Млинці без молока з смачними яйцями. Млинці без молока рецепт класичний

Здрастуйте, дорогі передплатники та гості мого блогу! З нагоди наближення Масляної, ми ще раз поговоримо про смачні, ароматних млинців. Адже свято у 2018 році триватиме з 12 до 18 лютого. І за цей тиждень ми встигнемо наготувати різні варіантичастування. Крім всіх молочних продуктів, приготуємо і млинці на воді.

І якщо комусь ці рецепти в новинку, спробуйте приготувати. Побачите, що вони анітрохи не гірші за своїх молочних побратимів. А щодо економії бюджету, навіть краще. Для тих, хто сидить на дієті та вважає калорії, теж цілком підійде така пісна страва. Буває й так, що молока просто нема в холодильнику. Ось тут і рятують нас ці прості рецепти.

Подаємо млинці хто з чим любить - зі сметаною, з варенням і зі згущеним молоком. м'ясом, рибою, ікрою чи солодкими начинками. Можемо навіть зробити. Гарячі млинці з запалу, із жару гарні з чаєм чи кавою. А холодні підійдуть як закуска до міцніших напоїв.

Я вже давно готуюся до Масляної і спробувала кілька варіантів млинця. І зовсім недавно ми докладно розглядали рецепти. А сьогодні за планом у мене розбір способів виготовлення цих ласощів на звичайній воді. Усі подробиці перед вами. Вибирайте які сподобаються та готуйте із задоволенням!

Відразу слід запам'ятати, що воду беремо не абияк, а кип'ячену. Її треба охолодити до кімнатної температури, а можна використовувати і трохи теплу. Дотримуйтесь рецептури, вказаної в описі і все вийде в кращому вигляді.

Класичний рецепт млинців на воді з яйцями

Починаємо з самого простого тістабез молока, тільки вода та яйця. Такі млинці я зазвичай готую без цукру і фарширую їх несолодкими начинками. Але в рецептурі цукор все ж таки присутній, тому запишемо його.

Чи будуть ваші млинці солодкими чи ні, орієнтуйтеся на власний смак.

У цьому рецепті основну роль відіграють яйця. Білки ми відокремлюватимемо від жовтків і потім з'єднаємо в тесті. Дуже смачні та ажурні млинцівиходять саме рахунок такого тесту.

Що знадобиться:

Як готувати:

Розбиваю три яйця і акуратно відокремлюю жовтки від білків. Є спеціальні пристроїдля відокремлення поділу яєць. Але я відокремлюю завжди вручну, переганяючи жовток з однієї половинки шкаралупи в іншу. Кількість яєць залежить від їхнього розміру.

Якщо яйця великі, можна взяти два. Якщо дрібніші, то три.

Жовтки відправляю у ємність для тесту. Їх я використовуватиму прямо зараз, а білки нехай почекають у холодильнику.

До яєць додаю сіль, цукор та одну склянку води. Все перебиваю віночком чи міксером.

Борошно обов'язково просіюємо для насичення киснем. Так готові виробибудуть більш повітряними.

Невеликими порціями борошно, що просіює, починаю додавати в тісто. Не припиняючи постійно перемішувати, поки тісто стане густим і однорідним. Тепер слід влити олію.

Ось тепер вливаю, знову ж таки порційно, всю воду, що залишилася, і інтенсивно розмішую тісто. Отримуємо рідке тістоі жодних грудочок.

Я його накриваю кришкою або рушником і залишаю в теплому місці, щоб відбулося не менше години.

Давати тесту вистоювання треба за будь-якої випічки. І чим довше постоїть, тим краще.

За цей час розбухає клейковина борошна та млинці, при випіканні не рватимуться чи скочуватимуться «комом».

Білки дістаю з холодильника і збиваю міксером у міцну піну до піків. Щоб так міцно збити білки, вони мають бути добре охолоджені.

У тісто додаю по дві столові ложки білкової піни і перемішую. Таким чином з'єдную тісто з білками в однорідну, щільну масу.

Сковорідку треба розжарити на великому вогніта змастити олієюабо шматочком сала. Наливаю я по половинці половника для одного млинця. Моя сковорода діаметром 22 см. Випікаю близько півхвилини з кожного боку. Але це не зразок. Дивіться своїми млинцями.

Як тільки у млинця підсохли краєчки, можна перевертати.

Перевертаю я широкою лопаткою, може ще й тому млинці в мене ніколи не рвуться і не грудкаються.

Готові вироби тонкі та дуже ажурні. При цьому вони досить щільні і не порвуться, якщо в них загортати будь-яку начинку. Подивіться на цьому фото які вийшли млинці з дірочками.

Подивіться на цьому фото які вийшли красиві дірчасті млинціна воді та яйцях.

Якщо вам ліньки відокремлювати жовтки і збивати білки, то вмішуйте відразу всі яйця в тісто. Або спробуйте наступний рецепт.

Тонкі млинці з дірочками на воді та молоці

Ці ніжні млинціна воді ми зробимо із додаванням молока. Приготуємо ми їх легко, швидко та смачно. Нічого окремо збивати і вимішувати не будемо, а просто з'єднаємо всі компоненти за 5 хвилин. Потім даємо тесту півгодини відстоятися в теплі та випікаємо всі млинці за 10 хвилин

Для швидкості я використовую дві сковорідки. Швидкість випічки збільшується вдвічі.

Але замислюватися біля плити не варто. Ворушитися треба буде теж вдвічі швидше.

Що знадобиться:

Як готувати:

1. Розбиваю яйця у велику миску. Віночком збиваю їх додаючи сіль, цукор, молоко та склянку води.
2. Всипаю порціями борошно, що просіює, не припиняючи перемішувати. Замісила досить густе тістояк на оладки.
3. Підливаю ще склянку води та тісто розріджується. Залишилося додати рослинне масло і залишити тісто настоюватися протягом півгодини.
4. Якщо млинці будуть фаршировані, то за цей час можна приготувати начинку.
5. Через півгодини добре розжарюю на плиті дві сковороди. Змащую їх олією і наливаю в кожну по половині кухарі тіста.
6. Спостерігаю в якій сковорідці раніше почнуть підсмажувати краї млинця, той і перевертаю перший.
7. Коли другий перевертаю, перший уже можна знімати.

Я встигаю ще вмочувати пензлик у розтоплене вершкове масло і змащувати кожен млинець вже на тарілці. Ось такий швидкісний рецепт. А яка смакота - гаряченькі млинці з запалу, з жару. Ммм ... просто пальчики оближеш!

Якщо ви ще ніколи так не готували і боїтеся, що не встигнете, перегляньте цей відеоролик.

Як пекти млинці на трьох сковорідках одночасно

Ця відео інструкція з випікання млинців від каналу Вілена Вілейко. Подивіться, як цей хлопець успішно справляється з трьома сковорідками.

Дуже оперативно за 10 хвилин налагодив гарну гірку млинців. І жоден не підгорів.

А ми переходимо до млинців для тих, хто постить чи просто не може їсти яйця за станом здоров'я.

Як приготувати млинці без яєць.

Виявляється можна і так виготовити млинці взагалі без молока, кефіру та яєць. Як то кажуть: вік живи, вік навчайся. Цього року я вперше спробувала такий рецепт млинців. І, уявіть, вся моя сім'я залишилася задоволеною результатом.

Секрет цих млинців у газованій воді. Бульбашки газу продовжують грати в тесті весь час, поки ми випікатимемо.

Такі вегетаріанські млинціможна їсти з джемом, варенням або з пісним майонезом. Я даю невеликі пропорціїщоб ви приготували на пробу. Ось побачите, вони обов'язково сподобаються всім, хто їх скуштує.

Що знадобиться:

Приготування:

Продукти все беремо кімнатної температури. Пляшка з газованою водою має бути закрита. Відкриватимемо безпосередньо перед замішуванням тесту. І чим теплішою буде вода, тим краще вона «гратиме» у тесті.

Просіюю муку в миску. Додаю до неї соду, сіль та цукор. відкриваю пляшку та наливаю склянку води. Додаючи воду в муку, продовжую інтенсивно перемішувати віночком.

Сода змішуючись з газованою водою почне енергійно шипіти і пузириться.

Маса утворюється відразу густа, як на оладки. Але я слідом наливаю другу склянку води і розріджую тісто. Воно стає рідким та бульбастим.

Підливаю олію і добре перемішую. За дві хвилини у нас тісто готове.

Це тісто добре ще й тим, що не потребує вистоювання. Воно вже грає рахунок газованої води.

Сковорідка вже гріється на плиті. Змащую її олією. Можна випікати млинці.

Для цього пісного тіста, я сковорідку змащую щоразу олією. І млинці виходять дивовижні. Рум'яні, підсмажені і просто тануть у роті!

З цієї кількості тесту я спекла всього 10 млинців. Якщо ви повірите мені, що вони дуже смачні, то краще відразу заводите більше.

Пишні млинці без яєць, приготовлені з дріжджами.

І ще один варіант подивимося, як готуються млинці на воді без яєць і без молока. Але при цьому виходять смачні та рум'яні. Відеоролик з дуже докладним описомвід каналу Vvarona.

Дріжджове тісто завжди дає чудовий результат. Для тих, хто дотримується постів, цей варіант справжня знахідка. Якщо комусь цікаво, можете переглянути й інші рецепти пісних стравна моєму блозі.

Тонкі та ажурні млинці заварні з окропом

Ще один безпрограшний варіант млинця. Заведемо ми його на теплій воді і згодом заваримо окропом. Саме ці маніпуляції зроблять тісто ідеальним.

Не забуваймо, що всі продукти мають бути кімнатної температури.

Занадто холодне тісто не завариться, бо весь окріп миттєво охолоне.

Що знадобиться:

Як готувати:

1. У велику миску розбиваємо яйця і всипаємо цукор та сіль. Використовуючи міксер або віночок, збиваємо все це добро в піну.
2. Просіюємо в миску склянку борошна та соду. Знову перемішуємо дуже інтенсивно, потроху підливаючи воду. Отримуємо густе, як на оладки, гладке тісто. І жодних грудочок.
3. З чайника наливаємо в склянку окропу і швидко заварюємо тісто, не припиняючи перемішувати.
4. Тепер додаємо олію і можна випікати млинці.
5. Розжарену сковороду змащуємо олією та наливаємо половину кухарі тіста.
6. Обсмажується млинець по півхвилинки з кожного боку.
7. Викладаємо їх на тарілку та змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Цей простий і смачний спосібпідійде навіть господаркам-початківцям. Заварні млинціна воді вийдуть у вас обов'язково!

Відео-рецепт приготування млинця на мінеральній воді

Цей варіант не пісний, тому що яйце в тесті є. Яйце та газована вода допоможуть вам виготовити чудові, рум'яні млинці.

На цьому дозвольте з вами попрощатися до наступних рецептів. Всі питання та побажання пишіть у коментарях. Дякую всім, хто зі мною готував сьогодні! Всім бажаю добре повеселитися на Масляну і від душі поїсти млинців!

На яйцях без молока? Відповідь на це запитання ви дізнаєтесь із нашої статті. Ми запропонуємо вам прості рецепти, які ви легко повторите на своїй кухні.

Яєчні млинці з авокадо

Це просте і смачна страваможна приготувати на сніданок для сім'ї. Для однієї порції вам знадобляться такі інгредієнти:

• одне куряче яйце;
• столова ложка води;
• ложка пшеничного борошна;
• чверть авокадо;
• 30 г слабосоленої риби;
• по одній столовій ложці подрібненої петрушки та зеленої цибулі;
• чайна ложка соку лайма;
• трохи оливкової олії;
• по щіпці солі та чорного перцю;
• 20 г болгарської бринзи.

Як приготувати млинці з яйцем?

• Поріжте авокадо невеликими шматочкамиі полийте фрукти соком лайма.
• Розбийте яйце в склянку, додайте воду, а потім збийте продукти вилкою. Додайте борошно та сіль.
• Подрібніть рибу, наріжте шматочками бринзу і порубайте зелень. Змішайте продукти із авокадо.
• Розігрійте сковороду та вилийте на неї яєчну суміш. Коли млинець підрум'яниться, переверніть його і викладіть на один бік начинку.
• Закрийте авокадо, сир та рибку другою половиною млинця.

Буквально через пару хвилин смачний та ситний сніданокбуде готовий.

Млинці на солодкій газованій воді

Ваші рідні попросили приготувати для них смачні млинцідо чаю, але в холодильнику не було молока? В цьому випадку вас виручить Солодка вода"Буратіно" або "Дюшес". Частування, приготовлене за рецептом, виходить смачним, свіжим і м'яким.

Інгредієнти:

• борошно - дві склянки;
• яйця – дві штуки;
• рослинна олія - ​​дві столові ложки;
• цукор – дві чайні ложки;
• сіль - одна щіпка;
• лимонад – 500 мл.

• Змішайте воду і сметану, потім додайте яйця, сіль, цукор та розпушувач.
• Збийте продукти до отримання однорідної маси та всипте борошно.
• Випікайте і остудіть млинці.
• З'єднайте сир із дрібно порубаною зеленню. Цією сумішшю змастіть один бік кожного млинця.
• Викладіть на заготівлі шматочки риби та поверніть їх рулетами.

Перед подачею розріжте кожен млинець навпіл і викладіть частування гіркою.

Млинці яєчні на мінеральній воді

З простим рецептом, Який докладно опишемо нижче, впорається кожна господиня. Дивно, але з доступного набору продуктів виходять дуже смачні млинці.

Список інгредієнтів:

• два яйця;
• 500 мл газованої мінеральної води;
• півтори склянки борошна;
• столова ложка цукру;
• половина чайної ложки солі;
• 50 грамів рослинного масла.

• Змішайте воду з цукром, сіллю та яйцями.
• Додайте борошно, що просіює, і перемішайте продукти.
• Залишіть тісто в спокої на одну годину, а потім випікайте з нього млинці.

Готову страву подавайте до столу з будь-якою солодкою добавкоюабо сметаною.

Висновок

Млинці на яйцях без молока можна приготувати безліччю різних способів. Використовуйте наші рецепти, змінюйте їх на власний розсуд, вигадуйте нові страви. Ваші рідні будуть раді дегустувати оригінальні та смачні частування, приготовані дбайливі руки мами, дочки або бабусі.

Вітаю дорогі наші читачі. Зовсім скоро, ось уже настає чудове свято- Масляна. А це означає, що закінчується зима і потрібно їсти млинці. У це свято печуть їх усі, мабуть. Але ми точно їх робимо, і не обов'язково на свята, а навіть просто так. Ось і розглянемо з Вами рецепти на швидкі млинці.

Чи мало що може відбуватися з нами і в нас, але буває, що хочеться млинців, а часу мало. А може, хочеться порадувати дітлахів на сніданок, і знову часу мало. Можна викрутитись — піти купити напівфабрикати, а вранці просто обсмажити.

Ха, але це не про нас. Чесно кажучи, куплені млинці я не люблю. Та іноді ми їх купуємо, але це дуже рідкісний випадок. Домашні млинці найсмачніше. Сьогодні розповімо Вам дуже прості та швидкі рецепти млинців.

Приготуйтеся - в самому кінці на Вас чекає мега простий і дуже швидкий рецептна швидкі млинці. А так само пара порад, залишайтеся з нами і ми приступаємо.

Млинці швидко на молоці.

Часу йде мініму, нічого складного. Просто все змішаємо та приготуємо, а коли прокинуться дітки, зрадіють смачним млинцям.

Нам знадобиться:

• Молоко – 1 склянка;
• Борошно - 5 столових ложок;
• Сіль - 1/2 чайної ложки;
• Цукор - 2 столові ложки;
• Яйця – 2 шт;
• Олія - ​​1 чайна ложка;
• Вершкове масло для смаження.

Крок 1.

У глибокий посуд вбиваємо яйця, відразу цукор, сіль та молоко. Збиваємо все віночком чи міксером.

Крок 2

Додаємо олію перемішаємо.

Крок 3

Тепер додаємо муку|борошно| ложками з гіркою. Додаємо не все відразу ж порціями і постійно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

Крок 4.

Залишаємо на столі, тим часом розігріваємо плиту і ставимо сковорідку нагріватися. Смажити будемо на вершковому маслі, так млинці смачніше виходять, набувають ніжного вершковий смак. Розтоплюємо маленький шматочокна пательні.

Крок 5.

Тепер смажимо млинці як завжди, кухарем наливаємо в центр сковороди і круговими рухами розподіляємо тісто по поверхні.

Обсмажуємо з обох боків. Після цього можна подавати на сніданок зі сметаною або згущеним молоком.

Швидкі млинці на кефірі.

Іноді так буває, що немає молока в холодильнику або воно скисло. А млинці потрібно зробити швидко, і магазин не працює чи далеко. Не біда, якщо є кефір чи скисле молоко. Можна спекти дуже смачні млинці.

Інгредієнти:

• Кефір – 400 мл;
• Борошно – 300 г;
• Яйце – 2 шт;
• Окріп - 200 мл;
• Рослинна олія (оливкова) – 30 мл;
• Цукор - 100 г;
• Сода – 0,5 чайної ложки;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

У місу вбиваємо яйця, вливаємо кефір, цукор кладемо і борошно. Також солимо до смаку і збиваємо все віночком.

Крок 2

Тепер у склянці окропурозчиняємо соду, перемішуємо та вливаємо в тісто. Все це добре перемішуємо. Якщо тісто вийшло густувато, можна додати ще трохи води.

Крок 3

Тепер залишаємо тісто на 3-5 хвилин. Тим часом вмикаємо плиту і ставимо грітися сковороду. Її трохи змастимо олією. Потім змащувати не треба.

Крок 4.

Коли сковорода розжариться, додаємо в тісто рослинне або оливкова оліяі добре перемішуємо.

Крок 5.

Тепер обсмажуємо млинці з двох боків до золотистого кольору, Загалом все як завжди. Якщо все ж таки трохи пригорає, то можна в тісто додати ще масло або змащувати сковороду.

Як тісто закінчується, подаємо на стіл із джемом або згущеним молоком і приємно снідаємо.

Млинці на швидку руку (без цукру).

Ось ще одні швидкі млинці, робитимемо без цукру, тому що їмо їх зі згущеним молоком або повидлом. Це для тих, кому багато солодкого не можна.

Нам знадобиться:

• Молоко – 500 мл;
• Яйце - 2 шт;
• Рослинне мало - 50 мл;
• Борошно;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

Всі інгредієнти відразу змішуємо у глибокій мисці та перемішуємо. Зазвичай робимо це міксером, можна просто віночком все збити.

Крок 2

Тепер розігріваємо сковороду і вперше змащуємо олією трохи. Потім можна не змащувати. Якщо трохи пригорятиме, то додайте в тісто ще масло.

Крок 3

Смажимо млинці з двох боків на середньому вогні до золотистого кольору.

По готовності згортаємо млинці трикутником, поливаємо згущеним молоком і снідаємо.

Швидкі млинці на воді.

Є ще простий рецепт швидкі млинці, але на воді. Самі собою вони не дуже смачні, скажу чесно. Але вони ідеально підходять для млинців або млинців з начинкою. Як начинку можна використовувати будь-що, наприклад запечені яблука. Дуже смачно, раджу всім.

Нам знадобиться:

• Борошно - 500 г;
• Вода - 450 мл;
• Рослинна олія - ​​150 мл;
• Сода - 1/2 чайної ложечки;
• Цукор - 1 столова ложка;
• Сіль за смаком.

Крок 1.

У глибоку ємність вливаємо олію та воду. Вода має бути кімнатної температури. Перемішуємо.

Крок 2

Тепер додаємо цукор, сіль та харчову соду. Перемішуємо знову.

Крок 3

Тепер додаємо ложку борошна, перемішуємо і вже великими порціями додаємо борошно, що залишилося, постійно перемішуючи. Тісто має вийти рідким.

Крок 4.

Тепер як завжди, розігріваємо сковороду і трохи змащуємо олією. Як сковорідка розжариться, можна випікати млинець. Заливаємо в сковороду, розподіляємо по поверхні та обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.

Коли млинці знімаємо на тарілочку, змащуємо трохи вершковим маслом або рослинним, щоб наступні млинці не прилипали. Так кожен млинець.

Крок 5.

Після того, як млинці посмажили, зверху кладемо начинку, будь-яку, загортаємо млинці конвертиком і все. Можна подавати до столу.

Мега швидкий рецепт млинців.

А тепер уявляю вам мега швидкий рецепт млинців на молоці та дріжджовому тесті. Простіше і швидше не придумаєш. Якщо цікаво, можете взяти собі на озброєння для екстрених ситуацій.

Нам знадобиться:

• Дріжджове тісто;
• молоко;
• Рослинна олія.

Крок 1.

Купуємо в магазині дріжджове тісто, яке не заморожене, зазвичай тісто в пакетику.

Тепер беремо блендер і викладаємо наше тісто до нього.

Крок 2

Заливаємо трохи молока, приблизно склянку. Включаємо блендер.

Крок 3

Виливаємо все в глибоку миску і додаємо 50 мл рослинної олії, перемішуємо і все, можна смажити млинці як завжди.

На цьому у нас усі. Залишайте свої коментарі нижче, приєднуйтесь до нас Однокласникахі читайте нас на нашому каналі в Яндекс.Дзене. Всім смачногоі поки що.

Як приготувати швидкі млинці – прості, але смачні рецепти.оновлено: Лютий 7, 2018 автором: Суботін Павло

Млинці без молока нічим не поступаються традиційним млинцяміз молочними продуктами. Вони виходять тонкими та ніжними. З ними поєднується різна начинка: солодка, солона, фруктова, м'ясна чи рибна.

Млинці без молока можуть бути чудовим десертом. До них можуть подаватися солодкі соуси чи фрукти. Також вони можуть стати другою стравою, нафарширувавши їх різними начинками. Як начинку можна взяти малосольну і слабосолона риба, м'ясний фарш, смажені гриби, сир і т.д.

Оскільки у млинців висока щільність їх можна запікати без зайвих проблем. Вони не порвуться під час цього процесу. Для запікання млинців духовку розігріти до 200 градусів. Вони вийдуть рум'яними, і матимуть тонку хрустку скоринку.

Млинці без молока є відмінним варіантівдля ранкового прийомуїжі, або як закуска.

Рецепт млинців без молока на майонезі

Час приготування – півгодини.

Кількість порцій – 15.

Склад продуктів для млинців без молока з майонезом:

1. Вода – 5 кухлів.
2. Майонез – 2 ст. л.
3. Олія соняшникова – 3 ст. л.
4. Яйця – 1 шт.
5. 3 чашки борошна пшеничного.
6. Цукор – 2 ст. л.
7. Сіль.
8. Сода.

Змішуємо прохолодну воду із сіллю, цукром, яйцем та майонезом. Інгредієнти збиваються до однорідної ваги. До них всипається мука. Все потрібно добре перемішати для усунення грудок. Густота тесту має бути невеликою. До нього додається гашена сода, вливається рафінована оліята перемішується.

Сковорідка змащується олією та розігрівається на невеликому вогні. Млинці випікаються з двох боків. Поява золотистого відтінку стає сигналом готовності.

У млинців з'являються дірочки. Вони виходять тоненькими та рум'яними, і дуже смачними.

Витрата часу – 1 год.

Кількість порцій – 15.

Склад продуктів для чорничних млинців без молока:

1. 2 кружки борошна.
2. Вода – 5 чашок.
3. Цукор – 6 ст. л.
4. 3 ст. л. олії рослинної.
5. 1 кухоль свіжих або заморожених ягід чорниці.

Приготування млинців без молока

Спочатку змішується борошно з цукровим порошком, сіллю та содою. Потім до них додається чорниця. Інгредієнти слід ретельно перемішати.

Тоненькі ароматні млинці- блюдо, яке готується у кожній сім'ї. Варіанти їх вживання становлять нескінченну різноманітність. Їх змащують варенням, сметаною, згущеним молоком, ягідним джемомчи медом. Їдять із чаєм, молоком та какао. У них можна загорнути величезна різноманітністьначинок, тим самим зробивши його як основним ситною стравою(з м'ясом), так і перетворити на солодкий десерт(з фруктами) або легкий сніданок(З сиром). Як приготувати млинці на воді, не витрачаючи багато часу на підготовку, розкажемо нижче. Варіантів тесту – від найпростішого до складного з великим списком інгредієнтів – відомо багато, ну а ми вибрали найцікавіші та найсмачніші.

Класичний рецепт тонких млинців на воді

Такий варіант досить популярний, і до нього звертаються на Масляну багато господарок. Він знайомий ще з дитинства, і передається з покоління до покоління.

Млинці на воді складаються з:

• 3 яйця
• ½ год л солі
• 1 ст л цукру
• 3 скл. води
• 2 скл. борошна
• 2-3 ст. л. вирощує. олії.

Прості тоненькі коржики робляться дуже легко: спочатку яйця звільняємо від шкаралупи і вбиваємо в ємність для змішування тіста. Потім додаємо сіль, воду і за допомогою міксера доводимо до стану легкої повітряноїпіни. Як тільки суміш перетворилася на піну, включаємо олію та борошно. Знову збиваємо міксером до однорідної рідини без грудочок.

Млинну сковороду добре розігріваємо. Спочатку рекомендується змастити поверхню сковороди маслом, далі цього робити не потрібно - у тесті є цей інгредієнт, і млинці чіплятися не будуть.

На розігріту сковороду виливаємо з ⅔ ополоника рідкого тістатак, щоб вона покрила все дно ємності. Смажимо на спокійному вогні по 2-3 хвилини з усіх боків. Орієнтуватися на готовність потрібно станом млинця - якщо зарум'янився і не рветься, значить готовий.

На замітку. Якщо млинець рветься- Спробуйте включити в тісто ще 1 яйце і жменю борошна. Якщо чіпляється під час смаження - ще ½-1 ст. л. рослинної олії.

Як приготувати млинці на воді

Ситні млинці на воді з яйцями, що апетитно пахнуть на весь будинок, виходять досить еластичними, щоб з них легко і швидко можна було закрутити млинці з начинкою.

А якщо планується приготування солодкої страви, трохи збільште порцію цукру:

• вода 600 мл
• борошно 300гр
• яйця 3шт
• сіль? ч. л.
• сода? ч. л.
• цукор 2-3 ст. л.
• вирощує. олія 1 ст. л.
• лимон. кислота? ч. л.

Послідовність дій: викласти яйця в широку ємність для тіста і добре збовтати міксером до однорідності. Потім наливаємо воду, додаємо цукор і знову збиваємо. Чим крутіше пінка яєчної маси, тим пишнішими і ніжнішими будуть млинці.

В окремій склянці 100 мл води розводимо кислоту. Окремо змішуємо сіль, соду та борошно, а потім з'єднуємо все разом і знову змішуємо міксером. Залишаємо на 20 хвилин настоятися. Додаємо олію, збиваємо і приступаємо до обсмажування.

На розігріту, змащену олією сковорідку, наливаємо трохи тіста. Чекаємо, поки воно зверху застигне, і перевертаємо на другий бік. Складаємо на блюдо, змащуючи млинці топленим вершковим або топленим олією - таким чином вони не будуть обвітрюватися і набудуть ніжного вершкового смаку.

Ажурні млинці з яйцями

Для ажурних млинців використовується класичне тісто, відоме практично кожній господині, яка хоча б раз на рік масляний тижденьготує це частування.

По консистенції має вийти рідке однорідне тісто, щоб з нього було зручно робити візерунковий млинець:

• вода 250 мл
• яйця 2
• борошно 100-200 гр (залежно від різновиду, сорту об'єм може збільшитись)
• цукор 2 ст. л.
• сіль 1 ч. л.
• росл. олія 2 ст. л.

Тісто для млинців на воді починається з підготовки яєчної маси: вбити в миску яйця, всипати сіль та цукор. Збиваючи, порційними обсягами вливаємо воду. Коли яєчна сумішперетвориться на піну, поступово додаємо борошно та олію, і продовжуємо збивати.

Щоб приготувати ажурні млинці, рекомендуємо скористатися простим способом- Звичайною пластиковою пляшечкою з-під води з отвором у кришці. Тісто переливаємо в тару і малюємо будь-які малюнки на розпеченій млинцевій сковороді. Найпростіший варіант - грати. Як тільки млинець схоплюється зверху, акуратно перевертаємо лопаткою, щоб млинці пропеклися рівномірно.