Як зробити домашній шоколад: рецепти приготування. Основні правила розтоплення шоколаду

Молочний і темний, пористий і у вигляді батончиків, з фундуком або арахісом, з йогуртовою або фруктовою начинкою- на прилавках завжди повно самого різного шоколаду. З кавою, чаєм чи просто так тонни шоколаду щодня з'їдають діти та дорослі.

Рецепти безлічі десертів включають його як основний і додатковий інгредієнт. Але він і сам може бути самостійним десертом, приготовленим на домашньої кухні. Як це зробити – читайте у матеріалі «АіФ в Омську».

Кориця, кава, ром, зефір

«У домашніх умовах дуже просто зробити шоколад. Звичайно, не завжди можна знайти у продажу такі інгредієнти як какао-масло та терте какаоАле ці продукти цілком можна замінити натуральним какао-порошком. Якщо збільшити його кількість, то шоколад вийде гіршим і твердішим», - пояснює Ірина Нагнибіда, шеф-кондитер одного з популярних ресторанів Омська.

Такі ласощі люблять і діти, і дорослі. Фото: pixabay.com

Якщо не знайдете в магазині масло какао, його можна запросто замінити на вершкове. Для самого простого варіантадомашнього шоколаду знадобиться 50 грам. Масло потрібно розтопити на водяній бані, а потім додати 100 г порошку какао і 10 г (те ж, що й одна чайна ложка) цукру. Перемішати до консистенції густої сметани, довести до кипіння, зменшити вогонь, варити дві хвилини, а потім остудити, залити у форму та заморозити. Це основа, а далі – велика кількістьваріацій. Наприклад, додаємо більше какао – отримуємо гіркий шоколад. Як інгредієнти - ваніль або кориця, лікер, ром або коньяк, зварена кава (можна додати цедру апельсина), горіхи або кокосова стружка, шматочки вафель, печива або зефіру, горіхи, сухофрукти або свіжі фруктита ягоди.

До речі, цукор багато хто змінює на мед або навіть варення (але його варто додавати вже після варіння). Можна взяти і тростинний цукор. Замість олії можна спробувати жирні вершкиабо згущене молоко, але в цьому випадку варто бути обережнішим з цукром - може вийти дуже нудотно.

Цукерки або плитка

«Якщо є бажання зробити молочний шоколад, то можна додати молоко чи вершки, – радить Ірина Нагнибіда. - Ось його рецепт: візьміть 100 г молока, 50 г вершкового масла, 20 г какао-порошку і 15 г цукру. Підігрійте молоко, додайте какао та цукор. Продовжуйте нагрівати, як тільки маса почне закипати, додайте|добавляйте| масло|мастило|, зменште температуру і уварюйте ще пару хвилин. Потім потрібно зняти шоколад з вогню, розлити за формами та прибрати в холодильник чи морозильну камеру на кілька годин».

Десерт можна прикрасити шоколадом: вийде і смачно, і гарно! Фото: pixabay.com

Що стосується форми, щоб вийшла плитка, купіть у магазині спеціальну форму. Але можна зробити і цукерки – підійде форма для льоду чи формочки для невеликого печива. Перед тим як заливати, варто змастити форми маслом.

Домашній шоколад потрібно постійно зберігати в холодильнику, поки ви чи ваші гості його не з'їсте. До речі, його можна використовувати і як подарунок - досить просто красиво упаковати.

Відколи дивовижні боби какао потрапили на європейський континент, кондитерам немає спокою.

Все нові і нові вишукані солодощі винаходять вони з продуктів, що отримуються з екзотичних плодів шоколадних дерев.

Ласунам теж не сидиться на місці.

Кожному з них хоч одного разу пощастило виготовити ласощі вдома, користуючись як спеціально закупленими інгредієнтами, так і різними дрібницями з домашніх запасів: горішками чи ваніллю, родзинками чи сухофруктами.

Винахідники нових форм антидепресанту (а саме ним є шоколад) не зупиняються на досягнутому, удосконалюючи кулінарні навички, вигадуючи свіжі солодкі поєднання та конфігурації. Але для початку новачкові домашньої шоколадної індустрії не завадило б ознайомитися з базовими рецептами та загальними принципами виготовлення справжнього шоколаду в домашніх умовах.

Шоколад у домашніх умовах - загальні принципи приготування:

Не заощаджуйте на продуктах! Головні інгредієнти шоколаду - какао-порошок, вершкове масло, цукор або мед, а також горіхи та родзинки. Купивши трохи менше інгредієнтів, Ви ризикуєте отримати на виході ласощі неналежної якості та смаку.

При приготуванні шоколаду в домашніх умовах пам'ятайте, що нормальна температура при приготуванні якісного шоколадуне надто висока: не вище 32 градусів за Цельсієм. Це легко перевірити вручну: доторкніться рукою до суміші — і якщо вона не обпалює шкіру, то ваш шоколад ще не загублений.

Знавці кажуть, що суміш не варто ставити на відкритий вогоньхоча окремі рецепти вказують саме на такий спосіб. Але краще користуйтеся пароваркою чи водяною лазнею.

Не починайте приготування шоколаду з промислових масштабів. Почніть із маленької порції. Якщо смак і якість вас влаштовують, значить, можна виготовити більшу порцію ласощів.

Щоб начинка виявилася "всередині" ваших цукерок, додавайте її шарами по черзі з шоколадом.

Начинка для приготування смачного шоколаду в домашніх умовах:

Начинкою для домашнього шоколаду може бути будь-яка насолода, яка вам подобається. Одним ласунам симпатичніші за горішки (арахіс, волоські, фундук) і сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив), іншим – цитрусова цедратретім - крекерна або вафельна крихта. Начинку подрібнюють і додають вже в гарячу сумішпотім розмішують і розливають за формами.

Рецепти, які допоможуть вам приготувати смачний шоколадв домашніх умовах

Класичний шоколад: нічого зайвого

Навіть не намагайтеся приготувати точну копію магазинної плитки, якщо не запаслися маслом какао. Саме цей рідкісний інгредієнт дозволяє солодощі зберігати форму. Але якщо ваше полювання за рідкістю все-таки увінчалося успіхом, ви отримаєте смачні ласощі. Цей рецепт – для щасливих мисливців.

Інгредієнти:

Терте какао - 200 грамів;

Олія какао - 40-50 грамів;

Олія вершкове – 20 грамів.

На водяній бані або в пароварці треба розтопити обидва види масел (какао і вершкове), потім додати до суміші терте какао, цукор (пудру) і розмішувати, поки склад не стане однорідним. Потім вміст миски трохи охолодити, залити в заготовлені форми і помістити в холодильник.

Ванільний шоколад «Вишуканий» з горішками та сухофруктами

Якщо ви зупинили вибір на ванільному шоколадітоді вам потрібні будуть наступні продукти:

Порошок какао – 4 ст. л;

Молоко – 100мл;

Олія вершкове – 125 грамів;

Цукор або цукрова пудра – 1 склянка;

Ванілін – половина ч. л;

Волоські горіхи, родзинки та сухофрукти.

У ємність слід налити молоко, потім поставити на повільний вогоньта розігріти. Ванілін і цукор додати до розігрітого молока, не знімаючи миску з вогню і постійно перемішуючи суміш. Потім потрібно зробити окрему водяну баню, розплавити в ній вершкове масло і перелити вже розтоплену олію в ємність із молоком та цукром. Какао-порошок додається туди після змішування попередніх інгредієнтів. Потім ємність перебуває на повільному вогні приблизно 25 хвилин. Вибрані як начинки сухофрукти або горішки додаються безпосередньо перед розливом шоколаду за формами. Кілька годин у холодильнику, і ваші ласощі – готові.

Шоколад кавовий "для справжніх гурманів"

Інгредієнти:

Порошок какао – 50 г;

Молоко сухе – 250 г;

Цукор – 500 г;

Вершкове масло – 250 грамів;

Заварений мелену каву- 1 ч. л;

Сухофрукти, горіхи, лимонна цедра, ваніль (за смаком).

До початку основного процесу слід приготувати головний «ароматизатор» – каву. Безумовно, дозування залежить тільки від вашого смаку, але в базовому рецептіпередбачаються такі дії: 3/4 склянки води одну ложку кави. Коли кава закипить, потрібно додати до неї цедру або ваніль і продовжувати кип'ятити 4-5 хвилин на маленькому вогні. Потім зняту з плити рідину процідити від кавової макухиі знову поставити ємність на вогонь. Коли кава почне «сходити», до суміші потрібно додати какао і цукор, і далі кип'ятити ще протягом п'яти хвилин.

Тепер настане черга сухого молока - його слід додати сюди ж, ретельно перемішати, вимкнути вогонь і розчинити в отриманому шоколаді масло, попередньо нарізане шматочками. Начинка - горіхи, цукати, родзинки, курага або чорнослив - додаються в майже ласощі на ваш розсуд прямо перед розливом по формах.

Молочний шоколад «Ніжний»

Інгредієнти:

Порошок какао 4 ст. л;

Вершкове масло – 50 грамів;

Цукор – 1 год. л;

Молоко – 100 г.

У потрібну миску спочатку потрібно налити молоко і розігріти його поставте на середньому вогні. Далі туди ж висипати цукор та порошок какао. Тим часом олія розтоплюється в окремій ємності на водяній бані, а потім переливається в миску з основною сумішшю, яка після додавання олії має бути доведена до закипання. Після вогонь слід зменшити та варити шоколад ще протягом 2-3 хвилин.

Шоколад «всього потроху»

Кулінари, які випробували наступний рецептСтверджують, що смак цього продукту мало чим відрізняється від магазинних плиток. Але в його складі доступні інгредієнти, За якими дбайливій господині і в магазин бігти не потрібно - вони завжди знайдуться в кухонній шафці та холодильнику.

Інгредієнти:

Порошок какао-150 грамів;

Олія вершкове – 70 грамів;

Цукор або цукрова пудра – 100 г;

Молоко – 5 ст. л.;

Борошно - 1,5-2 ч. л.

На повільному вогні слід розігріти молоко, потроху висипаючи цукор (або цукрову пудру) та какао. Окремо на водяній бані потрібно розплавити олію, а потім влити її в молочну суміш і перемішати. Продовжуючи помішувати, довести масу до кипіння, а потім відключити вогонь.

Борошно для шоколаду спочатку просівається через дрібне сито, додається в суміш і ретельно перемішується - так, щоб не залишалося грудок, як у випадку, якби ви готували тісто для млинців. Тепер ще раз потрібно увімкнути вогонь і потримати на ньому суміш приблизно 2 хвилини – до кипіння.

У результаті суміш густотою нагадуватиме сметану. Трохи остуджений шоколад слід залити у форми, змащені олією, а далі – поставити в морозилку для затвердіння. Через 3-4 години частування буде готове.

Шоколад гіркий «Елементарно, Ватсоне!»

У цьому рецепті не передбачені ні хитрощі, ні велика кількість компонентів.

Інгредієнти:

Порошок какао – 100 г;

Вершкове масло – приблизно 50 г;

Цукровий пісок- 1 год л.

Як легко можна зрозуміти зі списку інгредієнтів, у цьому шоколаді какао-порошку буде найбільше. Тому шоколад вийде гірким або гірким. Більше досвідчені кондитерибудуть змінювати співвідношення цукру та какао. Але одну деталь слід врахувати: саме на основі цих пропорцій готуються складніші шоколадні десерти.

Сам процес дуже простий: розрізане на шматки вершкове масло необхідно розплавити на водяній бані, потім додати суміш із какао та цукру. В результаті вийде маса з консистенцією густої сметани. Склад потрібно довести до кипіння, а потім варити приблизно 2 хвилини, рівномірно перемішуючи. Далі все, як і в інших рецептах: шоколад слід трохи остудити, розлити по формах і поставити в холодильник чи морозилку.

Домашній шоколад «медовий»

Простий процес приготування справжнього медового шоколаду сповна компенсується рідкістю двох основних інгредієнтів та довгим очікуванням на готовність кінцевого продукту.

Інгредієнти:

Терте какао - 400 грамів;

Олія какао - 200 грамів;

Рідкий мед – 100 мл.

На водяній бані, як і належить у випадках з «правильним» шоколадом, потрібно розтопити масло какао, потім дрібними порціями всипати туди ж терте какао і влити рідкий мед. Суміш нагріти до температури приблизно 40 градусів (не вище, оскільки в даному випадкупсуються властивості меду), а потім розлити за формами. Для готовності медовий шоколад повинен «відстоятися» при кімнатній температурівід 8 до 12 години, поки повністю не застигне.

Що потрібно знати при виготовленні справжнього шоколаду в домашніх умовах – секрети, хитрощі та корисні поради

Чим більше додати какао, тим він вийде гіршим. Але й твердість ласощів також залежить від кількості какао!

Якщо шоколад, приготовлений з використанням борошна, погано застиг у морозильної камери, наступного разу додайте більше борошна.

Якщо замість білого цукруготувати шоколад з коричневим очеретяним, то ласощі стануть набагато кориснішими. Тростинний цукормістить цінні мінерали, до того ж, робить шоколад смачнішим.

Охолоджений у морозилці шоколад – буде твердіший, у холодильнику – м'якший.

Молоко, передбачене рецептом, можна замінювати водою, хоча деякі навчені досвідом кондитери цього не рекомендують.

З силіконових формочокшоколад легше витягувати.

З забутим на полиці холодильника шоколадом можна створити чудеса... А якщо у вас не вистачає уяви, скористайтесь наступними порадамиі у вас все буде "шоколадно". Для початку існує три категорії шоколаду: чорний, молочний і білий. Чорний (гіркий) шоколадповинен містити щонайменше 35% какао, молочний - 25%, а білий складається виключно з какао-олії, якої має бути не менше 20%. У шоколадтакож додають шматочки різних фруктів, горіхи, злакові, карамель ... Плиткою шоколаду можна не тільки насолоджуватися, але і щось з неї приготувати. Ну що, почнемо?

Шоколад усередині та зовні

Звичайно, можна додати шоколад у випічку, наприклад, у пиріг чи кексик, але спочатку його треба як слід розтопити. Перший спосіб - водяна баня. Для цього потрібно порізати шоколад тонкими шматочками і помістити в невелику мисочку, яку потім ставлять в іншу, більше велику ємністьіз водою, підігрітою до 40 градусів. Якщо ви вирішили розтопити чорний шоколад, починайте помішувати його відразу ж, як він починає танути, а молочний і білий шоколадпомішуйте постійно із самого початку.

Розтопити шоколад можна й іншим способом – за допомогою мікрохвильової печі. Поставте її на слабкий режим (достатньо буде навіть позиції «розморозки») і топіть від однієї до чотирьох хвилин. Час від часу діставайте миску і помішуйте шоколад, особливо білий або молочний: їх не можна залишати поза увагою більш ніж на півтори хвилини. І, нарешті, не перевищуйте температуру в 50 градусів, щоб якийсь інгредієнт, який ви вирішите потім додати, не розчинився в киплячій шоколадній масі.

Як тільки шоколад буде розтоплений, полийте їм готову булочкуабо додайте його до тіста вашої випічки. Насправді як для тіста, так і для поливання ви можете використовувати і шматочки нерозтопленого шоколаду. Наприклад, можна покласти шоколад на верхню частину булочки, потім поставити в грубку, і тоді солодкі часточки розтануть, а шоколад набуде химерних форм. Для випічки ви можете використовувати будь-який шоколад, зовсім необов'язково той самий, що був доданий у тісто. Наприклад, для тіста можна взяти чорний шоколад, а зверху на булочку покласти шматочок білого. Якщо ви використовуєте білий шоколад, пам'ятайте, що сам він досить жирний, тому намагайтеся не класти в тісто багато жирних інгредієнтів.

Для десерту шоколад підходить особливо добре

Морозиво, полите гарячим шоколадом, посипане горішками або пластівцями і розкладене в гарні вази, прикрасить будь-який полуденок. Спробуйте також змішати чорний та білий шоколад і додати його до італійський десертпанна кота: перед цим нікому не встояти! До речі, змішані шоколадні мусибудуть особливо чудові, якщо ви додасте до них цукати.

Оригінальна і на перший погляд шокуюча знахідка стручковий перецьв шоколаді. Додайте в крем ганаше червоний перець еспелет, потім поставте блюдо охолоджуватися. Через деякий час дістаньте його з холодильника, скачайте кульки, обсипте їх гірким какао, і ось пряні трюфелі готові.

Найсмачніший десерт - шоколадне фондю. Макайте шматочки фруктів або цукерки в розтоплений шоколад, в який, за бажанням, можна додати прянощі (корицю, перчик... особливо підходить для фондю ваніль). Це так смачно! Щоб приготувати фондю, можна користуватися звичайною каструлькою, в якій топитиметься шоколад. Існує також спеціально призначені для фондю набори посуду, що складаються з фондюшниці, мішок, тарілочок та вилочок.

Шоколад підійде і для прикраси тістечок

Ви не вагаючись, можете використовувати шоколад як глазурі. Для цього необхідно, акуратно помішуючи, розтопити близько 200 грамів чорного шоколаду і 100 грамів масла, а потім розподілити глазур, що вийшла, за допомогою шпателя. Можна також змішати шоколад зі сметаною, а деякі додають трохи цукру.

Щоб прикрасити полудень, розріжте якийсь кексик на однакові шматочки і вмочіть кожен шматочок у глазур; потім покладіть на тарілку і посипте тертим волоським горіхом: це просто, але елегантно Поставте кексики в прохолодне місцещоб шоколад зміг застигнути. Ну і, зрештою, шоколадом можна прикрасити профітролі. Пальчики оближеш!

Забуту в холодильнику плитку шоколаду можна використовувати для прикраси страв. Потріть шоколад на тертці, щоб одержати стружки. Можна розтопити шоколад, акуратно вилити його на дошку, а потім відсікати великі стружкиза допомогою ножа. Є й інша прикраса: розтопіть шоколад, а потім обережно виливайте його на пергаментний папірстворюючи химерні форми, наприклад, спіраль. Тільки слід стежити за тим, щоб шар шоколаду не був надто товстим. Потім помістіть ваш витвір мистецтва в морозилку: шоколад стане твердим і вийде красива прикрасадля тістечка.

Гарячий шоколад

На закінчення варто розповісти про смачний гарячий шоколад, при спогаді про який так і течуть слинки. Його дуже легко приготувати в домашніх умовах, цей гарячий напій, яким повільно зігріваються, сидячи на дивані в теплій кімнаті і дивлячись на мороз і холоднечу за вікном.

Для приготування гарячого шоколаду знадобиться лише плитка шоколаду на ваш смак. Його можна приготувати на швидку руку: просто розтопіть шоколад і підігрійте його на повільному вогні Щоб прикрасити напій, можна розбавити шоколад збитими вершками та посипати зверху корицею; це буде виглядати ефектно та головне, смачно.

Іноді потрібно розтопити шоколад: для прикраси торта, для приготування шоколадного соусуабо просто, щоб полити їм морозиво. Щоб шоколад не зіпсувати, а отримати пластичну та однорідну масу, потрібно знати деякі хитрощі.

Топити можна будь-який шоколад: чорний, молочний чи білий. Головне правило всім видів – не перегріти його. За дуже великої температури будь-який шоколад стає дуже густим і в ньому утворюються грудки. Розтоплювати шоколад краще на водяній бані. Друге, що не варто ніколи робити, так це додавати в воду, що розтоплюється шоколад. Вода або пара з кришки, якою іноді закривають шоколад, змінить консистенцію шоколаду на рідкішу, і вона не буде ніжною і тягучою. Для його невеликого розрідження краще додати в ємність із шоколадом вершки або вершкове масло.

Третє правило для правильного розтоплення шоколаду – його треба постійно заважати. Якщо цього не робити, то шоколад розтопитися нерівномірно, і при подальшому охолодженні в ньому утворюються тверді вкраплення.

На водяній бані шоколад розтоплюйте так:

1. У невелику каструлю налийте води та доведіть її до кипіння.
2. Плитку шоколаду розламайте на шматочки і складіть у миску.
3. Миску поставте на каструлю таким чином, щоб її дно не торкалося окропу.
4. Додайте в шоколад 20-30 г вершкового масла або пару столових ложок свіжих жирних вершків.
5. Постійно заважайте шоколад, краще силіконовою лопаткою.

Можна розтопити шоколад у мікрохвильової печіале це найбільш трудомісткий спосіб. У цьому випадку дверцята печі доведеться постійно відчиняти, щоб перемішувати шоколад. Отже:

1. Розламайте плитку шоколаду на шматочки і складіть в керамічну миску.
2. Нагрійте шоколад на максимальній потужності протягом однієї хвилини.
3. Далі кожні 30 секунд перемішуйте шоколад до повного розтоплення.

Масло або вершки в цьому випадку додайте в самому кінці і добре розмішайте шоколадну масу, що вийшла.

Якщо дуже уважно стежити за процесом розтоплення, то шоколад можна розтопити і просто на відкритому вогні:

1. Увімкніть газ або електроплиту на найменшу потужність.
2. Шматочки шоколаду складіть у невелику каструльку з подвійним дном.
3. За бажанням додайте вершки або масло.
4. Поставте каструльку на вогонь і постійно заважайте шоколад до повного розтоплення.

При такому способі розтоплення шоколад можна зняти з плити ще до того, як він розтопиться. Деякі найменші шматочки "дійдуть" до потрібної кондиції за рахунок тепла, що забезпечує подвійне дно каструлі. Але заважати шоколад потрібно навіть після зняття з вогню.

Дотримуючись наших порад, шоколад ви розтопите швидко і якісно. А далі вже прикрашайте їм торт, морозиво чи фруктовий десерт. Майте на увазі, що якщо в шоколад ви не додасте масла або вершків, він почне знову застигати, і досить швидко. Тож розтоплений шоколад потрібно використовувати відразу за призначенням.

У поданні більшості людей шоколад – це плитки, загорнуті у фольгу та барвисті етикетки на прилавках магазинів. Адже шоколад не так вже й складно приготувати самостійно. Крім того, що це захоплюючий процес (кожній господині цікаво спробувати себе в ролі кондитера-шоколаття), ви повністю будете впевнені у своєму шоколаді, у його складі та інгредієнтах, що не містять консервантів, загусників, затверджувачів та іншої хімії.

На запитання: «Як удома? »- Є проста відповідь: «Елементарно! » Десять-п'ятнадцять хвилин на підготовку і на весь процес виробництва – і ви – гордий володар тарілки гарячого шоколаду. Формуємо його і ставимо в морозилку – далі вашої участі не потрібно. Через пару годин вам не страшні гості, що раптово нагрянули - ви в будь-який момент готові пригостити їх чаєм з домашньою шоколадкою.

Основа основ будь-якого справжнього шоколаду

Відповідально і скрупульозно господарки, що підходять до справи, часто стоять перед нелегким для них вибором. Як зробити домашній шоколад- з какао порошку чи підійдуть готові какао суміші, чи все-таки краще пошукати какао боби? Якщо брати за основу готову суміш, потрібно твердо бути впевненим у її високій якості.

В інших випадках, як кажуть, сумніваєшся – не бери. Перетирати какао боби як стародавні майя – це, звичайно, оригінально, але дуже трудомістко. А процес має приносити задоволення. Перевірений часом какао порошок без зайвих добавок – все, що необхідно для вирішення питання, як зробити шоколад своїми руками.

Покроковий інструктаж

Збираємо інгредієнти

Що обов'язково має бути у початківця (та й у досвідченого теж) шоколат під рукою? Три основні складові - какао порошок, вершкове масло ( ідеальний варіант- какао масло) та цукор. Решта добавок - це вже варіації на шоколадну тему.

Сам процес – як зробити домашній шоколад – рецепт

Суть усіх рецептів шоколаду зводиться до одного. Поекспериментувавши ви знайдете свої ідеальні пропорції.

Рецепт перший

Як зробити домашній шоколад – рецепт темного шоколаду. Масло розтоплюєте в пропорційній йому ємності. Коли воно закипить, додаєте до смаку цукор (можна замінити на мед) та какао. Кількість какао порошку відміряєте приблизно, поки вас не влаштує густота та консистенція вашого шоколаду. Крайній варіант – консистенція густої сметани. Це межа – більш тягуча структура буде лише на шкоду вашому шоколаду.

Враховуйте той факт, що чим більше какао, тим твердіше та гірше темний шоколад. Розлийте по формах (можна не морочитися і перелити в звичайну глибоку тарілку), дайте охолонути і сховайте в морозилку. Кілька годин - і можна оцінювати результат.

Рецепт другий

Цей рецепт відповідає питанням, як зробити домашній шоколад молочного сорту. Вам знадобиться:

• какао порошок;
• цукор;
• молоко;
• Вершкове масло.

Пропорції будуть наступними – відповідно – 4 столові ложки, 1 чайна, 2 столові. Олії - 50 г. Далі сміливо дійте за стандартною схемою, описаною вище.

Маленькі шоколадні хитрощі

• У морозилці шоколад виходить твердіший, а в холодильнику - навпаки.
• Замість молока цілком згодиться вода.
• Якщо замість цукру в шоколад покладете мед, то намагайтеся не нагрівати його вище за 40 градусів, що зберегти все корисні властивостімеду. Мед можна додати після того, як шоколад трохи настигнув.
• Для різноманітності додавайте начинки – сухофрукти, горіхи, вафельна крихта, ваніль для аромату – все піде у справу при виготовленні домашнього шоколаду.

Шоколад у домашніх умовах приготувати неважко. Не бійтеся експериментувати та додавати в стандартні рецептисвою родзинку!