї діяльності компанія поставила 5 принципів, які стали ключем успіху: якість, відповідальність, взаємність, ефективність, свобода. Сьогодні компанія Mars виробляє всесвітньо відому кондитерську продукцію, закуски, напої: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley's gum, Skittles та їжу для домашніх тварин. У 2014 році прибуток компанії склав 33 мільярди доларів, що зробило її найбагатшим кондитерським виробником у світі.

Шоколад – улюблені ласощі дорослих та дітей. Оцініть масштаб: світове споживання шоколаду складає близько 4 тонн на рік. Який шоколад краще – білий чи темний, молочний чи гіркий, із добавками чи без – кожен для себе вирішує сам.

Згідно з дослідженнями, шоколад гарної якості (натуральний):

має антибактеріальний ефект;
сприяє зміцненню імунної системи;
бадьорить дух і підвищує настрій.

Найкращі марки гіркого шоколаду

Гірким вважається шоколад, у якому частка какао-порошку перевищує 55%. Інші ключові компоненти складу: какао-масло (від 30%) та цукрова пудра. Калорійність – 530 ккал; денна норма – 25 г; білки – 6,2, жири – 35,4, вуглеводи – 48,2 г.

4 Dove

Ароматний та смачний. Запатентована технологія
Країна: США
Рейтинг (2018): 4.6

Шоколад марки «Дав» на російському ринку поки що до кінця не прижився. Одна з таких гіпотез – співзвуччя шоколадного бренду з розкрученим милом. Поспішаємо розвіяти сумніви – виробник шоколаду не має жодного відношення до мила. Біля джерел створення шоколаду, чию назву можна перекласти як «голуб», знаходиться магазин кондитерських виробів у Чикаго, відкритий в 1939 році вихідцем з Греції. До 1956 власник лавки розробив власний фірмовий шоколад - неймовірно смачний і ніжний. На сьогоднішній день бренд належить корпорації «Марс».

Гіркий шоколад (75%) цієї марки, на відміну від інших різновидів, виробляється за особливою запатентованою технологією, унікальність якої полягає у збереженні смаку какао та корисних речовин. У відгуках пишуть, що єдиним мінусом є ціна - шоколад досить дорогий (близько 110 руб. за 90 г). Серед переваг – вишуканий дизайн, чудовий аромат, приємний смак.

3 Перемога смаку

Визнаний російський виробник. Без цукру
Країна Росія
Рейтинг (2018): 4.7

"Перемога смаку" - одна з торгових марок російської фабрики "Перемога" (заснована в 1999 році). Гіркий шоколад бренду (72%) – лауреат «Найкращий продукт» (2004). Варіація плитки з тим самим процентним вмістом какао, але без цукру – володар срібної медалі «Інновації та традиції» (2013), а також диплома «100 найкращих товарів Росії» (2016).

У лінійці чорного шоколаду також представлені темні плитки без цукру (57%), пористий, шоколад (72%) зі шматочками апельсину. Згідно з відгуками, плитки чорного шоколаду цієї марки славляться виразним гіркуватим смаком з довгим смаком, смаком і хорошим складом (мінімум цукру, максимум какао). Шоколад (100 г) у середньому коштує 118 руб.

2 А. Коркунов

Без пальмової олії. Ефектна упаковка
Країна: Росія, США
Рейтинг (2018): 4.8

Торгова марка “А. Коркунов» була заснована 1997 року в Росії. Після продажу бренду американської компанії "Wrigley" та подальшого її поглинання корпорацією "Mars", продукція в даний час випускається російським підрозділом останньої. Плитки відрізняють тонкий шоколадний смак та відсутність у складі пальмової олії. В асортименті класичний чорний (55%) та гіркий (70 і 72%) шоколад, а також плитки з цілісними лісовими горіхами та мигдалем.

У відгуках покупці не скупляться на компліменти, позитивно оцінюючи, насамперед, смак та аромат з нотками какао. Також покупців радує картонна упаковка, що зручно відкривається, всередині якої знаходиться плитка в красиво оформленій обгортці, і легкість розламування часточок. Шоколад (90 г) коштує в середньому 130 руб.

Як і де краще зберігати шоколад? Правильна відповідь: у сухому місці при температурі близько 16 градусів, і ось чому:

Якщо зберігати шоколад за вищих температур, какао-масло розплавиться і втратить свої корисні властивості.
Якщо зберігати плитки за нижчого температурного режиму, цукор почне кристалізуватися, а вода - виморожуватися.
Попадання прямих сонячних променів на шоколад сприяє знищенню корисних жирів, що входять до складу, а також призводить до виникнення неприємного запаху.
Зберігання плитки в холодильнику може стати причиною того, що шоколад вбере аромати продуктів з сусідніх полиць.

1 Lindt

Найбільш насичений (99% какао). Натуральний склад
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.9

Шоколад, вироблений швейцарською маркою «Ліндт» вважається одним із найякісніших у світі: найкращі какао-боби, фірмова шовковиста гладка текстура, унікальний процес обсмажування та перемелювання, філігранна прикраса та елегантна упаковка. Серія «Excellence» представлена гірким шоколадом з какао у складі: 70, 85 та 99%.

Справжні поціновувачі божеволіють від чорного шоколаду з вмістом какао 99%. Цей шоколад, що має насичений смак і аромат (обсмажену каву, сушені сливи, ваніль, ожина та ін.), не поспішає тане в роті. У відгуках діляться незвичайними смаковими враженнями, принагідно відзначаючи натуральність складу та першокласну якість продукту в цілому. Ціна кусається – від 250 руб. за плитку 100 г.

Найкращі марки темного шоколаду

Для темного (напівгіркого) шоколаду характерно вміст у складі какао понад 40%, какао-олії понад 20% і цукру або цукрозамінника. Калорійність – 540 ккал; денна норма – 25 г; білки – 4,9, жири – 30,2, вуглеводи – 61 г.

4 Eco Botanica

У 4 рази менше вуглеводів. Вітаміни, екстракти та пребіотики
Країна Росія
Рейтинг (2018): 4.6

Лінійка "Еко-Ботаніка", розроблена на фабриці "РОТ-Фронт", призначена для стежать за своїм здоров'ям, але при цьому не позбавляють себе маленьких радощів. Вся продукція серії збагачена корисними екстрактами та вітамінами. Асортимент шоколаду представлений гіркими, темними та молочними плитками.

Серед темних ви знайдете шоколад з фундуком та стевією, апельсином та стевією, а також ваніллю. Виробник наполягає, що в плитках з цієї колекції міститься вчетверо менше вуглеводів, ніж у звичному темному шоколаді. У складі є розчинні харчові волокна (олігофруктоза, інулін), що є унікальними пребіотиками. Плитка (90 г) коштує в середньому 115 руб.

3 Росія Щедра душа

Найкращий мікс темного та білого шоколаду. Помірна гіркота
Країна: Росія, Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.7

Заснована 1969 року вітчизняна шоколадна фабрика «Росія» нині належить компанії «Нестле». Під брендом «Росія – щедра душа!» виробляють гіркий, темний, молочний та білий шоколад. Найбільшим способом користуються плитки темного шоколаду, яких в асортименті марки достатньо: класичний темний, з мигдалем, з фундуком та печивом та ін. З новинок слід зазначити мікс темного та білого шоколаду: з цедрою апельсина; з фундуком.

Благородний темний шоколад з нотками рому та принадним смаком какао виготовляють за традиційними рецептами. На зворотному боці наведена корисна інформація про виробника, вагу плитки, термін придатності. Після відкриття упаковки її можна спокійно закрити – краї надійно злипаються, зберігаючи свіжість виробу. У відгуках діляться, що смак шоколаду та добавок (мигдаль, фундук) відчуваються добре, горіхів достатньо, гіркота помірна. Плитка (90 г) обійдеться близько 84 руб.

2 Бабаєвський

Найстаріша торгова марка. Цікаві смакові поєднання
Країна Росія
Рейтинг (2018): 4.8

Один із найстаріших і досі діючих у Росії – концерн «Бабаєвський», заснований 1804 року. Сьогодні фабрика належить до холдингу «Об'єднані кондитери». Фішка бренду – темний шоколад високої якості з добірних какао-бобів та какао-олії: з фундуком, родзинками, цільним мигдалем, корицею, грейпфрутом, апельсином, ваніллю та ін.

У відгуках пишуть, що який би з різновидів темного шоколаду ви не вибрали, потрапите в яблучко - «Тримають марку! Цікаві смакові поєднання. Улюблений шоколад, 10 із 10!». Серед останніх новинок – темний шоколад із шматочками чорносливу, відзначеного виробником як пісний продукт. Середній цінник за 100-грамову плитку – 100 рублів.

1 Ritter Sport

Найкращий дизайн. Підбадьорливі та освіжаючі начинки
Країна: Німеччина
Рейтинг (2018): 4.9

Історія «Ріттер Спорт» бере початок у Німеччині 1912 року. 1932 ознаменований народженням фірмового квадрата: шоколад такої форми не ламається в кишені і не поступається у вазі традиційній плитці. Національне визнання прийшло до марки 1970 року разом із усім відомим нині слоганом «Квадратиш. Практиш. Гуд».

Найпопулярніший напівгіркий квадрат - "Extra Nut", шоколад з відібраними та обсмаженими до золотистого кольору цілісними лісовими горіхами. Ще один бестселер з темних - квадрат, що бадьорить і заряджає енергією, з елітним какао з Нікарагуа (50%). У відгуках чимало і тих, хто не байдужий до оригінального темного шоколаду з освіжаючою м'ятною начинкою, а також до благородного напівгіркого шоколаду з марципаном з мигдалю каліфорнії. 100-грамова упаковка коштуватиме близько 95 руб.

Найкращі марки молочного шоколаду

Запорука успіху молочного шоколаду - включення до складу крім какао (від 40%), какао-олії (від 20%), тертого какао і цукрового піску згущеного молока. Саме цей компонент робить шоколад таким ніжним, солодким та таючим у роті. Калорійність – 550 ккал; денна норма – 20 г; білки – 6,9, жири – 35,7, вуглеводи – 54,4 г.

4 Nestle

Тане в роті. Наклейка-закривач
Країна: Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.6

Молочний шоколад «Нестле» – це синонім приголомшливих смаків: класичний молочний, з лісовим горіхом, з мигдалем та родзинками, з мигдалем та вафлею, мікс молочного та білого та ін. Усіх їх відрізняє підвищений вміст молока у складі. Покупці про плитки відгукуються як про неймовірно ніжні та таючі в роті. Головне, це смачний шоколад – солодкий, але не нудотний.

Особливе кохання покупців знайшов молочний шоколад із лісовим горіхом. Це легкий десерт із фундуком на кожен день. Горіхів виробник не пошкодував, чим викликав бурю схвалень. Місце для відкриття упаковки добре промальоване, є наклейка-закривач. Плитка (90 г) коштує в середньому 111 руб.

3 Nesquik

Найкращий для дітей. З молоком та кальцієм
Країна: США, Швейцарія
Рейтинг (2018): 4.7

Молочний шоколад від "Несквік" - мабуть, найкращий для дітей. Торгова марка відноситься до компанії "Нестле", власне назва самого бренду і походить від скорочення "Nestlé Quik". Шоколадні плитки від кролика Квіки виступають як джерело кальцію. Батьки у відгуках наголошують, що у складі відсутні штучні барвники, ароматизатори та консерванти.

Відмінна фішка – це вміст у шоколаді молока: у двох часточках еквівалент 50 мл. Виробник дбайливо ділить шоколад на порції відповідно до норм харчування дітей. Скромний асортимент включає молочний шоколад з молочною начинкою, полуничною начинкою, а також плитку з ягодами та злаками. На кожній часточці зображений кролик - відмінний прийом для дітей. 100-грамова упаковка обійдеться ласунам в середньому в 95 рублів.

2 Оленка

Найкраща ціна. Смак, знайомий із дитинства
Країна Росія
Рейтинг (2018): 4.8

Шоколад «Оленка» виготовлявся в Радянському Союзі, а далі в Росії з 1965 на кондитерській фабриці «Червоний Жовтень». Молочні плитки сподобалися вітчизняним покупцям за рахунок насиченого кремового смаку. За даними на сьогоднішній день торгова марка відноситься до «Об'єднаних кондитерів». Названий шоколад на честь доньки Валентини Терешкової, а всім відома обгортка – це перемальована Миколою Масловим фотографія дівчинки, яка перемогла у фотоконкурсі, що проводився фабрикою.

Асортимент представлений двома десятками різновидів молочного шоколаду: з фундуком, драже, родзинками, мигдалем, вареним згущеним молоком, кремово-горіховою начинкою та ін. Для зручності покупців виробник пропонує шоколад у плитках і стиках різного об'єму від 15 до 200 г. Молочний шоколад з гранолою», остання новинка марки, судячи з відгуків, уже встигла полюбитися російським покупцям оригінальною смаковою гамою і високою харчовою цінністю. Плитка (100 г) коштує близько 60 руб. – і це найкраща ціна серед номінантів рейтингу.

1 Milka

Самий ніжний. Багатий асортимент
Країна: Німеччина
Рейтинг (2018): 4.9

«Милка» – легендарний шоколад, створений у далекому 1826 Філіпом Сушаром. Своє ім'я шоколад отримав пізніше, у 1901 році, шляхом поєднання слів «молоко» (Milch) та «какао» (Kakao). Один із перших слоганів – «Найніжніше шоколадне задоволення!». Корова Мілка, що з'явилася на упаковці з-під пензля художника в 1972 році, так полюбилася покупцям, що разом з ліловою упаковкою та білим шрифтом стала символом бренду. На російському ринку шоколад представлений із 2004 року.

У відгуках наголошують, що торгова марка може похвалитися великим асортиментом. Ось вже є де розгулятися любителям молочного шоколаду: класичний, з фундуком, фундуком та родзинками, мигдалем, карамельною начинкою, лісовими ягодами, полуницею з вершками, печивом, солоним крекером, пористий, з коксовою начинкою та ін. Вартість упаковки (90 г) середньому становить 119 руб.

Найкращі марки білого шоколаду

Особливість білого шоколаду – відсутність у складі какао-порошку. Ключові компоненти таких білих шоколадних плиток: какао-масло, сухе молоко та цукровий пісок/цукрозамінник. Калорійність – 540 ккал; денна норма – 10 г; білки – 4,2, жири – 30,4, вуглеводи – 62,2 г.

3 Alpen Gold

Хіт продажу. Велика кількість начинки
Країна: США
Рейтинг (2018): 4.7

Фірма «Альпен Гольд» вийшла на російський ринок у 90-х роках, і з того часу надійно утримує лідируючі позиції. Високою популярністю користується білий шоколад американської торгової марки з мигдалем та кокосовою стружкою. Також у продажу представлений білий шоколад серії Max Fun зі смаком апельсина, доповнений вибуховою карамеллю і фігурним жувальним мармеладом.

Приголомшливі відгуки на ці білі плитки залишають навіть ті, хто не є шанувальниками білого шоколаду. Вся справа в тому, що безпосередньо шоколаду в плитці трохи щодо начинки багато горіхів і кокосу. Склад не натуральний – є емульгатори (соєвий лецитин, Е476) і ароматизатори. Проте смак не підбиває: «Майже як рафаелка!» - Пишуть користувачі. Середня ціна на фірмовий білий шоколад в упаковці флоу пак вагою 90 г - близько 69 рублів.

2 Schogetten

Новинка. Розділений на шматочки
Країна: Німеччина
Рейтинг (2018): 4.8

Торгова марка «Шогеттен» поки що лише завойовує російський ринок. У тих, хто вже спробував фірмові плитки, не сумнівається, що виробнику точно вдасться підкорити вітчизняних покупців. Історія заводу, на якому виробляють шоколад, бере початок у 1857, а бренду – у 1962 році. Унікальна особливість шоколаду – він уже поділений на 18 маленьких шматочків.

Весь шоколад цієї марки має відмінний смак і аромат. Любителям білого шоколаду фірма пропонує класичний білий (White Chocolate), а також мікси: з білого, молочного та темного шоколаду (Trilogia Noisettes) та полуниці з білим та темним шоколадом (Trilogia Strawberry). Псевдо відкрита наполовину упаковка привертає увагу. У відгуках зазначають, що всередині шоколад додатково обернуть тонким фольгованим папером. Ціна за шоколад (100 г) – близько 116 руб.

1 Повітряний

Найкращий серед пористих. Привабливий цінник
Країна Росія
Рейтинг (2018): 4.9

Найкращий серед пористих - шоколад російської торгової марки "Повітряний", що випускається концерном "Kraft Foods" з 2000 року. Фірма пропонує пористий темний, молочний та білий шоколад, що відрізняється легкою текстурою та мільйонами шоколадних бульбашок. Білі плитки - одні з найулюбленіших покупцями, і, відповідно, найпопулярніші. Крім класичного білого пористого шоколаду, у продажу можна знайти також білі плитки з ягідним желе "Малина" та фундуком.

Секрет популярності білого шоколаду даного бренду - приголомшливий солодкий смак без нудотності, в який закохуєшся з першого разу і назавжди. «Ніколи не набридне!» - З упевненістю заявляють фанати у відгуках. Склад, зізнатися, далекий від ідеального (емульгатори, ароматизатори та ін.). Великий плюс – упаковка, яка легко відкривається та закривається, такий своєрідний замочок. Плитка вагою 85 г у середньому коштуватиме 67 рублів.

Як вибрати найкращий шоколад

Шпаргалка, як визначити чи хороший шоколад:

Насамперед вивчіть склад. Пальмова олія та лауринова кислота – стоп-сигнал!
Зупиніть погляд на кількість інгредієнтів. Чим менше тим краще. В ідеалі – какао, олія та цукор.
Зверніть увагу на кількість жирів. Чим більше жирів у складі, тим менше плитка зберігатиметься.
Візьміть на замітку термін зберігання. Серед можливих побічних ефектів на синтетичні антиокислювачі, що відповідають за тривале зберігання, збої в роботі нирок та печінки, алергічні реакції, шкірні висипання та свербіж. Тому з міркувань безпеки перевагу варто віддати плиткам з коротким терміном зберігання, і з'їдати їх слід своєчасно, зрозуміло.
Оцініть колір плитки. Гладкість та однорідність кольору шоколаду – ознаки високої якості. На плитці не повинно бути білого нальоту.
Перевірте, як плитка поділяється на шматочки. Хороший шоколад сухо ламатиметься. Якщо шоколад тягнеться, це говорить про те, що виробник заощадив на какао, але не поскупився на добавки.