Розливне пиво за кімнатної температури. Як убезпечити себе від вживання неякісного продукту? У якій тарі краще зберігати пиво

Проблема правильного зберігання пива цікава не лише професіоналам-пивоварам та колекціонерам. Смак табору, портера та інших сортів можна зіпсувати за кілька годин, тому навіть якщо ви купуєте дюжину пляшок до завтрашньої вечірки, все одно потрібно подбати про те, щоб пиво зберігалося в відповідних умов, інакше гості будуть розчаровані. Важливо пам'ятати наступні моменти:

1. Положення пляшки.На відміну від благородного вина, що зберігається в горизонтальному положенні (щоб не пересихала корковий корок) у спеціальних винотеках, пиво прийнято складувати вертикально - так зменшується контакт напою з пробкою (кришкою) та повітрям під нею. Крім того, іноді в пиві зустрічається дріжджовий осад, при правильному положенні пляшки він збирається на денці і не потрапляє в келих.

2. Місце зберігання.Пиво необхідно ізолювати від руйнівного впливу ультрафіолету – саме для цього на заводі напій і розливають у пляшки зеленого чи темного скла, не прозорі.

Очевидно, що не можна виставляти свіже куплене пиво на підлите сонцем підвіконня або залишати на столі – місце зберігання повинно бути прохолодним і сухим.

Добре підходить спеціальний пивний льох, але у міських квартирах розраховувати на таку розкіш не доводиться. Альтернатива професійному сховищу – окремий пивний холодильник. Можна обійтися і звичайним побутовим, але тоді пляшки провітрюватимуться щоразу, як потрібно дістати їжу, а регулярні перепади температур позначаються на якості не в найкращу користь.

Пиво можна зберігати у холодильнику, але не в морозилці!

3. Температура та вологість.Пиво прийнято пити холодним, але не крижаним - при сильному заморожуванні (як і при надмірному нагріванні) смак псується. Що стосується оптимальної температури, тут діє досить просте правило: що міцніше пиво, то вище може бути температура його зберігання.

Для світлого табору та елю підійде режим 7-10°C, стаути та темні елі найкраще почуваються при температурі 12,8–15,5°C, ну а більшість сортів чудово зберігається і за стандартної температури 10-12,8°C . Рекомендована відносна вологість повітря – до 85%.

Якщо при варінні пива були допущені якісь похибки, і напій вийшов неідеальним – всі шорсткості смаку виявляться при підвищенні температури. Це ще одна причина, чому пиво краще вживати охолодженим – смачніше буде.

Скільки можна зберігати пиво

Відкрите – анітрохи. Пінний напій повністю видихається навіть за кілька годин, а наступного дня пиво вже матиме відверто неприємний присмак.

Термін придатності бутильованого напою треба дивитися на етикетці – зазвичай виробники скрупульозно вказують. Все залежить від сорту пива та способу його виготовлення. Є спеціальні види, розраховані на довгу витримку, – вони дозрівають після розливання в тару. Інші марки з часом тільки псуються, і їх потрібно вживати якомога швидше. Існують сорти, розраховані на тривале зберіганнядо 25 років.

Непастеризоване пиво, яке не переживе навіть кілька годин транспортування, ніколи не відправляють на експорт – воно просто не встигає надходити на іноземні столи, псується раніше.

Усі дуже індивідуально. Експерти стверджують, що єдиний надійний спосібвизначити оптимальний термінта умови зберігання пива – це купувати по кілька пляшок одного сорту та особисто дегустувати їх через різні відрізки часу, ретельно записуючи всі зміни смаку до спеціального щоденника спостережень.

Якщо ви плануєте стати пивним сомельє і присвятити себе таким експериментам, без окремого підвалу або хоча б комори не обійтися - доведеться виділити для напоїв окреме прохолодне місцез постійною температурою та гарною вентиляцією.

Бляшана, пластикова чи скляна тара?

Метал при контакті з пивом спотворює смак напою. Виробники, зрозуміло, намагаються, щоб цього не сталося, і покривають бляшанки зсередини шаром захисного лаку, але будь-яка деформація тари, наприклад легкий удар при транспортуванні, веде до порушення цілісності цієї плівки і, відповідно, до зниження якості пива. У цьому плані скляна пляшка набагато краща – але тільки в тому випадку, якщо вона не пропускає сонячне світло.

При поваленні бляшанки зсередини смак пива погіршується

А ось до пластику жодних претензій немає, тому у невибагливі півторашки можна розливати хоч «Гіннес», хоч елітні крафтові сорти – смак не зіпсується, і пиво збереже всі свої властивості.

Один нюанс – пластикові пляшки не можна використовувати повторно, оскільки виникає ризик отруєння. Експерти стверджують, що скло благородніше, але тут більше особистого смаку, ніж об'єктивних даних.

Фахівці нерідко обзаводяться спеціальними барилами для зберігання пива – кегами. Це місткі судини на 20–50 літрів, для них потрібне добре обладнане та ізольоване приміщення, поставити кегі «на кухні за дверцятами» не вийде. Якщо забезпечити таке барило краником, можна регулярно дегустувати напій і перевіряти ступінь його зрілості.

До пластикових пляшок немає претензій, але вони одноразові

Особливості зберігання живого пива

Живе пиво відрізняється яскраво вираженим дріжджовим осадом. Використання холодильника для цього напою згубно – дріжджі вмирають при низьких температураха відсутність пастеризації не дозволяє зберігати напій тривалий час.

Якщо плануєте захопити додому з пабу пару пінт уподобаного пива, простежте, щоб бармен не відразу загвинчував кришку пляшки, а за хвилину-другу, – так вуглекислий газвитіснить з шийки повітря, що знову-таки позитивним чином позначиться на смак пива.

Заводські сорти зберігаються довго саме за рахунок пастеризації, що вбиває всі мікроорганізми, але не впливає на смак. Крім того, на пивоварних заводах ретельно стежать за стерильністю обладнання та дотримуються суворих правил розливу. Ефірні маслахмелю – відмінні природні антиоксиданти, тому в цьому пиві немає консервантів – вони просто не потрібні.

Від термінів та умов зберігання залежить якість пива. Термін придатності визначається сортом.

Умови зберігання

Кег – одна з найпоширеніших ємностей для пива. Завдяки відсутності контакту напою з повітрям термін зберігання розливного пивау кегах досить великий.

Умови, що визначають термін придатності пива в кегах:

• правильне положення кега – вертикальне. Це перешкоджає окисленню напою;
• кег не можна перевертати і збовтувати у ньому пиво;
• пінний напій не переносить різких перепадів температур;
• пиво в кегах зберігають у прохолодному приміщенні;
• потрібно зберігати у темному місці. Ультрафіолетові промені погіршують смак і зовнішній вигляднапій.

Температурний режим

Температура зберігання залежить від сорту пива.

Оптимальна температура в приміщенні для зберігання міцного пива – 13-15°C. Для напою з низьким вмістом алкоголю або безалкогольної температури повинна бути на рівні 7-10°C.

"Живе" пиво вимагає ще більш низької температури зберігання - близько 3,5 ° C.

За температури від -1 до - 5°C пиво в кегах замерзає. Цей показник залежить від міцності напою: що більше алкоголю, то нижча температура замерзання. Не треба допускати перетворення пива на лід, тому що його смак не відновиться.

Термін зберігання розливного пастеризованого пива

Пінний напій після пастеризації зберігається значно довше, ніж живий - близько півроку.

Термін придатності пастеризованого пива у кегах після розтину під тиском повітря не перевищує 10 годин. Якщо воно знаходиться під тиском вуглекислого газу, термін зберігання кега такого пива зростає до тижня.

Скільки зберігається живе пиво

Термін придатності розливного живого пива в кегах порівняно з пастеризованим невеликий.

У закритому кезі такий вид алкогольного напою придатний для вживання протягом 30 днів.

Термін зберігання живого пива у відкритому кезі залежить від того, чи під тиском вуглекислого газу чи повітря воно знаходиться. У першому випадку – не більше 7 днів. Однак для максимального збереженнясмаку рекомендується витрачати кег за 3-4 дні. "Живе" пиво з відкритого кега під тиском повітря потрібно вжити за 10 годин.

При наливанні простроченого пива з кега іноді з'являються пластівці, змінюється його смак та аромат.

Навіть за дотримання термінів зберігання пива в кегах варто пам'ятати, що з часом смак напою слабшає, тому краще розлити його якнайшвидше.

Пиво зазвичай зникає зі столу швидко. Але бувають ситуації, коли його потрібно зберегти на якийсь час. Допустимо, ви купили кілька упаковок на оптовій базі, щоб заощадити. Або запаслися напоєм перед святом. А може, після урочистостей залишилася пара пляшок. Скільки зберігається розливне та пляшкове пиво? В яких умовах воно має бути, щоб не загубилися його кращі якості, а в смаку не виявилася неприємна кислинка? Як продовжити термін придатності пива?

Як зберігати розливне

Найбільш корисним є розливне пиво. Воно:

• сприяє покращенню обміну речовин;
• забезпечує організм вітамінами групи Ст.

Зараз у кожному місті є пивоварні, і багато любителів хмільного напою купують його саме там. Якщо берете розливне пиво в пластикова пляшка, Зберігатися воно може не більше доби і тільки в холодильнику.

У самих пивоварнях напій розливають у спеціальну тару, яка називається пивний кег. Це герметична барило, яке роблять зі сталі або її сплавів. Пиво у кегах досягає повної готовності: закінчується процес бродіння, напій насичується вуглекислим газом

Знавці стверджують: "Найсмачніше пиво - те, що в кегах"

Термін зберігання розливного пива в кегах досить тривалий:

• У закритих кегах воно може бути до 6 місяців, а часом і довше, тому що контакту з навколишнім середовищем у нього немає.
• Після того, як кег був відкритий, його вміст потрібно використати протягом 5 днів. Якщо цей термін буде перевищено, смак напою почне відчутно змінюватись, з'явиться неприємна кисла нота.

Тому, перш ніж купувати на розлив, слід поцікавитися, скільки днів тому було відкрито кег. Якщо не вірите продавцю на слово, попросіть дозволу продегустувати напій. У крайньому випадку купіть 0,5 л і спробуйте. Якщо смак свіжий – можна купувати потрібну кількість.

Відповідаємо на запитання:як визначити свіжість пива за його піною?

Якісне свіже пиво має густу, стійку піну. Налийте напій у прозорий кухоль або келих. По висоті піна повинна бути не менше 4 см і триматися не менше 3 хвилин, а безалкогольного – 2 см і не менше 2 хвилин. Подуйте на піну. Якщо вона зникає, значить пиво поганої якості. Крім того, піна має залишатися на стінках келиха. Якщо ви випили вміст, а піни на стінах немає - утримайтеся від подальшого вживання.

Як зберігати пінне, куплене у пляшках чи банках

Найчастіше люди купують пиво в магазинах: у пластикових пляшках різного обсягу, у скляних пляшках або в бляшанках. Як краще зберегти улюблений напій у такій тарі, і скільки залишається свіжим пиво, розлите у промислових умовах?

Маркування

Зверніть увагу на термін придатності пива. Насамперед слід орієнтуватися на цю дату. Треба врахувати, що у імпортних напоях вказується не дата розливу, а кінцевий термін вживання.

Місце

Покупку слід помістити в холодильник:

• Найкраще, якщо у вас є для цього окремий невеликий холодильний агрегат. Занадто часто доводиться користуватися спільним: раз у раз хтось відчиняє дверцята. Загоряється світло, надходить тепле повітря. Все це не на користь продукту, особливо якщо тара розкрита.
• У жодному разі не можна поміщати пиво в морозильну камеру. При заморожуванні губляться як корисні властивості продукту. Він також повністю втрачає свій смак.

Тара

Найкращий варіант для зберігання – скляні пляшки. Пластикові сулії, якщо розлив був у виробничому цеху з дотриманням усіх технологій, ненабагато поступаються скляним. Термін придатності пива в пластиці приблизно такий самий, як і в скляній тарі.

Відповідаємо на запитання:якщо для пива шкідливий контакт із металом, чому ж його розливають у бляшанки?

Зсередини їх покривають спеціальним лаком. Купуючи напій, слід уважно оглянути банку – чи немає у ньому ушкоджень. Вм'ятини можуть позначитися на якості напою.

Становище

Тримати пляшки слід у вертикальному положенні. Якщо укладені горизонтально – роблять це для того, щоб не розсохлися пробки. З пивом все навпаки. Металева кришечка не повинна торкатися рідини, щоб не надати їй специфічного смаку.

Крім того, якщо в пиві міститься трохи більше дріжджів, може з'явитися осад. Коли пляшка стоїть прямо – каламут залишиться на дні і не потрапить у вашу склянку.

Умови

На вміст пляшок погано впливає сонячне світло, тому тару роблять із темного скла або пластику. Намагайтеся не залишати надовго напій у відкритому приміщенні.

Оптимальна температура зберігання пива – 2-5 °С.

Сорт

Міцні сорти темного кольору зберігаються краще, ніж легкі, світлі.

Залежність терміну зберігання від типу пива (натисніть на картинку, щоб збільшити)

Що робити, коли тара розкрита?

Після розтину:

• хмільний напій можна тримати у скляній пляшці близько 3 діб;
• у пластиковій або бляшаній тарі – приблизно добу;
• Світле слабоалкогольне бажано вжити протягом кількох годин.

Розкриту пляшку, якщо ви її не допили, необхідно якомога щільніше закрити кришкою або пробкою.

Чи знаєте ви, що…

Після розтину пінну рідину небажано залишати в пластикової тарідовше, ніж кілька годин. Також не можна використовувати пляшки ПЕТ повторно.

Як зберігати «живе»

Найціннішим для людини є «живе» пиво, тобто пастеризацію, що не пройшло. Воно повністю зберігає вітаміни, солі, амінокислоти, продукти бродіння.

Такий напій, навіть якщо він ідеальний до смаку, ніколи не експортується за кордон, оскільки не здатний перенести транспортування. Термін придатності «живого» пива дуже малий:

• у «живому» пиві корисні бактерії будуть перебувати близько доби, але це лише в тому випадку, якщо хмільний напій зберігається в холодильнику;
• якщо напій залишити на столі при кімнатній температуріабо поставити на освітлене сонцем підвіконня, він втратить свій смак і цінні властивостідуже швидко;
• - Одна з найцінніших складових розливного пива - гинуть і в холодильнику.

Тож саме цей вид пінного напоюслід вжити якнайшвидше.

Чи знаєте ви, що…

Живим може називатися лише непастеризоване та нефільтроване пиво. Термін зберігання такого продукту вкрай малий (до одного тижня), тому виробляють його найчастіше міні-броварні з розрахунку на швидку реалізацію. На полицях магазинів цей напій зустріти практично неможливо, що б не писали виробники на етикетках. Завжди перевіряйте тривалість зберігання, вказану на пляшці, якщо не бажаєте під маркою «живого» пити коктейль із консервантів.

Як зберігати домашнє

Готувати домашнє пиво – цікаве заняття. Щоб ваша праця не пропала даремно, забезпечте пиву належні умови зберігання.

1. Загалом до цього напою застосовні загальні правила.
2. Чим пиво вийшло міцніше, тим довше воно зберігатиметься.
3. Найбільш відповідна температурау приміщенні 12 °С.
4. Пляшки слід тримати вертикально.
5. На напій не повинно падати сонячне світло.

Після того як приготоване пиво розливають у відповідну тару, Воно починає «зріти», триває цей процес до 2-3 тижнів. Саме в цей період утворюються гази. Тому в період дозрівання напій не слід ставити у холодильник. Найкраще підійде темне прохолодне місце – льох, комору. Нічого страшного, якщо на дні пляшки з'явиться осад, це природне явище.

Дріжджі стають стабілізатором, та термін зберігання домашнього пивапродовжується до 6 місяців. Якщо такий напій ви готуєте регулярно, можна пробувати запас, що зберігається, на різних етапах і робити відповідні записи в зошитах. Так експериментально ви визначаєте, коли пінне має найкращі смакові властивості.

Заздалегідь дякую! Нам важливо розуміти, що ми не дарма працюємо.

Пиво - це популярний і шанований у всьому світі напій, який відомий людству з часів стародавнього Єгипту.

Світле, темне, нефільтроване, живе- Велика кількість видів і виробників, а також технологій пивоваріння дозволяє кожному знайти свій ідеальний варіант.

Пиво чудово втамовує спрагу, може мати приємну гіркуватість або солодкий карамельний смак, містить ряд вітамінів і мікроелементів, а також корисними для організму властивостями.

Довідка!Темне пиво не завжди є міцним. Найчастіше цей вид напою має приємний виражений гіркуватий смак. житнього хлібаабо навпаки солодкуватий присмак карамелі.

Різновиди пінного напою та способи його очищення

Сучасні технології пивоваріння дозволяють виробляти якісний напійрізноманітних видів, які багато в чому залежать від способу приготування та очищення.

Залежно від технології очищення воно буває:

1. фільтроване;
2. не фільтрована;
3. пастеризоване;
4. не пастеризоване.

Пастеризація– це один із способів продовження періоду зберігання пива. При пастеризації знищуються патогенні мікроорганізми, але при цьому втрачаються деякі смакові якості.

Фільтрування– більш щадний вид очищення пива від можливих домішок, який також збільшує його життя.

Буває двох типів:

• стерильна – пропускання через картон-фільтр;
• кізельгурова – очищення за допомогою природного копалин кизельгур, яке здатне затримувати хвороботворні бактерії та дрібні фракції.

Також сучасні пивоварні заводи застосовують технологію освітленняяка використовується тільки для не фільтрованого та не пастеризованого напою. Її суть полягає у додаванні стабілізаторів, які мають осісти дріжджовим осадам на дно, зменшуючи дріжджовий запах та продовжуючи термін зберігання.

Живе пиво, улюблене багатьма, не проходить фільтрацію та пастеризацію,а також має осад, якщо не пройшло процес освітлення.

Саме завдяки цьому живе пиво має своє неповторним смакомі корисними властивостями.

Довідка!Особлива технологія виробництва робить його безпечним для людини (в помірних кількостях).

Термін придатності залежно від упаковки та виду пива:

Термін зберігання в залежності від сорту та упаковки

Спосіб упаковки не є показником терміну його придатності до вживання, набагато важливішим є те, яка технологія була використана при виробництві напою.

Сьогодні можна зустріти хмільний напій у таких упаковках:

1. скляні пляшки;
2. пластикова тара;
3. кегі;
4. дюралеві банки.

Важливо!Традиційно у склі та алюмінієвих банках зберігають пастеризоване або фільтроване пиво, а в кегах – живий хмільний напій.

Пляшкове пивов середньому має термін зберігання 6 місяців. Іноді зустрічаються марки з більш коротким періодом життя в 1-3 місяці, або навпаки, з більш тривалим в один рік.

Баночне пиво зберігаютьвід 6 місяців до 1 року, що пояснюється частішим додаванням консервантів.

У пластикових пляшкахпінний напій зберігається від півроку до одного року. Використання пластику для масового продажу пива пояснюється дешевизною тари.

Довідка!Незалежно від тари слід звертати увагу на термін придатності, чим він менший – тим менше в ньому консервантів та більше корисних властивостей.

Кегі– це ідеальний спосібзберігання живого пива. Кег є спеціальною, герметичну бочку, в якій іноді пиво проходить останній етап дображивания.

Деякі сорти пива можуть зберігати свої властивості від одного до трьох місяців, але живе пиво може зберігатись у відкритій діжці до 8 днів.

Крафтове пиво– це особливий сортнапою, який поєднує в собі м'якість та легкість класичного світлого пиваі виражений, іноді карамельний чи гіркий, смак чорного пива. Виготовляється здебільшого у невеликих пивоварнях.

Довідка!Термін придатності домашнього та крафтового пива визначається технологією приготування. Ключова роль як напій, а значить і його термін придатності, відведена витриманню санітарного та температурного режимуа також тарі, в яку розливають готовий продукт.

Особливістю даного виду пива є те, що дозрівання можливе у пляшках, що продовжує термін його зберігання та вживання.

Крафтове пиво повинно зберігатись у темному, прохолодному приміщенні, щоб смак зберігся повною мірою.

Подивіться відео, в якому розповідається, за яких умов потрібно зберігати пиво:

Як виявити зіпсований напій?

Перед тим, як відповісти на поставлене питання, необхідно з'ясувати, яким чином можна встановити той факт, що пиво зіпсовано:

• завислі, пластівці, каламутність та осад, який не обґрунтований технологією;
• кислий запах та смак;
• відсутність піни, або її надмірне утворення;
• ушкодження тари.

Увага!Прострочене пиво, яке вже зіпсувалося, не можна пити, це може призвести до важких харчовим отруєнням, тому що бактерії можуть вступити в реакцію з консервантами

Пінний напій, термін придатності якого минув, але ще не зіпсоване можна використовувати для низки побутових цілей.

Застосування напою не за призначенням:

1. використовувати для домашніх косметологічних процедур - масок для волосся або ванни для тіла;
2. для догляду за великими кімнатними рослинами- Протирати листя розчином з водою (1:1), що надає листям блиск;
3. використовувати розчин пива з водою для ароматерапії в сауні (їм поливають каміння для утворення ароматної пари).

Деякі використовують прострочений напій як маринад для м'яса, а також додають тісто.

На відео описані способи визначення якості пива:

Вибираючи пінний напій, слід звертати увагу на умови та термін зберігання. Безумовно, лише у приватних пивоварнях можна оцінити справжній смакживого, свіжого пінного напою, який має корисні властивості і ні з чим не порівнянний смак.

Проте пиво – це все ж таки алкогольний напій, який слід вживати з обережністю та в помірних кількостях.

Багато пива за один раз не випити, та й відчути всю смакову красу напою після другого кухля навряд чи в кого вийде. Купивши кілька пластикових пляшок різних сортівкрафтового пива на майбутнє, хочеться бути впевненим, що вдасться спробувати кожен із них, розтягнувши задоволення не на один день. Чи позначиться час його якості? Будь-який напій рано чи пізно псується. У кожного свій термін зберігання, після якого споживач не отримає належного задоволення.

Як довго зберігається пиво?

Це залежить від сорту напою, місця зберігання та процесу його виготовлення. Зазвичай від 30 до 360 днів. І чим воно міцніше – тим довше.

Наприклад, домашнє пиво має більше довгий термін, Чим «живе». Є й такі сорти, які за кілька десятків років будуть придатні до пиття: бельгійські пивовари знають рецепт міцного напоюякий може простояти 20 і більше років, зберігши при цьому всі свої властивості. На упаковці такого пива вказується лише дата приготування.

Термін зберігання пива - період, протягом якого будуть присутні властиві конкретному сорту властивості. Зазвичай виробники вказують на пляшках дату розливу та час, до якого рекомендують його вжити. Умови зберігання можна прочитати на етикетці.

Скільки зберігається "живе" пиво?

У цьому алкогольному напої є живі мікроорганізми, що залишилися після бродіння. Воно вважається смачнішим і кориснішим за пастеризований. Але пивовари варять його в малих кількостях і в основному в теплу пору року. Таке виробництво вважається невигідним: товар швидко псується.

У міцно закупореній тарі воно зберігатиметься місяць у холодильнику при t +8 про С. Охолоджувати пиво за мінусової температури не рекомендується: це призведе до втрати оригінальних смакових якостей.

Живе пиво - натуральний продуктбез додавання консервантів. Чим швидше його випити, тим краще. Якщо ви вирішили взяти з собою з бару дві, а то й три пінти пива, попросіть бармена, щоб він зачекав 1-2 хвилини, перш ніж закрити кришку пляшку. Це дозволить вуглекислому газу витіснити з шийки кисень, що позитивно вплине на смак. Відкривши пиво, це відчуєте. Але краще не відкладати – термін придатності живого пива короткий.

Чи довго зберігається пиво у кегах?

Один і той же сорт пива може здатися різним на смак, якщо розлити його по кегах, а не звичнішим пляшкам або банкам.

Таке пиво продається в барах, кафе та магазинах, що спеціалізуються на продажу крафтового пива. Навіть у відкритій кезі пиво не входить у реакцію з киснем, тому допустимо після розтину зберігати його трохи більше п'яти діб. А в закритій тарітермін придатності пива до року.

Якщо ви купили велику тару улюбленого пінного напою і, не розрахувавши своїх сил, не допили його, то майте на увазі, що після розгерметизації ємності пиво бажано випити протягом 5-ти днів.

Якщо ємність не поміщається в холодильник, оберіть для неї місце подалі від опалювальних приладів та сонячних променів.

Як зберігається пиво у пластикових пляшках

Багато хто не раз чув, що при контакті з пластиковим матеріалом пиво зміниться на гірший бік, втративши свій класичний присмак. У цьому лише мала частка правди. ПЕТ-тара зберігає свої позитивні властивостіпри t до - 40 °С/+60 °С. У домашніх холодильниках такий перепад температур неможливий. Якщо ви хочете поставити на зберігання пиво у холодильник, не переливайте його у скляні пляшки. Тим самим ви зробите напою лише гірше.

Завдяки ПЕТ-тарі газовані напої зберігають вуглекислий газ, а можливості випаровування мінімальні.

«Живе» пиво, розлите по ПЕТ-пляшках на пивоварні, може зберігатися в холодильнику не більше двох місяців. Пастеризоване пиво відрізняється від «живого» тим, що воно проходить процедуру термічної обробки, під час якої гинуть живі бактерії На смак це не відбивається. У добре закупореній пластиковій пляшці воно буде придатним для пиття до 6-12 місяців. Якщо говорити про міцному пиві, воно може зберігатися більше року. Кількість алкоголю, що міститься в ньому, виконує роль консерванту. А згодом у напою з'являться нові відтінки смаку та аромату.

Чи довго зберігається домашнє пиво?

Домашнє пиво зовсім не схоже на заводське. Воно містить у собі ферменти, через які процес бродіння триває набагато довше, ніж на пивоварному заводі. Цей процес не закінчується під час зберігання.

Після розлиття пива на пляшки необхідно створити відповідні умови зберігання. Цим ви значно продовжите термін його придатності:

• розливати готовий напійбажано в стерильні, темні або зелені (у світлих пиво зберігатиметься набагато менше) скляні пляшки та щільно закупорити;
• заповнену тару ставити вертикально до ряду. Згодом з'явиться дріжджовий осад, але завдяки такому положенню пляшок, він так там і залишиться і не потрапляє в келих;
• приміщення, де зберігатиметься напій, має бути добре провітрюваним і знаходитися далеко від сонячних променів. Також необхідно, щоб воно було сухим;
• температура в приміщенні не повинна бути нижчою за 10-12 °C, інакше сповільниться або зупиниться процес бродіння.

Точно сказати про те, скільки зберігається пиво, не можна, але зазвичай пивовари гарантують, що воно буде не гіршим на смак і колір навіть через півроку.

Як зберігається пиво у скляних пляшках?

Якщо «живе» пиво у міцно закупорених скляні пляшкиможе зберігатись лише місяць, то пастеризоване пиво простоїть набагато довше – від 6 до 12 місяців. Але після розтину ніяка, навіть сама щільна кришка, не зможе забезпечити пиву захист від кисню, світла та бактерій. Через добу воно ще збереже смак та аромат, але не довше.

Як зберігається відкрите пиво?

Ніяк. Після відкриття через 12 годин пиво видихнеться і матиме неприємний присмак. В крайньому випадку його можна поставити в холодильник та щільно закрити кришкою. Тоді наступного дня його можна буде допити. Але смак з кожною годиною ставатиме все гіршим і гіршим.

Тому якщо ви вдень відкрили пляшку і не допили її до вечора, то доведеться його вилити.

Що робити, якщо у пива вийшов термін придатності?

Якщо термін зберігання минув, це не означає, що випивши пиво ви обов'язково отруїтесь. При правильному зберіганнівоно може залишатися свіжим набагато довше зазначеного терміну на етикетці. Виробники часто занижують термін придатності пінного напою, щоб покупці не затягували з рішенням випити.

Багато хто з нас любить пиво, але, незалежно від якості напою, варто пам'ятати, що вживаючи алкогольні напоїбез міри, ви можете нашкодити своєму здоров'ю.