Рецепти пп чізкейк із хлібців. З кукурудзяних пластівців
Привіт, друзі! Більшість людей, які стежать за своєю фігурою, вважають, що вживання різних смачні десертинегативним чином впливає на їхню вагу. І вони мають рацію.
Але, виявляється, існує багато низькокалорійних смаколиків, які легкі у приготуванні. І цілком допустимі в раціоні, невеликій кількості, при здоровому харчуванні. Сьогодні дізнаємося, як готувати дієтичний чізкейк із сиру.
"Чиз" з випіканням
Я знайшов дуже багато рецептів дієтичних десертів. Нижче я напишу про найпопулярніші способи приготування в духовці. Всі чізкейки легко і просто готувати.
Нью Йорк
Для коржа знадобиться:
- 1 ст. л. пшеничних або вівсяних висівок
- 2 ст. л. м'якого сиру
- 5 ст. л. вівсяних пластівців дрібного помелу
- 1 куряче яйце
- 3 ч. л. стевії
- ½ ч. л. розпушувача
Спочатку готуємо корж. Усі інгредієнти добре перемішуємо. Викладаємо отриману суміш у роз'ємну форму. Розкочуємо коло завтовшки приблизно 2 см, робимо бортики. Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Переходимо до приготування основи сиру. Візьмемо:
- (до 5%).
- 1 склянка йогурту без добавок
- 2 курячі яйця
- 30 г желатину
- 2 ч. л. стевії
Без випічки
Нижче буде описано рецепти десертів без випікання. Вони також легкі у приготуванні.
Полуничний чізкейк
Знадобиться:
- 15 г желатину
- 100 мл вівсяного молока
- 400 г нежирного сиру у брикеті
- 50 г какао-порошку
- 2 ч. л. меду
- полуниця для прикраси
Приготування:
Необхідно замочити желатин у 100 мл води кімнатної температури. Даємо настоятися 30 хвилин. Потім нагріваємо желатин (але не доводимо до кипіння) до повного розчинення і даємо охолонути.
У миску додаємо сир, молоко, какао-порошок та мед. Додаємо желатин, що охолонув. Все ретельно перемішуємо та викладаємо у роз'ємну форму. Десерт ставимо у холодильник на 3 години. Після цього прикрашаємо цілими ягодами полуниці.
Желейно-ягідний "чіз"
Для основи беремо:
- 20 г желатину
- 400 г нежирного сиру у брикеті
- 2 білки
- 2 ст. л. стевії
Желатин розводимо згідно з інструкцією. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ретельно збиваємо зі стевією. Розминаємо сир, додаємо білки та желатин.
Добре перемішуємо, кладемо в роз'ємну форму та прибираємо морозильну камеруна 15 хв.
Для желе потрібно:
- 20 г желатину
- 200 г сезонних ягід
- 250 мл ягідного соку
Желатин заливаємо ягідним соком, даємо настоятися 30 хвилин. Потім, не доводячи до кипіння, підігріваємо желатин до повного розчинення.
Ягоди викладаємо на сирну основу, заливаємо ягідним соком. Забираємо до холодильника на 3 години.
Відеорецепт
У цьому відео показано покроковий рецептшоколадного дієтичного чізкейку.
Що запам'ятати
Існує дуже багато рецептів приготування дієтичного чізкейку. Ви можете легко приготувати його з ваших улюблених низькокалорійних (“правильних”) продуктів.
Дієтологи кажуть, що такі десерти справді не зашкодять вашій фігурі. Калорійність дієтичного чізкейку становить від 105 до 150 ккал (залежно від інгредієнтів).
Зловживати чізкейком все ж таки не варто. Без шкоди для фігури ви можете потішитися цим смачними ласощамиодин раз на тиждень у першій половині дня.
Діліться своїми улюбленими рецептами чізкейків у коментарях! До нових зустрічей, друзі!
Інгредієнти:
● знежирений м'який сир 800 г
● вівсяні пластівці 100 г
● яєчний білок 2 шт.
● жовток 1 шт.
● желатин 20 г
● смородина, малина (будь-які ягоди на смак, свіжі або заморожені) 100 г
● стевія за смаком
Приготування:
1. Вівсянку розмелюємо в блендері, змішуємо з яйцями, додаємо стевію і перемішуємо.
2. Суміш викладаємо тонким шаром у форму і ставимо в духовку на 180 С на 10-15 хвилин.
3. Желатин розчиняємо у воді, розігріваємо та остуджуємо. 3/4 желатинової води змішуємо з сиром та стевією.
4. Суміш, що вийшла, викладаємо на остиглий вівсяний корж і відправляємо в холодильник на 2-4 години.
5. На застиглий чізкейк викладаємо ягоди, заливаємо желатиновою водою, що залишилася, і знову відправляємо в холодильник на 2-4 години.
2. Дієтичний чізкейк: дуже простий рецепт
Інгредієнти:
● 125 мл натурального йогурту
● 9 грамів желатину
● 75 мл лимонного соку
● 3 столові ложки меду
● 200 г сиру знежиреного
● 2 білки
Приготування:
1. Змішуємо лимонний сікз 75 мл води, додаємо желатин та замочуємо його 5 хвилин.
2. Потім цю суміш нагріваємо на повільному вогні, доки желатин не розчиниться, охолоджуємо.
3. У мисці збиваємо сир, йогурт та мед.
4. Вливаємо суміш лимона із желатином.
5. Яєчні білкизбиваємо в піну, потім обережно вводимо в сирну суміш.
6. На дно форми викладаємо фрукти або ягоди (за бажанням), зверху виливаємо сирну суміш і ставимо в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.
3. Низькокалорійний мармуровий чізкейк
Інгредієнти:
● яйця 3 шт.
● сир м'який знежирений 400 г
● йогурт натуральний 0,5 ст.
● какао 2 ч. л.
● стевія за смаком
Приготування:
1. Перемішати сир і йогурт блендером до одержання маси за консистенцією схожою на сметану. Додати яйця, стевію.
2. Тісто поділити на 2 половини. В одну додати какао.
3. Тісто виливати по черзі у змащену форму. Щоб вийшли кола та смужки різних кольорів.
4. Духовку розігріти 180 градусів С. Випікати корж близько години.
5. Після того, як корж буде готовий, його вийняти та остудити.
6. Корж, що остигнув, поставити на 2-3 години в холодильник.
4. Шоколадно-банановий дієтичний чізкейк
Інгредієнти:
400 г сиру знежиреного
100 мл молока знежиреного
1 банан
50 г какао
15 г желатину
Стевія до смаку
Приготування:
1. Залити желатин склянкою води і почекати, поки набухне.
2. Злити воду, що залишилася, з желатину (якщо буде).
3. Всі інгредієнти змішати в сотейнику та поставити на середній вогонь. (Не доводити до кипіння)
4. Збити блендером у однорідну масу.
5. Нарізати банан та викласти на дно форми.
6. Зверху залити сумішшю і поставити з холодильника до застигання.
7. Прикрасити за смаком та бажанням
5. Сирна казка: ПП-чизкейк
Інгредієнти:
Яйце 5 штук
Йогурт натуральний 100 г
Сир знежирений 500 г
Апельсини 2 штуки
Крохмаль 4 столові ложки
Стевія
Приготування:
1. Жовтки відокремте від білків.
2. Сир, жовтки, йогурт, стевію та 2 ложки крохмалю збийте до однорідності.
3. Білки збийте до міцної піни та акуратно змішайте з сиром.
4. Підготовлену сирну масувикладіть у форму для випікання та розрівняйте.
5. Апельсини очистіть від шкірки, кісточок та білих перегородок, перекладіть у блендер, додайте залишок крохмалю і гарненько збийте. Вилийте зверху на сирну масу.
6. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 40 хвилин.
7. Остудіть у формі і наріжте на порції.
Смачного!
1. Порятунок для любителів солодкого: шоколадний чізкейк(без випічки)
Інгредієнти:
● Сир знежирений 400 г
● Молоко знежирене100 г
● Мед 20 г
● Желатин харчовий 15 г
● Какао-порошок 50 г
Приготування:
1. 15 г желатину замочити склянкою води на 30 хвилин.
2. Потім злити воду з набряклого желатину (якщо залишиться).
3. Поставити на повільний вогонь, додати молоко, сир, какао та мед.
4. Все перемішати блендером у однорідну масу. Залити у форму і прибрати в холод, доки не застигне
Інгредієнти:
Корж:
● 3-4 ст. ложки вівсяних висівок
● 2 ст. ложки рідкого сиру 0% (можна замінити 3 ст. ложками кефіру 0
● 1 яйце
● стевія
Змішати всі інгредієнти, викласти у форму та випікати 15-20 хвилин. Корж має бути як крекер.
Крем:
● 400 г знежиреного сиру
● 2 яйця
● 1 ст. ложка знежиреного кефіруабо натурального йогурту
● ванілін, стевія
● сода
Приготування:
Білки відокремлюємо від жовтків, білки ставимо убік. Жовтки та решту інгредієнтів змішуємо. Збиваємо білки до густої пінита обережно додаємо в крем. Все виливаємо на готовий корж. Випікаємо у духовці 30-40 хвилин.
3. Яблучно-банановий чізкейк без запікання
Інгредієнти:
Корж:
● курага 50 г
● родзинки 50 г
● хліб із борошна грубого помелу 200 г
● мед 1 ч. л.
Верхній шар:
● молоко знежирене 100 мл
● сир знежирений рідкий 300 г
● два середні банани 200 г
● желатин 1 ст. л.
● яблуко 150 г
● кориця до смаку
Приготування:
1. Маніпуляції із хлібом:
Нам потрібно з вами зробити сухарі. Ріжемо свіжий хлібна кубики. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Та й там просушуємо капітально. Іноді перемішуйте їх і стежте, щоб горіти не почали. Потім отримані сухарі ми з вами виснажуємо в чудове борошно. Заодно разом із сухарями подрібнюємо сухофрукти та мед. І викладаємо чудову суміш у форму, змащену олією.
2. Тоненько нарізаємо яблуко і викладаємо поверх коржа. Також робимо і з одним бананом.
3. Замочуємо желатин у склянці із водою. Коли набухне – розігріваємо його на плиті. Дивіться, не доводьте до кипіння.
4. Розтираємо банан у пюре, втручаємо сир, додаємо молоко та корицю. Торт сам по собі виходить солодким від сухофруктів та фруктів.
5. Влити трохи охолоне желатин у сирну суміш, перемішати і відразу вилити суміш у форму. Також можете зверху покласти маленькі кружечки банана, як милі прикраси. Або якийсь контрастний фрукт. Полуниці, наприклад.
6. Відправляєте смакота в холодильник. Бажано всю ніч. А вранці чекає на вас краса і радість!
Інгредієнти:
на маленьку форму 10-15 см:
● 1 яблуко солодке
● 175 г м'якого нежирного сиру (або можна використовувати сир Філадельфія)
● 1 білок
● трохи ваніліну, стевія до смаку
● 1 чайна ложка кориці
Приготування:
Дно форми викласти кружальцями яблучка, сир змішуємо з|із| 1 білком і стевією, збиваємо і виливаємо на яблука. Ще нарізаємо яблучко дрібними квадратиками, посипаємо корицею і ставимо на 1 хвилину в мікрохвильову піч, щоб стали м'якшими. Викладаємо зверху сирної маси, і на 30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
5. Чізкейк у яблуку
Інгредієнти:
На 2-4 порції:
● велике, солодке яблуко 4 шт.
● яйце (жовток) 1 шт.
● сир нежирний м'який 150 г
● ваніль
Приготування:
У яблук очистити верхню третину. Вирізати черешок і серцевину. Акуратно ложкою вискоблити трохи м'якоті.
Сир змішати з жовтком та ваніллю і начинити яблука.
Поставити в жароміцну форму, влити трошки води і запекти 25 хвилин|мінути| при 200°C.
Перед подачею можна полити натуральним йогуртом.
Назва ніжного десертуз м'якого вершкового сиру на основі пісочного тіставказує на його англо-американське походження. Справді, класичний чізкейк традиційно готується американською, з випічкою, і англійською, без неї.
При всій повазі до традицій прихильники низькокалорійне меню, орієнтованих на зниження ваги, дотримуються дієтичних варіантівчізкейка, в яких на зміну вершковим сирамприходить м'який нежирний сир, а основою стають мелені злакові пластівці.
Розглянемо покроково гарячий і холодний рецептиз фото виготовлення таких чізкейків, оцінимо дієтичні ефектицього десерту і перелічимо різноманітні інгредієнти, з якими можна приготувати.
Чізкейк з сиром у домашніх умовах – рецепти з фото
Принципове «пристрій» класичних чізкейків нескладно: готуються вони у круглій формі, основою служить нетовстий пласт розсипчастого пісочного тіста, поверх нього розташовується запечений або жельований шар м'якої та об'ємної сирно-вершкової маси. Калорійність такого десерту набагато перевищує 300 одиниць у 100 грамах – потрібна енергетика для того, щоб зігрітися в туманному Лондоні або витримати темп динамічного Нью-Йорка. Худнеючою чізкейк класичногоскладу рішуче не підходить. На щастя, є модифіковані рецепти, калорійність яких удвічі нижча.
У будь-якому випадку, часу на приготування цього десерту у всій його красі знадобиться чимало, в тому числі тому, що готовий чізкейк повинен як слід наполягати в прохолодному місці. В результаті такої витримки в холодильнику страва набуває достатньої щільності і повністю розкриває свій особливий смак.
Розглянемо два приклади дієтичних чізкейків.
Сирний чізкейк з випічкою
Для основи:
- 150 г печива "Ювілейне зі злаками".
- 50 г (найкраще з дитячого харчування, без цукру).
Для кремової маси:
- 400 г м'якого знежиреного;
- 350 г нежирного натурального;
- півтора (потрібна саме така кількість, причому в «половинку» має увійти і білок, і жовток);
- півтори столові ложки крохмалю;
- 4 столові ложки;
- цедра та сік з половини невеликого.
Приготування:
- Всі продукти слід попередньо зігріти до кімнатної температури. Перемолоти печиво в блендері, з'єднати його з яблучним сокомзамісити як тісто.
- Розподілити отриману основу майбутнього чізкейку по дну круглої роз'ємної форми для випікання тортів і добре ущільнити руками.
- Готову основу поставити на 10 хвилин|мінути| в духовку, нагріту до 180ºC, витягти і дати охолонути.
- Збити сир з йогуртом, фруктозою, лимонною цедроюі соком лимона, додати яйця, добре перемішати, потім досипати крохмаль і знову збити.
- Обернути фольгою роз'ємну форму з основою так, щоб повністю закрити зовні всі щілини.
- Сирну масу вилити в підготовлену форму з основою, накрити фольгою і помістити її в жароміцну ємність більшого діаметру. На дно цієї ємності налити гарячу водутак, щоб її рівень доходив до половини висоти форми з чізкейком. Таким чином, десерт готуватиметься у водяній бані.
- Поставити ємність з формою на 50 хвилин духовку з температурою 180ºC.
- Готову випічку потрібно потримати у вимкненій духовці ще 2 години, витягти, зняти оболонки з фольги, провести ножем по колу вздовж стінок форми і зняти спечений чізкейк в холодильник.
У холодильнику Чізкейк витримується не менше 6 годин і подається прикрашеним шматочками свіжих фруктівабо у всій благородній нью-йоркській простоті – з листочком м'яти та полуничним соусом. Калорійністьне перевищує 160 одиницьу 100 грамах.
Чізкейк з сиром та печивом на фруктозі без випічки.
Для основи:
- 200 г готового печивана фруктозі (найкраще затяжного);
- 7 столових ложок нежирного кефіру;
- столова ложка натурального.
Для сирного крему:
- 400 г м'якого знежиреного сиру;
- 250 мл нежирного;
- 3 столові ложки натурального меду;
- 20 г (4 чайні ложки);
- червоні ягоди ( , ), свіжі або заморожені;
- столову ложку фруктози.
Приготування:
- Желатин висипати в каструльку, залити холодною водою(300 мл) і дати набрякнути протягом 40 хвилин.
- Печиво поламати шматочками, подрібнити блендером, додати до нього кефір та мед, все ретельно перемішати. Отриману липку масу розподілити по дну форми для випікання тортів, ретельно розрівняти та утрамбувати. Забрати форму з основою в холодильник.
- До набряклого желатину додати фруктозу, нагріти до повного розчинення (не кип'ятити), зняти з вогню.
- Збити сир з кефіром і медом, додати|добавляти| розчин желатину з фруктозою (три чверті об'єму), перемішати, залити у форму з основою, прибрати в холодильник.
- Через 2 години розкласти ягоди поверх чізкейка, залити розчином желатину, що залишився, і залишити в холодильнику на ніч.
Енергетичний еквівалент готового десерту- Приблизно 130 кілокалорійу 100 грамах.
Використання в практиці дієт
Домашні чізкейки з сиру, обмежені по калорійності, цілком доречні дієтичному столі. Вони насичені кальцієм, що зміцнює кісткову тканину, і молочними білками, що легко засвоюються, живлячими м'язами. Фрукти, ягоди, корисні злакиу рецептурі чізкейків збагачують загальний вітамінно-мінеральний набір, сприяють оздоровленню організму та зміцненню імунітету.Прикраси та доповнення
Дієтичні чізкейки готують із різноманітними інгредієнтами, що доповнюють смак та склад прославленого десерту. До таких компонентів входять:
- Фрукти та ягоди, свіжі, заморожені та консервовані, шматочками та цілісні – ,
Оригінальними – не означає складними! Всі в кулінарній скарбничці нашого сайту дуже прості і до того ж, доступних продуктів. 🙂 А щоб прикрасити ваше життя на дієті, милі пані, на честь свята ми приготували для вас сюрприз! Точніше сказати учасник нашого конкурсу, Василич та черговий шеф-кухар за сумісництвом;), вирішив на честь 8 Березня порадувати всіх жінок своїм новим оригінальним десертом!
Кулінарний щоденник Василича Дієтичний чізкейк без випічки
Довго думав, чим вас порадувати цього дня, не спец я по солодкому, а підсолодити привітання хотілося. Тож вирішив зупинитися на чізкейці без випічки. Взагалі-то я з тестом дружу і пироги у мене відмінно виходять, але вони для дієти Гербалайф не пройдуть фейс-контроль по калорійності.
Тому вирішив шукати низькокалорійну насолодуяка точно отримає схвалення у всіх, хто веде боротьбу фігуру. Торт не ризикнув робити, зупинився на чізкейці з сиру. Рецепт привабив тим, що не вимагав випічки. Я його, звичайно, «зіпсував» як водиться в дієтичну сторону, але по ходу справи це не завадило йому залишитися смачним і навіть солодким. 🙂
Класичний варіантЧізкейка вимагав наявність шкідливих інгредієнтів - масла вершкового, маскарпоне, вершків, цукру... Я тут прикинув і вирішив, що на заміну цілком зійдуть кефір 1%, знежирений сир і натуральний мед. І не помилився, все вийшло «хепенінг».
Продукти
Основа
- Затяжне печиво на фруктозі - 200 грам
- Кефір 1% або знежирений - 7-8 столових ложок
- Мед - 1 столова ложка
Сирний крем
- Сир знежирений - 400 грам
- Кефір 1% - 250 мл
- Мед - 3 столові ложки
- Желатин - 20 грам
- Журавлина - 50 грам
- Фруктоза - 1 столова ложка
Роз'ємна форма - у мене була в діаметрі 14 сантиметрів.
Спосіб приготування
- Спочатку розвів желатин, як було прописано в інструкції на упаковці, та залишив набухати. Хвилин 40 десь вийшло, плюс-мінус хвилин 10, не засікав.
- Розламав печиво і за допомогою блендера подрібнив його на крихту.
- Потім по одній ложці вливав кефір та заважав. Скільки треба було до потрібної консистенціїя не знав, тому і вливав «ложечно», поки печиво не стало перетворюватися на однорідну липку масу.
- Знайшов у господарстві роз'ємну форму, ми в ній зазвичай паску печемо, але і для чізкейка цілком підійшла. Розподілив і "утоптав" отриману масу по дну.
- Далі зайнявся кремом - поклав у блендер сир, вилив кефір. додав медку для солодощі і збивав хвилин 5. Намагався, щоб грудочок не було, але сир був сухий, ідеально гладкої консистенціїне вийшло.
- У набряклий желатин додав фруктозу і підігрів до моменту закипання. Забрав з вогню і трохи остудив.
- Поєднав 3/4 желатину з сирною масою та перемішав. 1/4 залишив для заливання, у холодильник не прибирав.
- Вилив сирну масу на основу та поставив у холодильник.
- За кілька годин дістав, виклав зверху журавлину і залив зверху желатином.
- Залишив у холоді на ніч, зранку Чізкейк був готовий до поїдання.
Відгук про чізкейк
Рівно я дихаю до солодощів, але сподобалося, що не нудотний вийшов, навпаки, хотілося трохи додати солодощі. От якби замість журавлини була якась свіжа солодка ягодаабо фрукт, було б більш вдале поєднання. Тому раджу для заливання використати солодкі фрукти.
Завантаження...
