Найкращу у світі морську сіль добувають у криму. Видобуток живої солі у криму

Напевно, багато хто проїжджав трасою Сімферополь-Євпаторія в Криму бачили солене озеро Сасик-Сиваш, яке починається за Саками і закінчується перед самою Євпаторією. Але далеко не всі, знають, що озеро це досить унікальне: тут видобувають морську рожеву сіль, або, як її називають, «живу». У світі налічується всього три подібні озера: на околицях Патагонії, Сан-Франциско та Червоного моря. У чому унікальність цього озера, а також трохи про те, як іде видобуток корисного мінералу, ми дізнаємось у сьогоднішньому репортажі.

Сасик-Сиваш – найбільше озеро та солоне озеро на півострові Крим, площею 75 кв.км. Середня глибина озера складає всього 0.5 м, найбільша - 1.2 м. Назва озера означає в перекладі з кримськотатарського «смердючий бруд».

1. Колись дуже давно, це місце являло собою мілководну морську затоку. Але через роки, під дією вітру та частих зимових штормів, утворилася піщана мілину, що розділила море із затокою, що й призвело до утворення солоного озера Сасик-Сиваш. Унікальні характеристики озера ховаються на його дні, яке являє собою лікувальний бруд і містить безліч корисних мікроелементів, які надають солі, що «вирощується» тут, цінні властивості. Однією з найпомітніших і корисних речовин, що входять до складу місцевої солі, є БЕТА-каротин, саме він надає їй такого незвичайного рожевого відтінку і забезпечує високий рівень життєдіяльності організму людини.

Видобувати сіль тут почали ще чумаки, яких потім витіснила династія ханів Гераїв. За часів СРСР видобуток вирішили підняти на новий рівень і звели тут цілий виробничий комплекс, названий Сольпромом. За часів перебудови, частина колишньої могутності, звичайно, була втрачена і з 8 соляних басейнів, що працювали, у строю залишилися лише 4. Але й їх з лишком вистачає, щоб забезпечувати якісним продуктом не лише країни найближчого зарубіжжя, а й Європейських споживачів.

Виробництво солі починається в зимовий період із заповнення спеціальних підготовчих басейнів морською водою. У них вона проходить ряд очищень, набирає свою щільність і перетворюється на соляний розчин або по рапу.

2. Потім, вже підготовлену рапу перекачують в основний виробничий басейн, де влітку під дією сонця і сильного вітру вода випарується, а на дні утворюється той самий червоний шар солі, товщиною від 4 до 12 сантиметрів.

3. Після того, як сіль «дозріла», а відбувається це наприкінці серпня, на роботу виходить солезбиральний комбайн. Вік це дивовижної техніки, майже 50 років, а вага - близько 25 тонн. Аналогів, як заявляють місцеві солевари, ця машина не має, тому за нею уважно стежать і бережуть як зіниця ока.

4. Спеціальними ножами комбайн зрізає пласт солі, який тут же дробить і по транспортерній стрічці подає у вагонетки.

5. Заповнивши вагонетки до країв із гіркою, сіль по прокладеній вузькоколійці, перевозять на берег.

6. Тягнуть вагонетки ось такі цікаві мотовози, що чимось нагадують паровозики.

7. Добуту сіль складують у вигляді величезних трапецієподібних пірамід, які називаються буртами. Робиться це для того, щоб сіль трохи просохла і покрилася кіркою, яка захистить її від зовнішнього впливу.

8. Після того, як вагонетки розвантажаться, процес повторюється знову. І так, пласт за пластом, протягом усієї осені відбувається видобуток солі. За рік, якщо не завадить погода, солевари видають на гора близько 20 тис. тонн мінералу.

9. Робота солевара не з простих. Працювати припадати в суворих умовах спекотного літа, під палаючими променями сонця. Мініатюрну вузькоколійку для вагонеток, що монтують вручну, без допомоги техніки. За робочий день, її доводиться кілька разів перекладати, щоб встигати за комбайном, що рухається.

10. Нелегко живеться і технікою: агресивне соляне середовище за кілька років буквально з'їдає метал до потерті.

11. Усього на промислі працює близько 20 осіб команди. В основному це старожили, які залишилися ще з часів заснування Сольпрому. А колись тут було селище чисельністю понад 200 осіб. Поруч із Сольпромом працював і Сакський хімічний завод, який виробляв із солі готові продукти. Тепер на його місці залишилися лише стіни.

12. Морську рожеву сіль зараз активно скуповує Європа, оскільки Мертве море практично стало «мертвим», а кухонна сіль не йде в жодне порівняння з цією. На заході кухонна сіль використовується тільки в технічних потребах, а морська йде в їжу. У нас все навпаки: морську пакують у дорогу упаковку і продають у вигляді ексклюзивної солі для ванн, а харчуємося ми часто кухонною.

13. Тому, коли наступного разу підете за сіллю, рекомендую пошукати нашу живу рожеву сіль із озера Сасик-Сиваш. Вона набагато корисніша, приємніша і смачніша, хоч коштує чомусь і дорожче.

Тепер ми рухаємося у місця, де видобуток солі вже закрито.

15. Зараз на місці колишніх соляних басейнів залишилися лише дерев'яні стовпчики та суха земля, що сильно нагадує пустелю, але саме це поєднання і привернула мою увагу.

16. Тут можна довго ходити помічаючи цікаві деталі, збираючи різні артефакти, якби не одні неприємні комахи - величезні чорні хмари комарів, готові випити всю вашу кров без залишку. Рятує від цих кровопивців, тільки обмазка захисним кремом з голови до ніг і повна тиша, оскільки як тільки ви відкриєте рота, вся ця мерзенна маса відразу спрямує в нього.

aslan wrote in November 13th, 2015

Напевно, багато хто проїжджав трасою Сімферополь-Євпаторія в Криму бачили солене озеро Сасик-Сиваш, яке починається за Саками і закінчується перед самою Євпаторією. Але далеко не всі, знають, що озеро це досить унікальне: тут видобувають морську рожеву сіль, або, як її називають, «живу». У світі налічується всього три подібні озера: на околицях Патагонії, Сан-Франциско та Червоного моря. У чому унікальність цього озера, а також трохи про те, як іде видобуток корисного мінералу, ми дізнаємось у сьогоднішньому репортажі.

Сасик-Сиваш - найбільше озеро та солоне озеро на півострові Крим, площею 75 кв.км. Середня глибина озера складає всього 0.5 м, найбільша — 1.2 м. Назва озера означає в перекладі з кримськотатарського «смердючий бруд».

1. Колись дуже давно, це місце являло собою мілководну морську затоку. Але через роки, під дією вітру та частих зимових штормів, утворилася піщана мілину, що розділила море із затокою, що й призвело до утворення солоного озера Сасик-Сиваш. Унікальні характеристики озера ховаються на його дні, яке являє собою лікувальний бруд і містить безліч корисних мікроелементів, які надають солі, що «вирощується» тут, цінні властивості. Однією з найпомітніших і корисних речовин, що входять до складу місцевої солі, є БЕТА-каротин, саме він надає їй такого незвичайного рожевого відтінку і забезпечує високий рівень життєдіяльності організму людини.

Видобувати сіль тут почали ще чумаки, яких потім витіснила династія ханів Гераїв. За часів СРСР видобуток вирішили підняти на новий рівень і звели тут цілий виробничий комплекс, названий Сольпромом. За часів перебудови, частина колишньої могутності, звичайно, була втрачена і з 8 соляних басейнів, що працювали, у строю залишилися лише 4. Але й їх з лишком вистачає, щоб забезпечувати якісним продуктом не лише країни найближчого зарубіжжя, а й Європейських споживачів.

Виробництво солі починається в зимовий період із заповнення спеціальних підготовчих басейнів морською водою. У них вона проходить ряд очищень, набирає свою щільність і перетворюється на соляний розчин або по рапу.

2. Потім, вже підготовлену рапу перекачують в основний виробничий басейн, де влітку під дією сонця і сильного вітру вода випарується, а на дні утворюється той самий червоний шар солі, товщиною від 4 до 12 сантиметрів.

3. Після того, як сіль «дозріла», а відбувається це наприкінці серпня, на роботу виходить солезбиральний комбайн. Вік це дивовижної техніки, майже 50 років, а вага — близько 25 тонн. Аналогів, як заявляють місцеві солевари, ця машина не має, тому за нею уважно стежать і бережуть як зіниця ока.

4. Спеціальними ножами комбайн зрізає пласт солі, який тут же дробить і по транспортерній стрічці подає у вагонетки.

5. Заповнивши вагонетки до країв із гіркою, сіль по прокладеній вузькоколійці, перевозять на берег.

6. Тягнуть вагонетки ось такі цікаві мотовози, що чимось нагадують паровозики дитячої залізниці.

7. Добуту сіль складують у вигляді величезних трапецієподібних пірамід, які називаються буртами. Робиться це для того, щоб сіль трохи просохла і покрилася кіркою, яка захистить її від зовнішнього впливу.

8. Після того, як вагонетки розвантажаться, процес повторюється знову. І так, пласт за пластом, протягом усієї осені відбувається видобуток солі. За рік, якщо не завадить погода, солевари видають на гора близько 20 тис. тонн мінералу.

9. Робота солевара не з простих. Працювати припадати в суворих умовах спекотного літа, під палаючими променями сонця. Мініатюрну вузькоколійку для вагонеток, що монтують вручну, без допомоги техніки. За робочий день, її доводиться кілька разів перекладати, щоб встигати за комбайном, що рухається.

10. Нелегко живеться і технікою: агресивне соляне середовище за кілька років буквально з'їдає метал до потерті.

11. Усього на промислі працює близько 20 осіб команди. В основному це старожили, які залишилися ще з часів заснування Сольпрому. А колись тут було селище чисельністю понад 200 осіб. Поруч із Сольпромом працював і Сакський хімічний завод, який виробляв із солі готові продукти. Тепер на його місці залишилися лише стіни.

12. Морську рожеву сіль зараз активно скуповує Європа, оскільки Мертве море практично стало «мертвим», а кухонна сіль не йде в жодне порівняння з цією. На заході кухонна сіль використовується тільки в технічних потребах, а морська йде в їжу. У нас все навпаки: морську пакують у дорогу упаковку і продають у вигляді ексклюзивної солі для ванн, а харчуємося ми часто кухонною.

13. Тому, коли наступного разу підете за сіллю, рекомендую пошукати нашу живу рожеву сіль із озера Сасик-Сиваш. Вона набагато корисніша, приємніша і смачніша, хоч коштує чомусь і дорожче.

Тепер ми переміщуємося до місць, де видобуток солі вже закрито.

15. Зараз на місці колишніх соляних басейнів залишилися лише дерев'яні стовпчики та суха земля, що сильно нагадує пустелю, але саме це поєднання і привернула мою увагу.

16. Тут можна довго ходити помічаючи цікаві деталі, збираючи різні артефакти, якби не одні неприємні комахи - величезні чорні хмари комарів, готові випити всю вашу кров без залишку. Рятує від цих кровопивців, тільки обмазка захисним кремом з голови до ніг і повна тиша, оскільки як тільки ви відкриєте рота, вся ця мерзенна маса відразу спрямує в нього.

Якщо у вас є виробництво або сервіс, про яке ви хочете розповісти нашим читачам, пишіть пишіть мені - Аслан ( [email protected] ) Лера Волкова ( [email protected] ) та Саша Кукса ( [email protected] ) і ми зробимо найкращий репортаж, який побачать не тільки читачі спільноти, але й сайту http://bigpicture.ru/ та http://ikaketosdelano.ru

Підписуйтесь також на наші групи в фейсбуці, вконтакті,однокласникахі в гугл+плюс, де викладатимуться найцікавіше із спільноти, плюс матеріали, яких немає тут та відео про те, як влаштовані речі у нашому світі.

Тисніть на іконку і підписуйся!

Приблизно кілька років тому у магазинах з'явилася гімалайська сіль. Цей продукт має свою користь та шкоду. Але багато людей досі не знають про цю добавку. Продукт має безліч цінних для здоров'я людини властивостей. Докладніше про гімалайську харчову рожеву соль розказано у статті.

Місце видобутку

Де добувають рожеву сіль? У порівнянні зі звичайною, її привозять лише з одного місця. Видобувається продукт у Гімалайських горах країни Пакистан. Вона є постачальником солі у різні куточки світу. Видобуток відбувається вручну, без застосування вибухових компонентів. Обов'язковим етапом є сушіння продукту на сонці.

Гімалайська харчова рожева сіль вважається продуктом відкладень Юрського періоду. Давні народи застосовували їх у зберіганні риби, м'яса. Ще він мав назву "біле золото". Скільки коштує сіль залежить від регіону. Її можна придбати через інтернет-магазини та звичайні торгові точки. Скільки коштує гімалайська сіль в Москві? Середня вартість становить 260 рублів за 1 упаковку (400 грам). Продукт продається у баночках, коробочках.

Корисні властивості

Користь і шкода харчової гімалайської рожевої солі дозволяють визначити цінність продукту. У ньому менше хлориду натрію, порівняно із звичайною кухонною сіллю. До того ж, він збагачений мінералами, необхідними для збалансованого харчування. Продукт має багатий склад та рожевий колір завдяки вулканічній магмі та морській воді.

До корисних властивостей відносяться:

1. Повна засвоюваність. Продукт не перетворюється на організмі, він відразу проникає у клітини. При регулярному його вживанні організм насичується цінними мінералами та мікроелементами.
2. Позитивний вплив на циркуляцію крові. У результаті відновлюється артеріальний тиск, клітини насичуються цінними поживними компонентами та киснем.
3. Властивість детоксикації. З організму виводяться важкі метали, шлаки, усуваються наслідки отруєнь.
4. Відновлення та підтримання водно-сольового балансу. Порівняно з калійною, рожева гімалайська харчова сіль не затримує води у тканинах. Включає електроліти, що захищають від зневоднення, а також сприяє активації лімфи та крові.
5. Усунення м'язових спазмів. Зменшує біль у суглобах, а згодом повністю виліковує.
6. Усунення похмілля. Сіль має невелику проносну та діуретичну дію, позбавляє психічної напруги.
7. Відновлення клітин. Тому продукт використовується для лікувальних ванн, масок, що омолоджують, розчинів для вмивання.
8. Нормалізація імунітету. Багатий склад дозволяє нормалізувати роботу багатьох органів, підтримати організм під час інфекцій та вірусів.
9. Усунення хронічної втоми. Ванна з додаванням солі позбавляє напруги, заспокоює.
10. Руйнування несприятливих молекулярних зв'язків. В організмі сіль бореться із сольовими відкладеннями.

Народна медицина

Гімалайська сіль застосовується у лікуванні хвороб опорно-рухового апарату, травлення, нервової системи. Перебування корисно за наявності астми, алергії, хронічної втоми та безсоння.

Рожева сіль усуває різні косметичні проблеми:

1. Акне. З продуктом зі шкіри виводяться токсини, він має очищувальну, відлущувальну дію.
2. Псоріаз.
3. В'янення шкіри.
4. Ломкість нігтів, волосся.
5. Целюліт.

Є безліч рецептів, які входять гімалайська рожева харчова сіль. Користь і шкода продукту проявляються і під час використання їх у народній медицині.

Шкода

У гімалайській харчовій рожевій солі є хлорид натрію. Він міститься в меншій кількості порівняно з кухонною сіллю. Але все ж таки цей компонент є в достатній кількості - 86%. Тому важливо стежити за дозуванням.

На день норма становить 1 ч. л. досить низька. Препарат використовується в такій кількості тільки в тому випадку, якщо хлорид натрію не надходить до організму з інших джерел. А таке навряд чи вдасться зробити, тож дозу гімалайської солі треба зменшити.

Протипоказання

Продукт треба приймати обережно при:

1. Гострому запаленні.
2. Схильність до алергій.
3. Туберкульоз.
4. Проблеми крові.
5. Вагітності.

склад

У гімалайській солі присутні 84 мінерали. На них припадає 14% його складу. Решта 86%, як було зазначено, - це хлорид натрію.

Звичайна сіль містить лише хлорид натрію. Дещо більше 2% займають хімічні добавки. У гімалайському продукті є водень, літій, кисень, фторид, натрій та багато інших компонентів. Калорійність солі 5 ккал на 100 г.

Зберігання

Сіль сприйнятлива до вологи. Тому її потрібно залишати для зберігання у сухому, прохолодному, темному приміщенні. Через вплив прямих сонячних променів, високих та низьких температур відбувається руйнування мінералів.

Приготування

У магазинах зазвичай продається рожева сіль у вигляді великих кристалів. Для їжі підходить дрібно перемелений продукт, тому потрібно використовувати ручний млин або готувати сольовий розчин. Солити потрібно до смаку. Така сіль має трохи неприємний аромат.

У великих ресторанах застосовують соляні бруски (цеглини). На них виконують обробку продуктів, їх застосовують під час теплової обробки. У страву вбирається стільки солі, скільки потрібно. Щоб приготувати розчин для їжі, лікування потрібно:

1. У скляну склянку насипати сіль (1 ст. л.), а потім залити кип'ячену воду.
2. За добу треба подивитися, чи всі кристали розчинилися. Якщо ні, то вийде 26%-ний сольовий розчин.
3. Якщо все розчинилося, слід всипати ще солі. Трохи більше, ніж уперше.
4. Через добу солону рідину треба злити, залишивши осад у скляну ємність з кришкою.

Розчин зберігається у прохолодному темному місці.

Отримання зубної пасти

Для приготування цього засобу потрібно:

1. Дрібку солі подрібнити.
2. Змішати з оливковою олією (1 ч. л.).
3. Додати ефірну олію м'яти (1 краплю).

Пасту треба готувати на 1 раз.

Лікувальні цілі

Застосовується гімалайська сіль у лікувальній справі:

1. Для видалення шлаків з організму. У воді (1 склянка) треба розчинити концентровану (1 ч. л.). Використовують засіб перед сніданком за 15 хвилин. Використовувати рецепт потрібно не більше 3 місяців на рік. Виконувати курси треба з перервами.
2. При набряках ніг. Ефективні сольові ванни та компреси на основі концентрованого розчину.
3. Для усунення мокрого кашлю. Мокрота видаляється інгаляціями з лікувальним розчином.
4. При порушеннях роботи щитовидної залози. Потрібно готувати сольові ванни: на 1,2 кг йде 100 л води температурою 37 градусів. Виконувати процедури слід протягом 30 хвилин.
5. При лікуванні ангіни, хвороб ротової порожнини потрібно полоскати горло розчином на основі гімалайської солі кілька разів на день.
6. Для виведення мішків під очима вранці та вечорами слід виконувати компреси з сольовим концентратом.
7. Якщо мучать болі у суглобах, потрібно приймати ванни, додаючи сольовий розчин (0,5 склянки).

Використання у косметології

Засіб застосовують в очищенні шкіри, покращення її кольору обличчя, видалення набряків, омолодження. Зі солі готують скраби, обгортання, маски. Можна зробити крем, що відлущує. Потрібний банан і ягоди (полуниця, чорниця), перемелена сіль (0,5 ч. л.). Компоненти треба розім'яти в кашку, а потім ретельно змішати, нанести на обличчя, виконуючи масаж.

Для приготування живильного крему потрібні кокосова олія (1 склянка), дрібна сіль (2 ч. л.). Засіб має поживну дію, його треба наносити масажними рухами. Невикористаний крем можна зберігати у холодильнику протягом кількох тижнів без втрати властивостей.

Вибір

Цей продукт вважається екзотичним, тому він продається над кожному магазині. Зазвичай його привозять до великих супермаркетів. У цьому слово «гімалайська» то, можливо маркетинговим ходом. При виборі слід звертати увагу на такі критерії:

1. Надійність виробника та магазину.
2. Кристали цього продукту не сильно солоні на смак.
3. Розчин такої солі буде прозорим. Мутно-рожевий тон підтверджує додавання барвників та шлаків солевидобування.

Особливості

Гімалайська сіль вважається універсальною спецією. Її застосовують так само, як і звичайну. Користь цього продукту неодноразово перевірялася у наукових установах. Під час одного дослідження австрійських вчених було визначено позитивний вплив продукту на організм. Люди, які регулярно вживають спецію, менше хворіють. У піддослідних стала кращою концентрація, з'явилися сили та енергія.

Сіль для лазні

Олександром Македонським застосовувалася рожева сіль як для їжі. У його час її використовували для викладання поверхонь лазні. Для цього у пакистанській шахті вирізали сольові пласти. Зараз теж використовується сіль у лазні, сауні, парилці. Тільки таке задоволення є лише заможним людям.

Іншим видом використання продукту вважається лампа з гімалайської солі, що служить для оздоровлення. Для її створення застосовуються необроблені камені, всередину міститься лампочка або свічка. Після включення виділяються корисні компоненти. Таким чином, гімалайська сіль має багато сфер застосування, і скрізь вона виявляється корисною.

Соледобича на озері Сасик-Сиваш під Євпаторією. Сасик-Сиваш – найбільше озеро Криму. Колись на його місці була затока, але поступово хвилі намивали піщану косу, якою зараз проходить дорога, що з'єднує Євпаторію та Саки. ішет Костянтин Антіпін ( p2beep ).

Також по перешийку їздять поїзди. Але озеро завжди славилося своєю рожевою сіллю. Видобувати її тут почали ще у XV столітті, коли Крим належав Османській Імперії. Князь у 1783 році писав:
«Оглянути соляні озера, розвідавши всі способи, які в зборі та продажу солі спостерігаються. І дохід який був при ханах і який може мати скарбниця, визначити ціну на сіль, що продається, 10 рублів за фуру, включаючи сюди мито».За його указом з метою полегшення солевидобутку інженер Корсаков збудував мости при кримських соляних озерах, а для зберігання солі обладнав спеціальні приміщення. Кримською сіллю, крім місцевих жителів, були також Катеринославське намісництво, вся Україна і частково Білорусія.

До 1863 року Сакські соляні промисли були казенними. Потім у оренду їх бере Іван Петрович Балашов. Відразу починається розвиток сольового господарства: він запрошує французького інженера. Сакське озеро на той час серйозно обміліло, а посушливе літо повністю висихало.
Для поповнення міцною ропою потрібно було побудувати канал між Сасик-Сиваським та Сакським озерами. Почалося спорудження 36 нових басейнів на кшталт південно-французьких промислів. А 1895 року на Сакському пересипі довелося прорити канал для підживлення морською водою вже самого Сакського озера. До 1896 площа садових басейнів досягла 90 десятин, вони давали близько трьох мільйонів пудів солі за сезон.

1. Басейни розташовані неподалік Євпаторії.

2.

3. На горизонті – Сакське озеро, яке живить басейни водою.

4. Занепале радянське підприємство «Сольпром».

5. Аж до розвалу спілки звідси щодня відправляли по три вагони солі. Але в 90-ті виробництво пішло на дно за сакським хімзаводом, одним із цехів якого і був «Сольпром».

6. Отже, до солі. Технологічний процес триває рік.

7. На початку з Чорного моря каналом біля Сак подається морська вода. Жодних насосів, вона потрапляє в басейни самопливом. Кожен їхній ряд у бік Сак піднімається на 10 сантиметрів.

8. Поки басейни сушаться, ропа проходить процес підготовки. У випарній системі у разі підвищення щільності рапи з неї природним шляхом випадає шкідливий кальцій, солі важких металів, гіпс.

9. Наприкінці травня очищену рапу пускають на сухе та тверде, як асфальт, дно садових басейнів.

10. Шлюзи.

11. На фото шар 50 мм. Вдень ропа нагрівається, вночі - охолоджується, тоді й починається осад солі. Але чим вище температура повітря, тим пізніше сіль почне кристалізуватися, тим менший її шар виросте за ніч. Тому найкраща температура – ​​до 28 градусів. У середньому за добу утворюється від півтори до двох міліметрів. Також на швидкість дозрівання впливають дощі. За сезон встигають зібрати по три врожаї.

12. Вода протягом місяців випаровується і в результаті на дні залишається шар солі до 11 сантиметрів. Воду, що залишилася, зливають. Прямо по соляній корі прокладають рейки, запускають спеціальний комбайн (згори навіть видно його сліди), що насипає сіль у вагонетки.

13. Кілометрова маточна труба для подачі рапи 1917 будівлі.

14. У Велику Вітчизняну війну Євпаторія була в окупації, німці добували тут сіль для відправлення до Німеччини. При відступі 1944 року мінери не встигли підірвати перемички, у повітря було піднято бомбардувальників. Бомби впали у басейні, не долетівши до труби 150 метрів.

15. На другий день після звільнення було створено бригаду для відновлення басейнів, незабаром видобуток солі відновився.

16. Як красиво басейни дивляться з висоти ми побачили.

17. Тепер давайте подивимося на деталі їхнього пристрою.

18. Басейни розділені дерев'яними греблями.

19. Все це існує вже сто років, у них в'ють гнізда чайки. Хоча це трохи дивно, адже в лиманах, і тим більше садкових басейнах, риби немає.

20. Коли воду потрібно злити, відкривають затвори, вона стікає в канал.

21.

22.

23. Є складні системи.

24. Так чи інакше, всі басейни з'єднані один з одним кількома ариками.

25.

26.

27. На дереві виростають гарні соляні нарости.

28.

29.

30.

31. Якось так виглядає готова до видобутку сіль.

32. Достатній для промислового видобутку сольовий шар – 40 міліметрів. Тут вирощують до 100.

33. Але чому сіль рожева? У міцній рапі майже немає нічого живого. У ній здатна вижити лише одноклітинна рослина Dunaliella salina. При попаданні на таку рапу сильного туману або невеликого дощу на другий-третій день дуналела починає розцвітати, викидаючи у воду бета-коротин. Тому озера забарвлюються в рожево-жовтогарячий колір, як морквина. Пахнуть басейни у ​​своїй фіалкою.

34. На басейн виїжджає комбайн 1934 випуску. Незважаючи на те, що щороку його фарбують та ремонтують, сіль робить свою справу.

35. Підприємство має величезний цех з ремонту техніки.

36. Ось і нові гусениці для комбайна.

37.

38. Прокладка рейок для мотовоза.

39.

40.

41.

42. Мотовози. Вони їздять ще з часів війни. Кожен мотовоз вивозить по 10 тонн солі.

43. Сіль не щадить метал, але вагонетки спокійно їздять і такими іржавими кривими рейками.

44.

45.

46.

Під'їжджаєш сьогодні до сакського озера Сасик-Сиваш і здається, що перед тобою міраж. Частина горизонту з блакитного перетворюється на рожевий – і похмурі степові види оживають.

Жінкам тут не місце

Причиною такої краси є мікроскопічна водорість Dunaliella Sallina, яка надає рапі насичений рожевий колір. Це процес «цвітіння», під час якого з рапи можна видобувати бетакаротин, який ми так цінуємо в моркві.

Виходить, що вода накопичує свою солоність, густину, і в цій солоній воді жоден мікроорганізм не виживає, а лише водорость Dunaliella Sallina. Але для неї це також агресивне середовище, тому воно як захисна реакція викидає бета-каротин, який забарвлює воду в озері, - пояснює Юлія Вендичанська, менеджер з продажу Кримського солепромислу.

За словами фахівця, саме зараз відбувається садок солі – під впливом сонця та вітру вода випаровується, а сіль випадає в осад. До кінця вересня, як тільки пласт солі складатиме понад чотири сантиметри, почнеться її видобуток. Триватиме вона 1,5-3 місяці, все залежить від погоди. Наприклад, минулого року, згадує Юлія Вендичанська, збиранню солі заважали сильні дощі.

На збирання солі робітники виходять у спеціальному екіпіруванні, а на допомогу їм - солезбиральний комбайн. Техніці вже близько 70 років, але, як каже Юлія Вендичанська, вона чудово справляється із завданням.

Просто ця техніка хороша, і нам вона підходить саме за нашою технологією. Справа не у фінансуванні, ми на ньому замінили гусеничну частину – це теж було недешево, – пояснює фахівець.

А працює комбайн так: горизонтальним ножем зрізає пласт солі, який далі транспортерами піднімається і пересипається в мотовози. Спеціальною залізницею підприємства сіль вагонетками вивозять на спеціальний майданчик і укладають у вигляді бурта, який має трапецієподібну форму. Так сіль краще зберігає свої якості.

Цікаво, що жінок на видобуток та виробництво солі не допускають – вважається, що техніка одразу вийде з ладу.

Новий цех – нові можливості

Рожеву сіль використовують практично у всіх сферах діяльності людини – у косметичній, харчовій промисловості, для засолювання риби, посипання доріг узимку та робіт на котельнях.

В основному кримська сіль розходиться на півострові, але на материковій частині РФ вона також затребувана.

Сподіваємося, що наступного року ми збудуємо цех з переробки, який даватиме суттєві обсяги готової меленої солі. І тоді, звісно, ​​розширюватимемо клієнтську базу. Клієнтів було багато з материка, але ми не могли їм надати великого обсягу солі, - розповідає Юлія Вендичанська.

Вся добута сіль вважається рожевою, незалежно від свого кольору - рожевий, білий або сірий. Просто свіжа сіль має більш виражений відтінок, який ще не встигає випаруватися. За півроку зберігання просто неба цей відтінок вигоряє, але сіль при цьому не перестає бути рожевою, тому що бета-каротин та інші мікроелементи знаходяться всередині кристалів.

Як туристичний об'єкт, територія солепромислу (басейни на 366 га), де відбувається садок солі, користується особливою популярністю. Декілька років поспіль тут навіть проводили організовані екскурсії. Але зараз повноцінних екскурсій немає (можуть тільки розповісти трохи про користь солі і яким чином вона набуває свого рожевого кольору), оскільки всі сили кинуті на будівництво нового цеху.