Барабуля смажена рецепт. Інгредієнти для рецепту на одну порцію

Жителям морських регіонів, напевно, добре відома така невелика рибка як барабулька. І, незважаючи на її незначні розміри, з неї можна приготувати багато корисних і смачних страв.

Що то за риба?

Барабуля або, як вона називається інакше, султанка - це рід риби, що відноситься до нечисленного сімейства барабулевих. Тіло невелике, його довжина не перевищує 30 сантиметрів, проте рибка вважається цінною промисловою, а в деяких регіонах розцінюється як делікатес. Відмінними рисамиє червонуватий відтінок деяких ділянок сріблястої луски, а також розташовані на нижній щелепі вусики, що нагадують бороду (до речі, саме це дало назву роду, і воно перекладається приблизно як «борода»).

Барабульки зустрічаються у багатьох морях, зокрема у Чорному, Азовському, Середземному та інших. Мешкають вони на незначних глибинах у піску й у їжу вживають донних жителів.

Як було зазначено вище, барабуля вважається справжнім делікатесом і дуже цінується. Пов'язано це з її ніжним та ароматним жиром, а також живильним білим м'ясом, які надають стравам неповторний ароматта приємний смак.

Що приготувати із цієї рибки?

Існують самі різні рецептиприготування такої риби, як барабулька, і деякі будуть розглянуті докладно.

Рецепт №1

Найпростіший рецепт - це смажена барабулька, яка ідеально підходить до пива. Для приготування знадобиться:

• близько 1 кг барабульки;
• дві або три столові ложки борошна;
• перець, сіль та інші спеції на ваш смак;
• рослинна олія(за бажання можна замінити вершковим).

Приготування:

1. Рибу потрібно ретельно вимити. Чистити її необов'язково, тому що луска дуже дрібна і після термічної обробки практично не відчувається.
2. Далі посоліть і приправте кожну рибку спеціями та перцем, після чого вмочіть у борошні повністю.
3. Смажте барабульок на сковороді в добре розігрітій олії, щоб рибки покрилися апетитною рум'яною скоринкою.
4. Готово!

Якщо ви хочете видалити з такої страви надлишки олії, то покладіть барабульок на паперовий рушникабо промокніть їх серветкою.

Рецепт №2

Барабульку можна запекти в духовці, і така страва вийде дуже апетитною. Ось що вам знадобиться:

• кілограм барабульки;
• п'ять чи шість зубців часнику;
• головка цибулі;
• три досить великі помідори;
• пучок петрушки;
• чайна ложка свіжого або висушеного чебрецю;
• півсклянки оливкової олії;
• перець;
• сіль.

Опис процесу:

1. Рибку вимийте, за потреби почистіть, а потім перекладіть у друшляк і посоліть. Поки ви готуватимете інші інгредієнти, барабулька встигне просолитися, а зайва волога стіче з неї.
2. Помідори поріжте кільцями, цибулю після очищення дрібно нашаткуйте, часник, очистивши, подрібніть, наприклад, пропустивши через прес або натерши на тертці. Всі ці компоненти змішайте, додайте мелений перець та сіль.
3. Підготуйте досить високий лист, його дно змастіть маслом і покладіть на нього половину овочевої суміші, описаної в попередньому пункті Далі покладіть на цей шар барабульку, а зверху розподіліть залишки помідорів, цибулі та часнику зі спеціями. Далі все полийте оливковою олією.
4. Деко відправте в прогріту до 190 градусів духовку приблизно на 40-50 хвилин, залежно від розмірів риби.
5. Просте, але цікава страваготове!

Рецепт №3

Якщо вам хочеться чогось вишуканого, то спробуйте приготувати барабульку у чудовому винному соусі. Підготуйте такі інгредієнти:

• 600-700 г барабульок;
• два або три зубці часнику;
• велика головка цибулі;
• кілька горошин гвоздики;
• мелений перець;
• морквина;
• 70-80 мл білого вина;
• 100 мл води;
• оливкова олія;
• сіль.

Приготування:

1. Рибу почистіть і вимийте, а потім випатрайте, відрізавши хвости і голови.
2. Цибулю почистіть, поріжте тоненькими півкільцями, а часник будь-яким зручним для вас способом подрібніть. Морквину краще натерти на великій тертці.
3. У сковороді з високими стінками прогрійте масло|мастило|, обсмажте на ньому цибулю протягом хвилини або двох, потім відразу ж додайте|добавляйте| моркву. Через п'ять-сім хвилин покладіть перець, лавровий листта гвоздику, а також влийте розведене водою вино.
4. Покладіть рибу в винно-овочевий соус, накрийте кришкою і на невеликому вогні тушкуйте п'ятнадцять хвилин.
5. В самому кінці посоліть блюдо і поперчіть, за хвилину вогонь вимикайте. Така рибка вийде дуже ніжною, що тане в роті.

Рецепт №4

Приготуйте барабульку із грибами. Для цього потрібно:

• 1 кг барабульки;
• 400-500 г печериць;
• помідор;
• цибулина;
• 2/3 склянки вершків;
• близько 100 г твердого сиру;
• масло;
• трохи борошна;
• лимон;
• перець із сіллю.

Інструкція:

1. Рибу спочатку потрібно помити, очистити і випатрати. Далі збризкайте її соком лимона і натріть сіллю, на півгодини залиште маринуватися.
2. У сковорідці прогрійте масло|мастило| і на ньому до| золотистої скоринкисмажте барабульок, кожну попередньо обвалюючи в борошні.
3. Далі підготуйте овочі та гриби. Помідори поріжте кільцями, цибуля – півкільцями. Гриби бажано нарізати платівками.
4. У лист або форму, змащену олією, покладіть спочатку помідори, потім смажених барабульок, потім печериці з цибулею. Залийте вершками, а зверху посипте натертий на тертці сир.
5. Надішліть форму в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на двадцять або двадцять п'ять хвилин.

Декілька порад господиням:

• Якщо барабульки великі, бажано їх очистити. Робити це найзручніше під струменем води або в пакеті, щоб лусочки не розліталися в сторони.
• Щоб видалити специфічний морський запах (хоча деяким він здається досить приємним), потрібно замаринувати рибку, збризнувши її лимонним соком.
• Якщо є можливість, купуйте свіжу або охолоджену барабульку. А якщо ви проживаєте далеко від моря, то вам доступна тільки заморожена риба, але стежте за тим, щоб льоду було якнайменше, а тушки не були сильно пошкодженими і розваленими.
• Пам'ятайте, що барабулька має дуже ніжну м'якуш, тому готується швидко. Причому якщо термічна обробкабуде надто тривалою, на користь страві це не піде. Навпаки, риба стане сухою та втратить свої якості, за які так цінується.
• Приправляйте таку рибку своїми улюбленими спеціями. Але вони не повинні бути надто яскравими чи гострими, інакше смак самої барабульки загубиться. Основне завдання приправ - підкреслити якості страви, тому не перестарайтеся.

Якщо ви вирішите придбати барабульку, то тепер точно зможете приготувати чимало чудових і простих стравіз цієї делікатесної риби.

Лют 28, 2017 Ольга

Покрокове приготування барабульки, запеченої з оливками та болгарським перцем:

1. Вимийте лимон і зніміть цедру. Натріть її на дрібній тертці.
2. Потім вичавіть з лимона сік і змішайте його з білим вином в одній ємності.
3. З часнику зніміть лушпиння, а потім дрібно його порубайте.
4. Вимийте болгарський перець і позбавте його насіння і плодоніжки. Наріжте на тонкі смужки.
5. Тепер займіться рибою. Попередньо розморожену барабульку позбавте луски, плавників і внутрішніх органів. Зябра теж можна видалити. Промийте рибу зовні та всередині.
6. Візьміть форму для випічки і покладіть рибу.
7. Потім зверху на барабульку покладіть подрібнений часник, смужки болгарського перцю та оливки.
8. Поперчіть і підсоліть її, полийте лимонно-винною сумішшю.
9. Після цього присипте барабульку тертою цедрою лимона і збризкайте маслом оливи.
10. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди рибу запікатися на 15 хвилин.

Запечена барабулька з фенхелем

У цьому рецепті барабулька готується із салатом із фенхелю. Страва виходить ароматною та незвичайною. Готувати рибу ми будемо не на деку, а на ґратах.

Інгредієнти:

• Барабулька – 4 шт.
• Фенхель – 1 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Петрушка - 2 пучки
• Оливкова олія – 5 ст.л.
• Приправа для риби – 1 ст.л.

Покрокове приготування барабульки з фенхелем:

1. Розморозьте рибу. Вона до моменту відправлення в духовку повинна прогрітися до кімнатної температури.
2. Потім зніміть з неї луску і вичистіть внутрішні органи. Добре вимийте барабульку і покладіть її для просушування на паперові рушники.
3. Розігрійте духовку до 190 градусів. Увімкніть лише верхній гриль для розігріву. Нижній нехай залишиться холодним.
4. На дно духовки поставте лист з водою. Це потрібно для того, щоб із риби в момент запікання стікали зайвий сік та вода.
5. Приготуйте соус для барабульки. Для цього змішайте сік, вичавлений з половини лимона, з приправою для риби. Потім сюди ж додайте оливкову олію.
6. Потім візьміть рибу і змастіть її зовні і з внутрішнього боку пензликом, змоченим у соусі.
7. Щоб аромат від неї був ще відчутнішим, покладіть усередину кожної рибки по кілька гілочок петрушки.
8. Потім перемістіть барабульку на решітку в духовку і готуйте 15 хвилин при температурі 190 градусів. Не забувайте про те, що має бути включений лише верхній гриль.
9. Поки запікається риба, приготуйте салат із фенхелю. Для цього натріть фенхель на тертці або скористайтеся для цього кухонним комбайном.
10. Потім натріть цедру лимона на дрібній тертці.
11. З половинки лимона вичавіть сік в окрему посудину.
12. Потім змішайте фенхель із лимонним соком у невеликій салатниці.
13. Щоб надати салату більш виражений смак, приготуйте заправку з 1 столової ложки лимонного соку і 3 столових ложок оливкової олії.
14. Змішайте салат із заправкою і ретельно перемішайте.
15. Як тільки риба буде готова, дістаньте її з пічки і подавайте до столу із салатом із фенхелю та шматочком лимона.

Барабулька в духовці по-грецьки

Цей рецепт барабульки в духовці перенесе вас на терени Греції. У цій країні дуже люблять цю рибу.

Інгредієнти:

• Барабулька - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 5-6 зубчиків
• Петрушка - 1 пучок
• Помідор – 3 шт.
• Чебрець (свіжий або сушений) - 1 ст.л.
• Оливкова олія – 1/2 ст.
• Сіль за смаком
• Свіжий мелений перець - за смаком

Покрокове приготування барабульки по-грецьки:

1. Рибу ретельно очистіть від лусочок і нутрощів, промийте під проточною водою.
2. Потім перемістіть барабульку на друшляк і посипте морською сіллю. Поки ви готуватимете інші інгредієнти для запікання страви, то вода з неї стіче, а сіль вбереться в тушку.
3. Наріжте помідори та перекладіть їх в окрему миску.
4. До них відправте подрібнений ріпчаста цибуля, часник, петрушку і чебрець. Всі інгредієнти перемішайте, підсоліть та поперчіть.
5. Потім половину цієї суміші перемістіть на змащене маслом оливи глибоке деко.
6. Поверх цієї овочевої суміші викладіть барабульку.
7. Те, що від суміші у вас залишиться, покладіть поверх рибки.
8. Полийте барабульку невеликою кількістю оливкової олії, посоліть і поперчіть.
9. Потім розігрійте духовку до температури 200 градусів і відправте запікатися барабульку на 45 хвилин.

Барабулька, запечена з розмарином

Розмарин, що входить до складу цієї страви з барабульки, надасть особливий аромат та смак рибі.

Інгредієнти:

• Барабулька – 3 шт.
• Розмарин - 1-2 гілочки
• Сіль – 1/2 ч.л.
• мелений чорний перець - за смаком
• Олія - ​​2 ст.л.

Покрокове приготування барабульки з розмарином:

1. Спочатку очистіть рибу від луски, зябер, плавників та внутрішніх органів.
2. Після цього добре промийте її під струменем проточної води. Мийте не лише зовні, а й усередині.
3. Тепер покладіть барабульку в глибокий посуд і присипте сіллю і меленим перцем.
4. Зверху рибу полийте олією.
5. Сюди ж киньте і листочки розмарину.
6. Якщо є бажання, то можете збризкати барабульку ще й лимонним соком для аромату та ніжності.
7. Переверніть рибу кілька разів у суміші, що вийшла, і залиште на 20 хвилин для того, щоб вона просочилася.
8. Далі поставте духовку на розігрів, вибравши температуру 200 градусів.
9. Деко застеліть пергаментом і покладіть на нього барабульку.
10. Надішліть рибу запікатися в духовку на 20 хвилин.

Барабулька з травами та болгарським перцем

Цей рецепт барабульки гарний тим, що рибка витікає під час приготування приємний аромат, який всіх домочадців змушує йти на кухню та перевіряти, що ж таке смачне там готується.

Інгредієнти:

• Барабулька – 4 шт.
• Петрушка - 1 невеликий пучок
• Кінза - 1 невеликий пучок
• Лимон – 1 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець чорний мелений – 1 ч.л.
• Рослинна олія - ​​50 мл
• Базилік - за смаком
• Солодкий болгарський перець – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Часник - 1-2 зубчики

Покрокове приготування барабульки з болгарським перцем та травами:

1. Видаліть з риби всю луску. Найпростіше це зробити, опустивши її у воду.
2. Потім видаліть плавці та зябра, вичистіть рибку і всередині. Видаліть всі начинки і ретельно вимийте барабульку під проточною водою.
3. Потім вимийте всі трави, які перелічені у списку інгредієнтів для рецепту.
4. Поріжте їх на дрібні шматочки і складіть у миску.
5. До подрібнених трав додайте сік, вичавлений з половинки лимона.
6. Почистіть часник і поріжте його якнайдрібніше. Киньте його до трав у миску.
7. Додайте до цього соусу олію, мелений перець і сіль, перемішайте.
8. Кожну рибу помістіть на окремий листфольги.
9. Нафаршуйте барабульку соусом, що вийшов. Змастіть цим соусом її і зверху.
10. Добре загорніть кожну рибку у фольгу.
11. Покладіть рибу, загорнуту у фольгу, на лист з кераміки або скла.
12. Надішліть барабульку запікатися при 170 градусах на 30 хвилин.
13. Поки готується страва, займіться овочами. Помідори та перець перед нарізкою ретельно вимийте. Болгарський перецьочистіть від плодоніжки та насіння.
14. Наріжте овочі на кільця та перемістіть у широку тарілку.
15. Після того, як риба запечеться, подавати її до столу можна прямо у фользі. Якщо залишився соус із трав, можна її полити. Разом з овочами до неї можна подати четвертинку лимона, а також базилік. Смачного!

Барабулька, запечена з лимоном

За цим рецептом риба готується дуже просто. Цей варіант запеченої барабульки підійде тим, хто не дуже любить всілякі спеції. Їх тут використовується мінімальна кількість.

Інгредієнти:

• Барабулька – 2-3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Спеції для риби – 1 ст.л.
• Зелень – за смаком
• Салат - 1 лист

Покрокове приготування барабульки з лимоном:

1. Звільніть рибу від луски і ретельно видаліть нутрощі, плавці та голову.
2. Добре промийте тушки під струменем проточної води.
3. Далі перекладіть барабульку в глибоке блюдо і помажте її сіллю, меленим перцем та спеціями. Нехай у складі риба полежить приблизно півгодини.
4. Потім перекладіть її на лист, покритий фольгою, полийте лимонним соком, загорніть у фольгу.
5. Духовку розігрійте до 180 градусів. Запікайте барабульку протягом півгодини.

Відео-рецепти барабульки у духовці

Тепер ви знаєте, як приготувати барабульку у духовці. Виберіть для себе той рецепт, який сподобався найбільше, або готуйте рибку щоразу в новому виконанні.

Любіть рибку, але хочеться спробувати чогось новенького чи незвичайного, значить настав час спробувати освоїти кілька нових рецептів! Сьогодні ми дізнаємося, як смажити барабульку на сковороді, адже це зовсім просто, а оцінити її зможуть не лише гурмани, а й дорослі та діти!

Перед вами перевірені способи зробити цю рибку смачною, ароматною, з хрусткою скоринкою та ніжним апетитним м'ясом.

Як правильно посмажити барабульку на сковороді

Багато чого готують із цієї худої, але дуже смачної рибиславиться своїм ніжним м'ясомта відсутністю жовчного міхура. Завдяки останній особливості барабульку, або як її ще називають, звичайну султанку можна не потрошити, що значно зменшує час її приготування, тому сьогодні ми розповімо саме про смаження на сковорідці.

• Якщо перед нами рибка не більше 15 см, потрошити її не потрібно, готуємо прямо так, з головою та плавцями. Рибця крупніше обов'язково обробляємо, так смак стане ще краще.
• Замороженій барабульці даємо відійти при кімнатній температурі. Мікрохвильові печі і, тим більше, гарячої водикраще уникати, інакше при смаженні ніжне м'ясо розвалюватиметься.
• Навіть найменшу рибку потрібно очищати від луски!

Тепер коли основні моменти відомі, можна приступати до приготування.

Барабулька смажена на сковороді традиційна

складові

• Барабулька - 1/2 кг + -
• - 2 ст.л. + -
• - 1Е3 шт. + -
• — 1/4 ст. або за смаком + -
• — щіпка або за смаком + -
• - олія для смаження + -

Як смажити барабульку на сковороді

1. Рибку, якщо вона заморожена повністю розморожуємо, миємо, потім чистимо від луски. Велику потрошимо, дрібненьку залишаємо так. Вирізаємо плавці і обов'язково прибираємо зябра — вони надають гіркоти, а голову відрізати не обов'язково.
2. Знову промиваємо рибку, натираємо сіллю, перцем і збризкуємо свіжим лимонним соком. Залишаємо барабульку в глибокій посудині трохи просолитися і промаринуватися.
3. Тепер насипаємо в блюдце борошно і обвалюємо в ньому кожну рибку. Тут же викладаємо смажитись на розігріту сковороду.
4. Смажимо на середньому вогні (головне, не на маленькому, інакше скоринки не вийде!) з кожної сторони хвилини по 3-4. Готову барабульку подаємо з запалу зі спеки, так вона буде смачнішою і соковитішою.

На завершення розповімо ще один секрет приготування смачної барабульки: щоб рибка вийшла особливо рум'яною та хрумкою, але не підгорілою, до борошна додаємо крохмаль. Він зробить скоринку особливо дзвінкою. На 1 ст.л борошна знадобиться 2 ч.л крохмалю.

Подаємо смажену на сковороді барабульку, разом часточками лимона, оливками та листям салату. Така рибка стане справжньою окрасою столу.

Тепер ви знаєте, як посмажити барабульку, щоб вона порадувала і гостей, і домочадців. Спробуйте зробити її, а у коментарях поділіться результатами.

Серед різноманітності риби багато гурманів виділяють султанку. Більше популярна назвацієї риби – барабулька. Рецепти приготування, які ми сьогодні хотіли б вам запропонувати, будуть дуже легкими та швидкими, але дуже смачними.

Багато хто думає, що барабульку можна зустріти лише у водах Чорного моря, але насправді цей підводний житель трапляється на гачок рибалок і в Індійському океані, і середземноморських водах. Риба при смаженні або приготуванні в духовці виділяє досить багато ароматного жиру. Вона має приголомшливий смак. Саме тому гурмани називають її «королевою смачною стравою».

Смажена барабулька під лимонним соусом: інгредієнти

Отже, вам удалося знайти на ринку цю рибу? Як приготувати барабульку так, щоб було смачно та ситно? Найпоширеніший рецепт – це смажена риба. Ми ж сьогодні пропонуємо її не просто посмажити, а й присмажити ароматним соусомз лимона та прянощів.

Для приготування потрібно:

• 15-20 дрібних рибок чи 7-8 великих.
• Два великі помідори.
• Половина лимона.
• П'ять великих зубчиків часнику.
• 100мл сухого білого вина.
• Один пучок свіжої петрушки.
• Свіжа шавлія - ​​пара листочків.
• Чорний свіжомелений перчик.
• Сіль.
• Сухарі для паніровки.
• Олія (рослинна або оливкова) для смаження.
• Дрібка цукру.

Процес приготування

Тож у нас на столі барабулька. Рецепти приготування цієї риби завжди починаються з чищення. Для початку ми робимо розріз від хвоста до голови, виймаємо начинки і добре промиваємо під проточною водою. Голову відрізати необов'язково. Почищену і промиту барабульку слід добре посолити і присмажити ароматним перцем свіжомеленим.

Треба сказати, що в даному рецептісмажена барабулька готуватиметься трохи незвичним способом. Якщо звичайну рибу ми просто кидаємо на сковорідку і обсмажуємо, тут процесу смаження передуватиме деякий ритуал. На сковороду нам треба буде налити достатня кількістьолії. Секрет смаження полягає у часнику, який ми перед закладкою риби також повинні обсмажити на сковорідці. Коли часник віддасть всі свої соки та аромат, його можна буде видалити з олії. Тепер настала черга риби. Її обвалюємо в панірувальної сумішіі кладемо смажитися в ароматне часникове масло. Як тільки з'явиться рум'яна хрустка скоринка, можна перевертати рибу. Після смаження вона має трохи полежати у теплому місці.

Тепер потрібно приготувати лимонний соус. Промиємо підготовлену зелень і добре її нарубаємо на дрібні шматочки. Помідори нарізаємо на кругляшки. Тепер нам необхідно на повільному вогні трохи протушкувати томати із зеленню. Виймаємо помідори. У сковорідку відразу ж наливаємо біле вино, вичавлюємо половинку одного лимона, солимо, перчимо. Можна навіть додати невеликий кубик вершкового масла. Щоб нейтралізувати кислотність лимона можна всипати половину чайної ложки цукру. Як тільки соус стане густішим, вимикаємо вогонь під сковородою.

Як подається барабулька? Рецепти приготування цих ласощів такі смачні і популярні ще й тому, що ці дрібна рибкавідмінно піддається гарному сервіруванні. Спочатку нам потрібно буде прикрасити тарілку смаженими томатамиПотім викладаємо шар рибки і зверху посипаємо зеленню петрушки. І тільки на заключному етапі, Перед тим як подати рибку, поливаємо ароматним лимонним соусом.

Барабулька в духовці з травами

Якщо смажену рибуви з якихось причин їсти не можете, а спробувати барабульку хочеться, то пропонуємо вам дієтичний (без олії) варіант. У нас готуватиметься барабулька в духовці з ароматними травами. До речі, у середземноморських країнах цю рибку запікають у духовці відразу, як вона потрапила на стіл кухаря. При цьому нутрощі не виймаються.

Але, погодьтеся, не всім сподобається така екзотика, коли під апетитним шаром рибного м'ясараптом виявиться щось зовсім неїстівне. У нас буде тривожна барабулька. Рецепти приготування, які пропонуємо сьогодні, всі починаються з чищення риби. Жодних сюрпризів у нас не планується.

складові

• 400 г дрібної риби.
• Сіль і перець.
• Один великий помідор.
• Один великий солодкий перець.
• Один лимон.
• Пучок петрушки.
• Пучок базиліка.
• Пара зубчиків часнику.
• Оливкова олія.

Як готувати

Рибку ми вже почистили, тепер її необхідно посолити і присмажити перцем. В окремому посуді змішуємо подрібнену зелень (базилик, петрушка) і додаємо сік від половинки лимона. Подрібнюємо часник і додаємо його туди. Соус можна трохи посолити, але не перестарайтеся. Раціонально розподіліть кількість солі на саму рибу та на соус. Тепер нам необхідно підготувати лист. На ньому розстеляється фольга. Перед укладанням на фольгу рибу слід ретельно промазати зеленим соусом.

Як приготувати барабульку в духовці? Скільки часу потрібно? Це найбільш часті питання, які зустрічаються у господинь, які вирішили побалувати своїх домочадців чимось смачненьким. Відповідаємо: духовка має бути розігріта до 170 градусів. Загорнуту в конвертики з фольги барабульку поміщаємо в духовку на двадцять-тридцять хвилин. До столу рибка подається зі свіжими овочами. Болгарський перець ріжемо півкільцями, а помідори – великими кільцями. Укладаємо з одного боку тарілки ароматну рибкуу зеленому соусі, а з іншого – свіжі овочі.

Висновок

Треба сказати, що страви з барабульки можна зробити дуже різноманітними лише через використання різних спецій та зелені. Ця риба має дуже невелика кількістькалорій (всього 117 на сто грам продукту), тому відмінно підходить для щоденного менютим, хто дотримується правильного харчування. Виключіть з рецептури масло або взагалі смаження, в результаті ви отримаєте повну вітамінів і мікроелементів вечерю без зайвих калорій.

Ніхто не заперечуватиме виняткову користь морепродуктів, незамінного джерелайоду. Барабулька привертає до себе увагу делікатесним смаком та яскравим кармінним вбранням. Вибираючи її, слід переконатися, що немає вираженого рибного запахуа вусики на місці.

Підготовка до запікання передбачає лише невеликий розріз на черевці та видалення нутрощів. Втім, відсутність жовчі робить потрясіння необов'язковим. Протягом півгодини на столі виявиться дієтична та апетитна страва у вигляді рибки із забавною назвою. Невелика кількість кісток дозволяє вводити страву в раціон дітей.

складові

• 2-3 барабульки
• 0,5 шт. лимона
• 2-3 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. л. солі
• 2-3 щіпки сушеного розмарину або чебрецю

Як запекти барабульку в духовці

1. Єдиний мінус барабульки - це її дрібна луска, але якщо ви готуєте рибку для себе, її можна і не зчищати. Вам достатньо буде зробити широкий розріз на черевці кожної рибки і вийняти звідти начинки, а потім добре промити. Але якщо ви готуєте рибку для дітей, то луску потрібно обов'язково зняти і найкраще це зробити у воді, щоб вона не розліталася по всій кухні.

2. Деко застеліть пергаментним паперомі влийте на неї олію. Вижміть із половинки лимона сік і влийте його всередину кожної рибки та на її поверхню. Потім барабульок обмажте сіллю, сушеним розмариномабо чебрецем. Викладіть підготовлених рибок у олію і злегка полийте їх ним, намагаючись не змити спеції та приправи. Помістіть деко з рибою в духовку і випікайте їх близько 25 хвилин при 220 С. Слідкуйте за поверхнею рибок - вона не повинна підгоріти.