Солодкі пироги з листкового дріжджового тіста. Випічка з готового листкового тіста

Рецепти пирогів з м'ясом

пиріг з листкового тіста з м'ясом

1 година 30 хвилин

220 ккал

5 /5 (1 )

При згадці листкового тіста всі відразу згадають про традиційний торт «Наполеон» з ніжним кремом і хрусткими коржами. Але це далеко не єдина страва, яку можна приготувати на основі листкового тесту в домашніх умовах. Сьогодні ми розберемо рецепти м'ясного пирога на основі листкового дріжджового та бездрожжевого тіста.

Сам процес приготування листкового тесту досить трудомісткий і витратний за часом, також у цій справі знадобиться певна частка навичок та знань. Тому навіть досвідчені господині купують заморожене листкове тісто у супермаркеті. Ці рецепти листкового пирога з м'ясом ми зробили з фотографій, щоб ви могли наочно ознайомитися з усім процесом приготування!

• Розморожуйте листкове тісто при кімнатній температурі. Якщо ж ви розморожуватимете його в мікрохвильовій печі або духовці, то воно може розпливтися і з ним буде важко працювати.
• Його не потрібно м'яти руками, тому що ви можете порвати шари. Це тісто потрібно розкачувати качалкою.
• Страви на основі листкового тіста запікаються в духовці за досить високої температури, приблизно 190-230 градусів.
• Змащуйте поверхню випічки яйцем, щоб надати готовій страві блиску.
• Щоб листковий пиріг швидше пропікся, проколюйте верхній шар тесту вилкою в кількох місцях.

Рецепт пирога з м'ясом та сиром із листкового дріжджового тіста

Кухонна техніка та начиння:

складові

М'ясо	500 г
Цибуля	1 шт.
Морква	1 шт.
Часник	1-2 зубки
Рослинна олія	За смаком
Молоко чи яйце	Для змащування тіста
Зелень	За смаком
Чорний мелений перець	За смаком
Сіль	За смаком
Пшеничне борошно	100 г
Листкове дріжджове тісто	2 платівки
Твердий сир	120 г
Бринза	100 г

1. Встановлюємо блендер або м'ясорубку та приймаємося за прокручування м'яса. Найкраще використовувати свинину, яку можна трохи скомбінувати з курятиною. Від цього фарш вийде на порядок ніжніше.
2. Цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо кубиками на обробній дошці.
   
3. З моркви зчищаємо верхній шар і кришимо її дрібними півкільцями. Також її можна натерти на тертці.
4. Ставимо сковороду на сильний вогонь і наливаємо на дно рафіновану олію, нехай нагрівається.
5. Тим часом пропускаємо часник через чеснокодавилку або подрібнюємо його ножем якомога дрібніше. Як тільки сковорода досить розжариться - час викладати в неї дрібно нарізану цибулю з часником.
6. Обсмажуємо їх до легкої прозорості, після чого викладаємо в сковороду фарш і моркву. Перемішуємо всі інгредієнти дерев'яною лопаткою і зменшуємо вогонь.
   
7. Поки фарш обсмажується, саме час зайнятися сиром. Натираємо твердий сир та бринзу на великій тертці.
   

   Можете змінювати їх пропорції, все залежить від того, який сирний смак повинен переважати в готовому продукті.

   
   Також майте на увазі те, що під час запікання сир розплавиться і його стане не так багато, як здавалося на перший погляд. Тому натирайте його якомога більше, не шкодуючи.
   
8. Знімаємо сковороду з плити та додаємо натерті сири до решти інгредієнтів. Саме час поперчити та посолити практично готову начинку. Перемішуємо весь вміст сковороди дерев'яною лопаткою та залишаємо наполягати.
   
9. Тим часом можна зайнятися тестом. Розкочуємо качалкою два пласти листкового тіста, поки воно не стане втричі тонше (не забудьте висипати трохи борошна на поверхню, де це робитимете).
10. Форму для випікання змащуємо олією, після чого викладаємо в нього перший пласт розкатаного тіста. Найкраще зробити так, щоб його краї виходили за межі форми. Після викладання начинки їх можна буде загнути усередину.
    
11. 
    
12. 
    
13. Зверху робимо вилкою безліч дірочок, щоб через них виходило повітря.
14. У тарілку вбиваємо яйце і збиваємо його до однорідної маси, трохи перчимо і додаємо олії. Змащуємо цією сумішшю всю поверхню нашого майбутнього пирога.
15. Включаємо духовку на 200 градусів і чекаємо повного прогріву.
16. Відправляємо форму для запікання в духовку і випікаємо наш пиріг приблизно 40 хвилин.
17. Наш пиріг з м'ясом та сиром готовий! Дістаємо його з духовки і розрізаємо на частини, щоб він швидше охолонув. Смачного!
    

Відеорецепт

Також ви можете ознайомитися з даним відеорецептом, на якому дівчина докладно показує весь процес приготування м'ясного пирога із листкового тіста із сиром та грибами.

М'ясний пиріг з грибами і сиром з листкового тіста. Простий рецепт листкового пирога.

У цьому відео ми приготуємо м'ясний пиріг з грибами та сиром із листкового тіста. Простий рецепт листкового пирога.
РЕЦЕПТ:
1. листкове тісто - 1 кг.
2. олія підс. - 100 гр.
3. яйце - 1 шт.
4. сир гол. - 150 гр.
5. гриби - 150 - 200 гр.
6. фарш - 500 гр.
7. цибуля - 150 гр.
8. сіль - 1/2 ст.л.
9. перець мовляв - 1/2 ст.л.
———Мої плейлисти————
1) Консервація
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd4TSx3Pm7imX_WQWlpXtL0
*
2) Кухня готування кулінарія
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdbvmfUZPSDesSEqmSec4Ap
3) Квітник
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd5qgaKNfZP-aBIBIWt1P1M
*********************************
4) Домоводство
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdE0NKwBBCSo_Aj0akkQbxy
*********************************
5) Торти та пироги
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCeMgzGx1S4-fZf8ijPw9HLB
********************************
6) Кімнатні рослини
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdXLXlklWe-AJXJkxpb6XSE
********************************
7) Сад
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCfZC3MhNOZ298pa_tS0iEid
********************************
8) Город
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCcr2dkq7t9EcvhA2PF4EYBu
********************************
9) Розарій «У Тетяни»
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCe-OBA5fr5H9Ue82yPjHdR0
********************************
10) Все для вашого здоров'я
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdnZBCmz05aXOVGq3-OL_QI
********************************

СОЦІАЛЬНІ МЕРЕЖІ
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/100671610820107434935/communities/102171511902300480853
Однокласники https://ok.ru/profile/570845615266
Blogger http://tatjanalysenko.blogspot.com/
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100012825312697
Twitter https://twitter.com/opros010279
Vk https://vk.com/id355047672
livejournal http://0930200170.livejournal.com/
tumblr https://www.tumblr.com/customize/tatjanalysenko?redirect_to=/settings/blog/tatjanalysenko
linkedin https://www.linkedin.com/pulse/activities/%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D0%B0-%D0%BB%D1 %8B%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE+0_0kmXUuu9cmCNhIgmyqXGSq?trk=nav_responsive_sub_nav_yourupdates

https://i.ytimg.com/vi/xfLs20ISNv8/sddefault.jpg

2017-01-05T11:47:19.000Z

Як бачите, немає нічого складного в приготуванні цієї чудової випічки, потрібно лише дотримуватися всіх порад і етапів у покроковому керівництві!

Рецепт пирога з м'ясом та картоплею з листкового бездрожжевого тіста

• Час приготування:від 80 до 90 хвилин.
• Кількість порцій: 8.
• Кухонна техніка та начиння:духовка, форма для запікання, терка, м'ясорубка або блендер, дошка для обробки, сковорода, плита, дерев'яна лопатка для перемішування, качалка.

складові

• м'ясо (баранина, яловичина чи свинина) – 500 г;
• велика цибулина – 1 шт.;
• велика морква – 1 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• рослинна олія;
• молоко або яйце для змащування тіста;

• різна зелень до смаку;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• пшеничне борошно;
• картопля – 150 г;
• листкове бездрожжеве тісто – 2 пласти.

Послідовність приготування

1. Встановлюємо блендер або м'ясорубку та приймаємося за прокручування м'яса. Найкраще використовувати свинину.
2. Картоплю очищаємо від шкірки і замочуємо в холодній воді, щоб з неї вимилася частина крохмалю.
3. Нарізаємо цибулю та картоплю дрібними кубиками на обробній дошці.
   
4. З моркви зчищаємо верхній шар та натираємо її на великій тертці.
5. Ставимо сковороду на сильний вогонь і заповнюємо її дно рослинною рафінованою олією.
6. Подрібнюємо часник, пропустивши його через часнику. Як тільки сковорода досить розжариться - час викладати в неї подрібнені цибулю та часник.
7. Обсмажуємо їх до легкої прозорості, після чого викладаємо в сковороду свинячий фарш, нарізану картоплю та моркву.
8. Перчим і солимо. Перемішуємо всі інгредієнти та трохи зменшуємо вогонь.
9. Накриваємо сковороду кришкою, доливаємо трохи води та гасимо всі інгредієнти до напівготовності.
10. Знімаємо сковороду з вогню, перемішуємо її вміст дерев'яною лопаткою і залишаємо настоюватися.
11. Розкочуємо качалкою два пласти листкового тіста, поки воно не стане втричі тонше.
    
12. Форму для випікання змащуємо олією, після чого викладаємо в нього перший пласт розкатаного тіста. Найкраще зробити так, щоб його краї виходили за межі форми.
13. Викладаємо на тісто начинку прямо зі сковороди, після чого загинаємо всередину краю, що виходять за межі форми.
14. Зверху начинки викладаємо другий пласт тіста і добре защипуємо його краї, щоб у процесі приготування нічого не витекло.
    
15. Зверху робимо виделкою безліч дірочок, щоб через них виходило повітря.
    
16. У тарілку вбиваємо яйце і збиваємо його до однорідної маси, трохи перчимо і додаємо олії.
17. Змащуємо цією сумішшю всю поверхню нашого майбутнього пирога.
18. Включаємо духовку і чекаємо на її повне прогрівання, виставивши температуру від 190 до 230.
19. Відправляємо форму для запікання в духовку і випікаємо наш пиріг приблизно 40 хвилин, цього часу цілком вистачить.
20. Пиріг з м'ясом та картоплею готовий! Дістаємо його з духовки і розрізаємо на частини, щоб він швидше охолонув. Смачного!
    

Відеорецепт

Також ви можете ознайомитись із даним відеорецептом.

Листковий пиріг з м'ясом і картоплею | НА ШВИДКУ РУКУ

Листковий пиріг з картоплею та м'ясом, ну дуже смачний і швидкий рецепт. Поєднання соковитої начинки та хрумкого, ароматного тіста просто ідеально! Покроковий рецепт з фото та докладним описом на сайті http://edanalyuboivkus.ru
Як зробити швидке листкове тісто, яке я використовую в цьому рецепті?
у моєму попередньому відео за цим посиланням
https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

Для приготування листкового пирога з картоплею та м'ясом:

Листкове тісто - 1 кг. https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

Картопля - 800 гр.
Куряча грудка - 500 гр.
Цибуля ріпчаста - 300 гр.

Яйце - 1 шт. (для змащення пирога)

Вода тепла (вливаємо в пиріг для соковитості)
Борошно (для розкочування тіста)
Сіль за смаком
Приправи до смаку (у мене паприка та куркума).

Я в Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Група вконтакті https://vk.com/edanaluboivkus
Група в однокласниках https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Заробляй на YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Млинець з куркою та грибами https://youtu.be/RI9pPQYlcTA
Заливний пиріг з капустою на кефірі https://youtu.be/byM2xJkKcu0
Розстібайте з грибами та гречкою https://youtu.be/c8yYFal9PxU
Пиріг рулет з фаршем https://youtu.be/qIObNu4WZBE
Пиріг на кефірі з картоплею та грибами https://youtu.be/mVYv0jjILgg

Ще більше відео-рецептів на моєму каналі «Їжа на будь-який смак», підписуйтесь, щоб нічого не пропустити:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Спасибі за перегляд!!! Пишіть коментарі, поділіться з друзями!

https://i.ytimg.com/vi/uBIINLdpyJ0/sddefault.jpg

2016-03-01T16:23:58.000Z

Сподіваємося, вам сподобалися ці рецепти листкового пирога з м'ясом. Як бачите, немає особливої ​​різниці між приготуванням пирога з використанням дріжджового тіста або бездрожжового. Дріжджове тісто сильніше збільшиться в обсязі і ви отримаєте страву пишних розмірів, а бездрожжеве збереже структуру кожного шару. Більше ніяких відмінностей немає.

Щоб виявити людину, яка категорично заявить «Я не люблю пироги з листкового тіста», доведеться дуже постаратися. Швидше знайдуться ті, хто віддає перевагу певній начинці, а ось інші не визнає. Але такий пиріг тим і добрий, що наповнити його можна чим завгодно (від джему до консервованої риби), а готується він легко і швидко, особливо якщо купити готове тісто в магазині.

Десерт з яблуками та грушами

Ці фрукти не тільки зроблять пиріг дуже смачним, а й заповнять кухню запашним запахом літа. А варто додати в начинку кілька крапель коньяку, і вона стане ще ароматнішою, набуде пікантної смакової нотки. Щоб спекти цей пиріг із листкового тіста, не потрібно розшукувати якісь особливі компоненти.

Склад абсолютно доступний:

• листкове тісто – упаковка;
• пара соковитих груш і два гарні яблучка;
• свіже яєчко;
• коньяк – одна стіл. ложка;
• мигдаль – один стіл. ложка (можна замінити волоськими горіхами або взагалі обійтися без будь-яких, якщо немає під рукою);
• цукор – два столи. ложки (якщо любите посолодше, відміряйте три-чотири).

Спочатку обробляємо фрукти.

1. Яблука з мрушами моєму, прибираємо жорсткі серцевини і ріжемо тоненькими пластиночками.
2. Зсипаємо в миску, «співаємо» коньяком і старанно перемішуємо.

Тепер займаємось тестом.

1. Добре розкочуємо гойдалкою.
2. Ріжемо на два однакових шматки (бажано за розміром форми для випікання).

«Майстеримо» пиріг.

1. Перекладаємо одну частину на деко, змащене маслом.
2. Густо розміщуємо фрукти, а зверху посипаємо горіхами та цукром (їх ми попередньо викришили в блендері).
3. Ховаємо все це під кришкою з другої частини тіста, притискаємо з країв.
4. Щоб дати вихід повітря, виделкою обережно дірявим тісто.
5. Тепер пиріг має хвилин 15-20 охолонути в холодильнику.
6. Після нього чекає духовка, розігріта до 2200С. Змащений збитим міксером яйцем та посипаний цукром, він проведе там 25 хвилин.
7. Тепер можна дістати, остудити та почастувати домашніх.

Коли підходить час ставити пиріг у духовку, у тесті необхідно робити кілька проколів вилкою.Це потрібно, щоб усередині не накопичувалася пара і не коригувала поверхню випічки.

Смак вишневої карамелі

Якщо взяти великі кисло-солодкі вишні (наприклад, сортів «Чорна велика», «Нічка», «Зустріч»), то наш пиріг не тільки скоро приготується, а й швидко з'їсться. Діти неодмінно вдадуться на розвідку, відчувши аромат вишневої карамелі. І навіть охоче допоможуть.

Пиріг із листкового тіста з вишнею вимагатиме певних продуктів:

• 150 – 200 грамів вишень;
• листкового тіста (без дріжджів) – одну пачку;
• тростинного цукру (одну стол. ложку);
• половинку стіл. ложки вершкового масла;
• солі (на кінчику ножа);
• розмарину сухого;
• кориці.

Діємо за таким планом, покроково.

1. Вишеньки миємо і виймаємо кісточки.
2. Можна залишити ягоди цілими або поділити на половинки.
3. Злегка їх солодощі.
4. Гріємо сковороду, розтоплюємо вершкове масло.
5. Кладемо вишні, ще посипаємо цукром, додаємо нашу корицю та розмарин.
6. Десь п'ять хвилин мучимо, не забуваючи помішувати.
7. Розкочуємо тісто і кладемо в намаслене деко (треба зробити бортики, щоб потім покласти всередину начинку, і злегка продірявити вилкою або ножем).
8. У гарячу духовку (200С) відправляємо тісто. За п'ять хвилин дістаємо.
9. У «страву» з тіста кладемо наші вишні (розрівнюючи однаковим шаром).
10. Знову ставимо у духовку.
11. Через 15 хвилин частування буде готове (зорієнтуємося на борти з тіста)

Перед тим, як класти в пиріг начинку з вишень (як і будь-яку іншу після теплової обробки), краще почекати, доки вона охолоне.

Використовуємо свіжі ягоди

У сезон свіжих ягід гріх не застосувати для випічки. Причому хороші будь-які, як окремо - малина, ожина, чорниця та інші, - так і ягідне асорті. Не забудемо і про полуницю. Запашна, солодка - вона ідеально підходить. Рецепт пирога з листкового тіста з полуницею (навіть не пирога, а справжнісінького торта) – зовсім не складний.

Щоб його здійснити, знадобляться:

• півкілограмова пачка листкового тіста;
• склянку жирних (не менше 30%) вершків;
• полуниця (дві з половиною склянки);
• молоко, що згущує (ціла банка).

Далі вчинимо так.

1. На посипаному борошном робочої поверхні розкочуємо два листи тіста (до 2 мм завтовшки).
2. Кожен ділимо на 3-4 квадрати.
3. На дно листа кладемо спеціальний папір, на ньому від 7 до 10 хвилин печемо кожен квадрат.
4. Міксером перетворюємо вершки на густу сметану. Збиваємо майбутній крем далі, тонким струменем вводячи згущене молоко.
5. На плоску тарілку кладемо перший корж, змащуємо кремом, що вийшов. Нагору – шар полуниці, потім знову тісто та крем.
6. Чергуємо пласти, поки не залишиться ні коржів, ні ягід.
7. Верх і боки нашого швидкого торта щедро покриваємо кремом, прикрашаємо ягодами та крихтою із залишків коржів.
8. Через 4-5 годин, які торту належить провести в холодильнику, всі коржі щедро вберуть крем і аромат свіжої полуниці.

З ніжними персиками

Ці соковиті пахучі фрукти надають будь-якій випічці надзвичайну ніжність. Пиріг із листкового тіста з персиками – не виняток. Їм із задоволенням поласують усі члени сім'ї.

У рецепт входять такі інгредієнти:

• персики: дві-три штуки;
• вершковий сир (60 г, кімнатна температура);
• нежирна (10-15%) сметана – половинка склянки;
• коричневий цукор (достатньо 2-3 стол. ложок);
• лист розмороженого листкового тіста.

Приступимо до виготовлення.

1. Попередньо розігріваємо духовку до температури 200 градусів.
2. Розкочуємо тісто (потрібна товщина 2 мм і сторони 25 на 20 см).
3. Деко (краще взяти великий) вистилаємо пергаментом, на нього поміщаємо тісто.
4. Загинаємо з чотирьох сторін, щоб вийшли борти сантиметра по 2 заввишки. У кількох місцях продірявлюємо їх вилкою. Тісто на 10 хвилин залишаємо у морозилці.
5. Тим часом чистимо і дрібно ріжемо персики.
6. Коли відведений час мине, дістаємо тісто з морозильної камери і відразу ж переміщуємо в духовку (на 20 хвилин).
7. Поки тісто запікається, продовжуємо «чаклувати». У миску виливаємо сметану, туди ж пускаємо сир і цукор. Змішуємо у солодкий соус.
8. Дістаємо з грубки готовий корж. Треба дати йому охолонути.
9. Соусом рівномірно покриваємо дно нашого коржа, нагору поміщаємо персики.
10. Відразу ж ставимо на стіл, чемно питаємо, чи смачно, і вислуховуємо похвали та подяки.

Перед тим, як братися за випічку з листкового тіста, його потрібно розморозити при кімнатній температурі: з вищою воно розпливеться.

Спекемо курник

Пироги із листкового тіста не обов'язково солодкі. Вони можуть бути не тільки десертом, а й, наприклад, другою стравою на обід, ситним сніданком або вечерею, чудовим частуванням для гостей. Один з варіантів – курник.

Щоб його спекти, знадобляться такі продукти:

• тісто (0,5 кг);
• вода (дві великі ложки);
• яєчний жовток;
• два курячі стегна (вони соковитіше, ніж філе);
• цибулина;
• картопля (2-3 штуки);
• сіль;
• перчик мелений;
• вершкове масло).

Під час готування дотримуватимемося інструкції.

1. М'ясо: миємо під краном, злегка обсушуємо. Звільняємо від кісточок, ріжемо брусочками.
2. Картопля і цибуля: першу перетворюємо на кубики, другий січемо якомога дрібніше. Все прибираємо у глибоку ємність.
3. Туди ж – курятину, воду, сіль та спеції. Масу добре вимішуємо.
4. Тісто: ділимо на дві частини (одна має бути на третину менше). Обидві розкочуємо. Велику кладемо в змащене маслом деко.
5. Потім черга начинки. Маємо рівним шаром, відступивши від країв 3-4 см.
6. Олію ділимо на шматочки, розподіляємо по м'ясу.
7. Краї тіста піднімаємо у вигляді стін, промазуємо жовтком. Нагору кладемо другий пласт. Покриваємо його рештками жовтка.
8. Відправляємо хвилин на 40-45 до духовки (її вже нагріли до 180С).

Курник може дбати швидше або довше - залежить від товщини тіста. Щоб його не спалити, краще вже за півгодини перевірити (зручно за допомогою зубочистки).

Начинка з фаршем

Якщо хочеться чогось більш калорійного та «серйозного», можна використовувати свинину чи яловичину. А прискорити процес і додати страві соковитості допоможе не просто м'ясо, а фарш із нього (верх досконалості – змелений удома).

Зберемо перелічені у рецепті компоненти:

• пачку тесту (вага 0,5 кг);
• фарш (свинячий, яловичий або змішаний), 350 г;
• яєчка (2 штуки);
• твердий сир (найкраще «Російський») та бринзу – по 150 г;
• за смаком сіль та мелений перчик;
• голівку цибулі;
• зелень;
• соняшникова олія (рафінована).

Покрокове приготування:

1. Цибулю перетворюємо на дрібну крихту, обсмажуємо на олії.
2. До нього відправляємо фарш, перемішуємо, смажимо. Знімаємо сковорідку із плити.
3. Сир та бринзу натираємо. Додаємо до м'ясного фаршу.
4. У суміш вбиваємо яйця, всипаємо дрібно порубану зелень.
5. Отриману начинку добре змішуємо: нам потрібна однорідна консистенція. Тепер нехай трохи охолоне.
6. Тісто розподіляємо на дві частини. Одну тонко розкочуємо, кладемо в лист зі змащеним маслом дном. Загинаємо борти. Усередині маємо фарш.
7. Тісто, що залишилося, теж старанно розкочуємо. Тонким пластом закриваємо начинку та защеплюємо краї. У «кришці» робимо обережний отвір.
8. На той час духовка вже розжарилася до 180 градусів і чекає наш пиріг. Ставимо його туди хвилин на 35-40.

Яйце змащують тільки верх кулінарного виробу. Якщо покрити яйцем та боки, воно не дасть тесту підніматися.

З грибами та капустою – просто та смачно

Вегетаріанців цілком влаштує таку страву, як пиріг із капустою та грибами. Але й решта теж від нього не відмовляться: завдяки грибам почуття голоду швидко вщухне.

Для такої універсальної страви треба запастися:

• пачкою листкового тіста (дріжджового);
• капустою та грибами (шампіньйонами) – по 300 грамів достатньо;
• свіжим курячим яєчком;
• жирним молоком (вистачить півсклянки);
• цибульною головкою;
• перцем та сіллю;
• маслом вершковим та рослинним (яким завгодно).

Щоб любителі овочевих начинок залишилися задоволеними, дотримуватимемося плану.

1. Ділимо тісто на два шматки. Кожен розгортаємо досить товстим, близько сантиметра, пластом.
2. Першу частину «стелим» у лист (його дно змащене вершковим маслом).
3. Вимиті і дрібно порізані гриби і цибулю засмажуємо на сковорідці з олією (вся рідина повинна випаруватися). Присолюємо. Тепер нехай трохи охолоне.





Таке кулінарне диво – порятунок для тих, хто любить рибні страви, але воліє з рибою довго не возитися. Додамо в рецептуру заливку (складається з яєць і тертого сиру), запашну зелень, і від пирога не відірватиметься.

Нам знадобляться:

• півкіло листкового тіста на дріжджах;
• консервована риба (найкраще сайра чи сардини);
• яйця – три штучки;
• п'ять картопляних бульб;
• грамів сто твердого сиру;
• мелений перчик та сіль.

Порядок приготування передбачає таке.

1. Тонкі картопляні кружальця недовго (приблизно 5 хвилин) проварюємо в підсоленому окропі. Воду зливаємо. Овощу даємо охолонути.
2. Складник консервів (без соусу) кладемо в миску, розминаємо вилкою.
3. Яйця вливаємо у містку тарілку. Солимо і гарненько збиваємо. У компанію до них йде сир (після тертки з дрібними осередками). Усі змішуємо.
4. Розкатане тісто поміщаємо в змащену олією форму для випікання. Споруджуємо високі стінки. У самому низу – місце риби, згори – шару картоплі.
5. Нашу начинку поливаємо яєчно-сирною заправкою. Бортики трохи загинаємо до центру. Тепер черга духовки.
6. Печеться пиріг близько 40 хвилин при жарі 180 градусів.

Різати листкове тісто потрібно тільки дуже гострим ножем, щоб краї не пом'ялися і не заважали готувати.

Дріжджові та бездрожжеві пироги з листкового тіста можна приготувати з різними начинками. Яблучний штрудель із шоколадом, рулет із шинкою та грибами – ідеальні ласощі до святкового столу. Головне – дотримання всіх етапів приготування тіста, пропорційного співвідношення основи та начинки. За бажання готову страву можна подавати з соусом, який доповнить післясмак пікантною ароматною нотою

Як приготувати пиріг з листкового тіста?

Начинки для пирогів з листкового тіста

На основі прісних листкових коржів можна приготувати різноманітні страви. Серед великого асортименту солодких начинок виділяють джем, сухофрукти, мак, яблука з корицею, свіжі та заморожені ягоди. Як пікантну солону начинку використовують:

• сир, кабачки;
• куряче філе, печериці;
• твердий сир, помідори чері;
• шинку, яйця, зелень;
• курку, гриби, сир;
• свіжу рибу, рис;
• печериці, солодкий перець;
• капусту;
• бринзу.

Рецепти пирога з листкового тіста

Дріжджове листкове тісто для пирога відрізняється від бездрожжового меншою кількістю шарів. Воно ідеальне для закритої випічки, оскільки добре утримує начинку всередині. За рахунок безлічі тонких шарів у бездрожжевому варіанті пиріг виходить повітряним і хрустким. Щоб шари коржа не рвалися під час розкочування, слід додавати у воду ложечку лимонного соку. Він надасть масі еластичність.

З яблуками

• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 280 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: французька.

Пиріг з яблуками із листкового тіста, декорований карамеллю та морозивом – оригінальний десерт французької кухні. Якщо ви вирішили заощадити час, приготувати листковий пиріг із яблуками з готового тіста буде набагато простіше. Для випічки знадобиться невелика кількість (приблизно половина пачки), а частину, що залишилася, можна покласти в морозилку. Заморожене листкове тісто без дріжджів стане паличкою-виручалочкою, коли гості на порозі.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 100 г;
• Борошно – 1 ст;
• Вода – 75 мл;
• Цукор - 0,5 ч.л;
• Сіль – щіпка.

Для карамелі:

• Цукор - 250 г;
• Вершки 33% – 500 мл.

Для начинки:

• Зелене яблуко – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Для карамелі розтопити на сковороді цукор до золотистого кольору. Повільно влити вершки, довести до кипіння і залишити охолоджуватися за кімнатної температури.
2. Олію посікти ножем, додати борошно. Розчинити у холодній воді сухі інгредієнти. Замісити листкову основу, поставити в холодильник на 3-4 години.
3. Розкачати пласти завтовшки 2-3 мм. Вирізати коло під форму. По центру виконати круглий отвір, діаметром 3-4 см. Корж змастити олією.
4. Відправити основу на 10-15 хвилин у попередньо розігріту до 200 градусів духовку.
5. Очистити яблуко від шкірки, вирізати середину з кісточками.
6. Нарізати фрукт кільцями, завтовшки близько 2 мм.
7. Викласти яблуко віялом на верхній пласт, залишивши отвір у середині.
8. Випікати 15 хвилин|мінути|.
9. Верх пирога полити карамеллю.
10. За допомогою кондитерського шприца або пергаментного паперу сформувати кульку з морозива, викласти на середину пирога. Декорувати блюдо листям м'яти.

З повидлом

• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 342 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Пиріг із готового листкового тіста – швидкий варіант приготування смачного десерту. Для начинки краще використовувати густе варення, яке не потече у процесі випікання. Рідкуватий джем необхідно довести до кипіння, додавши 2-3 ложки крохмалю, так він набуде потрібної консистенції.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто – 250 г;
• Фруктово-ягідний джем – 300 г;
• Крохмаль – 1 ст.л;
• Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Розділити прямокутну форму покупного тіста на рівні частини, на одній із яких сформувати невеликі бортики.
2. Злегка присипати крохмалем.
3. Викласти джем.
4. На поверхні другого коржа нарізати фігурні смужки, накрити шар начинки.
5. Защипнути краї.
6. Змастити яйцем.
7. Випікати 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусів.

М'ясний

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 346 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: азербайджанська.

Пиріг-самса з м'яса – традиційна страва східної кухні. Для її приготування скористайтесь рецептом листкового тіста із застосуванням топленої олії. Для отримання соковитої начинки гуру кулінарної майстерності радять дрібно подрібнити цибулю, ретельно розтерти її руками, видавлюючи сік.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 ст.;
• Яйце – 1 шт.;
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Вода – 1 ст.;
• Вершкове масло – 200 г;

Для начинки:

• Готовий фарш із яловичини – 500 г;
• Свиняче сало – 100 г;
• Цибуля ріпчаста - 300 г;
• Чорний мелений перець – ч. л;
• мелений коріандр – ¼ ч.л;
• Сіль – 1 год.
• Твердий сир – 100 г.

Спосіб приготування:

1. У просіяне борошно додати сіль. Розчинити в гарячій воді 50 г вершкового масла|мастила|, збите яйце. З'єднати з|із| мукою|борошном|, замісити основу, відправити на 15 хвилин|мінути| в холодильник. Розділити готове тісто на 3 частини, розкотити товщиною 2 мм, змастити топленим маслом|мастилом|. Скласти всі коржі один шар, поставити в холодильник.
2. З'єднати фарш з дрібно порубаною цибулею та спеціями.
3. Розкотити основу, викласти в сотейник, сформувавши борти.
4. Розподілити м'ясну начинку, посипати твердим натертим сиром.
5. Випікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при 180-200° С.

Рибний

• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 278 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Поетапна фото інструкція допоможе швидко та легко приготувати смачний рибний пиріг із листкового тіста. Для начинки відмінно підійде судак чи тріска. За бажанням листкові пироги випікають з начинкою з рибних консервів з картопляним пюре, а для особливого святкового випадку спробуйте начинку з благородної червоної рибки (семги або форелі) зі шпинатом і вершками.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто – 1 кг;
• Цибуля – 3 шт.;
• Сіль – 1 год.
• Чорний мелений перець – 1 год.
• Філе тріски – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Тонко нашаткувати цибулини, заправити спеціями, добре перемішати руками.
2. Дрібно нарізати рибу, змішати з|із| підготовленою цибулею.
3. Розділіть готову основу на дві частини. Першу розкотити, викласти на лист.
4. Розподілити начинку, залишивши 5-6 див з обох боків.
5. Прикрасити пиріг тонкими смужками, вирізаними із другої половини основи.
6. Змастити поверхню пирога збитим жовтком.
7. Готувати в духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 200° С.

Сирний

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 374 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт пирога з листкового тіста з сиром та соусом песто урізноманітнить щоденний раціон харчування. Дозволено замінити пармезан іншим сортом сиру, але в такому разі соус треба буде посолити. Поетапні фото допоможуть гарно оформити блюдо.

Інгредієнти:

• Борошно – 400 г;
• Маргарін - 40 г;
• Вода – 1 ст.;
• Сіль – 1 год.

Для начинки:

• Сир – 250 г;

Для соусу:

• Базилік – 1 пучок;
• Пармезан – 50 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Кедрові горіхи – 20 г;
• Оливкова олія – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Просіяти муку|борошно|, влити холодну воду, попередньо розчинивши в ній сіль. Замісити листкову основу, прибрати в холодильник на 2:00. Розм'якшити маргарин.
2. Розкотити основу, покласти всередину маргарин. Повернути до холодильника ще на 2 години.
3. Для соусу подрібнити блендером попередньо натертий твердий сир, базилік, часник та горіхи, вливаючи тонким струменем олію.
4. Вирізати з готового тіста два коржі, діаметром 30 см.
5. Пергамент посипати мукою|борошном|, викласти перший корж.
6. Поступово розподілити сирну начинку.
7. Зверху викласти соус песто.
8. Накрити другим шаром.
9. Поставити у центрі стаканчик, діаметром 3-4 см.
10. Розрізати корж на 16 рівних частин.
11. Забрати склянку, прибрати основу на 15 хвилин у холодильник.
12. Акуратно скрутити смужки основи по спіралі
13. Скріпити кінці кожних двох смужок.
14. Випікати в духовці 25-30 хвилин|мінути| при 200° С.

Відкритий

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 326 ккал/100 г.
• Призначення: обід, на сніданок.
• Кухня: італійська.
• Складність приготування: середня.

Дует випічки з сиром та свіжого салату з овочів ідеально підійде для сніданку. За бажання сирну начинку можна урізноманітнити грибами або курячою грудкою. Щоб приготувати запропонований пиріг із листковим тестом, знадобляться компоненти, які легко купити.

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г;
• Вода – 250 мл;
• Вершкове масло 82% жирності – 370 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Сіль – 1 год.

Для начинки:

• Яйце – 2 шт.;
• Твердий сир – 50 г;
• Базилік – 1 пучок;
• Вершки – 300 мл;
• Підсушені пряні помідори чері – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 50 градусів.
2. Відокремити невеликі шматочки вершкового масла|мастила|, поставити в духовку на 5 хвилин|мінути|, щоб розтопити.
3. У 250 мл води додати сіль|соль|, чайну ложку лимонного соку.
4. Вилити розтоплену олію у воду, розмішати, висипати двічі просіяне борошно.
5. Замісити основу, поставити у холодильник на 15 хвилин.
6. Накрити листком пергаменту 300 г вершкового масла|мастила|. Розкотити, завширшки близько 15 см. Відправити на 15 хвилин у холодильник.
7. На середину основи викласти олію, обгорнути її, сформувавши конверт.
8. Розкачати качалкою, надавши прямокутну форму пласту тіста, завтовшки 1 см. Згорнути, відправити в холодильник на 10 хвилин. Повторити ще чотири рази.
9. Перенести основу на форму для випікання, проколоти дно вилкою.
10. Відправити в гарячу духовку на 5 хвилин|мінути|.
11. Для заливки збити яйця в легку піну, твердий сир натерти, трохи подрібнити листя базиліка. Додати до яєць вершки, посолити за смаком.
12. Викласти на дно форми з основою твердий сир, підсушені помідори чері, базилік, залити яєчно-вершковою сумішшю.
13. Відправити до духовки на 15 хвилин до появи золотої скоринки.

Закритий

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 378 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Детальна фото інструкція підкаже, як приготувати смачний пиріг із листковим тістом із сиром. Щоб урізноманітнити страву, у сирну начинку спробуйте додати смажені білі гриби або печериці, підійдуть будь-які ароматні трави.

Інгредієнти:

• Готове листкове тісто – 500 г;
• Ковбасний сир – 300 г;
• Твердий сир – 200 г;
• Яйце – 3 шт.;
• Вершки 33% – 150 мл;
• Помідор черрі – 4-5 шт.

Спосіб приготування:

1. Натерти на великій тертці два види сиру.
2. Додати яйця та вершки, перемішати.
3. Розділити суміш на дві частини, розкотити, одну частину викласти у форму для випікання.
4. Розподілити рівним шаром сирну начинку, чері. Накрити другим коржем.
5. Змастити яєчним жовтком, щоб одержати рум'яну скоринку.
6. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин|мінути|.

З дріжджового листкового

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 280 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Пиріг із листкового дріжджового тіста з картоплею ідеально підійде як доповнення до першої страви, наприклад, до легкого бульйону. Випічку можна урізноманітнити м'ясним фаршем. Щоб начинка з картоплі вийшла соковитою, слід додати трохи вершків.

Інгредієнти:

• Борошно – 6 ст;
• Вершкове масло – 400 г;
• Сіль – 1 год.
• Цукор - 3 ч.л;
• Сухі дріжджі – 7 г;
• Вода – 85 мл;
• Молоко – 135мл;
• Яйце – 1 шт.

Для начинки:

• Картопля – 600 г;
• Вершки – 70 мл;
• Цибуля – 700 г;
• Сіль - 3 ч. л;
• Чорний мелений перець – 1 год.
• Зіра – 2 год.

Спосіб приготування:

1. Розвести в теплій воді дріжджі та ложку цукру. Залишити у теплому місці на 15 хвилин. Змішати борошно з|із| цукром і сіллю, натерти вершкове масло|мастило|. У дріжджову суміш додати молоко, яйце. Добре перемішати, з'єднати з борошном. Замісити основу, залишити у холодильнику на 2-3 години.
2. Тонко нашаткувати попередньо очищену цибулю та картопля.
3. Змішати картоплю, цибулю, сіль, перець, зіру.
4. Розкачати два коржі. На один викласти начинку, другим накрити.
5. Змастити жовтком.
6. Запікати в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 200° С.

З листкового бездрожжового

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 358 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Кухня: аргентинська.
• Складність приготування: легка.

Емпанада – національна страва Аргентини. Подавати пиріг рекомендується у теплому вигляді з овочевим соусом. Урізноманітнити страву допоможуть гострий соус ахі або гуакамоле на основі авокадо та лайму, які додадуть необхідний колорит національної кухні.

Інгредієнти:

• Готова листкова основа – 500 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 4 зубки;
• Червоний пекучий перець – 1 шт.;
• Солодкий перець – 1 прим.;
• Помідор – 3 шт.;
• Свинина – 500 г;
• Сіль за смаком;
• Чорний перець – 1 год.
• Солодка паприка – 2 год.
• Цукор - 1 ч.л;
• Зіра – 2 год.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити цибулю, часник, трохи пекучого перцю. Нарізати довгими смужками перець солодкий, помідор часточками.
2. М'ясо приправити спеціями.
3. Обсмажити цибулю до золотистої скоринки, покласти м'ясо та гострий перець.
4. Овочі томити в сотейнику. Додати сіль до смаку, зіру, 50 мл води.
5. Викласти основу, розподілити м'ясну начинку та половину тушкованих овочів. Овочі, що залишилися, гасити на невеликому вогні 15 хвилин. Збити блендером у соус, приправити пекучим перцем.
6. Накрити начинку коржем із половини тіста.
7. Пекти 40 хвилин при температурі 180° С.

Відео

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тесту. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.

Tablespoon.com

Інгредієнти:

• 200-300 г листкового тіста;
• курячі яйця;
• скибочки бекону;
• пармезан;
• сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожний з квадратів, що ви отримали у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.

Clarkscondensed.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г ковбаси;
• 200 г чеддера;
• 4 яйця;
• 1 столова ложка соусу ранч;
• 3 столові ложки соусу сальсу;
• пармезан.

Приготування

Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .

Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок тощо).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.

Patsy/Flickr.com

Інгредієнти:

• 400 г бездрожжового листкового тіста;
• 250 г вершкового сиру;
• 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

Приготування

Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло|мастило|, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини у розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.

minadezhda/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• 130 г вершкового масла;
• 1 невелика виделка капусти;
• 7 яєць;
• 3 чайні ложки солі.

Приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.

Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| випікатися при температурі 180 °С.

The-girl-who-ate-everything.com

Інгредієнти:

• 100 г листкового тіста;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри;
• 1-2 столові ложки молока.

Приготування

За допомогою міксера до однорідності змішайте вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкотіть тісто і змастіть вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Dream79/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
• 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.

Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.

Обсмажте чебуреки в розпеченій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.

Thefoodcharlatan.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 2 банани;
• "Нутелла";
• цукор;
• кориці.

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться .

Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на кшталт пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Є краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.

Ginny/Flickr.com

Інгредієнти:

• 220 г листкового тіста;
• 100 г моцарелли;
• 1 чайна ложка рубаної петрушки;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарелли, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.

vkuslandia/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• банку консервованих ананасів (кільцями);
• цукрова пудра.

Приготування

Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарський папір).

Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.

bhofack2/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру фета;
• 200 г замороженого шпинату;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 курячі яйця;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка, кріп та зелена цибуля за смаком.

Приготування

Спанакотиропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропити, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.

Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

esimpraim/Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г свіжої полуниці;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки полуничного варення;
• 2 банани;
• 1 яблуко;
• 1 ківі.

Приготування

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 °С, на 15–20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.

Kasza/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г шинки;
• 150 г твердого сиру;
• 1–2 столові ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.

Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

p.studio66/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 6 сосисок;
• 100-150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• кунжут, соус та спеції за смаком.

Приготування

Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Ken Hawkins/Flickr.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 200 г шоколаду;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 куряче яйце.

Приготування

Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.

uroszunic/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 300 г бездрожжового листкового тіста;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 200 г твердого сиру;
• 1 яйце.

Приготування

Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану грудку грудки і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.

Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.

Alattefood.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 2-3 яблука;
• 5 столових ложок очеретяного цукру;
• 3 столові ложки звичайного цукру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

• ½ склянки цукрової пудри;
• 2-3 чайні ложки молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування

У Данії користується популярністю яблучний пиріг із листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.

Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.

sweetmusic_27/Flickr.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г салямі;
• 1 помідор;
• 1 яйце;
• маслини;
• спеції на смак.

Приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.

Розкачати тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Інгредієнти:

• 500 г бездрожжового листкового тіста;
• 400 г сиру;
• склянка цукру;
• 3 яйця.

Приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.

Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Інгредієнти:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г моцарелли;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• зелень та приправи за смаком;
• сіль і перець.

Приготування

Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією та томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» достатньо нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Тарт Татен

Joy/Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г дріжджового листкового тіста;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г тростинного цукру;
• 6 кисло-солодких яблук;
• щіпка кориці.

Приготування

Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.

Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкоченого листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте ділитися один з одним кулінарними секретами!