Калорії в 100 г шоколаду. Шоколад та дієта: допустимі кількості

Шоколад – один з найпопулярніших ласощів у світі. Він подобається і ласунам, і тим, кого приваблює гіркий присмак. Але ті, хто стежить за своєю фігурою, запитують , скільки калорій у шоколаді. Вони побоюються, що зловживання цим продуктом може призвести до ожиріння. Ось що з цього приводу кажуть дієтологи.

Скільки калорій у шоколаді 100 гр:від чого залежить показник

Видів шоколаду існує безліч. І у кожного – своя «вага». Зокрема, скільки калорій у шоколаді сто грамзалежить від таких факторів, як:

• відсоток вмісту какао;
• відсоток вмісту добавок;
• спосіб вживання тощо.

Шоколад є гіркий, молочний, білий, рідкий (гарячий), також його багато хто вживає у вигляді цукерок, батончиків, глазурі.

Від 530 до 540 ккал – ось скільки калорій у гіркому шоколадів середньому. Мова йдепро стограмову плитку. Калорійність молочного шоколаду – від 550 ккал. Різниця начебто б і незначна, але є. При цьому необхідно врахувати, що у чорному (гіркому) шоколаді калорії корисні, тобто вони не позначаються на фігурі, а ось у молочному – навпаки.

Якщо вас цікавить, скільки калорій у шоколаді білому, то дієтологи називають цифру 541 ккал. Тобто фактично вона така ж, як і у гіркого шоколаду. Але другий вид продукту все ж таки корисніший, оскільки в ньому є кофеїн і какао-масло. Та й смак білого шоколадудосить специфічний, не в кожного він взагалі асоціюється з улюбленими ласощами.

Ще один цікавий момент. Продукт, що містить понад дев'яносто відсотків какао-бобів – шоколад екстрачорний – найкалорійніший, у класичному чорному шоколаді калорій менше, а найнекалорійніший чорний шоколад – десертний, із вмістом какао-бобів до шістдесяти відсотків.

Дізнавшись, скільки калорій у шоколадіодна штука, ви, можливо, вирішите обмежити його споживання. Але це неправильно - користь цього десерту, особливо з великим змістомкакао-бобів, доведено науково. Він збільшує настрій, посилює імунітет і навіть допомагає схуднути за рахунок прискорення процесів метаболізму.

Калорійність цукерок та батончиків

У цукерках з помадкою, батончиках калорій менше, ніж у шоколаді чистому вигляді. Наприклад, калорійність шоколадних цукерок «Вишня у шоколаді» становить від 402 до 418 ккал на сто грам.

У батончику "Снікерс" вагою 90 грам, якщо вірити даним на упаковці, - 509 ккал, а в батончику "Марс" вагою 75 грам - всього лише 331 ккал. Додають калорійності цукеркам та батончикам горіхи, родзинки, начинку з варення і так далі.

Але треба враховувати, що подібні ласощі нерідко виготовляються з використанням хімічних компонентів, А їх вже не можна назвати корисними для здоров'я.

Оновлено: Серпень 27, 2017 автором: Punisher

Тим, хто ретельно стежить за фігурою та бореться з зайвою вагою, важливо знати, скільки калорій у гіркому шоколаді, - продукті, який корисніший від інших його видів. Це дозволить до вживання ласощів ставитися з розумом.

Якість = енергетична цінність

У гіркому відсоток вмісту какао найвищий, причому тим він корисніший, чим більше какао в ньому міститься. Олія какао-бобів – продукт не з дешевих, тому гіркий шоколад (якщо він якісний) коштує дорого.

Фахівці стверджують, що найкращий - бельгійський, оскільки у виробництві цього продукту в Бельгії забороняють додавати олії рослинного характеру. Необхідно високий вмісттертого какао, олії какао; мінімальна частка цукру, лецитину, ваніліну допускається.

Технологи і дієтологи в один голос твердять про те, що цей вид, напевно, корисніший за всі види, оскільки в ньому немає цукрів, які так шкідливі для зубів, і там повністю розкриваються властивості масла какао. Вони радять правильно вживати його, тоді і настрій буде добрим, і постать не постраждає. Насолода буде корисна і для кровоносної системи. Це продукт далеко не дієтичний, як думає багато хто. Розберемося із підрахунками.

Скільки калорій у гіркому шоколаді?

Якщо ви ще не знаєте, скільки калорій у 100 г плитці гіркого шоколаду, то майте на увазі, що на ці 100г припадає 539 Ккал, а в міні-плитці (35 г) їх 189 .

Є ще плитки і по 75 г. Скільки калорій у гіркому шоколаді 75 г плитки, а також скільки калорій у часточці гіркого шоколаду такого ж об'єму, можна вирахувати, орієнтуючись на перераховані вище дані.

Якщо калькуляція не вдалася з якихось причин, а вам терміново потрібно дізнатися, скільки калорій в 1 часточці гіркого шоколаду, то зважте на таку інформацію: в 5г (це 1 стандартна часточка) їх 27. Вище наведена середня калорійність(порівняно з іншими сортами продукту, та гарячим шоколадом у тому числі).

Головний принцип: "Не нашкодь!"

При правильному, помірному вживанні продукт не стане причиною ваших зайвих кілограмівнезважаючи на калорійність цього різновиду. Так що, не боячись, можна з'їдати по 100 г на день, розбивши на кілька разів (до 3-5) і запиваючи несолодкою кавою.

На сайтах в інтернеті можна знайти таблиці, в яких вказано енергетична цінністьбудь-якого виду, зокрема і чорного.

Обгортка - теж інформація. Можна також ознайомитись з інгредієнтами, які входять до складу конкретно названого, та подивитися, скільки калорій у гіркому шоколаді.

Дотримуючись всіх перелічених вище порад, можна завжди бути у формі.

Це чарівне слово – шоколад! При одному погляді на вітрину магазину з плитками більшість з нас не замислюється про калорійність шоколаду, думки про дієту відступають убік, підсвідомість диктує: треба купити! Пристрасть до цього десерту не минула жодної країни світу. З тих часів, як у Південній Америціу 2 тисячолітті до нашої ери розкуштували напій з плодів дерева какао, шоколад ходить по планеті. Як можна вираховувати калорійність шоколаду за такого смаку!

Сьогодні у світі виробляється понад 4 мільйони тонн цього продукту. Один росіянин, за даними дослідників, з'їдає в середньому 4 кілограми шоколадних виробівна рік, а швейцарець - 19. Тож нам є чого прагнути. Виникає питання: наскільки споживання шоколадної продукціївписується у стандарти здорового харчування? Основні показники продуктів містяться в їх характеристиках: кількості білків, жирів, вуглеводів, тобто харчової цінності.

Скільки калорій у шоколаді?

Індіанці майя використовували шоколадний напійз пересмажених бобів какао. Тоді калорійність шоколаду складала менше ніж 100 калорій. Потім у нього почали додавати мед, терті зерна кукурудзи та поживна цінністьзросла. Коли 1828 року голландець Конрад ванн Гутен придумав вичавлювати з какао олію, а Великобританії винайшли твердий шоколад, калорійність його досягла майже сучасного рівня – близько 400 калорій. Додавання при виробництві цукру зробило продукт ще майже на 100 кал поживнішим. У 1875 році у Швейцарії з'явився молочний шоколад, калорійність якого склала вже понад 550 калорій.. Але заради смаку згущеного молока на підвищення загальної калорійностішоколаду особливої ​​увагине звернули. На той час взагалі не замислювалися про переїдання. Продукт був дуже дорогим, та вживали його рідко.

При аналізі калорійності шоколаду, як будь-якого іншого продукту, з метою оцінки його корисності чи шкоди здоров'я, необхідно вивчити склад продукту.

З чого складається шоколад?

Наприклад, у темному сорті російського виробниказаявляється калорійність гіркого шоколаду 545 калорій на 100 грам. З них:

• жирів - 31г (гідрогенізованих - 19, поліненасичених жирних кислот - 1,1г, мононенасичених - 10г, транс - жирів -0,1г)
• вуглеводів – 61г (цукор 48г, харчових волокон 7г)
• білків – 4,9г

У плитці такої ваги – 8 мг холестерину, 24 мг натрію, 559 мг калію, 43 мг кофеїну, 56 мг кальцію, 146 мг магнію, а також невелика кількість ретинолу, заліза та вітаміну В. Тобто у процентному відношенні це – жирний продукт, містить у складі до 40 відсотків ліпідів. Для людини, що правильно харчується, важливо, які саме жири всередині.

Какао-масло або...

Кошти інформації в передачах про те, що ми їмо, вже кілька років лякають споживачів жахливим. пальмовою олією. Дешевий продуктвиробники додають у ковбасні, молочні, кондитерські вироби. Не минула ця доля і шоколад. Якщо раніше на етикетці можна було прочитати: «масло какао-бобів, какао терте, цукор», то тепер важко знайти плитку, яка не містить рослинних жирів. Під цим обтічним поняттям крім горіхових олійзазвичай ховається кокосове чи пальмове. У справжньому шоколаді має бути лише олія какао. Такий шматочок відразу тане в роті, оскільки какао-масло плавиться за температури 32-36 градусів. З погляду калорійності шоколаду немає значення, який у ньому жир, і з погляду користі, різниця величезна . Натуральна оліякакао - цінний продукт, який відноситься до корисним жирам, що сприяє підвищенню еластичності судин, зниженню рівня холестерину. Пальмова, кокосова таких властивостей не мають. Дія їх на судини не до кінця вивчена. У кондитерські виробиз шоколаду ще рідше можна зустріти справжнє какао-масло. Тому калорійність шоколадних цукерок дуже коливається і може відрізнятись від калорійності гіркого шоколаду без цукру в 3 і більше разів. Так само і калорійність шоколадних цукерок залежить від виду жиру, що використовується.

Вуглеводи як важлива складова калорійності шоколаду

Другим складником за кількістю калорій у продукті є цукор (або швидкі вуглеводи). Кількість цукру в різних видахшоколаду відрізняється.

Гіркий шоколад калорійність має найнижчу, т.к. містить понад 50 відсотків тертого какао та менше цукрової пудри.

Десертний шоколад солодший, у ньому до 50 відсотків тертого какао.

Молочний шоколад, в який крім іншого додають вершки, молоко або молочний жирмістить до 30 відсотків тертого какао, і більше, ніж інші, цукру, тому показник калорійності молочного шоколаду вище.

Шоколад виготовляється не тільки в плитках. різного розміру, а й у порошку, пасті, глазурі з додаванням різних компонентів, які й становлять у результаті калорійність шоколадних цукерок та інших смаколиць із шоколаду.

У сучасне виробництвоулюбленого продукту використовується так багато різних натуральних та штучних добавок, начинок, ароматизаторів, що дати конкретну відповідь на питання про те, скільки калорій у шоколаді, можна лише уважно вивчивши етикетку.

Наприклад, молочний шоколад калорійність може мати від 500 калорій у 100 грамах., Калорійність гіркого шоколаду - від 450. Виробники іноді лукавлять, свідомо зменшуючи калорійність шоколадних цукерок на упаковці. На практиці в дієтичному харчуваннінавіть тим, хто худне, дозволяється невелика кількість гіркого шоколаду для підтримки гарного настрою. Перевагою при виборі цього продукту є те, що з'їсти кілограм шоколаду за прийом практично неможливо.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Шоколад гіркий".

У таблиці наведено зміст харчових речовин(калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 грам їстівної частини.

Енергетична цінність Шоколад гіркийскладає 539 кКал.

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін. Хімічний складхарчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтесь свій додаткові витратикалорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

ТЕРМІН ДОСЯГНЕННЯ ЦІЛІ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ШОКОЛАД ГІРКИЙ

Шоколад гіркийбагатий такими вітамінами та мінералами, як: калієм - 14,5 %, магнієм - 33,3 %, фосфором - 21,3 %, залізом - 31,1 %

Чим корисний Шоколад гіркий

• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регулювання тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Залізовходить до складу різних за своєю функцією білків, у тому числі ферментів. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновнихреакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживанняведе до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту - сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоніяк людини, і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Шоколад – воістину найнеобхідніший і найзнатніший продукт нашого часу. На знак подяки або просто як частування люди подають один одному шоколадки та шоколадні цукерки. Будь-який шоколадний продуктмає чудовий смак, і багато хто із задоволенням вживають ці чудові ласощі.

Але він має великий недолік – це високий вміст калорій. Давайте поговоримо про його калорійність.

З чого складається шоколад

Будь-який шоколад – це перероблені цукор та какао-боби. У ньому є наявність ванілі або ваніліну, сиропу глюкози, рослинних олійта деяких інших корисних та шкідливих добавок.

Енергетична цінність улюбленого багатьма продукту коливається в середньому від 490 до 610 ккал на 100 г. На цю вагу припадає від 28 до 60 г вуглеводів, 5-8 г білків і 29-50 г жирів.

У шоколаді міститься багато корисного, він добре впливає організм людини. Корисні компоненти:

Алкалоїди та мінеральні дубильні речовини;

Залізо та магній;

Триптофан, фенілетиламін та анандамід.

Останні благотворно впливають на головний мозок людини, тому рекомендується вживати шоколад під час мисленнєвої діяльності.

Види шоколаду

Молочний, містить 30% какао-порошку;

Гіркий, у ньому більше 60% какао-порошку;

Білий містить 35% какао-порошку.

Скільки калорій у молочному шоколаді

У молочному шоколадівміст какао-олії дорівнює 15%, молочного порошку – 20%, цукру – 35%. Калорійність його становить 555 ккал на 100 г. При дієті такий шоколад не рекомендується вживати. Однак він є найулюбленішим із різновидів даного продукту.

Скільки калорій у шоколаді гіркому

У гіркому шоколаді міститься терте какаоі ті самі інгредієнти, як і в молочному. Додаються ще вітаміни РР, Е, речовини – теобромін, кофеїн, поліфеноли.

Калорійність становить 539 ккал на 100 г продукту.

Цей різновид шоколаду є не таким шкідливим через низький вміст цукрів.

Але при дієті більше однієї часточки такого шоколаду їсти не рекомендується.

Харчова цінність білого шоколаду

Енергетична цінність білого шоколаду становить 554 ккал. У ньому немає тертого какао, тому користі від нього мало. Та ще в ньому міститься дуже багато цукрів, які шкідливі для зубів. Зате тут є какао-масло, за рахунок якого відбувається насичення організму вітаміном Е. У білому шоколаді присутні кислоти:

Олеїнова;

Ліноленова;

Арахінова;

Стеаринова.

Говорячи про користь шоколаду, все-таки краще себе налаштувати на застосуванні його. темних сортів, тому що в них міститься какао, а в білому – багато жирів.

Гарячий шоколад

Окрім твердого шоколаду, існує ще рідкий гарячий шоколад. Калорій у ньому трохи менше, ніж у всіх інших, 500 ккал на 100 г, але якщо твердого можна з'їсти пару-трійку шматочків, а якщо вжити 150 г гарячого шоколаду, організм отримає 750 ккал. Для охочих худнути це дуже велика цифра! Тому в період схуднення від гарячого шоколаду доведеться відмовитись.

Негативні якості шоколаду

Крім високої калорійності, У такого чудового та багатогранного продукту, як шоколад, є одна вада – його алергенність. У чистому вигляді шоколад зараз зустрічається рідко, у ньому присутні різні добавки, Ось вони, швидше за все, і викликають алергію.

Дієта на шоколаді

Як не дивно, на шоколаді теж можна худнути. Але для початку все ж таки краще проконсультуватися з лікарем з питання про користь такої дієти.

Суть її полягає в тому, що відбувається вживання несолодких напоїв разом із невеликою кількістюшоколаду.

100 г продукту ділиться на кілька прийомів і запивати їх потрібно несолодкими напоями, можна кави. Такий режим потрібно підтримувати тиждень і за цей час можна втратити до 7 кілограмів.

Як би там не було, для загального тонусу організму та кращої роботимозку варто вживати за день кілька шматочків темних сортів шоколаду

Відео на тему статті