Як зробити круасани із листкового дріжджового тіста. Круасани з листкового тіста - хрумкий привіт із Франції

складові

Кухня: Французька. Час приготування: 20 хв. Кількість порцій: -

Що може бути краще ароматних круасанівна сніданок?

З полуничкою, лимонним варенням, малиною або навіть згущеним молоком ... До того ж якщо врахувати, що листкове тісто, яке занадто довго робити в домашніх умовах, можна придбати у будь-якому магазині. Саме найкраще тісто- листкове-дрожжеве. З нього виходять дуже смачні круасани. До речі, готове тістодуже зручно використовувати, адже, по суті, на випічку круасанів йде всього 10-15 хвилин, а на приготування всього 5!

Зрештою, це смачна страваможе претендувати на повноцінний швидкий сніданок! Круасани з готового тістапрості у приготуванні та випіканні. Разом з тим, ви не відчуєте жодної різниці між домашнім тестом та тим, що придбали у магазині.

Традиційно круасан – це рогалик у вигляді півмісяця та привілей французької кухні. Хоча вперше цю страву винайшов віденський пекар Пітер Вендлер. Готувати круасани можна і без начинки, все залежить від особистих уподобань.

Незважаючи на те, що процес приготування круасанів дуже простий, особисто мені він приносить величезне задоволення. Давайте приготуємо!

1. Спочатку розморожуємо тісто. Зазвичай цей процес йде як мінімум 30 хвилин. Тому, діставайте тісто з морозильної камерияк тільки ви прокинулися. Я іноді вдаюся до хитрощів, якщо круасани потрібні прямо зараз. Виставляю таймер духової шафина температуру 50 градусів та акуратно розморожую тісто. Зазвичай це йде 5-7 хвилин. Це дуже зручно, тому що найшвидше розморожується верхня частина тіста, яку можна використовувати для 3-4 круасанів, а решту тіста відправити знову в морозильну камеру.

2. Один лист візуально ділимо на три частини та розрізаємо також. В результаті виходять прямокутники! Тепер кожен із них розрізаємо косою лінією: від верхнього лівого кута до нижнього правого. Повинні вийти трикутники.

3. На готовий трикутник укладаємо трохи начинки. У мене цей пункт практично ніколи не виходить, тому що начинки я люблю багато, і вона, як правило, іноді витікає з круасану. Так що не повторюйте моїх помилок)

4. Після того, як поклали начинку, згортаємо круасан у рулет, починаючи з широкої частини. Виходить гарний рогалик, який одразу ж змащуємо яєчним жовтком.

5. Виставляємо температуру в духовці на позначку 200 градусів, і відправляємо круасани на випічку, на 10-15 хвилин, поки тісто не збільшиться в розмірах вдвічі і не стане насиченого золотистого кольору.

Круасани можна поливати шоколадною, лимонною або апельсиновою глазур'ю. Вони дуже смачні зі згущеним молоком. Смачногоі заходьте ще!

Відео Круасани з готового листкового тіста

Відмінний відео рецепт, який допоможе вам краще зрозуміти процес приготування цієї смачної, ситної та корисної страви.

Нове відео незабаром завантажиться. Спасибі за очікування!

Дякуємо за увагу та приємного апетиту!

Як, ви ще жодного разу не робили круасани – французькі листкові булочкизі солодкою начинкоюі хрусткою скоринкою?! Важко? Круасани з готового листкового тіста - ось у чому секрет блискавичного успіху. П'ятнадцять хвилин – і готово! Ставте таймер. Час пішов…

Нарізка (5 хвилин)

Припудріть стіл борошном, розкладіть на ньому листок листкового тіста і розріжте його на довгі смуги завширшки з долоню. Тепер розріжте їх так, щоб з них вийшли трикутники:

Скручування (8 хвилин)

На основу кожного трикутника покладіть начинку і згорніть рулетиками, а поверхню змастіть збитим яйцем. Це потрібно для того, щоб на смачній булочцівийшла та сама заповітна рум'яна скоринка.

Викладення (2 хвилини)

Увімкніть і добре розігрійте духовку до 220-230 0 С. Розкладіть круасани з готового листкового тіста на змащеній деко, але ще краще - на папері для випічки або фользі. Залежно від розмірів, французькі булочки випікатимуться від 15 до 25 хвилин. Ось так і готуються французькі круасани. Рецепт не складний. Було б бажання радувати себе та близьких вам людей.

Начинка

Круасани з готового листкового тіста можуть бути приготовлені з будь-якою начинкою. Про неї варто сказати окремо. Головна умова правильної начинки: вона не повинна бути рідкою. В іншому випадку вона витікатиме в процесі приготування. Візьміть до уваги кілька ідей, які можна адаптувати під вміст свого холодильника.

Варіанти начинки

Ягоди з варення;

Шматочки будь-яких фруктів (яблук, бананів, груш, грейпфрутів, часточок мандаринів тощо);

Свіжі ягоди із цукром;

Уламки шоколаду або шоколадна паста(По половині чайної ложки на один круасан);

Мак (порада: попередньо ошпарте його окропом і залиште хвилин на 20 розпаритися, потім воду потрібно злити, а мак змішати з цукром та ваніліном або з медом, та й з варенням буде смачно);

Чорнослив, грецькі горіхи, цукор;

Кориця із цукром;

Круасани з домашнього листкового дріжджового тіста

Ах, які гарні круасани з готового листкового тіста! Ви б теж їх зробили, якби й у вас зараз у холодильнику цей продукт? Нічого неможливого нема! Якщо у вас є пара склянок борошна, 8 г сухих дріжджів, дві столові ложки цукру, склянка теплого молока, пара-трійка яєць, 30-40 г (дві столові ложки) олії або маргарину і щіпка солі, кличте гостей. І поки ті збираються, починайте готувати.

Тісто

Змішайте окремо сухі продукти (борошно, цукор, дріжджі, сіль) і рідкі (молоко та яйця), потім з'єднайте їх, замісіть тісто. Скачати його в кулю і дайте йому постояти в теплі, піднятися. Потім вмішайте в тісто вершкове масло|мастило|, порізане шматочками. Знову дайте тесту піднятися в теплому місці.

«Розробка»

Розділіть тісто навпіл. Ці половини також розріжте. Продовжуйте поділ до тих пір, поки у вас не вийде 24 кульки. Залишіть їх на кілька хвилин, дайте піднятися. Потім візьміть до рук одну кульку і, згадавши урок ліплення, зробіть конус. Розкочування його качалкою додасть цій геометричній фігуріформу трикутника. Повторіть процедуру з 23 кульками, що залишилися. Що робити далі, ви вже знаєте з підрозділів «Скручування», «Викладка» та «Начиння».

Висновок

До речі, якщо у вас немає бажання або необхідності пекти відразу всі булочки, заморозьте їх у поліетиленовому пакетіі зберігайте у морозильній камері, доки не знадобляться. Тепер ви знаєте, як зробити круасан. Залишилося лише перетворити мрію на реальність.

Круасани – сама популярна випічкау Франції.

Їх готують практично скрізь: у кондитерських, кафе, ресторанах та вдома. Круасани подають до чаю, какао чи кави.

Листкове тісто вимагає певних знань і навичок, тому не кожна господиня може приготувати його так, щоб воно було повітряним і хрустким.

Але сьогодні можна придбати готове тісто в будь-якому магазині, що спрощує процес приготування круасанів.

Круасани з готового тесту – основні принципи приготування

Круасани готують із листкового тіста. При цьому використовують як дріжджове, так і бездрожжеве. Начинка може бути солоною або солодкою.

Як начинку для солодких круасанів з готового тіста використовують шоколад, ягоди, джем, фрукти, варення або молоко, що згущує|згущає|.

Для солоних круасанів начинки можуть бути різними. Це може бути сир із зеленню, шинка, сир, гриби чи інші продукти.

Готове тісто розморожують, розгортають і викладають на присипаний борошном стіл. Лист нарізають довгими смужками, шириною з долоню. Потім кожну смужку нарізати трикутниками.

На широку частину викладають начинку та загортають тісто рулетом. Готові круасани з готового тіста викладають на застелений пергаментом лист. Кожен змащують збитим яйцем і випікають у розігрітій до 220ºС духовці чверть години.

Рецепт 1. Круасани з готового тіста зі згущеним молоком

півкілограма тіста листкового;

олія вершкове - 150 г;

150 г вареного молока, що згущує|згущає|.

1. Тісто розморожуємо. Стіл присипаємо борошном і розгортаємо на ньому листок листкового тіста. Злегка розкочуємо його. Розрізаємо лист на широкі смужки. Потім кожну смужку нарізаємо трикутниками.

2. Вершкове масло розтоплюємо і змішаємо з вареним згущеним молоком. На широкий бік трикутника кладемо чайну ложку начинки з вареного згущеного молока і закручуємо тісто в рулет.

3. Круасани викладаємо на противень, застелений пекарським папером. Яйце збиваємо і змащуємо їм кожен рогалик.

4. Духовку розігріваємо до 200 С. Ставимо деко з круасанами в духовку і випікаємо півгодини. Готову випічкувикладаємо на блюдо і обсипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 2. Круасани з готового тіста з яблуком та родзинками

півкілограма листкового тіста дріжджового;

цукрова пудра – 15 г.

1. Листкове тісто розморозьте і розділіть навпіл. Одну частину розкотіть у коло.

2. Наріжте його однаковими трикутниками.

3. Очистіть яблука, видаліть серцевину з насінням і поріжте маленькими кубиками. Викладаємо трохи яблучної начинкина широкий бік трикутника. Присипте цукром і загорніть тісто з начинкою в рулет.

4. Так само розкотіть другий лист. Розріжте на трикутники. Родзинки залийте теплою водоюта залиште на 15 хвилин. Потім злийте воду та обсушіть його на серветці. Викладіть на широку сторону трохи родзинок і загорніть.

5. Розкладіть круасани з яблуками та родзинками на лист, застелений пергаментом. Духовці розігрійте до 180 С. Поставте деко в духовку та запікайте круасани хвилин 25. Готову випічку викладіть на тарілку і обсипте цукровою пудрою.

Рецепт 3. Круасани із готового тіста з шоколадом

півкілограма листкового тіста бездрожжового;

60 г цукру-піску.

1. Розморозити тісто повністю. Поверхню столу присипати мукою|борошном| і викласти на нього лист листкового тіста.

2. Не розкочуючи, розрізати тісто на три рівні квадрати. Кожен розрізати навпіл. Отримані прямокутники розрізати на діагоналі. Повинні вийти трикутники.

3. Шоколад поламати на часточки. Можете брати будь-який шоколад, це може бути: молочний, гіркий чи білий. На широкий бік трикутника покласти дві часточки шоколаду.

4. Круасан згорнути в рулет. Викласти їх хвостиком униз на противень, попередньо застелений пекарським папером. Кожен рулет змастити за допомогою силіконового пензлика молоком. Зверху присипати цукром.

5. Деко з круасанами поставити в духовку на 25 хвилин|мінути|. Випікати при температурі 180 С. Подавати круасани з гарячою кавою або какао.

Рецепт 4. Круасани з готового тіста з шинкою та сирним сиром

тісто листкове бездрожжеве – 500 г;

сирний сир – 100 г;

1. Повністю розморожуємо готове листкове тісто і ділимо його навпіл.

2. Розкочуємо одну частину в тонке коло, розрізаємо його на трикутні сегменти.

3. Натираємо шинку на великої тертці. Сир викладаємо у тарілку з високими бортами та розминаємо його вилкою. Додаємо до нього шинку і перемішуємо.

4. На широку частину трикутника викладаємо трохи начинки із сиру та шинки. Загортаємо тісто з начинкою в рулет і викладаємо на лист, застелений пергаментом.

5. Ставимо лист з круасанами в духовку і випікаємо при 180 З півгодини. Подавати випічку з бульйоном чи супчиком.

Рецепт 5. Круасани із готового тіста з айвовим варенням

200 г айвового варення;

500 г тіста листкового;

30 мл олії рослинної.

1. Тісто розморозити. Поверхня столу притрусити борошном, розгорнути тісто і викласти його на стіл. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати невеликими трикутниками.

2. На широку частину трикутника викласти айвове варення. Достатньо буде чайної ложки.

3. Згорнути тісто в рогалик. Деко застелити пекарським папером і викласти на неї круасани. Яйце трохи збити і змастити їм кожен рогалик.

4. Духовку розігріти до 200 С та випікати круасани протягом півгодини. Готову випічку перекласти на блюдо і обсипати цукровою пудрою.

Рецепт 6. Круасани з готового тіста із заварним кремом та джемом.

250 г бездрожжового листкового тіста;

1. Розморозьте листкове тісто. Увімкніть духовку та розігрійте її до 220°С.

2. У сотейнику з товстим дном змішайте жовток із борошном, цукром, молоком та ваніліном. Перемішайте до однорідності та поставте на слабкий вогонь. Варіть, безперервно помішуючи, до загусання. Потім вимкніть вогонь і продовжуйте помішувати ще кілька хвилин. Перекладіть заварний крему глибоку чашку та остудіть.

3. Розморожене тісто викладіть на присипаний тістом стіл і розкачайте. Наріжте його трикутниками. Якого розміру вони будуть вирішувати самі.

4. На широку частину викладіть небагато заварного тіста. Поруч покладіть джем. Їм же змастіть краї трикутника. Поверніть тісто в рулет. Отримані круасани викладіть на лист, попередньо застеливши його пергаментом. У жовток влийте трохи молока і збийте. Змастіть отриманою сумішшю кожен рогалик. Деко відправте в духовку на чверть години. Подавати круасани до гарячої какао чи кави.

Рецепт 7. Круасани з готового тіста з куркою

400 г тіста листкового;

200 г відвареного курячого філе;

перець та йодована сіль.

1. Листкове тісто розморожуємо. Викладаємо його на присипаний мукою стіл і розкочуємо.

2. У невеликій каструльці розігріваємо молоко. Борошно розводимо невеликою кількістюмолока і розтираємо до однорідності. Це робимо для того, щоб у процесі варіння не утворювались грудки. Розведене борошно вливаємо тонким струменем у молоко, безперервно помішуючи, і варимо, поки соус не стане густим. Солимо його і перчимо.

3. Куряче філе нарізаємо тонкою соломкою. Пласт тіста нарізаємо невеликими трикутниками. На їх широку частину викладаємо трохи курячого філе і поливаємо його охолодженим соусом. Начинку присипаємо дрібно натертим сиром. Акуратно загортаємо тісто з начинкою. Викладаємо круасани на застелений пергаментом лист.

4. Відправляємо наші круасани до духовки. Випікаємо при температурі 175 С протягом чверті години.

Рецепт 8. Круасани з готового тіста з Нутеллою

пудра цукрова – 50 г;

мінеральна вода 030 мл;

листкове дріжджове тісто – 250 г;

паста Нутелла – 100 г.

1. Готове листкове тісто дістати з морозилки, розморозити і розкласти його на поверхні столу, трохи присипаним борошном. Злегка розкачати його та проколоти у кількох місцях вилкою.

2. Тісто нарізати трикутниками. На широку частину викласти трохи нутелли, загорнути тісто і зафіксувати з обох боків.

3. Збити яйце в круту піну і влити трохи питної води. Деко застелити пекарським папером і викласти на неї підготовлену випічку. Змастити кожен рогалик збитим яйцем.

4. Поставити лист на середній рівень духовки і випікати хвилин 20 при 200 С. Готові круасани перекласти на блюдо і присипати цукровою пудрою.

Якщо спочатку тісто розкотити у коло, формувати круасани буде простіше.

Змастіть поверхню випічки молоком або жовтком, щоб вона вийшла рум'яною.

Повертайте круасани, починаючи з боку, на якому розташована начинка.

Щоб круасани вийшли пишними, не розкачуйте тісто.

Круасани з готового листкового тіста можна сміливо віднести до страв, яких поєднує одна характерна риса- вони готуються на швидку руку. Погодьтеся, що може бути простіше, ніж озброївшись покроковим рецептом, приготувати смачну домашню випічкудо чаю для своїх рідних та близьких. Подібний рецепт я однозначно рекомендую пропонувати в якості «першої сходинки» кулінарам-початківцям, тому що під час готування вам навіть не буде в чому заплутатися.

Крім смакових якостей домашніх круасанів, цей десерт має ще один незаперечний плюс. Мало того, що в результаті у вас виходить смачна та ароматна випічка, так до всього іншого, такий кулінарний експериментаж ніяк не вдарить по вашому гаманцю. Для приготування круасанів вам знадобляться такі доступні продукти: листкове тісто, яйце, джем, цукрова пудра та трішки борошна. Погодьтеся, всі інгредієнти необхідні для приготування кожної господині практично завжди є під рукою. Так-так – саме все, і навіть тісто, тому що його легко можна зберігати вдома в морозильній камері.

У сьогоднішньому варіанті приготування круасанів, я пропоную використовувати листкове тісто, куплене в магазині. Звичайно, тісто можна приготувати самостійно, але як я вже говорила в одному з попередніх рецептівготування листкової випічки, цей продукт готувати самостійно просто не вигідно, тому що в готовому виглядівін виходить дешевше, ніж купувати окремо всі ті інгредієнти, які необхідні його приготування.

Коли ви готуєте в домашніх умовах такий французький десерт, то ви можете підібрати ту начинку, яка найбільше вам до смаку. За своїм рецептом я пропоную приготувати круасани з яблучним джемом. Замість яблучного джемуможна використовувати будь-який інший, а також відварене молоко, що згущує, розтоплений шоколад або варення.

Після того, як ви дістанете круасани з готового листкового тіста з духовки, перед подачею до столу я рекомендувала б посипати їх цукровою пудрою або полити шоколадною глазур'ю. Від цього смакові якостідесерту тільки зростуть.

Інгредієнти:

• 450 г листкового бездрожжевого тіста
• 1 яйце
• 250 г яблучного джему
• Цукрова пудра
• Борошно для посипання стільниці

Приготування страви з фото.

Смачного!

Круасани з готового листкового тіста найкраще підходять як ласощі під ранкову філіжанку чаю, кави або теплого какао. Цей французький десерт однаково сильно люблять як дорослі, так і діти, тому готуючи таку випічку, ви можете заздалегідь бути повністю впевнені в тому, що всі ваші домочадці будуть у захваті. Насамкінець я хочу дати кілька порад, щоб ваші круасани з готового листкового тіста вийшли смачними та ароматними з першого разу:

• Для рецепту можна використовувати не тільки готове листкове тісто, куплене в магазині, але і власне тісто приготування;
• Якщо ви використовуєте заморожене тісто, то за півгодини до приготування викладіть його з морозильної камери, щоб до моменту, коли ви візьметеся безпосередньо за приготування у вас всі інгредієнти були готові;
• Як начинку можна використовувати як джем, так і варення, молоко, що згущує, заварний крем і т.д.;
• Випічка з листкового тіста дуже швидко готуватися в духовці, тому слідкуйте за нею уважніше, щоб ваша смакота не підгоріла.

Золоті, бо не прості. Тому що майже кожен більш менш просунутий любитель-кулінар мріє зробити їх на світ. Але не кожен до них дістається. Довго я збиралася з силами. Довго вивчала рецепти. Дивилася відео. І в результаті обрала цей рецепт круасанів.

Пропоную вам пересилити себе та приготувати ці чудові круасани за методом знаменитого ліонського булочника Франсуа Поццолі, який завоював титул найкращого булочника Європи. Кажуть, це найпростіший і кращий спосібприготування круасанів. Головне – точність! І все вийде! Тому що це така насолода - справжні круасани, приготовані своїми руками...

Це був мій другий досвід, за книгою "Їмо по-французьки".

Рецепт (на 8 середніх круасанів):
250 г борошна
125 г гарного вершкового масла кімнатної температури)
25 г цукру
чверть яйця для тіста і чверть жовтка для змащування (не смійтеся, так... саме стільки, тому що за рецептом покладено 1 яйце і 1 жовток на 1 кг борошна - покладіть 1-2 ч.л., попередньо збовтавши, так. не забудьте спочатку відокремити жовток від білка, взяти трохи, не більше 1 ч.л., жовтка в чашку, потім з'єднати залишок жовтка з білком і вже з цієї суміші взяти 1 ч.л.
5 г солі
7 г свіжих дріжджів
90 мл води
50 мл молока (10 - теплого, для дріжджів і 40 - прохолодного)

1. У мисці необхідно змішати борошно, цукор, яйце, сіль та розчинені в 10 мл теплого молока дріжджі. Починайте місити тісто, додаючи молоко, що поступово залишилося, і воду. Місіть близько 15 хвилин, а то й більше. Чим ретельніше вимісимо – тим краще. До однорідного стану. Нехай вас не бентежить, що тісто буде досить щільним (але воно не повинно бути сухим). Сформувати в шар, накрити рушником або кришкою миску і залишити тісто щонайменше на 2 години в холодильнику. Забула попередити: круасани краще робити, коли у вас є вільні хоча б півдня, а то й день, краще вихідні, тому що займе це не мало часу (2 години відпочинку тесту та 1.5 години на вистоювання складеного тесту, вистоювання) готових круасанівпротягом години 1.5 – це мінімум, ще сам процес).

2. Дістати тісто з холодильника та розкотити у квадрат (приблизно 21*21). Масло розкачати в прямокутник 7*21 (це роблять акуратно, спочатку ніби натискаючи качалкою на масло по ходу руху, а потім розкочуючи). Покласти в центр тесту. Загорнути краї поверх олії (див. фото нижче), злегка защепивши. Розкачати тісто прямокутник і скласти його втричі (швами всередину). Забрати тісто в холодильник на 30 хвилин. Потім дістати тісто, розкотити його побільше, в довжину, прямокутник, і ще раз скласти втричі. Знову – в холодильник на 30 хвилин. І ще раз, втретє, повторити складання і відправити в холодильник на 30 хвилин (всього: 3 рази).

3. Тепер тісто готуватимемо для формування круасанів. Розкочуємо його в прямокутник, близько 15 см завширшки і 40 завдовжки. Акуратно, напрямок - із центру до країв, по довжині прямокутника. До товщини не більше 1 см (краще тонше). Покладіть уздовж тесту лінійку і зробіть розмітку майбутнього трикутника у вигляді точок-надрізів – так буде простіше, ширина якого 10 см, а висота – 15. Візьміть гострий ніж, в ідеалі - для піци, і з'єднайте точки трикутника (я спробувала різати тісто хлібним скребком, але він у мене пластиковий, різав погано, потім вже спала на думку скористатися ножем для піци - різниця є!). Тепер кожен трикутник скручуватимемо. Спочатку біля малої сторони трикутника зробимо невеликий надріз. Сплимо і відтягнемо трохи бічні куточки, загорнувши їх комірцем, всередину. Потім потрібно відтягнути весь трикутник, до 25-30 см: чим довше, тим більше витків буде, і шарів, у круасану. Але не перестарайтеся! Вперше це загрожує розривами. Тягнути акуратно, лівою рукою тримати сторону з надрізом, а правою... сплющуючи тісто, відтягувати донизу. Краще подивіться відео. Тоді все точно стане зрозумілим. У Мережі його багато.

4. Круасани готові до закручування. Зробіть перший виток нашого комірця всередину, потім, утримуючи великим пальцем виток у середині і лівою рукою потихеньку відтягуючи тісто, продовжуємо закручувати. Або так: відтягнули – зробили виток, відтягнули ще – знову виток і так до кінця. Викласти круасан на підготовлений лист (застелений пергаментом) защепленим кінчиком вниз. Коли всі круасани будуть готові, накрити їх рушником і залишити стояти щонайменше 1 годину або півтори. Краще, щоб у кухні було тепло (я ставила в духовку, що охолола, але ще зберегла від попередньої готування тепло). Можна поставити ближче до джерела тепла (наприклад, гарячого чайника). Не забудьте між круасанами залишити місця близько 2 см, тому що вони сильно збільшаться! Розігріти духовку до 240 градусів. Перед випіканням круасани змастити вздовж витків жовтком (мені чверті цілком вистачило на все, можна було навіть менше змащувати - занадто рум'яні вийшли) і випікати близько 15 хвилин, зменшивши до 220 (останні 5 хвилин рекомендую спостерігати і при необхідності перевернути деко для рівномірного кольору).

Можливо, у вас, як у мене виникне питання - куди подіти обрізки (тісто, якщо вийшов нерівний прямокутник, краще обрізати, до того ж залишаться бічні напівтрикутники). Я примудрилася зліпити з них міні-руасани. А потім уже спало на думку, що ці залишки можна використовувати як кришечки до запечених у горщиках стравах (а до цього зберігати в морозилці).

А... ну і найголовніше... круасан усередині (для підтвердження того, що він справді вийшов листковим)

Самий найкращий крем, або соус, для круасанів - гарячий шоколад. Просто візьміть плитку вершкового шоколадуі розтопіть його. Більше нічого не треба, тут він ідеально підходить! Якщо тільки ще горішків додати;)

Безумовно, не кожен день на таке зважишся, але коли захочеться створити собі таке маленьке свято - мабуть, можна і "попихкати"!

Про перший досвід... Вперше я готувала круасани за рецептом із сайту pasto.ru. Там дещо інша технологія "втручання" олії, ніж у більшості рецептів. Як правило, масло розкочують, викладають у центр, загортають і знову розкочують тісто. Скласти та ще раз скачати тісто пропонується додатково ще двічі, вже без олії. А ось на pasto запропонували масло розділити на 3 частини і кожне розкочування класти по шматочку. Не знаю, як це добре. Однак мої перші круасани були скоріше схожі на рогалики. Смачні. Але не круасани. Хоча я припускаю, причина мого "неуспіху" криється в самому маслі (я підозрюю, що наткнулася на погану олію, в яку, можливо, додали рослинну з метою здешевлення. Це масло м'яке навіть у холодильнику, а не щільне, як має бути. Може , воно так і повинно бути, такий тип масла, але для круасанів воно явно не підходить. всіляких рецептівздалося час розстоювання круасанів - 40 хвилин. Але за рецептом було більше дріжджів, ніж зазвичай. Круасани за цей час зчинилися слабо.

PS Цієї кількості круасанів цілком вистачає на двох на кілька днів. Якщо вас багато – сміливо подвоюйте кількість.