Блог корисних порад: який чай корисніший? Який чай корисніший – зелений чи чорний? Порівняльна характеристика зеленого та чорного чаю.

Чорний чай проти зеленого чаю – найчастіше порівняння, яке можна зустріти. Більшість людей не знають тих переваг, які дають обидва види чаю. Тим не менш, загальноприйнятою є теза, що зелений чай корисніший і здоровіший. Чи це так насправді?

1. Зелений чай багатший "чистими" антиоксидантами

У неферментованому листі зеленого чаю містяться катехіни (антиоксиданти). На жаль, у процесі ферментації чайного листя (окислення), типової для чорного чаю (100% окисленого), ці катехіни перетворюються на інші сполуки, а саме, на чайні флавіни та теаброміни. Вони, як і раніше, мають той самий потенціал як антиоксиданти, що і катехіни в зеленому чаї. Однак все ж таки зелений чай має більш користі для здоров'я, ніж рівний йому обсяг чорного чаю, тому антиоксиданти в ньому більш "чисті і сильні". Наприклад, чашка чорного чаю містить близько 5-10 мг потужних антиоксидантів EGCG, а чашка зеленого чаю містить у вісім разів більше - 40-90 мг!

Тим не менш, деякі дослідники виявили, що флавоноїди також мають велике значення для здоров'я, оскільки вони можуть призвести до зниження інсульту та ризику серцевих захворювань, тому що допомагають знизити LDL (поганий холестерин), пов'язаний із причиною цих двох захворювань.

2. Зелений чай містить менше кофеїну

Незалежно від того, чорний, зелений або білий, весь чай містить кофеїн. І це нормально. Це стає проблемою тільки тоді, коли хтось починає страждати від безсоння, коли п'є надто багато напоїв із кофеїном, або коли ви чутливі до кофеїну.

У цьому випадку вам краще пити зелений чай, тому що процес бродіння, якому піддається чорний чай, збільшує вміст кофеїну в ньому. Одна чашка чорного чаю зазвичай містить 40 мг, чашка зеленого чаю - лише близько половини цієї цифри (залежно від розміру чашки і те, як довго листя заварюють).

Але давайте не забуватимемо, що вміст кофеїну в чорному чаї вдвічі менший, ніж у каві!

Чайні флавини у чорному чаї часто викликають фарбування зубів. І знову, тому що зелений чай був висушений, але не ферментований, він містить набагато менше чайних флавінів. Отже, навряд чи призведе до появи плям на емалі зубів. Чим вище якість зеленого чаю, тим він викликає менше плям, і чим нижча якість, тим більше ризик потемнінь. Але навіть у разі плям на зубах буде менше, ніж якщо пити чорний чай.

То який же краще?

Отже, зелений чай може бути (незначно) здоровішим, ніж чорний чай, і вживаючи зелений чай, простіше зберегти білизну зубів. Але якщо вам подобається смак чаю, то продовжувати пити чорний чай! Зрештою, це все-таки набагато здоровіше, ніж кава, газована вода, пиво чи міцні напої.

• Більше того, можливо, ви надаєте перевагу пити чорний чай, вранці, щоб прокинутися, в той час як чашка зеленого чаю може бути відмінним способом закінчити день і розслабитися перед сном.
• Для того, щоб скинути вагу, вам краще перейти на зелений чай, а якщо ви маєте проблеми з серцем, чорний чай є найкращим вибором. Споживання того чи іншого виду чаю залежить від конкретної мети питущого та стану його здоров'я.

Чай – напій не тільки смачний, а й корисний: численні корисні властивості чаю відомі з незапам'ятних часів, завдяки чому протягом ось уже кількох тисячоліть чай залишається найпоширенішим напоєм практично у будь-якій точці земної кулі, поступаючись лише воді.

Сьогодні у світі існує безліч видів та сортів чаю – починаючи від найпопулярніших, зеленого та чорного, і закінчуючи екзотичними сортами типу червоного чи білого чаю. . У чайному листі містяться поліфеноли – речовини, незамінні для людського здоров'я. Поліфеноли допомагають захистити клітини організму від так званого оксидативного стресу – процесу пошкодження клітини внаслідок окислення. Крім того, поліфеноли допомагають знизити рівень холестерину, стимулюють імунну систему людини, запобігають утворенню тромбів та серцево-судинних захворювань.

Крім поліфенолів, у чаї міститься безліч інших корисних інгредієнтів – наприклад, теанін, вітаміни, мінерали, метилксантин та безліч амінокислот, що уповільнюють процес старіння, що допомагають нормалізувати високий кров'яний тиск та покращити роботу травної системи та системи екскреції організму. Чайне листя містить вітамін К, дефіцит якого в організмі викликає недостатню згортання крові, і антиоксиданти, що нейтралізують шкідливий вплив на клітини вільних радикалів. Випиваючи 2-4 чашки чаю на день, можна суттєво знизити ризик виникнення багатьох захворювань.

Користь зеленого чаю

Одна з найважливіших переваг зеленого чаю, доведена численними медичними дослідженнями – його здатність знижувати ризик виникнення раку – особливо раку легенів, що є важливим для курців. Деякі дослідження показали, що зелений чай запобігає утворенню певних пухлин, а містяться в зеленому чаї. Катехіни набагато ефективніше нейтралізують вільні радикали, ніж вітаміни С і Е. Крім того, катехіни уповільнюють розмноження бактерій у порожнині рота і на поверхні зубів, тим самим знижуючи ризик виникнення карієсу.

Крім здатності знижувати ризик ракових захворювань, зелений чай сприяє покращенню роботи серцево-судинної системи – цей напій знижує рівень холестерину і, тим самим, зменшує ризик розвитку серцевих захворювань та серцевого нападу. Зелений чай, як потужний антиоксидант, ефективно пригнічує окислення холестерину ліпопротеїнів низької щільності в артеріях, який відіграє ключову роль у розвитку атеросклерозу. Крім того, зелений чай пригнічує ефекти АПФ - ангіотензин-перетворюючого ферменту, що виробляється нирками і часто стає основною причиною підвищеного кров'яного тиску. Нормалізуючи тиск, зелений чай знижує ризик серцевого нападу.

Користь чорного чаю

Хоча зелений чай традиційно вважається одним із найкорисніших напоїв, чорний чай за своїми властивостями практично ні в чому йому не поступається. Нещодавні дослідження показали, що чорний чай практично так само ефективно стимулює роботу серцево-судинної системи, знижує ризик розвитку ракових захворювань, зміцнює імунну систему, запобігає появі артриту, знижує рівень холестерину.

Однією з головних переваг чорного чаю є його здатність пригнічувати утворення тромбів, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Так, наприклад, у ході дослідження, проведеного вченими Бостонського університету, з'ясувалося, що ризик серцевого удару у людей, які випивають 4 чашки чорного чаю щодня, на 50% менше.

Як і зелений чай, чорний чай знижує ризик розвитку низки ракових захворювань – особливо раку кишечника та раку грудей. Більш того, недавнє дослідження Рутгерського університету США показало, що речовина TF-2, що міститься в чорному чаї, руйнує клітини ракової пухлини, не пошкоджуючи при цьому нормальні клітини. Ця ж речовина пригнічує ген Cox-2, відповідальний за перебіг запальних процесів. Нарешті, чорний чай здатний нейтралізувати бактерії, що викликають низку хвороб – у тому числі діарею, пневмонію, цистит, шкірні захворювання та герпес.

Тетяна Смирнова

Давайте розберемося, який чай корисніший – чорний чи зелений? Які види чаю існують та як їх правильно заварювати.

Будь-який чай – чорний, зелений, жовтий, червоний – напій надзвичайно корисний. Головна перевага чаю - високий вміст вітамінів, мінеральних речовин та антиоксидантів, які борються з вільними радикалами, запобігаючи передчасному старінню та перешкоджаючи розвитку онкологічних захворювань. Кофеїн, який присутній, у чаї, бадьорить та тонізує. Вітамін Р зміцнює стінки кровоносних судин і посилює дію вітаміну С. А зелений чай багатий на катехіни, що розщеплюють жир, і тим самим сприяє схуднення.

Але, як і будь-який інший продукт, чай приносить користь лише у правильному дозуванні. Невипадково в Японії та Китаї – країнах, у яких чай вважається національним напоєм, – його п'ють маленькими порціями. У міцно завареному чаї міститься велика кількість кофеїну. Тому вживання його у великих кількостях може призвести до збудження, тахікардії (частішого серцебиття), безсоння та частого сечовипускання.

Великі порції чаю також дають серйозне навантаження на нирки та серце. Безпечна норма чаю для людей середнього віку – не більше 4-5 чашок. Але є стани, за яких чай просто протипоказаний, - наприклад, за високої температури. Чорний чай містить теофілін, який підвищує температуру тіла, а його сечогінні властивості знижують ефективність жарознижувальних засобів. При виразці шлунка та дванадцятипалої кишки теофілін пригнічує функцію фосфорної кислоти, яка знижує кислотність. Наростаюча кислотність шлункового соку не дасть статися загоєнню виразок.

Цукор при додаванні до чаю знижує його корисні властивості - це окислювач, який частково нейтралізує антиоксиданти. Корисніше пити чай з натуральними сиропами та цукатами із сухофруктів, які надають приємного смаку та аромату та покращують вуглеводний та жировий обмін. Для схуднення корисні сиропи та цукати з імбиру, апельсина, топінамбуру.

Як не можна пити чай

Випивати чай потрібно через 20-30 хвилин після заварювання. Після цього часу починаються шкідливі хімічні процеси мимовільного окислення фенолу, ліпідів, ефірних олій та ароматичних речовин. Перша ознака того, що «процес пішов» - плівка, яка з'являється на поверхні заварки.

Не пийте надто гарячий чай. Дослідження показали, що регулярне вживання гарячого чаю ушкоджує стінки шлунка і може запустити низку хвороб.

Не запивайте чаєм ліки - дубильні речовини, що містяться в ньому, ускладнюють засвоюваність ліків. Не заварюйте чай багаторазово. Перший настій витягує з чаю до 50% корисних речовин, другий – до 30%, третій – лише 10%.

Корисні властивості, рецепти приготування різних видів чаю

Білий чай
Чайні дерева, листя яких використовують для виробництва білого чаю, виростають лише в Китаї на Шрі-Ланці. У виробництво беруть два верхні непошкоджені листочки, які злегка підсушують і витримують на пару не більше хвилини.

Корисні властивості.Білий чай називають "еліксиром безсмертя" через повну безпеку вітамінів і мікроелементів. Вживання білого чаю уповільнює процес старіння, пригнічує утворення пухлин, зміцнює серцево-судинну систему, сприяє загоєнню ран, захищає від вірусів та бактерій.

Мінуси. Смак білого чаю настільки тонкий та ніжний, що людям, які звикли до міцної заварки, оцінити його складно.

Як заварювати: 3-5 хв, температура води 100 гр.

Зелений чай
Виготовляється з того ж листя, що й чорний. Але після збирання листя відразу засушується. Мінімальна ферментація дозволяє зберегти практично всі корисні властивості.

Корисні властивості:активізує життєві сили, нормалізує обмін речовин, життєдіяльність кишкової флори, має потогінну дію, покращує роботу серцево-судинної системи та ШКТ, перешкоджає виникненню карієсу, підвищує міцність капілярів, сприяє кращому засвоєнню аскорбінової кислоти.

Мінуси:містить багато кофеїну. Підходить тільки для ранкових та денних чаювання.

Як заварювати: 5-7 хв. Температура води – 60-90 гр.

Жовтий чай
Для цього виду чаю збирають лише нирки, які витримують на пару, потім загортають у тканину або спеціальний папір, де чай підсушується та ферментується.

Корисні властивості:схожі на властивості зеленого чаю - нормалізує тиск, роботу серця, активізує розумову діяльність.

Мінуси:відноситься до елітних чаїв - один із найдорожчих сортів.

Як заварювати: 3 хв. Температура води – 60-80 гр.

Червоний чай (оолонг)
Чайний лист збирають з дорослих чайних кущів у момент повної зрілості і двічі підсушують, поки листя не набуде каштанового або червоно-бурого відтінку.

Корисні властивості:уповільнює процеси старіння шкіри, зміцнює імунну систему, знижує артеріальний тиск та вміст холестерину в крові.

Мінуси:найспецифічніший сорт чаю. Сильний, різкий аромат, терпкий смак, рубіновий відтінок настою можуть оцінити далеко не всі.

Чорний чай
Листя збирають із дорослих чайних кущів. процес обробки включає зав'ялення, скручування, сушіння та повну ферментацію.

Корисні властивості:завдяки наявності речовини TF-2, що блокує розвиток ракових клітин, допомагає знизити ризик виникнення онкологічних захворювань шлунка, кишечника та грудей. нормалізує роботу серцево-судинної системи, вбиває мікроби, що викликають діарею, пневмонію, цистит та герпес, знижує рівень холестерину в крові.

Мінуси:не слід пити більше 4 чашок на день, а також після 18 години. високий вміст кофеїну та ароматичних речовин може викликати перезбудження нервової системи та безсоння.

Що таке каркаде?

Строго кажучи, це напої, а не чаї, тому що вони виготовлені не з листя чайного дерева, але за своєю функціональністю повністю відповідають екзотичним чаям. Мате – напій з листя тропічного дерева. Він багатий на антиоксиданти, що стимулюють імунітет і сприяють довголіттю. Але мате не рекомендований при жовчнокам'яній хворобі – він може спричинити міграцію каміння. Каркаде - напій з квіток суданської троянди - криниця антоціанів, що зміцнюють стінки судин і регулюють проникність капілярів. Каркаде також сприяє очищенню організму. Цей напій потрібно обережно вживати людям із стрибками тиску.

Якщо вам необхідний якісний, сертифікований бетон за дуже вигідною ціною, тоді поспішайте звернутися до компанії РусСтрой. Купити бетон у виробника Північ Москви – вигідно, якісно, ​​надійно! Швидку доставку бетону на будівельний об'єкт гарантовано.

Як відомо, у нашій країні дуже люблять чай. Цей напій у нас віддають перевагу популярній у всьому світі каві. Він продовжує молодість, покращує настрій. Чай з лимоном підбадьорить уранці, підвищить тонус. Чашечка гарячого чаю з медом увечері допоможе розслабитися та заснути.

Щоправда, думки любителів ароматного напою розходяться, коли йдеться про користь зеленого чи чорного чаю. Багато хто віддає перевагу зеленому, тому що впевнений, що він корисніший. Проте любителі чорного різновиду переконані у своїй правоті.

Хоча вони обидва виробляються з однієї рослини, відмінність у технології обробки листя наділяє підсумковий продукт унікальними властивостями. І все ж, чим зелений чай корисніший за чорний? Або однаково корисні обидва сорти? Якому з них віддати перевагу? Поговоримо про це сьогодні:

Про користь зеленого чаю

Однією з найважливіших властивостей є його антиоксидантні властивості. Тому зелений чай корисно пити за застуди. Регулярне вживання 2-3 чашок за добу поступово очищає організм від шкідливих речовин, зайвих солей, знижує рівень цукру та поганого холестерину.

Він також сприяє зміцненню серцево-судинної системи, знижує ризик утворення жовчного та сечогінного каміння. Багатьом жінкам відомо, що саме зелений чай полегшує дотримання дієти, допомагає схуднути.

Встановлено, що настій зеленого чайного листя активно виводить зайві солі, чим допомагає боротися з підвищеним артеріальним тиском. Тому лікарі рекомендують пити неміцно заварений напій хворим на гіпертонічну хворобу І та ІІ стадій.

Зелений чай корисно пити при різних болях для усунення сонливості та втоми. Настій із зеленої заварки приймають при грипі, включають до складу лікування малярії. Його в'яжучі властивості використовують для усунення проносу.

Міцною заваркою промивають очі при кон'юнктивіті, гнійних виділеннях з очей, при ячмені. Настій або відвар зеленого чайного листя - ефективний профілактичний засіб від атеросклерозу.

А чим корисний чорний?

Слід сказати, що чорні сорти також дуже корисні. Важливою властивістю напою є позитивний вплив на всі види обміну, їх активізація. Чорний чай має мінімум побічних ефектів, а поєднання його профілактичних та лікувальних властивостей дозволяє вважати його лікарським рослинам. Про те, що він дуже корисний люди зрозуміли давно. Тому продукт так швидко поширився по всьому світу, завоював безліч шанувальників.

У чорній заварці є велика кількість важливих корисних речовин: вітамінів, мінералів, дубильних речовин. Є ефірні олії та теїн, завдяки якому чорний чай має збуджуючу дію, тонізує, покращує настрій та підвищує працездатність.

Регулярне вживання напою покращить роботу нирок, серця, нормалізує травлення. Звичайно, йдеться про розумне споживання чаю. Не слід пити більше 2-3 невеликих філіжанок на день і не потрібно занадто міцно його заварювати.

Ще однією дуже цікавою властивістю напою є його здатність як тонізувати, збуджувати нервову систему, так і її заспокоювати. Ці властивості обумовлені наявністю у його складі кофеїну та таніну. При цьому танін стримує збуджуючі дії кофеїну, тому діє м'якше і довше, на відміну від кави.

Тому ранкова чашка гарячого напою допоможе підбадьоритися, налаштує на робочий лад, підвищить концентрацію уваги. Порція напою по обіді зменшить відчуття втоми, допоможе відновитися після фізичного навантаження. Ну а ввечері допоможе спокійно заснути.

Багато експертів стверджують, що його регулярне вживання знижує ризик розвитку інсульту, оскільки він має властивості посилювати мозковий кровообіг.

То який чай вибрати?

Багато хто вважає зелений чай кориснішим. Фахівці також говорять про це, але наголошують, що він зовсім трохи перевищує корисні властивості чорного. Ну, наприклад, вживаючи зелені сорти, легко зберегти зуби білими. За іншими параметрами обидва види відрізняються один від одного.

Тому пийте той чай, який вам подобається більше. Обидва різновиди принесуть користь здоров'ю, якщо, звичайно, не зловживати. Ну, а якщо хочете, можна пити чорний вранці, щоб підбадьоритися, а зелений перед сном, щоб краще розслабитися і міцно заснути.
Зрозуміло, не слід його заварювати. Також пам'ятайте, що чорний чай піднімає артеріальний тиск, а зелений навпаки знижує його.

І ще, не пийте напій дуже гарячим. Це негативно впливає на слизову оболонку шлунка. А для приготування використовуйте чисту бутильовану воду. Саме якісна вода допомагає зберегти всі цілющі властивості чайного листя, як зеленого, так і чорного. Будьте здорові!

Про підбадьорливу дію зеленого чаю відомо не з чуток. Вся справа в тіїні ( ), що, однак, впливає дуже м'яко, активізуючи розумові та фізичні здібності.

Крім того, дуже до речі виявиться чай для тих, хто страждає на авітаміноз, т.к. містить майже всі вітаміни, а також макро-і мікроелементи, що допомагають засвоєнню корисних речовин. Мінерали нормалізують обмін речовин, підтримують імунітет.

Народи Північної Азії лікують зеленим чаєм хвороби шлунково-кишкового тракту, лихоманку та нирки.

Антиоксиданти, яких досить багато в чаї, перешкоджають утворенню ракових пухлин, виводять токсини, опосередковано замінюють вітамін С та Е.

Важливою корисною властивістю зеленого чаю є покращення стану судин та звільнення від сонливості. А ще подібний чай популярний у косметології. Він гарантує гарне очищення шкіри та зволоження.

З обережністю пити зелений чай потрібно людям зі зниженим тиском та нервовим виснаженням, людям із підвищеною кислотністю або виразкою шлунка. Вживання цього напою ввечері може обернутися безсонням у найближчі 6-7 годин.

Користь чорного чаю, шкода

Улюблений напій англійців, чорний чай, був обраний не випадково. Саме чорний чай уповільнює старіння клітин та тканин. Він також посилює мозковий кровообіг, що знижує ймовірність інсультів. Як він легко бадьорить і тонізує. А у поєднанні з цитрусовими підвищує опірність інфекціям, мінімізує ймовірність розвитку раку шкіри.

Саме чорний чай знижує схильність до цукрового діабету, т.к. містить поліфеноли аналогічні до інсуліну.

Чорний чай зміцнює волосся та нігті. Надає волоссю блиску та насиченого кольору.

Хороший ефект досягається під час лікування очних захворювань чорним чаєм. Він може зменшити катаракту, легко позбавить такої неприємності як ячмінь.

Варто знизити кількість вживаного чорного чаю людям, які страждають на підвищений тиск, гіпертонію, а також