Спагетті з грибами та помідорами. Спагетті з грибами – незвичайне поєднання звичайних продуктів
Шматок Італії на вашій кухні всього за одну годину. Відома паста з грибами в томатний соусготується швидко і виходить дуже смачною. Гриби можна брати будь-які на смак. Дивіться нескладний рецепт!
Опис приготування:
Найчастіше, коли зустрічаються згадки про італійську кухню, у багатьох виникають асоціації з піцою та пастою. Готувати пасту можна різними способами: з морепродуктами, з сиром, з грибами, з куркою та ін. Варіантів приготування цього чудового та простої стравиіснує велика кількість. Еволюція приготування пасти починає змінюватися ще з 15 століття, саме в ті часи макаронні виробинабирали популярності через тривалих термінівзберігання. Коли Європа дізналася, що таке виделка, довгі спагетті стали неймовірно популярними і почали готувати різні соуси та добавки. Дивіться, як приготувати пасту з|із| грибами в томатному соусі.
Інгредієнти:
- Спагетті - 300 Грам
- Печериці - 300 Грам
- Цибуля - 2-3 Штук
- Помідори - 2-3 Штук
- Часник - 2 Зубчиків
- Рослинна олія - За смаком (для смаження)
- Шинка - 150 Грам
- Сіль, перець - За смаком
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати пасту з грибами в томатному соусі?
1. Італійська паста- це аналог макаронних виробів, тільки зроблена вона з твердих сортівпшениці. Для початку потрібно спагетті відварити до напівготовності, відкинути на друшляк та промити.
2. Окремо обсмажуємо подрібнені шинку з цибулею та грибами. Якщо у вас є час, можна приготувати і лісові гриби, але я так не експериментувала і готувала завжди з печериць.
3. Чистимо помідори від шкірки, попередньо помістивши їх у окріп на пару хвилин. Тепер пропускаємо їх через м'ясорубку, мілимо в блендері або подрібнюємо через сито, будь-яким зручним для вас способом. Після цього відправляємо на сковороду разом із часником.
4. Додаємо трохи води та гасимо близько п'яти хвилин на слабкому вогні. За бажання можна додати зелень, але обов'язкова умова – приправа для пасти.
5. Викладаємо спагетті на блюдо, а зверху поливаємо нашим соусом із томатів, грибів та шинки. Прикрасити можна оливками, а також зеленню, сиром та червоним перцем.
Назва «паста» у нашій свідомості міцно асоціюється з Італією та італійською кухнею. Справді, народилася ця страва в Італії, але успішно використовується різними народами– усім припало до смаку. Пасту люблять навіть у вегетаріанської кухні.
Макаронні вироби у Росії популярні вже давно. Ця страва використовується в повсякденному житті. Але особливістю пасти є те, що, використовуючи різноманітні соусита спеції, можна отримувати зовсім різні унікальні смаки. Достоїнствами пасти є її дешевизна, швидкість приготування та можливість зберігати пачку макаронів досить довго.
Гриби роблять страву незвичайною та пікантною. Вони посилюють поживність страви, дозволяючи насититися. невеликою порцією. «Лісове м'ясо» — так дієтологи називають гриби, натякаючи на їхню здатність швидко вгамувати почуття голоду.
Паста з грибами - підготовка продуктів
Оскільки паста - італійська стрававикористовувати краще макаронні вироби, вироблені в Італії. Втім, вітчизняні спагетті, виготовлені з непросіяного борошна твердих сортів пшениці, анітрохи не гірші. До речі, від таких макаронів не товстіють!
Якщо в рецепті використовується сир, перевагу слід надати твердим сортам. Пармезан чи грано подано – те, що потрібно.
Як жир для пасування зазвичай застосовується оливкова олія.
Гриби для пасти можна брати ті, які звично бачити в тушкованому або смаженому вигляді: печериці, гливи, білі гриби, лисички, опеньки та деякі інші. Перед приготуванням їх потрібно ретельно промити та нарізати.
Паста з грибами - підготовка посуду
Посуд для приготування пасти використовується товстостінний. Якщо це сковорода, то вона має бути велика, з високими бортами та кришкою. Товсті стінки посуду дозволять продуктам нагріватися поступово та не пригоряти. Глибокий посуд потрібний, щоб страва повністю помістилася в ній, і була б можливість його перемішати. Кришка потрібна для рівномірного процесу гасіння.
Паста з грибами - найкращі рецепти
Рецепт 1: Паста з печерицями та сиром
Рецепт блюда досить простий. Усі інгредієнти доступні. Цю страву можна готувати на вечерю, але, якщо її прикрасити перед подачею, вона може стати і святковим частуванням.
складові
300 грам спагетті з пшениці твердих сортів, 300 грам печериць, 200 мл вершків, 2 зубчики часнику, 150 грам твердого сиру, маргарин для обсмажування грибів, 2 ст. ложки сухого білого вина.
Спосіб приготування
Розтопити на сковорідці з|із| товстим дном маргарин. Порізані скибочками печериці та дрібно нарубаний часник трохи обсмажити. Додати вино, вершки та спеції. Зменшити вогонь до мінімуму та гасити страву до готовності. Варити спагетті у підсоленій воді так, як зазначено на пачці. Злити воду, спагетті додати до грибів та гасити ще пару хвилин. У гарячому вигляді розкласти пасту по тарілках і зверху посипати тертим сиром. Якщо страву відразу перемішати, сир трохи підплавиться.
Рецепт 2: Паста з грибами та прошутто
Восени або взимку, коли організму потрібні найбільш ситні страви, дуже до речі буде паста з італійською сиров'яленою шинкою (прошутто) та грибами. Незвичайне поєднання цих двох елементів надає страві чудовий смак і специфічний аромат.
складові
Пачка італійських спагетті(близько 460 грам), 600 грам грибів (можна використовувати білі, лисички, шитаке, опеньки або їх суміш), 100 грам прошутто, 1 цибулина, 1 стебло (невелике) селери, 1 морквина, 2 ст. ложки оливкової олії, ¼ чашки бульйону з-під овочів, ¼ склянки води, ½ чашки та ще 2 ст. л. вершків, мелений чорний перець та сіль (краще морська).
Спосіб приготування
На великій сковороді з товстим дном добре розжарити оливкову олію. На сковорідку покласти нашатковану дрібно цибулю, селера, прошутто і моркву. Пасувати до того моменту, поки цибуля не стане золотистою, а овочі не набудуть м'якості. На середньому вогні займе не більше 7 хвилин. Перекласти овочі в глибоку каструлю з товстим днищем. Додати|добавляти| порізані гриби, овочевий бульйон і воду, посолити, поперчити і зменшивши вогонь до дуже маленького, гасити протягом 30 хвилин (під кришкою), поки гриби не стануть зовсім м'якими. У цей час в іншій каструлі можна зварити спагетті. Для цього холодну водуу каструлі доводять до кипіння, підсолюють, засипають спагетті та варять стільки часу, скільки зазначено на упаковці пачки. Готові спагетті відкидають на друшляк, дають відвар повністю стекти. У маленькій каструльці підігрівають вершки. Коли вони вже готові закипіти, їх знімають із вогню. Спагетті кладуть у миску, додають гриби, тушковані з прошутто та вершки. Все ретельно перемішують та подають до столу.
Рецепт 3: Паста з гливи
Рецепт елементарний. Якщо встати трохи раніше, можна приємно здивувати всю сім'ю, подавши це чудова стравана сніданок.
складові
500 грам (пачка) італійських спагетті (прекрасно підійдуть, наприклад, Sorenti), 200 грам (пачка) 15% вершків, 500 грам глив, 1 середня цибулина і половина моркви, вершкове масло для обсмажування.
Спосіб приготування
Пасуємо дрібно нарізані цибулю та моркву. У цей час варимо спагетті, краще трохи не доварити і відкинути на сито. У сковорідку до моркви та цибулі додаємо гриби та обсмажуємо хвилин 7-10. Тепер у сковороду заливаємо вершки. Коли вони закиплять, додаємо зверху спагетті і, акуратно перемішуючи, гасимо страву хвилин п'ять. Вимикаємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і даємо настоятися пасті хвилини дві.
Рецепт 4: Італійська паста фетуччині з грибами
Якщо хочете спробувати пасту з грибами по-справжньому італійському рецепту, то цей - саме те, що потрібно. В італійців це смачне та ситна страваназивають називають пастою фетуччиною алла боскайола (пастою «лісника»).
Інгредієнти:
400 гр. пасти феттучине;
100 гр. печериць;
200 гр. зелений горошок (він може бути свіжий або заморожений);
по 50 грн. вершкового та оливкової олії;
2 часточки часнику;
2 цибулини;
100 гр. білого сухого вина;
100 гр. фаршу з телятини;
80 гр. сиру пармезан;
за смаком перець із сіллю.
Спосіб приготування:
1. Очистивши цибулю з часником, подрібнюємо їх. Помиваючи гриби, трохи обсушуємо їх паперовим рушникомі дрібно ріжемо.
2. Розтопивши в сковороді половину вершкового масла|мастила| і додавши до нього оливкову, обсмажуємо цибулю з часником до прозорості. Після цього додаємо до них фарш з грибами і обсмажуємо при постійному помішуванні близько 5 хвилин, потім додаємо зелений горошок, вливаємо вино і продовжуємо готувати до випаровування майже всієї рідини (не забуваючи помішувати). Наприкінці солимо і перчимо.
3. Доводимо до кипіння трохи підсолену воду і відварюємо в ній пасту. Потім, відкинувши її на друшляк, даємо добре стекти воді. Потім заправляємо пасту іншою половиною вершкового масла|мастила|, перемішуємо її з|із| соусом і подаємо, посипавши тертим пармезаном.
Рецепт 5: Проста паста з грибами
На приготування цієї пасти у вас піде всього близько півгодини, тому вона може стати чудовою вечерею для вашої родини. Немає жодних сумнівів, що це ароматне та смачна страваприпаде до душі всім вашим домочадцям.
Інгредієнти:
300 гр. спагетті;
300 гр. печериць;
200 мл вершків (15%);
2 зубчики часнику;
150 гр. сиру пармезан;
50 гр. білого сухого вина;
злив. олія для обсмажування грибів.
Спосіб приготування:
1. Помиваючи гриби, трохи обсушуємо їх паперовим рушником і нарізаємо тонкими скибочками, часник також ріжемо тонкими поперечними скибочками і злегка обсмажуємо їх разом на вершковому маслі. Потім, додавши вершки з вином та спеціями до смаку, гасимо до готовності.
2. Відваривши спагетті в трохи підсоленій воді і ретельно злив воду, відправляємо їх в сковороду до грибного соусу, добре перемішуємо і протягом декількох хвилин гасимо вміст сковороди на слабкому вогні.
3. Розклавши спагетті по тарілках, посипаємо кожну тертим сиром і подаємо на стіл.
Рецепт 6: Італійська паста з грибами, помідорами та пармезаном
Рецепт цієї пасти з грибами зовсім не складний, але страва виходить просто розкішно смачною та красивою.
Інгредієнти:
200 гр. пасти;
100 гр. печериць;
1 цибулина;
3 помідори;
2 часточки часнику;
50 гр. сиру пармезан;
50 гр. оливкової олії;
за смаком сіль із чорним меленим перцем, орегано, базиліком.
Спосіб приготування:
1. Почистивши часник, розрізаємо його вздовж 4 частини. Чистимо цибулю і ріжемо її дрібно. Помив печериці і трохи обсушивши їх паперовим рушником, нарізаємо не надто дрібними скибочками.
2. Наливши в сковороду оливкову олію, добре розігріваємо та обсмажуємо на ньому часник до золотистого кольору. Потім витягаємо з олії часник і додаємо в сковороду цибулю з грибами, солимо, перчимо і обсмажуємо гриби з цибулею.
3. Обшпарюємо помідори окропом, щоб з них легше знімалася шкірка. Нарізавши дрібними кубиками, перекладаємо їх у сковороду з цибулею та грибами і гасимо все до готовності, посоливши та поперчивши в кінці гасіння, а також додавши орегано.
4. Відваривши до готовності в злегка підсоленій воді пасту і відкинувши її на друшляк, даємо добре стекти воді.
5. Добре промивши листя базиліка і порвавши його руками, додаємо до грибів з цибулею та помідорами, потім додаємо сюди готову пасту і все добре перемішуємо. Знявши сковороду з вогню, додаємо в блюдо тертий сир і знову добре перемішуємо. Перед подачею також посипаємо кожну тарілку сиром та базиліком.
Щоб приготувати пасту, потрібно брати 1 літр води на 100 гр. макаронів. Вони повинні варитися в каструлі вільно, а не тіснитися там – це одне з головних правил успішного приготуванняпасти.
Якщо ваша мета - паста на стадії al dente, то визначити готовність можна, розламавши її. Побачивши в середині розламаної пасти тонку білу лінію або білі крапки, знайте, що стадія готовності поки що не настала. Побачивши, що у місці розлому паста має однорідний напівпрозорий жовтий колірможете зливати воду, додавати соус і подавати страву на стіл.
Коли до грибів додають вершки, вогонь слід вимкнути. Тоді вершки не стягнуть і страву не підгорить. Вершки залишаться у разі рідкими. Після додавання до страви зварених спагетті, увімкнути вогонь і завершити приготування страви.
Пасту необхідно варити до напівготовності. Доходить до готовності вона вже разом із грибами.
Традиційно спагетті готують з фаршем, м'ясом, сиром, ковбасними виробамичи морепродуктами.
Але сьогодні ми спробуємо трохи відійти від традицій, адже спагетті чудово поєднуються і з грибами.
Спагетті з грибами приготувати просто, а страва вийде неймовірно смачною і не менш ситною.
Спагетті з грибами – основні принципи приготування
Найкраще спагетті готувати з шампіньйонами або гливи. Тим більше, що сьогодні ці гриби продаються. цілий рік.
Крім грибів та спагетті вам знадобиться вершкове або рослинна олія, цибуля, сир і часник.
Дрібно нашатковану цибулю і часник обсмажують на рослинній олії до легкої рум'яності. Гриби чистять, миють і нарізають тонкими слайсами чи шматочками. Додають їх до цибулі і продовжують смажити, доки не випарується вся рідина.
Паралельно із приготуванням грибів відварюють спагетті до готовності. Потім їх відкидають на друшляк, щоб стекла вся вода і перекладають їх у сковороду з обсмаженими грибами. Перемішують, кладуть шматочки вершкового масла, накривають кришкою і залишають на п'ять хвилин. Розкладають по тарілках та присипають натертим сиром.
Щоб смак страви зробити цікавішим, до нього додають помідори, вершки, сметану та зелень.
Гриби можна приготувати у вигляді соусу. Тоді при подачі відварені спагетті поливають грибним соусомі подають, обсипавши сиром чи зеленню.
Рецепт 1. Спагетті з грибами та помідорами
складові
свіжі томати- 300 г;
оливкова олія;
свіжі гриби- 300 г;
цибуля – 150 г;
сіль – 5 г;
спагетті – пачка.
Спосіб приготування
1. Очищаємо від лушпиння цибулю, миємо її і шаткуємо невеликими шматочками. Гриби чистимо, викладаємо в сито, миємо під струменем води, обсушуємо серветкою і ріжемо невеликими шматочками. Помідори обполіскуємо, обтираємо рушником та нарізаємо маленькими кубиками.
2. Розігріваємо в сковороді оливкову олію, викладаємо в неї подрібнену цибулю і обсмажуємо її до м'якості. Додаємо гриби та продовжуємо смажити, періодично перемішуючи, ще чверть години. Потім викладаємо до грибів помідори і смажимо ще п'ять хвилин.
3. Відварюємо в окропі спагетті до готовності, злегка її присоливши. Відкидаємо спагетті на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся вода.
4. Спагетті перекладаємо в сковороду з грибами та овочами та перемішуємо. Подаємо з салатом з овочів чи соліннями.
Рецепт 2. Спагетті з грибами та лаймом
складові
75 мл оливкової олії;
половина пачки спагетті;
гілочка розмарину;
300 г свіжих печериць;
2 часточки часнику;
Спосіб приготування
1. Знімаємо з капелюшків печериць плівку, викладаємо гриби в сито і промиваємо під краном. Викладаємо їх на одноразовий рушник та обсушуємо. Кожен гриб розрізаємо на чотири частини. Викладаємо печериці в пластиковий контейнер. Збризкуємо їх свіжим соком лайма.
2. За допомогою дрібної терткизнімаємо з половини лайма цедру та додаємо її до грибів. Солимо, приправляємо білим перцем і поливаємо оливкової олією. Щільно закриваємо контейнер кришкою, інтенсивно струшуємо та залишаємо гриби маринуватися на годину.
3. Розігріваємо в сковороді оливкову олію. Паралельно ставимо каструлю з водою, солимо її та вливаємо дві ложки олії. Доведемо воду до кипіння та відваримо в ній спагетті до готовності. Потім відкинемо їх на друшляк і збризкаємо оливковою олією.
4. Часник очищаємо та нарізаємо досить товстими пластинами. Викладаємо його в сковороду з розігрітою олією, обсмажуємо до рум'яності та виймаємо. У часникову олію кладемо мариновані гриби та обсмажуємо до рум'яності. У тарілку викладаємо гіркою спагетті, зверху кладемо обсмажені гриби, присипаємо дрібно нарубаною зеленню.
Рецепт 3. Спагетті з грибами та беконом у вершковому соусі
складові
450 г спагетті;
Перець чорний;
300 г бекону;
250 г печериць;
дві цибулини;
свіжа зеленькропу;
200 мл жирних вершків;
100 г голландського сиру.
Спосіб приготування
1. Бекон нарізати великими брусками. Печериці очистити від плівки, обполоснути та обсушити на серветці. Гриби нарізати достатньо великими шматками. Цибулини очистити, помити та дрібно покришити.
2. Розігріти на плиті суху сковороду. Викласти в неї брусочки бекону і обсмажити до рум'яності. Тепер висипати до нього дрібно накришену цибулю та смажити, постійно перемішуючи, до прозорості. Додати гриби, поперчити, посолити, перемішати і смажити ще хвилин десять, доки не випарується волога. Влити вершки, присипати все дрібно нарубаним кропом, перемішати і тушкувати приблизно п'ять хвилин.
3. Закип'ятити підсолену воду у каструлі. Викласти в неї спагетті та відварити їх до м'якості. Відкинути їх на друшляк і залишити, щоб позбутися зайвої рідини. Перекласти готові спагеттіу грибний соус, перемішати та присипати тертим сиром.
Рецепт 4. Спагетті з грибами по-болонськи
складові
350 г печериць;
1 пачка спагетті;
1 цибулина;
пучок зелені петрушки;
2 зубці часнику;
400 г помідорів (консервованих);
50 мл томатної пасти;
300 мл овочевого бульйону;
10 г сушеного базиліку;
100 мл олії оливкової.
Спосіб приготування
1. Цибулину та часточки часнику очищаємо, миємо та дрібно кришимо. Гриби чистимо, обполіскуємо та обсушуємо на серветці. Нарізаємо їх тонкими скибками.
2. Розігріваємо оливкову олію в сковороді та обсмажуємо в ній до рум'яності подрібнені овочі. Додаємо до сковороди дві третини печериць, перемішуємо, присипаємо все дрібно накришеною зеленню петрушки. Смажимо, постійно перемішуючи, приблизно десять хвилин. Кладемо до грибів томатну пасту, Приправляємо сушеним базиліком і тримаємо на вогні ще пару хвилин.
3. Вливаємо в сковороду з грибами бульйон, додаємо подрібнені консервовані томатиі доводимо соус до кипіння. Скручуємо вогонь, викладаємо шампіньйони, що залишилися, і гасимо все разом ще хвилин 30. Готові грибиприсипаємо подрібненою зеленню.
4. У воді, попередньо злегка підсоленої, відварюємо спагетті, викладаємо їх гіркою на тарілки, зверху поливаємо грибним соусом і подаємо зі свіжими овочами.
Рецепт 5. Спагетті з грибами та шпинатом
складові
250 г спагетті;
5 г солі кухонної;
25 мл лимонного соку;
5 великих печериць;
30 мл соєвого соусу;
2 помідори;
1 часточка часнику;
1 велика головка червоної цибулі;
40 мл оливкової олії;
шпинат – 120 г.
Спосіб приготування
1. Закип'ятіть у каструлі досить велику кількість води, посоліть її, додайте дві ложки оливкової олії та відваріть спагетті до м'якості. Відкиньте їх на друшляк і залиште, щоб стікала вода.
2. Почистіть печериці, промийте їх і обсушіть серветкою. Наріжте гриби маленькими кубиками. Помидори помийте, ошпарте окропом і очистіть від шкірки. Дрібно покришіть томат. Очистіть цибулю і нашаткуйте її дрібними кубиками.
3. Розігрійте в сковороді масло, викладіть у нього цибулю і обсмажте її до прозорості. Потім додайте гриби і продовжуйте обсмажувати, періодично перемішуючи, до випаровування вологи. Додати помідори і загасити хвилини три. Влийте соєвий соус. Шпинат промийте, обсушіть і поріжте смужками. Викладіть до грибів, перемішайте та тушкуйте п'ять хвилин.
4. Часникові часточки наріжте скибочками і перекладіть його в сковороду, сюди додайте сік лимона, перемішайте і готуйте все разом ще хвилин п'ять. Перекладіть у грибний соус готові спагетті, акуратно змішайте, накрийте кришкою і залиште наполягати на п'ять хвилин.
Рецепт 6. Спагетті з грибами та креветками
складові
350 г спагетті;
5 г чорного перцю;
100 г сиру;
150 г очищених креветок;
150 г грибів;
4 часточки часнику;
склянка жирних вершків;
50 г олії вершкового.
Спосіб приготування
1. Можете використовувати будь-які гриби: гливи, печериці або лісові. Гриби почистити, помити та обсушити серветками. Нарізати їх великими шматочками. Часникові зубчики почистити та дрібно покришити. Сир дрібно натерти.
2. Розтопити в сковороді половину вершкового масла. Викласти в неї часник, обсмажити пару хвилин, додати очищені креветки і продовжувати смажити ще хвилин п'ять. Покласти решту олії та грибів. Перемішати та готувати три хвилини.
3. Закип'ятити трохи підсолену воду і відварити в ній спагетті до готовності. Відкинути їх на сито і залишити, щоб позбавитися всієї вологи.
4. У сковорідку з грибами та креветками влити вершки, присипати все сиром і тушкувати, час від часу перемішуючи, десять хвилин, доки соус не загусне. Викласти в тарілку спагетті і полити зверху грибним соусом з креветками.
Рецепт 7. Спагетті з грибами та овочами
складові
200 г спагетті;
30 мл оливкової олії;
80 мл соєвого соусу;
100 г печериць свіжих;
200 г білокачанної капусти;
цибулина;
часник – 3 часточки.
Спосіб приготування
1. Очищену цибулину та часточки часнику дрібно покришити. Обполоснути болгарський перець, обтерти його, вирізати хвостик із насінням і порізати маленькими кубиками. Гриби почистити, помити, обсушити та нарізати тонкими скибками. Капусту нашаткувати тонкими смужками.
2. Спагетті відварити до готовності в окропі, підсоленій воді, додавши до неї дві ложки оливкової олії. Відкинути їх і залишити, щоб стекла вся вода.
3. Оливкова оліярозігріти в сковороді, викласти в нього цибулю та часник і смажити овочі до прозорості. Додати подрібнений болгарський перець та гриби. Продовжувати смажити, доки не випарується вся волога. Тепер викласти до грибів капусту, перемішати та обсмажувати до м'якості овочів. Влити оливкову олію та потримати на вогні хвилини дві. Спагетті перекласти в сковороду з овочами та грибами, перемішати та обсипати подрібненою зеленню. Натомити на плиті ще хвилину.
Рецепт 8. Спагетті з грибами та сиром
складові
400 г спагетті;
щіпка перцю чилі;
300 г свіжих грибів;
щіпка орегано;
150 г сиру;
4 часточки часнику;
80 мл олії оливкової.
Спосіб приготування
1. Відварити в трохи підсоленій воді спагетті до стану аль денте. Відкинути їх на сито, щоб стекла рідина.
2. Гриби почистити, обполоснути та обсушити на одноразовому рушнику. Нарізувати їх пластинами. Обсмажити їх до готовності в розігрітій оливковій олії.
3. У окремій сковорідцісильно розігріти масло|мастило| і обсмажити в ньому часточки часнику до рум'яності. Вийняти його, а масло|мастило| приправити орегано і чилі. Викласти в сковороду з часниковою олієюспагетті та обсмажені гриби, перемішати та смажити всі разом на повільному вогні хвилин десять. Викласти спагетті на тарілки та обсипати блюдо натертим сиром.
Щоб спагетті при варінні не злипалися, додайте у воду пару ложок олії.
Вибирайте тільки якісні спагетті із твердих сортів пшениці.
Не промивайте спагетті після варіння, справжні кухарі так ніколи не роблять.
Для приготування спагетті з грибами можна використовувати будь-які гриби. Якщо у вас немає печериць, ви цілком можете їх замінити лісовими або гливи.
Варіть спагетті в велику кількістьводи, на 100 г продукту необхідно взяти щонайменше літр води.
Приготував: Джулія Вітрина
03.03.2018
Час приготування: 30 хв
Італійська паста – страва на будь-який смак. Ви м'ясоїд? Тоді для вас "Болоньєзе". Любите морепродукти? Тоді вибирайте вершковий соуста креветки. А для вегетаріанців знайдеться власний варіант. Читайте!
Опис приготування:
Відразу уточню, що у складі є вершки, а якщо ви не вживаєте в їжу молочні продукти, замініть їх на кокосове молоко. Але для початку вам все ж таки необхідно прочитати про те, як приготувати пасту з помідорами та грибами. Проста ситна страва підійде для обіду чи романтичної вечері.Призначення: На обід / На вечерю
Основний інгредієнт:Овочі / Помідор / Макарони
Страва: Гарячі страви / Паста
Географія кухні:Італійська / Європейська
Дієта: Вегетаріанське харчування
Інгредієнти:
- Печериці - 180 Грам
- Пармезан – 30 Грам
- Помідор черрі - 120 Грам
- Пенне - 150 Грам
- Сливки жирні - 120 мл.
- Базилік, листок - 4 Штуки
- Цибуля-шалот - 1 Штука
- Часник - 1 Зубчик
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець- За смаком
- Оливкова олія - 2 чайні ложки
Як приготувати "Паста з помідорами та грибами"
1. Наріжте слайсами гриби, а цибулю півкільцями. Дрібно нарубайте базилік. Подрібніть часник. Розділіть навпіл помідори.
2. У великій сковороді розігрійте олію. Обсмажте в ньому часник і цибулю протягом першої хвилини, помішуючи. Потім додайте печериці. Обсмажте ще 3 хвилини. Потім викладіть помідори. Через 3 хвилини вимкніть вогонь. Всипте сіль та перець за смаком.
4. У цей час відваріть пенне протягом 11 хвилин у підсоленій воді. Промийте макарони та перекладіть у сковороду до грибів. Прогрійте блюдо 1-2 хвилини.
5. Потім перемішайте блюдо із соусом. Подавайте пасту з базиліком. Смачного!
Оцінити рецепт Паста з помідорами та грибами:
Я приготувала)Редакція рекомендує: Схожі рецепти:
Добірки рецептів:
"); jQuery("div.suiteShowMore").click(function() ( var $this = jQuery(this); $hidd.removeClass("displayNone"); document).ready(function() ( window.commentInlineLock = 0; jQuery(".answerCommentLink").click(function() ( if (window.commentInlineLock) ( return false; ) window.commentInlineLock = 1; var a = jQuery (this); jQuery(".answerCommentLink:not(:visible)").fadeIn("fast"); jQuery(".answerCommentForm:visible").slideUp("fast"); ).find(".answerCommentForm:first").slideDown("fast", function() ( nCmt(); a.fadeOut("fast"); jQuery(this).find("textarea.answerComment:first") .focus();window.commentInlineLock = 0; ));return false; ));
А ви любите пасту? Я – дуже, причому, в першу чергу – за те, що це смачно та досить швидко. Відмінний варіантдля того, щоб приготувати пристойну вечерю працюючій жінці. Або не працюючою, але втомленою. Або не втомлена, але десь тимчасово втратила бажання готувати, але при цьому не втратила бажання радувати сім'ю смачною і гарною їжею. Втім, головне у всіх цих навколопастових роздумах – це те, з чим її, власне, подати. Мені ось, наприклад, дуже подобаються спагетті з помідорами та грибами! Про просто і швидко говорити більше не буду, зверну увагу на інший аспект: навіть найякісніша паста - це все ж таки не сама легка їжатому я не дуже люблю додатково обтяжувати її, припустимо, м'ясом. Гриби і помідори - чудова компанія, яка перетворює пасту на цілком "дівочкову" страву, при цьому все ж таки насичує, залишає в шлунку приємне відчуттяїжі. Ви і наїстеся, і не об'їдьтеся, вибачте за каламбур. Загалом, ваш надійний друг і товариш, так що знайомтеся і вивчайте.
Чи чули ви про найщасливішого грибника? В Італії, провінція Барі, Франческо Квіто якось відшукав на одному з довколишніх полів величезні печериці - вагою 14 кілограмів. Самостійно доставити гриб додому йому не вдалося – довелося везти машиною.
Паста з грибами та помідорами - цілком бюджетна, доступна страва, яким можна з легкістю нагодувати велику родину. Не забувайте, що дітям до 10 років не рекомендується давати гриби, а в іншому – готуйте та насолоджуйтесь!
Інгредієнти:
300 г пасти;
500 г печериць;
3 середні помідори;
2 зубки часнику;
100 г тертого пармезану;
100 мл вершків 10%;
оливкова олія;
зелень петрушки;
сіль|соль|, чорний перець.
Ставимо на вогонь сковороду. Наливаємо в неї олію, кладемо в олію зубки часнику та обсмажуємо.
Помідори обдаємо окропом і знімаємо шкірку.
Забираємо зубчики часнику з олії, кладемо на сковороду гриби і гасимо їх на маленькому вогніхвилин 10.
Завантаження...
