Приготування рагу з м'ясом та картоплею. Для цієї незвичайної страви вам знадобиться

У дитинстві у нашій родині готував тато. Він родом з Узбекистану та його фірмовою стравоює, звичайно, плов. Але є в моєму улюбленому списку ще кілька страв, на які я завжди дуже чекала. Аромат долинав уже в під'їзді, коли я бігла з прогулянки додому на обід. Всі ці страви мають кілька схожих моментів - вони дуже ситні, смачні та приготовані на основі баранини. Знаю, що багатьох лякає і зупиняє присутність у блюді м'яса баранчика... А я вам скажу таку річ: щоб не боятися баранини, потрібно спочатку правильно вибрати м'ясо і, звичайно, правильно його приготувати. Тоді його своєрідний запах не відштовхуватиме вас, а навпаки розбудить апетит, а страва тільки порадує своїм неповторним смаком!Готувати сьогодні будемо овочеве рагуз м'ясом.

Чи в магазині ви, чи на ринку, досить легко визначити, чи добре перед вами м'ясо, зовнішньому вигляду. Доброякісна баранина приємного червоного, червоно-рожевого кольору, її жир білого кольору. Якщо жир має жовтизну і пухкість, це м'ясо старого барана чи вівці. Якщо ви купуєте м'ясо на ринку, то абсолютно точно можна попросити продавця дозволити вам понюхати м'ясо і спробувати його на дотик. Добре принюхавшись, можна визначити ступінь свіжості - запах повинен бути приємним, без затхлості і гнилості.

На дотик м'ясо має бути досить пружним. Попросіть продавця натиснути пальцем на м'ясо, якщо м'ясо швидко прийде в колишній вигляд, значить воно добре і свіже. Якщо ж ямочки при натисканні взагалі не вирівнюються, а поверхня стає яскраво-червоного кольору, це говорить про те, що м'ясо піддавалося заморожуванню. Таке м'ясо не можна буде заморозити повторно, інакшебаранина значно втратить свої смакові та поживні якості. І хто знає, скільки разів до вас її взагалі заморожували?

Яку частину баранини вибрати?

Все буде залежати від того, що ви збираєтеся приготувати. Для мого овочевого рагу чи плову відмінно підходить шия. Ця частина має не надто велику кісточкуі досить м'ясиста для подібних страв. Шию необхідно довго гасити, щоб отримати бажаний результат.

Посуд для приготування рагу

Справа в тому, що такі страви готуються неквапливо. М'ясо та овочі повинні довго томитися на повільному вогні, щоб насититися всіма соками та смаками. Мій тато такі страви завжди готує у казані. Але не поспішайте засмучуватися ті, хто не має вдома казана. Я, до речі, належу до вашого числа! 😉 Вихід є - 1. якщо у вас є жароміцна каструля з товстим дном і стінками, то проблема вирішена. 2. Якщо такої каструлі немає, то вам знадобиться звичайна сковородата глибока жароміцна форма для духовки. Ну, а тепер перейдемо до рецепту?

Інгредієнти:

• 700 гр баранячої шийки
• 700 гр картоплі
• 1 велика морква(або 2 дрібні)
• 1 велика цибулина
• сіль та чорний мелений перець
• 2 ст.ложки зіри (обов'язково!)
• 4 ст.ложки з гіркою томатної пасти
• 1,5-2 л м'ясного бульйонуабо звичайної води
• рослинна олія

Метод приготування:

1. Найперше, що завжди потрібно робити, готуючи такі страви, це обсмажити цибулю. Якщо ви готуєте в казані або каструлі з товстим дном, то все, від початку і до кінця готуєте в цьому посуді. Якщо ж користуватиметеся сковородою, а потім жароміцною формою та духовкою, то починаємо зі сковороди.
2. Цибулю наріжте на півкільця. Морква на не надто тонкі кружечки. Картопля на шматочки розміру приблизно 4-5 см. Розігрійте посуд з олією і обсмажте цибулю до розм'якшення.
3. Додайте до цибулі м'ясо баранчика. Обсмажте м'ясо з двох сторін на досить сильному вогні, доки на м'ясі не з'явиться золотиста скоринка. Постійно помішуйте, щоб цибуля не згоріла.
   
4. Далі, туди ж, додайте моркву та картоплю (якщо готуєте не в казані, то перекладіть вміст сковороди в глибоку жароміцну форму, в ній готуватимемо далі в духовці, яку потрібно розігріти до 180 С). Посоліть, поперчіть, додайте зіру (ця приправа обов'язкова у блюді, оскільки саме вона, у поєднанні з баранцем, додасть рагу неповторний ароматі смак!) Додайте томатну пастуі влийте бульйон/воду, овочі повинні бути повністю покриті рідиною. Перемішайте вміст каструлі та тушкуйте на малому вогні 1,5 години. Або накрийте форму фольгою і готуйте в заздалегідь розігрітій духовці при 180°С протягом 1,5 години до м'якості овочів.
5. Готове жарке подавайте теплим із салатом з свіжих помідорі червоної цибулі та лавашем — це смак мого дитинства! 🙂 Бажаю вам приємного апетиту!

До всіх рецептів, у яких була приписка «по-домашньому», я завжди ставився з певною недовірою. Як до такого собі ресторанного прийому, який дозволяє звичній страві стати новою. Але так було рівно доти, доки мені не презентували місткий глиняний горщикз кришкою, в якому я і не преминув зробити і відповісти на просте запитання: як приготувати рагу з м'ясом та картоплею по-домашньому? І те, що в мене вийшло, виявилося навіть кращим за всі райдужні очікування.

Рубрики:
Час підготовки:ні
Час приготування:півтори години, навіть менше
Загальний час: стільки ж
Вихід: великий горщик на 6-8 дорослих

Інгредієнти для цього рагу

• М'ясо – 500 грам
• Картопля – 700 грам
• Цибуля ріпчаста – дві великі головки
• Морквина велика – теж дві
• Вода – один літр
• Молотий чорний перець
• Рослинна олія для смаження

Покроковий рецепт рагу з м'ясом та картоплею

М'ясо насправді може бути абсолютно будь-яким: свинина, яловичина, баранина або що ще. Технологія не змінюється, хоча смак готової стравибуде відрізнятись. Особливо, якщо ви візьмете птаха (курку наприклад, як найбільш доступну). Але я волію готувати це рагу саме з телятиною, і сьогодні мені пощастило: я придбав ніжний і дуже добрий телячий гуляш. Адже його й різати не треба, і кісток немає.

На 190 градусів ставимо розігріватись духовку, щоб потім час на очікування не втрачати.
У сковорідку наливаємо олію (не багато, ми ж не у фритюрі готуватимемо) і ставимо її на вогонь. Цибулю чисти і дрібно нарізаємо.

Відправляємо його на гарячу (це важливо) сковорідку і обсмажуємо кілька хвилин, доки він не набуде золотистого кольору.

Тим часом також дрібно нарізаємо очищену моркву.
Обсмажену цибулю перекладаємо в горщик.

На сковорідку, злегка освіживши олію, викладаємо моркву на ті ж дві-три хвилини. Ми не готуємо ці інгредієнти, а таким нехитрим прийомом, «будимо» сплячі в них аромати.

Повторюємо цю процедуру (переклали – освіжили – виклали) тепер уже з м'ясом. Ось тільки обсмажуємо його вже п'ять хвилин.

Приготувати овочеве рагу з м'ясом дуже легко. З'єднання різних овочіві м'яса дає приголомшливий смак.

Овочеве рагу зі свининою

Для даного рецептуви можете вибирати будь-які інгредієнти на смак. Страва вийде ситною і дуже смачною.

Перелік продуктів:

• свиняче м'ясо - 0,4 кг;
• один кабачок середнього розміру;
• одна цибулина;
• картопля - 4 шт.;
• одна морква;
• один болгарський перець;
• помідор;
• капуста – 0,2 кг;
• часник – 1 часточка;
• зелень в особі петрушки та кропу;
• рослинна олія будь-якого виду - 150 мл;
• сіль та прянощі - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю обробити у воді і порубати кубиками.
2. Помити та почистити овочі: моркву, кабачок та перець. Все нарізати невеликими квадратиками.
3. Від капусти прибрати верхнє зелене листя, відрізати від качана потрібну порцію капусти і нашаткувати її.
4. Помитий часник із зеленню дрібно порубати.
5. М'якуш свинини нарізати на скибки невеликого розміру.
6. Беремо сковороду та гріємо олію. Цибулю та м'ясо піддаємо тепловій обробці. Готуємо 5 хвилин, після чого переносимо вміст сковороди у каструлю.
7. У маслі, що залишилося, трохи просмажити кабачки і картопля, не забуваючи перед цим їх посолити.
8. Наступними на обсмажування йдуть морква та болгарський перець. Виконуємо ту ж саму операцію. Після 3 хвилин підкладіть до овочів капусту і потім потім 10 хвилин з додаванням помідор і води.
9. Усі інгредієнти укладаєте у каструлю, заливаєте її вміст кип'яченою водою. Потрібно зробити так, щоб шар води був на 1 см вище за шар овочів і м'яса.
10. Висипаєте приправи, сіль та готуєте протягом 15 хвилин.
11. Після чого покришіть зелень, і тушкуйте ще 5-10 хвилин. Іноді перевіряйте, наскільки м'якими стали овочі та м'ясо.
12. Після завершення готування залишаєте каструлю на 5 хвилин і потім можна подавати основну страву до столу.

Як приготувати яловичину?

Яловичина не така жирна, як свинина, тому, якщо ви стежите за своєю вагою, або просто не любите висококалорійні страви, то цей варіант рагу для вас.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина – 0,3 кг;
• один болгарський перець;
• один невеликий баклажан;
• томат;
• два зубочки часнику;
• одна цибулина;
• соєвий соус для маринаду;
• мед – 9 г;
• рослинна олія;
• сіль та приправи будь-які.

Покрокова інструкція:

1. Спершу зробимо м'ясний маринад. Для цього промите м'ясо ріжемо кубиками, також надаємо і з цибулею, тільки шаткуємо його дрібніше. Посипаємо ці продукти перцем, наливаємо зверху невелику кількість соєвого соусута рідкий мед.
2. Обробляємо овочі, причому з баклажану шкірку можна не прибирати. Ріжемо їх усі на невеликі шматочки.
3. М'ясо в маринаді зарум'янюємо на сковороді 3 хвилини.
4. До нього висипаємо баклажан та перець. Гасимо весь вміст під закритою кришкою.
5. Через 5 хвилин кришимо помідор з часником, висипаємо спеції та сіль.
6. Готуємо ще 10 хвилин. Після цього пробуйте яловичину та овочі на смак, і якщо вони м'які можна вимикати плиту.

Овочеве рагу з м'ясним фаршем

Тут можна змішувати різні сортим'яса у будь-якій пропорції. Крім того, не потрібно витрачати час на видалення м'яса кісток і його нарізку. Завжди можна придбати готовий фарш.

Вам знадобляться:

• м'ясний фарш – 0,25 кг;
• одна морквина;
• два баклажани;
• одна картоплина;
• один болгарський перець;
• одна цибулина;
• зубчик часнику;
• томатний соус- 25 г;
• рослинна олія;
• прянощі сіль.

Як приготувати овочеве рагу з м'ясом і картоплею:

1. Оброблені та порізані на кубики баклажани залишити у солоній воді на 20 хвилин. Інші овочі: картоплю, моркву, перець нашаткувати квадратиками, часник із цибулею перетворити на кашку.
2. У глибокій сковороді обробити цибулю з часником з додаванням соняшникової чи оливкової олії.
3. Через пару хвилин у цю масу вивалюємо фарш і готуємо ще 5 хвилин.
4. Туди ж висипаємо шматочки моркви та перцю.
5. Через 3 хвилини додаємо баклажани, картопля, заливаємо воду, висипаємо прянощі та сіль, а також томатний соус. Все гасити півгодини під кришкою.
6. Блюдо готове.

З свинячих реберець

Список інгредієнтів:

• реберця - 0,3 кг;
• одна картоплина;
• одна морква;
• один маленький кабачок;
• один лук;
• два помідори;
• чорний перець і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Свинячі ребра варто спочатку промити, а потім нарізати шматочками і покласти на дно сковороди.
2. Разом із олією обсмажуємо їх 15 хвилин.
3. Кубики моркви додаємо до вмісту сковороди.
4. Туди ж відправляємо квадратики кабачків.
5. Через 10 хвилин ріжемо помідори з цибулею та скидаємо до основних інгредієнтів.
6. Висипаємо дрібно порубаний часник, спеції та сіль.
7. Гасити під закритою кришкою протягом 15 хвилин. Готовність страви перевіряєте на смак.

З м'ясом у мультиварці

У диво-каструльці перша страва готується швидко і просто. Вам залишиться лише порізати овочі та закинути у мультиварку.

Компоненти рецепту:

• яловичина – 1/2 кг;
• баклажан - 1шт.;
• кабачок - 1/2 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 1 шт.

Як приготувати овочеве рагу з м'ясом у мультиварці:

1. Яловиче м'ясо потрібно промити і прибрати з нього плівку та зайві жили. Нарізати м'ясо на шматочки.
2. Кладемо їх на дно чаші мультиварки, наливаємо олію, закриваємо кришку і вмикаємо програму «Жарка» на 30 хвилин.
3. Всі овочі необхідно обробити, позбавивши шкірки і порізавши квадратиками.
4. Морква з цибулею має бути у вигляді напівкілець.
5. При завершенні роботи мультиварки, прибираємо піну зі стін хащі, а до м'яса додаємо моркву з цибулею. Включаємо розумну кухонну технікуу тому ж режимі ще 10 хвилин.
6. Після цього закладаємо до підлоги готовим продуктамінші порізані овочі, і навіть дрібно нарубаний часник.
7. Кладемо сіль, приправи за бажанням, заливаємо водою і вмикаємо режим «Гасіння». Час – 1 год.
8. Після завершення готування можна прикрасити їжу листям салату, петрушкою або зеленою цибулею.

Запікаємо страву в духовці

Рагу в духовці можна готувати без м'яса, оскільки запечені овочі не змусять вас відчути нестачу цього продукту.

Інгредієнти:

• кабачки – 500 г;
• баклажани – 500 г;
• картопля – 500 г;
• помідори – 500 г;
• два перці;
• одна цибулина;
• зелень;
• олія оливкова - 70 мл.

Покрокова інструкція:

1. Всі овочі позбавити шкірки і порізати кружальцями.
2. Шматочки баклажанів варто посипати сіллю і залишити на якийсь час. Це робиться, щоб прибрати гіркий присмак. Після того, як мине півгодини, змити водою всю сіль, а потім баклажани замочити в оливковій олії. Інакше вони будуть дуже сухі після теплової обробки.
3. На деко, обмазане маслом викласти всі кружечки, посипати сіллю і прянощами.
4. Налити на овочі трохи води та олії, посипати нарубаною зеленню.
5. Духовку прогріти до 180 градусів. Готувати протягом 50 хв.

З куркою

Куряче м'ясо менш жирне. У поєднанні з овочами з рагу вийде ніжна дієтична страва.

Вам знадобляться:

• стегенця курочки - 3 шт.;
• кабачок середній;
• шість картоплин;
• три помідори;
• одна головка цибулі;
• одна морква;
• сметана – 0,4 кг;
• підлога вилка капусти;
• зелень та спеції за смаком.

Процес приготування:

1. М'ясо з стегенець звільняємо від кісток, сипемо на шматочки перець і сіль.
2. Очищена цибуля має бути у вигляді напівкілець, а морква - потертою на тертці.
3. Кабачки, помідори та картоплю шаткуємо кубиками.
4. Капусту ріжемо соломкою.
5. Овочі викладаємо на дно посуду для приготування. Це може бути каструля, висока сковорідкачи казан.
6. Інгредієнти заливаємо окропом і гасимо 30 хвилин.
7. Додаємо в каструлю сметану та сіль.
8. Зменшуємо потужність газової плитита готуємо до м'якості продуктів.

Рецепт приготування в горщиках

Яство в горщиках завжди виходить ніжнішим і насиченішим за смаком. Однак на такий рецепт витрачається набагато більше часу, але ви не пошкодуєте, що приготували рагу в горщику.

Перелік продуктів:

• свинина – 0,6 кг;
• шість бульб картоплі;
• три томати;
• один середній шинок;
• одна головка часнику;
• одна цибулина;
• чорний мелений перець;
• сіль за смаком;
• майонезний соус;
• лаврушка;
• масло рослинне.

Як приготувати:

1. Невеликі кубики м'ясо надішліть готуватися на сковороду з маслом.
2. Туди ж підуть кільця цибулі.
3. Які готуються інгредієнти посоліть, і додайте перець.
4. Напівготову свинину покладіть на дно горщика.
5. Зверху розмістіть шматочки картоплі.
6. Наступним шаром підуть квадратики кабачків.
7. Далі – дрібно нарубаний часник, потім півкільця помідорів, зверху майонез. Завершальним акордом будуть прянощі, сіль та лавровий листу кожен горщик.
8. Не забудьте налити води перед їх відправкою в духовку, розпечену до 200 градусів за Цельсієм. Готувати близько години.

Тава - традиційне вірменське рагу

Для цієї незвичайної страви вам знадобиться:

• яловичина – 300 г;
• два баклажани;
• десять бульб картоплі;
• два помідори;
• томатна паста – 50 г;
• одна цибулина;
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку займемося баклажанами. Їх необхідно почистити і шматочки вмочити в сіль, через півгодини змити її водою.
2. З цибулини робимо кільця.
3. Помідори та картоплю очищаємо від шкірки і ріжемо у вигляді кружечків.
4. Шматочки яловичини смажимо в олії у глибокій сковороді.
5. Потім викладаємо шарами: картоплю, помідори, кільця цибулі, баклажани. Між шарами мають бути сіль та спеції.
6. Томатну пасту розбавляємо водою та виливаємо в рагу.
7. Ставимо все на середній вогоньі гасимо доти, доки інгредієнти не набудуть м'якості.

Необхідні продукти:

• м'ясо будь-якого виду – 0,4 кг;
• одна морквина;
• одна цибулина;
• три помідори;
• чотири картоплини;
• половина вилка білої капусти.

Спосіб приготування:

1. М'ясні шматочки покласти на сковороду або каструлю з товстими стінами, налити туди олію і включити газ.
2. Цибуля та морква обробити традиційним способомі додати до м'яса, що готується.
3. Капусту пошаткувати, картопля - порізати на кубики. Все покласти у сковороду.
4. Налити трохи води в посуд та починати гасити.
5. За 10 хвилин до закінчення готовності можна додати помідори, посолити, насипати перець та інші прянощі вашої переваги.

З м'ясом, кабачками та баклажанами

Такий варіант рагу можна використовувати як підливу до гарніру: пасти, пюре або макаронів.

Вам знадобиться:

• яловичина чи свинина - 1 кг;
• масло вершкове - невеликий шматочок;
• кабачок;
• два баклажани;
• п'ять помідорів;
• перець болгарський солодкий;
• дві морквини;
• одна цибулина;
• гострий перчик;
• будь-які прянощі на ваш смак та сіль.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізати великою соломкою. Якщо у них є присмак гіркоти, його можна позбутися вищезазначеним способом.
2. Чвертинки помідорів провести через велику тертку.
3. Шматочки м'яса гасити в сковороді під шаром води до того, як вона випарується.
4. Після цього наливаємо олію і смажимо до рум'яної скоринки.
5. Не забуваємо покласти до м'яса кільця цибулі та спеції.
6. Додати соломку моркви та продовжувати обсмажувати вміст сковороди.
7. Зверху шарами покласти: кабачки, баклажани, перець, помідори, часник.
8. Долити воду за необхідності, покласти вершкове маслозверху.
9. На середньому вогні довести масу до кипіння. Потім на найменшому рівні вогню готувати півтори години.

Овочеве рагу з м'ясом та картоплею виходить дуже ароматним, смачним та ситним. Це ідеальна стравадля сімейної вечерів прохолодний осінній вечір. Всі овочі в рецепті овочевого рагу з м'ясом та картоплею чудово поєднуються між собою, доповнюючи один одного. М'ясо виходить м'яким і залишається соковитим завдяки попереднього обсмажуванняпрямо тане в роті.

Приготування рагу з м'ясом і картоплею не вимагає особливих кулінарних навичок, тому повторити цей рецепт зможе навіть кулінар-початківець. Замість свіжих помідорів можна використовувати томатний сікчи пасту.

Інгредієнти:

• 400 г свинини чи яловичини
• 6-7 картоплин
• 5 помідорів
• 2 баклажани
• 1 морква
• 1 болгарський перець
• 1 цибулина
• 100 мл рослинного масла
• 1,5 л води
• зелень петрушки та кропу
• лавровий лист
• 3 горошини запашного перцю
• сіль за смаком
• 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
• 0,5 ч. л. солодкої паприки
• 0,5 ч. л. прованських трав

Як приготувати овочеве рагу з м'ясом і картоплею:

Помиємо м'ясо (для рецепту я використала свинину). Зачистимо м'якоть від плівок та жирового прошарку. Поріжемо філе на невеликі шматочки.

На дно каструлі з товстим дном наллємо трохи соняшникової олії. Дамо йому розігрітися і викладемо в нього шматочки свинини. Помішуючи, обсмажити м'ясо 5 хвилин.

Потім заллємо його гарячою водоюі накриємо кришкою. Тушитимемо м'ясо 40 хвилин, щоб воно стало м'яким, як того вимагає рецепт овочевого рагу з м'ясом і картоплею.

У цей час помиємо та поріжемо великими шматочками картопля.

Коли м'ясо звариться, засипаємо в каструлю з бульйоном картоплю.

Баклажани поріжемо кружальцями, потім кожен кружечко розріжемо на 4 частини. Шкірку у синеньких очищати не треба. Якщо баклажани гірчать, посипте їх сіллю і залиште на 20 хвилин, щоб вони пустили сік, і з них пішла гіркота.

Потім обсмажимо синенькі на оліїдо м'якості.

Додамо баклажани в м'ясне рагуз картоплею.

Моркву почистимо і поріжемо на шматочки середньої величини. Цибуля та солодкий перецьподрібнити кубиком, як того вимагає рецепт овочевого рагу з м'ясом і баклажанами.

На невеликій кількості олії обсмажимо до м'якості. ріпчаста цибулята перець. Потім додамо до них моркву та продовжимо готувати інгредієнти ще пару хвилин.

Помідори помиємо, виріжемо плодоніжку. Розріжемо їх на 6 частин і подрібніть у чаші блендера або за допомогою м'ясорубки.

Додамо подрібнені томати до обсмажених овочів.

Перемішаємо, згасимо інгредієнти разом 1-2 хвилини і висиплемо їх у каструлю.

Якщо потрібно швидко нагодувати сім'ю чимось смачним та ситним, то чудовим варіантомдля швидкого обідуабо вечеря може стати овочеве рагу. Приготувати його можна в пісному варіантітільки з одних овочів, а також з м'ясом. До речі, саме м'ясний варіантрагу вважається класичним. М'ясо для його приготування використовувалося різне - кролятина, птах, телятина, . Готували рагу з риби та пташиних потрійків.

Незважаючи на те, що ця страва присутня в різних кухнях, його батьківщиною вважається Франція. З французької мови слово «рагу» перекладається як страва, що збуджує апетит. Тому оригінальне рагу є не що інше, як тушковані овочіз обсмаженим м'ясом. Незважаючи на те, які овочі та вид м'яса ви використовуватимете для нього, важливо щоб овочі в ньому не розварилися і не перетворилися на пюре. Дотримуючись деяких правил його приготування, ваше рагу завжди буде смачним.

Ось деякі поради щодо приготування рагу:

1. М'ясо для рагу попередньо обсмажується з овочами.
2. Овочі, які не вимагають тривалої термічної обробки, а також свіжу зелень завжди додавайте в кінці приготування.
3. Для надання рагу гарного золотистого кольоруВикористовуйте томатну пасту або соус.
4. Підбирайте овочі на свій смак. Намагайтеся уникати тих, які не поєднуються до смаку в інших стравах.
5. Щоб зробити пісне овочеве рагу поживнішим, можна додати до нього обсмажену на сковороді борошно з вершковим маслом.

Рагу з картоплею, капустою та м'ясому наших краях найпопулярніший і доступний рецептцієї страви. Завдяки тому, що капуста з картоплею є у продажу цілий рік. Приготувати його можна будь-коли, незалежно від сезону.

Інгредієнти для рагу на дволітрову каструлю:

• - 700 гр.,
• Капуста - 100 гр.,
• Курячі стегенця - 1 шт.,
• Томатна паста – 2 ст. ложки,
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист
• Цибуля – 1 шт.,
• Петрушка,
• Рослинна олія,
• Сіль та спеції.

Рагу з картоплею, капустою та м'ясом – рецепт

Очистіть від шкірки картопля, цибуля та морква. Великими шматочками наріжте картоплю.

Перекладіть її в каструлю. Залийте гарячою водою, покладіть лаврові листочки. Поставте на маленький вогонь. Поки картопля варитиметься, приготуйте засмажку для рагу. Морквину натріть на дрібній або середній тертці.

Покришіть дрібними кубиками цибулю.

Тонкими смужками нашаткуйте капусту, як завжди для гасіння.

Зріжте м'ясо з стегенця. Наріжте невеликими шматочками. Замість стегенця можна використовувати курячу грудку.

Нагрійте сковороду з невеликою кількістюрослинного масла. Викладіть на неї куряче філе, цибуля і морква, щіпку солі. Додайте спеції до смаку. Перемішайте та згасіть близько 5 хвилин.

Томатну пасту розведіть невеликою кількістю води. Залийте нею овочі з м'ясом.

Загасіть ще 2-3 хвилини. У каструлю з картоплею викладіть тушковане м'ясо курки з овочами.

Додайте відразу капусту.

Після того, як рагу з картоплею, капустою та м'ясомзакипить, варіть його ще більше 10 хвилин.

Обов'язково спробуйте, чи вистачає солі. Подавайте гарячим, присипавши свіжою зеленню кропу чи петрушки. Приємного вам апетиту.