Креветки звичайні. Великі та особливо великі

У Колумбії піймали креветку (Odontodactylus scyllarus) близько 40 см завдовжки. Це найбільша з виловлених людиною креветок. Її продали за 800 доларів. Креветка була вдвічі довша за звичайну тигрову, яка в середньому виростає до 20 см, і відносилася до виду павичових креветок, або раків-богомолів. Це хижак, що досягає, як правило, розмірів до 30 сантиметрів у довжину, через потужні клешні його називають ще «перекушуючи пальці».

Павичова креветка полює, сховавшись у пісок. Використовуючи клешні як молоток, вона розбиває панцир мідій і з'їдає їхнє м'ясо. Для неї нічого не варто вдарити восьминога в око. Оптична система цього ракоподібного унікальна. Очі раку-богомола здатні бачити в оптичному, інфрачервоному та ультрафіолетовому діапазоні, вони бачать у поляризованому світлі.

Ця креветка здатна світитися у темряві. Морські біологи виявили, що флуоресцентні сигнали, які випромінюють очі креветки - це сигнали про небезпеку іншим особам. На мілководді раку-богомола легко впізнати за характерними плямами. Але в глибині креветка буде видно лише представникам свого виду завдяки «сигналізації».

Усвідомити всю складність цього багатства сигналізації можна, якщо уявити, що людині знадобиться апаратура вагою близько 100 кг, щоб зрівнятися за функціональністю з раком-богомолом.

Режисер Мак Локкі зняв про цього «монстра» фільм у 2003 році «Crust»-Ракоподібне. Це фантастика. Величезна креветка-богомол завдовжки близько 2 метрів потрапляє до колишнього боксера. Він навчив раку боксувати. Навколо цього пов'язаний весь сюжет фільму.

Якщо спровокувати в реальній ситуації раку-богомола, то можна залишитися без пальців. Тому «спілкуватися» з цим ракоподібним краще у товстих шкіряних рукавичках. У Останнім часомстало модно тримати їх у акваріумах.

Лара Орлова, Samogo.Net

Олег, у всьому різноманітті креветкового світу легко заблукати. Скільки взагалі видів креветок та чим вони відрізняються?
У природі близько 2000 видів креветок. Їх усіх можна розділити дві групи – холодноводні та тепловодні. Зовні вони відрізняються розміром – холодноводні значно менші.

Холодноводні – це наші звичайні креветки?
Можна і так сказати. Найчастіше у нас зустрічаються північні червоні креветки, також поширені північний чилім та червона гребінчаста креветка. До речі, вони червоні і в сирому вигляді. Варяться ці креветки живими у морській воді і після варіння відразу заморожуються. Відрізнити варену креветку від сирої можна по хвості: у вареної він скручується, а у сирої хвіст прямий. Але тут важливо знати, що в Росію північні креветки поставляються тільки вареномороженими, а такі прямий хвіст — ознака того, що креветка була зварена вже мертвою.

Цікавий момент - російські рибалки креветокловлять, але постачають їх до США, Південної Кореї та Японії, а ми закуповуємо креветки, виловлені датчанами та канадцями, кажуть, це вигідно з економічного погляду.

Ще один нюанс стосується розміру чи « калібрукреветок. На упаковці можна зустріти такі числа - 50/70 ( штук у кілограмі - прим. ред.), 70/90 і 90/120 Чим більше число, тим дрібніша креветка. Так ось холодноводні креветки невеликі, і розмір 70/90 для них вже рідкість. Тому я раджу купувати креветки калібру 90/120, на решті більше льоду, ніж м'яса.

Тобто нам залишається задовольнятися найдрібнішими креветками?
Дрібні, значить погані. Навпаки, чим креветка дрібніша, тим соковитіше їхнє м'ясо і яскравіший смак. Мені з цієї причини північні креветки подобаються набагато більше за тропічні. Тим більше холодноводні креветки ловляться в природному середовищі, а тепловодні в промислових масштабахвирощуються на фермах.

Ви хочете сказати, що тепловодні креветки гірші?
Я сказав би, що вони на любителя, до того ж при їх виборі дійсно легко заплутатися. Наприклад, « королівських» креветок у природі не існує. Під цією назвою об'єднуються все більші тепловодні креветки, за винятком хіба що тигрових, названих так через специфічне забарвлення панцира.

У різних країнахкоролівські креветки свої є білі тихоокеанські, індійські, китайські, японські солодкі креветки, атлантичні червоні і навіть гігантські прісноводні креветки, що мешкають у південно-східній Азії. Але в природному середовищі проживання виловлюють всього 20% від загального обсягу королівських креветок. Інші 80% припадають частку ферм, де креветок розводять у спеціальних ставках.

Звідки надходять королівські креветки до Росії?
До нас переважно надходять креветки, вирощені в Китаї, Індії та Бангладеш. Фермерські креветки завжди більші за дикі, а на упаковці виробника повинно бути зазначено, що це продукт аквакультури. Продають королівських креветок вареномороженими у трьох видах – нерозробленими, з панциром без голови чи повністю очищеними. До речі, не дивлячись на значні розміри - 25-30 см у довжину, м'яса в королівській креветцівсього 30% від загальної ваги, решта – це голова.

Тигрових креветок також вирощують на фермах?
У меншій мірі, ніж королівських, але до Росії поставляються фермерські тигрові креветки. З Індії та Китаю привозять чорних тигрових креветок, а з Індонезії та Таїланду – звичайних. Відрізняються вони забарвленням - у звичайних темні смуги на світлому панцирі, а у чорних - навпаки.
Розмір тигрових креветок ще більший, ніж у королівських – 30-35 см, а м'яса – 50% від загальної ваги. Ці креветки продаються сирими, з головою чи без голови. З головою виглядають дуже ефектно і часто використовуються для прикраси страв.

А чим страшні фермерські креветки?
Декому не подобається присмак, який набуває креветка, вирощений на штучних кормах. Хтось боїться, що розводять їх із застосуванням стимуляторів, барвників та антибіотиків. Мені просто більше подобаються північні креветки - вони смачніші і корисних речовину них значно більше. Але все це справедливо, тільки якщо свіжа креветка.

Якою ж має бути свіжа креветка?
Свіжа креветка має бути правильно замороженою. Забарвлення має бути рівним, крижана глазур - тонкою, а хвіст - притиснутим до черевця. Білі плями на панцирі або пластівці снігу в упаковці означають, що креветкинеодноразово розморожувалися. Зверніть увагу і на голову креветки, якщо вона є. Коричнева голова буває у вагітних креветок, їхнє м'ясо найсмачніше та найкорисніше. Зелена головасвідчить про те, що креветка харчувалася водоростями та особливим видом планктону. А ось чорна голова говорить про серйозну хворобу, їсти таку креветку небезпечно для здоров'я. Неприпустимі також і чорні плями на панцирі.

Креветки, безперечно, яскрава прикраса будь-якого акваріума. Рідкісний акваріуміст, побачивши цього гідробіонту, не захоче отримати його в свою колекцію. А тут якраз і постає перед ним питання безлічі видів цих членистоногих. Адже видів креветок для акваріумного змісту безліч, хоча їх різноманіття часто недооцінюють. Всі, без винятку, види акваріумних креветок однаково схожі між собою за будовою, але сильно відрізняються, один від одного розмірами є маленькі креветки (1,8 см) і по-справжньому великі екземпляри (до 35 см). Звичайно, забарвлення креветок заслуговує на окрему увагу.

Питання класифікації

Класифікація домашніх креветок питання складне і неоднозначне т.к. Суворої визначеності у цьому питанні немає. Звичайно, можна розділити цих мешканців акваріума за розміром, кольором, походженням, але це спричинить ще більший сумбур і пересуди. Строго кажучи, однозначно, акваріумних креветок можна розділити лише двома способами. Приналежність до того чи іншого сімейства: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Або по середовищі проживання - морські або прісноводні, про останні, до речі, далі і йтиметься далі.

Усередині різновиду креветки "кристал" існує власна класифікація за кольором.

Усі види акваріумних креветок

Як кажуть, краще один раз побачити, ніж багато разів почути, у нашому випадку прочитати, тож перейдемо до суті питання, то які бувають види креветок і яких умов утримання вони вимагають?

Амано

Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano Shrimp.

Миролюбна мешканка прісноводних акваріумів. Зовнішній вигляд досить примітивний напівпрозоре забарвлення сіро-блакитних відтінків з хаотично розташованими на боках крапками (у самців) та штрихами (у самок). Прекрасний чистильник і просто незамінний борець із нитчаткою.

Живуть як дрібними, і великими групами, але т.к. у розведенні креветка Амано досить складна, рекомендують утримувати зграйку не менше 10 особин.

• Природний місце проживання: Корея, Тайвань, річка Ямато в Японії.
• Розмір самки 5-6см., Самця 3-4см.
• Параметри води – температура 23-27С, рН 7.2 – 7.5, жорсткість dH 2 – 20°.

Арлекін

Harlequin Shrimp.

Ця креветочка, по-справжньому, мініатюрна і тому вельми полохлива. Веде нічний та сутінковий спосіб життя. Складність характеру з лишком окупається видатним зовнішнім виглядом – біле з червоним забарвленням, окреслене чорним, нагадує арлекіна з DC Comics, цьому членистоногої і зобов'язане своєю назвою.

• У природі мешкає в Індонезії на острові Сулавесі.
• Розмір 0,6 – 1,3 см.
• Живе в акваріумі від року до півтора.
• Відповідні параметри - температура 26-29 ° С, кислотність pH 7,2-8,4, жорсткість dH 15-25 °.

Біла перлина

Сніжок, Сніжинка, Neocaridina cf. zhangjiajiensis var. White, White Pearl Shrimp, Snowball Shrimp.

Ця штучно виведена красуня невибаглива у змісті та підійде навіть для новачків. Тихий і навіть лагідний характер робить її відмінним домашнім вихованцем, за умови, що серед сусідів не буде хижих, дуже активних чи агресивних рибок. Будь-який акваріум прикрасить собою сірувато-біле членистоногое, прозоре як скло, на стільки, що відрізнити самку від самця зовсім не важко. У представниць жіночої статі на просвіт видно яєчники, а ікра зовсім біла, нагадує сніг, за що креветочка отримала прізвисько Сніжинка.

Найкраще почуваються у групі від 10 до 20 особин.

• У природі не трапляється. Штучно виведена німецьким селекціонером Ульфом Готшалком.
• Довжина 2 – 2,5 см.
• Довготривалість життя трохи більше 2 років.
• Умови в акваріумі: температура - 20-28 ° С, жорсткість - 6-20 °, рН не більше 7,5.

Блакитна перлина

Blue neocaridinа, Blue shrimp, Blue Pearl Shrimp, Кришталевий Blue shrimp, Ice Blue, Крижана блакитна, Синій лід.

Була виведена шляхом схрещування синьої неокардини з особин білого кольору.

Забарвлення може змінюватися в залежності від настрою та самопочуття, при цьому, чим сильніше блякне колір, тим гірше почувається членистоногое. Найкраще спостерігати за перлиною у зграйці від 10 особин та просторому акваріумі, не менше 60 – 80 літрів.

• Китай батьківщина та регіон селекції.
• Стандартний розмір: 2,5см.
• 18-29 ° С, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
• Життєвий цикл 2 роки.

Atyidae – загальноприйнята назва акваріумних прісноводних креветок.

Блакитна неокардина

Синя неокардина, блакитна мрія.

Яскравофарбована миролюбна креветка. Існують труднощі щодо розмноження цього виду, потомство нерідко виходить зеленого, сіро-коричневого, або навіть зовсім прозорого кольору, «синій» ген необхідно постійно закріплювати. Як і більшість Atyidae найкраще почуваються у групі з 10-20 особин.

• Результат роботи німецьких та японських селекціонерів. Вперше представлена ​​громадськості у США у 2006 році.
• Розмір самок до 3 см, самців до 2
• Термін життя – близько 2 років.
• Т ° 18-28 градусів за Цельсієм, рН 6.5 - 7.5, жорсткість середня 2-25.

Синя тигрова

Синій тигр.

Найяскравішою відмінною рисоюцих тигрів є помаранчеві очі, які в інших акваріумних членистоногих не були помічені. Незважаючи на екзотичну зовнішність та високу ціну у змісті не вибагливі.

Вимагають часте вливання свіжої «крові» т.к. через інбридинг у процесі селекції схильні до виродження.

• У природі не трапляються. Виведені із звичайної тигрової креветки.
• Живуть максимум до 2-х років.
• Розмір у середньому 2-2,5см.
• Прийнятні параметри води: температура від 15 до 30, кислотність 6,5 -7,5 (більше кислій водікраще розмножуються), твердість від 1 до 15.

Блакитна аура

Aura Blue Dwarf Shrimp.

Креветка «Блакитна аура», безперечно, одна з найкрасивіших у роді Atyidae, можливо навіть найкрасивіша з усіх блакитних креветок і водночас як це часто буває дуже загадковою. Інформації про ауру можна знайти мінімум, це обумовлено тим, що в акваріумах (особливо російських) вона оселилася зовсім недавно, нижче наведено найважливішу інформацію, на наш погляд.

Розмножуються легко та охоче, досвідчена самка виносить під хвостом до 30 личинок. Незважаючи на рідкість, умови утримання дуже прозаїчні, на невелику зграйку достатньо 10 літрового акваріума з якісною водою, яка часто підмінятиметься. Є в аури і незвичайна риса, про яку не можна не згадати! Після линяння цей гідробіонт стає майже прозорим, але не переживайте протягом тижня колір відновиться і знову радуватиме вас.

• Походження - Таїланд.
• Тривалість життя максимум 2 роки.
• Розмір 2-3см.
• Параметри акваріумної води 23-25 ​​°, pH 7-7.5, жорсткість середня.

Голубонога бджілка

Blue Leg shrimp, Blue Poso shrimp, Caridina ensifera Blue, Каридина Синій хвіст, Павлинка.

Зовнішність блакитної бджілки більш ніж примітна і навряд чи залишить якогось акваріуміста байдужим. Тіло сірого кольору, на хвості сині плями (за що рачка і прозвали Павлинкою), сині лапки та яскраві червоні антенки – вусики.

Бджілки мають мирну вдачу, легко уживаються як з неагресивними видами членистоногих, так і з миролюбними рибками.

• Природний місце проживання: озеро Посо, Індонезія, Сулавесські острови.
• Максимальний розмір: 3см.
• Тривалість життя від двох до трьох років.
• Параметри води - температура 28-30 ° С, рН 7.5 - 8.5, жорсткість dH 7-15 °, обов'язкова ефективна аерація.

Жовта креветка

Лимонна, Жовта Перлина, Канарка.

Візитна картка канарки, звичайно ж, її яскраво-жовтий колір. Це єдиний представник акваріумних членистоногих, що володіє таким забарвленням, однак, з віком вихованець набуває помаранчевого відтінку, що не робить її менш симпатичною.

При недостатньому харчуванніздатні з'їсти всю рослинність довкола себе.

• У природі не трапляється.
• Розмір жовтої креветки 2,5 – 3 см.
• Максимальний вік 2, рідко 3 роки
• Оптимальні умови: вода 15 - 28 ° С, кислотність 6,8-8,0 Ph.

Зелена креветка

Бабаулті, каридіна бабаулті, Green Midget shrimp.

Яскрава та активна зелена креветка бабаулті була виявлена ​​в Індії, під час експедиції та описана у 1918 році. Цей вид часто піддавався селекції, нині відомо 5 колірних варіацій – синя, біла червононоса, коричнева, помаранчева. Найчастіше в акваріумах зустрічається зелене забарвлення, більшість представників якого привезені з Індії, і лише мала частина з'явилася на світ в акваріумах.

• Батьківщина Індія (невеликі річки та струмки)
• Розмір до 3,5см
• Вода: Температура від 20 до 28, жорсткість – 5-20, кислотність – 6,5-8. Обов'язковою є аерація та часта підміна води близько 20% від обсягу.

Кардинал

Cardinal Shrimp та Caridina sp. Cardinal, Денерлі, Caridina Dennerli.

Багато аtyidae мають химерний, запам'ятовується зовнішній виглядАле навіть серед них, що з'явився в акваріумах, нещодавно Кардинал виділяється дуже яскраво. Колір варіюється від червоного до вишневого, а по боках завжди актуальний білий горошок. Тонкі та довгі ноги та гострий ніс тільки додають Cardinal Shrimp аристократизму. Незважаючи на видиму простоту, вміст цих членистоногих має масу підводного каміння і тому для новачків даний видне підходить!

• Природний ареал проживання: Індонезія, кам'янисті ділянки озера Матано на острові Сулавесі.
• Розмір 1 – 2см.
• Параметри води – температура 26 – 29С, рН 7 – 9, жорсткість dH 9-15.

Макробрахнуми, Macrobrachium assamense.

Кольцерука креветка відносно великий, для акваріумних членистоногих, вигляд. Самки досягають розміру в 5 см, самці ще більші і виростають до 7. Забарвлення мармурове, як і у багатьох інших видів залежить від живлення та ґрунту. Одна клешня більше за іншу, але добре помітно це тільки у великих особин чоловічої статі.

Макробрахнуми агресивні по відношенню один до одного і до інших сусідів. Хоча вони ведуть переважно нічний спосіб життя, готові активно вистежувати видобуток у час. Тому забудьте про думку містити кольцерукую з іншими членистоногими чи дрібними рибками. Для цих невтомних мисливців хорошими сусідами можуть стати великі рибки не менше 5см, що мешкають у середніх і верхніх шарахдомашньої водойми.

• У природі живуть у Східних Гімалаях, у місцевих гірських озерах та річках.
• Довжина сягає 7см.
• Довготривалість життя 1,5 – 3 роки.
• Умови в акваріумі: температура - 21-25 ° С, жорсткість - 10-20 °, рН 7 - 7,5. Обов'язкова посилена фільтрація та аерація, щотижнева підміна води, якщо вона буде холодною, це позитивно позначиться на тривалості життя.

На одну особину необхідно щонайменше 10-15 літрів. Вимагають зграйного змісту – 1 самець та кілька самок.

Halocaridina rubra.

Власниця нетривіальної зовнішності червона гавайська креветка у стресовій ситуації перестає бути червоною! Колір блідне, і тварина маскується під довкілля. Характер мирний і уживливий, а ось сама креветочка може стати предметом полювання для інших мешканців акваріума.

Існують компанії, що продають червоних гавайських креветок у запечатаних сферах «ecospheres». Креветка в них повільно гине на ваших очах, а цей процес може тривати до 3 років. Весь цей час креветка харчується лише своїм панцирем від линяння до линяння. Halocaridina rubra дуже живуча і безмірно терпляча істота.

• У хороших умовах максимальний зафіксований термін життя цієї малечі 20 років.
• Як зрозуміло з назви, живе на Гаваях.
• Стандартний розмір вбирається у 1,2 див.
• Життєвий цикл, у середньому, 8 – 10 років.
• Що дивно, для життя підходить і солона і прісна вода. З температурою 20 - 23гр, хоча може витерпіти і діапазон 15-30 ° С, pH 8,2 - 8,4.

Червона креветка

Neocardina heteropoda, Вишня, Черрі.

Найбільш популярний та широко відомий виглядакваріумних членистоногих. Яскраві, невибагливі Черрі, що охоче розмножуються, давно і із задоволенням населяють домашні водоймища акваріумістів по всьому світу. Докладніше про креветку Вишні читайте на нашому сайті.

• Неокардина - вид з якого були виведені вишні, мешкає в Тайвані.
• Розмір до 4 див.
• Термін життя – близько 3 років.
• Т ° 20 - 29 градусів за Цельсієм, рН 6-8, жорсткість до 15 ° dH. Обов'язково наявність рослин та мохів, у яких вишеньки можуть ховатися.

Вид отриманий в результаті селекції червоної креветки мало чим відрізняється від неї, за винятком набагато яскравішого і насиченого кольоруу діапазоні від червоного до вишневого.

Також виведена на Тайвані з виду Neocardina heteropoda і від свого прабатька відрізняється тим, що ця помаранчева креветка з голови до ніг. Мальки помаранчевого вогню з'являються на світ світлішими, для власного захисту, але в процесі життя колір стає більш насиченим та яскравим.

Червоний кристал

Червоний бджіл, Crystal Red Shrimp, Red Bee.

Акваріумні кристали миролюбні і мають дуже незабутню зовнішність, за що й здобули велику популярність у всьому світі. Усередині цього виду, а також серед його попередника креветки Бджілка існує ціла власна ієрархія за кольором. Так, деякі види червоної бджілки, наприклад, Білосніжка про яку буде згадано нижче, дуже дорогі, а деякі мають цілком демократичну ціну.

• Результат селекційної роботи. Перша Crystal Red Shrimp була отримана японським селекціонером Hisayasu Suzuki, в 1993 під час розведення класичних чорносмугових бджіл.
• Розмір самок до 2,5 см, самців до 2см.
• Термін життя – близько 2 років.
• Т° 20 -27 градусів за Цельсієм, рН 5.5 - 7, середня жорсткість 4-6. Дуже чутливі до брудної води – не забувайте про фільтрацію та щотижневу заміну не менше третьої частини від обсягу акви.

Caridina cf. cantonensis "Snow White".

Білосніжка відноситься до виду Червоний кристал.

Біла креветка один із видів креветки «червона бджілка». Зустрічаються Білосніжки різного ступенябілизни і звичайно, найціннішою є повністю білі екземпляри, а найменшу цінність, у свою чергу, мають членистоногі з переважаючою площею прозорих сегментів тіла. Умови її змісту дещо відрізняються від традиційних кристалів:

• Розмір дорослої особини до 3 см.
• Середня довжина життя 2-4 роки.
• Необхідна температура - 25-30 ° С, жорсткість - 1-10, кислотність - 6.0-7.5 pH.

Червоний рубін

Caridina cf. cantonensis "Red Ruby".

Ще один представник роду – кристал. На противагу Білосніжці, абсолютно не вибагливий, витримує величезний діапазон кислотності та жорсткості, але в «домашній» селекції потомство може ставати не таким яскравим, як його батьки і так щоразу.

• Розмір до 3,5 см, решта параметрів не відрізняється від описаного вище предка - Червона бджола.

Як правило, чим вищий клас креветки, тим складніше догляд за нею.

Креветка Ruby Red у 2009 році поставила рекорд дорожнечі – її купили на аукціоні за 4800 євро.

Caridina cantonensis sp. Red Tiger.

Червона тигрова креветка у своєму природному середовищі проживання чудово маскується – світло бежеве тільце членистоногого обвивають тонкі червоні смужки, а дно рідних водойм покрито червоним камінням – там креветка непомітна, а в акваріумі не звернути на неї увагу неможливо! Відмінно сусідить з мирними дрібними рибками і чудово контрастує з рослинами.

• У природі мешкає у водоймах Південної Китаю.
• Живуть у середньому до 2-х років.
• Розмір сягає 3,5см.
• Прийнятні параметри води: температура від 25 до 30, кислотність від 6,5 до 7,8, жорсткість від 1 до 15 dGH.

Red Noice Shrimp, Пінокіо, Рудольф, Ріно, Носоріг.

Я порівняла б червононосу креветку зі стрілою – тонка, гостра, витончена, ця десятинога красуня не залишить вас байдужим! Тіло креветки майже прозоре, але відтінок може змінюватись в залежності від настрою креветочки. Так молочний відтінок говорить про хворобу живності.

У природному середовищі ця креветка вегетаріанець, тому при нестачі рослинності в раціоні із задоволенням поглинатиме акваріумні рослини.

• Батьківщина Індія та Південно-Східна Азія. Водойми зі стоячою водою, або дуже слабкою течією.
• Самки досягають розміру 4см, самці 2,5.
• Необхідні умови: температура 20-28 ° С, кислотність pH 6,4-7,5, жорсткість dH 8-15 °, вода обов'язкова повинна бути солонуватою 8-10 грам кухонної соліна один літр води, не забувайте про це при виборі сусідів для червононосої красуні та рослин для оформлення акваріума.

Macrobrachium sp. "Inle-See".

Озеро Інле знаходиться в М'янмі (Південно-Східна Азія), це по-справжньому велике водоймище його розмір 22 км на 10 км тут і мешкає загадкова креветка озера Інле. Це членистоногое належить до різновиду креветок Palaemonidae, що відноситься до хижаків. Зовнішній вигляд скромний - прозоре тіло з червоними смужками та штрихами різного вигляду.

• У природі мешкають, як відомо з назви, в озері Інлі.
• Довжина сягає 3см.
• Умови в акваріумі: температура - 25-29 ° С, жорсткість - 5-9 °, рН 6-7,5.

Мандаринка

Orange Sunkist Shrimp, Tangerine Shrimp, Caridina sр. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta Shrimp, Orange Soda Shrimp.

Мирна та кумедна як і її назва креветка Мандаринка – типовий представник роду Caridina. Прозоре тіло оранжевого кольору, іноді з червоними крапками і штрихами з боків. Утримувати можна виключно зграйкою, бажано не менше 8 особин.

• У природі мешкають на острові Сулавесі, в Індонезії.
• Тривалість життя трохи більше 2 років.
• довжина. Самки досягають 3см, самці не виростають більше 2,5.
• Умови в акваріумі: температура - 20-28 ° С, жорсткість -6-15 °, рН 6,5-8.

Нігерійська креветка

Nigerian shrimp, Атія, Камерунський фільтратор.

Більш ніж незвичайна акваріумна креветка Атія. Вона дуже велика для акваріума, колір її більш ніж скромний від сірувато-синього до розбіленого блакитного, але що найцікавіше – у неї немає клешнів!Вся справа в тому, що мешкає нігерійська креветка у водоймах із сильною течією та видобувають собі їжу методом фільтрації. Мирне і цікаве членистоноге, ніколи не скривдить ваших рибок.

• Мешкають у західній Африці
• Розмір дорослої самки досягає 18см, самці дрібніші – максимум 14см.
• Параметри води: T 23-28 ° С, pH 6.5 - 7.5.

Desmocaris trispinosa.

Переплутати нігерійську плаваючу креветку та Атію (про яку йшлося вище), можна тільки за назвою, адже зовні ці членистоногі повні антиподи один одного. НПК невелика і прозора на вигляд, загалом непоказна і цікава в основному своїм незвичайним для креветок способом пересування, вона ніби ширяє, пливе над поверхнею.

• Батьківщина – Африка.
• Температура - 25-29 ° С, pH - 6.0-7.5, жорсткість - 6-9 dGH.

Ще одна серйозна відмінність НПК від нігерійської креветки, останній потрібна сильна течія, а перша віддає перевагу зовсім стоячій воді.

Ніндзя

Caridina – serratirostris, Ninja Shrimp, медова чи різдвяна креветка.

Свою таємничу назву креветки ніндзя носять недарма, а серед їх численних прізвиськ не вистачає «хамелеон». Ми вже писали, що деякі креветки здатні змінювати колір під час стресу, переляку або навпаки догляду самки, ніндзя – зовсім інша справа, це неперевершений майстер маскування. Спостерігати за тим, як креветочка змінює колір залежно від того, на якому камінчику сидить - це справжнє задоволення! Крім того, у змісті цього членистоногого немає жодних складнощів, а затьмарює чудове резюме сaridina – serratirostris, тільки те, що розмноження в акваріумі потребує титанічних зусиль і як наслідок майже неможливе.

• Регіон походження - Азія, точніше Японія, Філіппінські, Полінезійські острови, острів Фіджі, острів Мадагаскар.
• Тривалість життя у середньому 2-3 роки.
• Розмір самця до 2,5см, самки більші на 1 см.
• Параметри води: температура 22-27 ° С, кислотність 6,4-7,3, жорсткість dH 6-20 °.

Macrobrachium carcinus.

У цій статті вже писалося про креветки роду Macrobrachium і головне, що вам варто запам'ятати про них практично всі представники цього виду хижаки, тому вибирати їм сусідів варто дуже уважно, не є винятком і довгоклішнева креветка.

Самці виконують для самок дуже цікавий шлюбний танець, але через природну сором'язливість, членистоногое танцює тільки в темряві.

У себе на батьківщині в країнах Центральної та Південної Америки, сама Macrobrachium carcinus є предметом полювання, місцеві жителі вживають їх у їжу.

• Природний ареал проживання – швидкі великі струмки Центральної та Південної Америки.
• Середній розмір 30-35см.
• Вимоги до змісту максимально прості – тепла, чиста водавід 22 до 27°С, і сильне протягом.

Бджілка

Caridina cantonensis sp. "Bee" - Black Bee Shrimp.

До бджіл належать безліч інших креветок, що носять різні імена, але й історія появи та умови проживання у цих членистоногих родичів однакові. Тому читаючи про креветку бджілку, майте на увазі, що тут йдеться про: смугасту бджілку, чорну бджілку, бджілку принцесу, креветки Кінг - Конг, Панда, Джміль, Чорний діамант (він же чорний тигр) та деяких інших.

Бджілка має майже рівні пропорціїчорного та білого, креветки Чорний діамант, Кінг-Конг майже чорні, у Панди допускаються білі ділянки на стику головогруди та роструму, а також смужки на черевці.

Чим вищий клас чорних діамантів, (як і у червоних, про які ми вже говорили), тим складніше їх зміст, А Кінг-Конг наприклад, майже не розмножуються в аматорських акваріумах.

• Країна походження – Тайвань (виведені людиною).
• Середня тривалість життя 1,5г.
• Розмір – до 3,5см.
• Необхідні умови: температура 20-26 ° С, кислотність рН 6,0-6,8, жорсткість Gh 2-5 ° dH.

Рілі

Rili Shrimp.

Легка та невагома креветка Рілі була виведена з роду Neocaridina heteropoda, знаменитим у колі акваріумістів селекціонером Сузукі Хісуасу. Першими з'явилися червоні рили і вони так полюбилися акваріумному співтовариству, що незабаром з'явилися помаранчеві, сині, жовті. Цей активний малюк цілий день шукає їжу, плаваючи по акваріуму.

• Виведені на Тайвані 1996р.
• Довжина середньому 2 див.
• Вода: температура 18-28 ° С, кислотність pH 6.4 - 7.6, жорсткість dH 4-14 °.

Індійська, Азіатська, Тайландська, Трав'яна креветка. Привид, GLASS SHRIMP, Palaemonetes paludosus.

Існує 2 види щодо великих скляних креветок, вкрай схожих зовні, тому розділимо їх по ареалу проживання на азіатських та північноамериканських. І ті й інші прозорі, за що і були прозвані «скляними», азіатська має прізвисько Трав'яна креветка, а до американської часто застосовують назву Привид.

І ті й інші можуть самостійно будувати собі укриття, якщо в якості грунту використовувати пісок або дуже дрібний гравії. Великі особини в період розмноження можуть виявляти агресію по відношенню до дрібних побратимів, щоб цього уникнути дотримуйтесь пропорції 1 креветка: 4 літри води і більше.

• Термін життя в середньому 1-2 роки, рідко довше.
• Розмір до 5см самки, самці максимум 4 см, і те й інше у добрих умовах утримання.
• А ось погляд на гарні умовивміст у цих креветок відрізняється:
• Азіати. Температура води 20-28гр., кислотність рН 6.5-7.5, жорсткість не має значення.
• Американці. Температура 18-29гр., кислотність pH - 6,5-7,5, жорсткість GH - 5-8.
• Для тих та інших обов'язкова наявність якісної фільтрації та аерації, а також щотижнева заміна води до 20% від об'єму акваріума.

Фільтратор Анопсис

Atyopsis moluccensis, бананова, бамбукова, лісова креветка.

Зовнішній вигляд анопсису навряд чи змусить вас закохатися в нього без пам'яті. Коричневі смужки на жовтому тільце роблять його непомітним у природі, але в акваріумі цей рачок ховатися не має наміру. Він обов'язково займе якусь вершину і ловитиме корм лапками – віялами (які замінили клешні). Це дуже цікаве і навіть дивовижне видовище. Якщо ж фільтратор став більше часу проводити біля дна у пошуках їжі, значить, він недоїдає, адже його спосіб харчування не зовсім звичайний і насититися йому складніше, ніж іншим.

• Батьківщина – Південно-Східна Азія.
• Максимальний вік 2 роки.
• Довжина 6-10см.
• Комфортні параметри: температура 23-29С, кислотність рН: 6.5-7.5, жорсткість dH: 6-15.

Leander modestus.

Це, мабуть, єдина акваріумна креветка, рідні водоймища якої знаходяться, у тому числі і на території РФ.

Зовнішність леандера не дуже виразна - майже прозоре тіло і дуже довгі вусики, що іноді перевершують по довжині свого власника. Але за цією креветкою можна спостерігати цілодобово, адже вони на відміну багатьох своїх побратимів, активні навіть вдень. З рибками живуть у мирі та злагоді, добре грають роль чистильника, колупаючись дрібними клешнями в грунті. Можливі конфлікти всередині групи, якщо у акваріумі мало місця. На одну ханкайську креветку має припадати щонайменше 7-10літрів.

• Регіон природного проживання – Далекий схід, озеро Ханка та ін.
• Розмір тіла самки 3 -4 см, самці, як це найчастіше буває у членистоногих, менше їх довжина варіюється від 2 до 2,5см.
• Вода для ханкайки потрібна дуже чиста, тому не можна економити на фільтрі. Цілодобова аерація є обов'язковою. Температуру терплять 15-30 °С, хоча краще звичайно, до крайнощів не доводити і зупинитися в діапазоні 20 -24 °С. Ідеальним варіантомбуде, якщо взимку температура води в акваріумі опускатиметься, а навесні, ближче до літа підвищуватиметься, щоб наблизитися до природного річного циклу. Жорсткість щонайменше 10. До кислотності особливих вимог не пред'являє.

Caridina Simoni Simoni.

Невелика, прозора цейлонська креветка цікава, перш за все, своєю активною поведінкою – вона весь день активно снує акваріумом у пошуках їжі і зовсім не прагне ховатися кудись. Колір варіюється від коричневого і зеленого до синього.

• Батьківщина Малайзія, Філліпінські острови, Шрі-Ланка, Суматра, Ява.
• Довжина 1,8-2,5 див.
• Вимоги до змісту: сильна аерація та фільтрація, щотижнева заміна води не менше 1/3. температура води 20-30 ° С, кислотність pH 5,5-8, жорсткість dH 3-15 °.

Macrobrachium nipponense.

Дуже ошатна японська креветка нагадує скляну фігурку - прозоре, ледь коричневе тільце з контрастною чорною смугою на третину довжини, цегляно-червоні клешні у самців і помаранчеві у самок, а бісерні вічка довершують картину.

Характер поганий і навіть агресивний, тому сусідами цього виду можуть бути тільки членистоногі подібні за розміром і рибки, які образити себе не дадуть.

У групі дотримуйтесь балансу 1 самець -2,3 самки.

• У природі живуть у Японії, що стає очевидним, з назви.
• Розмір 6-8см.
• Температура води 26-30, кислотність pH 6,4-6,8, жорсткість немає значення.

Підсумок

Який би вид креветок ви не вибрали для себе, запам'ятайте кілька простих правил, які допоможуть вам і полегшать життя ваших вихованців:

1. Креветкам будь-якого виду протипоказана мідь. Будьте уважні, адже вона міститься у багатьох ліках для рибок.
2. Будь-яке членистоногое (та й рибки будуть вдячні) має жити в чистому середовищі, тому заздалегідь продумайте питання фільтрації та підміни води.
3. Наявність рослин в акваріумі є обов'язковою. Краще, якщо це будуть мохи та дрібнолисті для дрібних порід і більші для членистоногих серйозного розміру.
4. Якщо ви плануєте зайнятися селекцією, теоретично схрещування можливе наступним чином: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina і т.д. Креветки, що належать до різних сімейств не тільки не схрещуються між собою, але можуть конфліктувати при спільному змісті. Однак не варто робити висновок про те, що всередині однієї родини можна схрещувати будь-які види. Питання розмноження креветок – делікатне та індивідуальне, але якщо ви наважитеся зайнятися селекцією цих тварин, не пошкодуєте.

Світ акваріумних креветок більш ніж різноманітний і кожен може знайти креветку на свій смак.

Морепродукти люблять і цінують у всьому світі не лише за чудові смакові якості, але й за їхню користь для нашого організму

Багаті білком, йодом та іншими мікроелементами, вони для багатьох стали невід'ємною частиною як повсякденного, так і дієтичного меню. Риба, мідії, кальмари, устриці, краби і, звичайно, екзотичні креветки – сьогодні йтиметься саме про них!

Ніжне і соковите м'ясо креветок - дуже корисний і цінний морепродукт, який, хоч і доступний у масовому продажу, але здебільшого є делікатесом. Ще б пак, адже креветки є не тільки дуже смачною самостійною стравою, яка не вимагає особливого клопоту в процесі приготування, але і дуже цінним інгредієнтом для приготування складних страв високої кухні, які прикрашають столи найвишуканіших гурманів!

Найголовніша цінність такого морепродукту зовсім не в його чудовому смаку, а в його багатому складі мікроелементів, вітамінів і цінних мінералівякі дуже корисні для організму людини.

Виявляється, м'ясо креветок, як і більшості морепродуктів, переповнене цінним йодом, який необхідний для функціонування щитовидної залози.

Величезна кількість кальцію, фосфору, кобальту, заліза та важливих амінокислот сприяє стабільній роботі та функціонуванню більшості життєво важливих систем людського організму. Разом з тим, креветки вважаються дієтичним і низькокалорійною стравою, що дуже ефективно при боротьбі з ожирінням, а також може входити до складу меню багатьох дієт та правил здорового харчування.

Легкі та водночас ситні креветки мало кого залишають байдужими. І якщо їх нечисленних супротивників найчастіше відлякує різкий запах при варінні, то шанувальники цінують їх як делікатес, вишукану закуску, компонент для багатьох салатів та інших страв, а також як важливий елемент дієтичного харчування.

Холестерин, що міститься в креветках, не накопичується в організмі, а швидко розщеплюється та виводиться. Тому регулярне вживання в їжу креветок благотворно впливає на весь організм загалом: прискорюється обмін речовин, покращується структура шкіри, волосся та нігтів, нормалізується робота серцево-судинної та ендокринної систем.

Цей делікатес недарма визнаний дієтичним - калорійність 100 г варених креветок приблизно дорівнює калорійності такого ж обсягу вареної курячої грудки. Інше питання: який із цих продуктів смачніший?

100 г варених креветок в середньому містять:

• Білки – 18 г
• Жири – 2 г
• Вуглеводи - 0 г
• Калорійність - 97 ккал

Крім того, в 100 г креветок міститься денна норма йоду.

Однак, як виявилося, якщо креветки не навчиться правильно вибирати і готувати, то вони не тільки не принесуть особливої ​​користі, але навіть можуть негативно вплинути на наш організм!
Щоб уникнути таких дуже неприємних моментів, я вирішила розповісти вам, як правильно вибрати і варити креветки в домашніх умовах.

Як вибрати креветки

Креветки виловлюють у прибережній чи глибоководній зонах океану, або вирощують їх у спеціальних «креветкових» господарствах. У світі існує безліч видів креветок, в одних тільки далекосхідних берегів Росії їх кількість перевищує сотню — жодна країна у світі не має такого багатого вибору цих ракоподібних. Враховуючи, що всі вони водяться в північних морях, значить, за визначенням – найсмачніші! Загалом у північних креветках найбагатший набір корисних речовин і за складом вони найбалансованіші.

Усього існує близько 2 тисяч видів креветок. Однак на полицях магазинів найчастіше зустрічаються 4 види цього продукту: класичні, королівські, тигрові та «коктейльні» креветки, які поділяють на холоднокровні та теплокровні.

Перші з них потрапляють до наших супермаркетів з берегів Канади, Данії, Норвегії, Литви та Естонії. За рік російські рибалки виловлюють близько 10 тисяч тонн креветок, тільки всі вони йдуть на експорт до Японії та США і, на жаль, до росіян вони фактично не доходять. Причому попит мають шалений. Тому що смачні та корисні.
Холоднокровні креветки не бувають занадто великими, у звичайних фасуваннях вони досягають не більше 7 см завдовжки.

Теплокровні з'явилися на прилавках наших магазинів порівняно недавно, вони прийшли до нас з далеких берегів Китаю, Південної Азії, В'єтнаму та Таїланду. Зазвичай це великі креветки, які можуть досягати 20-30 см у довжину, тому їх ще називають тигрові (менші ті) або королівські (найбільші особини).

Перебираючи пакети з креветками в супермаркеті, обов'язково звертайте увагу на країну-виробника, адже, як виявляється, європейські креветки проходять набагато суворіший контроль якості продукції, ніж азіатські, а, отже, і проблем з ними значно менше.

Класичні креветки - зустрічаються найчастіше, їх розмір - від 3 до 10 см. Використовуються в салатах та інших стравах, популярний виглядпродукту для використання у домашніх умовах.

Тигрові креветки- дуже великі креветки зі смугастим хвостом (звідси і назва, хоча при заморожуванні смужки пропадають). Вони зазвичай досягають 20 см завдовжки (але окремі особини виростають до 35 см завдовжки, а їх вага буває більше 600 грамів). Найчастіше їх вирощують у штучних умовах. Цей вид «жирніший» за інших своїх побратимів, тому не може вважатися дієтичним продуктом.

Королівські креветки- насправді, у природі такого виду не існує. Просто відбираються найбільші особини з більш міцним панцирем, що підходять за розміром та забарвленням. За ціною вони доступніші, ніж тигрові, і на столі найчастіше представлені у вигляді штучних закусок. Відрізняються пріснішим смаком у порівнянні зі звичайними креветками і великою кількістю м'яса.

"Коктейльні" креветки- так само «штучно» винайдена назва виду. Сюди продавці відносять м'ясо креветок, очищене від панцира, голови та ніжок. Такі креветки зручніше використовувати для приготування страв, а якщо врахувати, що 1 кг коктейльних креветок відповідає 3 кг неочищених, то для кулінарії такі креветки значно економічніші.

Два роки тому було прийнято Санітарні правила та норми, за якими кількість глазурі (льоду) на рибі не повинна перевищувати п'яти відсотків від ваги. На креветках – не більше семи відсотків. Якщо з рибою ці норми так-сяк дотримуються, то на креветках навіть не озброєним поглядом помітно явно Велика кількістьльоду.

Тим не менш, коли ми йдемо в магазин, часто звертаємо увагу зовсім не на кількість льоду. Скоріше оцінюємо вигляд.
Наприклад, якщо запитати середньостатистичного покупця, які креветки ти обираєш? - Королівські, звичайно, в них м'яса більше і ситніше вони - найпоширеніша відповідь.
Але сірі «тигрові» креветки та червоні «королівські» - насправді одне й те саме! А смаку та корисних речовин у цих гігантських креветках зовсім небагато. Як правило, вирощують їх штучно, підгодовуючи кормами тваринного походження та пригощаючи антибіотиками, щоб росли швидше та не хворіли. Тобто, вага вони набирають швидко, але користі від цього зовсім небагато.
Найкорисніше креветочки маленькі, у них мікроелементів більше, вітамінів і білка корисного. А все тому, що вони ростуть у природних умовах, харчуючись нормальною їжею.

Більшість креветок, які надходять до нас у продаж, заморожені (про що каже маркування «В/М» на упаковці), оскільки в свіжому виглядівони зберігаються зовсім недовго. Найпопулярніший метод зберігання та можливості їх подальшого транспортування - свіжі креветкивідварюють і відразу заморожують, саме в такому вигляді ми, найчастіше, і купуємо даний продукт.

Іноді у продажу можна зустріти очищені, варені та заморожені креветки: зазвичай вони є чистим м'ясом, без голови, панцира і лапок. По суті, у такому вигляді їх навіть готувати не потрібно, оскільки вони вже повністю готові до вживання (як, наприклад, крабові палички), їх достатньо розморозити, обмити кип'яченою водою та їсти.
Щоправда, у такому вигляді даний морепродукт не всім до смаку, деякі любителі вважають, що таким чином губляться особливі нотки смаку цих ласощів.
Тут вже, що й казати, кожному своє, часто, купуючи цілі креветки, ми непогано переплачуємо за голови (досить великі і важкі) і панцир, які, згодом, викидаємо.

На упаковках з креветками прописують числові пари, які багато хто приймає за їх розміри (наприклад, 90-12 або 50-70). Насправді вони позначають кількість штук в 1 кг готового продукту, і виходить, що менше ці числа, тим більше кожна креветка.
Таким чином, цифри на пакетах, наприклад, 90х120 або 70х90 говорять про величину креветок – тобто в першому випадку це зовсім дрібні – їх у кілограмі від 90 до 120 штук. У другому випадку креветки більші, тобто в кілограмі їх буде вже від 70 до 90 штучок.

Вибираючи креветки, слід звернути увагу на їхній зовнішній вигляд. Вони повинні бути скрученимитому що чим пряміша креветка, тим довше вона лежала без заморозки.

На що звертати увагу

Якого б розміру не була креветка (її можна оглянути перед покупкою, що з упакованою не завжди можливо), найголовніше, щоб вона була глянцевий. Тобто не завітряною на вигляд.

Не повинно бути жодних білих або жовтих плям на панцирі. Такі плями можуть означати, що креветка дорогою розморозилася і на ній з'явилися чорні патьоки. Щоб їх відмити, іноді використовують спеціальні розчини, що чистять. Після яких з'являються білі чи жовті плями. Тож будь-які плями – це погана ознака. Як мінімум вони означають, що креветки розморожували та заморожували не один раз.

В упаковці не повинно бути жодної морози.Це ознака того, що не дотримувалися правил зберігання чи перевезення – отже, тушки також трохи розморожувалися. Панцир, що покриває скоринка льоду має бути тонкою, але цільною.

Звичайні варені креветки ніжно-рожевого, навіть швидше за блідо-рожевого не дуже красивого кольору.Тому щоб надати їм нібито товарний вигляд, креветки при варінні підфарбовують.
Інформації на упаковці про це немає. Але це легко зрозуміти – фарбовані креветки соковито-рожевого, майже червоного кольору. Деякі відливають помаранчевим. Чим яскравіше членистоногі, тим гірше.

- Голова креветки не має бути чорною(Це показник неправильного зберігання продукту).
А ось креветок із зеленою головою, як не дивно, побоюватися не варто – таке забарвлення їм надає планктон, яким вони харчуються в природному середовищі.
Краще зверніть увагу на колір м'яса – він не повинен бути жовтуватим- Це ознака старості.

Термін зберігання креветок у морозильної камерине повинен перевищувати 6 місяців.

Як правильно приготувати креветки?

Свіжі креветки
Якщо ви купили заморожені свіжі креветки (вони матимуть сіро-бурий колір), то для початку їх потрібно розморозити, причому чим повільніше, тим краще.

Ідеальний варіант - висипати заморожену масу в широку миску і поставити на ніч на дно холодильника. На ранок ваші креветки повністю розморозяться, при цьому зберігши більшість корисних і цінних речовин. Рецепт, який дозволяє правильно зварити свіжі креветки, простий: вам знадобиться гаряча вода, сіль та спеції, які вам найбільше до смаку.

У принципі немає жодних складнощів у тому, як правильно варити креветки. Все робиться дуже просто. У приготування головне, щоб вихідний продуктбув якісним:о).
У киплячу підсолену і приправлену воду опускаємо креветки, час приготування повинен змінюватись від їх розміру. Зазвичай вистачає 5-10 хвилин, протягом цього часу вони починають спливати та червоніти. Коли всі спливли і змінили колір – креветки готові, вимикаємо та залишаємо на 10-15 хвилин у бульйоні, так вони вийдуть соковитішими.

Дуже важливо не переварити креветки, оскільки при тривалій тепловій обробці вони перетворюються на гумову і не особливо смачну масу, яка ще й, до всього іншого, втрачає більшість своїх корисних речовин.

При варінні «ракоподібних» відбувається зміна їхнього кольору, з'являється почервоніння. Це відбувається за рахунок присутності в «ракоподібних», зокрема і в креветках, антиоксиданту астаксантину. Він був уперше виділений 1938 року з м'яса омарів.
Антиоксиданти можуть запобігти руйнівній дії вільних радикалів на клітини живих організмів, і тим самим уповільнити процес їхнього старіння. Давно встановлено, що в людей, до раціону яких регулярно входять риба і морепродукти, не тільки відмінне здоров'я, а й значно вища тривалість життя.

Правильно варити креветки можна і іншим. оригінальним способомОсобливо якщо людей за столом збирається багато і креветки доводиться варити в кілька заходів.

У велику каструлю об'ємом літрів п'ять наливають воду на дві третини. Як тільки вода починає кипіти, кидають туди гвоздику (штук 12-15), лавровий лист(4-6 листків), дюжину горошин чорного перцю, півдюжини горошин запашного перцю, половинку лимончика, середню головку часнику (потрібно надрізати) і ще півдюжини столових ложок гарної томатної пасти(Можна замінити порошком паприки 1-2 неповні столові ложки) і, природно, злегка посолити.

Як тільки розсіл закипить, завантажуємо в нього креветки. Даємо їм закипіти, і варимо ще кілька хвилин.

Оскільки м'ясо у креветок надзвичайно ніжне, воно не потребує тривалого варіння. Загальне правило: креветки що дрібніші (атлантичні) варіть 3-5 хвилин; а ті, що більші (королівські та тигрові) не більше 10 хвилин. Якщо креветку варити правильно, то м'ясо її в роті буквально «танутиме».

Якщо креветки відварюються для салату, їх можна відкинути на решето і полити холодною кип'яченою водою, щоб краще чистилися. Втім, деякі вважають за краще відварювати для цих цілей вже чисте креветок, щоб не втрачати багато часу.

Що робити із варено-мороженими креветками?
Тут все ще простіше, адже ваші креветки вже, насправді, готові. Їх достатньо розморозити і обдати окропом, щоб призвести до їстівного вигляду, проте, щоб уникнути різних кишкових бактерій, які знищуються лише під дією високих температур протягом кількох хвилин, їх краще проварити. Про те, як це правильно зробити, я вже писала у пості Як приготувати заморожені креветки.

Багатьох цікавить питання, скільки потрібно варити креветки в такому разі? Достатньо 2-3 хвилин, після чого їх краще залишити в бульйоні ще на 10 хвилин. Тигрові креветки варяться трохи довше – 4-5 хвилин.

Основні правила , які рекомендуються дотримуватися при приготуванні смачних стравіз креветок.

• Розморожуйте креветки лише за кімнатної температури (у жодному разі - у гарячій воді)
• Під час розморожування креветок промийте їх у холодній воді.
• Варити, смажити, запікати креветки можна в панцирі без нього.
• Варіть тигрові креветки у підсоленій воді.
• Закладайте креветки лише у киплячу воду.
• Час варіння не повинен перевищувати 5-7 хвилин з моменту закипання. Інакше м'ясо з ніжного і тане в роті може перетворитися на гуму.
• Дрібні креветки варіть не більше 2-3 хвилин|мінути| з моменту закипання.
• Готовність визначається зміни кольору м'яса креветки - воно стає помаранчевим, - а панцир стає напівпрозорим.
• Смажити креветки на сковороді можна трохи більше двох хвилин.
• Запікати креветки краще близько 20 хвилин.
• Панцирі від креветок можна використовувати як основу для приготування рибного супу.
• Іноді досить просто кинути креветки в киплячу солону воду і почекати, поки вони спливуть. Готові креветки відкинути на друшляк і все! Можна приступати до страви.
• Води у каструлі має бути вдвічі більше, ніж самих тигрових креветок.
• Більшість рекомендують, як тільки зваряться тигрові креветки, одразу виймати їх із води. Але є й інша порада: залишити креветки у воді відпочивати на 10-15 хвилин; смак від цього стане лише ніжнішим.
• Ще один спосіб варіння креветок – 50-хвилинний (дрібні 25 хвилин). За такий період варіння м'ясо, як би мине стадію «гуми» і виходить дуже соковитим і ніжним.
• Креветки також можна використовувати в різних салатах, робити з них шашлички або канапе, підсмажувати на грилі, використовувати у складі салатів, піци та морських коктейлів, маринувати

Гарячі готові креветки, як правило, ставлять на стіл разом із відваром.
Або подають на блюді, прикрашеному кропом та салатом, виходить не тільки ароматно та смачно, а й вельми естетично!
За матеріалами brjunetka.ru, seafood-order.ru, redmondclub.com

Смачного!

Факти у тему

Ліричний відступ: поки ви натхненно колупаєтесь серед пакетів з мороженими животинками, дізнайтеся дещо цікаве:

• І все-таки вони «креветки»!Креветки – це гермафродити. Тобто, відкинувши ікру, вони змінюють жіночу стать на чоловічу, встигаючи побути і мамою, і татом. Тобто по життю вони таки «воно» – тобто креветки!
• Найбільша креветка – більше 30 см завдовжки! Щоправда, разом із хвостом та вусиками.
• На Далекому Сході креветки називають чилім.

Можливо, ви не знали, але…

• На екваторіальному дні Атлантичного океану вчені виявили креветок-«екстремалів», які якимось дивом не перетворилися на страву Sous Vide: температура води у термального кратера досягає 60-70 градусів Цельсія, а то й більше.
• Креветки часто линяють, скидаючи вузький старий панцир і відрощуючи більший панцир.
• Серце креветки розташоване у неї в голові!
• В юдаїзмі креветки в їжу заборонені, як і решта ракоподібних.
• Щорічний улов креветок становить понад 3,5 млн. тонн, а їх сумарна вартість перевищує 10 млрд. доларів.
• Шум, що створюється зграєю креветок, оглушливий - 246 децибел (для порівняння, шум при зльоті реактивного літака становить 140 дБ). "Креветочний" шум можна відтворити, якщо всі жителі планети зберуться в одному місці і одночасно почнуть смажити бекон на сковородах.
• Якщо в Росії говорять "Коли рак на горі свисне", то в Англії приказка звучить так: "When shrimps learn to whistle" (Коли креветки навчаться свистіти).

• Штучне озеро Біле, поблизу міста Білоозерська Березовського району, - єдине в Білорусі водоймище, де водиться східна річкова креветка. Завезли її сюди вчені понад 30 років тому.
  На Білому озері вирішили спробувати розводити креветку невипадково. Справа в тому, що через Березівську ГРЕС температура в каналі вища, ніж в інших водоймах країни. Біле озеро є для станції водоймищем-охолоджувачем. За словами місцевих, вода тут не замерзає навіть узимку, а влітку прогрівається до +30 °С.
  1982 року в озеро запустили близько 1,5 тисячі екземплярів дорослих особин. З того часу вона вдало акліматизувалася, увійшла до раціону хижих риб.
  Промислова ловля креветки не проводиться.

У підводному світі велика кількістьживих істот, які відрізняються за класами та видами. Клас ракоподібних представляють креветки. Їх можна зустріти у будь-якому морі чи океані. Креветки розрізняються за зовнішнім виглядом, за розміром, кольором та стилем життя. Спосіб життя креветки спокійний, вони не змінюють область проживання і знаходяться на одній території протягом усього життя.

Життя креветки складає від півроку до року, а середній розмір варіюється від 6 до 14 сс. Максимальна довжина – 40 см, це найбільша креветка в історії. Видобуток креветок мінімального розміру виробляється у північній області Тихого океанута у Баренцевому морі.

Особливості життя креветки

Вид креветок, поширений на західному узбережжі Африки, мешкає в мулистій місцевості, біля гирла річки. Температура природного шару води варіюється від 17 до 23 градусів, а глибина не перевищує 70 метрів. При денному світлі креветки закопуються в мул і відпочивають до темряви. У нічний час вони роблять полювання на дрібних істот із розряду ракоподібних.

Далекий Схід також багатий на різні види креветок. Там їх називають шрімс чи чилім. У прибережних районах Курильських островів, на Південному Сахаліні та в Примор'ї існує вид трав'яної креветки, вони мешкають у морській траві. А біля усть річки мешкають дрібні піщані шрімси. Великий вид креветок, які досягають 30 см, називається шрімс - ведмежа, вони поширені в Японському, Беринговому та Охотському морях.

Рейтинг найбільших креветок

На першому місці рейтингу найбільших креветок – креветка Odontodactylus scyllarus. Цей вид був виловлений в Колумбії, її довжина досягала 40 см. Розмір креветки був у два рази більший, ніж середній розмір тигрової, який досягає 20 см. Її віднесли до різновиду креветки павича або раку-богомола. Рак-богомол є хижаком, розмір якого може досягати 30 см, а потужні клешні надають йому додаткової крупності. Через них у народі він називається "перекушуючий палець".

Креветка Odontodactylus scyllarus, або Павичя креветка

Павичовий вид креветки здійснює полювання з піску. Вони використовують клешні як молоток, який може розбити панцирі мідій, щоб поласувати ніжним м'ясом. Також вони можуть легко вдарити восьминога та пошкодити його. Такий вид ракоподібних має унікальну оптичну систему. Їхні очі бачать в оптичних, інфрачервоних та ультрафіолетових діапазонах.

Павлинові креветки можуть світитися у темну пору доби. Це явищебуло відкрито морськими біологами, вони встановили, що світлові сигнали, які виходять з очей креветок - це сигнал про небезпеку, що наближається, для інших особин. Рак-богомол добре видно на мілководді, поверхня його тіла покрита характерними плямами. А в глибині водойми їх можна розрізнити тільки по світлу, що виходить з очей цієї особини.

Щоб зрозуміти всю масштабність багатства такої "сигналізації" і порівняти функціональність з креветкою павича, потрібно скористатися спеціальною апаратурою, вага якої буде досягати 100 кг.

На другому місці - вид креветки, який досягає 28 см. Він зафіксований і є офіційним представником найбільшого виду креветок. Ракоподібне в 10 разів більше за всі види свого класу, її зловили рибалки на півночі Новозеландського узбережжя.

Офіційний рекорд найбільшої креветки встановив біолог із Великобританії – Алан Джемісон (Alan Jamieson). Креветку вдалося впіймати на 10-кілометровій глибині. Вчений був здивований своєю здобиччю і довго не міг зрозуміти, до якого роду належить ця істота. Спіймати невідому креветку вдалося за допомогою пастки, розташованої на дні моря.

У цій же експедиції команді Алана Джемісона вдалося впіймати ще одного представника ракоподібних, розмір якого був 33 см. Проте, незвідана істота вислизнула з пастки в момент підняття. Цей вид не вдалося офіційно зафіксувати і він залишається не вивченим. Існує відеозапис таємного вигляду, що підтверджує факт існування.

Невідомі таємниці підводного світу

Відомий режисер Мак Локкі створив фільм про гігантського раку-богомола, його випустили в 2003 і називали - «Crust» - Ракоподібне. Жанр фільму – фантастика. У сюжеті - гігантська креветка павича потрапляє в руки колишнього боксера, а він навчить її всім елементам боксу.

Якщо перенести сенс сюжету в реальний світ, то при провокації павичової креветки можна втратити всі пальці на руці. Тому поводитися з нею потрібно лише у спеціальній рукавичці.

Існування багатьох видів ще не доведено вченими, але кожен сподівається відкрити свій унікальний вигляд, який досягатиме рекордних розмірів.

"Виявити таку величезну креветку доводить факт того, що ми зовсім мало знаємо про мешканців морського світу, їхньому житті та розмноженні", - зазначають вчені команди Алана Джемісона.

Щоб встановити рекорд, потрібно ретельно та поступово вивчати підводний світ, на це може піти. велика кількістьроків, але вони не будуть витрачені даремно.