Рецепт печива з глазур'ю в домашніх умовах. Новорічне печиво «Сніговик, що розтанув» - рецепт смачного печива

realhousemoms.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 240 г борошна;
• 40 г какао;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ¼ чайної ложки солі;
• 2 столові ложки молока.

Для глазурі:

• 90 г вершкового масла;
• 3 столові ложки какао;
• 2 столові ложки молока;
• 250 г цукрової пудри;
• кондитерська посипка - за бажанням.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло, цукор та ванілін. Додайте борошно, какао, розпушувач, соду та сіль і збивайте до однорідної консистенції. Влийте молоко і ще раз добре перемішайте.

Розкотіть тісто і виріжте з|із| нього кружечки або фігурки бажаної форми. Викладіть печиво на застелене пергаментом лист і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 13 хвилин.

Поки готове печиво остигає, зробіть глазур. Для цього викладіть в каструлю олію, какао та молоко і варіть на середньому вогні, поки не розтопиться олія. Зніміть з вогню, додайте цукрову пудрута ретельно розмішайте.

Полийте печиво шоколадною глазур'ю і за бажанням прикрасьте кондитерською посипкою. Робити це потрібно відразу, бо глазур швидко застигає. Якщо глазур загуснула, просто підігрійте її на вогні протягом 15-20 секунд, постійно помішуючи.

thecreativebite.com

складові

• 180 г вершкового масла|мастила|;
• 200 г цукру;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки соди;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• 140 мл сметани.

Приготування

Збийте вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйце та ванілін і добре перемішайте. Викладіть борошно, розпушувач, соду, сіль, мускатний горіх та сметану та замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Розкотіть тісто і виріжте фігурки. Викладіть їх на застелений пергаментом лист і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 10-12 хвилин. Печиво повинне злегка підрум'янитися. Остудіть його, перш ніж наносити глазур. Три рецепти глазурі ви знайдете наприкінці статті.

homecookingmemories.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 60 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 чайна ложка м'ятного екстракту – опціонально;
• 1 яйце;
• 300 г борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки червоного харчового барвника.

Приготування

Міксером збийте олію, цукор, цукрову пудру, ванілін, м'ятний екстракт та яйце. Якщо вам не вдалося знайти м'ятний екстракт, замініть його щіпкою кориці. У печива буде хоча й інший, але не менш приємний зимовий смак та аромат. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і сіль|соль| і добре перемішайте.

Розділіть тісто на дві рівні частини. В одну з них додайте харчовий барвникщоб вийшло яскраво-червоне тісто. Загорніть кожну частину харчової плівки і покладіть у холодильник на 3–4 години.

Потім відщипніть трохи тіста від обох частин. Руками скачайте з них тонкі ковбаски довжиною приблизно 12 см. Згорніть їх кіскою і сформуйте «карамельну тростину». Те саме проробіть з рештою тестом.

Викладіть печиво на застелене пергаментом деко і випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Готове печивоможна прикрасити цукровою пудрою.

spaceshipsandlaserbeams.com

складові

• 240 г вершкового масла;
• 130 г цукру;
• 2 яйця;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка кориці ще трохи для прикраси;
• 360 г борошна;
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів+ ще трохи для прикраси;
• ½ склянки білої шоколадної крихти + ще трохи для прикраси;
• 1 велике яблуко;
• ¼ склянки карамельного соусу.

Приготування

Збийте міксером олію та цукор. Додайте яйця, ванілін, сіль, розпушувач, соду та корицю. Перемішайте до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто.

Додайте|добавляйте| в тісто подрібнені горіхи і шоколадну крихту. Її можна зробити самостійно: просто дрібно нарубайте білий шоколад. Очистіть яблуко, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками. Додайте|добавляйте| яблуко в тісто і перемішайте.

Сформуйте з|із| тесту невеликі кульки і викладіть їх на застелений фольгою деко. Злегка розплющіть кульки рукою, зробіть у середині кожного маленьке поглиблення та заповніть його карамеллю. Посипте горіхами, шоколадною крихтоюта корицею. Розплющіть печиво лопаткою, щоб воно вийшло плоским.

Поставте лист у розігріту до 180 °C духовку на 12 хвилин, поки печиво не підрум'яниться. Перед подачею повністю остудіть його. До речі, наступного дня це печиво буде навіть смачніше, ніж одразу після приготування.

recipes-plus.com

складові

• 220 г вершкового масла;
• 5 столових ложок цукру;
• ванілін - на кінчику ножа;
• ¼ чайної ложки солі;
• 240 г борошна;
• 240 г подрібнених волоських горіхів;
• 200 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор до кремоподібної консистенції. Потім додайте ванілін та сіль. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно збиваючи тісто. Додайте|добавляйте| горіхи і ретельно перемішайте. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 45 хвилин.

Руками сформуйте з охолодженого тіста невеликі кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 12-14 хвилин, доки печиво не почне підрум'янюватися. Не печіть занадто довго, інакше кульки розламуватимуться.

Обвалюйте ще тепле печивоу цукровій пудрі. Дайте йому охолонути і обваляйте ще раз.

bettycrocker.com

складові

Для печива:

• 300 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• ½ чайної ложки солі;
• 250 г цукру;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г рикотти;
• 2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
• 2 яйця;
• ванілін – на кінчику ножа.

Для глазурі:

• 280 г цукрової пудри;
• 3-4 столові ложки лимонного соку.

Приготування

Змішайте борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці міксером збийте цукор, розм'якшене вершкове масло, рикотту та цедру лимона. Не перестаючи збивати, по одному додайте яйця. Висипте борошняну суміш та ванілін і перемішайте до однорідної консистенції. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Зліпіть з охолодженого тесту кульки діаметром приблизно 2,5 см. Викладіть кульки на застелені пергаментом листи, злегка сплющивши їх знизу. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 9-11 хвилин, поки вони трохи підрум'яняться.

Поки печиво остигає, змішайте цукрову пудру та лимонний сік. Якщо глазур виходить занадто густою, додайте ще трохи лимонного соку. Кожне печиво полийте 1/2 чайної ложки глазурі. За бажанням можна прикрасити печиво кондитерською посипкою.

dinneratthezoo.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 30 великих маршмеллоу (можна замінити м'яким зефіром);
• 1½ чайної ложки зеленого харчового барвника;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 350 г кукурудзяних пластівців;
• трохи рослинної олії;
• червоний драже - для прикраси.

Приготування

Розтопіть у каструлі вершкове масло|мастило|. Додайте|добавляйте| маршмеллоу і помішуйте до повного розчинення. Якщо ви використовуєте зефір, наріжте його невеликими шматочкамиі влийте в каструлю трохи води.

Зніміть каструлю з вогню, додайте харчовий барвник, ванілін та кукурудзяні пластівці. Все ретельно перемішайте. Викладіть по столовій ложці цієї суміші на пергамент, змащений олією. Поки суміш не охолола, сформуйте руками з неї новорічні віночки і прикрасьте драже. Залишіть печиво остигати на пергаменті за кімнатної температури.

А в цьому відео наочно показаний процес приготування цих «віночків»:

bhg.com

складові

Для печива:

• 240 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки солі;
• 1 яйце;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 270 г борошна;
• 1 столова ложка какао;
• 1 столова ложка цукрової пудри.

Для начинки:

• 250 г цукрової пудри;
• 30 г вершкового масла;
• 2 чайні ложки меленої кави;
• ванілін - на кінчику ножа;
• трохи молока.

Приготування

Спочатку зробіть тісто. Міксером перемішайте вершкове масло, цукор, розпушувач та сіль. Додайте яйце та ванілін і досягайте однорідної консистенції. Поступово всипте муку|борошно| і вимісіть тісто. Розділіть тісто на дві частини, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 2–3 години.

На посипаній мукою|борошном| поверхні розкотіть тісто тонкими пластами. Виріжте з тіста фігурки, викладіть їх на застелені пергаментом листи і запікайте в духовці 8–10 хвилин у розігрітій до 190 °C.

Змішайте інгредієнти для начинки, додаючи молоко за необхідності. У вас має вийти густий крем. Викладайте на одне печиво по чайній ложці начинки кави і накривайте другим. Змішайте какао і цукрову пудру і посипте цією сумішшю сендвічі.

wellplated.com

складові

• 200 г цукру;
• 240 г вершкового масла;
• 80 г вершкового сиру;
• ½ чайної ложки солі;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 1 яйце;
• 270 г борошна.

Приготування

Змішайте цукор, розм'якшене масло, вершковий сир, сіль, ванілін та яєчний жовток до однорідної консистенції. Поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто. Загорніть його в харчову плівку та поставте в холодильник на ніч.

Викладіть охолоджене тісто на посипаний мукою|борошном| стіл і розкотіть в тонкий пласт. Занадто тонко розкочувати не варто, інакше печиво вийде жорстким. Якщо тесту занадто багато, просто покладіть зайве холодильник до наступного разу.

Виріжте з тіста фігурки і викладіть їх на застелений пергаментом лист. Випікайте печиво в розігрітій до 190 ° C духовці 7-10 хвилин, поки воно трохи підрум'яниться. Перед прикрасою печиво слід остудити.

cookingclassy.com

складові

• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г цукру;
• 100 г меду;
• 1 велике яйце;
• 2 столові ложки води;
• 320 г борошна;
• 1 чайна ложка соди;
• ½ чайної ложки солі;
• 2 чайні ложки меленого імбиру;
• ½ чайної ложки меленої кориці;
• ½ чайної ложки меленого мускатного горіха;
• ½ чайної ложки меленої гвоздики.

Приготування

Збийте міксером вершкове масло|мастило| і цукор. Додайте|добавляйте| мед, яйце і воду і перемішайте. В іншій мисці змішайте решту інгредієнтів і поступово додавайте їх у тісто, постійно перемішуючи. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на півгодини.

Розкотіть тісто в тонкий пласт на посипаній мукою|борошном| поверхні. Виріжте з тіста фігурки чоловічків і викладіть їх на листи, змащені олією або застелені пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 8-10 хвилин, поки печиво не підрум'яниться.

Тепер, коли ви спекли смачне ароматне печиво, настав час зробити його справжньою окрасою святкового столу. Завдяки різноманітним формочкам, смачної глазурі, харчовим барвникам та кулінарному шприцю можна створити справжні витвори мистецтва Ось кілька ідей для натхнення:

1. Класична глазур

thekitchn.com

складові

• 250 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки молока;
• ванілін – на кінчику ножа.

Приготування

Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. Глазурь не повинна розтікатися, але в той же час вам має бути зручно прикрашати печиво.

Якщо глазур виходить занадто густою, влийте ще трохи молока. Врахуйте, що вона ще збільшиться в обсязі. Потім за бажанням можна додати харчовий барвник.

Така глазур сохне кілька годин. Але якщо ви хочете прикрасити печиво якоюсь кондитерською посипкою, то краще це зробити відразу ж після нанесення глазурі. Так прикраси краще схоплять.

Існує безліч оригінальних дизайнів новорічного печива:

2. Білкова глазур

kingarthurflour.com

складові

• 2 яєчні білки;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 330 г цукрової пудри.

Приготування

Збийте міксером яєчні білкита лимонний сік. Додайте|добавляйте| просіяну цукрову пудру і збивайте до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте ще трохи цукрової пудри, а якщо занадто густою – трохи води.

Ось кілька ідей, як прикрасити печиво білковою глазур'ю:

3. Масляна глазур

taste.com.au

складові

• 75 г розтопленого вершкового масла;
• 500 г цукрової пудри;
• ванілін - на кінчику ножа;
• 5 столових ложок молока.

Приготування

Збийте міксером усі інгредієнти до кремоподібної консистенції. Якщо глазур виходить дуже рідкою, додайте трохи молока.

Подивіться, як легко прикрашати печінкою олійною глазур'ю:

Таким гарним печивомможна прикрасити новорічну ялинку. Для цього потрібно перед запіканням проробити в печиво дірочки, а потім - втягти туди тоненькі стрічки. А ще воно може стати незвичним подарунком.

Знаєте, є такі рецепти, які завжди приходять на допомогу, коли подруга каже, що через 30 хвилин прийде провідати, а в тебе в холодильнику лише олія, лимон, яйця (і миша, яка повісилася).

Потім додаємо ложку лимонного соку.


Виймаємо з чаші та вимішуємо тісто на рівної поверхні(на столі) під теплом рук, масло вбирає борошно, і тісто починає формуватися в пластичну масу.

Після того, як утворюється рівне пластичне тістонеобхідно загорнути його в харчову плівку і поставити в холодильник на 15 хвилин.


Поки тісто в холодильнику, я готую айсинг. Айсинг – це глазур. Для того, щоб глазур не потемніла, а консистенція була більш щільною, я додаю трохи лимонного соку (1/2 чайної ложки).

Хочу зауважити, що кількість цукру, вказана у рецепті для приготування айсингу, можна трохи варіювати. Це залежить від того, наскільки великим було яйце, з якого витягли білок.


Глазур доводиться до необхідної консистенції. Для контуру щільніша глазур, а для заповнення рідка. Потім накриваємо харчовою плівкою, щоб не покрилася скоринкою.

Для зручності, можете використовувати кондитерський мішокз насадкою. Але, на мій досвід, пакетик нічим не гірший, якщо малюєте нехитрі візерунки.
Готуємо печиво, вирізаючи за формою.


Викладаємо печиво на кондитерський папір. У духовці виставляємо температуру 180 градусів. Випікаємо близько 8 хвилин|мінути|.

Дуже важливо не переглянути, коли печінки підрум'яняться. Підгоряють вони миттєво!

Я зазвичай прикрашаю зірочки глазур'ю.

Для прикраси за допомогою айсингу використовую звичайний поліетиленовий пакетик. Спочатку відрізаю куточок, а потім завантажую туди глазур. Після того, як вся глазур буде в пакетику, відріжте кінчик пакета і приступайте до розпису.

Хочу сказати, що ці нехитрі печінки завжди викликають захоплення у всіх моїх гостей! І абсолютно всі йдуть від мене з рецептом. Сьогодні я із задоволенням поділилася цим «зірковим» рецептом із вами! І так, це мій дебют на сайті:)

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Новорічне печиво з глазур'ю піднімає святковий настрійі приносить радість, особливо для дітей. Печиво можна красиво приготувати та піднести як подарунок друзям та близьким людям. на новорічному століс - воно буде відмінним доповненнямдо десерту.

Сьогодні ви дізнаєтесь прості рецепти його приготування. Оригінальне оформленняфігурок приємно здивує вас. Огляд усіх моментів процесу випічки за допомогою фото та відео, допоможуть зробити вам найкращий вибір.

У наступаючий Новий рікє за знаком Зодіаку роком Жовтий СобакиТому печиво у формі собаки обов'язково має бути присутнім на столі.

Імбирне печиво з глазур'ю - покроковий рецепт

Випікайте печиво, покладіть його в красиву коробочку і подаруйте за призначенням.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне - 270 г
• Цукор - 100 г
• Олія вершкове 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Імбир мелений - 2 ч. ложки
• Кориця - 1 ч. ложка
• Кардамон - 1/2 ч. ложки
• Горіх мускатний - 1/2 ч. ложки
• Какао – порошок – 1.5 ст. ложки

1. У цукор додаємо пакетик ванільного цукруабо ваніліну.
2. У склянку з|із| мукою|борошном| додаємо 1 ч. л. розпушувача.
3. В окремій чашці починаємо поєднувати всі сухі інгредієнти: борошно, імбир, корицю, кардамон, мускатний горіх, какао-порошок. Все добре перемішуємо.

4. В іншій мисці змішуємо вершкове масло та цукор. Збиваємо на малій швидкості до однорідності.

5. Додаємо яйце і знову збиваємо в однорідну масу.

6. Виходить така масляна суміш, як на фото.

7. Масляну суміш додаємо до борошна з приправами.

8. Спершу замішуємо ложкою в ємності, а потім викладаємо на стіл і вимішуємо руками.

9. Готове тістоз однорідною структурою закриваємо харчовою плівкоюі забираємо в холодильник на 30 хвилин.

10. Потім ділимо тісто на дві частини. Одну частину залишаємо в холодильнику (щоб не підтанула і так само будемо пекти новорічне печиво), а другу частину розкочуємо між аркушами пергаментного паперу.

11. Акуратно розгортаємо пласт товщиною 5 мм.

12. Беремо форми для вирізування і накладаємо зверху на пласт, що розкочує, натискаємо долонею - фігура готова.

13. Забираємо зайве тісто пальчиками убік.

14. Кладемо разом з папером на деко і випікаємо в духовці 10 - 15 хвилин при 180 градусів.

15. Для приготування глазурі беремо інгредієнти як на фото.

16. Білок одного яйця вливаємо в чисту миску та збиваємо в легку піну.

17. Потім поступово додаємо до збитого білка цукрову пудру та розмішуємо. Додаємо сік лимона та знову розмішуємо. Консистенція має вийти гладкою, однорідною і тягнутися, як на фото.

18. Починаємо прикрашати (розписувати) наше печиво відповідно до особистої фантазії.

19. Новорічне печиво кладемо у вазу та декоруємо святковий стіл. Або укладаємо його в коробочку і даруємо.

Прикраса (розпис) імбирного печива.

Перегляньте приклади нанесення прикраси або розпису імбирного печиваі зробіть так само.

1. Печиво у формі сніжинки та серця.

2. Розпис по випічці: сніжинка, сніговик, оленя.

3. Прикраса поверхні печива

4. Сніговиків прикрашаємо морквиною та шарфиком.

5. Бувають моменти, коли зустріч Нового року збігається з ювілейною датою чи знаменною для людей подією, тож прикрасити поверхню випічки букетами квітів – класний варіант.

6. Подивіться гарний розпис поверхні своїми руками.

7. На сніговику формуємо шапку, ніс з моркви, рожеві щічки та шарфик.

8. Розписуємо ягідку та лісового оленя.

9. Малюємо мордочку собаки - героїню Нового року.

Вдалої випічки та красивого розпису, у вас все вийде.

Новорічне печиво «Сніговик, що розтанув» - рецепт смачного печива

Знадобиться:

• 1 апельсин
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 2 ч. ложки ванільного цукру
• 2 яйця
• 2 ч. ложки розпушувача
• 500 г борошна

Приготування

1. З апельсина зняти цедру та вичавити сік.
2. Олію розтерти з цукром і ванільним цукром. Вбити яйця та перемішати. Додати цедру та апельсиновий сік, ще раз добре перемішати. Всипати розпушувач та борошно, замісити тісто.
3. Розкачати тісто в пласт завтовшки 2 - 3 мм. За допомогою форми або склянки вирізати круглі форми майбутнього печива.
4. Деко трохи змастити олією або вистелити папером для випічки. Викласти печиво. Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів протягом 10 - 15 хвилин.
5. Печиво готове та йдемо далі.

Прикраса печива

1. Для прикраси знадобиться: яйце – 2 шт, цукрова пудра – 300 г, маршмеллоу, харчові барвники різних кольорів.
2. Готуємо білкову глазур: збиваємо яєчні білки та пудру.
3. Змащуємо кожну печінку глазур'ю.
4. Зверху кладемо 1 шт. маршмеллоу, приклеюючи її до глазурі.
5. Барвниками в тюбиках малюємо «вічка», «носики», «ротики» і шарфики сніговикам, що розтанули.

Новорічне печиво готове!

Вівсяне печиво з журавлиною - простий рецепт

Продукти на 6 порцій:

• 2 склянки вівсяних пластівців
• 1/2 склянки борошна
• 1/2 склянки очищених горіхів
• 100 г вершкового масла
• 1 яйце
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки сушеної журавлини
• 1 ч. ложка розпушувача, щіпка солі

Приготування рецепту

1. Масло кімнатної температурипотрібно розтерти із цукром.
2. Збийте яйце із сіллю та змішайте з олією.
3. Розпушувач з'єднайте з борошном і просійте.
4. Горіхи порубайте.
5. Потім, вівсяні пластівці, подрібнені горіхи та журавлину додайте до масляної маси. Змішайте з|із| мукою|борошном|.
6. Викладайте тісто столовою ложкою на деко, застелене папером для випікання, залишаючи відстань між печивами 5 см.
7. Випікайте у розігрітій до 180 градусів З духовці 15 хвилин.

Прийміть як пораду: Наступного разу замість журавлини додайте в це смачне печиво 50 г темного шоколаду, поламаного на шматочки, та спеції (1/2 ч. л. ванільного цукру або 1/2 ч. л. меленої кориці), 1/ 2 ч. л. натертий цедри апельсина чи лимона.

Рецепт смачного печива «Зайчики»

Продукти на 20 штук - для тесту:

• 2 склянки борошна
• 1 яйце
• 2/3 склянки цукру
• 180 г маргарину
• 1 ч. ложка розпушувача
• Начинка - 1 банка вареного молока, що згущує|згущає|

Продукти для глазурі:

• 1 білок
• 1 склянка цукрової пудри
• 1 ч. ложка лимонного соку
• харчові фарби

Приготування рецепту - новорічне печиво

1. Маргарин збийте з цукром, додайте яйце, ще трохи збийте. Всипте борошно та розпушувач, замісіть м'яке тісто. Заберіть тісто на 1 годину в холодильник.
2. Тісто розкотіть у тонкий пласт, виріжте 40 однакових зайчиків і випікайте їх.
3. Складіть зайчиків парами, прошаровуючи згущеним молоком.
4. Для глазурі білок заважайте вилкою, поступово підсипаючи пудру, поки не вийде густа маса, що повільно стікає з виделки. Додати лимонний сік. Розділіть на кілька частин, у кожну вмішайте фарбу та розписуйте печиво.

Своїми руками в домашніх умовах можна фантазувати та вирізати різні формифігурок.

Новорічне печиво. Розпис глазур'ю поверхні печива.

Сподіваюся, запропоновані мною рецепти гарної випічкина святковий стіл вам, любі читачі, сподобалися.

Нещодавно мені замовили приготувати просте домашнє печивоз кольоровою цукровою глазур'ю. Довелося шукати у своїх записах вдалий рецепт, який був би недорогим, але при цьому, щоб випічка вийшла смачною та красивою. Зупинила свій вибір на варіанті, який колись був моїм найулюбленішим.

Інгредієнтів для тесту потрібно чимало, але вони доступні. Крім того, з однієї порції виходить досить багато печива. Один з найважливіших компонентів – картопляний крохмаль, який дає можливість зробити випічку більш розсипчастою та ніжною. Готується все швидко, на швидку рукуа зберігатися може довго, якщо не з'їсти відразу.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 30 хв. (додатково 60 хв у холодильнику) хв.

Кількість порцій: 35-40 шт. .

Інгредієнти:

• борошно - 3 ст.
• масло вершкове – 150 г
• крохмаль картопляний – 125 г
• сіль – щіпка.
• сода - ½ ч.л.
• розпушувач – ½ ч.л.
• цукор – 1 склянка
• молоко – 2/3 склянки
• яйце – 1 шт.
• ванільний цукор- 1 пакетик

для глазурі:

• цукрова пудра – близько 200 г
• лимонний сік
• барвник харчовий.

Як приготувати:

1. 
   Вершкове масло має бути кімнатної температури. Тоді воно легко піддається збиванню. Викладаємо його в миску та збиваємо міксером. Але можна просто розтерти вилкою. Всипаємо цукор, ванільний цукор (приготування в домашніх умовах) і перетираємо (або збиваємо) разом до однорідної маси.
2. Додаємо одне яйце.
3. 
   Перемішуємо ретельно.
4. 
   В окремий посуд просіюємо всю порцію борошна, відправляємо туди розпушувач, соду, сіль, крохмаль (просіяний).
5. 
   Всипаємо в масляну масу половину сухої суміші. Перемішуємо.
6. 
   Вливаємо молоко.
7. 
   І додаємо частину сухої суміші, що залишилася.
8. 
   Вимішуємо тісто та формуємо кулю. Загортаємо його в плівку. Відправляємо в холодильник на 1-2 години або морозильну камеруна 30-40 хв.
9. 
   Виймаємо охолоджене тісто і розкочуємо його в пласт завтовшки 0,3-0,5 см. Врахуйте, що печиво в духовці добре виросте. Тому робимо його тоншим. Видавлюємо сердечки формами.
10. 
    Викладаємо на лист, застелений пергаментом. Ставимо в розігріту духову шафу. Випікаємо печиво в домашніх умовах за температури 180 градусів близько 15 хвилин.
11. 
    Дістаємо з духовки рум'яні серця. Даємо їм охолонути. І відправляємо випікати наступну партію. У мене вийшло майже чотири партії із однієї порції тесту.
12. 
    Приготуємо глазур для печива. Просіюємо цукрову пудру в глибоку тарілку. В окрему чашку наливаємо 3-4 ст. лимонного соку або розведеної у воді лимонної кислоти. Туди ж харчовий барвник. І поступово змішуємо.
13. 
    Потрібно додавати рідину доти, доки не вийде консистенція рідкої сметани. Тут важливо спіймати момент, щоб глазур не була густа, але й не дуже рідка.
14. 
    Покриваємо помадкою, що вийшла, наше домашнє печиво серця і даємо підсохнути на пергаменті або на решітці. Зайва глазур може стікати. Якщо є бажання, можна прикрасити печиво посипанням, посипаючи на глазур, що ще не застигла.

Господині на замітку:

• Ця цукрова глазурможе використовуватися для прикраси пряників, пасок, печива чи коржиків. Вона не швидкосохнуча, зате потім не втрачає своєї форми. Якщо вам здалося, що глазур уже суха за півгодини, це не так. Усередині вона м'яка. Якщо ви почнете пакувати печиво, то відразу бачите, що глазур починає танути і втрачати форму. Тому дайте їй висохнути ґрунтовно, можна навіть протягом ночі.
• Якщо ви любите шоколадне печиво, додайте 1-2 ст. какао порошку. В цьому випадку муки потрібно взяти менше на 1-2 ст.л. Або скористайтеся одним із готових

Ви зможете дізнатися рецепт і приготувати для своєї сім'ї новорічне печиво з глазур'ю, побалувавши близьких смачною стравоюзроблені своїми руками. Тож почнемо.

Процес приготування

Рецепти глазурі на печиво нескладні, для них використовуються звичайні інгредієнти. Зате результат перевершитьвсі ваші очікування. Ці страви не лише смачні, а й виглядають ефектно. Оригінальне печивостане справжньою окрасою столу.

Приготування печива

Щоб приготувати печиво в глазурі за рецептом, потрібно підготувати форми у вигляді різних фігурок. Саме печиво можна купити, але якщо ви його приготуєте самостійно, вийде набагато смачніше, та й хімічних речовину складі нічого очікувати.

Зараз ми поділимося одним із найпростіших рецептів печива для .

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• цукрова пудра – 60 г;
• 1 яйце;
• сіль.

Процес приготування

Борошно, сіль та пудру змішуємо. Сюди додаємо олію, попередньо нарізавши її кубиками. Все це перемішуємо.

Тісто потрібно приготувати так, щоб не було дрібних крихт, після чого додаємо яйце.

Тісто збираємо в кулю і розгортаємо, щоб його товщина була приблизно 3 мм. Ставимо заготовку в морозилку на півгодини. Потім дістаємо тісто та вирізаємо фігурки, які також на 15 хвилин потрібно покласти у морозильну камеру. Розігріваємо духовку до 180 градусів і печемо насолоду приблизно 5 хвилин.

Приготування глазурі

Приготування глазурі - відповідальний процес, ніж зараз і займемося. Поділимося кількома найкращими рецептами, як готується кольорова глазурдля печива. Також у нас є найкращі способияк приготувати для печива.

Класична глазур

• цукрову пудру – 200 г;
• сік 1 лимона;
• 1 білок.

Процес приготування

Все змішуємо і збиваємо до того часу, доки збільшиться обсяг (мінімум вдвічі). Можна отримати різні кольориДля цього лимонний замінюємо іншими соками.

Шоколадна глазур

Нам знадобиться:

• цукрова пудра – 2 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• ванілін – 1 уп.

Олію потрібно попередньо витягнути з холодильника, щоб вона стала м'якою. До нього додаємо все, а молоко трохи пізніше - вже після того, як добре розітріть. Молоко потрібно підливати дуже повільно і постійно розмішувати, щоб вийшла однорідна маса.

Карамельна глазур

Для цього простого рецептупотрібно взяти:

• коричневий цукор – 0,5 склянки;
• цукрову пудру – 1 склянка;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• молоко – 3 ст. л.;
• ванілін – 1 уп.

Тепер готуємо

Олію потрібно розтопити в каструлі, потім додати всі інгредієнти, крім половини пудри та ваніліну. Все це кип'ятимо 1 хвилину і прибираємо з вогню, щоб охолоне. Потім можна додати все інше та збити.

Професійна кольорова глазур

Отже, візьмемо:

• цукрову пудру – 1 склянка;
• молоко – 2 ч. л.;
• цукровий сироп- 2 ч. л.;
• мигдальний екстракт - трохи менше половини ч. л.;
• барвники.

Процес приготування:

Пудру та молоко змішуємо, поки не вийде м'яка паста. Додаємо сюди сироп, збиваємо до стану, доки суміш не стане блискучою та гладкою. Тепер її потрібно розподілити на ємності, щоб пофарбувати.

Апельсинова глазур

Для приготування візьмемо:

• цукрова пудра – 3/4 склянки;
• апельсиновий сік – 3/4 склянки.

Процес приготування:

Змішуємо інгредієнти та помішуємо, щоб глазур стала трохи рідкою.

Вершкова глазур

Щоб приготувати вершкову глазур, візьмемо наступні інгредієнти:

• вершкове масло – 2 ст. л.;
• цукрову пудру – 3 ст.;
• вершки (жирні) – 2/3 склянки;
• ваніль за смаком.

Процес приготування

Вершки з олією виливаємо в каструлю і розігріваємо на маленькому вогні, Доки не розчиниться масло. Потім додаємо інші інгредієнти, за допомогою міксера (на великих оборотах) збиваємо масу, доки не вийде однорідна консистенція. Охолоджуємо, щоб глазур стала теплою і використовуємо.

Мармеладна глазур

Щоб приготувати глазур, треба взяти:

• 200 г мармеладу;
• 4 ст. л. цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 2 ст. л. сметани.

Процес приготування:

Підійде будь-який вид мармеладу на ваш смак. Нарізаємо його невеликими шматками в каструлю, додаємо інші інгредієнти і підігріваємо, доки не розтопиться. Кипіти повинне не більше 15 хвилин, при цьому потрібно постійно помішувати. Зняти з вогню потрібно тоді, коли консистенція почне ставати густою та повільніше булькати. Глазур повинен мати невеликі шматки мармеладу, тоді вийде дуже красиво. Трохи охолоджуємо та змащуємо печиво.

Шоколадне печиво з глазур'ю

Для приготування цього рецепту беремо:

• цукрову пудру – 2 ст.;
• молоко – 4 ст. л.;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• вершкове масло - 1 ст. л.;
• ванілін – 1 уп.

Процес приготування:

Попередньо потрібно дістати з холодильника масло, щоб воно нагрілося і стало м'яким. Додаємо всі інгредієнти (крім молока) та розтираємо. Потім до суміші повільно додаємо молоко, робимо все однорідним.

Печиво пісочне в шоколадній глазурі

Інгредієнти:

• 250 г борошна пшеничного;
• 230 г олії вершкового;
• 2 яєчних жовтка;
• 100 г цукру;
• 50 г темного шоколаду
• сіль.

Процес приготування:

Жовтки та 180 г олії розтираємо разом із цукром та сіллю. Щоб замісити тісто, потроху засипаємо муку|борошно|, а потім ставимо на півгодини в холодильник.

Щоб тісто не пристало, потрібно посипати поверхню, де розкачуватимемо борошном. Потрібно розкотити так, щоб товщина становила приблизно 5 мм. За допомогою форм вирізаємо печиво. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо, поки страва не стане золотистою (приблизно 5 хвилин або трохи більше).

Розтоплюємо по 50 г шоколаду та олії, щоб полити попередньо охолоджене печиво.

Як наносити глазур

Потрібно спочатку нанести її на краї, а потім у центр. Щоб застигало швидше, на кілька хвилин ставимо печиво в духовку.