Польові трави для чаю. Трав'яні чаї - користь, рецепти

У дитинстві мене завжди бентежило, чому дідусь не п'є магазинний чай «як усі люди», а завжди заварює чай на травах чи гілках. Минули роки і ось ми самі «присіли» на ці, а їхній запах тепер щоразу нагадує мені.

Давайте розглянемо які трави та рослини годяться для приготування чаю та яка від них користь.


Чайні трави - це трави, які приємні на смак при заварці. У рослини може бути використане листя, гілочки, бутони, квіти, а деяких видів - коріння.

Деякі рослини виявляють свій смак тільки при ферментації листя, а у висушеному або сирому вигляді вони мають блідий і трав'янистий смак, таке листя суниці та полуниці. Або смак їхній слабкий без ферментації, як у листя клена.


Такі рослини як , а можна заварювати висушені верхні листочки та квіти. При ферментації смак змінюється більш насичений, з кавово-цикореевими нотами. Ферментований іван-чай є одним з найбільш насичених за смаком чайних напоїв. Порівняється з ним за густотою кольору та яскравим смаком може заварка кори дуба або шишок вільхи, але цю лікарську сировину п'ють не як чай, а як лікувальний засіб.

Дуже яскравим смаком та ароматом має таволга. Однак вона так ароматна, що не кожен зможе пити чай тільки з її квітів, тому що її смак ярок до нудотності навіть. Але вона дуже хороша як добавка до інших трав, надаючи аромату меду чайному настроюванню.

Листя вишні гарне як окремий чай і з добавками. Вони мають солодкий, трохи терпкуватий смак. Але якщо їх використовувати без інших трав, є невеликий відтінок трав'яного смакущо не всім подобається. Тому листя вишні (і черешні) можна поєднувати з листям дуба, клена.

Смородина, м'ята, меліса, шавлія, малина, ромашка - це королеви (і королі) трав'яного чаю за смакотою, вітамінами, користю, ароматом. Ці трави можна пити у свіжому вигляді, сушеними та ферментованими.

З лісових рослин головними чайними є чорниця, верес, брусниця. З чорниці і вересу виходять чудові, ніжні, солодкі, запашні чаї. Брусниця дає чайному настоюкислинку. А аптечна брусниця взагалі кисло-гірка, можливо тому, що збирають її разом з мучницею, яка одного з нею сімейства та схожої властивості, але надає чаю гіркоти.

Список чайних трав (листя, квіти)

1. Іван-чай (кіпрів).
2. Таволга (лабазник).
3. Смородина.
4. Малина.
5. Чорниця.
6. Брусниця.
7. М'ята.
8. Меліса.
9. Котівник.
10. Яснотка.
11. Липа.
12. Вишня (черешня).
13. Суниця (полуниця).
14. Дуб.
15. Клен.
16. Ожина.
17. Шипшина.
18. Шавлія.
19. Звіробій.
20. Кропива.
21. Чабрець.
22. Ромашка.
23. Конюшина.
24. Бадан.
25. Лимонник.
26. Жасмин.
27. Иссоп.
28. Материнка.
29. Лаванда.
30. Груша.
31. Верес.
32. Змієголовник.
33. Фенхель.
34. Естрагон.

Людям з давніх-давен відомі лікувальні властивості трав'яного чаю. Їх використовували не тільки для лікування недуг, а й як профілактика, підвищення життєвих сил, загального зміцнення здоров'я. Крім того, на відміну від хімічних лікарських засобів, трав'яні чаї - це абсолютно натуральний продукт, який має приємний смак і чудовий аромат.

Трав'яний чай

Трав'яні чаї, настоянки, відвари - всі ці напої прийшли до нас з давніх-давен. Вже в ті часи їх корисні властивості використовувалися людьми. Тоді кожна господиня була трохи ведунею і знала, який трав'яний чай можна пити. Використовувалися всі природні дари: коріння, трави, ягоди.

З давніх-давен готувалися трав'яні збори, які знімали втому, тонізували в ранковий час, допомагали заснути в пізню годину. Лікувальні чаї позбавляли хвороб, відновлювали в організмі запас вітамінів і корисних мікроелементів. Найкращі трав'яні чаї досі використовуються людьми.

Властивості чаїв із трав

Чим корисний трав'яний чай? Рецепти (в домашніх умовах легко можна заварити будь-який чай) різноманітні не тільки за своїм наповненням, але і за призначенням. Крім трав, у збір можуть входити різні цілющі компоненти: плоди, коріння, нирки. Іноді у фіточаї кладуть і традиційний чай. Збори можуть містити до десяти компонентів.

Трав'яні збори для чаю прийнято ділити на:

1. Лікувальні.
2. Профілактичні.
3. Тонізуючі.
4. Заспокійливі.
5. Вітамінні.

Готові фіточаї можна придбати в будь-якій аптеці та супермаркеті. Однак навряд чи варто покладатися на їхню якість, адже ніхто не дасть гарантії, що вони виготовлені з натуральної та екологічно чистої сировини. Оскільки ми в повсякденному життіспоживаємо багато ненатуральних продуктів, які шкідливі для організму, для підтримки здоров'я нам потрібні натуральні трави з усіма їх корисними властивостями.

Самий кращий варіант- це самостійно зібрані усі необхідні рослини. Сама по собі заготівля – дуже цікавий та захоплюючий процес, який принесе вам багато приємних хвилин єднання з природою. Тільки слід знати правила, якими заготовляються трави.

В умовах проживання в мегаполісі та нестачі часу далеко не кожному вдасться виділити час на збирання рослин. Тоді можна порадити придбати всі потрібні трави на ринку, як правило, там є бабусі, які торгують готовими рослинами.

Як заварювати чай?

Хочемо відразу зазначити, що в лікувальних ціляхзаварюється лише одна рослина. Тоді готовий напійматиме цілеспрямовану дію. А збірний чай матиме цілий спектр лікувальної дії, оскільки міститиме велику кількість біологічно активних речовин, які містяться в різних рослинах. При цьому наші унікальні організми самостійно вибирають із усього представленого комплексу потрібні елементи та спрямовують їх для переробки в обмінні процеси.

Як правило, до складу трав'яного чаю входять загальнозміцнюючі та імуностимулюючі компоненти. І що найголовніше, у них немає кофеїну, тож напої можна давати і дітям.

Основні компоненти чаю

Що входить до трав'яного чаю? Рецепти в домашніх умовах можна вигадувати найрізноманітніші. Однак спочатку слід розібратися, які компоненти використовуються у різних ситуаціях.

Отже, давайте перерахуємо найчастіше використовувані складові:

1. Квітки материнки, ромашки, липи і т.д.
2. Листя малини, м'яти, смородини, суниці.
3. Трава меліси лікарської, материнки, шавлії, чебрецю, валеріани, звіробою.
4. Плоди малини, глоду, обліпихи, смородини, ожини, горобини.

Ще раз наголошуємо, що це далеко не всі компоненти, їх насправді дуже багато. До зборів добре додавати різні спеції, вони надають вишуканий смакта аромат, а також привнесуть додаткові вітаміни. З цією метою можна використовувати корицю, ваніль, перець, гвоздику.

Лікувальний чай

Потрібно розуміти, що будь-який лікувальний трав'яний чай (рецепти в домашніх умовах можна вигадувати та видозмінювати) не має миттєвої дії. Адже це не таблетка, а тому потрібен певний час. Однак регулярне його вживання допоможе впоратися із проблемою. Трав'яні чаї на кожен день (рецепти ми наведемо у статті) допоможуть налагодити процеси всередині організму:

1. Для зняття стресу в чай ​​додають чабер та солодку.
2. При застуді добре допомагає полин, шавлія, корінь солодки.
3. При схильності до депресії регулярно варто використовувати звіробій, женьшень, розмарин.
4. Якщо турбують болі в шлунку, то в чай ​​додають квіточки кульбаби, і кропу.
5. З порушеннями сну допомагає впоратися чай з валеріаною, шишками хмелю, ромашкою, мелісою, вербеною.
6. Якщо ви дратуєтесь при найменших приводах, попийте чай з валеріаною та лавандою.
7. Для розслаблення та заспокоєння варто використовувати напій з меліси, хмелю, суниці.
8. При серцевих проблемах допоможе собача кропива.
9. Липовий чай (корисні властивості та протипоказання обговоримо далі) має широкий спектрякостей - антисептична, жовчогінна, відхаркувальна, потогінна, сечогінна дія.
10. З частими головними болями допоможуть впоратися м'ята, чебрець та шавлія.

До будь-якого з перерахованих зборів можна додавати тертий імбир. Він посилює протизапальну, відхаркувальну, стимулюючу дію чаю на організм.

Полівітамінний трав'яний чай на кожен день

Рецепти такого чаю не відрізняються складністю, зате користь від них дуже велика. Їх можна готувати на основі плодів та ягід. Трав'яні і є джерелом вітамінів. Найбільше корисних речовинміститься у шипшині. Також ще використовують для приготування відварів горобину, ожину, суницю, чорну та червону смородину, обліпиху. Не тільки корисні, а й смачні трав'яні чаї виходять при додаванні ароматних трав: материнки.

Щоб отримати полівітамінний напій, усі складові кладуть у рівних частинах. Заварюється такий напій по загальним правилам. У холодну пору року чай п'ється у теплому вигляді з додаванням меду та імбиру. Влітку всі відвари та настої можна вживати у холодному вигляді з додаванням льоду. Подібні напої непогано тонізують у спеку.

Суничний чай: суничне листя (10 г), звіробій (2 г), м'ята (2 г) заливаються склянкою окропу. Напій наполягає десять хвилин.

Вересовий верес (2 г), лист шипшини (2 г), листя суниці (10 г) заливають склянкою окропу. Наполягають від п'яти до десяти хвилин.

Чай горобиновий: сушені плодигоробини (30 г), ягідки малини (5 г), смородинове листя (2 г). Наполягати п'ять-десять хвилин і використовувати як заварку.

Тонізуючі збори

Для щоденного застосування підходять тонізуючі чаї, вони не тільки мають приємний смак, а й нададуть. позитивний впливна організм. У збори кладуть ялівець, глід, чорну смородину, горобину, шипшину, материнку, лохину, звіробій, лепешку, мальву, яснотку, валеріану, календулу, гірську арніку, кипрей, мати-й-мачуху, чорницю, подорожник,.

Такі збори в зимовий час потрібно вживати в гарячому вигляді, а влітку в охолодженому. Добре вгамовують спрагу і бадьорять холодні чаї з скибочкою лимона або цедрою, листям малини та ожини. У спекотну погоду зелений чайможна додавати м'яту.

Як підібрати смачний напій?

Не секрет, що будь-який трав'яний чай гірчить. Тому ви повинні самостійно для себе підібрати такий збір, який припаде до смаку. Як правило, у зборі домінує одна рослина, а решта лише гармонійно її доповнюють, підкреслюючи смак.

Завжди виходять композиції, складені за схемою: спеції + запашна трава+ листя ягідної рослини. Як спеції зазвичай використовують корицю, ваніль, аніс, гвоздику, бадьян. Всі ці інгредієнти чудово гармонують і відкриваються особливим чином, якщо в чай ​​додати цитруси.

Які нюанси про чай слід знати?

Яким різним може бути трав'яний чай! Рецепти в домашніх умовах можуть використовуватися найрізноманітніші. Вони допоможуть урізноманітнити ваше звичайне менюнавіть якщо йдеться не про їжу, а про напої.

У домашніх умовах ви можете приготувати трав'яний чай з таких компонентів:

1. Апельсинові часточки, кориця, листочки малини.
2. Скибочки лимона, бадьян, м'ята.
3. Гвоздика, меліса, шавлія,
4. Лимонна цедра, материнка, чебрець.
5. Суничні та вишневі листочки, ванільна паличка.

Всі компоненти для чаїв краще зберігати в паперові пакетиабо тканинних мішечках, але не більше двох років. А ось коріння може лежати і три роки. Згодом трави втрачають смак, запах та всі корисні мікроелементи.

Подрібнену цедру цитрусових до зеленого або чорного чаю слід додавати заздалегідь (наприклад, кілька тижнів). У закритій посудині апельсинові скоринки віддадуть свій аромат чайним пелюсткам. А в результаті ви отримаєте запашний напійбез штучних ароматизаторів.

Хочеться зазначити, що не слід довгий часВикористовувати той самий збір. Людський організм має таку особливість, як звикання. Трави у сенсі є винятком. Згодом звичний збір може не надавати потрібної дії. Тому краще чергувати настоянки.

Липовий чай

Найбільша кількість корисних речовин знаходиться саме у липових кольорах. Ефірні олії та флавоноїди є основними лікувальними компонентами. Липовий колір знищує бактерії в організмі людини, знижує жар, виводить мокротиння.

При застуді та грипі використовують настоянки. При судомах, ревматизмі, хворобах нирок, жовчного міхура, шлунка та кишечника, застудах та лихоманці їх приймають по дві-три склянки на день. Готується напій в такий спосіб: кілька столових ложок квіточок липи заливають склянкою гарячої води.

Липовий чай (корисні властивості та протипоказання наведені у статті) надає заспокійливу дію на нервову системузначно зменшує в'язкість крові. Напій з квітів має абсолютно унікальними властивостями. У ньому є велика кількість вітамінів та інших лікувальних компонентів. Крім того, такий чай дуже приємний на смак та має сильний аромат.

Липовий напій використовують при гіпертонічній хворобі, запальних захворюванняхшлунка та кишечника, циститах, пієлонефритах, сечокам'яної хвороби.

Щодо протипоказань до застосування липового кольору, то їх не так вже й багато. Але все-таки слід пам'ятати про те, що відвар має лікувальні властивості. Липа підвищує захисні силиорганізму і має потогінну дію. Тому чай дає навантаження на серце. Людям із захворюваннями серця не варто щодня захоплюватися таким напоєм.

Трав'яний чай заварюється аналогічно зеленому чи чорному, проте є деякі нюанси. Як правило, на двісті грамів води кладуть столову ложку збору. Заварюють напій у чайничку, укутавши його рушником. Можна також використовувати термос. У ньому чай вийде міцнішим і насиченішим.

Сам процес заварювання триває:

1. Три хвилини, якщо заварюємо листочки та квіти.
2. П'ять хвилин - для насіння та листя.
3. Протягом десяти хвилин заварюють нирки та коріння.

Готовий напій слід процідити.

Цілющі рецепти

Трав'яний чай від кашлю: чайну ложку м'яти заливають склянкою окропу та настоюють протягом десяти хвилин. Приймають до п'яти разів на день.

Загальнозміцнюючий напій: листя чорної смородини (1 частина), малини (1 частина), трава материнки (1 частина), листочки бадану (3 частини).

Заспокійливий (1 частина), листочки м'яти (1 частина), глід (1 частина плодів та листя), меліса (1 частина).

Листя малини (1 частина), суниці (1 частина), кропиви та ожини (по одній частині), шкірка яблука (1/2 частини).

Загальнозміцнюючі настої, полівітамінні та заспокійливі можна пити як звичайний чай після їжі тричі на день, а можна і в меншій кількості. Наприклад, заспокійливий перед сном, а вітамінний із ранку.

Напій при невралгії та болях у спині: чебрець (1 частина), плоди чорної бузини (1 частина), липовий колір (2 частини). Чай п'ється тривалим курсом до чотирьох разів на день (3 склянки).

Чай при гастриті та виразці шлунка: бадан (1 частина), м'ята (2 частини), ромашка (1 частина), шавлія (2 частини), звіробій (2 частини), чебрець (1 частина). За добу слід пити до трьох склянок.

Чи є протипоказання до застосування трав'яного чаю?

Людям, схильним до алергічних реакцій, слід пам'ятати, що напій може спричинити напад алергії. Тому вперше використовуючи новий збір, випийте зовсім небагато його та переконайтеся, що відсутні побічні ефекти.

Найчастіше при алергії на трав'яні збори з'являється сухість і подразнення шкіри, дрібні висипи. Набагато рідше можуть з'являтися набряки. Взагалі, з великою акуратністю слід ставитись до трав'яного чаю людям з бронхіальною астмою.

При перших проявах алергії слід припинити вживання трав'яного напою та прийняти Супрастин або Тавегіл.

Лікувальні чаї потрібно вживати тільки після консультації з лікарем або за призначенням травника. Справа в тому, що будь-яка трава, крім корисної дії, може вплинути на організм. Тому не варто займатися самолікуванням, щоб не погіршити стан здоров'я.

Якщо ж ви все-таки самі підбираєте собі збирання, то, перш ніж його вживати, уважно вивчіть показання та протипоказання до застосування кожного окремого компонента.

Трав'яні лікувальні чаї, настоянки, узвари та відвари прийшли до нас із глибокої старовини. Люди здавна використовували магічну силу лікарських рослиндля профілактики та лікування недуг, підвищення імунітету та зміцнення здоров'я. Кожна господиня була трохи чаклункою і вміла правильно використовувати щедрі природні дари: трави, ягоди, квіти, листочки та коріння. Старовинні рецептиароматних трав'яних чаїв досі із задоволенням застосовуються людьми.

Смачні та корисні трав'яні чаї можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Вміння правильно підбирати та поєднувати природні інгредієнти допоможе отримати суцільну користьта задоволення від ароматного напою.

Добірка кращих трав'яних чаїв за старовинними рецептами:

1. Цілющий ромашковий чай. Сонячні квітки ромашки містять саліцилову, нікотинову кислоту, вітамін С, ефірні олії, пектини, каротин, камедь, білки та флавоноїди. Ромашковий чаймає заспокійливу, потогінну, протизапальну, болезаспокійливу та седативну дію. Теплий ромашковий настій допоможе впоратися з безсонням, стресом, перевтомою та депресією. Змішайте дві столові ложки сухих подрібнених квіточок ромашки з чайною ложкою м'яти та меліси. Залийте окропом і щільно накрийте кришкою. До готового напою додайте чайну ложку меду.

2. Вітамінний трав'яний чай. Подрібніть жменю сухих плодів дикої шипшини. Додайте по чайній ложці чебрецю та листя суниці, 1-2 листки чорної або червоної смородини. Залийте цілющий збір кип'яченою водою.

3. Зимовий зігріваючий трав'яний чай. Допоможе вилікувати застуду, підвищить імунітет, полегшить дихання та кашель. Для його приготування змішайте в рівних частках шавлію, ромашку, липу, чебрець, матір-мачуху, материнку і розмарин. Додати листочки малини, смородини, цедру лимона або апельсина. Заваріть лікувальний трав'яний збіру термосі.

4. Тонізуючий напій на травах. Змішайте в скляний посудв рівних кількостяхрозмарин, лимонник китайський, листя брусниці та чорної смородини, квітки дикої троянди, конюшина лучна. Залийте 500 мл гарячої кип'яченої водиложку з гіркою суміші та наполягайте третину години.

5. Унікальний евкаліптовий чаймає сильні антибактеріальні властивості. Допомагає при хворобах ротової порожнини, бронхітах та астмі. Це чудовий напій паличка-виручалочка для хворих на діабет. Залийте чашкою окропу чайну ложку листя евкаліпта. Можна додати квітковий медза смаком.

6. Протизапальний трав'яний чай. З'єднайте по десертній ложці сухої шавлії, липового кольору, ромашки та кропиви. Заваріть у керамічному або скляному чайнику. Процідити через 15 хвилин. Додайте в готовий напій мед і дрібку кориці.

7. Вишуканий чай із пелюсток троянд. Висушіть на щільному паперовому листку свіжі пелюстки троянди. Потім подрібніть їх і змішайте із зеленим або чорним чаєм. Заваріть звичайним способом. Напій набуде оригінального смаку і божественно ніжного аромату.

8. Трав'яний чай із чебрецемпідбадьорить, підвищить працездатність, додасть сил та енергії, зніме біль. Обдайте окропом скляний або порцеляновий чайник. Потім засипте ложку сухого або свіжого чебрецю, листя смородини та малини. Час заварювання чаю не повинен перевищувати 20 хвилин.

9. Імбирний чайдля схуднення. Натріть дрібно шматочок кореня імбиру. Додати половинку свіжого лимонаі ложку аптечної матері-і мачухи. Залийте фільтрованою кип'яченою водою. Процідіть через чверть години.

10. Заспокійливий трав'яний чайдопоможе при безсонні, депресії та нервовому перенапрузі. Змішайте і заваріть у термосі по чайній ложці м'яти, фенхелю, ромашки, меліси, хмелю, листя суниці та валеріани.

Готуйте та пийте запашні трав'яні чаї з насолодою та будьте здорові!

Чи не можете зосередитися на роботі? Постійно п'єте каву, а ефект мінімальний? Чи не в змозі швидко заснути і добре виспатися після напруженого робочого дня? – Зверніть увагу не на блага сучасної цивілізації та її продукти, а на дари матінки-природи, яка зможе стабілізувати ваш стан без найменшої шкоди здоров'ю.

З кожним днем ​​кількість людей, які піклуючись про власне здоров'я, віддають перевагу натуральним інгредієнтамі лікарським відварам із трав стає дедалі більше. Рецептура такого чаю на натуральних травах неймовірно різноманітна, власне, як і ефект від їх вживання: деякі наповнені, інші, треті тонізують, четверті заспокоюють – всіх ефектів складно перерахувати.

Як би там не було, а ароматні напоїдуже корисні для здоров'я людини, оскільки вони зміцнюють здоров'я, сприятливо впливають і на її емоційний стан. Головна перевага таких напоїв – кожен може створити індивідуальний трав'яний букет, керуючись власним смаком та бажаним ефектом.

Зупинімося на 10 найкорисніших травах, які використовують для приготування чаїв, а також на їх корисних властивостях.

Трави та чаї

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Шипшина (дика троянда)

Щоб підготувати відповідний ароматний чайможна використовувати як ягоди троянди, а й коріння, квіти і навіть листя. Як показує практика, найкориснішими властивостями володіють шипшини та чай на їх основі. Саме в цих невеликих плодах сконцентровано величезну кількість вітамінів та мікроелементів. За вітаміном С ці ягоди вдвічі перевершують найближчого «конкурента» — чорну смородину. У кожних 100 г цього продукту міститься щонайменше 800 мг вітаміну.

Чим корисний для організму:

• чудово протистоїть запальним процесам;
• сприяє покращенню обміну речовин;
• усуває проблеми із підвищеним тиском;
• зміцнює судини та покращує їх еластичність.

Заварювання: слід подрібнити 20-30 мг сухих плодів шипшини. Потім ці інгредієнти поміщають у термос, заливають 400-500 мл окропу та дають наполягати протягом 1 ночі. Напій вживають після проціджування. П'ють за 30 хвилин до їди.