Суп з свіжої скумбрії рецепти. Щоб приготувати його, нам знадобиться

Бувають моменти, коли господарки розуміють, що їх домашнім набридли звичні перші страви. Борщі, курячі супита інші різновиди бульйонів люди їдять щодня. Якщо ви хочете внести різноманітність у ваше меню, то суп зі свіжої скумбрії стане ідеальним варіантом. Приготувати в домашніх умовах його досить легко, проте необхідно дотримуватись кількості всіх інгредієнтів і порядок їх приготування.

Що вам потрібно?

Отже, перед тим із замороженої скумбрії перевірте, чи все у вас для цього є. Вам знадобляться продукти в наступній кількості:

• без голови – 500 грамів.
• Улюблена крупа (рис, перлівка, пшоно) – 200 грамів.
• Кілька картоплин.
• Одна велика головка цибулі.
• Морква середнього розміру.
• Один пучок петрушки.
• Зелень – за смаком.
• 4 суцвіття сухої гвоздики.
• Сіль та перець - за бажанням.
• Вода – 4-5 літрів.

Коли всі інгредієнти готові, можна приступати до варіння основи супу.

Як зварити бульйон?

Для приготування основи вам необхідно розморозити та сполоснути рибу. Після цього її необхідно очистити та порізати на невеликі шматочки. На цьому етапі не діставайте кістки з риби. Після виготовлення продукту це зробити набагато простіше.

Далі покладіть рибу в каструлю з холодною водоюІ поставте її на вогонь. Дочекайтеся кипіння, після цього зніміть пінку, що накопичилася, і варіть продукт 10 хвилин. Пам'ятайте, що не можна варити рибу надто довго. Інакше вона просто розвариться. Після закінчення зазначеного часу дістаньте продукт і викладіть на тарілку.

Додаткові інгредієнти

Свіжоморожена передбачає наявність засмаження. Вам необхідно натерти на великої тертціморква і підсмажити її на сковороді в маслі. Коли овоч придбає золотисту скоринку, Викладіть його в окрему миску.

Після цього необхідно аналогічним чином приготувати цибулю. Наріжте його дрібними кубиками та обсмажте до золотистого кольору. Викладіть до моркви і починайте обробку інших складових.

Картоплю необхідно очистити та нарізати невеликими кубиками. Крупу промити під струменем води і відварити в прісної водидо напівготовності.

Шматочки риби очистіть від кісток і також наріжте кубиками.

Готуємо зі скумбрії: рецепт

Покладіть у киплячий бульйон картопля і варіть його до готовності (близько п'ятнадцяти хвилин). Слідкуйте за тим, щоб овоч не розварився. Після цього необхідно покласти в суп із скумбрії свіжоморожену засмажку. Варіть отриману масу десять хвилин|мінути|.

Далі необхідно покласти приготовлену крупу та ретельно перемішати бульйон з інгредієнтами. Поваріть трохи і додайте до компонентів порізану рибу. Варіть суп зі свіжомороженої скумбрії ще протягом десяти хвилин.

Останні штрихи

Коли блюдо буде практично готове, необхідно доповнити його заключними інгредієнтами. Покладіть сіль і перець на вашу смакову перевагу.

Додайте порізану зелень (петрушку та кріп) і перемішайте. Покладіть у приготовлений бульйон гвоздику і накрийте кришкою каструлю. Дайте супу настоятися близько 20 хвилин, після чого можна приступати до вживання страви.

Подавайте суп зі свіжомороженої скумбрії зі сметаною або майонезом. За бажання ви можете покласти в тарілку кілька шматочків копченої риби. Це додасть страві пікантний смакта особливий аромат. Якщо ви варите перше для дитячого столу, то відмовтеся від цього пункту. Копчена рибаважко сприймається дитячим шлунком.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готується вуха зі скумбрії. Покроковий кулінарний рецептмає знати кожна господиня. Якщо ви ще ніколи не готували цю страву, то необхідно виправити це якнайшвидше. Домочадці та гості гідно оцінять вашу працю.

Варто сказати, що якщо ви любите так звані супи-пюре, можна використовувати Велика кількістькрупи. Вона має властивість розварюватись і збільшуватися в обсязі приблизно вдвічі.

Можливо, ви захочете доповнити смачна страваулюбленими спеціями та інгредієнтами. Експериментуйте та готуйте із задоволенням! У цьому випадку ваші шедеври будуть ще смачнішими та улюбленими всіма близькими. Смачного!

Як і всі рибні супи, суп зі свіжомороженої скумбрії готується дуже швидко. Така страва під силу навіть господині-початківці, яка ніколи не готувала подібного.

такі рибні легкі супчики дуже гарні на обід, гаряча страва дозволяє вгамувати голод, але не відчувати тяжкості в шлунку. Тим більше, скумбрія, як би вона не була приготовлена, смажена, у духовці, засолена, це завжди дуже смачно.

А ще ця риба корисна всім, біле м'ясо насичене жиром, який необхідний нам для росту і зміцнення кісток, та й вітамінів у ній достатньо, знову ж таки, дуже цінний білок, який цілком може замінити білок з м'яса яловичини або курки.

Рибний суп із скумбрії - правила приготування

Головне в рибних, як і в м'ясних супах- Приготування бульйону, він повинен вийде красивим, прозорим і чистеньким. Деякі після варіння проціджують через марлю.

Щоб бульйон для рибного супчика вийшов гарним, потрібно опускати шматочки скумбрії в гарячу воду, а солити в кінці, коли вже закладатимуться овочі.

З овочів можна використовувати те, що вам більше подобається або те, що є під рукою. Можна зробити засмажку з цибульки з морквиною, потім додати картоплі. Можна засмажити ще й томати, зі шматочками болгарського перцю. Є гурмани, які люблять «чистий» смак риби, без спецій та засмажок, з пшоном чи рисом, теж виходить дуже смачно.

Зі спецій зазвичай в суп зі скумбрії кладуть різні приправи, що підходять до рибних страв. Добре підкреслює рибний смак білий перець, його аромат тонший і ніжніший, ніж у інших перців. Підійде для нашого супчика і індійська пряність куркума, вона не тільки смак і аромат додасть, а й золотистого кольору.

Проціджувати готовий бульйонпотрібно через марлю, складену в два шари, щоб усі дрібні включення прибрати, тоді вже точно супчик вийде красивим.

Суп із скумбрії – що потрібно для приготування

Для приготування супу нам, звичайно, знадобиться сама скумбрія. Рибку потрібно вибирати правильно, від цього залежить смак супу. Іноді в наших магазинах продають таку запаковану, що й не побачиш, яка вона за якістю. Краще брати таку, яку можна розглянути, щоб була з блискучою спинкою, чистими очима і без плям.

Для рибного супунам знадобиться каструля з нержавіючої сталі або емальована. Об'єм вибирайте, виходячи з кількості порцій. Також знадобляться рибний ніж та дошка для оброблення. Нехай під рукою буде марля для проціджування або, якщо є, дрібне ситечко.

Розморожувати рибу можна заливши водою. Використовувати для розморожування риби мікрохвильову піч не дуже люблю, вона виходить начебто сухою. Обов'язково добре вичищаємо всі нутрощі та плівочки, які дадуть бульйону гіркоту. Якщо ви хочете варити суп із голів скумбрії, тоді потрібно видалити очі та зябра, так само все добре промити.

Суп із свіжої скумбрії, рецепти

Рецепт супу зі скумбрії №1

Найпростіший рибний суп, ароматний і легкий, з овочами, які завжди під рукою. Готується дуже швидко, з'їдається також. До речі, готуйте суп з розрахунку, що ви відразу все з'їсте, щоб не розігрівати вдруге, потім він уже не такий смачний.

Для цього супчика нам буде потрібно:

• Одна скумбрія
• 4 середні картоплини
• 1 морква не дуже велика
• 1 цибулина ріпчаста
• пучок зелені на смак, петрушки, кропу
• 1\2 листочка лавра
• білий перець
• сіль на ваш смак

Як приготувати суп із скумбрії:

Вже випотрошену і розрізану шматочками рибину відправляємо в гарячу, але не закипілу воду. Варимо рибку до готовності, тобто коли м'ясо стане м'яким, але не розвалюватиметься. Витягаємо шумівкою шматочки на тарілочку, бульйон проливаємо крізь марлю.

Морквинку дрібно нарізаємо або можна натерти на тертці, цибулька теж ріжемо дрібними кубиками. Дуже швидко обсмажуємо на сковороді, на олії, бажано очищеній, без запаху.

Поки овочі обсмажуються, ми кубиками ріжемо картоплю та відправляємо варитись у бульйон. Його потрібно тепер посолити, додати спеції. Як тільки наша картопля зварилася наполовину, викладаємо засмажку з цибулі та моркви. За 5 хвилин до кінця варіння ми додаємо дрібнорублену зелень і повертаємо в бульйон шматочки раби, попередньо відокремлені від кісточок.

Суп з свіжомороженої скумбрії в мультиварці

Такий суп дуже легко готувати, він виходить насиченим і красивим, тому що скумбрія відноситься до жирним сортамриб, у мультиварці, за рахунок щільної кришкидобре зберігаються аромати, та й вітаміни не випаровуються.

Для цього супу нам будуть потрібні:

• Одна скумбрія
• Одна цибулина
• Одна морквина
• Пара середніх картоплин
• Півтори столові ложки рису
• Сіль на ваш смак
• Спеції для риби
• Білий перець

Як приготувати рибний суп у мультиварці:

Нам буде потрібно знову ж таки добре випатрати і промити рибину, заздалегідь розморожену. У мультиварну чашу наливаємо воду, опускаємо туди ж шматочки риби та порізану на кубики картопля. Рис ретельно промиваємо та відправляємо туди ж.

Виставляємо режим «гасіння», час 1 год. Поки варить мультиварка, ми приготуємо овочі для заправки нашого супчика. Помиємо, почистимо цибульку з морквою, поріжемо все кубиками, дуже дрібно, моркву навіть можна протерти на тертці.

Овочі викладаємо на сковороду з невеликою кількістюрослинної олії та обсмажуємо, поки не стануть м'якими.

Коли риба з рисом та картоплею зваряться, додаємо до них заправку, спеції, за бажанням можна покришити свіжу зелень та виставити ще п'ять хвилин. Готову страву відразу подаємо до столу.

Суп із скумбрії з рисом

Суп на обід для всієї родини – це рибний суп із рисом, дуже смачно, апетитно та ситно. Варити через рис доведеться трохи довше, але ненабагато. Я люблю такий варіант гостріше, ви можете змінити рецепт на свій смак.

Для супу нам буде потрібно:

• Одна свіжоморожена скумбрія
• Одна середня морква
• Одна цибулина середньої величини
• Половина склянки рису
• Один пучок зелені, можна взяти сушену
• За смаком аджику, свіжий помідорабо томатну пасту
• Сіль і перець
• Приправи для рибних стравна любителя

Процес приготування:

Рис промиваємо та заливаємо в каструльці водою. Поки він закипає, ми тим часом чистимо та випотрошуємо рибу, нарізаємо її на шматочки і опускаємо в гарячу воду, де вже є рис.

Картоплю нарізаємо кубиками або соломкою, так само соломкою ріжемо моркву, а цибулька на кубики. Коли риба звариться до напівготовності, можна в бульйон опускати овочі. Деякі люблять робити такий суп без заправки, тоді відразу додають разом з картоплею моркву та цибулю, але я засмажу до золотистого кольору цибулю з морквою і в кінці додаю ложку аджики або гострого томатного соусу, якщо гостре вам не подобається, можна просто розім'яти і додати свіжий помідор або томатпасту.

При додаванні овочів ми відразу приправляємо суп усіма спеціями та солимо. Якщо ви хочете додати зелень, тоді пошаткуйте її і додайте за 5 хвилин до готовності супу.

Суп із голів скумбрії

Так, є любителі такого супчика. Спробуйте, можливо вам теж сподобається. Чим більше ви візьмете голів, тим, відповідно наваріща вийде бульйон.

Для такого супу потрібно

• Шість голів від скумбрії
• Плавці від червоної риби
• Три середні картоплини
• Одна цибулина
• Одна морквина
• Пара ложок пшона
• Спеції до смаку
• Зелень

Як приготувати суп із рибних голів:

Голови очищаємо, видаляємо очі і зябра і замочуємо на кілька годин, постійно міняючи воду, щоб пішов запах.

Вимочені голови з'єднуємо з плавниками та заливаємо водою. Варимо до готовності та виймаємо з бульйону. А бульйон проціджуємо через марлю, додаємо спеції, солимо, висипаємо промите пшоно та кубики картоплі.

Поки картопля вариться, робимо заправку із засмаженої цибулі та моркви. Але тут теж на любителя, деякі в таку юшку люблять кидати морквину цілком, а цибуля в лушпинні, але, кому як подобається.

Заправляємо суп, коли картопля вже майже готова. І відразу додаємо дрібно нарізану зелень, її можна взяти до смаку.

Суп із скумбрії консервованої

Непоганий варіант обіду на швидку руку. Тим більше, що всі овочі, як завжди, під рукою і вигадувати особливо нічого не потрібно. Супчик виходить ситний, але легкий та приємний на смак.

Для нього треба взяти:

• Банку скумбрії в олії
• Три картоплини середніх розмірів
• Одну невелику морквину
• Одну середню цибулину
• Півтори-дві ложки рису
• Спеції
• Зелень за вашим бажанням

Як приготувати суп із консервованої скумбрії:

На самому початку готуємо всі овочі, картоплю ріжемо на кубики, моркву та цибулю можна порізати соломкою. Тепер, прямий у нашій каструльці, приготованій для варіння супу, на дно наливаємо трохи рослинної олії і на ньому обсмажуємо наші цибульку з морквою. Після цього туди виливаємо воду та закладаємо картоплю. Відразу можна покласти і спеції, перчик, лаврушку, але солити такий суп краще наприкінці, тому що консерви іноді трапляються досить солоні.

Чекаємо, поки вода закипить і закинемо туди промитий рис. З півгодини нехай овочі варяться, а ми тим часом відкриємо консерви і вміст трохи подрібнимо вилочкою, потім відправимо в наш суп. І в самому кінці додамо зелені, сушеної чи свіжої.

Суп із скумбрії в томатному соусі

Дуже смачним такий супчик виходить у мультиварці, особливо добре присмачений корінням. Виходить швидко та дуже смачно.

Для цієї страви потрібно взяти:

• Баночку скумбрії в томаті
• Три середні картоплі
• Одну невелику моркву
• Одну середню цибулину
• По шматочку коріння петрушки, селери та пастернаку
• Ложку рису
• Спеції та сіль
• Зелень за бажанням
• Шматок вершкового масла

Як готувати такий суп:

Викладаємо шматочок олії в чашу і туди ж засипаємо дрібно покришені коріння, цибулю та моркву. Виставляємо режим випічки і обсмажуємо все.

Наступним етапом йде в чашу літр води, кубики картоплі, промитий рис і скумбрія, подрібнена заздалегідь за допомогою вилки. Відразу ж посолимо до смаку і додамо всі спеції. Тепер виставляємо режим гасіння та час на одну годину. За готовністю можна у кожній тарілці посипати суп зеленню.

Суп із скумбрії - відео-рецепт

Чому варто приготувати суп із скумбрії ? По-перше, скумбрія дуже жирна риба, по-друге, скумбрія практично не містить дрібних кісток. По-третє, ця риба має сильний яскраво виражений смак і чудово поєднується з різними спеціями. Процес обробки скумбрії дуже простий і зручний. Все це робить скумбрію ідеальним продуктомдля приготування першої страви.

Корисні властивості скумбрії та рибних страв

Суп зі скумбрії – наваристий та ароматний, буде корисним і дорослим, і дітям. Скумбрія - прекрасне джерело білка, який легко засвоюється організмом, багата на рибу і Омега -3 жирними кислотами. Вчені дійшли висновку, що регулярне використання в раціоні страв з риби (3-4 рази на тиждень) зменшує ймовірність виникнення ішемічного інсульту та інфаркту міокарда майже вдвічі. Детальніше про вплив Омега -3 жирних кислотна нервову системута розумові процеси людини, а також про інші корисні властивостіомега - 3, можна подивитися.

Читайте також:

А тепер давайте перейдемо до приготування рибного супу зі скумбрії.

Суп із скумбрії - склад та приготування

Інгредієнти рецепту «суп із скумбрії»:

• На каструлю 2,5 літри
• дві заморожені або свіжі скумбрії
• крупа пшоно півсклянки
• картопля 4шт.
• цибуля 2шт.
• болгарський перець 1 шт.
• морква 1шт.
• суміш перців (за бажанням)
• зелень петрушки чи кропу
• рослинна оліярафінований

Як приготувати суп із скумбрії

1. Якщо готувати із замороженої скумбрії, то рибу попередньо слід розморозити.
2. Спочатку готуємо скумбрію: відрізаємо голову, хвіст і плавники, видаляємо нутрощі і обов'язково чорну плівку (бо чорна плівка дає гіркий смак). Скумбрію розрізаємо на шматочки, поміщаємо в каструлю з водою і відварюємо. Варимо рибу 10 хвилин|мінути| з моменту закипання води.
3. Дістаємо шматочки скумбрії з каструлі. Коли риба охолоне, відокремлюємо кістки.
4. Готуємо картоплю: очищаємо та нарізаємо для супу. Пшоно промиваємо.
5. Рибний бульйон проціджуємо і продовжуємо варити суп.
6. Коли бульйон закипить, завантажуємо картопля, пшоно. Додаємо сіль за смаком. Варимо картоплю та пшоно на середньому вогні 15 хвилин.
7. Поки варяться пшоно і картопля готуємо овочі, що залишилися, для супу. Морква трьом на тертці, болгарський перець, режим дрібним кубиком, цибулю дрібно нарізаємо. Готуємо пасировку на олії з нарізаних овочів.
8. Додаємо пасировку в суп, варимо 5 хвилин, потім додаємо рибу і варимо суп ще 2-3 хвилини.
9. Суп вимикаємо, додаємо в каструлю порізану свіжу зелень.

Суп із скумбрії готовий. Смачного!

У раціоні кожної людини має бути щодня суп. Усі хочуть, щоб страва була смачною, ароматною та ситною. Пропонуємо найкращі рецептисупу зі скумбрії.

Рецепт допоможе урізноманітнити раціон. Про запас варити не рекомендується. Смакові якостінаступного дня зміняться.

• сіль;
• картопля – 4 шт.;
• орегано - 0,5 ч. ложки;
• свіжоморожена скумбрія – 0,5 тушки;
• олія – 1 ст. ложка;
• лаврушка – 1 аркуш;
• морквина – 0,5 шт.;
• запашний перець;
• цибуля – 0,5 шт.;
• рис – 0,3 кружки.

Приготування:

1. Порубати картопляні бульби. Нарізати моркву. Нашаткувати цибулю.
2. Залити водою рибний шматок та поварити. Помістити картопляні шматочки.
3. Засипати рисові зерна.
4. У сковороду налити олію. Помістити цибулю та моркву. Просмажити. Відправити в юшку.
5. Насипати орегано. Закинути лаврушку. Додати|добавляти| перець і посолити. Наполягти п'ять хвилин.

Спробуйте зварити рибний суп із пшонкою. Він вийде не лише запашним, а й дуже корисним. Крупа допоможе зробити юшку густою і наваристою.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 тушка;
• зелень – 15 г;
• вода – 2,350 мл;
• каррі;
• пшоно – 4 ст. ложки;
• рослинна олія;
• картопля – 3 шт.;
• ароматні трави;
• морквина – 0,5 плода;
• сіль;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• болгарський перець – 0,5 прим.;
• томат – 3 шт.;
• Червоний мелений перець.

Щоб прибрати гіркоту з пшона, потрібно заздалегідь залити окропом крупу на п'ять хвилин.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулю і порубати часникові зубчики.
2. Кубиками знадобляться перець та картопля. Томати розрізати. Помістити в сито та перетерти.
3. Натерти моркву. Розробити тушку. Риба знадобиться у вигляді філе. Нарізати.
4. У сковороду влити олію. Помістити морквину та цибулю. Присипати каррі. Просмажити. Закинути часник. Додати перець. Викласти томати. Гасити сім хвилин.
5. Закип'ятити воду. Закинути крупу. Поварити чверть години. Помістити картоплю. Варити вісім хвилин.
6. Закинути рибні шматки та засмажку. Посипати травами та гострим перцем. Підсолити.
7. Порубати зелень і посипати юшку.

Вершки допоможуть надати страві ніжного та м'якого присмаку.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 тушка;
• петрушка;
• кукурудза – 2 ст. ложки;
• лаврушка – 1 аркуш;
• вершки – 360 мл;
• сіль;
• картопля – 3 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• куркума;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

1. Порубати цибулю. Нарізати на кубики перець. Картопля знадобиться соломкою.
2. Розпорошити тушку. Нарізати. Надіслати у воду. Посолити. Дістати та остудити рибні шматки. Зняти м'ясо з кістки. Процідити бульйон.
3. Просмажити в олії кубики перцю та цибульні шматочки. Відправити у бульйон. Додати картоплю та кукурудзу. Посипати куркумою.
4. Помістити лаврушку та петрушку. Повернути рибні шматки в юшку. Залити вершками. Закип'ятити.
5. Дістати петрушку та лаврушку. Включити блендер та збити.

Незвичайний рецепт із креветками

Морепродукти здатні наситити і надати особливого вигляду та смаку будь-якому супу.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• креветки – 310 г;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• соєвий соус – 100 мл;
• часник – 3 зубки;
• шиїтаке - 10 шт.;
• рослинна олія;
• перець-чілі - 0,4 стручка;
• рисова локшина – 100 г;
• скумбрія – філе тушки.

Приготування:

1. Нарізати цибулю. Моркву посікти. Рибу подрібнити.
2. Замочити рисову локшинута шиїтаке.
3. Помістити локшину в сковорідку. Просмажити. Продукт має набути золотистого відтінку.
4. Залити водою рибні шматки. Влити соєвий соус. Закип'ятити. Викласти креветки. Проварити 3 хвилини. Додати локшину. Варити хвилину.
5. Закинути морквяні кружечки, шиїтаке та цибулю.
6. Нарізати гострий перчикта часникові зубки. Помістити у бульйон. Поварити п'ять хвилин|мінути|.

Рибний суп із консервованої скумбрії

Суп із рибних консервівбагато їли в дитинстві. Пропонуємо згадати забутий усіма смак і зварити дивовижну юшку.

Інгредієнти:

• сіль - 1 ч. ложка;
• чорний перець – 7 горошин;
• картопля – 3 шт.;
• петрушка;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лаврушка – 2 листи;
• скумбрія в олії - банку.

Приготування:

1. Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву.
2. Порубати картоплю. Закип'ятити воду. Помістити цибулю. Поварити п'ять хвилин|мінути|.
3. Додати морквину. Закинути картоплю з лаврушкою. Помістити горошини перцю. Проварити чверть години.
4. Перекласти в юшка вміст банки. Закип'ятити. Проварити 3 хвилини. Присипати сіллю|соль|.
5. Порубати петрушку. Посипати готову юшку.

Готуємо по-китайськи

Багатий склад супу зробить юшку поживним і низькокалорійним.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• філе скумбрії – 370 г;
• сіль;
• вода – 5 кухлів;
• китайська капуста – 450 г;
• прянощі;
• круглий рис – 110 г;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• горошок – 110 г;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• оливкова олія – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Залити в каструлю олію. Насипати рис. Просмажити.
2. Нарізати морквину. Нашаткувати капусту. Помістити до рису. Просмажити.
3. Залити соєвим соусом. Влити воду, яку попередньо прогріли. Проварити чверть години. Додати горошок.
4. Нарізати філе. Полити лимонним соком. Потримати п'ять хвилин. Відправити в юшку. Проварити чверть години. Підсолити. Насипати спеції. Перемішати.

Чудова рибна солянка

Царське, чудова страва, яке наситить та порадує всю сім'ю.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• перець – 5 горошин;
• лимон - 3 скибочки;
• картопля – 470 г;
• вода – 2,450 мл;
• томатна паста – 100 мл;
• скумбрія – тушка;
• сіль – 1 г;
• цибуля – 1 шт.;
• маслини – 100 г;
• солоні огірки – 3 шт.;
• зелень – 20 г.

Приготування:

1. Тушку розморозити. Розпорошити. Нарізати. Підсолити.
2. Закип'ятити воду. Порубати картоплю. Додати у воду.
3. Нашаткувати цибулину. Нарізати моркву. Помістити в сковорідку з олією. Нарізати огірки.
4. Помістити рибу до картоплі. Проварити. Додати огіркові кубики. Розмішати. Влити томатну пасту. Розмішати.
5. Помістити засмажку. Підсолити. Закинути лаврушку. Додати горошини перцю. Закрити кришкою. Поварити чверть години. Помістити маслини. Додати лимон. Наполягти чверть години.

Навариста вуха зі скумбрії

Для приготування супу витрачається мало часу, а результатом залишаться задоволені всі домочадці.

Інгредієнти:

• зелень – 20 г;
• скумбрія – 2 тушки;
• лаврушка – 2 листи;
• картопля – 4 шт.;
• запашний перець;
• вода – 2300 мл;
• сіль;
• цибуля – 1 шт.;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• морквина – 2 шт.

Приготування:

1. Розробити тушку. Знадобиться філе. Нарізати на шматки. Залити водою. Підсолити.
2. Моркву посікти, а цибулину лише очистити. Помістити у бульйон. Проварити півгодини.
3. Нарізати картоплю і додати в юшку. Проварити сім хвилин. Насипати манку. Миттєво перемішати. Варити п'ять хвилин.
4. Нашаткувати зелень. Відправити у суп. Додати лаврові листиз перцем. Підсолити. Варити 3 хвилини.
5. Вкрити кришкою. Відставити на півгодини. Наполягати без вогню.

Суп зі свіжомороженої скумбрії - відмінне частування для дітей і всієї родини. Цей рецепт відрізняється простотою приготування та невигадливими інгредієнтами. Тим більше, що головний інгредієнту замороженому вигляді можна купити будь-якої пори року. Цей представник морських глибинмає ніжне, але в той же час щільне біле м'ясо з невеликою кількістю дрібних кісток. Рибний суп із скумбрії самий дієтичний рецептз цієї досить жирної риби, калорійність якої становить 211 ккал на 100 гр. У відварному виглядівона не насичується іншими жирами ззовні, а частина жирів віддає бульйону. Далі розглянемо рецепти з фото, що отримали найкращі відгуки.

Класичний рецепт супу зі свіжомороженої скумбрії

Порцій: 8.

Час: 35 хвилин.

Калорійність на 100 г: 35,7 кКал.

Інгредієнти:

Процес приготування супу із свіжомороженої скумбрії

Приготувати смачний рибний суп із скумбрії зовсім нескладно. Наповнюємо каструлю водою, ставимо на плиту, очікуємо активного кипіння. Тим часом споліскуємо, потрошимо, філуємо тушку. М'якуш нарізаємо на середні шматочки. Якщо готуємо юшку з мороженої риби, то попередньо розморожуємо продукт щадним способом.
Для овочевої піджарювання очищаємо морквину, цибулю. Коренеплід трьом на тертці, а цибулька ріжемо кубиком. Перекладаємо овочі на сковорідку з олією, спочатку цибулька, через 2 хвилини додаємо моркву, обсмажуємо їх разом до м'якості та легкого підрум'янювання.

Картопля очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками. Хоча варити рибний суп можна без нього.

Коли вода в каструлі закипіла, починаємо готувати суп. Спочатку закладаємо подрібнену картоплю з овочевою піджаркою, приправляємо спеціями, перемішуємо і продовжуємо готувати 10 хвилин.

Закладаємо в рибний суп зі свіжомороженої скумбрії головний інгредієнт. Якщо ви не знаєте скільки варити скумбрію шматочками для супу, то не помилитеся, відваривши рибку не більше 10 хвилин.

У практично готове блюдододаємо рубану зелень, сіль до смаку, акуратно перемішуємо, трохи наполягаємо перед подачею. За таким самим алгоритмом можна зварити рибний суп зі свіжої скумбрії.

Рецепт рибного супу зі скумбрією з рисом

Порцій: 5.

Час: 1 год.

Калорійність: 40,2 ккал на 100 гр.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Для приготування наповнюємо каструлю водою, ставимо її на вогонь, нагріваємо до 100 градусів. Тим часом тушку промиваємо, відрізаємо плавці, потрошимо і розрізаємо на 2 частини. Якщо потрібно заощадити, тоді готуємо суп із голів скумбрії, але перед цим із голів обов'язково виймаємо зябра.

У воду для бульйону, що закипіла, опускаємо рибку, солимо, кидаємо лаврушку, готуємо не більше 10 хвилин.
Тим часом очищену картоплю нарізаємо середніми кубиками. Морквинку трьом на тертці, а цибулю ріжемо кубиками, як і для рецепту вище.

Коли рибка вже готова, додаємо картоплю, варимо її до готовності. А тим часом розігріваємо на сковороді олію. У ньому підсмажуємо спочатку цибулю, а потім і морквину.

Рис для страви добре промиваємо в декількох водах. Додаємо крупу до напівготової картоплі. З рисом додаємо овочеву піджарку, перемішуємо. Приправляємо страву орегано та перцем. Стомлюємо його ще кілька хвилин до готовності всіх інгредієнтів.

Кулінари-початківці цікавляться, чи можна варити суп з іншою крупою. Звісно, ​​варять ще з перловкою чи з пшоном.

Різноманітність рецептів першого із цим представником окуневих вражає. У переліку є оригінальні рецептуриз плавленим сиром, із продукту холодного копчення або із солоної рибки. Але всі ці страви стосуються деяких правил: