Чай Пуер: що це? Корисні властивості та протипоказання, ефект від китайського земляного чаю Пуер. Чай пуер – що це, властивості, користь та шкода Чай пуер лікувальні властивості

Про легендарний чай пуер чув кожен. Про його унікальні властивості давно складають легенди. У Китаї його здавна використовують лікарі, говорячи, що ці ліки від ста недуг. Деякі різновиди пуера настільки рідкісні та цінні, що їх забороняється вивозити за межі країни. Чому ж такий популярний, користь чи шкода він несе при регулярному вживанні?

Чай-пуер займає особливу нішу серед китайських сортів чаю. Він є темним сортом, але до чорних чаїв не відноситься, оскільки його виробництво ґрунтується на впливі зовнішніх факторів, а не на ферментах самого чайного листа. Щоб чай досягнув мінімальної зрілості, повинно пройти не менше 12 місяців. Хоча початкові стадії виробництва пуеру нагадують процес підготовки листя зеленого чаю. Тільки ферментація пуера займає кілька годин, а кілька місяців.

Чай пуер - єдиний з чаїв, який згодом стає все міцнішим, смачнішим і дорожчим. Нині чай, виготовлений понад сто років тому, має величезну вартість, придбати його можна лише на чайних аукціонах. Якщо хтось, десь пропонує вам придбати пуер 20-50 річної витримки за непрямою ціною, відразу відмовляйтеся, це обман. За межами Китаю такого віку не продається.

Види пуера

Ті, хто ще тільки починає освоювати різні сорти чаю, можуть стати перед вибором, який пуер спочатку спробувати: зелений чи чорний. Справді, у чому ж відмінність цих двох видів китайського напою? Все дуже просто.

Пуер, він же, відноситься до сирого чаю. Чай-сирець проходить мінімальну обробку. Листя просушуються, пресуються, складаються в спеціальні керамічні судини, в яких накопичують свою силу, подібно до вина. З кожним роком витримки Шен пуер змінює свій смак, колір. Час покращує пуер, шкода зменшує, знижує кількість кофеїну.

Чай цього виду має зелений відтінок. Якщо його заварити, настій вийде напівпрозорий, світлий, із приємним солодким післясмаком та легкою кислинкою. Повною мірою смак розкривається у процесі чаювання. Можна відчути нотки чорносливу, аромат ізюму, солодкого фініка. Тільки при заварюванні потрібно бути обережним, щоби не перетримати напій. В іншому випадку з'явиться неприємна гіркуватість.

Шу пуер – нова розробка китайських чаєделів. Це штучно зістарений вигляд пуеру. Його готують за методом прискореної ферментації, яка зовсім не псує смаку чаю. За місяць вдається досягти ефекту, якого сягає десятиліттями. Процес глибокої ферментації змінює структуру листа, усереднює смак, ламає цілісність, у ньому можна побачити і черешки і осінні листочки.

Має чорний настій. Він має незвичайний деревний аромат, глибокий смак, в якому можна відчути шоколадно-горіхові нотки. Теїна в ньому менше, ніж в інших чаях, він допомагає скинути вагу, сприятливо впливає на травлення, знімає сильне збудження. Неправильно вважати, що шу пуер має присмак землі чи риби. Це свідчить лише про те, що зберігався чай у неналежних умовах. Пуер зберігають подалі від сторонніх запахів, перепадів температури, підвищеної вологості.

На якість чаю практично не впливає фасування. Просто маленькі чаші-гнізда або таблетки пресують із дрібнішої чайної крихти. Розсипний пуер найкраще підходить для створення купажів, у тому числі ароматизованих. Він відмінно поєднується з рисовою травою, вишнею, лавандою.

Пуер: що містить у собі

З давніх-давен пуер вважався чудовим засобом для підтримки краси, молодості і здоров'я. Він тонізує і бадьорить, незважаючи на мінімальну кількість кофеїну. Напій має природний смак і аромат, при його виробництві не додаються синтетичні підсилювачі смаку.

Різноманітний:

• сахариди;
• амінокислоти;
• алкалоїди (теофілін та теїн);
• вітаміни E, C, A, P;
• марганець, цинк, фтор, хром, калій;
• фенольні сполуки (антоціани, катехіни, фенолокислоти).

Загальна цінність напою становить 152 калорії. Пуер випускається в розсипному та пресованому вигляді. Різноманітність форм здатна здивувати чайних гурманів: це коржики, цеглинки, квадрати, гнізда, млинці.

Корисна складова пуеру

Вважається, що цей напій має унікальну властивість: викликати чайне сп'яніння тверезістю. Це стан, коли знижується рівень стресу, підвищується увага, розум прояснюється, тривалий час зберігається бадьорість. Такому ефекту чай завдячує трьом своїм складовим:

• L-тіаніну;
• теїну;
• теофіліну.

Що являють собою ці речовини? Теїн - той же кофеїн, тільки його шкідливий вплив пом'якшений танінами. Може стимулювати роботу мозку у поєднанні з L-теаніном. Нейромедіатори чаю підвищують настрій, дають спокій, знімають роздратування. Теофілін робить легкий вплив на ЦНС, дихальні шляхи. Підвищується концентрація кисню, з'являється легкість.

Оскільки весь процес поступовий та плавний, різкого почастішання пульсу та стрибка тиску вдається уникнути. Чайні алкалоїди надають неоціненну користь при отруєннях. Таніни та катехіни нормалізують обмін речовин. Антиоксиданти зміцнюють судини, знижуючи ризик інсультів, тромбозів, інфарктів. Пектин добре блокує небезпечні білки, полісахариди знижують рівень цукру.

Властивості пуера

Китайська народна медицина давно використовує пуер як ефективні ліки від багатьох хвороб. Вчені з Франції після проведених досліджень підтвердили той факт, що чай має корисні властивості, корисний пуер для зниження рівня холестерину, очищення організму, профілактики хвороб. Корисні властивості пуера:

1. Активізує роботу печінки.
2. Нормалізує кислотність шлунка.
3. Стимулює процес травлення
4. Наповнює енергією та бадьорить.
5. Прискорює метаболізм та обмін речовин.
6. Нормалізує рівень цукру на крові.
7. Сприяє схуднення.
8. Очищає організм від відкладень важких металів.
9. Блокує зростання хвороб.
10. Допомагає впоратися із низьким тиском.

Це єдиний вид чаю, допустимий для вживання особами із захворюваннями шлунка без наслідків.

Кому не можна пити пуер

Про користь пуера можна говорити годинами, але не варто забувати і про те, що теж є. Шкідливі наслідки можуть виникнути при неправильному вживанні чаю, неправильному приготуванні. Наприклад, сильна печія та біль можуть з'явитися при вживанні напою на порожній шлунок.

Пуер вимагає обережності в прийомі, оскільки:

• має сильну сечогінну властивість;
• може викликати безсоння при вживанні перед сном;
• міцний напій може спричинити помутніння свідомості (чайне сп'яніння);
• перетриманий чай може призвести до блювання, розлад кишечника;
• при глаукомі, сечокам'яної хвороби пуер краще не пити;
• дітям до 12 років, вагітним жінкам необхідно виключити напій зі свого раціону.

Якщо протипоказань немає, зловживати чаєм все ж таки не варто, інакше погіршиться самопочуття, почастішає серцебиття. За високої температури пити такий чай теж не варто.

Правила приготування пуеру

Дотримання правил приготування цього напою необхідно, щоб властивості чаю максимально збереглися в ньому. Тільки правильно приготований пуер розкриє перед вами всі тонкощі смаку. Потрібно правильно витримати час, щоб відчути собі, наскільки він корисний.

• Для приготування напою беруть фарфоровий або глиняний чайник, який прогрівають перед використанням.
• Потрібно буде очищена від домішок питна вода, її потрібно закип'ятити, а потім почекати, коли вона охолоне до 95°С. Це оптимальна температура для приготування пуеру.
• Пуер (1-2 ч. ложки/150 мл води) кладуть у чайник, заливають гарячою водою. Першу воду обов'язково зливають, вона потрібна, щоб очистити чай від чайного пилу, допомогти йому розкритися.
• Знову заливають водою чай. Потрібно почекати від 3 до 10 секунд. Оскільки пуер можна заварювати багаторазово, з кожним заварюванням час настоювання збільшується на 10 секунд.

Процес заварювання розсипного чаю та пресованого нічим не відрізняється. Якщо необхідно відрізати чай від пресованого коржа спеціальний ніж вставляється збоку, листя акуратно відшаровують, не пошкоджуючи. Пресовані пігулки краще ламати руками, а не різати.

П'ють пуер маленькими ковтками із невеликих піал. Цукор та мед до цього виду чаю не подають. Під час чаювання необхідно розслабитися, не відволікаючись на неприємні думки, тоді чай принесе максимальну користь.

Пуер є сортом справжнього оригінального чаю. У нього є велика кількість цікавих та приємних смакових якостей. Крім того, даний напій має багато переваг. Завдяки йому людина почувається бадьорою і позбавляється стресу. У цій статті буде розказано про чай пуер, ефект, відгуки покупців. Тут ви зможете знайти багато цікавої інформації про цей продукт.

Чай пуер: корисні властивості

Через те, що напій має тонкий смолистий смак, його називають копченим. Він має безліч корисних властивостей. Напій цей вважається одним із найдорожчих за своєю ціновою категорією.

В даний час китайський чай пуер можна купити у будь-якому супермаркеті. Продається як він у розсипному, так і в пресованому вигляді та таблетках. Однією з переваг даного продукту є те, що він не має якихось особливих вимог для зберігання.

Чая пуер корисні властивості вважаються унікальними. Напій має тонізуючий ефект і бадьорить краще, ніж кава. У чаю пуер користь і шкода поєднуються над рівному співвідношенні. Про другу категорію докладніше буде розказано в наступному розділі.

Також його використовують при схудненні. Напій чудово допомагає покращити пам'ять та краще концентрувати увагу. Ще його застосовують при лікуванні серцево-судинної системи, печінки та нирок.

Регулярне вживання китайського чаю пуер дозволить забути про проблеми зі здоров'ям.

Напій сприяє покращенню працездатності. Тому якщо у вас відповідальний іспит чи звіт, не забудьте випити перед цим чашечку чаю.

Однією з переваг цього продукту є те, що він допомагає виводити з організму шлаки та токсини, а також спалює жир. Процес схуднення відбувається блискавично. При цьому ефект від нього зберігається на тривалий час.

Також радиться вживати вид цього чаю тим, у якого є проблеми з підвищеним тиском та печінкою. Він очищає організм від сміття, що накопичилося.

Цікавим фактом є те, що він сприяє виведенню людини із алкогольного сп'яніння. Корисним він вважається і для діабетиків, оскільки регулярне вживання цього напою дозволяє знизити рівень цукру в крові.

Яка може бути шкода від напою?

Є у чаю пуер протипоказання. Їх слід також знати. В іншому випадку можна завдати вагомої шкоди здоров'ю людини.

Напій не можна вживати жінкам у положенні, оскільки в ньому є така речовина, як теофілін. Останній компонент сприяє підвищенню температури тіла, що, звичайно ж, небажано для вагітних жінок.

Одним із недоліків цього продукту є те, що він допомагає активно виробляти шлунковий сік. Таким чином, його не можна пити людям з гастритом та виразкою.

Також його не можна давати дитині. Оскільки невідомо, як може відреагувати дитячий організм на компоненти напою.

Що принесе чай пуер – користь, шкода – людині, залежить від індивідуальних особливостей організму кожного.

Як правильно заварювати напій у таблетках?

Цей продукт продається у трьох варіантах. Його можна купити у формі таблеток, у пресованому та розсипному вигляді.

Кожен із людей, хто купує його, напевно, ставить питання про те, як правильно заварювати чай пуер. Вірне приготування напою дозволить зберегти у ньому всі корисні властивості.

Чай пуер у таблетках є одним із поширених видів продукту в супермаркетах. Правильно заварений напій повинен вийти досить густим із присмаком карамелі.

Для початку таблетку розминають та заливають окропом у заварник. Потім цю воду слід злити. Цей процес забезпечить очищення пелюстків чаю від бруду, який у них накопичився.

Після цього вже заливається гаряча кип'ячена вода. Напій необхідно наполягти близько чотирьох хвилин. Потім його можна вже вживати. Пити такий чай можна цілий день. Якщо він закінчився, у заварник можна додати ще окропу. При цьому смак напою не зміниться.

Як правильно приготувати чай?

Цей продукт продається у формі плитки. На ній можуть бути візерунки чи символи. Також при заварюванні чаю в таблетках від пресованого необхідно відламати шматочок і додати в чашку. Залити окропом, сполоснути і злити. Потім знову налити води 95 градусів і вже насолоджуватися напоєм.

Також є інший спосіб заварювання чаю. Для цього вже нічого обполіскувати не треба. Слід просто залити окропом пресований чай і дати йому настоятися дві хвилини.

На відміну від розглянутого виду продукту, час наполягання цього щоразу необхідно збільшувати.

Як правильно заварити розсипний вид продукту?

Цей чай дуже нагадує звичайний. І на відміну від попередніх видів, не відлякує покупців своєю незвичністю.

Так як правильно заварювати чай пуер у цьому випадку? Для цього знадобиться скляний заварник. Потрібно туди покласти пару ложок чаю. Потім налити невелику кількість гарячої кип'яченої води у ємність. Струшивши заварник, рідину необхідно буде вилити. Все це робиться для того, щоб чай очистився та зволожився.

Після в ємність наливається окріп. Напій повинен наполягати протягом трьох хвилин. Якщо ж ви хочете отримати міцніший напій, то кількість часу на цей процес має збільшитися. Чай п'ється без цукру та інших добавок.

За якої температури необхідно заварювати продукт?

Пуер є незвичним напоєм. Слід дотримуватись правил його правильного приготування, і тільки в цьому випадку ви зможете оцінити не тільки корисні властивості цього продукту, але й смакові якості.

Цей чай можна заварювати кілька разів поспіль. При кожному заварюванні у нього майже однаковий смак. Але є думка, що у чаю пуер ефект, за відгуками покупців, досягається при його шостому наполяганні.

Також, як ви встигли помітити, згідно з правилами, першу заварку потрібно зливати. Крім того, готувати чай потрібно за правильного температурного режиму. Так, найкращим вважається окріп в 91-96 градусів. Він є найоптимальнішим. За цієї температури чай повинен наполягати близько трьох-чотирьох хвилин.

Яка кількість часу потрібно, щоб заварити напій?

Чай пуер вважається одним із тих продуктів, якому потрібно дуже мало часу для розкриття всіх його смакових якостей. Все залежить від виду товару. Так, вважається, що для того, щоб чай пуер заварився, потрібно від 25 секунд до 4 хвилин. Як і говорилося, кожен сорт потребує різних способів приготування.

Зазвичай через те, що заварка зберігається протягом тривалого часу, вона має властивість накопичувати бруд і пил. Ось тому перший раз чай омивають окропом. Також цей процес дозволяє зволоженому листу надати кольору та багато смакових якостей.

Скільки разів можна заварювати цей продукт?

Через свій незвичайний спосіб дозрівання чай може давати різні смакові гами при кожному наполяганні. Чим вище ціна і якість продукту, тим більше разів його можна заварювати.

Якщо при заварюванні звичайного чаю повторно, наприклад, уп'яте, ми отримаємо прозору воду, то при приготуванні пуера це буде виглядати зовсім не так. Так, останній вид продукту можна приготувати ще раз від п'яти до двадцяти разів. Але слід пам'ятати, що при кожному наполяганні час заварювання має бути збільшений.

Чай пуер: ефект, відгуки покупців

Вивчивши думки людей, які колись купували цей продукт, можна сказати, що вони неоднозначні.

Так, деякі говорять про те, що одразу він їм не сподобався. Але коли вони спробували його втретє, чай їм сподобався. Багато в чому відзначається його тонізуючу властивість.

Інші покупці не відзначають позитивних ефектів від продукту. Але також не вбачають у ньому і негативного боку.

Треті говорять про те, що чай пуер цікавіше пити у гарячому вигляді. Але регулярне вживання цього напою для них є нудним. Однак покупці не заперечують того, що його можна пити не щодня, а як оригінальне розмаїття.

Підсумувавши вищесказане, можна сказати, що, згідно з відгуками, від чаю пуер ефект різноманітний. Але все-таки він є. І багато хто це зазначає. Пам'ятайте, що для вживання цього напою є протипоказання. Тому якщо у вас є проблеми зі здоров'ям, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Серед справжніх шанувальників чаю найбільшою популярністю користується пуер. Крім вишуканого смаку, цей напій, при правильному вживанні, здатний позитивно впливати на організм. Знаючи корисні властивості чаю пуер для чоловіків, можна відновити чи примножити чоловічу силу, а також покращити стан організму загалом.

Що таке пуер?

Батьківщина чаю пуер – китайські провінції Сичуань, Гуйчжоу та Юннань, саме тут вирощують найбільш якісний та корисний продукт. Однак підвищений попит зумовив розвиток такого виробництва у Таїланді, Лаосі, В'єтнамі, Бірмі. Після збору відповідного листя (сумлінний виробник завжди стежить, щоб до складу обов'язково входило листя старих, столітніх рослин) вони проходять безліч складних етапів - в'ялення, скручування, ферментування, просушування та пресування. Всі ці процеси відрізняються тривалістю – на підготовку гарної і справді цілющої сировини може знадобитися до десяти років.

Це треба знати! Найкращим вважається пуер 25–30-річної витримки. Такий чай досить складно дістати, оскільки він не надходить на реалізацію ринками та магазинами. Тому, купуючи цей продукт (особливо – у пакетиках) у супермаркеті, не варто чекати від нього дива у вигляді лікування всіх недуг.

Справжній китайський пуер відрізняється унікальним складом, до якого входять:

• вітаміни, серед яких особливе місце займають В2 та РР;
• мінеральні речовини;
• танін;
• амінокислоти;
• сахариди;
• мононасичені та полінасичені жири;
• фруктові кислоти;
• теабровіни, теарубігіни, теафлавіни;
• Спеціальні чайні поліфеноли.

Поєднуючись між собою, доповнюючи цілющі якості один одного, ці компоненти утворюють речовину, яку в Стародавньому Китаї називали «напоєм від ста хвороб».

Корисні властивості чаю пуер

Регулярне вживання напою сприяє:

• посилення мозкової діяльності;
• покращення циркуляції крові;
• зміцненню судин;
• збільшення фізичної витривалості;
• нормалізації процесів травлення;
• очищення від токсинів та шлаків;
• виведення цукру та «шкідливого» холестерину з організму;
• прискорення метаболізму, що необхідно для тих, хто хоче схуднути;
• виведення зайвої рідини, зниження набряклості.

Важливо! Англійські вчені в ході досліджень встановили, що пектин, що входить до складу даного чаю, здатний запобігти розвитку онкологічних захворювань.

Вплив на чоловічий організм

Користь пуера для чоловіків обумовлена ​​його комплексним впливом на чоловічий організм:

• сприяє зняттю стресу, емоційних перевантажень, позбавляє хронічної втоми, що важливо, адже нестабільний стан нервової системи найчастіше провокує чоловічу неспроможність у сексуальному плані;
• покращує кровообіг, підвищує тонус судин, що призводить до посилення еректильної функції;
• запобігає розвитку простатиту, аденоми простати та інших запальних та пухлинних патологій чоловічої репродуктивної системи.

Протипоказання

Увага! При хронічних недугах із тривалими періодами ремісії допускається прийом 200 мл напою на добу. При цьому категорично заборонено пити його натще.

Чай пуер корисний для чоловіків не завжди - він може зашкодити за наявності протипоказань до його вживання:

• різні порушення артеріального тиску (гіпер-або гіпотонія), а також аритмія. Пуер сильно впливає на серцево-судинну систему, навіть незначне порушення допустимого дозування може погіршити існуючі неполадки;
• атеросклероз (пуер збільшує вкрай небажане при такій хворобі навантаження на капіляри та судини);
• загострення хронічних недуг травної системи або нирок;
• ГРВІ, грип та інші інфекції, що супроводжуються жаром. Пуер сприяє підвищенню температури тіла та знижує ефективність жарознижувальних препаратів;
• глаукома;
• індивідуальна нестерпність цього сорту чаю.

Візьміть до уваги! Рясне вживання пуера або неправильне його заварювання можуть викликати так зване «чайне сп'яніння», яке супроводжується розладом шлунка, блюванням, порушенням серцевого ритму.

Особливості вживання

Для того щоб чай пуер приніс справжню насолоду, не нашкодивши при цьому, необхідно дослухатися наступних рекомендацій:

1. При виборі чаю особливу увагу слід звернути його запах. У якісного продукту він досить сильний, із характерними нотками чорнозему та підкопчених сухофруктів.
2. Заварювання чаю триває від кількох секунд до хвилини. Більш тривалий процес наполягання надасть гіркоти напою. Крім того, вже за годину корисні властивості пуера багаторазово зменшаться, а бактерії почнуть активне розмноження, що перетворить корисний продукт на токсичний.
3. Для заварки необхідно використовувати якісну воду і тільки скляне або фарфорове начиння.
4. Не слід додавати в пуер цукор або запивати їм солодощі та випічку – це переб'є благородний смак чаю, а також сприятиме руйнуванню деяких корисних компонентів чаю.
5. Щоденна норма пуера – 1-2 чашки. Бажано випити їх до полудня. Якщо ж прийняти напій перед сном, то швидше за все це призведе до безсоння.

Будьте пильні! Різні ароматичні добавки типу лотоса, жасмину, троянди та іншого додають до низькосортних сортів, намагаючись тим самим приховати відсутність натурального аромату або перекрити запах плісняви. Справжній пуер не приймає жодних доповнень.

Чай пуер можна назвати справді чудодійним, адже він не лише бадьорить і заряджає енергією, але також допомагає підкоригувати деякі неприємні особливості стану здоров'я. Головне – пам'ятати про існуючі протипоказання та дотримуватися помірності при вживанні напою.

Чай пуер багатьма чайними експертами прирівнюється до таких елітних напоїв, як віскі чи бренді. З роками смакові характеристики напою розкриваються все краще та й корисні якості також зростають.

Витримка та спосіб обробки роблять цей напій унікальним. А велика різноманітність сортів задовольнить навіть прискіпливих гурманів. Але потрібно докладніше розібратися в тому, яка користь цього чаю, кому можна, а кому його не можна вживати.

Як вибрати напій гарної якості

Чорний чай, до якого ви звикли у звичайному житті, у Китаї вважається червоним, а ось справжній чорний чай, який передбачає особливі технології виготовлення та заварювання, називається пуером.

Назва ця походить від того місця, де було виявлено листочки, які і зараз активно заварюють у всьому світі.

Відмінність способу приготування - у тому, що листя пуера після ретельної обробки стає ферментованим повністю. Спочатку вони збираються з кущів, після сировина розкладається купками, іноді зрошується водою.

Листя трохи підсихає, потім їх розкладають тонкими рівномірними шарами, залишають на пару місяців для ферментації природним шляхом. Можлива заготівля чаю та штучним шляхомОднак властивості і аромат від цього певною мірою губляться.

Щоб заготовити сировину природним шляхом, потрібно приблизно 7-8 років. За цей час повністю змінюються смак, запах, склад. Такий чай має чорний колір, називається «шен».

Штучне сушіння, звичайно, передбачає менше часу– через рік буде готовий напій, що зветься «шу». Відтінок його буде на порядок світлішим, ніж у попереднього варіанту.

Більш корисним для організму, звичайно, буде напій із десятирічною витримкою. Але штучно приготований пуер також має користь. Цей напій має більше 120 видів, кожен корисний по-своєму. Вони мають різні смак, колір, аромат. Популярний вид, для виробництва якого поєднують старе та молоде листя.

Щоб вибрати чай пуер гарної якості, по-перше, потрібно хоч трохи вивчити технологію виготовлення, імена провідних виробників. Дорогий продукт ще означає якість.

Також огляньте упаковку, вивчіть умови зберігання. Продукт повинен зберігатись у сухому прохолодному місці, куди потрапляє достатня кількість повітря.

Упаковка має бути оригінальною, дозволяти продукту «дихати». Чай у герметичних пакетах краще не купувати - там може розвинутись пліснява.

Добре, якщо у вас є можливість відчути аромат. Він залежатиме від віку чаю - чим він старший, тим більше в запаху дерев'яних ноток. Сторонні неприємні аромати не допускаються. Через здатність чаю вбирати запахи місця зберігання є важливими належні умови.

Подивіться на колір. При тривалому терміні витримки брикети будуть червоними, при малому - зеленими. Чисто чорним пуером не буває. Не допускаються сторонні кольори у брикеті – білі, жовті. Вкраплення інших кольорів говорять про те, що продукт почав псуватися.

Якщо раніше ви не були знайомі з цим напоєм, то краще почати з ферментованих сортів – вони більш звичні. «Сирий» пуер - більш екзотичний, переходити до нього рекомендується трохи пізніше.

На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтеся все про те, як правильно заварювати напій.

Склад та калорійність

Справжній чорний пуер складається тільки з чайного листя, без ароматизаторів та домішок.

Хімічний склад включає елементи:

100 г продукту містять 151,8 ккал. Для приготування однієї чашки зазвичай достатньо чайної ложки сировини – близько 2 г, на які припадає лише 3 ккал.

Чим корисний для здоров'я

У Китаї цей напій популярний давноі це пояснюється також його корисними властивостями.

Основні серед них:

Для дітей

Маленьким дітям пуер протипоказаний. Їхній організм занадто слабкий, щоб нормально сприйняти продукт з такими сильними властивостями.

Для людей похилого віку

Люди у віці, які не мають проблем із серцем та тиском, можуть у розумних межах вживати напій. Він продовжує молодість,знімає ризик низки вікових захворювань.

Потенційна небезпека

Продукт може завдати шкоди, якщо вживати його на голодний шлунок.

Причина – наявність у складі ферментів, що активізують роботу шлунково-кишкового тракту Така харчова звичка може призвести до печії та больових відчуттів у шлунку.

Багато залежить від правильності готування чаюта від кількості його вживання. Не можна пити більше трьох чашок на день. Не вживайте його перед сном, оскільки це може провокувати безсоння, порушення у роботі нервової системи.

Сильна шкода також можлива, якщо сировина була зібрана в місцях із поганою екологією. І це ще одна причина уважно вибирати продукт. Пуер не можна пити міцно завареним, а міцність заварки не пропорційна корисності напою.

Існує низка протипоказань, При яких вживати чай не можна. Перше – це індивідуальна непереносимість.

Інші:

• Почекайте з напоєм за високої температуритому що він може підняти її ще більше.
• Не рекомендується вживати чай під час вагітності. У період лактації можна максимум одну чашку.
• Пуер протипоказаний маленьким дітям.
• Важливо не захоплюватися препаратом гіпертонікам, оскільки він схильний підвищувати тиск.
• Обережність потрібна при тому, що напій має сечогінний ефект, що може призводити до больових відчуттів, руху каменів.

Врахуйте також, що неправильно заварений чай може спровокувати чайне сп'яніння, що проявляється блюванням та сильним серцебиттям.

Ще більше про корисні властивості та протипоказання до вживання чорного чаю пуер ви дізнаєтеся з наступного відео-ролика:

На день можна пити не більше трьох чашок чаю. Вживати його рекомендується у першу половину дня, щоб не спровокувати порушення сну.

Важливо правильно готувати чай.Взагалі способів приготування пуеру багато, кожен із них дає можливість розкритися по-своєму.

Це єдиний вид чаю, який можна кип'ятити. У напій додають цукор, молоко і навіть сіль.

У деяких народів існують особливі рецепти приготування з використанням тваринної олії та жиру, додаванням злаків. Незалежно від способу заварювання існують загальні правила:

• Перед тим, як засипати заварку, потрібно підігріти ємність на вогні або водою. Температура води повинна бути гарячою, проте не перекипілою.
• Спресоване листя потрібно не відламувати, а відокремлювати їх верхні пласти ножем.
• На одну чашку потрібно близько 7 г сухої сировини. Застосовується воно від трьох разів без урахування ополіскування.
• Чай на 30 секунд обдають окропом та зливають рідину. Це дозволяє змити пил, дати листям розкритися.
• Настій переливається в окремий чайник, а після розливається по ємностях без розведення водою.
• Пити напій потрібно свіжим. Через дві години він набуває неприємного смаку, занадто різко діє на серце і шлунково-кишковий тракт.

Застосування для схуднення

Чай популярний серед тих, що худнуть.Причина цього його здатність прискорювати обмін речовин, очищати організм, регулювати апетит. Рекомендується випивати чашку за 15 хвилин до їди - так ви з'їсте менше, а з'їдене перевариться краще.

Пуер допоможе подолати поганий настрій і занепад сил, характерні для тих, хто худне. Але, звичайно, захоплюватися їм не варто, і тим більше замінювати їм сніданок чи обід.

Використання у народній медицині

Настій тонізує, покращує концентрацію увагитому пити його можуть люди, трудящі розумово.

У наступному огляді розповімо секрети приготування смачного і цілющого напою.

Чим корисний чорний чай із молоком? Про особливості споживання популярного у всьому світі напою читайте.

А з наступної статті ви дізнаєтеся про користь молока з куркумою, про те, як цей напій використовують у рецептах народної медицини: .

Вплив у косметології

Омолоджуючі властивості чаю теж широко цінуються,тому його додають маски для обличчя, поєднуючи з такими інгредієнтами, як кефір, оливкова олія, мед, крохмаль.

Добре впливає продукт на волосся та нігті. Щоб покращити стан локонів, можна робити маски, змішуючи чайний настій із медом та яєчним жовтком.

Чай пуер – унікальний напій із багатою історією. Якщо вживати його розумно і помірно, ви можете відчути всю його користь, яка на його батьківщині цінується давно.

Вконтакте

Чай з поетичною назвою Пуер зараз один із найпопулярніших у світі. Він вирощується вже 3 тисячі років. Так-так, у Китайській провінції Юннань знайшли камелію, вік якої саме такий. Її листя тепер продається на аукціоні. А в музеї Гонконгу можна помилуватися цим чаєм з поважним віком 300 років. Він із запасів останнього імператора Китаю. І є просто унікальним екземпляром. Тому що витримка для цього виду чаю дуже багато важить. Вона робить його воістину неперевершеним за своїми цілющими властивостями.

Цінність китайської легенди

Чому він так цінується? Тому що вік для Пуера – це найкраще, що може статися з ним. Саме з роками він набуває все більше цілющої сили, а смакові якості та аромат стають солодким сном чайного гурмана.

З середини 17 століття залишається незмінною технологія вирощування та виробництва. Справжній елітний китайський чай Пуер збирається вручну і змінюється таким же способом, що тільки додає йому ще більшої цінності.

Для отримання справжнього Пуера необхідно, щоб пройшло щонайменше три роки зберігання за певних умов. А дуже довго зберігається листя, зібране з найдавніших дерев, знаходять ціну до 100 тисяч доларів за 350 грамів. У Китаї навіть існувала традиція після народження доньки складати молодий Пуер на зберігання. А коли їй виповнилося 20 років, він ставав її посагом, причому цілком солідним.

Є один цікавий факт: якщо дерево посадити в іншому місці, отриманий з нього чай Пуер швидко псується від тривалого зберігання. Можливо, відгадка криється у ґрунті провінції Юннань?

Виготовлення

Виробництво відбувається у кілька етапів.

• Складання листя. Тут необхідні особливе, велике і щільне, листя найдавніших і найвищих дерев.
• Виноградів. З сировини усувається волога. Цей етап називається «вбивство зелені».
• Скручування чи зминання. Надання листям потрібної форми. Виготовляється машинами, але місцями досі робиться вручну.
• Сушіння під сонцем. Сировина розкладається тонким шаром для більшої ефективності процесу. Цей етап може проводитися і за допомогою вогню, але буде зовсім інша якість.
• Томлення. Сировина складається у купи і змочується водою. Так Пуер чай насичується вологою. Всім купам надають однакову форму, і далі починається процес ферментації.
• Просушування + охолодження. Після ферментації листя знову сушиться на сонці. Висушені, вони просіваються.
• Пресування. Пресується пором. Після розм'якшення йому надають форму, яка потрібна. Потім він йде зберігання. Умови суворі, певні вологість та температура обов'язково дотримуються. Справжній справжній Пу-ер виходить щонайменше через три роки такого зберігання.

Виробляється два види: Шен Пуер – світлий та Шу Пуер – темний. Виготовлення Шен після 4 стадії йде своїм шляхом, він стариться природним чином, Шу – штучним. Колір, смак та аромат у них абсолютно різний. Але вони обоє однаково корисні. Чим корисний Пуер? Розглянемо далі.

Корисні властивості Пуера

Вперше в писемності Пуер згадується у 17 столітті. У тій місцевості, де його вирощували, населення завжди відрізнялося відмінним здоров'ям та довгожительством. Вже не одну сотню років він вважається дивовижним напоєм вічної молодості та краси.

Пуер чай містить не менше 700 елементів, які корисні для людини. Тільки ось вивчено з них 500, а решта не розгадана.

Мікроорганізми, які є в листі, містяться в натуральному йогурті, але в набагато меншій кількості.

Цілющі здібності рослини та настою:

• Він допомагає зосередитися, коли потрібно. Тобто підвищує концентрацію уваги.
• Тонізує, усуваючи млявість, сонливість, втому. Наповнює незрівнянною енергією.
• Прояснять свідомість та мислення.
• Поліпшує зір.
• Вгамовує спрагу.
• Нейтралізує дії будь-яких отруйних речовин. Може виводити радіоактивні елементи.
• Знижує жар. Він легко справляється з застудою і робить міцнішим імунітет.
• Протверезить при сильному сп'яніння і лікує алкоголізм.
• Прискорює та покращує травлення. Він дуже м'яко впливає на ШКТ.
• Дбає про дихальні шляхи і очищає їх.
• Допомагає схуднути.
• Нормалізує роботу кишківника. Позбавляє від запорів.
• Регулює баланс рідини у організмі.
• Лікує діарею.
• Нормалізує очищувальну функцію.
• Має муколітичні властивості.
• Захищає серце.
• Зміцнює зуби та ясна. Зцілює ротову порожнину.
• Блокує почуття голоду.
• Зупиняє процес старіння. Омолоджує шкіру.
• Лікує спадкові хвороби.
• Збільшує енергію Ці (природну силу Всесвіту).

Тут не згадані такі властивості чаю Пуер: скорочувати ризик інсульту та інфаркту, допомагати в протираковій терапії (особливо на початкових стадіях), знижувати цукор, чистити печінку, усувати шкідливий холестерин. Також він дозволений при виразкових захворюваннях завдяки своєму м'якому впливу на ШКТ.

Ще користь Пуера полягає в тому, що він розріджує кров, а це має велике значення для тих, хто страждає на тромбофлебіт. І, взагалі, він добре дбає про кровоносні судини. Якщо приймати по 2 або 3 чашки неміцного настою на день, можна забути про атеросклероз та інші потенційні загрози здоров'ю, пов'язані з артеріями, венами та капілярами. Його можна віднести практично до лікарських засобів, чим він і був довгий час у Китаї.

Для жінок Пуер чай незамінний у плані схуднення. Його навіть називають "напоєм стрункості". Маючи здатність спалювати жир і виводити токсини, а також сечогінний ефект, він швидко наводить у форму фігуру. Регулярне застосування дозволяє втратити кілька сантиметрів у талії. Калорійність напою – 2 ккал. Є дані, що регулярне вживання настою протягом місяця призвело до зниження ваги на 7 кілограм.

Але китайський чай Пуер має протипоказання.

Чай Пуер: протипоказання до вживання

Слід виключити чи обмежити вживання:

• при чутливості до кофеїну;
• при будь-яких тяжких захворюваннях.

Міцний Пуер чай протипоказаний при наступних недугах та станах:

• нервова збудливість;
• психастенія;
• безсоння;
• ниркові захворювання;
• вагітність та лактація;
• глаукоми.

Так як Пуер має сильний тонізуючий ефект, його не варто вживати дітям до 10 років, тому що їх організм дуже сприйнятливий до таких впливів.

На сьогоднішній день замість того, щоб покласти гроші в банк, у Китаї прийнято купувати Пуер. Можливо, цей чай справді гідний внесок!