Пуер – Чайний будиночок: інтернет-магазин китайського чаю, чайного посуду. Пуер, улун, зелений чай, червоний чай, чорний чай, жовтий чай

Усі ми добре знаємо, що чай розрізняють за квітами. Буває чай: зелений, білий, екзотичні жовтий та бірюзовий і, мабуть, найзвичніший, знайомий нам, чорний чай. Але виявляється, у Китаї – на батьківщині чаю та чайної культури, наш «чорний» чай називається червоним, оскільки він недостатньо ферментований, щоб носити назву «чорний». Однак є в Китаї (і лише в цій країні!) справжній чай Пуер!

Пуер - Найпоширеніший постферментований бадьорий китайський чай. Основною відмінністю Пуер є особлива технологія виробництва: зібране листя, що піддається природній (природній) або штучній ферментації, інакше сказати, старінню. Після такого виду обробки в чайному листі, вже готовому до вживання, за правильних умов зберігання, продовжують відбуватися певні біохімічні реакції, в результаті яких чай набуває неповторного і з роками все більш вираженого смаку і аромату. Сьогодні у світі налічується всього два виду Пуеров: Шен та Шу. Відрізняє Пуер колір (Шен – світлий, Шу – темний), аромат та смак.

Відповімо на запитання, як Пуер діє?

Цей видчаю здатний знижувати рівень холестерину в крові, боротися з розладом та нетравленням шлунка. Найбільш помітний ефектчаю Пуер проявляється у його сильних тонізуючих властивостях, пояснюється це наявністю у його листі такої речовини, як танін. Пуер благотворно впливає на серцево-судинну систему, розріджуючи кров, очищуючи судини, покращуючи склад крові, нормалізуючи роботу серця, є чудовою профілактикою артеріосклерозу та перешкоджає крововиливам. Також вищезгаданий напій допомагає організму виводити токсини, шкідливі шлаки та відновлювати метаболізм. Чай Пуер свої властивості проявляє найбільш помітно в боротьбі з похміллям і зайвою вагою, зупиняє старіння клітин, поява пігментних плям і зморшок.

Як заварювати пуер?

Для всіх пуерів, в принципі, один рецепт приготування: на одну чайну ложку Пуера беремо 150-200 мл води; заварку заливаємо водою для витриманих - за температури 95-100 градусів, молодих-80-90 градусів; за кілька секунд першу воду зливаємо (ця процедура проводиться для очищення чаю); наполягаємо чай 10-15 секунд і зливаємо для вживання. Те, скільки разів заварювати Пуер споживач вирішує сам, виключно справа смаку (хтось заварює його 2-3 рази, а хтось примудряється і 10 разів).

Зберігання Пуера

Зберігання Пуера має бути, в принципі, таким самим, як і в інших чаїв, але є деякі особливості. Отже, основні правила зберігання: відсутність будь-яких сторонніх запахів, вологість повітря необхідно підтримувати на рівні 60-75, не можна допускати присутності пилу та інших забруднювачів, уникати потрапляння прямих сонячних променів, кілька разів на місяць обов'язково потрібно переглядати чай на наявність цвілі та інших небажаних відхилень.

Оолонг (улун)

Оолонг (улун) - напівферментований китайський чай, що поєднує в собі властивості червоного та зеленого чаю, така здатність пояснюється неповною ферментацією (ферментам піддаються лише краї чайного листа). Даний вид чаю здатний покращити здоров'я серця, знизити вміст холестерину в крові, боротися з ожирінням. цукровим діабетомі навіть допомогти в запобіганні карієсу, крім того дуже багатий на вітаміни і мікроелементи. Для схуднення рекомендується регулярно вживати Оолонг 3 рази на добу перед їдою. Цей чай здатний стимулювати обмін речовин в організмі та блокувати відкладення жирових клітин.

Улун, оолонг,Бірюзовий чай - це напівферментований чай. При його переробці ферментацію не доводять до кінця: їй піддається не весь лист, а лише його краї та частина поверхні. У той самий час внутрішні шари чайного листа зберігають властиву їм структуру і ферментуються. Тому улун займає проміжне положення між зеленим та чорним чаєм. При ще меншій ферментації одержують жовтий чай.

Характеристика
Улун має особливі аромат та смак, що не дозволяють сплутати його з іншими сортами чаю. Сухий чай має характерний пряний аромат. Настій чистих улунів виходить зі специфічним, пряним і трохи солодкуватим, квітковим або медовим присмаком та ароматом. Іноді улун, за смакові якості, навіть називають пряним або гострим чаєм. Колір настою може бути різним: від світло-зеленого до світло-коричневого та оранжево-червоного. Залежить колірна гама багатьох чинників: клімату, структури грунту, особливостей технології виробництва.

Виробництво
Улуни виробляються, як правило, із зрілого листя, зібраного з дорослих кущів.
Зібране листя сушиться на сонці протягом півгодини. Потім підсушене листя укладають товстим шаром у кошики і поміщають у тінь для ферментації. Ключовим моментому приготуванні є те, що під час ферментації листя щогодини акуратно перемішують і розминають, при цьому намагаючись не ламати. Така обробка призводить до того, що ферментується листя нерівномірно - краї листя більш ніж середина. Залежно від тривалості процесу та особливостей сировини досягається різний ступіньферментації - від 20% до 60% (для більшості улунів вона знаходиться в межах 40-50%).

Після досягнення потрібного ступеня ферментації її переривають нагріванням листя просушують при температурі 250-300 °C. Зазвичай сушіння проводиться в два етапи - спочатку листя короткочасно підсушують протягом декількох хвилин, потім проводять скручування, після чого досушують чай, щоб знизити його вологість і остаточно зупинити ферментацію. Чай, що вийшов в результаті, упаковують і відправляють на продаж.

Характерні особливості технології обробки улунів дають можливість досить легко визначати справжність чаю - справжній улун завжди цільнолистовий, в ньому не повинно бути ламаного листя, крихти, пилу, а його листя, що розгортається в процесі заварювання, мають характерний вигляд - краї темні, як у листа чорного чаю, а листові прожилки та деяка частина листка в середній частині зелені та зберегли свою структуру та міцність. Втім, і характерні смакові якості улунів роблять їх дуже важко.

Заварювання

Слабоферментовані улуни зазвичай рекомендують заварювати за технологією заварювання зелених чаїв, тобто водою температури 60-85 ° C протягом 1-3 хвилин. Сильноферментовані улуни, які ближче до чорних чаїв, заварюють довше (до 5 хвилин) та гарячою водою (80-95 °C).

Чай Пуер

Офіційне визначення

Влітку 2006 року після тривалого розгляду було опубліковано нові провінційні нормативні документи, що встановлюють визначення пу-ера, вимоги до виробників, методики оцінки тощо.

Серед них основним є норматив DB53/103-2006 "Чай Пу-Ер", що набирає чинності з початку 2007 року і замінює провінційний норматив DB53/T 103-2003, що існував раніше.

3.1 Чай Пуер
Чай пу-ер - локальний продукт Юньнані, це чай з особливими якісними характеристиками, виготовлений за спеціальною технологією з крупнолистого листя юньаньських чайних, просушеного на сонці.
рослин з районів, що відповідають вимогам місця та умов виробництва пу-ера. Чай Пу-Ер має два типи – чай пу-ер (шен ча) та чай пу-ер (шу ча).

3.2 Чай Пуер(Шен ча) - це пресований чай вироблений за технологією, що включає фіксацію, скручування, сушіння на сонці, пропарювання і формування,
зі свіжого чайного листа юньннаьских крупнолистих чайних рослин, які ростуть у місцях відповідають вимогам місця та умовам виробництва пу-ера.
Його якісні особливості: колір листа - блискучий темно-зелений, аромат чистий, довго зберігається, смак щільний (міцний) з солодким післясмаком,
колір настою зелено-жовтий, чистий, розварений лист м'ясистий, жовто-зелений.

3.3 Чай пуер (шу ча)- це розсипний або пресований чай, виготовлений із крупнолистого просушеного на сонці юньнанського чаю з районів,
відповідають вимогам місця та умовам виробництва пуера за певною технологією, що пройшов постферментацію (прискорену постферментацію або повільну постферментацію).
Його якісні особливості: колір листа блискучий червоно-бурий, колір настою червоний, щільний, ясний, особливий аромат ченьсян (аромат витриманий),
смак витриманий (міцний) із солодким післясмаком, розварений лист червоно-бурий.

Таким чином, було офіційно визнано існування двох різних типів пу-ерів - "сирих" (шен) та "готових" (ферментованих) пу-ерів, а також визнано рівноправність повільної (тобто природної) та прискореної (промислової) постферментації.

Пуер – це окрема група китайського чаю, що виготовляється з сировини, зібраної з юннанського крупнолистового чайного дерева. Особливість пуера полягає в тому, що він підлягає старінню (багаторічного зберігання). До появи автотранспорту чай встигав дозріти у дорозі до споживача. У другій половині XX століття, зі збільшенням попиту та скороченням часу доставки товару споживачеві, чай перестав встигати дозріти (ферментуватися) до потрібного ступеня, у зв'язку з чим у сімдесяті роки XX століття була розроблена технологія штучно прискореного ферментування (чайний лист складається у купи, поливається водою, після чого температура всередині купи підвищується, тим самим прискорюючи процес ферментації. Так з'явилося два основних види пуера — «сирий пуер», що виготовляється за початковою технологією, і «приготований пуер» («форсований»).

Приготовлений пуер - це пуер, що пройшов стадію прискореної ферментації: чай-сирець звалюється в купи певної висоти в закритому приміщенні, накриваються мішковиною, на кожних 100 кг сировини додаються 40 літрів води і залишаються на добу до тижня.

Остання стадіяприготування пуеру - пресування. Чай розм'якшують пором, надають бажану форму (цегли, млинця, прямокутної плитки, пташиного гніздаабо гриба) і висушують, загорнувши у тканину. Цеглини та млинці пресованого пуеру можуть бути як мініатюрними, так і величезних розмірів. Пресований пуер - підходящий матеріал для створення великих рельєфних картин, проте для приготування чаю зручніше використовувати пресовані кульки, розраховані на одну порцію.

Батьківщиною пуеру вважається повіт Пуер в південно-західній провінції Китаю Юннань, від якого і походить назва чаю, хоча пуер виробляється і в інших регіонах Китаю (суміш гуандунського і юннанського сировини, або продукти повністю з юннанського сировини, але вироблені в інших регіонах), і навіть поза його межами (Бірма, Тайланд, В'єтнам виробляють свій пуер). Кліматичні умови в Юннані оптимальні для вирощування чаю: незначна різниця температур взимку та влітку, висока вологість та велика кількістьопадів. Історія пуера налічує щонайменше 1700 років.

Пуер в умовах правильного зберігання з віком лише покращує свої якості. В результаті чай набуває м'якості і бархатистості смаку, тонкості аромату і накопичує силу впливу, насиченість кольору. За традицією, пуер вважається готовим тоді, коли «свіжість перейшла в старість». У запасниках Імператорського Палацу зберігається найстаріший на сьогоднішній день пуер. Цей чай витримано понад 300 років.

Природа свіжого чаюхолодна, тому може поранити шлунок, позбавити сну, викликати чайне сп'яніння. Природа пуера м'яка та тепла. Старий пуер і приготований пуер – не травмують шлунок, допомагають травленню, заспокоюють дух, наповнюють нас ци. За це він цінується. Пуер не тільки вгамовує спрагу і піднімає дух, він ще надає лікарський вплив.

ПУЕР ВЛАСТИВОСТІ

Властивості чаю пуер- м'який смакі ніжний аромат, він зцілює від 100 хвороб. Найбільше Пуер прославився як лікарський засіб при захворюваннях травної системи. Він також має інші корисні властивості: знижує рівень холестерину, очищає від шлаків, знімає наслідки інтоксикації (в т.ч. при похмільний синдром), сприяє схуднення (вітаміни А, Д, Е), нормалізує обмін речовин.

При регулярному вживанні пуер дуже корисний. Багатьма сучасними клінічними дослідженнями було підтверджено покращення функцій травлення, прискорення метаболізму, поліпшення стану шкіри, зниження рівня холестерину в крові, а також втрату зайвої ваги.

Як заварювати пуер

Так як пуер має дуже сильний запахі насичений колір, не рекомендується заварювати його в глиняному чайнику, якщо в тому ж чайнику ви заварюєте будь-який інший чай. Глина вбирає всі запахи, і будь-який чай, заварений після пуера, буде схожий на пуер. Для пуера слід тримати власний глиняний чайник. Багатий насичений колір пуера красиво виглядатиме у скляному або фарфоровому посуді. Якісний чай можна заварювати багато разів, тому доцільно використовувати невеликий чайник (100-200 мл) та маленькі піали. Очищаючий ефект пуера можливий лише тоді, коли його п'ють без цукру та інших солодощів. Невелика кількість сухофруктів або темного шоколаду цілком допустима.

Від плитки пуера ножем відокремте шматочок розміром 2-3 кв.см. Точне дозування рекомендувати не можна, оскільки фортеця пуера залежить багатьох чинників. Щоб оживити і очистити чай, помістіть його в холодну воду, поки гріється чайник. Також можна залити чай гарячою водою і тут же її вилити. Вода для приготування пуеру має бути м'якою, з температурою 90-95 гр. Перекипіла вода зіпсує смак якісного чаю. Перше заварювання пуеру має бути досить тривалим (від 10 до 30 секунд), наступні 2-3 заварки дають насичений настій за дуже короткий час, при четвертій і наступних заварках час має бути збільшений.

Крім вищезгаданого способу є спосіб заварювання пуера методом Лу Юя.

Своя назва даний спосіботримав на ім'я свого засновника, першого в історії дослідника чаю Лу Юя.

Варіння - старовинний спосібприготування пресованого чаю. Найкраще варити пуер в скляному чайнику. Тоді можна спостерігати за стадіями нагрівання води та за поведінкою чайного листя. При варінні пуера дуже важливо не упустити стадію «крабіних очей» (маленькі бульбашки, що піднімаються з дна чайника). На цій стадії слід вичерпнути з чайника 1-2 чашки води і залити її на стадії «шуму в соснах» (глухі удари, що передують кипінню). Таким чином, вода омолоджується та готується до прийняття чаю. Попередньо замочений у холодній водіпуер вноситься у воду до кипіння. На першій стадії кипіння («перлинні нитки») чайник знімається з вогню та настоюється 30-60 секунд. Варіння пуера вимагає досвіду, тому що при надмірному часі настою пуер стає каламутним, гірким і несмачним, а при недостатньо довгому наполяганні - слабким і рідким. Інший недолік цього – неекономічність. Зварений чай не можна повторно заварити. Пуер можна пити з молоком та медом.

Чайне сп'яніння

Чайне сп'яніння може бути викликане міцним чаєм, випитим у великих кількостях, або неправильно приготованим. Воно також шкідливе для людського організму, як і сильне алкогольне сп'яніння Чай на порожній шлунок, міцний чайна повний шлунок, ударна доза міцного чаю для незвичного організму можуть призвести до інтоксикації з такими симптомами, як занепокоєння, запаморочення, безсилля в кінцівках, неприємні відчуття у шлунку, почуття голоду. Так як ці симптоми можуть бути виражені не так яскраво, як при алкогольне сп'яніння, них зазвичай не звертають серйозної уваги.

Найбільшу небезпеку становить міцний чай на порожній шлунок, а також неправильне вживання крупнолистового червоного чаю, який набагато міцніший за інші чаї. Найбільш схильні чайного сп'яніннялюди з ослабленими бруньками. При прояві описаних симптомів слід відразу ж щось з'їсти, підійдуть і просто цукерки або фрукти.

Як краще вибрати чай улун або пуер для чаювання чи подарунок

Чай Те Гуань Іньсорти Чорний дракону подарунковій коробці, прикрашеній золотими статуями Гуаньїнь

З напису на зворотній сторонікоробки:Напівферментований чай Чорний дракон(Примітка: улун, тобто. У-Лунна китайською мовоюозначає Чорний дракон) Виготовляється з сировини вищої якості, зібраної в екологічно чистому гірському районі південного Китаю.

Постійне вживання чаю сприяє розсмоктуванню фібром матки, поліпів кишечника, допомагає організму руйнувати та виводити патологічні клітини. З усіх зелених чаїв (примітка: улунів із чайним листком зеленого кольору) саме Те Гуань Іньволодіє максимумом речовин, що адсорбують токсини та жири. Цей чай сприяє зміцненню стінок, судин та лікуванню тромбофлебіту. Вживання даного чаюнормалізує кров'яний тиск, знижує рівень холестерину у крові. Вітамін К у складі чаю знімає синьову та набряклість під очима. Чай Чорний драконсприяє усуненню пігментних плям, покращує колір обличчя, підвищує пружність шкіри, оздоровлює та омолоджує внутрішні органи.

Склад:зелений чай найвищої категорії Те Гуань Іньз додаванням таких відомих у китайській медицині лікарських трав, як жимолість японська, боби Касії та ін. фтор, йод, магній, селен, марганець, цинк.

Виробник:Чжецзянська чайна компанія, КНР.

При виборі чаю для чаювання або покупки в подарунок пуерів або улунів, зручніше керуватися тим, для яких цілей вам важливіше придбати чай. Зазвичай, чай вибирають через його корисні властивості, наприклад, для поліпшення травлення або для схуднення, або ж заради краси завареного настою чаю, наприклад, щоб подати чай на стіл гостям у прозорому скляному чайнику, де видно чайні листи, що виділяють тонкий аромат, або заради стимулюючої дії чаю, наприклад, щоб зняти втому і підвищити тонус, або для покупки чаю в солідній подарунковій упаковці.

Корисні властивості чаю пуер і улун, якому який чай більше підходить

По можливості при виборі чаю враховуйте смак, аромат, корисні властивості чаю, звички, характер і спосіб життя потенційного споживача чаю. Тоді вам вдасться підібрати дуже індивідуальний подарунок або частування, які багатьма цінуються вище формальних знаків уваги та ввічливості. У разі сумніву, орієнтуйтеся на свій смак, на те, який чай вам було б приємно, корисно та цікаво заварити для себе.

Корисні властивості чаю пуер, вибір між шу пуерами та шен пуерами

Пуери мають найвищий ступінь ферментації, що наділяє їх смаковими та корисними властивостями. Пуери - це постферментовані чаї, і шу пуер зріліший, ніж шен пуер.

Вибирайте чай шу пуер для схуднення та заради корисних властивостей чаю

Вибирайте чай шу пуер, заради смаку та корисних властивостей чаю, якщо хочете виявити турботу про здоров'я своє або ваших друзів та близьких. Чай шу пуер припаде до душі тим, хто частіше вважає за краще пити чорний чай, ніж зелений, або однаково любить чорний і зелений чай.

Вважається, що чай шу пуер добре засвоюється, т.к. вже гранично ферментований і тому організм не витрачає зайві ресурси на його переробку, розщеплення і перетравлення, щоб витягти для себе корисні речовиниз настою чаю, а одразу отримує їх по максимуму. Споживання шу пуера покращує процес травлення, чай шу пуер сприяє нормалізації кров'яного тиску та має багато інших корисних особливостей.

Користування чаю шу пуер без прискореного серцебиття

Міцна заварка шу пуера дає тонізуючий ефект, як і будь-який інший чай, але з такою особливістю, що впливає на серцевий ритм м'якше, ніж кава або зелений чай. А тому, чай у розумних кількостях можна вживати перед сном, не особливо побоюючись, що буде складно заснути, що може бути актуально для людей похилого віку, які страждають на підвищене серцебиття, безсоння або активних дітей, яких важко укласти спати ввечері. Звичайно, вплив чаю індивідуально, і, при необхідності, краще і проконсультуватися з лікарем, і уважно спостерігати за реакцією свого організму.

Чай шу пуер підійде у подарунок чоловікам

Існує думка, що регулярне вживаннячаю шу пуер позитивно впливає на чоловічу активність через поєднання його стимулюючих властивостей, позитивного впливуна роботу нирок, кровотворної системи та покращення обміну речовин в організмі. Деякі вважають шу пуер більше чоловічим чаєм, а жінкам рекомендують заварювати собі, наприклад, засушені квітки хризантем або бутони троянд, вважаючи, що квітковий настій омолоджує шкіру і покращує зовнішній вигляд, цікаво, чи погодитеся ви з такою думкою, випробувавши шу пуер.

Чай шу пуер порадує квітникарів, любителів садівництва та городництва

Існує багато людей, які звикли до свого заміського будинку, ділянки землі, свого врожаю, і отримують задоволення від робіт у саду, висаджуючи плодові дереваі чагарники в ямки, влаштовують високі грядки та всілякі компостні купи, які раді возитися з горщиками квітів, пересаджуючи квіти, які люблять і вміють вирощувати розсаду в теплиці або на підвіконні. Такі люди звичні до запаху дерев'яного будинку, свіжоскопаної землі, гумусу, золи, перегною або торфу, які викликають у них приємні асоціації, пов'язані з активністю свіжому повітрі, досвідом спостереження за успішним зростанням красивих та здорових рослин, та отриманням рясного врожаю. Саме подібними дачними ароматами особливо багатий шу пуер.

Захоплення сільгосп роботами носить сезонний характер, а восени і взимку таким людям, особливо тим, хто знаходиться в місті, буде дуже приємно заварити і випити чай шу пуер і відчути специфіку його торф'яного присмаку і запаху, що навіює позитивні спогади про землю, врожай екологічно чистих коренеплодів. в обмірковування та передчуття реалізації своїх весняно-літніх ідей на природі.

Чай шу пуер припаде до смаку тим, хто недолюблює все кисле

Індивідуальний внутрішній кислотно-лужний баланс людей може визначати їх звички та переваги у харчуванні. Якщо ви можете сказати про себе або про вашого знайомого, що вам не особливо подобається чай з лимоном, більше любите огірки, ніж помідори, або більше подобаються солодкі темно-червоні яблука, трохи, з гіркуватістю, типу сорту Джонатан, а не кисла Антонівка, то смак чаю шу пуер може виявитися для вас приємним відкриттям.

Справа в тому, що шу пуер - це унікальний чай, який дає лужну реакцію настою, а не кислотну, тим самим не дратуючи шлунок і не викликаючи підвищений апетит, чим особливо сподобається тим, хто недолюблює кислі продукти і напої.

Користь чаю шу пуер для схуднення та нормалізації ваги

Чай шу пуер корисний для схуднення та нормалізації ваги, як і всі улуни та пуери. Чай не тільки нормалізує обмін речовин, стимулює розщеплення та перетравлення їжі, виводить токсини, але й не збуджує такого підвищеного апетиту як зелений чай, якщо пити чай на голодний шлунок, що грає на руку всім бажаючим схуднути. Завдяки тому, що, як правило, шу пуер має солодкувато-нейтральний смак без терпкості, гіркоти, кислинки, в'яжучих смакових відчуттів, його можна вживати в будь-якій кількості до, після, під час їжі, і в перервах між їжею, заповнюючи шлунок корисним чаємзамість частих прийомів їжі.

Якщо ви звикли чайнувати з чимось солодким до чаю в перервах між прийомами їжі, але хочете відмовитися від солодощів, бутербродів, пряників та печива до чаю, то з шу пуером відмовитися буде простіше, ніж із зеленим чаєм, здатним викликати зайвий апетит та бажання перекусити, а користь шу пуер принесе не менше, ніж зелений чай.

Чай шен пуер не тільки корисний, але й цікавий через смак та аромат

Вибирайте шен пуертоді, коли ви хочете порівняти його смак і аромат з шу пуером або вам шу пуер вже приївся або припився, коли ви вважаєте, що настав час заварити чай, близький за смаком та ароматом до зеленого чаю, вловити запах сухофруктів, коли вас розважають різноманітні присмаки гіркуватості, кислинки, терпкості у чаї.

Динаміка смакових властивостей шен пуера в порівнянні зі стабільністю шу пуера

Смак пресованого чаю шен пуера може змінюватися рік у рік на краще в міру зберігання і повільно протікає всередині залишкової ферментації. Вважається, що знавці та поціновувачі чаю пуер частіше вживають, саме, чай шен пуер, ніж шу пуер, через багатший смак і аромат настою чаю, що робить процес чаювання більш цікавим. Але, не маючи достатнього досвіду, купити добрий і смачний шен пуер складніше, ніж хороший шу пуер, т.к. при купівлі шен пуера легше помилитися у виборі. Адже, шен пуер - більш динамічний чай за ступенем зрілості, ніж шу пуер того ж року випуску, і може змінюватись за ароматом і смаковими відчуттями, як у позитивну, так і в негативний бікв порівнянні зі стабільним за смаком шу пуером. Тому, при покупці завжди бажано, якщо надається така можливість, заварити трохи чаю і спробувати на свій особистий смак конкретний чай, що вибирається. А якщо продегустувати немає можливості, то ознайомтеся з наведеними нижче порадами з купівлі чаю пуер і улун для чаювання .

Чай шен пуер підійде як корисний та оригінальний подарунок на весілля або до народження дитини

Романтики на весілля дарують пов'язані стрічкою дві пляшки шампанського, засуджуючи, що таке вино можна зберегти, щоб послідовно відсвяткувати у сімейному колі чи колі друзів такі події, як річницю весілля та народження дитини. З такою ж метою в подарунок, можливо, піднести і пресований млинець чаю шен пуер будь-якої відповідної вартості, від якого можна відламувати для заварки шматочки багато років, відзначаючи таким чином за чашкою чаю в сімейному колі різні події та позитивні зміни в особистому житті, зміцнення та зрілість відносин, і проводячи паралель із позитивними змінами смаку чаю з роками.

Деякі дотримуються традиції посадити дерево, на згадку про народження дитини, щоб усією сім'єю спостерігати зростання і дорослішання дерева і дитини, одночасно. Крім того, можна придбати і блін-однорічку чаю шен пуер, яким можна пригощатися щороку днями народження, в міру його дозрівання, хоч упаковку сім синівз однієї партії, на випадок, якщо сім'я велика, друзів багато і всім захочеться спробувати чай.

Чай шен пуер буде корисним для колекціонування і як можливий спосіб вкладення капіталу

Споживча цінність Шен пуера збільшується з роками за дотримання нормальних умов зберігання. Часто, розкуштувавши молодий шен пуер вдалого врожаю, купують упаковку пресованих млинців або брикети тієї ж партії, доки існує надлишок пропозиції чаю на ринку і низька ціна. І зберігають чай у житлі або в підсобному приміщенні на полицях або антресолях у паперових коробках так, щоб чай не вбирав сторонні запахи, і не поширював би свій запах на всю квартиру.

При зберіганні чай шен пуер продовжує повільно ферментуватися і вивітрювати сторонні запахи, наближаючись за ступенем ферментації і до чаю шу пуер. Від зберігання, шен пуер стає все більш витриманим, зрілим і дорогим, темніючи за кольором, але залишаючись темно-зеленим і значною мірою зберігаючи первісний смаковий букет і аромат, недоступний чаю шу пуер.

Шу пуер теж можна придбати і зберігати, і чай стане згодом якіснішим, але не від того, що стане ферментованішим і зрілим, т.к. він ферментований максимально на заводі. Поліпшення чаю шу пуера відбувається тому, що при зберіганні з чаю краще вивітряться надлишкові запахи прілого листя і, відповідно, чай потрібно буде менше промивати окропом перед заварюванням. Крім того, шу пуер певного року випуску може виявитися смачнішим, ніж аналогічні молодші шу пуери тієї ж серії, адже все пізнається з роками в порівнянні. Але, в цілому, Шен Пуер колекціонувати і зберігати вигідніше і ефективніше, ніж Шу Пуер, якщо вистачає терпіння зберігати, звичайно.

Улуни зручно купувати в подарунок через красиву упаковку та різноманітний склад.

Наприклад, чай улун Лань Гуй Женьмає у своєму складі улун та корінь женьшеню, що надає женьшеневому улуну свою екзотичну специфіку.

Улуни пропонуються самі по собі, і в суміші з женьшенем, та іншими корисними травами та плодами чагарників, такі чаї підбирають у подарунок для чоловіків, для жінок, для любителів солодкого фруктового та лікувального трав'яного чаю, для любителів здорового способу життя.

Касічні улуни Те Гуань Інь, Так Хун Паота інші улуни різняться між собою за технологією та за ступенем ферментації, а, отже, кольором, ароматом та присмаком настою. Те Гуань Іньі подібні до нього улуни близькі до зеленого чаю, а Так Хун Паоі схожі чаї- До пуера.

Улуни часто продають не тільки на вагу в різних кольорових вакуумних або звичайних пакетиках, а й у гарних фірмових коробочках та баночках. А, пуери такою привабливою упаковкою не особливо відрізняються, хоча і для них продають красиві подарункові коробки, вистелені зсередини жовтим шовком, або обертають золотисту фольгу, але не скрізь.

Вибирайте улун Ті Гуань Інь, щоб порадіти кольором та ароматом зеленого чаю без присмаку гіркоти

Чай улун Те Гуань Іньмає скручені напівферментовані зелені чайні листи, класика зелених улунів, нагадує за кольором шен пуер, а на смак м'якше.

Вибирайте улуни, наприклад, класичний чай Те Гуань Інь, щоб додати собі та друзям бадьорості перед роботою, прогулянкою чи дискотекою, або щоб поставити на святковий стілв прозорому скляному чайнику і подивитися на колір настою і велике скручене чайне листя, що розгортається від заварювання, або порадувати ароматом і смаком ваших любителів зеленого чаю.

Чай улун Ті Гуань Інь допоможе навчитися заварювати до потрібної кондиції будь-який зелений чай

Чай улун Те Гуань Інькрасиво подавати у прозорому скляному чайнику. Велике чайне листя розпрямляється і опускається на дно.

Іноді трапляється, що заварюючи зелений чай або шен пуер для його тонізуючої дії, свіжого смаку, зелено-золотистого кольору, весняного запаху, корисних мікроелементів допускаються поширені похибки в заварюванні.

Наприклад, через помилковий розрахунок, заварки може виявитися занадто багато в чайнику, або чай охолонув або перестояв у заварювальному чайнику, втрачено момент вчасно зливати чай із заварювального чайника в іншу ємність, і, з таких причин настій зеленого чаю в чайнику стає настільки густим. , терпким, терпким, гірким, що пити його стає не дуже й приємно, м'яко кажучи. Багато любителів чаю воліють пити чорний чай тільки тому, що не до кінця призвичаїлися, як краще заварити зелений чай, щоб було не тільки ароматно вдихати, але й дійсно смачно пити.

Чай улун Те Гуань ІньПри збереженні в собі певних корисних і стимулюючих властивостей, успадкованих від зеленого чаю, легко прощає багато помилок у заварюванні. Чай не реагує у відповідь на огріхи заварювання різкою гіркотою через те, що був певною мірою ферментований під час виробництва, а ферментація відбиває гіркий присмак.

Ферментація переносить Те Гуань Іньіз розряду зеленого чаю в розряд напівферментованого чаю, що займає проміжне положення між звичайним зеленим чаєм і сильно ферментованим шен пуером. Чай улун вже перестає бути зеленим чаєм, але ще не стає пуером, що проявляється в тому, що при заварюванні стимулюючий ефект і гіркоту зеленого чаю різко знижуються, але колір та аромат заварювання зеленого чаю залишаються. Улун називають бірюзовим чаєм, тобто. вже не зеленим, а тим, хто почав рух у напрямку до зрілішого чаю.

Натренуватися смачно заварювати зелений чай найкраще на невеликій кількості Ті Гуань Інячи іншого улуна, т.к. улун заварюється досить плавно і м'яко, дозволяючи встигнути вжити його до того, як він почав гірчити, і дає можливість запам'ятати відтінок кольору настою, що найбільше підходить вам до смаку.

Чай улун Ті Гуань Інь підійде в подарунок тим, хто віддає перевагу смаку м'якого зеленого чаю.

Чай Те Гуань Іньпідходить і для тих, хто із задоволенням хотів би пити зелений чай через його дії, що очищає, антиоксидантів, вітамінів і мікроелементів, але не може повністю звикнути до гіркого присмаку зелені в чаї або через зайве підвищення серцебиття, а тому, змушений зупиняти свій вибір на чорному чаї Такі люди виявлять собі, що чай Те Гуань Іньможе відповідати їх потребам тим, що матиме на організм дію чорного чаю, при смаку, кольорі та запаху зеленого чаю.

Чай улун Так Хун Пао підійде в подарунок таким, що віддає перевагу смаку м'якого чорного чаю.

Чай улун Так Хун Паомає ферментовані чорні та коричневі чайні листи, класика темних улунів, нагадує за кольором шу пуер.

Спільне чаювання сприяє знайомству

При розвитку знайомства часто запрошують зайти в гості або в кафе на чашку чаю, щоб спільно провести час і мати можливість поговорити про все. Тоді зручно буває плавно почати розмову саме з розмов про улюблений чай. Почніть зацікавити в собі співрозмовника оригінальними відомостями про чай, розкажіть про різної користіта ступеня ферментації чаю, поцікавтеся здоров'ям вашого друга. Знайдіть відповідні слова, щоб похвалити корисні властивості того чи іншого сорту чаю, який вам пропонують скуштувати, подякуйте за вдалий вибір чаю, продемонструйте оптимізм, скажіть, що поганого чаю не буває. Або, самі запросіть кого-небудь на чудовий чай або імпровізовану домашню чайну церемонію, що сприяє знайомству.

Існує різноманітні види та сорти чаїв, які можна розділити на шість основних категорій. "Полярними" сортами є чорний та зелений чаї. Виділяються також улун, пуер, білий та жовтий чаї.

Відмінності між улуном та пуером

Чаї видів улун і пуер з'явилися на російському ринкуНещодавно, але неухильно завойовують все більшу популярність серед шанувальників домашніх "чайних церемоній". Виділяються шість видів чаю, і улун, і пуер у цю класифікацію включені. Можна стверджувати, що улун та пуер свого роду проміжні стадії між чорним та зеленим чаями.

Особливості пуеру

Пуер - постферментований вид чаю, що виготовляється специфічним способом: зібране листя обробляються до стадії зеленого чаю, а потім піддаються прискореній штучній ферментації. Листя зсипають у купу, поливають гарячою водою і накривають мішками або тканиною. Такий процес виробництва чітко нагадує гниття, але в цьому й полягає його головна відмінність від способів отримання інших видів чаю.

Характерна риса пуера у тому, що з його тривалого зберіганняйого смакові якості покращуються.

Продається пуер у пресованому вигляді, найчастіше у формі півкола, але трапляються і фігурні плитки чаю. В ароматі пуера переважають дерев'яні нотки. Рекомендується пити такий чай з додаванням молока або вершків, тому що при такому поєднанні чудово розкривається вся смакова гама пуеру. До речі, в більшості кав'ярень, ресторанів до пуера зазвичай пропонують молоко або вершки.

Особливості улуну

Улун – напівферментований чай, який, як і пуер, є проміжною стадією між зеленим та чорним чаєм. Особливість виробництва полягає в тому, що листя акуратно скручують, намагаючись не зламати, і залишають на кілька годин у тіні для повільної ферментації. Завдяки такій технології краї листя висушені сильніше, ніж середина, що і є секретом насиченого смакута аромату улунів.

До речі, саме по листах визначають якість такого чаю. Якщо при заварці листя розкрилося повністю і не зламано, це свідчення високої якостіулунів. Такий вид чаю ароматизують натуральними та штучними екстрактами рослин та фруктів. Ароматизовані улуни зазвичай йдуть на експорт, тому що в Китаї воліють пити чай без домішок.

Улун не є зеленим чаєм. Це окремий сорт, свого роду "золота середина" між чорними (червоними) та зеленими чаями.

Ключові відмінності улуну та пуеру

Улун і пуер абсолютно не схожі, і відрізняються як способами виробництва, так і смаковими якостями. Смак улуну нагадує дуже ароматний, некислий зелений чай. Смак пуера терпкий, з ароматом дерева. Листя улуну акуратно скручене, а пуер – спресований. Загальновизнаним є те, що чай сам по собі має велику користь для організму. І улун, і пуер також дуже корисні для людини, оскільки містять багато вітамінів, заліза, фосфору, кальцію та інших речовин.

Придбати такі види чаю можна не лише у спеціалізованих бутіках, а й у багатьох продовольчих магазинах. Проте варто розуміти, що якість та асортимент значно відрізнятимуться.

Пов'язана стаття

Все цікаве

Китайський зелений чай Пуер має безліч корисних властивостей. Він здатний благотворно вплинути на травлення, нормалізувати тиск, бадьорить та надає сили. Напрочуд приємний м'який смак нікого не залишить байдужим. Своїми корисними…

Чай пуер за своїм тонізуючим, бадьорим ефектом можна порівняти з кавою. Але на відміну від кави, вона дуже корисна і не викликає звикання. Дієтологи рекомендують цей чай тим, хто бажає скинути вагу. Я майже повністю перейшла з кави на пуер і всім…

Чаювання для багатьох людей є щоденним ритуалом спокою, концентрації та повної релаксації. Існує величезна різноманітність чаїв, серед яких можна виділити Пуер, завдяки його приголомшливому смаку та незвичайному походженню. Підберіть…

Китай – батьківщина чаю, у цій країні культура вирощування різних сортівцього напою налічує не одне тисячоліття. Чорний, зелений, білий та червоний чаї – це різний ступіньферментації чайного листя, а ось, наприклад, улун або оолонг, а також пуер.

Пуер - легендарний китайський чай, що має безліч корисних властивостей. На деякі з його сортів у Китаї навіть накладено заборону вивезення, оскільки вони вважаються народним надбанням. У Китаї пуер – єдиний чорний чай, а той, що в Європі.

На сьогоднішній день у світі знайдено близько 120 сортів чаю пуер, який заварюється по-різному в залежності від виду. Пуер є чорним листовий чайіз терпким смаком. Можна, звичайно, зустріти білий та зелений пуер, але вони відрізняються від…

Екзотичний чай пуер виробляється в китайській провінції Юннань, причому процес виробництва досить специфічний. Цей сильно ферментований чай сприятливо впливає на весь організм. Слід зазначити, що пуер із роками практично…

Пуер – популярний китайський чай із тисячолітніми традиціями. Цей напій вважається надзвичайно корисним та смачним. Це дуже сильно ферментований вид чаю, що має характерний «землястий» смак. У Китаї пуер називають ліками.

Сучасні китайці вважають справжнім чорним чаєм пуер. Це особливий, ні з чим не порівнянний чай, що має унікальний смак і низку чудових властивостей. Що таке пуер?
Пуер виготовляють за складною технологією, витримуючи його більше двох…

Китайський чай пуер набуває все більшої популярності завдяки своїм винятковим смаковим якостямі корисним властивостям. Всі види пуера глобально поділяються на дві великі групи. Як і у випадку з іншими типами китайського чаю, властивості та…

Пуером називають китайський чай, який виготовляється по унікальної технологіїі має властивості, незрівнянні з традиційним напоєм. Пуер є частиною багатьох дієт для схуднення, а також оздоровчих програм. Чим слідує…