Як робити ледачі вареники з сиру рецепт. Сирні ледачі вареники до сніданку

Рецепт приготування лінивих вареників виручить у разі, коли за короткий проміжок часу треба приготувати смачну гарячу страву, яка сподобається гостям та близьким людям.

Зробити ліниві вареникиз сиром для дітей самостійно зможе будь-який тато, навіть якщо він не товаришує з кулінарією.

Користь та шкода страви

Кисломолочні продукти багаті на кальцій, відомі своїми дієтичними і лікувальними властивостямита корисні для роботи органів травлення.

Біфідо- та лактобактерії, що містяться в них, допомагають їжі легше перероблятися та засвоюватися організмом. Молочна кислота, що входить до складу сиру та сметани, сприяє збільшенню кількості корисних бактерій у кишечнику, пригнічує ріст та розвиток патогенних організмів.

З обережність слід вживати сирну страву особам, які страждають на непереносимість молочних продуктів.

Підготовка продуктів

Тісто робиться швидко - на це знадобиться не більше 20 хвилин.

Готовий напівфабрикат достатньо варити близько 5 хвилин. Необхідно стежити за каструлею, при надто сильному вогні її вміст опиниться на плиті, а результат приготування буде зіпсований.

Після закидання сирних шматочківу воду, необхідно акуратно перемішати їх, щоб не прилипли до дна каструлі.

Щоб не зіпсувати кінцевий результат та отримати сирні галушки гарної формиз добрими смаковими якостями, потрібно правильно вибрати основний продукт страви - сир.

Він має бути досить жирним – 9-13%, щільним, рівного кольору, сухим, без зайвої кількості сироватки. Вареники з нього вийдуть із насиченим вершковим присмаком.

Сир не повинен бути кислим, зі стороннім затхлим запахом. Не потрібно соромитися понюхати продукт при покупці на ринку, від нього має виходити свіжий молочний аромат.

Яйця краще використовувати домашні, яскравий коліржовтка зробить страву апетитною та красивою.

Щоб готові галушки вийшли ніжними і повітряними, треба при замішуванні тіста уважно стежити за кількістю борошна, що використовується. Додавати її поступово, щоразу ретельно вимішуючи. При надлишку борошна смак стане менш сирним, а за щільністю вони нагадуватимуть гуму.

Як приготувати ледачі вареники з сиру - покроковий рецепт

Для класичної рецептуринеобхідно взяти продукти:

• 400 г сиру жирністю 9 - 15% - 400 г;
• 30 г цукру;
• 1 яйце (домашнє);
• 4 ст. л. білого борошна;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• сіль;
• 50 г коров'ячої олії.

Покрокове приготування:

1. Домашній жирний сирпротерти до однорідної суміші.
   
2. Покласти цукор, посолити, все повільно перемішати ложкою, щоб цукор, що розтанув, не зволожив сир.
3. Вбити яйце, вимішати, всипати пакетик ванільного цукру, знову перемішати.
   
4. Додавати муку|борошно| по одній ложці, поки|доки| тісто набуде необхідну консистенцію.
5. Тісто на ліниві вареники має триматися цільною грудкою, злегка прилипати до рук, але не розтікатися.
6. Обробну поверхню притрусити борошном для розкочування тіста.
7. Розділити всю масу на дві однакові частини, з кожної половини сформувати ковбаску, надати їй рівної форми.
8. Взяти ніж та розділити джгут тіста на 10 однакових шматочків.
   
9. Підготувати ємність для варіння. Довести воду до кипіння у просторій каструлі, додати сіль.
10. Акуратно викладати сирні брусочки в окріп, перемішувати, щоб не злипалися між собою.
11. Вареники, що спливли на поверхню, продовжувати варити ще 4-5 хвилин.
    
12. Дістати галушки з каструлі шумівкою, скласти в глибоку тарілку.
13. Зверху покласти нарізане маленькими шматочками вершкове масло.
14. Подавати зі сметаною чи йогуртом.
    

Загальна сумарна калорійність усіх продуктів у рецепті становить 210 ккал/100 грамів. Страва не тільки насичує, а й приносить користь, оскільки містить достатня кількістьвуглеводів, білків, кальцію.

Відео-рецепт:

Варіанти приготування страви

Ліниві вареники з сиром та вишнею

Сирні з фруктами припадуть до смаку дорослим і особливо дітям. Вишня всередині звичного продуктузробить смак страви незвичайною, ароматною.

Інгредієнти:

• сир – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• слив. олія – 50 г;
• сіль - 1/3 ч. ложки;
• цукор у тісто – 2 ч. л.;
• цукор для вишень – 2 ст. л.;
• вишня – ½ склянки;
• борошно - 3 - 4 ст. л.

Покроковий рецепт:

1. Вишні мають бути цілими, свіжими, щільними. Видалити з них кісточки, перемішати із цукром, відкласти на 15 хвилин.
2. Яйце втрутити в сир, всипати цукор, посолити, добре вимішати або збити блендером.
3. Додати в сирну масу борошно, що просіює, її кількість регулювати в залежності від вологості кисломолочного продукту. Тісто має бути щільним.
4. Вишні покласти в друшляк, притиснути, щоб стік сік.
5. Тісто розділити навпіл, розкотити з кожної частини ковбасу, посипавши поверхню столу борошном. Кожну ковбаску поділити ножем на 10 частин.
6. Шматок тіста покласти на долоню, придавити пальцями, всередину помістити вишню, притиснути, зліпити кульку.
7. Довести воду в каструлі до кипіння, викласти шматочки тіста.
8. Спливлі кульки варити 5-6 хвилин|мінути|.
9. Дістати галушки, скласти на блюдо, покласти вершкове масло.
10. Сметану або вишневий сиропдодавати за смаком.

Ліниві вареники з сиром та картоплею

Для та сиром знадобляться такі інгредієнти:

• картопля – 3 – 4 бульби;
• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• олія злив. - 50 г у пюре + 50 г для смаження цибулі;
• борошно - 5 ст.ложок;
• цибуля – 2 шт.;
• рафінований рослинна олія, сіль, часник, перець.

Приготування:

1. З відвареної картоплі зробити пюре, додавши гаряче молоко та олію.
2. Яйце і сир вимішати, посолити, додати в охолоджену картопляну масу.
3. Борошно всипати порціями, щоб не перевищити потрібної кількості.
4. Розділити всю масу на 2 частини, з кожної скачати джгут.
5. Розділити ножем на 10 частин, присипати борошном. Усього вийде 20 грудочок.
6. Очистити цибулини, нашаткувати, обсмажити на вершковому маслі до утворення золотистого кольору.
7. Відварити галушки звичайним способом.
8. Обсмаженою цибулею посипати готове блюдо, додати зелень, подрібнений часник.

Ліниві вареники з сиром та зеленню

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• сіль;
• борошно - 5 ст.ложок;
• яйце – 1 шт.;
• свіжа зеленькропу;
• слив. олія – 50 г.

Покрокове приготування:

1. Змішати в мисці сир із зеленню, посолити.
2. Окремо збити яйце, з'єднати із сирною масою.
3. Просіяти муку|борошно|, все перемішати.
4. Розкачати сирне тістоу довгі джгути, сформувати вареники, присипати борошном.
5. Відварити шматочки тіста, вийняти шумівкою, покласти вершкове масло|мастило|.
6. Підсилить аромат страви свіжа зелень, запашний перець.

Ліниві вареники з сиром на пару

Свіжі вареники або заморожені заздалегідь можна не відварювати, а приготувати на пару. Кількість продуктів та рецептура зберігається тією ж, залежно від начинки.

Підготовлені вареники укладаються у пластикову форму з отворами мультиварки, що продається у комплекті з технікою. У чашу наливається вода до вказаної на ній позначки.

Форму опустити в чашу, закрити кришку та встановити режим "На пару" на 15 хвилин.

Після звукового сигналу вареники дістають із форми та викладають у посуд.

У готову страву додають вершкове масло, сметану, соус, варення чи сироп.

Ліниві вареники з сиром та цибулею

Інгредієнти:

• 1 пачка сиру;
• 1 головка цибулі;
• 1 пучок зеленої цибулі, Кріп;
• 1 яйце;
• сіль перець;
• 5 ст.ложок пшеничного борошна;
• 100 г слив. олії.

Приготування:

1. Очищений ріпчаста цибуляпорізати кубиками, підсмажити до жовтого кольоруна вершковому маслі (50г);
2. У глибокій посудині перемішати ложкою сир, яйця і сіль.
3. Додати в масу охолоджену підсмажену цибулю, попередньо позбавившись від зайвого жиру. Все ретельно перемішати.
4. Засипати муку|борошно|, замісити тісто необхідної консистенції.
5. Розкачати тісто, сформувати брусочки.
6. Опустити вареники в окроп, зварити до готовності, скласти в тарілку.
7. Зелену цибулю та кріп подрібнити, посипати ними готову страву.

Ліниві вареники на манці

Інгредієнти:

• сир – 250 г;
• 1 яйце;
• 5 ст.ложок манки;
• 2 ст.ложки цукру;
• 5 ст.ложок борошна;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:

1. Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром, влити збите яйце, ванільний цукор, розмішувати, поки не розчиняться крупинки.
2. Додати протерту на ситі сирну масу, сіль, все вимішати.
3. Засипати манку, перемішати добре.
4. Прибрати посуд із тестом у тепле місце на 1 годину, щоб манна крупа набухла і збільшилася в обсязі.
5. Вимішувати тісто, посипаючи поверхню столу борошном, до потрібної густини.
6. Скачати ковбаски, поділити на окремі частини.
7. Зварити вареники, подавати на стіл зі сметаною або молоком, що згущує|згущає|.

Відео-рецепт:

Щоб вареники в процесі приготування краще зберігали форму, деякі господині радять відварювати їх у раніше замороженому вигляді. Для ущільнення структури тесту до нього підмішують твердий сир, натертий на дрібній тертціу стружку.

Такий додатковий інгредієнтдо смаку підійде для несолодких видів вареників - з картоплею, цибулею або зеленню.

Сирні вареники – це смачна, ситна та корисна їжа. Така страва з успіхом замінить сніданок для всієї родини, а часу на його приготування потрібно кілька хвилин.

Пам'ятаєте, як у садку на сніданок Ви їли смачні цукрові вареники? Це корисне і дивовижна страване лише для дітей, а й для дорослих!

Щоб зробити ці солодкі сирні грудочки потрібної консистенції, головне правильно замісити тісто і не перестаратися з борошном. Якщо додати її занадто багато, готовий продуктвийде жорстким, а якщо мало – є ризик, що вареники у процесі варіння просто розваляться. Тому користуйтеся кухонною вагою, зважуючи всі інгредієнти.

• Борошно пшеничне 1 ст.
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Сир 400 г
• Яйця курячі 2 шт.

Щоб отримати дуже смачні ледачі вареники обов'язково додайте вершкове масло (не шкодуйте). Подавати ледачі вареники зі сметаною або варенням, тут вже до смаку на любителя. Смачного!

Рецепт 2: вареники з сиром - ліниві (покроково)

• Сир - 500 Грам
• Яйця - 2 Штуки
• Борошно - 1 склянка
• Олія вершкове - 3 ст. ложки
• Цукор - 2-3 ст. ложок
• Сіль - 1 Дрібка

Змішайте всі інгредієнти в одній мисці. Черговість додавання у разі ролі не грає. Сир попередньо можна пропустити через м'ясорубку.

Замісіть однорідне, м'яке тісто.

Розкотіть тісто в довгу ковбаску, наріжте його на шматочки невеликого розміру.

Надішліть вареники в киплячу воду і варіть 5 хвилин після того, як вони спливуть. Подавайте вареники зі сметаною та фруктами. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: сирні ліниві вареники до сніданку

• Сир – 400 гр.,
• Цукор – 2 ст. ложки,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Яйця – 1 шт.,
• Борошно - неповна склянка,
• Сіль - на кінчику чайної ложки

Сир перекладіть у миску. Додайте до нього цукор та щіпку солі.

Перемішайте.

Убийте яйце.

Всипте ванілін.

Додайте пшеничне борошно.

Замісити сирне тісто. Яким має бути тісто. Готове тістомає вийти досить тугим і не в'язким. У той же час не варто сильно забивати його мукою. Крупки сиру в тесті повинні бути чітко видно.

Стіл посипте борошном. Візьміть половину тесту та скачайте з неї ковбаску. Плюсніть її руками, вирівняйте боки.

Перекладіть на кухонну дошку, присипану мукою|борошном|. Наріжте навскіс на шматочки шириною в 1 см. Ковбаску можна нарізати просто впоперек. Готові ліниві вареники приплюснути, виходити медальйончики. Можна зробити різноманітні фігурки за допомогою форм для печива.

Як і пельмені з варениками, відправляти в каструлю ліниві вареники необхідно тоді, коли вода закипить. Викладіть невелику частину ледачих вареників у каструлю. Відразу ж заважайте, щоб вони не склеїлися. Варіть їх упродовж 4-5 хвилин. Готові ліниві вареники з сиру обов'язково спливуть. Виловіть їх за допомогою шумівки.

Перекладіть їх у миску, додайте вершкове масло. Миску накрийте кришкою і струсіть. Додатково їх можна полити сметаною, варенням, джемом. На цей раз до них я вирішила додати абрикосове вареннята тертий шоколад. Дуже смачними виходять вони також зі згущеним молоком, грушевим варенням, гарячий шоколад, топінг або мед. Втім, хто як любить.

До речі, можна зробити ледачі вареники із запасом і відправити їх частину в морозильну камеру. Дуже зручно. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: як приготувати цукрові ліниві вареники

• 500 г сиру;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки цукру;
• 50 грам вершкового масла;
• ванілін – на кінчику ножа;
• дрібка солі;
• сметана для подачі.

Сир перекладіть у глибокий посуд і за допомогою тиснення для картоплі пам'ятайте його, щоб подрібнити великі фрагменти. Цілком необов'язково домагатися повної однорідності. Навпаки, якщо в тесті зустрічатимуться шматочки сиру, буде навіть смачніше.

Додайте в сир 2 яйця.

Після того, як ви втрутите яйця, додайте борошно, цукор, сіль, ванілін.

Добре перемішайте «ледаче» тісто. Воно має вийти досить м'яким – не потрібно підсипати зайве борошно.

Відщипуйте від тіста шматочок розміром з долоню і катайте довгий тонкий джгут, підсипаючи на робочу поверхню борошно. Діаметр джгута повинен бути не більше 2 см, тоді у вас вийдуть маленькі апетитні ліниві вареники з сиром, на 1-2 укуси.

Наріжте джгут на частини завширшки 1-1,5 см.

Закип'ятіть у каструлі воду і відправте туди ліниві вареники з сиру. Як тільки вони спливуть – страва готова. Акуратно та дбайливо дістаньте їх за допомогою шумівки.

Заправте блюдо розтопленим вершковим масломі подайте до нього ніжну сметану. Смачного!

Рецепт 5: ледачі вареники, приготовлені без борошна

Смачно, швидко та дуже просто! Ліниві вареники без борошна на сніданок — що може бути смачнішим?

• 1 велике яйце
• 1 ст. л. з гіркою цукру
• 200 г сиру
• 4 ст. л. манки
• дрібка солі

Яйце злегка збити з|із| цукром і щіпкою солі.

Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати.

Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набрякла. У каструлі закип'ятити воду, трохи підсолити. З|із| тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки трохи помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки кидатимете кульки — перші вже почнуть спливати, процес швидкий).

Воду злити, подавати вареники зі сметаною чи конфітюрами. Смачного!

Рецепт 6: вареники з сиру з манкою на кефірі.

• 400 г сиру;
• 120 мл кефіру;
• 150 г манної крупи;
• 1 курине яйце;
• 3-4 ст. ложки цукру;
• 50 г вершкового масла для підливки;
• сіль за смаком.

Спочатку бажано підготувати манку, т.к. знадобиться час, щоб вона набрякла. Для цього потрібно в окремій ємності змішати манну крупуз кефіром (бажано, щоб кефір був теплим), ретельно розмішати, щоб не утворювались грудочки і залишити манку для набухання приблизно на 20 хвилин.

У цей час можна розтерти сир з цукром, додати|добавляти| в нього трохи солі, вбити яйце і все добре розмішати.

Наповнити широку каструлю водою (приблизно 2/3), всипати приблизно одну чайну ложку солі і поставити на середній вогонь.

Поєднати сирну масу з підготовленою манкою, все добре розмішати. На тарілочку чи дошку насипати манку. Набираючи тісто чайною ложкою, викладати сирну масу на манку і формувати невеликі кульки, які потім потрібно розкласти на дошці, присипаною манкою або борошном.

Сирні кульки акуратно опустити в киплячу воду. При цьому треба врахувати, що під час варіння вони ще збільшаться в обсязі, тому не можна накладати в каструлю відразу багато вареників. Довести воду до кипіння і після того, як вареники випливуть, їх треба варити ще приблизно 3-4 хвилини. Виймати вареники найзручніше шумівкою. Складати їх бажано в глибокий посуд і відразу ж промазувати вершковим маслом, щоб уникнути злипання.

Подавати готові ледачі вареники з сиром і манкою для дітей краще, попередньо полив їх варенням, сметаною, джемом або просто присипавши цукром.

Тепер ви знаєте, як готувати ліниві вареники з манкою та сиром без борошна. Рецепт дуже смачних та ніжних сирних вареників готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 7, простий: швидкі ліниві вареники з сиру

• сир – 300 г
• яйце куряче - 1 шт.
• манка – 5 ст.
• борошно пшеничне – 1 склянка
• цукор – 4-5 ст.
• вершкове масло та ягоди – для подачі

Щоб вареники вийшли солодкими в тісто, обов'язково додати цукор. Тому спочатку цукор та яйце збити.

Додати манну крупу, яка додасть густоту та легкість тесту.

Залишити манку на 5-10 хвилин, вона збільшиться в розмірах, набухне.

Ось після цього можна додавати сир, причому для приготування сирних вареників можна використовувати сир будь-якої жирності.

Борошно всипати зверху і акуратно замісити тісто, яке вийде трохи липким, помірно щільним.

Це тісто (як і будь-яке інше) має відпочити хоча б 5 хвилин, тоді з ним зручніше та ще приємніше працювати.

Потім потрібно розділити його на вареники, для чого спочатку руками формується ковбаска і розрізається на однакові частини, кожну з яких можна трохи плескати пальцем, або виделкою. Це робиться для того, щоб вийшла своєрідна улоговинка, яка затримає олію або ягоди.

Варити сирні вареникиблизько 4-5 хвилин у окропі на середньому вогні. Потім злити воду і заправити блюдо розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 8: вареники зі сметаною - ліниві з сиру

• Сир 1 кг.
• Борошно пшеничне 300 гр.
• Крупа манна 100 гр.
• Яйця курячі 3 шт.
• Цукор 1 склянка
• Ванільний цукор 1 пакет
• Сметану 100 мл.
• Сіль 1 ч. л.

Сир розтираємо, додаємо манну крупу та цукор, ванільний цукор, сіль. Добре перемішуємо.

Додаємо яйця. Перемішуємо вміст.

Тепер поступово підсипаємо борошно та вимішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися через щільність сиру та величину яєць.

Даємо тесту трохи постояти і обробляють його на невеликі шматочки. Формуємо з них тонкі валики, спочатку руками витягуємо тісто, а потім на дошці обкатуємо в невеликій кількостіборошна. Розрізаємо на маленькі шматочки.

Підготовлені вареники закидаємо в киплячу воду, вони опускаються на дно, акуратно завадимо шумівкою їх. Як тільки ліниві вареники спливуть варимо їх 1-2 хвилини і виймаємо за допомогою шумівки.

Варимо невеликими порціями. Гарячі вареники відправляємо в миску з підготовленими шматочками вершкового масла|мастила|, перемішуємо їх.

Додаємо в гарячі вареники цукор і знову перемішуємо. Таким чином ліниві вареники покриваються вершково-цукровою карамеллю.

Для вареників підготуємо сметану.

Ось таке чудове і корисна страва швидкого приготуванняврятує і порадує всю сім'ю на сніданок. Подаємо гарячі ліниві вареники зі сметаною, наливаємо по філіжанці чаю. Смачного! Готуйте з коханням!

Ліниві вареники з сиру - одне з тих небагатьох сирних страв, яке із задоволенням уплітають навіть ті, хто не палає особливою любов'ю до сиру. Що зовсім не дивно, тому що виходять вони легкими, але ситними і дуже смачними! При цьому на приготування у вас піде не більше ніж 30 хв. Погодьтеся, це пристойна економія часу з огляду на те, що смак страви від такого «спрощення» тільки виграє. Я пропоную зробити найпростіші ліниві вареники з сиру. Рецепт з фото покроково неодмінно стане в нагоді, якщо ви робите такі вареники не так часто або вперше, і ще не встигли вивчити всі тонкощі процесу. Ніжні, в міру солодкі та ароматні вони відмінно тримають форму і не розвалюються при варінні. Дуже смачно!

Інгредієнти:

• сир (у мене 5%) – 400 г,
• яйце – 2 шт.,
• цукор – 4 ст. л. з гіркою,
• ванілін – 0,5 пакетика,
• сіль - 0,5 ч. л. в тісто + підсолити воду при варінні вареників,
• борошно - 1-1,5 ст. + жменя на підпил.

Як приготувати лениві вареники з сиру

Беремо чашку, придатну для замісу тіста, і відправляємо сир. Я робила ліниві вареники з різним сиромі, на мій смак, м'якше і ніжніше вони виходять з жирнішим - від 5% і вище. Відмінні варенички виходять із сирної маси, але тут вже потрібно буде коригувати кількість цукру.

До сиру засипаємо цукор, підсолюємо його.

Додаємо в чашку яйця та перетираємо масу до однорідного стану. Я люблю, щоб крупинки сиру у варениках були помітні, тому просто розмішую все віночком. Для отримання менш круп'янистої маси краще скористатися блендером.

До солодкої сирної масидодаємо ванілін. Більше половини пакетика класти не варто - сирне тісто гіркуватиме.

Слідом за ваніліном просіюємо в чашку борошно. Не пишу точну її кількість, бо навіть із сиром одного виробника завжди виходить по-різному. На цей раз у мене пішло якраз 1,5 склянки.

Тісто має вийти м'яким, круп'янистим (якщо ви не використовували блендер). До рук воно буде липнути, бо борошно на підпил при роботі з ним обов'язково потрібне.

Як тільки тісто готове – можна ставити воду для варіння вареників, формуватимуться вони дуже швидко. Відрізаємо від тесту невеликий шматочок, припилюючи його борошном, розкочуємо в джгут. Ширину і висоту джгута регулюйте на власний розсуд, залежно від того, яких розмірів вареники ви хочете отримати.

Далі нарізаємо джгут на приблизно рівні шматочки. В принципі, вже в такому вигляді ліниві вареники можна відправляти в киплячу воду на варіння. Але якщо є бажання і час дозволяє, можна швиденько зробити їх більш акуратними. Перевертаємо нарізані шматочки сирного тістазрізом вниз і, припилюючи їх мукою з обох боків, трошки їх розплющуємо. Виходять вареники овальної формиз невеликим заглибленням посередині.

Тепер виделкою надаємо цим овальним вареникам рельєфність. Виделку притискаємо не сильно, аби позначити «смугастість». Все це дуже швидко.

У мене на партію із 40 вареників пішло буквально 10 хв. Друга партія вирушила на заморожування.

Вода до цього моменту закипіла, опускаємо в неї вареники і підсолюємо. Акуратно помішуємо їх, щоб не прилипли на дно і не злиплися між собою, і прикриваємо кришкою.

Як тільки закипіли, кришку знімаємо, даємо проваритись максимум пару хвилин і можна виймати. У багатьох рецептах читала, що при варінні лінивим вареникам потрібно кипіти 5 хв. На мій погляд, це надто довго! За цей час вони встигають сильно розваритися, стають липкими і занадто м'якими (для виробів з тіста це добре не є). Вареники потрібно варити, як макарони – до стану "al dente". Ось тоді вони виходять справді смачними!

Подавати ледачі вареники з сиру можна з вершковим маслом, сметаною, варенням або будь-яким солодким сиропом. Смачного!

Напевно всі ми любимо вареники з сиром, звичайно ми любимо і, які ми з вами вже готували, але тут мова піде саме про вареники з сиром і не просто про вареники, а про ледачі вареники. Часто у нас не вистачає часу, щоб наліпити та приготувати вареники і тут на допомогу приходять ледачі вареники, що і ми готуватимемо сьогодні.

Покроковий рецепт лінивих вареників з сиром з фото

Здавалося б, що тут придумаєш. Все одно й теж. Так, звичайно процес приготування дуже схожий у всіх випадках, але зверніть увагу, у кожному рецепті є свої родзинки.

Меню:

Інгредієнти:

• Сир - 500 г.
• Яйця - 4 шт.
• Олія вершкове - 30 г.
• Борошно біле - 150 г.
• Сметана або розтоплене вершкове масло для заправки – 30 г.

Приготування:

1. Добре віджатий, свіжий, некислий сир протираємо через сито або двічі пропускаємо через м'ясорубку.

2. Відокремлюємо білки від жовтків у чотирьох яєць.

3. Вершкове масло|мастило| викладаємо в глибоку чашку і розтираємо з жовтками, додаючи їх по одному.

4. В отриману суміш додаємо протертий сир, щіпку солі і змішуємо ложкою,

поки не вийде однорідна суміш.

5. Білки збиваємо в піну, викладаємо поверх сирної маси.

6. На білки просіємо муку|борошно| і замішуємо м'яке тісто також ложкою.

7. Коли тісто стане досить густим, але ще не гладким, викладаємо тісто на посипану мукою робочу поверхню, це може бути стіл або обробна дошка.

8. Для зручності можна поділити тісто на кілька частин. Скочуємо приготовану частину тіста в ковбаску, товщиною приблизно 2 см. Поплескуючи зверху ножем, надаємо тісту трохи плоску форму.

9. Нарізаємо тісто невеликими шматочками, постійно обвалюючи ніж у борошні.

10. У каструлю наливаємо 3 літри води, доводимо до кипіння, додаємо приблизно 3 чайні ложечки солі. Опускаємо вареники у киплячу воду, перемішуємо. Закриваємо кришкою, даємо закипіти та зменшуємо вогонь.

11. Варимо вареники приблизно 5 хвилин при постійному кипінні. Готові вареникивикладаємо на блюдо шумівкою.

12. Поливаємо вареники сметаною або розтопленим вершковим маслом.

Подаємо дуже смачні та прості у приготуванні вареники до столу.

Смачного!

Спробували? Сподобалось? Напишіть у коментарях.

Інгредієнти:

• Сир - 220 р.
• Цукор – 1,5 ст.л.
• Ванільний цукор - 1 пакетик (8-30 г.)
• Борошно - 4 ст.л. із верхом.
• Сода - 1/4 ч.л.
• Яйце - 1 шт.

Приготування:

1. Сир викладаємо в глибоку чашку. Розтираємо картоплею м'якою. Додаємо півтори столові ложки цукру, ви звичайно можете додати більше або менше, як ви любите. Висипаємо туди ж ванільний цукор, теж до смаку. Додаємо сіль, соду. Сода потрібна для того, щоб погасити кислоту сиру, якщо у вас прісний сир, можете соду не додавати.

2. Вбиваємо яйце. Все ретельно перемішуємо. Вийшла у нас така однорідна рідка маса. Треба її згустити.

3. Ми згущуємо її за допомогою борошна. Дивлячись який у вас сир, муки може знадобитися трохи більше або менше. Всипаємо муку|борошно| і знову ретельно перемішуємо.

4. Ось таке вийшло тісто, але воно сильно липне до рук.

5. Додаємо ще ложку борошна і знову перемішуємо та спостерігаємо за консистенцією. Нам потрібно щоб тісто вийшло дуже м'яке, липкувате, але водночас не рідке.

Якщо перекласти муки, то вареники будуть гарні, рівні, але несмачні. Вони будуть такими сухими та щільними. Якщо муки покласти мало, то вареники можуть розвалитися при варінні.

Всі ми тісто вимісили і більше додавати муки не будемо.

6. Стіл посипаємо борошном і викладаємо тісто. Тісто у нас вийшло липке, вологе, м'яке.

7. Тепер треба розкотити тісто. Розкочуємо підминаючи руками в ковбаску. Тесту в нас вийшло багато, тому ділимо його навпіл.

8. Розкочуємо половину. Тут уже для розкочування багато борошна не потрібно. Розкачуєте завтовшки за вашим бажанням. Хочете більше великі вареники, робіть товщі, дрібніші, тонші.

9. Ковбаску, що вийшла, зверху і з боків трошки придавлюємо руками. Це тільки для того, щоб вареники вийшли довгастої форми. Ви можете робити форму будь-яку. Так само розкочуємо другу ковбаску.

10. До речі, води ми вже поставили, вона у нас нагрівається до кипіння. Води має бути досить багато, щоб після того, як ми опустимо вареники в киплячу воду, вона знову швидко закипіла.

11. Нарізаємо тісто на шматочки. Ми нарізаємо трохи навскоси. Зверніть увагу які красиві, довгасті виходять у нас заготівлі. Після того, як вода закипіла, опускаємо туди вареники.

12. Обережно періодично помішуємо.

13. Варимо вареники 2-3 хвилини після закипання. Все вони готові.

Акуратно шумівкою викладаємо їх на тарілку.

Поливаємо їх розтопленим вершковим маслом, сметаною, молоком, що згущує, як ви любите.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир – 600 р.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Сіль - ½ ч. л. + 1/4 ст.
• Крупа манна – 100 г.
• Борошно - 150 гр. + 50 гр. на посипання столу
• Куркума - ч.л.

Приготування:

1. У глибоку чашку викладаємо сир. всипаємо 1/2 чайної ложки солі, додаємо ванільний цукор.

2. Додаємо куркуму, вона додасть гарний колір, для тих, хто любить.

3. Розбиваємо у сир два яйця.

4. Всипаємо манну крупу. 100 г - це приблизно 6 столових ложок. Цукор всипаємо до смаку. Ми взяли 3 столові ложки.

5. Просіюємо через сито 150 г борошна.

6. Руками добре вимішуємо тісто. Після того, як всі компоненти перемішуються, тісто буде липким. Але це не страшно. Накриваємо його кришкою, рушником, поліетиленовим пакетомі т.д. і ставимо у холодильник. Приблизно хвилин на 20-25. За цей час манка набухне і вбере зайву вологу. І тісто не прилипатиме до рук.

7. Виймаємо тісто з холодильника, підсипаємо на стіл борошна, трохи проминаємо і формуємо з нього невеликі ковбаски. Розріжте тісто на 2-3 шматки, щоб було зручніше працювати.

8. Включаємо плиту та ставимо воду. Доводимо її до кипіння.

9. Ковбаски розкочуємо до необхідної нам величини. Хочете великі вареники, робіть ковбаски товщими і навпаки. Приминаємо зверху ковбаски та нарізаємо їх на шматочки по діагоналі. Це для краси вареників.

10. Ось такі заготівлі в нас вийшло.

11. Вода закипіла, додаємо приблизно 1/4 столової ложки солі, якщо любите підсолені додайте солі трохи більше. Але не пересоліть. Опускаємо в киплячу воду наші заготовки. Дуже акуратно заважаємо.

12. Після того як вареники випливли, варимо ще 2-3 хвилини при середньому кипінні.

13. Ну ось наші пишні симпатичні вареники готові. Дістаємо їх шумівкою на тарілку.

Подаємо зі сметаною, вершковим маслом та іншими улюбленими соусами.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир - 400 г
• Яйця - 2шт
• Борошно - 4-5ст.л.
• Цукор за смаком
• Сіль за смаком
• Ваніль

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця.

2. Додаємо цукор, трохи збиваємо, додаємо пакетик ванільного цукру. Добре збиваємо.

3. У нас вийшла пінна біла суміш. Додаємо в суміш щіпку солі. Трохи заважаємо, щоб розчинилася сіль.

4. Викладаємо у суміш сир.

5. Добре вимішуємо яйця з сиром.

6. Потроху, постійно помішуючи, всипаємо заздалегідь просіяне борошно.

7. Вимісивши борошно до потрібної консистенції, м'якої, але тісто ще поки прилипає трохи до рук, викладаємо тісто на заздалегідь посипану борошном робочу поверхню. Тут тісто вимішуємо вже руками, доки воно не перестане прилипати до рук.

10. Ось такі вареники у нас вийшли.

11. Опускаємо вареники в каструлю з окропом, підсоленою водою. Трохи акуратно перемішаємо.

12. Як тільки вареники випливли, через півхвилинки їх можна діставати шумівкою або ситечком.

Викладаємо вареники на тарілку. Поливаємо улюбленим соусом. Ми полили сметаною.

Вийшло дуже смачно.

Смачного!

Інгредієнти:

• Сир - 400 р.
• Ванільний цукор - 1 ч.л.
• Кориця – 1/5 ч.л.
• Куркума – 1/5 ч.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Манка - 3 ст.л.
• Борошно - 2 ст.л. з гіркою

Приготування:

1. У глибоку чашку викладаємо сир, посипаємо дрібкою солі.

2. Розбиваємо у сир яйце.

3. Додаємо ванільний цукор, корицю.

4. Додаємо куркуму. Для вареного тістаце дає привабливий колір.

5. Ще додаємо ложку цукру, ви можете додати більше, якщо любите солодке, всипаємо манну крупу - три столові ложки, борошно - дві столові ложки з гіркою.

6. Все це перемішуємо за допомогою картоплем'ялки.

8. Наприкінці воно має вийти як щось середнє між рідким та крутим тестом.

9. Після того, як ви замісили тісто, накрийте кришкою, тарілкою і відправте в холодильник хвилин на 45.

10. Тісто простояло 1 годину у холодильнику. За цей час борошно та манка увібрали вологу, яка була у сирі. Тісто стало дуже пластичним. Тепер із нього можна робити вареники.

11. На робочий стіл насипаємо трохи борошна, беремо частину тіста і розкочуємо ковбаски.

12. Пальцями притискаємо зверху, ніби розділяючи ковбаски на шматочки, зубцями.

13. Нарізаємо ковбаски на шматочки. Найкраще різати навскіс.

14. До цього ми поставили воду кип'ятитись. Закипіла вода, ми її посолили та опустили туди наші вареники. Обережно перемішуємо, щоб вареники не злиплися.

15. Після того як вареники виринають, зменшуємо вогонь до маленького і даємо поваритися ще 5 хвилин. Каструлю при цьому не накриваємо. Діставати вареники потрібно друшляком забираючи вареники з води, а не навпаки, зливаючи воду в друшляк.

Викладаємо вареники на тарілку та подаємо на стіл. Заправляти ліниві вареники я найбільше люблю сметаною або олією.

Смачного!

Рецепт сирних лінивих вареників знайомий кожній господині. Така страва стане чудовим варіантомпоживного та корисної вечері. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати ліниві вареники з сиром!

Ліниві вареники з сиром

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• цукор – за смаком;
• вода фільтрована;
• сметана – за смаком;
• сіль.

Приготування

Домашній сир добре протираємо через сито, всипаємо цукровий пісокі вбиваємо яйце. Далі всипаємо муку і старанно розминаємо до однорідності. Оброблювальну дошку посипаємо борошном і розкочуємо тісто в тонку ковбаску. Після цього нарізаємо її шматочками та формуємо з них круглі «монетки». У середині кожної заготовки робимо невелику вм'ятину. Тепер беремо каструлю, заповнену фільтрованою водою, ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Кидаємо вареники та варимо їх, обережно розмішуючи, щоб вони не прилипли до дна. Через 10 хвилин виймаємо їх і приправляємо сіллю та сметаною.

Ліниві вареники з сиром та манкою

Інгредієнти:

• сир – 400 г;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• цукор – за смаком;
• сіль дрібна – щіпка;
• борошно.

Приготування

Сир добре розтираємо, всипаємо манку, цукор і поступово вводимо борошно. Вимішуємо добре тісто і залишаємо його постояти, хвилин на 20. Робочий стіл присипаємо борошном, розділяємо отриману масу на однакові частини і кожну розкочуємо в ковбаску. Потім нарізаємо їх невеликими шматочками і скочуємо в акуратні кульки. Викладаємо заготовки в киплячу воду і варимо після того, як спливуть 5 хвилин. Потім виймаємо готові вареники і подаємо полив варенням або сметанкою. За рахунок використання манки, страва виходить ніжнішою та повітрянішою.

Ліниві солоні вареники з сиром

Інгредієнти:

• жирний сир – 1 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• борошно - 2 ст.;
• олія вершкове – 50 г.

Приготування

Сир і куряче яйце збиваємо міксером і кидаємо щіпку солі. Потім всипаємо муку|борошно|, висипаючи її порціями і постійно при цьому перемішуючи. Після цього готову масу накриваємо чистим рушником та відставляємо на 15 хвилин. Поверхню кухонного столу присипаємо пшеничним борошномта викладаємо тісто. Розділяємо його на частини, скочуємо кожну ковбаскою та нарізаємо маленькими шматочками. У центрі кожної заготовки робимо поглиблення і викладаємо їх у киплячу воду, підсолену до смаку. Після того як спливуть проварюємо їх 5 хвилин, а потім за допомогою шумівки виловлюємо і розкладаємо по тарілках. Якщо блюдо здається сухуватим, поливаємо його розтопленим олією або подаємо зі сметаною.

Ліниві вареники з сиром для дітей

Інгредієнти:

• борошно - 4 ст. ложки;
• сир жирний - 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор білий – 3 ст. ложки;
• масло вершкове – 30 г;
• молочний шоколад – 40 г.

Приготування

З сиру, яєць, цукру та борошна вимішуємо пластичне тісто. Потім розкочуємо його вологими рукамина столі, формуємо кульки та в центр кожного, вставляємо шоколадні часточки і прибираємо на 30 хвилин у морозилку. Далі відварюємо вареники та подаємо, полив розтопленим маслом.

Як приготувати сирні вареники з картоплею?

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст. ложки;
• сир – 300 г;

• картопля – 3 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• крохмаль картопляний – 1 ст. ложка;
• сіль;
• олія вершкове – 30 г.

Приготування

Картоплю очищаємо, відварюємо та з'єднуємо з сиром. Все ретельно розтираємо, вводимо яйця, всипаємо борошно та крохмаль. Розкочуємо тісто в тонку ковбаску та розрізаємо на шматочки. Формуємо однакові рівні кульки і опускаємо їх у підсолену воду, що закипіла, помішуючи. Готові вареники подаємо, полив розтопленим вершковим олією.