Як приготувати банана крем для бісквітного торта. Банановий крем – найкращі рецепти приготування крему з бананом
Банановий крем – найкращі рецепти приготування крему з бананомПродовжую публікувати рецепти кремів у збірниках.
Найкращі рецепти приготування бананового крему, який підійде як для просочення святкових тортів, так і для повсякденної солодкої випічки.
Крем №1
Банановий крем – найпростіший рецепт зі сметаною
Приготувати банановий крем дуже легко. Це чудова прикраса різних пудингів. Також він підійде для тортиків та бісквітів.
Щоб його приготувати знадобиться:
Сметана 20% жирності – 200 грам
Стиглий банан - 2 штуки
Цукрова пудра - 2 столові ложки
Ванільний цукор – половинку пакету. Його можна замінити на ванілін.
Як зробити банановий крем:
У сметану потрібно додати цукрову пудру і збити блендером або міксером, поки консистенція не стане густою. Якщо замість сметани взяти вершки з високим відсотком жирності, вийде ще смачніше. Але тут слід збивати обережно. Якщо їх перебити, то, швидше за все, масло відійде від сироватки і крему не вийде.
Тепер можна розпочати банани. Їх необхідно очистити від шкірки та порізати на шматочки. Можна просто поламати. Головне, щоб вони поміщалися у блендер. Коли банани буде підготовлено, потрібно зробити з них пюре, прокрутивши в блендері. Можна скористатися вилкою, але за допомогою блендера пюре вийде більш однорідним та повітряним.
Тепер можна перемішати всі інгредієнти та ще раз збити міксером. Вийшов дуже смачний банановий крем.
Рецепт досить простий, так що приготувати його зможе будь-хто.
Крем №2
Банановий крем зі згущеним молоком
Який торт коштує без смачного крему. Банановий крем для торта напевно сподобається не тільки маленьким любителям солодкого, а й дорослим. Використовувати його можна не тільки для тортів, але і для різних рулетів та тістечок.
Отже, щоб приготувати крем потрібно:
Стиглі банани великих розмірів - 200 грам
Вершкове масло - 200 грам
Згущене молоко - 200 грам
Як приготувати крем зі згущеним молоком і бананом:
Банани потрібно звільнити від шкірки, порізати та приготувати бананове пюре, використовуючи блендер. Перекласти отримане пюре у тарілку.
Викласти в блендер вершкове масло|мастило|. Воно не повинно бути щойно з холодильника. Найкраще, якщо олія буде кімнатної температури. Збивати його доти, доки не стане білим.
Після цього потрібно трохи вливати згущене молоко і збити все ще раз, поки не вийде однорідна консистенція.
Не виключаючи блендер додати пюре із бананів. Збивати до одержання однорідної повітряної маси.
У такого крему не лише чудовий смак, а й приємний аромат.
Крем №3
Банановий крем зі сметаною
З бананів можна приготувати багато різних десертів.
Один з них, сметанно-банановий крем.
Інгредієнти:
Стиглий банан - 2 штуки
Сметана 20% жирності – 500 грам
цукрова пудра - за смаком
Як приготувати крем з|із| бананами і сметаною:
Щоб приготувати крем, потрібно подрібнити банани у пюре за допомогою блендера. Якщо замість блендера використовувати звичайне сито і протерти банани через нього, вийде практично те саме лише довше.
У бананове пюре потрібно викласти сметану і добре збити.
Додати цукрову пудру та ще раз попрацювати з блендером.
Часу на приготування цього крему витрачається дуже мало, а застосовувати його можна не тільки для змащування тортів і бісквітів, але і як самостійну страву.
Можна покласти готовий десерт у холодильник на кілька годин. Крем нагадуватиме м'яке морозиво із банановим смаком.
Крем №4
Рецепт бананового крему з сиром
Сирно-банановий крем- дуже смачний та ніжний десерт, який нікого не залишить байдужим. Його можна використовувати для прикраси тортів. Також крем відмінно поєднуватиметься з вафельними трубочками, рулетами і т.д.
Сирно-банановий крем можна запропонувати як самостійний десерт, виклавши його в широкі склянки або спеціальні креманки. Прикрасити можна ягодами, шматочками фруктів, крихтою з шоколаду та листочками м'яти.
А приготувати такий крем дуже просто.
Для цього знадобиться:
Сир 5% жирності - 200 грам
Кефір 2,5% жирності – 100 грам
Стиглий банан - 2 штуки
Цукор - за смаком
Ванілін - 1 пакетик
Як приготувати банановий крем з|із|
Сир викласти в блендер і збити до однорідної маси.
Додати до збитого сиру решту продуктів і ретельно ще раз все збити. Цукор повинен повністю розчинитись.
Якщо крем готується для змащування коржів до торта, кефіру краще додати менше. Так крем вийде густішим.
Смачний крем готовий.
Крем №5
Рецепт бананового крему з шоколадом
Відмінний крем для різних десертів можна приготувати за кілька хвилин, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів.
Шоколадно-банановий крем не дуже калорійний, тому що не містить у своєму складі олії чи вершків з великим відсотком жирності.
Для його приготування знадобиться:
Стиглий банан великих розмірів - 2 штуки
Сік із апельсинів - 50 грам
Шоколад гіркий - 100 грам
Цукор - 3 столові ложки
Як приготувати шоколадний крем з бананом?
Розім'яті в блендері банани потрібно перекласти в каструлю. Додати в бананову масу цукор та апельсиновий сік. Можна змішати сік апельсинів та лимона. Варити все на середньому вогні, не перестаючи помішувати.
Шоколад розділити на часточки і додати в каструлю з банановою сумішшю, попередньо, знявши її з вогню. Все розмішати. За рахунок того, що бананове пюре гаряче шоколад розтане. Заважати потрібно до повного його розчинення.
Розкласти крем у склянки та поставити в холодильник на 2 години. За цей час він стане дуже густим.
Крем №6
Банановий крем із молоком
Інгредієнти:
- Молоко 120 гр.
- цукор 1 ст. л.
- Банани 100 гр.
- яйце 1 шт.
- цедра лимона, родзинки 100 гр.
Щоб приготувати банановий крем для бісквітного торта, потрібно 120 грам молока вилити в каструлю і додати в нього цукор, одну столову ложку. Сто грамів стиглих бананів поламати на шматочки і покласти в каструлю з молоком. Додати також 10 грам ізюму, цедру одного лимона та половинку збитого яйця. Варити все на водяній бані.
Крем №7
Заварний крем із бананами
Щоб приготувати заварний банановий крем необхідно:
Куряче яйце - 1 штука
Цукор - 25 грам (їдальня ложка)
Борошно пшеничне в/с - 3 столові ложки
Олія вершкове - 5 грам
Молоко - ¾ склянки
Банан - половинка
Як приготувати заварний банановий крем?
На початку приготування потрібно розтерти яйце з цукром та олією. Додати в яєчну суміш борошно і добре перемішати віночком.
Молоко вилити в каструлю та трохи підігріти. Після цього зовсім небагато підігрітого молока треба налити в яєчну суміш. Тепер можна підігріти молоко і додати до нього розтерту суміш, не перестаючи помішувати. Суміш має почати густіше.
Відразу після цього необхідно зняти каструлю і ретельно все перемішати, щоб не було грудочок.
Половинку банана потрібно потерти на великій тертці. Додати в каструлю, перемішати та ще раз підігріти.
Щоб нічого не пригоріло та не утворилися грудочки, необхідно постійно заважати.
Готовий крем краще наносити одразу на коржі. Так вони просочаться набагато краще і торт вийде ще смачніше.
Крем №8
Банановий крем із вершками
Крем вершково-банановий - дуже смачний десерт, який заслуговує на особливу увагу.
Інгредієнти:
- 6 жовтків
- пакетик ванільного цукру
- кукурудзяний крохмаль 6 ст.
- молоко 2,5 склянки
- Банан 3 шт.
- крекери
- вершки 1 склянка
- цукрова пудра 3 склянки
Щоб його приготувати, потрібно 6 яєчних жовтків збити з пакетиком ванільного цукру. Збивати потрібно доти, доки жовтки не побіліють. У збиті яйця потрібно додати 6 столових ложок кукурудзяного крохмалю.
Підігріти 2, 5 склянки молока 6% жирності і повільно влити в отриману суміш, постійно помішуючи. Вилити все в каструлю та поставити на середній вогонь. Варити до загусання, помішуючи віночком. Закрийте каструлю кришкою.
Після цього 1 банан дрібно нарізати, ще 2 банани розтерти або прокрутити в блендері.
Тепер потрібно взяти 150 грам солодких крекерів та подрібнити у крихту. Це можна зробити блендером чи м'ясорубкою.
Одна склянка вершків, потрібно змішати з трьома склянками цукрової пудри і добре збити.
Тепер 2 ложки крихт викласти в креманку, злегка придавити ложкою. Зверху крихт викласти нарізані банани і полити кремом. Прикрасити можна вершками та шматочками фруктів.
Крем №9
Крем із бананів
Інгредієнти:
- Банани
- лимонний сік
- масло
- цукрова пудра
- ванілін
Потрібно півсклянки протертих бананів змішати з пакетиком ванілі та половинкою ложки лимонного соку. П'ятдесят грам олії розм'якшити, перемішати в чоппері. У той же час поступово додавати до олії 3 склянки пудри. У збиту олію додати бананове пюре, перемішати.
http://chto-polezno.ru/bananovyj-krem.html
Крем №10
Олійно-банановий крем
Інгредієнти:
- 4 склянки цукрової пудри
- 120 г м'якого вершкового масла
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 шт. невеликих бананів
– 10 мл. лимонного соку
Рецепт приготування олійно-бананового крему
Спочатку треба розім'яти банани у пюре, це можна зробити навіть за допомогою виделки.
Потім додайте до бананового пюре ванільний цукор і лимонний сік, перемішайте до однорідності і залиште постояти 10-15 хвилин.
Збийте масло|мастило| міксером - до пишності.
Не зупиняючи збивати, введіть невеликими порціями цукрову пудру.
Потім додайте бананове пюре, ретельно збийте міксером.
Поставте на 30 хвилин у холодильник та використовуйте за призначенням.
http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/maslyan...torta/maslyano-bananovyj-krem/
Крем №11
Ще один банановий крем
Нам знадобиться:
- вершкове масло 200 грам
- згущене молоко (гост) половина банки (200 грам)
- великі зрілі банани 2 шт
Банани ріжемо і подрібнюємо у блендері.
Олію вершкове кімнатної температури збиваємо до біла і поступово вливаємо згущене молоко. Збиваємо міксером до одержання однорідної маси.
Потім вводимо пюре з бананів, не припиняючи збивати.
Отримуємо однорідну суміш – ароматний банановий крем для торта!
Наносимо крем на готові охолоджені коржі, прикрашаємо за бажанням.
Банановий крем для бісквітного торта стане чудовим доповненням будь-якого десерту.
Банани вже давно перестали бути екзотикою та стали улюбленим продуктом практично у кожній родині. Це поживний, ситний фрукт, який відрізняється солодкуватим смаком та ароматом меду. Він, як ніхто інший, підходить для приготування смачного кремового продукту.
Крем з бананів виходить густим та поживним, а також ідеально підходить для прошарку та прикраси бісквітного торта. Його смак відрізняється неймовірною ніжністю. Існує безліч рецептур, що дозволяють приготувати банановий крем, зупинимося на деяких з них.
Тонкощі приготування
Основна складність і проблема, що виникає при приготуванні будь-якого бананового крему, полягає безпосередньо в характеристиках фрукта. Бананова м'якоть на свіжому повітрі має властивість швидко ставати темною, що може надати крему негарного відтінку сірого кольору. Для того, щоб цього уникнути, рекомендується змішувати м'якоть банана з кислуватими соками, як, наприклад, соками з яблук, з апельсинами, гранатовим або лимонним. Також можна запропонувати додати в бананову м'якоть невелику кількість вершкового масла і трохи проварити.
Рецепти на допомогу
Банановий крем зі сметаною
Рецепт сметанно-бананового крему ідеально підходить для просочення бісквітного торта, а також дозволить прикрасити пудинг. Приготувати його вам не складе труднощів.
Для приготування сметанно-бананового крему потрібно в 200 г сметанного продукту 20% жирності додати 2 столові ложечки пудри з цукру, половину пакетика цукру ванільного, і все збивається міксером до густої консистенції.
Два стиглі, досить великі банани очищаються і ріжуться на шматки. Блендер вони розтираються до стану пюре. На заключному етапі бананова пюреподібна субстанція і сметанна маса змішуються і збиваються міксером до отримання досить однорідної суміші. Таким чином, ми отримуємо смачний та ніжний кремовий продукт для торта. Якщо сметанно-банановий кремовий продукт охолодити в холодильній шафі протягом 30 хвилин, можна отримати десерт, який можна подавати самостійно з додаванням шоколадної крихти та фруктових шматочків.
Банановий крем із лікером
Банановий крем з лікером найкраще підходить як для прикраси та промазування бісквітного торта, так і для прошарку пісочних коржів.
Для приготування кремового продукту три стиглі банани очищаються і нарізуються шматками. Після чого блендер розтираються до стану пюре. До бананової пюреподібної субстанції додається 1 столова ложка лікеру Бейліз (або будь-якого іншого лікеру на смак кондитера). Все ретельно перемішується до однорідного стану.
Попередньо охолоджена сметана в кількості 250 г з'єднується зі 100 г пудри цукрової і збивається до утворення пишної маси. Після чого пюре та сметанна маса з'єднуються і акуратно перемішуються силіконовою лопаткою. Перед використанням готовий продукт потрібно трохи охолодити.
Банановий крем із сиром
Сирно-банановий крем вирізняє найніжніший екзотичний смак, який надовго залишається в пам'яті. Він може використовуватися як для прошарку та прикраси торта, так і як окремий десерт. Сирно-банановий крем підходить як для наповнення вафельних трубочок, так і для начинки рулетів.
Для приготування кремового продукту потрібно 200 грам маси сирної 5% жирності.
Попередньо його потрібно перетертися за допомогою сита для усунення грудочок. Після цього він збивається блендером до отримання однорідності та легкості. Після цього до сирної маси додається 120 г цукрового піску і 1 пакетик ваніліну. Все перемішується та збивається.
Два стиглі і досить великі банани очищаються, ріжуться на шматки і розтираються в блендері до пюреподібного стану. Після цього пюре збивається. Обидві маси з'єднуються, до них додається 100 мл 2,5%-ного кефіру і все знову збивається до отримання однорідності. Таким чином, сирно-банановий крем можна вважати готовим, але перед використанням або подачею на стіл як окремий десерт його потрібно охолодити.
Бананово-вершковий крем
Крем вершково-банановий не зможе залишити вас байдужим і додасть вашому десерту незабутнього смаку, він може використовуватися для прошарку торта, а також як самостійний десерт зі шматочками бананів.
Для приготування 5 грам желатинового порошку замочується в 40 мл води на п'ять хвилин. Потім на повільному вогні желатин нагрівається до розчинення кристалів. Потрібно уважно стежити за вогнем, щоб желатин не закипів. Далі даємо йому охолонути за кімнатної температури.
Поки желатинова суміш остигає, беруться 30% вершки в кількості 720 мілілітрів і міксером збивається до утворення піків повітряних.
Паралельно один великий стиглий банан, очищається і ріжеться на шматки. Після цього за допомогою блендера він розтирається до пюре. Після цього банана пюре змішується з 60 грамами цукру, і отримана суміш збивається до повного розчинення цукрових кристаликів.
На наступному етапі до збитих вершків поступово додається бананова маса, що збивається. Після цього додається желатин і знову збивається міксером. Наприкінці за бажанням можна додати по 60 грам шоколадної стружки та подрібнених горіхів. Перед використанням готовий продукт слід охолодити.
Банановий крем зі згущеним молоком
Банановий крем зі згущеним молоком не зможе залишити байдужим жодного найвибагливішого гурмана. Він може використовуватися не тільки для бісквіту, але і для тістечок, рулетів і як окремий десерт зі шматочками бананів, шоколадною стружкою та горіхами. Як готується банановий крем зі згущеним молоком, описується в даному рецепті.
Для виготовлення кремового продукту беруться стиглі банани в кількості 200 грам.
Вони очищаються від шкірки, ріжуться на шматки і перетираються блендером до пюреобразного стану.
Потім береться 200 г масла вершкового, розм'якшеного при кімнатній температурі, збивається за допомогою блендера до отримання білого кольору. Потім додається 200 грам молока, що згущує, всі компоненти змішуються і збиваються блендером до отримання маси однорідної консистенції.
Після цього, не припиняючи збивати, додається до суміші бананову пюреподібну субстанцію і збивається до утворення повітряної маси. Після цього кремовий продукт готовий і його можна використовувати для приготування торта, або, належним чином прикрасивши, як самостійний десерт.
Шоколадно-банановий крем
Цей кремовий продукт найкраще підкреслить смак бісквітного торта і багатьох інших десертів, включаючи вафельні трубочки або тістечка. На його приготування у вас піде дуже мала кількість часу та мінімальна кількість складових. При цьому він не відрізняється високою калорійністю, тому що в його складі відсутні і вершкове масло, і жирні вершки.
Для його виготовлення береться два великі стиглі банани, очищаються від шкірки, ріжуться на частини і розминаються в блендері до пюреподібного стану. Після чого в бананове пюре додається 3 столові ложечки цукру-піску та 50 мілілітрів апельсинового соку. Після того ємність розміщується на плиті, і все вариться на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім знімається з вогню.
Паралельно 100 г шоколаду поділяється на часточки і поступово додається в каструльку з банановою пюреподібною субстанцією. Все розмішується до розчинення шоколаду. Отже, кремовий продукт готовий. Перед використанням його необхідно охолодити протягом двох годин, для надання йому густішої консистенції.
Бананово-карамельний крем
Смак кремового продукту асоціюється із найніжнішою карамеллю. Найкраще все підходить для тортів на бісквітній основі, мусів та млинців.
Для його виготовлення буде потрібно один великий, досить стиглий банан, який очищається від шкірки, ріжеться на шматки і подрібнюється в блендері до пюре. Паралельно два яйця збиваються ретельно.
Для приготування сиропу береться 65 грамів цукру, до нього додається дві столові ложки води, і це все підігрівається на повільному вогні. Після цього він розливається у форми. Паралельно 35 грам цукру-піску, з'єднуються з щіпкою кардамону та однією склянкою молока. Потім одержана суміш нагрівається на повільному вогні.
Пюреподібна маса з бананів і збиті яйця з'єднуються і ретельно перемішуються, після чого до них додається підігріте молоко з кардамоном і все ще перемішується до однорідності. Після чого підготовлена маса розливається по формах і поміщається в духовку. Не слід забувати, під деко помістити сковороду, наповнену водою.
Тепер розглянемо порядок виготовлення заварного бананового кремового продукту. На початку приготування цього рецепту 1 яйце розтирається з 25 грамами цукру-піску і 5 грамами масла вершкового. Після цього до суміші додається 3 столові ложечки борошна і все збивається віночком.
Паралельно 3/4 склянки молока вливається в невелику каструльку і підігрівається, і невелика кількість виливається в підготовлену раніше яєчну суміш. Все ретельно перемішується. І суміш з яєць і цукру виливається в молоко, що залишилося, підігріте на плиті. Але не забуваємо все добре перемішувати. Варимо на повільному вогні, поки суміш не загусне. Після чого каструлька знімається з вогню і знову добре перемішується.
Половину великого та стиглого банана протираємо на великій тертці, додаємо в каструлю із заварною масою. Все ретельно перемішуємо та ставимо на повільний вогонь та варимо, постійно помішуючи. Готовий продукт готовий до використання. І для прошарку його краще наносити відразу, тому що в теплому стані він краще просочить коржі.
Лимонно-банановий крем
Лимонно-банановий крем - це кремовий продукт найніжнішої текстури та неймовірного смаку, який підійде як для прошарку та прикраси бісквіту, так і окремого десерту з крихтою шоколадною.
Для виготовлення 55 грам масла вершкового ріжеться на дрібні шматки і ставиться в мікрохвильову піч на 20 секунд. Після цього маслу даємо час охолонути.
Поки вершкове масло остигає, береться 1 лимон, ретельно миється і на дрібній тертці натирається його частина. Повинна вийти 1 столова ложка лимонної цедри. З частини лимона, що залишилася, намагаємося видавити 80 мілілітрів лимонного соку.
Для кремового продукту буде потрібно 1 великий стиглий банан. Він очищається від шкірки, ріжеться на частини та за допомогою блендера розтирається до пюреподібного стану.
Три курячі яйця змішуються зі 150 грамами цукру і збиваються міксером протягом 10 хвилин. При цьому маса суміші, що збивається, повинна як мінімум збільшитися в два рази. Після цього яєчна маса через сито додається до олії і сюди вливається лимонний сік, а також додається пюре з бананів. За допомогою силіконової лопатки усі інгредієнти ретельно перемішуються до однорідного стану. Після чого майже готовий продукт міститься в мікрохвильовій піч в режимі розігріву на одну хвилину. Потім віночком збивається одержана маса. Після цього знову поміщаємо в мікрохвильову піч. Цю процедуру потрібно виконати 2-3 рази, і покликана вона зробити кремову субстанцію густою. Після цього даємо продукту охолонути до рівня температури в кімнаті і поміщаємо в холодильну шафу на час близько сорока хвилин.
Для приготування цього кремового продукту необхідно в сотейнику змішати 100 г цукру-піску і 100 мл води. Далі помістити його на кухонну плиту на невеликий вогонь і варити, постійно помішуючи, перш ніж повністю розчинятися кристали цукру. Залишаємо сироп остуджуватися.
Після того, як цукровий сироп охолонув, до нього додається 80 мілілітрів світлого рому, 4 яйця, 150 мілілітрів вершків 9% жирності і 8 столових ложок апельсинового соку. Все це збивається міксером, виливається у формочки і вміщується в духовку на десять хвилин при температурі 210 °. Після того, як продукт охолоне, він готовий до вживання.
Смачного!
Бананом у нашому меню вже давно нікого не здивуєш. Однак любителі цього апетитного фрукта зможуть порадувати себе та близьких оригінальною стравою. Для цього достатньо використати в улюблених десертах банановий крем для торта.
Чому варто приготувати банановий крем для торта
Повітряний десерт із банана — мрія ласунів та шанувальників екзотичного фрукту. Цей тропічний плід - справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Він підвищує настрій, корисний при багатьох проблемах зі шлунком та покращує роботу серця.
Банановий крем використовують для змащування пісочних та бісквітних коржів у торті або вживають як окремий десерт. Його можна застосувати для прикраси пудингів та кексів, як начинку для тістечок, рулетів та вафельних трубочок. Солодкими ласощами перемазують оладки та млинці. Ніжний смак бананового крему для торта надасть будь-якій страві оригінальності та неповторної родзинки.
Особливості приготування бананового крему
Банани для крему збивають у блендері чи міксері до однорідного стану. Втім, за бажання фрукт просто розминають вилкою, тоді в готовому виробі відчуватимуться шматочки банана. Зазвичай крем готують за першим способом. Так коржі краще просочуються, а відчувати купи фрукта подобається не всім.
Склад продуктів для бананового крему залежить від виду десерту. Основа крему з банана – різні жири. Цей плід чудово поєднується з молоком, вершками та тваринними маслами.
Лимонний сік у банановому кремі використовують, щоб запобігти потемнінню фрукта. Крім нього можна застосовувати сік яблука, апельсина, мандарину чи гранату. Завдяки такій добавці продукт залишиться красивого жовтуватого кольору.
Кремом із банана промазують пісочне, листкове, бісквітне, заварне та млинцеве тісто. Кожен вид випічки добре просочується, готовий виріб має приємний смак та апетитний вигляд.
Вершковий крем із бананом
Продукти
60 г вершкового масла;
Підлога склянки пюре із банана;
Підлога чайної ложки соку з лимона;
Пакет ваніліну;
3 склянки цукрового піску.
Приготування
1. У пюре з банана влийте сік лимонний і всипте ванілін, все перемішайте.
2. М'яку олію збивайте міксером до пишного стану.
3. До жиру невеликими частинами додавайте почергово цукровий пісок та пюре із банана.
4. Готовий крем однорідної консистенції заберіть у холодильник до використання.
Бананово- шоколадний крем
Цю солодку масу застосовують як для промазування коржів, так і як окремий десерт.
Продукти
2 великі банани;
50 г апельсинового соку (за бажанням - суміш соків апельсина та лимона);
100 г гіркого шоколаду;
75 г цукрового піску.
Приготування
1. Зробіть у блендері пюре із бананів.
2. Додайте до них сік та цукор, збийте до однорідного стану.
3. Перелийте суміш у каструлю. Доведіть до кипіння, постійно перемішуючи.
4. Як тільки закипить, зніміть із плити. Відразу ж накришіть у кремову масу шматочки шоколаду і перемішайте, щоб він повністю розплавився.
5. Однорідну суміш розкладіть креманками. Коли трохи охолоне, поставте в холодильник. Він повністю охолоне і добре загустіє.
Банановий крем з маскарпоне
Продукти
Цедра із половини лимона;
400 г маскарпоні;
250 г домашніх вершків;
1 середній банан;
50г цукрової пудри.
Етапи приготування
1. Зробити у блендері бананове пюре.
2. Змішати його з маскарпоне.
3. З'єднати вершки, цукрову пудру та цедру, збити до однорідної маси.
4. В отриману суміш додати пюре з маскарпоне, перемішати.
Крем із лікером
Продукти
3 банани;
Столова ложка лікеру до смаку;
250 г сметани;
100 г цукрового піску.
Приготування
1. З'єднайте охолоджену сметану з цукровим піском, збийте.
2. У блендері подрібніть шматочки банана, влийте в пюре лікер.
3. З'єднайте суміші, обережно перемішайте до утворення однорідної кремової маси.
4. Перед використанням трохи охолодіть.
Молочно-банановий крем із родзинками
Продукти
Підлога склянки молока;
їдальня ложка цукрової пудри;
100 г бананів;
10 г ізюму;
Половина яйця;
Цедра 1 лимона.
Етапи приготування
1. Перетріть пудру з яйцем.
2. Приготуйте банана пюре, додайте подрібнену цедру лимона.
3. Перекип'ятіть молоко і злегка остудіть.
4. З'єднайте яєчну масу, пюре, молоко та родзинки.
5. Суміш добре прогрійте на водяній бані, не забуваючи постійно помішувати.
Йогуртовий крем із бананом
Продукти
2 ст. ложки соку лимона;
2 банани;
50 г цукрового піску;
180 г несолодкого йогурту;
180 г сметани.
Приготування
1. Банани очистіть, приготуйте пюре, додайте лимонний сік.
2. Збийте із сметаною цукровий пісок до однорідної маси.
3. З'єднайте банани, сметанну масу та йогурт.
4. Розкладіть по креманках. Перед подачею охолодіть.
Банановий крем із желатином
Продукти
1 банан середнього розміру;
Неповна склянка сметани;
85 г цукрового піску;
5 г желатину;
Пакет ваніліну.
Приготування
1. Замочуємо желатин у теплій воді на 15 хвилин.
2. Готуємо пюре із банана.
3. Міксером ретельно збиваємо цукрову пудру, ванілін та сметану.
4. Набряклий желатин повністю розчиняємо на паровій бані.
5. Включаємо міксер, в сметану масу потроху ллємо желатин, перемішуємо.
6. Додаємо в отриману суміш бананове пюре, збиваємо.
Сметанний крем
Продукти
160 г бананів;
250 мл сметани;
90 г цукрового піску;
чайна ложка соку лимона;
Пакет ваніліну.
Етапи приготування
1. Очистіть банани. Їх можна подрібнити блендером або розім'яти вилкою залежно від бажання.
2. У бананову масу влийте сік лимона та перемішайте.
3. З'єднайте пюре з цукровим піском та сметаною, збийте у блендері або руками.
Крем зі згущеним молоком та бананом
Продукти
По 200 г бананів, вершкового масла та згущеного молока.
Етапи приготування
1. У блендері із бананів зробіть пюре. Перекладіть його в окрему тару.
2. М'яке вершкове масло збивайте, доки не стане білим.
3. Влийте в блендер згущене молоко і ретельно перемішайте її з маслом.
4. З'єднайте отриману суміш із пюре з банана і спушіть до однорідної повітряної маси.
Апельсиново-банановий крем із молочним шоколадом
Продукти
2 банани;
1 апельсин;
90 г цукрового піску;
50 мл води;
120 г молочного шоколаду;
2 ст. ложки порошку какао.
Приготування
1. Подрібніть у блендері банани.
2. Видавіть сік із половини апельсина, за допомогою дрібної тертки зніміть з фрукта цедру.
3. Змішайте бананове пюре, апельсиновий сік та цедру.
4. Додайте до отриманої суміші воду, какао та цукровий пісок.
5. Масу поставте на повільний вогонь, постійно помішуйте. Після закипання проварити 2 хвилини.
6. Зніміть із вогню. Додайте|добавляйте| подрібнений шоколад, вимішайте до однорідного стану.
7. Коли крем трохи охолоне, помістіть у холодильник до повного охолодження.
Заварний крем
Продукти
1 куряче яйце;
їдальня ложка цукрового піску;
70 г борошна;
Підлога чайної ложки вершкового масла;
3/4 склянки молока;
Підлога банана.
Приготування
1. Розітріть з цукром яйце та м'яке вершкове масло.
2. Додайте в отриману масу борошно і ретельно збийте.
3. Підігрійте молоко, додайте трохи в яєчну суміш і перемішайте.
4. З'єднайте молоко і отриману масу, що залишилося, проваріть на повільному вогні до загустіння і зніміть з вогню.
5. Натріть банан на тертці, помістіть в каструлю з молочно-яєчною масою і знову прогрійте на повільному вогні, весь час перемішуючи.
6. Свіжоприготовлений крем краще відразу використовувати для просочення коржів у торті.
Сирно-банановий крем для торта
Продукти
200 г сиру;
Цукор за смаком;
100 г кефіру;
2 банани;
Пакет ваніліну.
Етапи приготування
1. Спочатку окремо збийте сир у блендері.
2. Додайте до нього кефір, шматочки бананів, ванілін та цукор. Ретельно перемішайте до однорідного стану та повного розчинення цукру.
Крем краще тримає форму, якщо використовувати не перезрілі, а ще тверді фрукти. Не можна готувати з переморожених бананів, а зелені можна використовувати.
Замість цукрового піску при приготуванні цієї бананової солодощі часто використовують цукрову пудру. Така заміна допомагає покращити якість готового виробу, роблячи консистенцію крему повітрянішою. Норму солодкого продукту регулюють залежно від смаку.
Вершкове масло|мастило| для масляного крему можна збивати, коли при натисканні на його поверхні не залишається поглиблення. Цього можна досягти, якщо дістати його з холодильника за півгодини до приготування крему.
Банановий крем для торта – досить калорійний продукт. Він чудово втамовує голод, але не допоможе у боротьбі із зайвою вагою.
У сметанному кремі сметану можна замінити домашніми вершками. Тоді готовий продукт буде ще смачнішим, але жирнішим. Головне при приготуванні крему із вершками - не збивати масу довго. Це може призвести до того, що вершки можуть розділитися на сироватку та олію, тоді крем не вийде. Якщо замість сметани використовувати кисле молоко або кефір, то страва буде не таким калорійним.
Для гарного насичення коржів банановим кремом їх змащують увечері, а на ранок десерт добре просочиться смачною начинкою.
Банановий крем для торта на основі яєць - продукт, що швидко псується. Його краще використовувати одразу після приготування, до застосування тримати у холодильнику. При кімнатній температурі термін зберігання трохи більше 6 годин.
Банани чудово поєднуються з іншими фруктами, а також з морозивом, сухофруктами та шоколадом. Доречно застосовувати банановий крем із цими продуктами. За бажанням до нього додають фундук, корицю, ром або бренді.
Відмінний «швидкий» торт із банановим кремом можна зробити із застосуванням готових вафельних коржів.
Пропонуємо приготувати ніжний ароматний крем - банановий! Для торта, для бісквіту - зі сметаною, сиром, шоколадом, молоком, що згущує.
Цей напрочуд смачний заварний банановий крем можна використовувати як самостійний десерт, так і для прошарку тортів і тістечок, а також для начинки солодких пиріжків. При випіканні пиріжків банановий крем залишається густим і не розтікається.
З цієї кількості продуктів виходить близько 500 мл бананового крему.
- 400 мл вершків 10% жирності
- 2 жовтки
- 1 ст. л. борошна
- 1 ч. л. цукру
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 великий стиглий банан
- дрібка солі
В антипригарному посуді нагріваємо вершки майже до кипіння, але не кип'ятимо.
Поки нагріваються вершки, змішуємо у мисці всі сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, цукор, сіль та ванільний цукор. Сухі продукти беремо ложками із середньою гіркою. А якщо припускаєте пекти в духовці пиріжки з начинкою з бананового крему, то борошно і крохмаль беріть з більшою гіркою, щоб крем вийшов густішим.
Жовтки збиваємо віночком чи вилкою.
Третю частину гарячих вершків виливаємо до жовтків і швидко перемішуємо.
Потім жовтки із вершками додаємо частинами до сухих інгредієнтів і ретельно перемішуємо.
Суміш, що вийшла, виливаємо в каструлю до гарячих вершків, що залишилися.
Постійно помішуючи, варимо суміш до загусання на невеликому вогні. За часом це 3-4 хвилини.
Знімаємо каструлю з вогню та накриваємо кришкою.
Банан подрібнюємо блендером.
Додаємо банан у каструлю з кремом, перемішуємо та ще раз збиваємо занурювальним блендером до повної однорідності.
Розкладаємо банановий крем - десерт по креманках і забираємо в холодильник на 2-3 години. Перед подачею прикрашаємо на свій смак.
Десерт виходить дуже приємний на смак, у міру солодкий, з легким ванільно – банановим ароматом. За консистенцією – як густий заварний крем із дуже ніжною текстурою.
Рецепт 2, покроковий: сметанно-банановий крем
Простий, корисний та дуже смачний Банановий крем зі сметаною для торта та десертів! Підходить практично для будь-яких тортів та тістечок. Простий у приготуванні та не вимагає великих витрат. Дуже часто використовую цей крем як просочення для бісквітних тортів.
- Сметана 20% 200 р;
- Банани 2 шт.;
- Цукор 2 ст. л.
Очищаємо банани від шкірки.
Нарізаємо.
Подрібнюємо блендером.
Якщо ви любите, щоб маленькі шматочки банана відчувалися, можна м'якоть банана просто добре пом'яти виделкою.
Додаємо холодну сметану, бананове пюре та цукор. Ретельно збиваємо.
Банановий крем готовий, його можна використовувати для торта. Смачні десерти!
Рецепт 3: сирно-банановий крем (з фото)
Ніжний, легкий і повітряний сирний крем зі сметаною і бананами можна подавати як десерт, а також використовувати як начинку для різних тістечок і тортів. Від інших кремів відрізняється простотою приготування, а також набагато корисніше та смачніше.
- Сир 9-18% - 200 г
- Сметана - 4 ст. ложки
- Банан - 2 шт. (300 г)
- Шоколад молочний - 3 шматочки
- Цукор - 2 ст. ложки
- Сік лимонний – 1 ч. ложка
Підготувати інгредієнти, які знадобляться для приготування сиру з бананом. Якщо ви хочете приготувати дієтичний десерт, цукор можна не додавати, а прикрасити можна всілякими фруктами.
Як приготувати сирний крем із бананом: помістити сир у чашу для блендера. Найкраще використовувати домашній жирний (не менше 9%) сир.
Додати 4 ст. ложки сметани.
Потім видавити 1 ч. ложку лимонного соку і додати сирної маси.
Додати 2 ст. ложки цукру. Все залежить від ваших смакових уподобань. Якщо любите дуже солодкі десерти, то кількість цукру збільшіть у 2, а то й у 3 рази.
Очистити банани від шкірки та нарізати довільним чином.
Помістити нарізані банани в миску блендера.
Збивати на максимальній швидкості. Якщо у вас немає блендера, збивайте за допомогою міксера.
Подрібнити шоколад за допомогою ножа (можна натерти на великій тертці). Сирний крем посипати зверху шоколадом.
Прикрасити бананами чи іншими фруктами та можна подавати до столу. Також можна використовувати сирний крем з бананом як начинку для різних тортів, профітролі, пісочних кошиків, пирогів і т.п.
Готовий сирний крем із бананом. Смачного!
Рецепт 4: шоколадно-банановий крем (покроково)
- банани - 2 шт.;
- шоколад темний - 100 г;
- цукор-пісок - 2 ст. лож.;
- сік апельсиновий - 50 мл.
Замість апельсинового соку я взяла мандариновий – власноруч вичавлений безпосередньо перед приготуванням. Але можна взяти і звичайний пакетований сік, але тільки цитрусовий, щоб був із кислинкою. Банани краще брати стиглі; шоколад – темний чи гіркий і можна у звичайній плитці, а не кускової, як у мене.
Банани чистимо і розламуємо на шматочки. Поміщаємо їх у тару, яку зручно ставитиме на водяну баню.
За допомогою блендера (або звичайної вилки) розминаємо їх у кашку. У мене повністю гомогенної маси не вийшло, траплялися невеликі шматочки банана, але гірший крем від цього не став.
Ставимо на водяну лазню. Дно миски не повинно торкатися води, але вода має добре кипіти. Додаємо сік.
Помішуючи, нагріваємо кашку до гарячого стану, щоб розтанули цукор та шоколад, які додамо згодом.
Шоколад ламаємо на часточки (або розколюємо на невеликі шматочки).
Перемішуємо масу, добиваємося повного розчинення цукру, шоколаду і проварюємо крем на водяній бані ще хвилин п'ять.
Шоколадно-банановий крем відмінно підходить для наповнення тістечок; як доповнення до різних кексів, млинців; та й просто на шматочок хліба змастити його можна. Для прошарку тортів також може бути використаний, тільки в цьому випадку потрібно мати на увазі, що коржі просочити він не зможе (як заварний крем, наприклад) і, якщо вони сухуваті, потрібно просочувати їх додатково яким-небудь сиропом або соком. Під мастику або примхливий білковий крем я його не використовувала і, мабуть, не ризикну.
Рецепт 5: банановий заварний крем для тарталеток
Такий крем хороший для начинення ним тістечок, змащування коржів (особливо листкових) та начинення тарталеток. Він дуже солодкий і має яскраво виражений банановий смак.
- банани 4 шт
- яйця 3 шт
- молоко 500 мл
- крохмаль 30 г
- борошно 45 г
- цукор 210 г
- олія вершкове 1 ст.л.
На сьогоднішній день у супермаркетах та кондитерських просто величезний вибір різних тістечок та тортів. Тільки ось їх склад і якість залишають бажати кращого. І можна б щодня готувати вдома солодкі плюшки та торти, але на жаль такого розмаїття кремів не напасешся, як у промисловості. Так ось, я хочу вам розповісти як приготувати один чудовим і дуже оригінальний крем, щоб ви змогли урізноманітнити свої солодкі кулінарні шедеври. Готується цей крем на основі простого крему заварного з додаванням смаженого банана. Повірте, на простий заварний крем він мало схожий в результаті за смаком. Приступаючи до приготування крему, спочатку відокремте у яєць жовтки від білків. Для крему використовуються тільки жовтки, а з білків можна приготувати безе або білковий омлет.
У глибокій мисці змішуємо яйця (тільки жовтки само собою) та цукор. Збиваємо їх віночком чи міксером. Щоб маса добре збивалася, а цукор так як треба розчинятися, використовуйте теплі жовтки.
Коли маса стане пишною і білою, всипте в неї борошно і крохмаль, знову перемішуйте поки борошно і крохмаль не розчиняться. Зазвичай це займає щонайменше трьох хвилин.
Далі влийте 4 ст. л. молока і перемішайте віночком масу. Маса повинна стати рідкою. Молоко, яким залишилося закип'ятити. Кип'яче молоко влийте в тісто і перемішайте віночком. Знову поверніть масу назад у каструльку (краще емальовану), поставте на повільний вогонь і варіть ваш заварний крем до загусання (7-10 хвилин) постійно перемішуючи ложкою або дерев'яною лопаткою.
Готовий крем перелийте в миску і поставте остигати. Краще крем накрити харчовою плівкою, щоб остигав він рівномірно.
Тепер займемося банановою частиною крему. Банани наріжте тонкими кільцями шириною приблизно одну третину сантиметра. На сковорідці розігрійте столову ложку вершкового масла|мастила| і обсмажте на ньому на повільному вогні банани з двох сторін. Виймати банани потрібно тоді коли вони стануть дуже м'які.
Банани після смаження складаємо в глибоку миску та пюруємо. Далі змішуємо із заварним кремом і повністю готовий банановий крем остудити.
Таким кремом можна начинити профітролі або змастити коржі для торта. Використовуйте на здоров'я!
Рецепт 6: банановий крем зі згущеним молоком
У крему дуже ніжний та ненав'язливий банановий аромат. Смак збалансований - кислуватий банановий присмак гаситься насолодою згущеного молока, а масло надає ніжність і шовковистість. Але крем має один мінус — він рідкий і зовсім не тримає форму. Для того, щоб його викласти об'ємною гіркою, потрібно попередньо заморозити до густини. І потім виріб із таким кремом потрібно тримати в морозильнику до подачі. Але є плюси. Цим кремом дуже добре просочуються коржі. І він дуже просто і швидко робиться.
- 1 банан (120~140г без шкірки),
- 70 г вершкового масла,
- 1/6 банки згущеного молока (60-70г)
Вершкове масло|мастило| довести до кімнатної температури і трохи збити зі згущеним молоком. Слідкувати, щоб два продукти змішалися, але маса не розшарувалася.
Банан потрібно взяти стиглий, м'який, але без чорних плям. Банан розім'яти виделкою.
Потім збити занурювальним блендером. Якщо немає блендера, то протерти банан через сито або дрібний друшляк.
Змішати масляну суміш та пюрований банан. Крем вийде схожим за консистенцією на сметану магазину.
Якщо потрібно, щоб крем тримав форму, поставити його в морозильник на 30 хвилин ретельно перемішуючи кожні десять хвилин. Якщо крем готується заздалегідь, перекласти його в контейнер із кришкою та покласти на поверхню крему харчову плівку. Крем не повинен стикатися з повітрям, тому що в місцях зіткнення він темніє.
Завантаження...
