Як приготувати самогон із картоплі. Самогон із картоплі – дешевий рецепт міцного алкоголю

Домашній алкоголь– це насамперед самогон, найвідоміший та найпопулярніший напій серед мешканців колишнього союзу. Домашні винокури можуть зробити брагу з різної сировини – цукру, зернових, фруктів, картоплі сировини та вигнати відмінний самогон.

Картопляний самогон – найпростіший варіант для приготування міцного алкогольного напою в домашніх умовах, а також економічно вигідний. Звичайно, такий самогон вийде не сам кращої якостіАле все ж таки це буде краще, ніж викидати підмерзлу та підгниву картоплю весною. Вірним рішенням буде зробити з нього брагу для самогону.

РЕЦЕПТ КАРТОПЕЛЬНОГО САМОГОНУ - «БАБКА»

У різних рецептахкартопляної самогонки, необхідні такі складові які часом складно знайти на домашньої кухні. Цей же рецепт передбачає просту технологіюприготування самогону та доступні інгредієнти.

Склад:

• Підморожена картопля – 10 кг;
• Солод пивоварний (або ферменти А,Г) - 0,5 - 1 кг;
• Джерельна вода – 15 л;
• Дріжджі хлібопекарські - 250 г (або 50 г сухих).

У даному рецептіможна замість солоду використовувати ферменти амілосубтилін та глюкаваморин, для перетворення крохмалю на цукор. Для браги необхідна злегка підморожена картопля, якщо є можливість потримати її на холоді кілька днів. Бульби стануть солодкуватими, і брага краще блукатиме.

Приготування браги для картопляного самогону

1. Для приготування самогону з картоплі в домашніх умовах, бульби необхідно подрібнити великої тертціабо використовувати для цього спеціальну кормодробилку. Картоплю можна порізати і звичайним ножем, але в цьому випадку збільшиться термін бродіння сусла на 5-7 днів.
2. У ємність з картопляною мезгою долити 10 літрів води нагрітої до температури 70 ° C і ретельно розмішати суміш.
3. При температурі сусла 65 ° C засипати солод, все перемішати, закрити кришкою укутати ємність ковдрою і залишити оцукріватися на 1-1.5 години. Бажано, щоб температура в цей час була 65 плюс-мінус 2 градуси. В іншому випадку оцукрювання не відбудеться.
4. Після закінчення часу сусло остудити до температури 30 ° C і злити рідку частину в ємність для бродіння.
5. У осад, що залишився, залити 5 літрів води нагрітої до 50°C, розмішати і дати розчину настоятися.
6. Після того, як маса відстоиться, випаде осад, ще раз злити рідку фракціюв бродильну ємність. Основа для картопляної браги готова.
7. При температурі 20-25 градусів влити в сусло попередньо розведені дріжджі. Брагу закрити під гідрозатвор і залишити тинятися в теплі.
8. Через один-два тижні бражка для самогону з картоплі повністю викидає. На смак вона має бути гіркуватою, немає бульбашок Вуглекислий газ, за цей час брага має освітлитись
9. Готову брагу перегнати використовуючи самогонний апарат.

Самогон із картоплі потрібно переганяти щонайменше двічі, а краще більше. Після кожного перегону очищати вугіллям. Після цього якість самогону значно покращиться і практично не поступатиметься навіть цукровому.

Так як в картоплі низький вміст вуглеводів, вихід самогону буде нижчим, ніж при використанні цукру або зернової сировини. Перший перегін бажано робити, використовуючи парогенератор або пароводяний котел, щоб брага не підгоріла.

Відео рецепт приготування картопляної самогонки

РЕЦЕПТ САМОГОН ІЗ КАРТОВКИ ТА ОВСА

Склад для браги:

• Картопля – 10кг;
• Овес – 5-6 кг;
• Дріжджі 2 кг;
• Вода 30л.

Приготування браги:

1. Вимити бульби, подрібнити терку.
2. Перемолоти овес, засипати в ємність, влити окропу 5 літрів, суміш розмішати.
3. У ємність додати приготовлену картоплю, залишити на 3 години.
4. Залити 30 літрів води, що залишилися, при температурі 25 градусів додати розведені дріжджі.
5. Ємності закрити залишити тинятися в теплому приміщенні.
6. Через тиждень готову брагуможна перегнати.

До вашого відома! Багато країн світу, дистилят, отриманий із використанням картопляної сировини, вважають шкідливим для здоров'я людини. Через підвищеного змістув ньому метилу, кислоти синильної, а так само сивушних масел. Тому продаж його заборонено.

Звичайно, такий алкоголь не може дорівнювати за смаком французьким коньякамабо навіть хорошому домашньому ягідному самогону. У чистому виглядійого краще не пити, а робити на ньому настоянки та наливки. Лікарські засобитипу сиропів від кашлю на цьому теж краще не готувати особливо якщо ви збираєтеся давати це дітям. У самогоні з картоплі багато сивушних олій та синильної кислоти. Вони приносять лише шкоду організму. Але якщо акуратно перегнати його, то можна зменшити їхню концентрацію до норми.

Багато хто не знає, як зробити самогон із картоплі, щоб він вийшов досить м'яким і вихід спирту порадував. Овочі маловуглеводні, тому гнати з нього так, як з ягід або фруктів не вийде. У цій статті ви знайдете три рецепти самогону з картоплі в домашніх умовах.

Отже, якщо у вас багато зайвої картоплі, яка навесні вже починає гнити, трохи часу і велике бажання спробувати щось нове в самогоноварінні, дерзайте.

Щоб крохмаль у бульбах розпався на цукор та прореагував із дріжджами, потрібен каталізатор. Саме тому краще гнати самогон із картоплі із солодом. Можна купувати солод будь-якого доступного зерна: ячменю, пшениці або пики. Якщо немає можливості дістати солод, можна просто проростити зерна. Питання лише в тому, щоб знайти цільне зерно. У селі чи на дачі це не проблема, а от у мегаполісі можуть виникнути труднощі. Але якщо ви добре знайдете, то знайдете і солод, і зерно. У крайньому випадку замість солоду можна використовувати просте борошно. Але в цьому випадку вихід самогону з картоплі буде меншим – борошно не може переробити крохмаль у цукор у великих кількостях. Втім, не чекайте, що навіть якщо ви використовуєте солод, чистого спиртувийде багато. У картоплі цукру в кілька разів менше, ніж у ягодах, а чим менше цукру, тим менший вихід спирту. Закон самогоноваріння.

Крім солоду вам знадобляться дріжджі, сама картопля та вода. Дріжджі беріть пресовані, але якщо під рукою їх немає - візьміть сухі - їх потрібно в 3-5 разів менше ніж пресованих. Тільки розчиніть їх повністю в теплій воді. Можна у воду додати трохи цукру – щоб культурі було що є, і дріжджі розросталися.

Чи можна вигнати самогон із картоплі без дріжджів?

Вигнати самогон з картоплі без дріжджів не вийде - в овочі немає "диких" дріжджів, як на шкірці винограду, брага не вийде без них.

Воду беріть лише фільтровану або бутильовану. Якщо ви візьмете з під крана і просто прокип'ятите, все одно залишаться важкі метали. Наш самогон буде і так не найкращий до смаку. А погана вода може зовсім зробити його непридатним для пиття.

Картоплю потрібно брати стару, лежачу, в ній максимальна кількістькрохмалю. Краще перед приготуванням потримати його в холодильнику або погребі 2-3 дні. Самогон із замороженої картоплі виходить краще, а вихід його більше – під впливом холоду крохмаль починає розпад на цукри, це полегшує «роботу» солоду. Але гнати можна і на основі вареної картоплі. Смак виходить трохи м'якшим, але тут, як кажуть, на любителя.

Самогон із морозива картоплі в домашніх умовах: рецепт «Бабка»

Перший рецепт самогону – з свіжої картоплі. Як було сказано вище, бульби бажано трохи підморозити. Самогон з морозива картоплі в домашніх умовах виходить краще, ніж з того, що зберігався при кімнатній температурі.

Також для приготування браги вам обов'язково потрібний кухонний термометр, щоб не перегріти воду.

Приготування самогону з картоплі за цим рецептом називається «Бабка». Давайте розберемо його поетапно:

1. Добре промийте бульби і перетріть їх на тертці або подрібніть у блендері. Чистити їх необов'язково.
2. Влийте в масу 2/3 води (якщо брали 20 кг картоплі, то залийте 20 л води). Вода має бути кип'яченою, не нижче 70 градусів.
3. Додайте|добавляйте| в каструлю солод, перемішайте і варіть протягом години, стежачи за тим, щоб температура була 60-70 градусів. Якщо ви порушите температурний режим, реакція солоду та крохмалю не відбудеться. Цукор не виділиться і сусло не забродить.
4. Охолодити варево до 30 градусів і злити рідку частину в каструлю.
5. Картоплю, що залишилася, не вичавлюйте, залийте її третиною води (температура води повинна бути 50-55 градусів). Дайте настоятися суслу.
6. Коли побачите на дні осад, злийте рідину до тієї, що вийшла вперше. Відіжміть те, що випало в осад. Додайте в брагу дріжджі, перелийте в неметалевий сулія, надягніть на шийку рукавичку або гідрозатвор і поставте блукати в темне тепле місце.
7. Активне бродіння відбуватиметься від тижня до двох. Коли весь осад опуститься на дно, брага світлішає, а рукавичка здувається (або гідрозатвор перестане пускати бульбашки), бродіння закінчено. Можна переганяти.

Перегонка браги:

1. Перед тим, як починати гнати, процідіть брагу двічі через чисту тканину. У ній не повинно бути грудок або шматочків. Якщо вони пригорять на дно куба, це сильно зіпсує смак готового напою.
2. Вперше переганяйте брагу до того часу, поки фортеця у струмені тримається щонайменше 30%.
3. За допомогою ареометра виміряйте вміст чистого спирту у самогоні. Розбавте його водою так, щоб відсоток спирту в отриманій рідині був не вищим за 20. Якщо спирту буде більше, переганяти це небезпечно – куб може вибухнути.
4. Переженіть вдруге. Перші 10% зберіть окремо та вилийте. Це – верхня фракція. У ній максимальна концентрація метанолу, пити такий спирт не можна. Якщо хочете, можна використовувати його для стерилізації. Переганяйте доти, доки фортеця не впаде до 45 градусів.
5. Знову виміряйте кількість спирту у самогоні та розбавте його до 40-45%. Розлийте по банках і дайте відпочити в темному місці від декількох днів до тижня.

Вихід такого самогону виходить невеликим, а смак досить жорстким. Але для настоянок та наливок підійде чудово.

Самогон з картоплі та хліба в домашніх умовах (з відео)

У цьому рецепті самогон готують з картоплі та цукру. Замість солоду використовують хліб. Чим більше цукру ви візьмете - тим більше буде вихід при перегонці. Але якщо переборщити - вийде незрозумілий пекучий напій з нудотним присмаком.

Тому намагайтеся дотримуватися зазначених пропорцій:

• Картопля – 1 частина.
• Хліб (пшеничний чи житній, без висівок, максимально свіжий) – 1 частина.
• Цукор – 2,5 частини.
• Молоко – 1/2 частини.
• Дріжджі – 100 г пресованих на 1 кг цукру.
• Вода – у 5 разів більше, ніж цукру.

Почистіть та зваріть картоплю. Розтовчіть його, додайте цукор і дріжджі, що розведені в теплій воді. Попередньо розмочіть у теплому молоці хліб, влийте все це в картоплю, залийте теплою водоюі поставте тинятися на добу. Після цього злийте рідину і відіжміть осад, профільтруйте брагу через марлю і переженіть 2 рази, як сказано в першому рецепті. Вихід самогону буде значно більшим, а смак – м'якшим. До того ж, це самий швидкий спосіботримання браги.

Перегляньте подане нижче відео, в якому приготування самогону з картоплі в домашніх умовах показано дуже наочно і доступно:

Самогон з вареної картоплі-пюре без цукру

Самогон із вареної картоплі виходить краще, ніж із сирої. Це пов'язано з тим, що крохмаль при варінні вже починає розпадатися, отже, варена картоплякраще реагує з солодом, смак виходить м'якшим, а вихід трохи більше.

• Солод – 4 кг.
• Картопля – 8 кг.
• Прессовані дріжджі – 100 г, а якщо берете сухі – 20 г.
• Вода очищена – 20 л.

Спочатку вам потрібно змолоти в м'ясорубці пророщене зерно. Зваріть очищену картоплю і розімніть разом із тією водою, що залишилася після варіння. Пересипте все в неметалеву ємність і засипте борошном із солоду. Маса має бути 60-70 градусів, щоб почав виділятися цукор. Якщо пюре встигло охолонути, підігрійте його небагато. Перемішайте все добре та залиште до ранку. Вранці залийте 20 л води, додайте розведені дріжджі і поставте блукати на тиждень. Коли рідина посвітлішає, але в дні випаде осад, можна переганяти.

Отриманий самогон не матиме ніжного ягідного присмаку. На смак більше схоже на неочищену горілку. Тому з нього краще робити настоянки.

Прекрасна вишневка виходить, якщо взяти 1,5 кг. стиглої вишні, 0,7 л самогону та 0,5 кг цукру. Вишню варто пров'яти на сонці або в духовці за температури до 100 градусів. Змішайте вишню, самогон і цукор у великій банці, закрийте пластмасовою кришкою і залиште настоюватися як мінімум на місяць. Двічі на тиждень струшуйте настоянку. Коли напій набуде красивого рубінового кольору, процідіть, відіжміть вишню і розлийте настоянку по пляшках.

Самогон – справжній народний напій, який користується величезною популярністю у людей різного віку. А за умов сучасної ринкової ситуації виробництво алкоголю власними рукамистає особливо вигідним.

Самогон привертає численні переваги: ​​він відрізняється екологічною чистотою, повною безпекою для здоров'я. Якщо брага приготовлена ​​правильно, у ній повністю відсутні шкідливі домішки. В результаті і вживання алкогольного напою не завдає такої шкоди здоров'ю.

Особливо тішить, що у ролі базової сировини допускається використовувати найширший спектрпродуктів. Так, люди давно полюбили знаменитий самогонз картоплі. Це дуже актуально для всіх, хто має власне підсобне господарство, вирощує картоплю. І тоді на самогон із картоплі можна спеціально залишати бульби у великій кількості.

Сьогодні ми докладніше розглянемо як приготувати самогон із картоплі в домашніх умовах. Розкажемо кілька рецептів, дамо конкретні корисні поради.

Особливості самогону з картоплі

Хороша порада! Самогон із картоплі виходить краще, якщо брати підмерзлі бульби. Така картопля відразу відрізняється своїм особливим, трохи солодкуватим смаком.

Якщо картопля поки не встигла промерзнути, її можна спеціально відправити в морозильну камеру. За кілька годин бульби вже прийдуть у потрібну кондицію. Навіщо це потрібно? Коли картопля підмерзає, то крохмаль частково переходить у цукри.

Хочете отримати більше оригінальний напій? Тоді вам доведеться додати до складу інші компоненти: наприклад, хміль або овес, натуральні підсолоджувачі. Відмінний ефект дає використання солоду. В результаті аромат, смаковий букет браги буде більш багатим, багатогранним та насиченим.

Настав час розглянути цікавий рецептприготування самогону з картоплі.

Рецепт «Бабка»

Розглянемо простий рецепт для самогону з картоплі, вам знадобляться такі продукти:

• солод –1 кілограм, можна взяти ячмінний, пшеничний чи житній
• 30 літрів води
• 20 кілограмів картопляних бульб
• 500 грам пресованих дріжджів

Солод є пророщеним зерном. Його необхідно використовувати, оскільки саме завдяки ферментам молекули крохмалю, що містяться в солоді, починають розщеплюватися і перетворюватися на цукор. Саме цей цукор і переробить дріжджі на спирт при бродінні.

Кінцевий вихід самогону повністю залежатиме від того, скільки саме крохмалю міститься в картоплі. Зрозуміло, що цей показник відрізняється в залежності від сорту.

Перейдемо безпосередньо до алгоритму приготування браги з картопляних бульб.

1. Насамперед ретельно промийте картоплю, а потім натріть на тертці середнього розміру
2. Потім в масу з бульб влийте 20 літрів 70 градусної води і добре розміщуйте
3. Сусло повинне вийти 63-65 градусів якщо ні, то доведіть до цієї температури охолодивши або навпаки додавши гарячої води
4. Тепер настав час солоду. Додайте|добавляйте| його, а потім перемішуйте. Іноді перемішуйте, підтримуючи на одному рівні температуру 63-65 градусів протягом 1-1,5 години
5. Охолодіть сусло до 30 градусів і перелийте в ємність для бродіння
6. Додайте дріжджі, попередньо розвівши їх у воді. Перенесіть ємність у темне приміщення, де підтримується кімнатна температура, а також встановити гідрозатвор
7. Через 12 днів брага з картоплі вже готова. Присмак стане гірким, висвітлиться і випаде осад.
8. Бражка переганяється спочатку один раз, відбирається, поки фортеця не знизиться до 10 градусів у струмені
9. Визначте загальну кількість спирту-сирцю, виміряйте міцність і порахуйте кількість абсолютного спирту
10. Розбавте сирець водою до 20-30 відсотків.
11. Зробіть дробову дистиляціюз відбором голів та хвостів.
12. Розбавте готовий картопляний самогон водою до 40% і залиште у скляній ємності на 7 днів доки не стабілізується смак

Тепер ви знаєте як зробити самогон і пам'ятайте, що самогон буде трохи менше, ніж при обробці цукрової браги. Це пов'язано з меншим вмістом у картоплі вуглеводів. Ретельно дотримуйтесь всіх правил приготування самогону: тоді він буде безпечним, смачним.

Подивіться ще відео як роблять самогон із картоплі.

У народі самогон є чи не найпопулярнішим алкогольним напоєм. З чого тільки домашні майстри його тільки не робили, практично з будь-якої сировини можна зробити брагу та вигнати самогон. Сьогодні ми розглянемо кілька рецептів самогону з картоплі. На виході, звичайно, вийти не самий ідеальний продукт, але це все ж таки краще ніж просто дати картоплі згнити у себе в льоху. Адже, за власним досвідомзнаю що частенько, навесні залишається багато картоплі, яка згниє раніше, ніж її встигнуть з'їсти. І одним із варіантів дати йому друге життя це приготувати з нього брагу.

Для процесу бродіння нам потрібні два основні компоненти: цукор і дріжджі. Для цього нам потрібно перетворити картопляний крохмальу цукор. Для цього за рецептом ми будемо використовувати муку. Але ще краще попередньо заморозити картоплю, думаю, ви не раз помічали, що перемерзла картопля має солодкуватий присмак. У багатьох рецептах радиться використовувати саме перемерзлу картоплю, якщо такого немає, то спеціально на кілька днів помістити його на холод або в морозильну камеру.

Рецепт картопляної самогону буде дуже доречним, якщо в результаті сильних морозіву Вас виявилося багато морозива картоплі, яка вже мало чим може стати в нагоді.

Рецепт самогону з картоплі – «Бабка»

Інгредієнти:

Поетапне приготування самогону з картоплі:

1. Добре вимиту картоплю перетираємо на тертці;
2. Заливаємо 15 літрами кип'яченої водитемпературою 60 градусів;
3. Висипаємо сюди борошно та перемішуємо;
4. Після випадання осаду зливаємо рідину в іншу ємність;
5. Знову додаємо 10 літрів води, перемішуємо та даємо настоятися;
6. Після появи осаду, зливаємо рідину в тугішу ємність, що і перед цим (4 пункт); Це і буде нашою картопляною брагою;
7. Після чого додаємо до браги дріжджі, і наполягаємо брагу протягом двох тижнів. І як тільки вона настоїться, робимо перегонку.

Самогон з картоплі цукру та хліба

Це швидкий рецептприготування самогону на картоплі, але тут нам допоможе цукор. І так беремо:

• 2 кг картоплі
• 4 буханці хліба
• 5 кг цукру
• 750 мл молока
• 500 г пресованих дріжджів (100 г сухих)
• 25 л води

Приготування:

• Варимо і товчемо картоплю, додаємо цукор, молоко, дріжджі і розкришений хліб, після чого заливаємо теплою кип'яченою водою, перемішати і залишити брагу на добу. Після чого її переганяємо.

Самогон з картоплі та вівса

Інгредієнти:

• 10 кг картоплі
• Овес 6 кг.
• Дріжджі 1,5 кг
• 35 літрів води.

Приготування:

Рецепт з картоплі та пророслого зерна

• 8 кг картоплі
• 4 кг пророслого зерна (пшениця, овес, ячмінь);
• 25 л води
• 100 г дріжджів

Приготування браги:

1. Насамперед варимо картоплю, після чого, не зливаючи води, товчемо її до пюреподібного стану.
2. Пророщене зерно подрібнюємо, краще пропустити його через м'ясорубку.
3. Частину меленого солоду викладаємо в гарячі пюре і перемішуємо, решту висипаємо зверху і даємо настоятися 12 годин.
4. Перемішуємо, додаємо воду та дріжджі, наполягаємо брагу близько тижня.

У всіх цих рецептах картопляного напою рекомендується робити.

Попереджаю одразу, це не кращий спосібприготування самогону, через низький вміст цукру в картоплі вихід готового продуктубуде значно нижчою, ніж при приготуванні класичного цукрового самогону. І за якістю він буде гіршим, у ньому утримуватиметься велика кількістьсивушних олій та синильної кислоти, у низці країн світу такий напій заборонено продавати, оскільки він вважається небезпечним для здоров'я.

Але якщо все зробити правильно, відокремити шкідливі фракції, то вийде дуже непоганий напій, а якщо провести низку додаткових заходівз очищення та боротьби із запахом, так взагалі отримаємо нормальний продукт.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Увага! Навіть після очищення та подвійний перегонкисамогон з картоплі міститиме досить багато шкідливих речовин, в тому числі синильну кислоту, метиловий спирті сивушні олії. У багатьох країнах через небезпечні домішки продаж картопляних дистилятів заборонено законом.

Теорія. Для отримання спирту дріжджам потрібен цукор, але в картоплі дуже мало. Натомість бульби містять досить крохмалю, який під впливом ферментів і високої температурирозщеплюється до цукру.

Потрібні ферменти знаходяться в солоді – будь-якому пророщеному зерні, яке продається в спеціалізованих магазинахдля самогонників, пивоварів та винокурів. Також солод можна зробити в домашніх умовах із зерна, здатного до проростання.

Дріжджі не в змозі переробити чистий крохмаль у спирт. Без додавання солоду вийде дуже мало картопляного самогону і майже вся сировина буде витрачена даремно.

Вихід самогону. Теоретично, з 1 кг крохмалю можна отримати до 1,7 літра самогону міцністю 40%, але на практиці цей показник на 10-15% нижче через втрати при бродінні та перегонці. Вміст крохмалю в картоплі знаходиться в діапазоні 10-25%, цей показник залежить від сорту (у пізніх сортахнабагато вище, ніж у ранніх), стиглості бульб та інших умов, у тому числі погоди та поживності ґрунту.

Якщо прийняти середні значення крохмалистості за 15%, то в 15 кг картоплі буде 2,25 кг чистого крохмалю, з якого при ідеальних умовахможна отримати 3,83 літра дистиляту (40%). З 1 кг солоду вийде ще 0,8-0,9 л сорокаградусного продукту. У результаті загальний теоретичний вихід за пропорціями в рецепті – 4,63 л картопляного самогону.

1 кг цукру збільшує кількість дистиляту на 1,1-1,2 літра міцністю 40%. Якщо вміст крохмалю в картоплі низький, має сенс додати цукор, отримавши більше самогону. При цьому важливо пам'ятати, що на кожен кілограм цукру додатково потрібно 4 літри води, інакше сусло не забродить.

Інгредієнти:

Картопля – 15 кг;
- солод (ячмінний, житній, пшеничний) – 1 кг;
- вода – 30 літрів (і по 4 літри на кожний кілограм цукру);
- дріжджі – 100 г сухих або 500 г пресованих;
- цукор – 1 кг (необов'язково).

Рецепт браги з картоплі

1. По можливості потримати бульби 2-3 дні на морозі, щоб картопля стала трохи солодкою. Заморожування сприяє підвищенню виходу самогону.

2. Картоплю добре помити, перетерти на тертці або подрібнити будь-яким іншим способом до стану рідкого пюре.

Увага! Щоб оцукрювання пройшло успішно, чітко слідуйте зазначеним у рецепті температурним діапазонам, інакше вийде мало самогону. Допустима похибка – 2-3 градуси.

3. Нагріти в каструлі до 70 ° C 20 літрів води, додати перетерту картоплю, перемішати до однорідної консистенції.

4. Внести солод. Ще раз перемішати. Дуже важливо, щоб маса не чіплялася до дна ємності і не було грудочок.

5. Накрити каструлю кришкою, нагріти сусло до 65°C та підтримувати температуру 60 хвилин повільним, періодичним нагріванням, перемішувати кожні 10-15 хвилин.

6. Якнайшвидше (щоб не заразити патогенними мікроорганізмами) охолодити картопляну кашу до 30°C. Найкраще поставити каструлю у ванну з холодною водоюабо льодом.

7. Рідку частину злити в бродильну ємність, за бажанням додати цукор та чисту холодну водуу пропорції 1:4. Внести розведені за інструкцією на етикетці дріжджі.

8. У залишок на дні влити 10 л води температурою 50°C. Перемішати. Зачекати 10-20 хвилин, поки знову випаде осад, потім перелити рідину в ємність для бродіння, де знаходиться перша частина картопляної браги, отримана на попередньому етапі.

9. Ємність із брагою закрити гідрозатвором (можна медичною рукавичкою, в якій проколота дірочка в одному з пальців), перенести в темне місце (або накрити) з кімнатною температурою.