Яловичина варена у темному пиві. Маринад для яловичого шашлику на пиві

Незважаючи на незвичне поєднаннясвинини та пива, страви з цих двох основних інгредієнтів виходить настільки смачними, а саме м'ясо соковитим і м'яким, що, спробувавши поєднати ці два продукти один раз, ви повертатиметеся до подібних рецептів знову і знову.

Причому рецепти свинини у пиві настільки прості, що приготувати страву зможе абсолютно будь-хто.

Свинина у пиві – загальні принципи приготування

Для приготування страви вибирайте м'ясо молодої тварини. Шматки можуть бути будь-якої частини: вирізка, ошийок, лопатка, рулька. Підготовлений шматок м'яса за потреби розморозьте, ретельно промийте і наріжте шматочками поперек волокон або залиште цілим шматком - залежить від рецепту.

Пиво має бути свіжим. Найчастіше використовують світле фільтроване пиво, але є рецепти, де беруть темне пиво або суміш світлого та темного напою.

Крім свинини та пива у страву нерідко додають різні спеції, трави, зелень. Особливо добре зі свининою поєднуються часник, цибуля, прованські та італійські трави, орегано, чебрець, перець та інші.

Нерідко додають і додаткові інгредієнти, тим самим роблячи страву ще ситнішою, - овочі, гриби.

Зазвичай свинину попередньо маринують у спеціях, потім обсмажують або відварюють і заливають пивом, потім відправляють запікатися в духовку або смажитися на сковороду.

Для готування використовують посуд з товстим дном: деко, чавунні сковородита інші. Для маринаду беруть тару, що не окислюється: наприклад, скло, кераміку.

1. Свинина в пиві по-чеськи

Інгредієнти:

М'ясо свинини – 300 г;

Пиво світлих сортів – 1 великий кухоль;

1 головка цибулі;

Сіль - 10 г;

Приправа – підлога упаковки;

Олія соняшникова — трохи менше півсклянки.

Спосіб приготування:

1. Шматок свинини ріжемо середнім кубиком.

2. Цибулю, нарізану півкільцями, смажимо з олією до безбарвного відтінку.

3. До цибулі на сковороду викладаємо м'ясо, закриваємо кришкою та просмажуємо 12 хвилин на повільному вогні.

4. М'ясо з цибулею солимо, перчимо.

5. Потім виливаємо в сковороду пиво, до половини обсягу, щоб було видно м'ясо. Все ретельно розмішуємо і гасимо близько півгодини.

6. Зменшуємо вогонь і даємо потомитися ще близько півгодини.

7. При подачі викладаємо свинину в пиві на тарілку, поряд кладемо варена картопля, посипаємо зеленню.

2. Свинина у пиві з грибами

Інгредієнти:

Одна середня свиняча гомілка (або можна 3 маленькі);

Середня головка цибулі;

Невелика морквина;

Мариновані печериці в олії (можна свіжих 0,5 кг) – півбанки;

Пиво світлих сортів - півлітра;

Сіль – 5 г;

Соняшникова олія- 3 ст. ложки;

Перець мелений чорний – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену моркву ріжемо кубиком, цибуля – півкільцями. Все смажимо в маслі у ємності з товстим дном.

2. До овочів додаємо гриби, все перемішуємо. Якщо гриби свіжі, їх потрібно попередньо очистити, помити і трохи згасити окремо у невеликій кількості води.

3. Свиняча гомілкамиємо, обсушуємо в паперовому рушнику, обсмажуємо на сковороді з обох боків.

4. Після обсмажування заливаємо гомілку пивом і гасимо на слабкому вогні 120 хвилин із закритою кришкою.

5. Після двох годин відкриваємо кришку та перевіряємо на наявність води, якщо рідини залишилося багато, то вимикаємо вогонь, а якщо мало, то можна підлити ще пива та згасити півгодини з відкритою кришкою.

6. Готове кермо в пиві подаємо з картопляним пюреі свіжими овочамиприкрасити листя зелені.

3. Смажена свинина у пиві

Інгредієнти:

Шматок свинячого м'яса- Підлога кілограма;

Борошно – 50 г;

Сіль – 80 г;

Світле пиво – 50 мл;

Подрібнені сухарі -5 ст. ложок;

Соняшникова олія – 100 мл;

Підлога лимона;

Приправа паприка – підлога пачки.

Спосіб приготування:

1. Свинину ріжемо поперек волокон на тоненькі пластики, відбиваємо молоточком, посипаємо сіллю.

2. Яйце збиваємо разом з пивом та сіллю.

3. Усі шматочки м'яса обвалюємо в борошні, обмочуємо в солоній суміші яйця з пивом і пануємо в сухарях.

4. Сковороду з олією розігріваємо та кладемо підготовлені м'ясні шматочки, смажимо кілька хвилин, перевертаючи з боку на бік.

5. Смажені шницелі кладемо на порційні тарілки, поливаємо лимонним соком, посипаємо паприкою.

6. Поруч із кожним шматочком шницелю можна покласти обсмажений у маслі ріпчаста цибуля.

4. Варено-печена свинина у пиві з соєвим соусом

складові:

Одна середня гомілка;

1 морквина;

Половинка кореня селери;

Середня головка цибулі;

3 листочки лаврушки;

15 горошин чорного перцю;

Сіль - щіпка;

Соус соєвий – 3 ст. ложки;

Мед - 60 г;

4 зубки часнику;

Прованські прянощі – 20 г;

Світле пиво – підлога пляшки.

Спосіб приготування:

1. Гомілка кладемо в каструлю, наливаємо води і варимо на не великому вогні.

2. Після закипання прибираємо піну і закладаємо очищену та нарізану кубиком моркву, цибулю, селера, лаврушку та перець горошком. Солимо і залишаємо варитися ще на 3 години, поки м'ясо не відходитиме від кістки.

3. Готову гомілку викладаємо з каструлі та остуджуємо. Бульйон не виливаємо, він потім знадобиться.

4. Тим часом соєвий соус виливаємо в чашку, додаємо до нього мед, подрібнені зубки часнику та прянощі, все добре розмішуємо.

5. М'ясо відокремлюємо від кістки та натираємо його приготовленою сумішшю.

6. М'ясо згортаємо в рулет і зав'язуємо ниткою або шнурком, кладемо на лист.

7. Запікаємо в гарячій духовці 2 години, при помірній температурі.

8. Через 15 хвилин поливаємо отриману м'ясне кермопивом у кілька прийомів.

9. Готове кермо витягуємо на тарілку, остуджуємо, не обрізаючи нитки.

10. Холодне кермо кладемо на всю ніч у холодильник.

11. Вранці виймаємо гомілку з холодильника, нарізаємо її на шматочки, змащуємо гірчицею або рідким хріном і насолоджуємося чудовим сніданком.

5. Свинина у пиві з фісташками та бананами

Інгредієнти:

1 кілограм свинячого м'яса;

Світле пиво – 30 мл;

2 пакетики смажених фісташок;

2 банани;

3 зубки часнику;

3 лаврового листа;

Перець горошком – 3 шт.;

Чорний мелений перець – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Свинину нарізаємо на великі шматки, робимо у них невеликі надрізи. У надрізи вштовхуємо скибочки часнику.

2. На лист стелимо фольгу в п'ять шарів, це потрібно для того, щоб рідина не витекла вчасно запікання.

3. М'ясні шматки з часником натираємо сіллю, кладемо на фольгу, зверху горошини перцю та лаврові листочки.

4. Заливаємо все пивом.

5. Краями фольги закриваємо вміст таким чином, щоб між м'ясом та фольгою залишався повітряний простір.

6. Ставимо в гарячу духовку і запікаємо дві з половиною години.

7. Після закінчення двох годин розгортаємо фольгу і запікаємо ще 5 хвилин, щоб утворилася хрумка скоринка.

8. Запечене м'ясо остудити, нарізати на порційні шматочки, кладемо на тарілки, поливаємо рідиною, що залишилася після запікання, і посипаємо подрібненими фісташками.

9. Поруч із м'ясом викладаємо смажені банани.

6. Смажене зі свинини в ароматному пивному соусі

Інгредієнти:

Один кілограм свинячого м'яса зі шкіркою;

Сіль - щіпка;

Перець мелений чорний – 10 г;

Чебрець, сушена травачебрецю – 10 г;

Будь-який жир – 30 г;

Невелика головка цибулі;

Середня морква;

Селера 1 маленький корінь;

Майоран, любисток, базилік – 1 чайна ложка;

Світле та темне пиво – по 1 бляшанки;

Крохмаль – чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. На шкірці свинячого м'яса робимо ножем надрізи ромбоподібної форми.

2. М'ясо миємо, сушимо в паперовому рушнику, натираємо сіллю, перцем, чебрецем, чебрецем.

3. Кладемо шматок м'яса в ємність, змащену жиром, і смажимо в гарячій духовціпівгодини за нормальної температури близько 230 градусів.

4. Поки м'ясо смажиться, миємо та очищаємо всі овочі та дрібно ріжемо, викладаємо їх у м'ясо, заливаємо світлим пивом.

5. Просмажуємо близько двох годин.

6. За кілька хвилин до готовності відкриваємо духовку і поливаємо в кілька прийомів темним пивом.

7. Готове спекотне витягаємо з духовки, остудити.

8. Пивний соус проціджуємо, додаємо в нього трохи крохмалю.

9. При подачі спекотне викладаємо на порційна страва, поливаємо соусом і поруч кладемо капустяний салат.

7. Свинина маринована у пиві

Інгредієнти:

Кілограм вирізки;

Чверть склянки пива;

Чверть склянки соєвого соусу;

Ст. л. оцту (краще яблучного);

2 ст. л. цукру;

20 грам раст-го масла;

Сіль, спеції.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо у великій мисці цукор з пивом, соєвим соусом, спеціями та оцтом.

2. Промиту вирізку кладемо у підготовлений маринад. Прикриваємо м'ясо гнітом, прибираємо щонайменше на 4 години в холодильник.

3. Обсмажуємо мариновану свинину на розігрітій олії до легкого рум'янцю.

4. Перекладаємо м'ясо в глибоке деко.

5. Запікаємо свинину протягом 13-16 хвилин при 200 градусах, потім вливаємо маринад, зменшуємо градуси до 160, томимо ще 10 хвилин.

6. Подаємо мариновану, запечену в пивному соусісвинину з відвареними овочами, салат і зелень.

Щоб свинина в пиві вийшла особливо соковитою, шматочки м'яса краще попередньо обсмажити на сильно розпеченій олії з усіх боків протягом 2-3 хвилин.

Відсоток алкоголю у пиві не має значення, на смак готової страви цей фактор не впливає. До того ж у процесі запікання весь алкоголь випаровується, залишається лише легкий ароматта присмак.

Щоб м'ясо приготувалося швидше, трохи відбийте кожен шматочок. Або на великому шматкузробіть глибокі надрізи і добре натріть його спеціями.

Як тільки ви увіллєте пиво в свинину, тут же зменште вогонь до мінімуму, щоб рідина не кипіла, а свинина нудилася.

Свіжу зелень краще класти в вже готове блюдо, а чи не в момент запікання.

Перший етап даного рецепту яловичини в темному пиві– нарізка м'ясо кубиками розміром приблизно 5 на 5 см. Протріть м'ясо паперовим рушником. Обваляйте його в борошні.

Розігрійте оливкова оліяу глибокій жароміцній формі. Обсмажте м'ясо у два-три підходи на великому вогні. Це необхідно для того, щоб воно не варилося, а смажилося. Обсмажте до гарного золотистого кольоруі витягніть за допомогою шумівки. Відкладіть на якийсь час.

Наріжте середнього розміру цибулю, часник та селеру. Обсмажте до золотистого кольору овочі на тій самій олії, де смажилося м'ясо. Чебрець розберіть на листочки (до речі, можна використовувати сухий) і додайте до овочів.

Тепер поверніть м'ясо. Залийте пивом. Додати лавровий лист, перець горошком. Зменшіть вогонь до самого мінімуму, закрийте кришкою і готуйте приблизно 2,5 години (до м'якості м'яса, воно має танути в роті). Періодично перевіряйте!

Наріжте досить крупно гливи, а помідори чері на половинки. Відкрийте м'ясо, посоліть за смаком і додайте чері та гливи. Готуйте ще 30 хвилин. Вимкніть та дайте страві трохи постояти. До речі, такого плану страви з тушкованим м'ясомзавжди ще смачніше наступного дня. Багато ресторанів користуються цією фішкою. Подавайте із пюре. До приготовленої по даному рецептутушкованої в пиві яловичині я пропоную зробити пюре із селери (з додаванням картоплі). Разом це неймовірно смачно!

Яловичина смачне і, певною мірою, дуже корисне для організму людини м'ясо, що часто й широко вживається в їжу в більшості країн світу. Яловичина не таке ніжне м'ясо як, наприклад, свинина, тому якщо ви зібралися приготувати з яловичини смажений біфштекс, антрекот, шашлик, або згасити його в казані, спочатку добре його замаринувати. М'ясо після маринування стає м'якшим і набуває характерних смаків і запахів тих продуктів, які використовувалися як маринуючі агенти.

Для приготування маринованої яловичини можна використовувати різні продуктиз вираженими смаковими та ароматичними властивостями.

Яловичина, маринована в соєвому соусі

Приготування

Виходячи з найбільш загальних традиційних підходів підготовки м'яса для кулінарних культур, що активно вживають, нарізаємо яловичину тонкими смужками або дрібними брусочками. Заливаємо невеликою кількістюсоєвого соусу. Маринуємо не менше 2-х, але не більше 24-х годин. Додавання до цього маринаду соку лимона, апельсина або лайма, а також часнику та червоного гострого перцюзначно покращить його.

Яловичина, маринована в ківі

Приготування

М'ясо нарізаємо як зазвичай на шашлик, очищені ківі шаткуємо дрібними шматочками, все поміщаємо в миску та перемішуємо. Можна додати трохи часнику та червоного гострого перцю. Маринуємо від 2-х до 24-х годин. Можна додати до цього маринаду рубаних ароматних трав(Кінза, естрагон та ін).

Яловичина, маринована в кефірі, солодкому йогурті або інших подібних молочних продуктах, підходить для шашликів або гасіння в казані.

Рецепт яловичини, маринованої в кефірі

Приготування

Нарізаємо м'ясо належним чином. До кефіру (або іншої молочної основи) додаємо часник, гострий червоний перець і спеції, наприклад, . Обов'язково трохи присолюємо. Маринуємо в прохолодному місцітрохи більше 8 годин. Перед приготуванням промиваємо водою та обсушуємо шматочки м'яса за допомогою серветки.

Яловичина, маринована у вині

Добре піде для шашлику або гасіння в казані.

Приготування

Нарізану яловичину маринуємо в домашньому несульфітованому столовому вині не довше 3-х діб. Додаємо часник та спеції. Можна використовувати міцні спеціальні вина (херес, портвейн, мадера, марсала, вермут).

Яловичина, маринована в оцті

Вона хороша для шашликів чи смажених біфштексів. Оцти використовуємо лише якісні фруктові чи бальзамічні (а не розведену оцтову есенцію).

Приготування

М'ясо лише злегка збризкуємо або промазуємо оцтом. Зрозуміло, непогано обмазати шматки продавленим часником і поперчити. Маринуємо не довше 4-х годин.

Яловичина, маринована у пиві

Відмінно підходить для гасіння або приготування м'яса карамелізованого.

Приготування

Нарізаємо м'ясо не великими шматкамиабо брусочками (смужками). Заливаємо пивом, більше нічого не потрібне. Маринуємо не більше 24-х годин.

Якщо ви трохи пофантазуєте, ви можете і самі придумати різні рецептимаринадів, головне – не кладіть у маринад цибулю: він повідомляє м'ясу не надто приємний специфічний присмак та характерний аромат.

Не зовсім звичайний піст, але таки недаремно блог називається BEERHEAD, та й обіцянки треба тримати, тому представляю перший пивний рецепт 🙂 Яловичина, тушкована в пиві. З одного боку все досить просто, з іншого часу на процес потрібно віддати в районі трьох годин, нагородою за очікування стане чудова яловичина, наповнена пивом і насичена пивним духом 😉

Інгредієнти:

Цибулини -2 шт; гірчиця - 1 ст. ложка чорний мелений перець - за смаком; розмарин - за смаком; лимон - 1 шт; сіль за смаком; темне пиво - 0,5 - 1 літр; олія оливкова або рослинна; зелень.

Для початку необхідно потерти на дрібній тертцідві цибулини, процес звичайно біса плаксивий і неприємний, але вкрай необхідний, тому варто запастися терпінням, вигнати сторонніх з кухні, щоб не травмувати, і приступити до процесу. У масу додати одну столову ложку гірчиці, чорного меленого перцюта солі. Скільки сипати перцю та солі невідомо, тому зробив усе до смаку. Далі необхідно потерти трохи лимонної цедридля цих цілей цілком достатньо одного лимона.

Все перемішуємо, після чого щедро натираємо припасений заздалегідь шматочок яловичини.

Відмінно, тепер саме час затягнути тугіше пояс, бо їсти буде готове ще не скоро ! У холодильнику місця не було, тож шматок було відправлено на балкон на сніжок.

Поки м'ясо неквапливо охолоджується і насичується цибулькою та лимончиком, повільно витираємо сльози і починаємо розігрівати сковороду. М'ясо потрібно злегка обсмажити. Взагалі для цілей обсмажування цілком підійде звичайна соняшникова або оливкова олія, але так як вдома було сало, я вирішив витопити трохи жиру - для запаху, так би мовити 🙂

Через 40 хвилин, м'ясо можна сміливо забирати з холоду і з радісними криками і гиканням розміщувати на сковорідці.

Злегка обсмажуємо шматок з обох боків, це може знадобитися 5-10 хвилин, залежно від розміру вирізки. Якщо м'ясо обсмажувалося на сковороді, то саме час перекласти його в якусь глибоку тару, бо настав час заправити його пивом.

При приготуванні будь-яких страв з пивом, на останньому краще не економити, а взяти чогось смачного та якісного. Об'єм пива залежить від розміру шматка м'яса, немає потреби повністю топити м'ясо в пиві, але для соковитості на 1.5 кг м'яса знадобився 1 літр пива, як з куща.

Після заправки пивом, посипаємо все це господарство розмарином, додаємо кілька тонких часточок лимона та залишаємо на 1-1.5 години гасити на повільному вогні.

Кришка була знята виключно для цілей фотозйомки

Через 1.5 години радіємо життю. Камланія на кухні майже завершено. Сервіруємо стіл, додаємо в м'ясо ще трохи розмарину та зелені, я вибрав базилік. На гарнір чудово підійшла картопля, запечена в мундирі.

Приємного апетиту 😉

UPD:Звичайно ми не змогли подолати весь цей шматок м'яса за один раз, тому залишки були поміщені в глибоку миску і залиті пивною виваркою зі сковороди. Так ось після доби проведених у холодильнику в цій виварці м'ясо стало ще соковитішим і смачнішим.

Яловичина в пиві виходить м'якою, соковитою, з легкими нотками солоду і ледь вловимим ароматом хмелю. При цьому весь спирт випаровується під час термічної обробкиТому готовою стравою можна пригощати навіть дітей. Ми розглянемо 3 кращих рецепту: для сковорідки, мультиварки та духовки.

Вибір інгредієнтів.Підійде будь-яка яловичина, як із жировими прошарками, так і без них. Бажано брати свіже охолоджене м'ясо, оскільки заморожене не таке смачне та ароматне.

Яловичина краще поєднується з темним пивом, наприклад Гіннесом або іншими подібними сортами. Світле пиво використовують тільки якщо потрібно зробити м'ясо м'яким, але без явно виражених солодових та хмільних ноток. Також для зниження концентрації сухих речовин у пивні маринади та соуси додають воду, щоб смак яловичини надто не віддавав пивом.

Яловичина, тушкована у пиві з гірчицею (у сковорідці чи сотейнику)

Французький рецепт, який став класичним. Потрібна глибока сковорідка із товстим дном або сотейник. Готове блюдо запам'ятовується збалансованим остропряним смаком з нотками солоду та хмелю. Час приготування – 75-90 хвилин.

Інгредієнти:

• яловичина – 400 грам;
• темне пиво – 500 мл;
• гірчиця – 50 мл;
• рослинна олія – 70 мл;
• цибуля – 2 головки;
• часник – 2 зубчики;
• чорний хліб – 3 скибочки;
• сіль, перець, інші спеції – до смаку.

Рецепт

1. Очищену цибулю та часник нарізати дрібними шматочками.

2. М'ясо промити в проточній воді, злегка просушити, нарізати великими шматками однакової товщини.

3. Розігріти сковорідку з олією. Викласти яловичину. Смажити на середньому вогні до появи золотистої скоринкиз кожного боку, періодично помішувати.

4. Додати на сковорідку до м'яса цибулю та часник. Смажити, поки цибуля не стане м'якою.

5. Помірно по всій сковорідці тонким цівком влити пиво. Перемішати, довести пиво до кипіння. Додати сіль та спеції за смаком. Зменшити вогонь до мінімуму. Гасити під кришкою 50 хвилин.

6. З хліба видалити скоринки, хлібну м'якоть нарізати кубиками. Розігріти чисту суху сковорідку та обсмажити хліб до сухарів (кубики повинні хрустіти).

7. Готові сухарі викласти на тарілку і обмазати кожен гірчицею.

8. Після 45-ти хвилин з моменту встановлення кришки додати сухарі з гірчицею в яловичину. Перемішати.

9. Гасити яловичину в пиві 15 хвилин, потім готову страву злегка охолодити, розділити на порції і подати до столу гарячим.

Тушкована яловичина у пиві (у мультиварці)

Найпростіший рецепт. М'ясо виходить дуже м'яким та ароматним. Час приготування – близько 2-х годин.

Інгредієнти:

• яловича вирізка – 1 кг;
• світле пиво – 500 мл;
• вода – 200-250 мл;
• борошно - 70 грам;
• цибуля – 2 головки (середні);
• свіжа петрушка – 3-4 гілочки;
• рослинна олія – 50 мл;
• часник – 1 зубчик;
• сіль за смаком.

Рецепт

1. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Часник видавити, петрушку - нашаткувати дрібними шматочками.

2. Нарізати помиту та обсушену яловичину великими шматками. За бажанням видалити з м'яса всі жирові прошарки.

3. Борошно висипати на тарілку і обваляти у ній шматки яловичини.

4. Активувати режим «Гаріння». Розігріти мультиварку з третьою частиною олії. Обсмажити яловичину в чаші мультиварки до рум'яності з кожного боку (приблизно 4-5 хвилин).

5. Прибрати м'ясо, додати в чашу масло, що залишилося, петрушку, цибулю і часник.

6. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Повернути в мультиварку яловичину, влити пиво та воду. Рідина має покрити м'ясо мінімум на 2-3 см, при необхідності додати більше води.

7. Довести до кипіння, додати сіль та спеції за смаком. Перевести пристрій у режим «Гасіння». Накрити кришкою. Гасити яловичину у пиві в мультиварці 90 хвилин.

8. Перед подачею на стіл готову страву можна посипати свіжою рубаною зеленню.

Запечена яловичина у пиві (у духовці)

Тривале та порівняльне складне приготуваннякомпенсується відмінним смаком. Загальні часові витрати – 4 години 15 хвилин.

Інгредієнти:

• • яловичина – 2 кг;
  • пиво (світле чи темне) – 350 мл;
  • вода – 150 мл;
  • рослинна олія – 30 мл;
  • цибуля – 2 головки;
  • часник – 3 зубчики;
  • гірчиця - 45 грам;
  • лимонний сік – 5 мл;

• коричневий цукор – 15 г;
• мускатний горіх – 1 г;
• сіль, чорний перець, інші спеції за смаком.

Рецепт

1. Яловичину помити, очистити від жиру та пліви, обсушити паперовими серветками.

2. Натерти м'ясо з усіх боків сіллю та чорним перцем. Скласти в каструлю, накрити та залишити на 15 хвилин.

3. Очищену цибулю та часник подрібнити на дрібні шматочки.

4. Половину рослинної олії змішати з цукром, гірчицею та лимонним соком. Додати часник, трохи солі та чорного меленого перцю. Перемішати до однорідного стану.

5. Розігріти каченицю або іншу відповідну форму для запікання на плиті з рослинною олією. Обсмажити яловичину з усіх боків до рум'яного кольору.

6. Вимкнути вогонь. Дістати м'ясо з|із| форми, полити маринадом, зробленим на 4-му етапі. Залишити просочитися на 2-3 хвилини.

7. Повернути яловичину назад у каченицю. Зверху рівномірним шаром викласти цибулю.

8. Змішати пиво із водою. Влити суміш у форму із м'ясом. Накрити кришкою.

9. Запікати яловичину з пивом у духовці 3 години за температури 160 °C.

10. Прибрати кришку. Залишити у духовці ще на 25-30 хвилин. За потреби додати більше води.