Млинці на манці дріжджові татарські на кефірі. Млинці на манці: прості рецепти доступної страви

Манні млинці - смачна і ситна страва, незаслужено забута останнім часом. Приготування вимагає деякого часу, але відмінний смак випічки та її апетитний вигляд стануть нагородою терплячій господині. Подати такі млинці можна як сніданок, вечерю або просто до домашнього чаювання.

Млинці з манкою на молоці.

Млинці на молоці та з додаванням манної крупи виходять дуже ніжними та пористими. А якщо начинити їх свіжими фруктами чи ягодами, то вийде найсмачніший вітамінний десерт.

Як наповнювач для манних млинців добре підходять банани, полуниця та груші.

Продукти:

• 200 г борошна;
• 200 г манної крупи;
• 3 яйця;
• 300 мл молока;
• 100 мл води;
• 1 ч. л. цукру;
• 3/4 ч. л. солі;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• 150 г вершкового масла;
• 70-80 мл рослинної олії для обсмажування млинців.

1. Змішати борошно, манку, цукор, сіль та дріжджі.

   Суху суміш потрібно добре перемішати

2. Влити у молоко воду.

   Вода потрібна для того, щоб зробити консистенцію млинців ніжнішими

3. Збити яйця.

   Збити яйця можна звичайною вилкою

4. З'єднати всі інгредієнти та вимішати. Тісто має бути сметаноподібним. Залишити у теплому місці на 2,5–3 години.
   

   Тісто для манних млинців спочатку буде водянистим, а потім стане пишним і з бульбашками.

5. Розтопити вершкове масло|мастило|.

   Не замінюйте олію на маргарин

6. Змастити сковороду олією і розжарити.
   

   Змащувати гарячу сковороду маслом краще за допомогою силіконової кисті

7. Обсмажувати млинці з двох боків до рум'яної скоринки.
   

   Слідкуйте за тим, щоб млинці не пригорали

8. Готові млинці змащувати розтопленим вершковим маслом.
   

   Якщо ви хочете знизити кількість калорій у млинцях, то можна не змащувати їх вершковим маслом

9. Манні млинці на дріжджах та молоці дуже смачно їсти з варенням.
   

   Готові манні млинці на дріжджах та молоці виходять ажурними та мають хрумку облямівку.

Відео: молочні млинці з манкою від Галини Піскарьової

Пишні татарські млинці

Такі млинці багато товщі звичайних і називаються у татар тебікмек. Вони ситні та дуже ніжні. Подавати їх потрібно із підсоленою сметаною або кислим варенням.

У цьому рецепті фігурують пресовані хлібопекарські дріжджі

Особливість рецепту полягає в тому, що тісто для млинців робиться у два етапи. Так, це вимагає часу, але результат виходить незмінно чудовим.

Продукти:

• 50 г пресованих дріжджів;
• 400 мл води;
• 300 г пшеничного борошна;
• 300 г манної крупи;
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 2 яйця;
• 100 мл олії для тіста і 2-3 ст. л. для первісного змащування сковороди.

1. Дріжджі розім'яти із водою.

   Вода має бути кімнатної температури

2. Просіяти борошно.

   Просіяне борошно робить тісто повітрянішим і легшим

3. Змішати борошно, цукор (50 г), сіль та манну крупу.

   Суху суміш перемішайте ложкою

4. Всипати в дріжджову суміш і перемішати. Потім відставити у тепле місце на 40 хвилин. У цьому перший етап підготовки тесту закінчується.
   

   Опара для манних татарських млинців має збільшитися в обсязі в 2 рази

5. Далі яйця збити з олією, цукром і содою. З'єднати з опарою і ретельно вимішати.

   Кулінарний віночок допоможе збити яйця з цукром та олією

6. Повинно вийти рідке тісто із однорідною текстурою.
   

   Тісто для татарських млинців можна додатково збити віночком

7. Обсмажувати татарські млинці на гарячій сковороді, змащеній олією, з двох сторін.
   

   Татарські млинці з манкою мають збільшену товщину та великі пори

8. Готові млинці слід складати чаркою, щоб вони менше остигали.
   

   Готові татарські млинці ніжні, пухкі, трохи зернисті.

Попри очікування, татарські млинці зовсім не схожі на коржики зі смаком манної каші. Ні, у них тонкий, дуже апетитний смак і ніздрюватий м'якуш. Такі млинці доречно подавати не тільки як самостійну страву, а й як доповнення до м'ясної жарки з підливкою. У цьому випадку необхідно зменшити кількість цукру в рецепті.

Відео: національна татарська страва - манні млинці Тебікмек

Манні млинці на кефірі

У поєднанні з кефіром манна крупа набуває легкості та вершкового аромату. Дуже вдалий рецепт для швидкого сніданку у сільському стилі. Чим вища жирність у кефіру, тим смачнішими будуть млинці.

Кефір беріть неодмінно свіжий, інакше у млинців буде кислуватий смак

Продукти:

• 500 мл кефіру;
• 200 г манної крупи;
• 220 г пшеничного борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 100 мл рослинної олії для тесту та 1 ст. л. для змащування сковороди.

1. У кефір додати соду.

   Кефір погасить соду і перетворить на пінисту масу

2. Яйця та цукор збити.

   Яйця та цукор зручно збивати міксером

3. Просіяти борошно.

   Готові манні млинці на кефірі виходять трохи товщі, ніж звичайні, але не менш смачні

Спробуйте заморозити готові манні млинці на кефірі. Для цього кожен млинець загорніть у фольгу або поліетиленовий пакет так, щоб він не стикався з іншими. Для розморожування їх достатньо потримати в холодильнику 5-6 годин, а потім розігріти в духовці під кришкою.

Млинці з додаванням манної крупи я спробувала вперше у свекрухи. Вона велика майстриня і у кулінарних справах їй немає рівних. Спочатку я поставилася до нової страви із сумнівом, думаючи, що такі млинці будуть схожі на смажену манну кашу. Реальність перевершила мої очікування. Млинці, у складі яких крім звичного пшеничного борошна присутній манка, дуже смачні. Ніжні, добре вбирають варення або сметану, манні млинці стали улюбленою стравою недільного сніданку у всієї родини.

Манні млинці гарні і з начинкою, і власними силами. Їх смак анітрохи не страждає після розігріву в духовці чи мікрохвильовій печі. Особливо гарні вони з варенням, джемом, сметаною або молоком, що згущує.

Якщо ви ще ніколи не намагалися готувати ароматні млинці з манкою на дріжджах, раджу виправити цей недолік.

Відмовлятися від страви не варто, вона ситна, смачна, але краще їсти її з ранку, оскільки млинці на манці дріжджові аж надто калорійні.

Смак їх незвичайний, на вигляд млинці пишні і відрізняються від простих. Дивіться на фото особисто.

Будьте готові, що на приготування потрібно більше часу, ніж на прості млинці.

Справа в тому, що працюючи з дріжджами, потрібно враховувати час на те, щоб тісто дійшло. На це потрібно хоч мінімум 2-3 години.

Тісто на млинці підійти має цілих 3 рази, тільки потім можна буде починати приготування. Перші 2 рази варто перемішати його, а потім уже втретє починати випікати.

Готову порцію млинців на манці раджу перемазувати невеликою кількістю сл. олії, так вони набудуть приємного вершкового смаку.

До компонентів увійдуть такі продукти, як борошно, молоко, курей. яйця і, звичайно, дріжджі. Випікати млинці на манці потрібно на сковорідці, краще, якщо вона буде чавунною, за розміром вона має бути середнього розміру.

Товсті млинці можна приготувати на сніданок чи обід, сміливо доповнюйте рецепт, створюючи свої кулінарні шедеври, фаршуйте їх та поливайте смачними соусами.

Традиційні татарські млинці дріжджові

Це дуже пишні і смачні млинці, які краще готувати на обід або вечерю. Вся справа в тому, що приготувати їх зранку навряд чи вийде, адже на приготування йде чимала кількість часу.

Незважаючи на цей факт, результат вас не розчарує, тому сміливо беріться за справу. До міжнародних страв можна віднести пишні млинці, які називаються татарські.

Млинці дріжджові будуть ладні та красиві, а їх ніжний смак зачарує кожного любителя смачно поїсти. Рецепт традиційних млинців із манкою складніше, ніж простих російських коржиків.

Незважаючи на це, навіть новачки на кухні, якщо робитимуть все, що вказує рецепт, ідеально впораються із цим завданням. З'їдаються манні татарські млинці однією диханні, як і готуються.

Головна перевага їх полягає у складі продуктів. Один із компонентів манка у сухому вигляді. Коли крупу змішуєте з молоком або кефіром, вона стає схожою на тісто.

Маса чудово розтікається по сковороді, звичайно ж, все залежатиме від густоти складу. Якщо потрібно, то можна спекти тонкі млинці або товсті.

З метою зниження калорійності страви раджу не змащувати манні млинці топленим маслом після приготування. Пекти можна на молоці з низькою жирністю.

Компоненти: 0,5 л; 250 мл простої води; 6-7 ст. манки і стільки ж пш. борошна; 1 шт. курей. яйце; підлога ч.л. дріжджів у сухому вигляді; 3-4 ст. росл. олії; 2 ст. цукор. піску; сіль.

Алгоритм приготування:

1. Манку вводжу в молоко, воно має бути прохолодним. Замішую суміш на молоко. Грудки потрібно прибрати.
2. У суміш на молоці додаю курей. яйце, солю, кладу цукор. підсолоджуйте все на свій особистий смак. Вливаю росл. масло.
3. Збовтую масу. Додаю окріп і заважаю.
4. Кладу дріжджі і розмішую їх добре. Залишаю заміс на 2 години у теплому спокійному місці. Коли маса побільшає, манка – м'якше, отже потрібно смажити млинці. Перед тим, як всипати муку, потрібно її просіяти.
5. Випікаю татарські млинці із манною крупою.

У тому випадку, коли тісто погано розтікатиметься по поверхні сковороди, додайте в заміс кілька ст.л. теплої води. Суміш перемішайте і продовжуйте випікання.

Якщо вам не загрожує швидкий набір зайвих кілограмів або ви не боїтеся стати більше, тоді млинці можна змащувати сл. олією, поливати варенням з малиною або сливою, сметаною. Смачного!

Ще один рецепт млинців

Ще один рецепт, тільки цього разу ми робитимемо млинці дещо інакше. На вказану кількість продуктів вдасться випекти 30 шт. млинців.

Звичайно ж, кількість може бути іншою, адже вона залежатиме від обсягу сковороди та товщини випічки. Просмажувати млинці потрібно на маленькому вогні, щоб суміш тесту добре пропеклася зсередини.

Компоненти: 2 ст. манка; 1 ст. пш. борошно; 0,5 л молоко; Стать ст. вода; 3 шт. курей. яйця; 1 уп. сухі дріжджі; 50 гр. сл. масло; сіль; цукор.

Алгоритм приготування:

1. Кип'ячу молоко, потім даю охолонути до 40 гр. приблизно. Вводжу дріжджі, сіль та цукор. перемішую. Залишаю заміс, щоб дріжджі почали працювати та вступили в контакт із молоком. У такому разі почнуть утворюватися бульбашки.
2. Сухі компоненти заважаю в окремій мисці. Білки збиваю віночком, щоб з'явилася міцна піна. Жовтки збиваю також, але в іншій мисці. Змішую 2 суміші разом та додаю суху масу. Вимішую, виключаючи грудки.
3. За допомогою НВЧ розтоплюю сл. масло. Масло не можна топити на вогні, тому що у нього з'явиться гіркий присмак, а тому млинці будуть зіпсовані. Вливаю масу в теплу воду та додаю до тіста. Заважаю. Вливаючи воду, потрібно дивитися на густоту замісу, адже від цього залежатиме якісна сторона готових млинців.
4. Покриваю тісто рушником і даю постояти у спокої 1,5 години. Тісто побільшає, а манка набухне, тому в готових млинцях ми її не відчуватимемо.
5. Щоб випекти сухі млинці, не варто класти в тісто сл. масло.

Краще змастити 1 раз сковороду росл. олією і приступити до смаження. Потрібно добре розжарити сковороду, а потім знизити вогонь. Тісто під час випікання почне покриватися пухирями.

Млинці стануть більшими, набудуть легкості, покриються карамельним кольором. Готовий продукт раджу змастити сл. маслом, так буде ще смачніше та ситніше.

Рецепт млинців не вказує точне входження солі та цукру. Потрібно самостійно варіювати ці компоненти, підлаштовуючи під свій смак. Якщо ви хочете, можна зробити солодкі млинці або солоні.

Можна подавати їх до перших страв, соусу, вершків, червоної ікри або риби.

Припіки до млинців

Виявляйте фантазію, додаючи до рецептів млинців нові компоненти та припіки. Наприклад, можна до солоних млинців зробити припік у вигляді курей. яйця, варені в крутий, спецій і майонезу. Важливо, щоб майонезу було небагато, адже яєчна маса розпадеться.

Ще один варіант: наріжте червону рибу у вигляді кубиків або соломки, змішайте з натертим на тертці сиром. Грибочки можна заправити спеціями і посмажити разом із цибулею, розбавити масу тб. сиром.

Робиться припік просто. Потрібно налити на сковороду тісто для млинців, доки одна сторона смажиться, потрібно на сиру розкласти припік і перевернути її, щоб вона просмажилася.

Варіантів солодких припіків не менше. Можливо, у вас вдома є заморожені фрукти або ягоди. Потрібно розморозити їх, промити через друшляк, щоб стекла зайва вода. Робиться припек так само, як і у випадку із солоною добавкою.

• Якщо до складу млинців не входить цукор і використовується дріжджовий заміс, потрібно подавати страву до столу тільки в теплому вигляді. Класичною добавкою є блюдце з розтопленим сл. олією, можна подати жирну некислу сметану.
• У тому випадку, коли подають солодкі млинці, то тут варто підготувати розтоплений мед, варення або соус.
• До складу страви рекомендовано включати пшеничне або гречане борошно. Доречний варіант комбінації цих двох видів.
• Не печіть млинці на великій сковороді, тому що з країв вони підгорятимуть, а в середині не пропікатимуться. Краще віддати перевагу чавунній сковороді в середньому розмірі.

Мій відео рецепт

Готуючись до Масляної, насамперед подбайте про те, щоб у вашій кулінарній книзі були рецепти, якими можна дивувати. Наприклад, млинці на манці дріжджові татарські – ось вам дуже незвичайна страва, яка прикрасить гуляння та ефектно презентує свого творця. Смак у закордонного десерту – оригінальний, та й при подачі частування можна вишукано оформити, все це зробить класичну страву татарською – особливою.

У такої вишуканої татарської страви є безліч назв. Як тільки не називають татарські млинці: табікмак, тебікмек, табікмек...

Однак яку б варіацію ви не зустріли - знайте, що це одна і теж страва, і робиться вона за дуже незвичайною технологією, що складається з кількох етапів приготування. Заміс млинця на дріжджах і соді - це дуже пікантно і незвичайно, але результат у вигляді повітряних пухирчастих млинців того вартий.

Як бачите, зовсім нескладно зробити кістбай (млинці з картоплею) і табікмек (млинці на манці дріжджові). Татарські рецепти хоч і мають дуже незвичайну технологію приготування, але вони дозволяють приготувати чудові страви, аналогів яких на російській кухні просто немає.

Урізноманітнюйте на Масляну свій святковий стіл ситними, але легкими за структурою млинцями, і нехай кожен член вашої сім'ї гідно оцінить ваші старання.

Смачного!

Як приготувати млинці на дріжджах рецепт товсті з манкою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Дата публікації: 2011-12-16

Рецепт сподобався: 71

Інгредієнти:
молоко – 1 літр;
крупа манна – 0,5 склянки;
сіль - 1,5 ч. ложки;
цукор-пісок – 2 ст. ложки;
олія – 0,5 склянки;
яйця курячі – 5 шт. ;
борошно пшеничне – 4,5 склянки;
сухі дріжджі – 1 пакетик (11 г)

Цей рецепт у нас у родині вже дуже давно, мама вичитала його у якійсь кулінарній газеті. І тепер, якщо потрібен безпрограшний варіант (наприклад, на Масляну до школи), я завжди користуюся цим рецептом.
Так, він вимагає деякого часу на підготовку, але млинці виходять незмінно красивими, рум'яними, дірчастими і смачними ... З цим рецептом млинцями може блиснути навіть господиня-початківець.
Борошно для цих млинців треба неодмінно просіяти! Не полінуйтеся, це запорука успіху.
У велику каструлю (врахуйте, що тісто збільшиться в обсязі, краще брати 4-5 літрову) налити 750 мл молока, підігріти (до температури приблизно 37 градусів), додати сіль, цукор, манку, дріжджі, цукор, борошно. Все добре розмішати (тісто виходить на цьому етапі досить густим) і залишити хвилин на 30-40 в теплому місці. Кришкою не накривати, воно має дихати! Можна накрити рушником.

Тісто має збільшитися в обсязі приблизно раз на три. І виглядає воно при цьому так.

Тепер додаємо яйця, олію, добре перемішуємо. Потім кип'ятимо молоко, що залишилося (250 мл) і заварюємо тісто. Чекаємо ще хвилин 15-20 і на сковорідку. Ось так виглядає тісто перед випіканням.

Іноді потрібно трохи більше рідини для заварювання, якщо манка сильно набухає. У цьому випадку можна сміливо додати води з чайника, що закипіло. Загалом, у результаті тісто має вийде як середня сметана – бути досить густим і тягучим, але водночас самостійно розтікатися сковородою.
Сковороду змастити потрібно лише перед першим млинцем. Млинці випікаються дуже швидко. З одного боку вони виходять такими (у мене люблять засмажені):

А це інший бік.

З такої кількості тесту виходить 35-40 середнього розміру млинців.

Їсти можна з чим завгодно – медом, сметаною, варенням, солоною рибою та ікрою – на смак та колір, як кажуть…
Смачного!

Рецепт млинців на манці з дріжджами

Млинці – дуже давня їжа. Їх готували і до сніданку, і до обіду, і до вечері. Згодом у рецептуру млинців почали вносити певні доповнення. Кожна господиня може мати свої. Але є деякі непорушні правила, без яких не вдасться жоден млинець.

Дріжджові млинці на манці – ситна та смачна страва, яка підійде для обіду або вечері. Вранці ви просто не встигнете приготувати їх, оскільки процес займає достатню кількість часу. Але результат того вартий.

• манка – 2 склянки
• борошно пшеничне (в/с) – 1 ст.
• молоко – 0.5 літра
• вода – 0.5 ст. (може знадобитися більше)
• яйця курячі – 3 шт.
• дріжджі сухі – 1 пакетик
• олія вершкове – 50 гр.
• цукор, сіль – за смаком.

У вас вийде в середньому близько 30 млинців. Але все залежить від обсягу сковорідки.

Якщо ви хочете зробити млинці товстішими або взагалі оладки, зробіть тісто густішим і викладайте ложкою маленькими гірками на розпечену сковорідку.

Смажити такі млинці потрібно неодмінно на повільному вогні, щоб вони повністю пропеклись усередині.

1. Кип'ятимо молоко і даємо йому охолонути до температури 38-40 º. Висипаємо в тепле молоко дріжджі, цукор та трохи солі. Злегка розмішуємо. Залишаємо на деякий час, щоб дати дріжджам почати взаємодіяти з молоком. Суміш готовий, коли на поверхні з'явилися бульбашки.
2. Змішуємо усі сухі інгредієнти в окремій мисці.
3. Відокремлюємо білки від жовтків і міксером чи віночком збиваємо в тугу піну. Окремо збиваємо жовтки.
4. «Пінне» молоко змішуємо із збитими жовтками і додаємо в них суху складову нашого тіста. Добре перемішуємо, не даючи утворюватися грудочкам
5. Розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані вершкове масло (ні в якому разі не на вогні, масло гірчить і зіпсує смак млинців).
6. Розтоплену олію та теплу воду вводимо в тісто, постійно помішуючи. Кількість води на цьому етапі можна регулювати густоту тіста, а відповідно і товщину млинців.
7. Накриваємо посудину з тестом рушником або харчовою плівкою і залишаємо доходити на годину-півтори. За цей час тісто набуде всіх необхідних якостей, манна крупа розбухне і абсолютно не відчуватиметься в млинцях.

Якщо ви бажаєте отримати більш сухі млинці, не додавайте в тісто вершкове масло. Але тоді вам необхідно буде перед смаженням чергового млинця змащувати сковорідку жиром, щоб млинці не чіплялися.

Добре розігрійте сковорідку і буквально капніть туди трохи олії. Цю процедуру можете більше не повторювати, тому що в тесті є масло, і воно не дасть млинцям чіплятися до сковорідки.

Налийте тісто в сковорідку і відразу зменшіть вогонь. Смажити такі млинці потрібно на повільному вогні.

Навіть на сковорідці тісто буде бульбашитися, і млинці стануть пишними та повітряними.

Обсмажувати слід по обидва боки до отримання карамельного кольору. Гарячі млинці змастіть вершковим маслом, навіть якщо воно є в тісті.

Певної кількості цукру та солі в цьому рецепті немає. Ви можете самі змінювати ці інгредієнти. Все залежить від того, які млинці хочете приготувати – солодкі чи солоні.

До таких млинців подавайте все, що придумаєте. Вони підходять замість хліба до перших страв. Можуть бути самостійною стравою та подаватися з соусами, варенням, вершками, сметаною, червоною ікрою та червоною рибою.

Якщо виявити фантазію, то кожна господиня знайде у своєму холодильнику якісь продукти, які можуть бути використані для приготування оригінальних млинців для частування на Масляну або просто на сніданок.

Дріжджові млинці на манці стануть чудовою основою для приготування млинців із припеком. Така страва неодмінно сподобається вашим гостям.

1. Яйця, зварені круто, дрібно нарізати, заправити спеціями та майонезом (майонезу має бути небагато, щоб яєчна маса не розпадалася).
2. Гриби обсмажуємо із цибулею, заправляємо спеціями до смаку. Трохи охолоджуємо гриби та натираємо в них твердий сир. Перемішуємо.
3. Червону рибу нарізаємо дрібною соломкою чи кубикам, як кому подобається. Також можна додати твердий сир.

Наливаємо тісто млинця на сковорідку. Поки млинець смажитися з одного боку, на іншу, ще сиру, рівномірно розкладаємо припек. Перевертаємо і смажимо до готовності.

Напевно, у кожної господині є про запас заморожені фрукти. Розморозьте їх, відкиньте на друшляк, щоб забрати зайву воду. Випікати таким же способом, як і млинці із солоним припеком.

Такі млинці необхідно обов'язково випікати на повільному вогні, щоб вони приготувалися повністю і припек не підгорів.

Масляна – прекрасний час побалувати себе та свою родину смачними млинцями. Але готувати млинці можна просто на сніданок, або на десерт. Поекспериментуйте з новими рецептами, поділіться вашими фірмовими порадами та весело зустрічайте весну. Чим більше на кухні млинців, тим яскравішим і теплішим буде сонечко, яке прокидається після зими.

Дріжджові млинці з манкою

Дріжджові млинці з манкоювиходять неймовірно красивими та апетитними. Вони товсті з великими дірочками, дуже ситні. Подавати їх найкраще з медом чи варенням – буде дуже смачно. Загалом, якщо хочеться незвичайних млинців, то рекомендую скуштувати ці.

Для приготування дріжджових млинців з манкою нам знадобиться:

0,5 літра молока;
1,5 склянки манної крупи;
1 склянка борошна;
150 мл води;

3 ст. л. рослинного масла;
2 яйця;
3 ст. л. цукру;
1 ч. л. сухих дріжджів;
1 ч. л. солі;
олія для смаження.

Підігріти молоко, додати дріжджі, цукор і перемішати. Залишити хвилин на 15 у теплому місці до появи пінної шапочки. Потім дріжджову суміш додати яйця і збити віночком.

Змішати в мисці борошно, що просіює, з манкою, сіллю і додати в дріжджову суміш, ретельно перемішати.

У тісто, що вийшло, додати 3 столові ложки рослинної олії, теплу воду і перемішати до отримання однорідної маси.

Накрити миску з|із| тестом кришкою і залишити в теплі на 1,5-2 години. Потім перемішати тісто і можна приступати до смаження манних дріжджових млинців.

Добре розігріту сковороду змастити олією, влити трохи тіста і, нахиляючи сковороду, рівномірно розподілити тісто по дну. На поверхні млинця почнуть з'являтися бульбашки. Смажити млинець з одного боку до рум'яного кольору.

Потім манний дріжджовий млинець перевернути і обсмажити з іншого боку до рум'яності.

Скласти приготовлені дріжджові млинці з манкою стопочкою і подавати з|із| чаєм або молоком.

Як приготувати млинці з манкою?

Скільки існує на світі народностей, стільки відомо різних способів готувати і оформлювати страви з розряду міжнародних. До цієї категорії належать і гарячі улюблені багатьма млинці на сирій манці, які називають мордовськими і випікають в домашніх умовах на основі дріжджової опари. Вони завжди виходять настільки ладними, що навряд чи якісь інші коржики можуть зрівнятися з ними своєю досконалою естетикою та ніжним смаком.

Рецептура традиційних мордовських млинців складніша за ту, до якої ми звикли, готуючи тонкі млинці за російськими кулінарними звичаями. Але зовсім необов'язково бути дипломованим кухарем, щоб пекти гори ситних і рум'яних млинців, яких захоплюються і дорослі, і хлопці різного віку. Вони готуються на одному диханні, і так само швидко поглинаються.

Ще одна перевага домашніх млинців на манці, які ми сьогодні навчимося пекти, – продуктовий склад.

Основа їх – суха манна крупа. Набухнувши в молоці або кефірі, у поєднанні з іншими продуктами вона стає тестом, яке, залежно від густоти, слухняно розтікається на сковороді, перетворюючись на тонкі млинці, або слухняно тримає форму оладок.

Ці коржі, які готуються на основі манної крупи, традиційні для фінно-угорських народностей, і насамперед – для мордівців. Вони роблять частування більш ситним.

Щоб зменшити калорійність страви і насолоджуватися нею без побоювань за фігуру, молоко можна брати з низьким показником жирності і не змащувати готові коржі топленим маслом.

Ситні мордовські млинці: домашній рецепт

Домашнє випікання мордовських млинців: майстер клас

1. Манну крупу висипаємо в холодне молоко і відразу ж заважаємо, щоб уникнути комковатости.
2. В отриману масу кладемо яйце, солимо все, підсолоджуємо (кількість цукру регулюємо на смак) і заправляємо олією.
3. Тепер потрібно весь вміст ємності гарненько збовтати.
4. Далі вводимо у тестову масу гарячу воду, не перестаючи заважати її.
5. Додавши дріжджі та розмішавши, залишаємо тісто у спокої десь на 2 години. Бажано помістити його в тепло, щоб дріжджі зробили свою справу. Показник готовності – збільшення обсягу та розм'якшення манної крупи.
6. У нас залишилося невикористаним борошно: його сіємо і додаємо в майже готову млинцю.

Настає хвилюючий момент випікання традиційних мордовських млинців за класичним рецептом. Якщо тісто погано розходиться по розігрітій поверхні сковороди (перед першим коржом її потрібно змастити любимо жиром), його слід розрідити парою-трійкою столових ложок теплої води і, розмішавши, почати випікати млинці.

Ті, хто не боїться розібратися на смачних млинців, можуть змащувати кожну вершковою олією і підсолоджувати їх малиновим або будь-яким іншим джемом. Надзвичайно смачні вони і просто зі сметаною.

Товсті мордовські млинці на манці по-домашньому

Пропонуємо також приготувати товсті млинці на манній основі. Якщо ми замість однієї склянки борошна додамо в тісто дві, вийдуть пишні вироби типу оладок.

• Крупа манка -1 склянка;
• Молоко – 1 склянка;
• Яйця (категорія С-0) – 5 прим.;
• Цукор – близько 1 ст.
• Пшеничне борошно (в/с) – 1-2 склянки;
• Сухі дріжджі – 1 (0,5 ч. л.);
• Олія із соняшника – 3-4 ст.л.;
• Сіль – на смак.

Приготування товстих млинців по-мордовськи своїми руками

1. У тепле молоко всипаємо крупу і залишаємо набухати не менше ніж на годину. Щоб отримати хорошу опару, всипаємо в масу, що загуснула, 1 ст.л. борошна, цукор та дріжджі, солимо, заважаємо, відправляємо ємність у тепло.
2. У «підрослу» масу додаємо збиті жовтки (білки поміщаємо на якийсь час у холод).
3. Тепер сиплемо решту борошна, не забувши її просіяти для пишності тіста. Воно має ще раз піднятися.
4. Заправляємо масу олією і з'єднуємо зі збитими до стану піни білками, заважаємо і відправляємо на сковороду порційно.

Щоб отримати манні оладки, робимо тісто відповідної густини (як свіжа сметана). Якщо ж у нас у планах – тонкі млинці, сипати її потрібно менше або розбавити потім дуже густу масу теплою (але не гарячою!) водою.

Млинці на манній основі виходять пишними. Якщо спекти їх не дуже великі, можна буде подавати з благородною червоною ікрою. Ну, а оладки відмінно поєднуються із солодкими соусами.

Якщо діти не надто шанують кашу, можна «замаскувати» її в тонких коржах. Оригінальні мордовські млинці на дріжджовій основі та манці – дуже смачний варіант для такої конспірації. Дітлахам неодмінно припадуть до смаку пишні коржики, так що потрібно бути готовими пекти другу порцію.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Мані млинці готувала моя бабуся, як правило, на честь дорогого та шановного гостя. І на свята також готувала. Подавала їх по-простому, з медом та сільською сметаною із сепаратора. Всі гості питали бабусі рецепт цих товстих пишних млинців. І дивувалися, що до складу млинців входить манна крупа.

• манна крупа – 1 склянка;
• борошно пшеничне - 1,5 склянки;
• дріжджі сухі – 1 столова ложка;
• сіль – 0,5 чайної ложки;
• цукровий пісок – 3 столові ложки;
• вода – 1/3 склянки + 0,5 л;
• рослинна олія - ​​1/3 склянки;
• яйця – 3 штуки;
• топлена олія для змащування млинців.

У теплій кип'яченій воді (1/3 склянки) розвести цукровий пісок та дріжджі. У миску з високими стінками налити воду, що залишилася, змішати з манкою, додати розведені дріжджі, перемішати до однорідного стану. Додати сіль і просіяне борошно, перемішати. Маса має бути як густа сметана. Якщо вийшла занадто густою – додайте трохи теплої води.

Миску з опарою накрити рушником і поставити підніматися на 5-6 годин у тепле місце.

Через 5-6 годин у другій мисці збити яйця та олію. Цю масу додати до миски з опарою і перемішати до однорідності. Масло додаємо для того, щоб млинці не прилипали до сковороди. При випіканні сковороду не потрібно змащувати олією.

Добре прожарити сковороду. На середину сковороди вилити ополоник тесту. Тісто рівномірно розтечеться саме, без сторонньої допомоги та обертальних рухів. Накрити сковороду кришкою і випікати млинець по 1 хвилині з кожного боку середньому вогні.

Млинці вийдуть товсті, пишні, з дірочками, схожі на сонечко. Манні млинці скласти чаркою, кожен змастити паливним маслом. Подавати з медом та сметаною.

Млинці на манці дріжджові

Такі ласощі, як млинці, зустрічаються у російській кулінарії, а й у кухнях багатьох народів світу. Скрізь їх готують по-своєму, і ті млинці, які звикли пекти ми, відрізняються від страви, приготовленої в Японії або, скажімо, Канаді. Здавна на Русі справляли Масляну. Наприкінці лютого проводили зиму, співали пісні, танцювали та пригощали млинцями. Та й зараз млинці залишаються дуже популярними, а з настанням масляного тижня кожна господиня намагається знайти та скуштувати смачний рецепт млинців. Не секрет, що м'які та ніжні млинці виходять із дріжджового тіста. Цей рецепт не такий простий, як, скажімо, рецепт млинців на воді. але повторити його не складе вам праці. Дріжджові млинці на манці – це ніжні, пористі та неймовірно смачні товсті млинці!

• молоко тепле - 250 мл
• вода тепла – 250 мл
• манна крупа – 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• дріжджі сухі – 1 ч. л.
• цукор – 1,5 ст. (або до смаку)
• сіль - 0,5 ч.л. (або до смаку)
• яйце – 1 шт
• олія без запаху – 2 ст.л.
• ванілін – 1 г (за бажанням)

склянку об'ємом 200 мл.

Як приготувати млинці на манці?

У глибоку миску вбити яйце, додати цукор, сіль і розтерти все віночком.

Влити молоко та воду. Рідина, що додається в тісто, обов'язково має бути теплою. Додати сухі дріжджі та ванілін. Все добре перемішати.

Поступово, помішуючи тісто віночком, всипати борошно та манну крупу. Після них влити олію. Перемішати. Миску з|із| тестом накрити кришкою або затягнути харчовою плівкою, вкрити в теплому місці на 1,5-2 години.

За цей час набухне манка, а тісто підніметься і стане пористим.

Після підйому тісто буде готове до випікання млинців.

Візьміть сковороду і змастіть її дно тонким шаром олії. Багато хто змащує сковороду шматочком сала – це також чудовий спосіб, щоб млинці не прилипали.

Після того, як сковорода добре розігріється, налийте в її центр ополоник тесту. Круговими рухами обертайте сковороду так, щоб тісто розподілилося в круглий млинець. Обсмажуйте млинець з кожного боку до рум'яного кольору, при цьому накривайте кришкою сковороду.

Спечені млинці складайте на блюдо у вигляді чарки. Щоб млинці на манці були ще смачнішими, змащуйте кожен знятий млинець вершковим маслом.

Дріжджові манні млинці смачні з будь-якими солодкими начинками. Вони виходять трохи товщі за звичайні млинці, і в той же час це надає їм особливу м'якість і ніжність. Скуштувавши такий млинець, ви переконаєтеся, що манка в ньому зовсім не відчувається.

Якось спробувавши борошняні вироби, приготовані на основі манної крупи, вже складно забути про цей дивовижний продукт, до якого багато хто з дитинства відчуває деяку ворожість (а то й огиду). Можливо, у вигляді каші манна крупа хороша не для всіх, але тих, хто небайдужий до всякого роду випічки, вона як додатковий інгредієнт може дуже зацікавити. Так що якщо ви любите борошняні вироби і готові спробувати змінити своє ставлення до цього виду крупи, почніть з малого, зробіть дріжджові млинці на манці. Принцип їхнього приготування мало чим відрізняється від будь-яких інших. Але ці пишні та м'які млинці напевно підкорять не лише ваш шлунок, а й серце. Адже саме манка надає їм особливої ​​пишності та м'якості. Переконайтеся у цьому самі.

• 5 грам. дріжджів активних сухих;
• 500мл. молока цільного;
• 30 г цукру;
• 200мл. води;
• 4 г солі;
• 220 р. борошна пшеничного;
• 120 г крупи манної;
• 1 куряче добірне яйце;
• 40мл. олії рослинної плюс для змащування сковороди.

• Кількість сухих інгредієнтів зазначено з розрахунком на млинці середньої товщини. Якщо ви любите тонкі млинці, зменшіть кількість борошна. Якщо ж, навпаки, вам більше до душі млинці товсті та пишні, тоді покладіть муки трохи більше.

• Кількість порцій: 15 млинців діаметром близько 15 см.

Спосіб приготування:

З'єднайте ледве теплу воду з манною крупою, ретельно розмішайте і відсуньте приблизно на чверть години. В окремій ємності змішайте трохи підігрітого (але несильно) молока з цукром та дріжджами, залиште для активації на ті ж 15 хвилин.

Решту молока вилийте в каструлю, трохи нагрійте (до температури свого тіла) і вмішайте в нього, перш за все, набряклу манку. Потім додайте яйце, масло, сіль і дріжджову суміш, що вже проявила активність.

В останню чергу введіть борошно в рідку масу, орієнтуючись на бажану густоту тіста. Закрийте каструлю з тістом кришкою і заберіть у теплий куточок кухні.

Приблизно через 40 хвилин тісто частково підніметься, добре перемішайте його і знову сховайте каструлю в тепло.

Ще буквально третина години, і дріжджова заготовка мало не вилазить із ємності. Можете приступати до смаження млинців. Акуратно, не перемішуючи, зачерпніть тістом ополоником і вилийте на розпечену і змащену маслом сковороду.

Обсмажуйте млинці на помірному вогні спочатку з одного боку, потім переверніть і дочекайтеся, доки не підрум'яниться друга сторона.

За бажанням у процесі смаження можете відразу кожен млинець змащувати вершковим маслом. І ось вже зовсім скоро на вашому столі красується пристойна чарка ароматних м'яких і дуже смачних млинців.

Негайно ні хвилини скликайте своїх домочадців для зняття проби.

Інші рецепти із сайту:

Шоколадні млинці

Картопляні оладки

Вівсяні оладки

Млинці на воді без яєць

Оладки до сніданку на молоці

Шоколадний млинець

Татарські дріжджові млинці – товсті млинці, на відміну від тонких, виходять завжди!

Рецепт для любителів пишних та легких дріжджових млинців, і тих, хто їх ще не куштував. Мені дуже сподобалися ці млинці! Незважаючи на спартанський набір продуктів, виходить величезний стос. До речі, цю купу із задоволенням з'їли нелюбителі товстих млинців.

Зручно ставити млинці на ніч, а вранці годувати своїх домашніх запашною випічкою.

Я зустрічала багато варіацій цих млинців, впевнена, що всі вони смачні, але цей підкорив бюджетністю та смаком!

Спочатку приготуємо 1 частину, її можна назвати опарою.

Дріжджі потрібно змішати із цукром до отримання текучої однорідної маси.

У великій мисці, щоби не втекло, замішуємо тісто. У мене об'єм миски 5 л.

Замісити тісто як досить густа сметана.

Залишити для бродіння на ніч або годину хоча б на 5. Можна вранці поставити, а ввечері пекти, ну, ви зрозуміли - треба дати дріжджам попрацювати))

Просто на столі залишаємо, у холодильник прибирати не треба.

Через заданий час поступово, розмішуючи, додаємо в опару продукти з 2 списку: сіль, яйця, цукор, олію, соду.

Соду можна розвести в їдальні ложці води, щоб вона рівномірніше втрутилася в тісто.

У мене йде грам 50 води, іноді я одразу розводжу в ній соду.

Від густоти тіста залежить товщина млинців - чим густіше тісто, тим товщі млинці.

Якщо є час можна дати хвилин 10 постояти, якщо ні, то можна пекти відразу.

Нічого нового — як завжди.

Розігріваємо сковороду, змащуємо її тільки перед першим млинцем, млинці не чіпляються до сковороди.

Випікаємо на середньому вогні із двох сторін.

Чим товщі ваші млинці, а їх можна зробити і дуже товстими, тим тихіше вогонь, щоб млинець пропекся.

Готові млинці змащуємо вершковим маслом.

Ось такими пишними виходять ці дріжджові млинці.

Їх багато, і вони досить ситні.

Млинці на манці з дріжджами

До Масляної можна приготувати хороші дріжджові млинці з манкою! Млинці виходять дуже смачними, пишними та ніжними. Начинка підходить абсолютно будь-яка: мед, варення або солодка згущене молоко.

• Манна крупа 1,5 склянки
• Борошно пшеничне 1
• Молоко 500 Мілілітрів
• Вода 150 Мілілітрів
• Цукор 3 Ст. ложки
• Яйця 2 Штуки
• Дріжджі 1 Чайна ложка
• Сіль 1 Чайна ложка
• Олія 3 ст. ложки

Розчиняємо в теплому молоці дріжджі та додаємо цукор, перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, потім додаємо яйця, збиваємо все віночком.

В окремій мисці змішуємо борошно, що просіює, і манку. Додаємо суміш у рідку масу. Також вливаємо рослинну олію та теплу воду. Перемішуємо до однорідності.

Накриваємо тісто харчовою плівкою та ставимо у тепле місце на 1 годину.

Головна > Рецепти > версія для друку

Таня, привіт! Несу свій звіт. Давно дивилася на фото, хотіла приготувати. І ось відбулося Робила на половину продуктів. Все вийшло чудово. Тісто підходило трохи довше. На фото не видно, але панкейки вийшли пухирчастими!
Дуже смачно, коли знімаєш прямо із сковороди, вони зовні хрумкі, а всередині м'які. А як трохи полежать, стають м'якими та ніжними. Спасибі тобі!

Вай-вай, як апетитно, як красиво та душевно. Дякую тобі величезне за шикарну фотографію, що прикрасила рецепт, відразу теплим літом запахло.
А у нас навіть полуниця не зріє, холодно та й затопило нас за повною програмою. По ділянці ходжу вже тільки в чоботях, після вчорашньої зливи, воду відкачували з ділянки насосом, сьогодні надвечір залило знову, плитка біля колодязя на 10 см покривається водою і так відбувається регулярно. Цього літа потрібно було жаб розводити, ось їм цілком комфортно.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Привіт мої друзі! Тема цієї посади з'явилася у мене під час обмірковування найближчого чаювання на Масляному тижні. До нас збираються друзі, але питання: як приготувати млинці, щоб при цьому всіх здивувати?

Я сама дуже люблю готувати млинці. Та мама та бабуся нас завжди ними балують, коли приїжджаємо до них у гості. Сьогодні поділюся бабусиним рецептом. Від неї я дізналася, що можна готувати не лише на муці, а й на манці. Поєднувати в одному рецепті ці складові можна і навіть потрібно. Ось він – ключик до розв'язання задачі. Я розповім вам, як приготувати млинці на манці. Вони є гарною альтернативою класичним рецептам з пшеничного борошна на Масляну, виходячи дуже пишними і смачними.

Млинці відрізняються повітряною консистенцією. Манна крупа здатна надати тесту пишності та пористості структури. А глікемічний індекс у манки нижчий порівняно з борошном, тож з'їсти понад норму не вийде 🙂

Якщо ви зібралися пекти млинці, то вам напевно буде цікаво почитати секрети смаження на сковороді. У минулій статті я докладно описала всі тонкощі. Якщо у вас таке відбувається, рекомендую почитати перед приготуванням.

А різноманітністю начинок можна досягти фантастичного смаку. Використовуйте несолодкі начинки – у вас з'являться непогані закуски. Втопіть млинці в шоколадній нутеллі, і діти проситимуть добавки. Або з'їжте їх без додавання додаткових інгредієнтів, адже вони гарні власними силами. Загалом настав час не говорити, а пробувати.

Дріжджові млинці на манці з борошном - бабусин рецепт

Як і повелося, перший рецепт – класичний. Його я перейняла у моєї бабусі. Це улюблений рецепт сім'ї, який ніколи не підбивав. Дуже смачні, ніжні, товсті поєднуються з улюбленими соусами - краса 🙂

Для рецепту візьміть:

• 1 склянка манної крупи (250 мл);
• 1 склянка пшеничного борошна;
• 1 ч. л. швидкодіючих дріжджів;
• 500 мл молока;
• 50 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 3 ст. цукру;
• 1 ч. л. солі без гірки.

Інструкція з приготування

1. У глибокому посуді збийте яйце із сіллю та цукром. У каструлю або сотейник влийте молоко, додайте вершкове масло|мастило|. Поставте на вогонь і трохи підігрійте до теплого стану.

2. Зніміть посуд з вогню, влийте в підігріте молоко яєчну суміш, додайте дріжджі та ретельно перемішайте.

3. У чистій тарілці перемішайте борошно та манну крупу.

4. Порційно додайте суху борошняну суміш у рідкі інгредієнти сотейника (або каструлі), не забуваючи щоразу помішувати. Перемішайте до однорідності.

5. Посуд з тестом, що вийшов, укутайте рушником і поставте підходити в тепле місце на 1 годину. Коли тісто буде готовим, не потрібно його перемішувати.

Тісто беріть необхідними порціями та випікайте млинці на сковороді невеликого діаметру. Або наливайте не на всю сковороду, а як панкейки, щоб їх було легко перевертати.

За бажанням можете змастити кожен млинець вершковим маслом. Млинці виходять ніжними, смачними, добре працюють у парі з різними наповнювачами.

Відео-рецепт: Татарські млинці з манки на сухих дріжджах

Страва має назву «Тебікмек». Замішування тіста трохи незвичне. Але в результаті ви отримаєте найніжніші, пишні млинці на Масляну. Так що дайте їм шанс – вони не зможуть залишити вас байдужим. Вони складуть вагому конкуренцію звичайним тонким на борошні.

Випікайте на змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді, використовуючи трохи більший обсяг тіста, ніж при стандартному способі приготування млинців.

Товсті та пишні мордовські млинці з манкою на дріжджах

Ще один рецепт для любителів чогось нового. Хотіли скуштувати кухню різних народностей? Будь ласка. Це ідеальна прикраса вашого столу. До речі, в рецепті використано манку замість борошна.

Список інгредієнтів:

• 800 г манної крупи;
• 1 л молока теплого;
• 3 яйця;
• ½ ч.л. солі;
• 3-5 ст. цукру (або до смаку);
• 10 г пресованих дріжджів (або 1 ч.л. сухих);
• 100 мл олії.

Поетапна інструкція приготування

1. Трохи підігрійте молоко. В окремій глибокій ємності манну крупу змішайте із сіллю, цукром та яйцями. Розітріть віночком і порційно влийте тепле молоко, постійно помішуючи масу.

2. У суміш додайте тремтіння, перемішайте до їх повного розчинення. Замішане тісто залиште доходити на 30-40 хвилин. Цього часу має бути достатньо, щоб дріжджі зробили свою справу.

Важливо: на останньому етапі замісу тіста варіюйте його густоту, додаючи при необхідності гаряче молоко. При рідкому тесті млинці вийдуть тонкими, а при густому пишними. Орієнтуйтеся на власний смак.

3. У кінцевий варіант тесту вмішайте олію. Обсмажуйте млинці на розпеченій сковороді з обох боків.

Рецепт передбачає експерименти, так що експериментуйте з топінгами та начинками. Спробуйте як начинку суміш банана і шоколадної пасти. Гуляти, то гуляти, радуючи близьких солодкими начинками!

Швидкі млинці на манці без дріжджів

Рецепт відноситься до категорії швидких, тому негайно записуйте його до себе в скарбничку. Особливо, якщо ви не прихильник додавання дріжджів у тісто, дана варіація манних млинців припаде вам до смаку. Ці пишні красені, я вам гарантую, надовго затримаються у вашому меню.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 3 ст. цукру;
• ч.л. солі;
• 1 склянка манної крупи (180 г);
• ½ склянки борошна, що просіює;
• 1 склянку молока теплого;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ст. оцту 9%.

Покрокова інструкція з фотографій

1. Яйця збийте віночком, всипте цукор і добре розмішайте.

2. До яєчної суміші влийте тепле молоко, перемішайте та додайте манку. Повторно перемішайте віночком.

3. Порційно додайте в рідку суміш борошно, збиваючи віночком до однорідності.

4. В окремому посуді з'єднайте соду та оцет. Вилийте в тісто, добре перемішайте. Укутайте миску та дайте постояти під рушником протягом 20 хвилин.

Тісто має постояти у теплому місці та піднятися. Так млинці вийдуть пишними та товстенькими

5. Випікайте на сковороді, змащеній олією, на середньому вогні з обох боків. За бажанням змастіть кожен млинець вершковим маслом.

Марокканські млинці з пінного тіста 1000 та 1 дірочка

Ділюсь з вами чудовим рецептом прямо з Африки. Не відмовляйте собі в задоволенні відчути себе арабською принцесою. До речі, млинці чимось схожі на панкейки, але виходять такими ніжними, що готовими тануть прямо на очах. Тому рекомендую приготувати їх якомога більше на масляний тиждень.

Особливо прошу звернути увагу дівчат! Млинці готуються на сухій сковороді, тому зайвих калорій через обсмажування ви не отримаєте.

Манно-овсяні млинці на кефірі – рецепт без борошна

Ну що ж, привіт, неправильний вівсяноблін. Між іншим, муки у складі рецепту немає зовсім. Тож можна дозволити собі на один млинець більше. Ну чи на два: ми ж пам'ятаємо, що вівсянка – чудове джерело клітковини та повільних вуглеводів. Така страва стане чудовим сніданком на Масляну.

Необхідні продукти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка вівсяних пластівців;
• 500 мл кефіру;
• 3 яйця;
• 2-3 ст. цукру;
• дрібка солі;
• ½ ч.л. соди;
• 3 ст. рослинного масла.

Кроки приготування

1. У глибокій посудині змішайте манку і вівсяні пластівці. Влийте у вміст кефір і заберіть у холодильник на 2 години або всю ніч.

2. В окремій ємності збийте вилкою яйця і додайте до вівсяно-манної суміші. Посипте сіллю і цукром, з'єднайте з содою, влийте олію. Добре перемішайте до однорідної консистенції.

3. Із замішаного тіста випікайте млинці. Вперше змастіть сковороду олією, випікайте на середньому вогні.

У процесі випікання на поверхні з'являтимуться невеликі пухирці. Треба дочекатися моменту, поки весь млинець покриється пухирцями. Тоді перевертайте на інший бік.

На готову страву додайте начинку із свіжих фруктів, ефект буде невимовним. Насолоджуйтесь!

Млинці з манної крупи та борошна на молоці

Ще один рецепт, який доводить, що борошно і манка в тандемі дають приголомшливе тісто, відмінне від набридлого борошняного. У поєднанні з молоком млинці виходять тонкими, ніжними та вершковими, без яскраво-вираженого солодкого смаку.

Інгредієнти для страви:

• 1,3 л теплого молока;
• 3 яйця;
• ½ склянки борошна;
• 2 склянки манної крупи;
• 7 г пресованих дріжджів;
• ½ ч.л. солі;
• 2 ст. цукру;
• 3 ст. рослинного масла.

Послідовність кроків для приготування:

1. У глибокій тарілці змішайте манку, цукор, сіль та борошно. Перемішайте.

2. В окремій ємності збийте віночком або вилкою яйця. Влийте в суху борошняну суміш. Покришіть у борошно дріжджі. Добре перемішайте.

3. Влийте в суху суміш тепле молоко та перемішайте до однорідної маси.

При необхідності регулюйте густоту тесту за допомогою молока. Якщо буде рідке тісто – млинці вийдуть тоненькі з дірочками. При густому тесті отримайте товстіші та пишніші.

4. Замішане тісто залиште підходити протягом 30-40 хвилин. За цей час суміш перемішайте пару разів.

5. По закінченні часу влийте олію. Перемішайте. Випікайте на розпеченій сковороді з обох боків.

Спробуйте додати м'ясну начинку. Ненав'язливий смак млинців відтінить приправлене м'ясо.

Пісні млинці на манці з дріжджами – рецепт без яєць

Як і повелося, я не можу обминути вегетаріанців. Влаштуйте собі масницю і ні в чому не відмовляйте. До речі, як видно з назви, цей рецепт – ідеальний варіант у піст, адже молоко у ньому також відсутнє. Витрати часу становлять близько півгодини, а результат - незвичайний.

Підготуйте:

• 60 г манної крупи;
• 140 г пшеничного борошна;
• 1,1 л води;
• 2 ст. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. рослинного масла.

Покроковий рецепт із фотографіями

1. У невелику каструлю (або сотейник) налийте 750 мл води, всипте сіль та цукровий пісок. Поставте на вогонь та доведіть вміст до кипіння. Цукор та сіль до цього часу розчиняться.

2. Постійно помішуючи (віночком або міксером) порційно всипте манну крупу. Повторно доведіть до кипіння та залиште на вогні протягом 3-4 хвилин. Зніміть каструлю з плити.

4. Повторно перемішайте вміст сотейника з манкою та борошном, консистенція має бути однорідною, без грудочок. Додайте|добавляйте| 1 ст.л. олії без запаху. Перемішайте. По консистенції замішене тісто має бути рідше, ніж на оладки.

5. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, змащеній невеликою кількістю олії. При приготуванні тісто покриється бульбашками. Обсмажуйте млинець з кожного боку протягом 1 хвилини. Краї млинця підсохли та піднялися? Час перевернути на інший бік.

Слідкуйте за консистенцією тесту. Якщо хочете тонші млинці, додайте ще кефіру.

2. Обсмажуйте з двох боків на розпеченій сковороді до золотистої скоринки. Сковороду змастіть олією.

Готово. Як додаток особливо вдалими є сир, молоко, що згущує, або сметана.

Як бачите, млинці на манній каші не здаються таким дивним вибором. Вони стануть чудовим сніданком або перекусом на роботі. А в масницю будуть ідеальною родзинкою серед стандартних представників із пшеничного борошна.

Я розповіла вам ці маленькі хитрощі у приготуванні, тепер справа за вами – експериментуйте та робіть. Підписуйтесь на мій блог, ділитеся своїми фотографіями, обмінюватимемося рецептами та нашими кулінарними знахідками. До нових зустрічей!