Пиріг з горбуша з дріжджового тіста рецепт. Пиріг з горбушею - ситний, ароматний, дуже смачний

Здрастуйте Здрастуйте! Пропоную вам скуштувати дуже смачний, соковитий пиріг з горбушею, один із коханих у нашій родині. Усі, хто пробував його, повністю змінюють своє ставлення до рибних пиріг. Від стадії "я з рибою не їм" швидко переходять до наступної: "ще хочу")).

Нам знадобиться:
горбуша (близько 1 кг, у мене була 1,2 кг),
багато цибулі (брала 700 г, можна більше),
майонез, олія,
дріжджове тісто, 1 яйце.

Готуємо цибулю. Чистимо, режим кубиками.

На соняшниковій олії смажимо цибулю до золотистого кольору, не забуваємо перемішувати.

У цей час готуємо рибу. Чистимо луску, обрізаємо голову, плавці, черевце. Відокремлюємо філе.

Нарізаємо рибне філена пластику близько 5-7 мм. Краще це робити, коли риба до кінця не відтанула, залишається трохи підмороженою. У процесі нарізки видаляємо кісточки, якщо ще якісь залишилися.

Розкочуємо тісто за розміром листа. На нижню скоринку залишаємо тіста більше, ніж на верхню. Ми тісто розкочуємо не товсто – любимо, коли багато начинки.

Укладаємо тісто на змащене маслом деко. Зверху - шар цибулі. Трохи пересмажила ((правда ніхто не помітив)).

Викладаємо шматочки риби поверх цибулі, роблячи у ньому заглиблення. Ось такий барвистий килим виходить.

Горбушу змащуємо майонезом. Для тих, хто не боїться зіпсувати талію, майонезу можна покласти багатше))

Наявність у пирозі майонезу та смаженої цибулі надає пирогу соковитості, сухість горбуші зовсім зникає.

Пиріг рибний (3) Тісто розріжте на 2 пласти і тонко розкотіть їх. Один пласт викладете на змащене маслом і вистелене пергаментом лист, на нього викладіть філе горбуші і надайте філе форму риби. Частину філе відріжте та виріжте його у формі плавців та голови. Цибулю наріжте і з...Потрібно: філе судака - 500 г, філе горбуші - 500 г, тісто листкове - 500 г, цибуля ріпчаста - 5 головок, олія - ​​3 ст. ложки, зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки, зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, яйце - 1 шт., Сіль, перець білий мелений

Пиріг «Окраєць» 1. Кефір вилити в миску, поступово ввести борошно. Яйця трохи збити і змішати з майонезом. Підмішати масу до кефіру з борошном. 2. Цибулю почистити і дрібно нарізати, пасерувати на олії до прозорості. Горбушу розім'яти виделкою і...Потрібно: кефір - 1 склянка, борошно - 1 склянка, майонез - 200 г, яйця - 3 шт., горбуша, консервована в власному соку- 1 банка, цибуля - 2 шт., олія - ​​3 ст. ложки, сіль, перець чорний мелений

Пиріг з консервованою горбушеюта картоплею Для тесту сметану та майонез викладіть у глибоку чашку, додайте сіль, соду, сирі яйця. Всипте борошно та добре перемішайте тісто до однорідної консистенціїщоб не утворилося грудок. Тісто має вийти рідким, як сметана. Для начинки...Потрібно: сметана - 250 г, майонез - 250 г, яйця - 3 шт., Борошно пшеничне - 6 ст. ложок, сода харчова – 1/3 ч. ложки, сіль – 1/3 ч. ложки, картопля – 2 шт., горбуша консервована – 1 банка (240 г), Зелена цибуля- 3-4 пера, рослинна олія для змащування.

Пиріг з горбушею Вершкове маслопокладіть у морозильник на 25 хвилин. Горбушу обробіть на філе, наріжте його скибочками не товще 0,5 см (довжина може бути будь-який), цибуля і картопля - дуже тонкими кружальцями (можна використовувати спеціальну тертку для різання чіпсів). Враховуйте, що...Потрібно: тісто дріжджове - 1 кг, яйце - 1 шт., Філе горбуші без шкіри - 500-600 г, картопля - 4 шт., Цибуля ріпчаста - 2 великі головки, вершкове масло - 75 г, перець чорний мелений - на кінчику ножа, сіль - 1 ч. ложка, олія - ​​1 ст. ложка, вершкове...

Пиріг «Рибка» 1. Тісто розріжте на 2 пласти і тонко розкотіть їх. Один пласт викладіть на змащене маслом і вистелене пергаментом лист, на нього викладіть 2 філе горбуші і надайте йому форму риби. Частина філе відріжте і виріжте його в...Потрібно: філе судака - 500 г, філе горбуші - 500 г, тісто листкове - 500 г, цибуля - 5 головок, олія - ​​3 ст. ложки, зелень петрушки рубана - 2 ст. ложки, зелень кропу рубана - 2 ст. ложки, яйце - 1 шт., перець білий мелений, сіль

Пиріг сибірський 1. Для тесту дріжджі розчиніть у теплому молоці чи воді. Додайте цукор, сіль, яйце, борошно та замісіть тісто. Введіть олію. Тісто посипте мукою|борошном|, накрийте тканиною і поставте в тепле місце на 3-4 години. 2. Тісто розкотіть у 2 п...Потрібно: борошно - 1 кг, вода або молоко - 400 г, цукор - 60 г, рослинна олія - ​​45 г, дріжджі - 30 г, яйця - 2 шт., Філе горбуші - 800 г, рис відвареної - 1 склянка, рослинна олія - 70 г, ріпчаста цибуля- 1 шт.

Пиріг з консервованою горбушею. Фотоконкурс Tefal Приготуємо тісто. Змішаємо олію кімнатної температуризі сметаною, сіллю та содою. Додаємо муку|борошно| і замішуємо не круте тісто. Змастіть трохи олією форму для випікання. Розкотіть тісто, викладіть його на дно та бортики. Надлишки тіста заберіть. Приготуйте начинку. Сік та...Потрібно: Для тіста: Олія вершкове - 150 гр., Сметана - 130 мл., Борошно - 300 гр., Розпушувач - 2 ч. лож., Сіль - 1/2 ч. лож., Для начинки: Горбуша консервована (натуральна) - 2 банки по 245 гр., Зелена цибуля - 50 гр., Зелень кропу і петрушки по 2 гілочки.

Рибний пиріг Замісити тісто та прибрати в холодильник на 40 хв. Форму змастити олією. Потім тісто розкотити, намотати на качалку та викласти у форму. Для начинки цибулю порізати, обсмажити. Рибу пом'яти виделкою, поперчити, з'єднати з цибулею. Все змішати з теплою олієюі зеленню (рубаною...Потрібно: Тісто: Борошно - 300 г., маргарин - 20 г., сметана - 100 г., кефір - 100 г., сода - 1 чайна ложка, цукор - 2 чайні ложки., Начинка: горбуша - 2 банки, вершкове масло - 3 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 1 шт., сіль, перець - за смаком, сир, зелень (петрушка, цибуля, ук...

Пиріг Золота рибка Тісто: змішати майонез, сметану, яйця, сіль, соду, додати борошно і добре перемішати. Тісто має вийти як на оладки. Начинка: обсмажуємо цибулю, нарізану кубиками, перекладаємо в миску, додаємо горбушу, нарізану шматочками і відокремлену від кісток, відварену картоплю на...Потрібно: Тісто: 200 г сметани, 250 г майонезу, 1,5 склянки борошна, 3 яйця, 0,5 ч.л. соди, сіль, Начинка: 1 банка консервованої горбуші, 2 цибулини, 1 пучок кропу, 4 відварені картоплини, сіль,чорний перець,

Пиріг з горбушею Тісто розділити на 2 частини, розкотити його. Форму (краще зі знімним дном) змастити вершковим маслом, викласти перший шар тіста. Капусту та цибулю нашаткувати, злегка згасити на вершковому маслі (можна на будь-якому іншому). На тісто викласти тушковану капусту, зверху шар го...Потрібно: 500 гр. дріжджове тісто, 200-250 гр. філе горбуші (свіжої), 1 шт. цибулі, 200-300 гр. свіжої капусти, Вершкове масло|мастило|, сіль|соль|, перець

Смачний та ситний пирігз горбушею можна швидко приготувати вдома кожній господині. Дана риба досить проста в обробці, має приємний смакта доступна за ціною.

При використанні консервованої рибиДля випікання слід відзначити основні переваги: ​​продукт не потрібно чистити, виймати з нього кістки, додатково обробляти. Це заощаджує чимало часу на кухні.

Страва готується з таких складових:

• вершкового масла - 170 г;
• борошна - 380 г;
• розпушувача – 25 г;
• сметани – 420 мл;
• солі – 10 г;
• рибної консерви – 3 б;
• зелені;
• яєць – 3 шт.

Покрокова інструкція:

1. На першому етапі рекомендується зробити тісто, щоби воно добре настоялось. Для цього потрібно змішати олію зі сметаною та сіллю. Додати частинами просіяне через сито борошно і вимісити. Обмотати харчовою плівкоюта залишити «відпочивати».
2. Промиту та висушену зелень дрібно порубати.
3. Злити сік із відкритих банок консерви. Розім'яти за допомогою вилки шматки риби та з'єднати із зеленню за смаком.
4. Для заливки необхідно збити яйця з сіллю, змішати зі сметаною (200 мл) і двома ложками борошна, щоб вийшла маса однорідної суміші.
5. Розкатане тісто викласти в змащеній олією формі з бортиками. Поступово розподілити начинку по всьому периметру. Залити заливкою.
6. Випікати при 180 С протягом 45-50 хвилин.

Страва подається в теплому чи холодному вигляді, нарізане порційними шматками.

Листковий пиріг з горбушею

Пиріг із листкового тіста посідає почесне місце на кухні кожної господині. Така страва є не просто національною і ситним частуванням, але й окрасою святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• тісто листкове – 0,5 кг;
• картопля – 350 г;
• сіль;
• філе горбуші – 250 г;
• перець чорний мелений;
• вершкове масло;
• цибуля – 1-2 шт.

Поетапний процес:

1. Нарізати тонкими півкільцями очищену цибулю.
2. Рибу вимити, очистити та обсушити одноразовим рушником. Нарізати невеликими кубиками.
3. Порізати тонкими слайсами очищену картоплю.
4. Розкачати тонким шаром тісто, викласти на лист.
5. Картопляні кружечки викласти рівномірним шаром, відступивши від країв 5-6 см. Посипати сіллю та перцем.
6. Наступним шаром розподілити цибулю з рибою.
7. По краях тіста зробити надрізи, щоб цими смужками покрити зверху начинку, роблячи плетінку.
8. Випічку змастити олією. Відправити в духовку на 40-50 хвилин при температурному режимі 180-185 °C.

Листкове тісто можна використовувати двох видів: звичайне і на дріжджах. Другий варіант виходить більш пишним.

Готуємо заливним способом

Затіяли приготувати рибний пирігна швидку рукудля сім'ї? Або на порозі з'явились несподівані гості. Заливний спосібприготування – ідеальний варіант.

Для страви потрібно підготувати:

• пшеничне борошно – 260 г;
• кефір – 0,4 л;
• яйця – 5 шт.;
• сіль – 10 г;
• цукровий пісок- 12 г;
• соду – 7 г;
• олія рослинна – 75 мл;
• перець чорний мелений;
• пір'я зеленої цибулі – 5 шт.;
• консервовану горбушу – 1 шт.

Послідовне виконання процесів:

1. У глибокому посуді з'єднати 2 яйця з кефіром, цукром, сіллю та олією. Ретельно перемішати до утворення однорідної маси.
2. Просіяти через сито муку|борошно| і всипати частинами разом із содою.
3. Зварити круто 3 курячі яйця, очистити і нарізати невеликим кубиком. Додати до горбуша.
4. Подрібнену зелену цибулю із сіллю та перцем висипати до начинки.
5. Форму для випікання змастити олією. ½ тіста вилити на дно. Поступово розподілити начинку. Залити борошняною сумішшю, що залишилася, вирівняти.
6. Готувати в духовці за 180 °C 45-50 хвилин.

Ступінь готовності перевірити зубочисткою. Випічку, що злегка охолола, потрібно подавати до столу, нарізавши порційними шматками.

З додаванням дріжджів

Пишним і ситним виходить пиріг із тіста на основі дріжджів. Не дивлячись на те, що його створення займає трохи більше часу, ніж інші способи випікання, але він того вартий.

Випічку виготовляють з таких складових:

• борошна - 6,5-7 ст.;
• води – 350-400 мл;
• соняшникової олії – 100 мл;
• яєць курячих – 2 шт.;
• цукрового піску – 45 г;
• солі – 25 г;
• дріжджів сухих – 10-12 г;
• риби – 1450 г;
• цибулі – 2 шт.;
• лаврового листа – 2 шт.;
• перцю меленого – 7 г;
• рису – 250 г;
• сухарів – 75 г.

Покрокова рецептура:

1. Розчинити в теплій воді дріжджі. Додати цукровий пісок із сіллю та олією. З'єднати з яйцями та перемішати до однорідної консистенції.
2. Всипати невеликими порціямипросіяне через дрібне сито борошно. Замісити м'яке тісто. Залишити у теплому приміщенні, накривши рушником на 60-90 хвилин.
3. Варити в підсоленій воді рис трохи більше 15-20 хвилин і залишити остигати.
4. Рибу порубати невеликими шматками. Замаринувати в солі та перці. Наполягати 20-25 хвилин.
5. Очищену цибулю дрібно нашаткувати.
6. Коли тісто підійшло, його обсяг має збільшитися вдвічі. Вимісити на присипаному борошном столі. Розділити на 2 однакові частини.
7. Розкачати пласти по 10 мм завтовшки. Невеликий шматок відкласти для прикраси виробу.
8. Викласти один корж на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко.
9. По всьому периметру поступово розподілити начинку шарами - рис, рибу, цибулю.
10. Зверху викласти лавровий лист. Поперчити і побризкати олією.
11. Покрити другим борошняним шаром, защипуючи виріб по колу.
12. Залишити у такому положенні на 5 хвилин.
13. Залишками тіста зробити прикраси на власний розсуд. Виріб змастити олією за допомогою тонкого пензлика і обсипати сухарями.
14. Випікати виріб у температурному режимі 210-220 °C протягом 60 хвилин.

Пиріг зі свіжомороженою горбушею

Випічку зі свіжомороженою рибоюяк основний компонент начинки допустимо подавати до сніданку, обіду або як перекус.

Щоб вийшло ситне та ароматний виріб, необхідно взяти:

• філе горбуші – 900 г;
• дріжджове тісто – 700 г;
• цибуля – 2 шт.;
• петрушку – пучок;
• яйце – 1 шт.;
• соняшникова олія;
• сіль і перець.

1. Обсмажити до м'якого стану подрібнену цибулю на сковороді з олією.
2. Розморозити природним шляхому холодильнику філе риби, порізати невеликими шматками. Додати до цибулі та тушкувати 7-10 хвилин.
3. Розім'яти тісто і поділити на дві рівні частини. Першу викласти на змащене деко.
4. Начинку розкласти однаковою товщиною по всій поверхні. Довести до смаку сіллю та перцем. Присипати подрібненою зеленню.
5. Другий борошняний корж викласти зверху, защипнути виріб по краях.
6. Рекомендується зробити кілька проколів вилкою, щоб не було роздмухування тіста при випіканні.
7. За бажанням можна виліпити візерунки та фігурки з тіста як прикрасу виробу.
8. Змастити яйцем для золотистої скоринки.
9. Готувати в духовці за 200 °C 40-45 хвилин.

Рум'яний та ситний пиріг подавати до столу до урочистостей або сімейному обіду, нарізавши невеликими порціями.

Як зробити з рисом

Ситна та вишукана випічкавиходить з горбушею та рисом.

Для тесту потрібно використовувати:

• молоко – 0,8 л;
• свіжі дріжджі – 25 г;
• борошно - 900 г;
• яйця – 3 шт.;
• цукор - 2 ч. л.;
• сметану – 110 мл;
• сіль.

Для начинки:

• рисова крупа – 220 г;
• риба – 550 г;
• цибуля – 3 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• рослинна олія;
• кунжут;
• сіль;
• перець.

Покрокові дії:

1. Розчинити дріжджі в нагрітому молоці. З'єднати з двома яйцями, цукром, сіллю, борошном, що просіює. На останньому етапі замішування тіста додати|добавляти| сметану.
2. Накрити рушником і залишити в теплому місці, щоби піднялося. Добре обім'яти його та залишити знову підходити.
3. Нарізати очищену рибу на шматки. Підсмажити на сковороді з олією, сіллю та перцем. З риби, що охолола, видалити кістки.
4. Зварити у підсоленій воді рис.
5. Головки цибулі очистити та дрібно нарубати.
6. Половину тіста розкотити і укласти на лист, застелений пергаментним папером.
7. Викладати шарами начинку: риба, рис, кубики вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, перець, цибуля.
8. Закрити другою частиною тіста, защипнути усі краї.
9. Зробити по центру отвір, щоб при випіканні виходила пара з начинки.
10. Змастити збитим яйцем верх виробу. Посипати кунжутним насінням.
11. Готувати в духовці 45-50 хвилин|мінути| при 180 °C.

Перед подачею готове блюдослід накрити рушником та дати можливість йому настоятися протягом 15 хвилин.

Рибна випічка в мультиварці

Рецепт заку соковитого пирогау мультиварці відноситься до так званого змішаного типу випічки, коли начинка з тестом завантажується в чашу і випікається. Процес легкийі швидкий, не викликає складнощів навіть у недосвідчених господинь.

Для цієї рецептури слід купити продукти:

• горбушу холодного копчення – 0,5 кг;
• яйця курячі – 2-3 шт.;
• сир сирний – 240 г;
• молоко – 120 мл;
• борошно - 1 ст.;
• суміш мелених перців;
• зелень;
• сіль.

Поетапне приготування:

1. Порізати середніми кубиками очищене від шкірки та кісток філе риби.
2. З'єднати яйця з сиром, молоком, сіллю та перцем. Збити до однорідної консистенції.
3. Порціями всипати борошно, попередньо просіявши через сито.
4. Зелень подрібнити.
5. Змішати всі компоненти із тестом.
6. Змастити олією чашу мультиварки та вилити в неї загальну масу.
7. Поставити режим "Випічка" на 45-50 хвилин.

Тісто в даному рецептіне потребує велику кількістьсолі, оскільки начинка з допомогою копченої риби досить солона.

Ситний варіант із картоплею

Щоб приготувати смачний та ситний пиріг з горбушею та картоплею на 4 порції, необхідно взяти компоненти в такій кількості:

• тісто без дріжджів – 0,5 кг;
• філе червоної риби – 0,5 кг;
• цибулина – 1 шт.;
• картопля – 3-4 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сіль – 6 г;
• яйце – 1 шт.

Дії:

1. Помістити в каструлю нарізану кубиком очищену рибу.
2. Нашаткувати цибулю тонкими півкільцями. Розмістити поверх основного інгредієнта. Посипати сіллю, цукром та перцем. Залишити маринуватися на 60 хвилин.
3. Розкачати корж прямокутної формирозділити на 2 частини з невеликою різницею в розмірі.
4. У змащеній олією формі розрівняти тісто. Викласти шар із картоплі, нарізаної тонкими колами.
5. Розкласти шматки вершкового масла|мастила|, поперчити і посолити.
6. Покрити рівномірним чином рибною начинкою, потім знову – картоплею та олією.
7. Закрити пиріг другим борошняним пластом, з'єднати краї.
8. Змастити жовтком і зробити проколи вилкою.
9. Готувати в духовці 60 хвилин у температурному режимі 180 °C.

Страву краще подавати у гарячому вигляді. Пахуча випічка не залишить нікого байдужим.

Немає схожих матеріалів

І рибу, то можете поєднати їх та приготувати пиріг з горбушею. Рецептів пирогів з горбушею дуже багато і всі вони мають не лише різний зовнішній вигляд, а й смак. Крім горбуші в пиріг можна додавати різні овочі, наприклад, картопля, цибуля, морква, яйця, гриби, а також рис та інші крупи. Що стосується тіста, то воно може бути пісковим, дріжджовим або листковим.

Пиріг з горбушею. Найкращі рецепти

Пиріг з консервованою горбушею

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Консервована горбуша – 1 банка,
• Дріжджі – 50 гр.
• Кефір – 1 склянка
• Курячі яйця - 3 шт.,
• Сіль за смаком
• Цукор - 1 чайна ложка,
• Борошно – близько 1 склянки
• Соняшникова олія(рафінований)

Рибний пиріг із горбуші консервованоївиходить не менш смачним, ніж зі свіжою рибою. Для початку потрібно приготувати тісто. Для цього дріжджі залийте 100 гр. води. Для того щоб вони краще підходили, додайте цукор. Через 15-20 хвилин перелийте дріжджі в миску, в якій замішуватимете тісто. Додайте кефір та яйця. Перемішайте, посоліть. Всипте борошно і вимісіть тісто. Накрийте миску з рушником тестом. Залишіть на півгодини.

Тісто вимісіть ще раз. Сік з консервованої горбуші зливати не потрібно, тому що без нього начинка вийде сухою. Рибу розімніть вилкою. Форму для випікання пирога змастіть рафінованим олією. Тісто розділіть на дві частини. Викладіть половину тесту на форму. Розподіліть його руками рівним шаром.

Викладіть на нього начинку. Накрийте рибу тестом, що залишилося. Змастіть збитим яйцем, завдяки якому він придбає красиву зажаристу скоринку. Випікати у добре розігрітій духовці до готовності.

Пиріг з горбушею та сиром

Інгредієнти:

• Філе горбуші - 400 гр.
• Твердий сир- 100 гр.,
• Сметана – 1 склянка,
• Борошно - 2 склянки,
• Яйця – 3 шт.
• Сода – 1 чайна ложка без гірки,
• Маргарин - 150 гр.,
• Рослинна олія
• Свіжий кріп

Цей пиріг з горбушею, рецептякого ми вам пропонуємо, готується на основі пісочного тіста, До складу якого сходить маргарин і сметана. Горбушу відваріть до готовності у підсоленій воді. Час варіння складає близько 30 хвилин. Після цього дайте їй охолонути і наріжте на шматочки. Розтопіть маргарин на водяній бані. Остудіть його до кімнатної температури. Вбийте у миску яйця. Додайте маргарин та сметану. Перемішайте, додайте соду та сіль. Тепер можна додавати муку.

Після цього замісіть густе тісто. Тісто має бути пластичним, але при цьому не надто тугим. Оберніть його харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину. Форму для випікання пирога змастіть олією. Викладіть тісто. Зверху на нього покладіть шматочки вареної горбуші. Натріть сир на дрібній тертці. Подрібніть кріп. Посипте тертим сиром та кропом пиріг. Випікайте пиріг із горбушею та сиром у духовці до золотистого кольору при температурі близько 180 С. фото, пиріг з горбушеюна ньому має гарну і апетитну скоринку. Така сама має вийти і у вас.

Пиріг листковий з горбушею та рисом

Інгредієнти:

• - 1 упаковка
• Горбуша - 400 гр.,
• Рис – 100 гр.
• Зелена цибуля – 100 гр.,
• Яйця – 4 шт.
• Рослинна олія

Пиріг з горбушею та рисом– один із найпоширеніших рецептів рибних пирогів. Готується він швидко, з урахуванням того, що в рецепті використовується куповане листкове тісто. Відваріть рис та яйця у підсоленій воді. Також поставте варитися горбушу. Після того, як вона звариться і холоне, розділіть її на волокна.

Наріжте зелену цибулю. Яйця наріжте на кубики. Змішайте яйця з рисом та зеленою цибулею. Посоліть отриману начинку і знову перемішайте. Як завжди, форму для пирога, навіть якщо ви використовуєте папір для випічки, потрібно змастити олією. Покладіть у форму один шар листкового тіста. Далі викладіть рисову начинку начинку з яйцями і цибулею. Покладіть на неї відварену горбушу. Накрийте другим пластом листкового тіста. Випікайте пиріг листковий з горбушеюу добре розігрітій духовці.

Приготувати пиріг з горбушею можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Розглянемо один із таких рецептів.

Пиріг з горбушею в мультиварці

Інгредієнти:

• консервована – 1 банка (250 мг)
• Сметана – 4-5 столових ложок,
• Кефір - 1 склянка,
• Яйця – 3 шт.
• Борошно-1,5 склянки,
• Сода – 0,5 чайної ложки
• Оцет – 0,5 чайної ложки,
• Сіль - щіпка

Цей рецепт пирога обов'язково стане в нагоді для господарок, у яких є вдома мультиварка. Пиріг з горбушею в мультиварціготується без вашої присутності, все, що потрібно - це приготувати начинку для пирога і тісто і покласти в чашу мультиварки. Приготуйте тісто. Змішайте кефір із яйцями. Посолити. Соду погасіть оцтом і додайте суміші. Тісто виходить досить рідким. Так і має бути. Воно чудово сходить у мультиварці.

Вилийте у чашу мультиварки тісто. Викладіть на нього начинку. Готується начинка дуже просто. Консервовану горбушу потрібно розім'яти вилкою і додати до варених та нарізаних на шматочки яєць. Збийте одне яйце зі сметаною, залийте цією сумішшю пиріг. Увімкніть режим випікання. Випікайте до сигналу. Час приготування їжі в цьому режимі у кожної мультиварки - від 40 хвилин до 2 годин.

А ось ще один цікавий пиріг з горбушею, фото з фото, Який представлений нижче.

Пиріг з горбушею та картоплею

Інгредієнти:

• – пів кілограма,
• Зелена цибуля - пучок,
• Картопля – 4-5 шт.,
• Яйця – 4 шт.
• Борошно - 300-350 гр.
• Сметана – 1 склянка,
• Сода на кінчику ложки,

Пиріг з горбушею та картоплеюможна приготувати, використовуючи як відварену картоплюу мундирах, так і картопляне пюре. Цей пиріг готується з раніше відвареної картоплі. Поставте відварюватися горбушу. Відваріть також і картопля у солоній воді. Дрібно наріжте зелену цибулю. Для приготування тіста вилийте в миску сметану.

Убийте яйця. Перемішайте. Після цього додайте|добавляйте| соду і трохи присоліть. Всипте борошно, добре перемішайте і замісіть тісто. Тісто готове для приготування пирога. Картопля очистіть від шкірки, і наріжте її на півкільця. Горбушу руками розділіть на волокна. Застеліть папером для випікання форму, в якій готуватиметься пиріг.

Викладіть половину тесту. На тісто покладіть шматочки картоплі. Наступним шаром йтиме горбуша. На горбушу покладіть зелену цибулю. Розкачайте качалкою другу половину тіста і накрийте начинку. Випікайте пиріг до готовності. Нехай у вас завжди виходять тільки смачні пирогиз рибою горбушів.

Давайте приготуємо дріжджовий пиріг з горбушею. Деякі вважають, що горбуша надто суха риба і тому пиріг із неї не смачний. Хочу сміливо спростувати цю думку. Так, сама по собі горбуша, справді суха. І якщо, наприклад, зробити пиріг з горбушею з додаванням рису (дуже поширений варіант пирога серед домогосподарок), то він дійсно буде сухим, оскільки рис сильно вбирає вологу.

Але з горбушею цілком можна зробити не сухим, а дуже соковитим. Секрет соковитого пирога з горбушею полягає у великій кількості цибулі з додаванням вершкового масла. Тісто можна, звичайно, поставити самостійно, але якщо мало часу, цілком можна обійтися і покупним.

Інгредієнти:

• Горбуша - 1 рибина
• Цибуля – 1 кг
• Вершкове масло – 50 гр.
• Тісто пиріжкове – 800-900 гр.

Для змащення верхньої частини пирога потрібно молоко та один жовток від одного яйця.

Дріжджовий пиріг з горбушею – рецепт

Спочатку потрібно підготувати рибу. Відділіть голову і хвіст, вони вам знадобляться рибного бульйону. Зробіть два пайові розрізи вздовж хребта і, зачепивши шкуру з боку хвоста, зніміть одним шматком шкуру у риби спочатку з одного боку, потім з іншого.

До речі, обробляти рибу зручніше, коли вона трохи підморожена. Зріжте філе риби спочатку з одного боку.

Потім зріжте так само філе риби з іншого боку. У вас вийде два шматки філе горбуші.

Наріжте філе шматочками завтовшки два сантиметри.

Покладіть шматочки горбуші в чашку, посоліть і перемішайте.

Очистіть цибулю.

Наріжте цибулю дрібними кубиками.

Цибулю теж посоліть і перемішайте.

Готове дріжджове тісто розділіть на дві нерівні частини.

Розкачайте більший шматоку великий пласт. Це буде нижня частина пирога.

Підготуйте деко. Застеліть його силіконовим килимком. Покладіть великий пласт на лист.

На тісто розкладіть рівним шаром цибулю. Зверху – шматочки риби.

Вершкове масло|мастило| наріжте шматочками і розкладете рівномірно поверх риби.

Менший шматок тесту, що залишився, розкотіть в такий же пласт, трохи меншого розміру.

Накрийте цим шаром пиріг. Краї пласта не повинні доходити до країв нижнього шару. Акуратно піднімаючи нижній пласт тіста, защіпніть тісто по периметру.

Змішайте столову ложку молока та жовток від одного яйця. Це буде глазур для верхньої скоринки, щоб вона блищала.

Змастіть яйцем верх пирога за допомогою пензлика.

Виконайте невеликий отвір в центрі пирога, щоб дати вихід пару, що утворюється всередині пирога. Верхня скоринка при цьому не здувається.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Пиріг випікайте протягом п'ятдесяти хвилин. Готовий дістаньте, накрийте пекарським папером, зверху накрийте рушником. Нехай пиріг трохи відпочине, розм'якне. Я, на жаль, не встигла сфотографувати цілий пиріг, донька встигла відмахнути шматочок прямо з дека, така була голодна.

Власне, дріжджовий пиріг з горбушеювже готовий, можна різати на шматочки і їсти. Пиріг вийшов дуже соковитий, з'їли одного разу. Приємного та вам апетиту!

Дріжджовий пиріг з горбушею. Фото

Нехай у вас завжди виходять тільки смачні пироги з рибою горбушою.

Приготувати пиріг із горбушею можна як із консервованої, так і зі свіжої риби. Пиріг з консервованою горбушею готується трохи швидше, але програє у смаку та оригінальності. Сьогодні готуватиму листковий рибний пиріг з використанням червоної та білої риби, а саме горбуші та мінтаю. Дехто вважає, що мінтай не підходить для приготування рибних пирогів. Так, якщо використати тільки його одного. Але при поєднанні в рибному пирі шарів з різних порід риб з прошарком з цибулі випічка виходить найсмачніша.

Пиріг із горбуші, роблю використовуючи два види тіста, основного нижнього та заливного верхнього. Починаю завжди з приготування основного або беру в морозилці готове пісочне тісто. Зазвичай я його роблю заздалегідь для декількох пирогів і заморожую в морозилці. Але воно в основному підходить для солодких відкритих пирогів, особливо гарний з нього виходить пиріг з малиною.

Пиріг з горбушею та мінтаєм.

Тісто основи готується досить швидко. У мисці з'єдную 430г борошна, 75г маргарину для випічки порізаного на шматочки, або натертого на великої тертці, одне велике курине яйце, 95г сметани 20% жирності, трохи солі та пів чайної ложки соди.

Тісто починаю розминати вилкою, доки не буде видно шматочків маргарину.

Потім переходжу до ручного замісу до утворення такого щільного колобка, як на фото нижче. Кулю з основного тесту кладу в поліетиленовий пакеті прибираю в холодильник на годину.

Для пирога з горбуші знадобиться:

Основне нижнє тісто 700г, філе горбуші 450г, філе мінтаю 450г, цибуля 3шт.Для заливного верхнього тіста – 2 яйця, сметана 160г, борошно 2 столові ложки, сіль та сода по дрібці.

Готую заливне тісто з'єднавши в мисці борошно, сіль, соду, сметану та яйця.

Усі компоненти заливки перемішую до отримання однорідної маси

Охолоджене тісто розкачую качалкою в великий млинецьта перекладаю в сковороду діаметром 32 сантиметри. Розподіляю рівномірно по всій сковороді і наколю виделкою по дну ось так.

Філе мінтаю нарізаю на невеликі шматочки, солю, перчу, перемішую та викладаю першим шаром на основне тісто, рівномірно розподіливши по всій поверхні.

Ріпчасту цибулю середньо шаткую і перекладаю другим рівним шаром на перший ряд мінтаю.

Філе горбуші так само, як і філе мінтаючи солю, перчу, перемішую і розподіляю третім рівномірним шаром по цибулі.

Заливним тестом рівномірно промазую відкритий листковий пирігз горбуші, щоб не було просвітів.

Підготовлений сирий рибний пиріг відправляю випікатися у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 45-50 хвилин.

Через цей час пиріг з горбуші виймаю з духовки, відставляю в бік для охолодження. Коли рибний пиріг зі свіжої горбуші охолоне до теплого стануйого можна вийняти зі сковороди. Робиться це досить легко, тому що він не прилипає до сковороди, хоч її нічим не змащував. Фішка тут у тому, що нижнє основне тісто робиться на маргарині і пристати на дно при випіканні просто не може.

Листковий відкритий пирігзі свіжої горбуші та мінтаю, приготовлений за моїм авторським рецептом з фото готовий. Робиться пиріг з горбуші звичайно не дуже швидко, але у мене є інший рецепт можна, наприклад, приготує пиріг з рибними консервами та картоплею, який робиться швидше ніж зі свіжої риби, але трохи програє у смаку. На цьому все. Приємного всім апетиту та до швидких зустрічей на сайті