Кабачки в ананасовому соку на зиму – рецепти незвичайної та дуже смачної заготівлі. Цікавий рецепт компоту «Ананасні кабачки» - відео

А ви знали, що консервовані кабачки можуть бути не лише закусочним варіантом заготівлі, а й десертним? Відмінний варіантзаготовки на зиму: кабачки, як ананаси. За смаком вони виходять і справді - як справжні консервовані ананаси! А ще можна дещо видозмінити звичний "ананасовий" смак і аромат, розбавивши його додаванням інших фруктів (з апельсином, з обліпихою, з аличем, з лимоном). І якщо вам здається, що приготування кабачків під ананаси – це трудомісткий процес – ви помиляєтеся. Готуються вони досить швидко, до того ж без стерилізації, що спрощує процес консервування.

Господині на замітку: кабачки, які ви плануєте заготовляти як ананаси або для приготування компотів повинні бути обов'язково молоденькими. Так як зріліші і «старіші» плоди, по-перше, жорсткіші і менш смачні, а по-друге, вони вбирають у себе Велика кількістьвикористовуваного сиропу.

Кабачки як ананаси на зиму з ананасовим соком без стерилізації

Склад інгредієнтів:

• Кабачки (в очищеному вигляді) – 2 кг;
• Цукровий пісок – 250 г;
• Ананасовий сік – 1 л;
• Кристалічна лимонна кислота – 1 год.
• Ваніль (натуральна) - щіпка.

1. Плоди кабачків вимийте та очистіть від шкірки, скориставшись спеціальною овочечисткою. Вона дуже зручна у використанні, та й до того ж знімає дуже тонкий шар шкірки. Очищений кабачок наріжте кільцями, завтовшки 0,4 – 0,5 см.
2. Далі з кожного кружечка необхідно зробити колечко. Для цього візьміть чарку, невеликий келих або круглу форму і виріжте ними серединку. У вас вийдуть акуратні кільця.
3. У велику емальовану каструлювлийте ананасовий сік, додайте до нього цукровий пісок, лимонну кислотута ваніль. Доведіть до кипіння, а потім помістіть в нього підготовлені кабачкові кільця і ​​серединки, що залишилися.
4. Проварюйте кабачки в ананасовому сиропіпротягом півгодини. За цей час вони добре просочаться ароматним ананасовим соком і розм'якшуться до необхідного стану.
5. Тим часом підготуйте 0,5 л стерильні баночки. Наповніть підготовлену тару провареними кабачковими кільцями, залийте киплячим сиропом і відразу закупоріть.
6. Після закочування обов'язково укутайте баночки махровим рушником або теплим пледом і залиште в такому стані на добу (це необхідно для більш надійного тривалого збереженняконсервації).

Кабачки як ананаси з ананасовим соком на зиму без стерилізації – це чудовий спосіб приготування смачного і недорогого «десерту-обманки», який припаде до смаку, як дорослим, так і дітям.

Компот із кабачків на зиму, за смаком як ананас із апельсином

• Кабачки – 650 г;
• Апельсини (великі) – 3 шт.;
• Білий кристалічний цукор – 550 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Фільтрована Питна вода- 5 л.

Опис приготування:

1. Скориставшись овочечисткою, очистіть кабачки від шкірки, відріжте хвостик. Безпосередньо саму м'якоть наріжте кубиками середнього розміру (якщо всередині плода є насіння – його слід видалити).
2. Цитрусові плоди очистіть від шкірки. Апельсини розділіть на часточки, а з лимона вичавте сік. Наріжте цедру довільними шматочками.
3. Стерильні 1 л баночки наповніть на 1/3 кабачками з додаванням кількох апельсинових часточокта подрібненої цедри.
4. Воду закип'ятіть, потім залийте її в банки і залиште на 20-25 хвилин. За цей час вона набуде легкого бурштинового відтінку. Акуратно злити воду в емальовану каструльку, ввести цукор і проварити не менше 5-6 хвилин.
5. У кожну баночку додайте по 2 ч. л. свіжого вичавленого лимонного сокупотім залийте киплячим сиропом і закупоріть.
6. Переверніть баночки з компотом нагору дном, укутайте пледом і залиште до охолодження.

Через добу тару можна переносити на зберігання в підвал або комору.

Кабачки як ананаси з ананасовою есенцією без стерилізації

До речі, консервувати на зиму кабачки як ананаси можна взагалі без використання ананасового соку та інших цитрусових. У цьому випадку вам знадобиться лише така харчова добавка, як концентрат ананасової есенції. Невелика кількістьцієї добавки здатне надати кабачкам легенісмакового відтінку та аромату справжніх ананасів. Отже, почнемо.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 3 кг;
• Ананасова есенція – 17 мл;
• Очищена вода – 2 л;
• Кристали лимонної кислоти – 2 десертні ложки;
• Білий кристалічний цукор – 1 кг.

Приготування:

1. Ретельно вимиті кабачки очистіть від шкірки і насіння (якщо є). М'якуш наріжте кубиками.
2. Воду закип'ятіть із додаванням лимонної кислоти. Після того, як ємність з водою буде знята з вогню, опустіть у неї нарізані кабачки і залиште в такому стані на ніч (це необхідно для того, щоб кабачки були соковитими).
3. Вранці додайте до кабачків цукровий пісок з есенцією, акуратно перемішайте та поставте на вогонь. Після закипання проваріть масу протягом 30 хвилин.
4. Далі розкладіть гарячу ароматну заготівлюу стерильні 0,5 л баночки і швидко закупоріть.

Фальшиві «кабачки-ананаси» готуються дуже швидко та просто, а головне – з доступних інгредієнтів! Для наочного ознайомлення з технологічними аспектами даного консервуванняя поділюся з вами відео.

Рецепт з обліпихою

Інгредієнти для приготування:

• Обліпиха свіжа – 3 кг;
• Кабачки – 3 кг;
• Цукор кристалічний – 4 ст. л. на кожну 1 л банку.

Опис:

1. Обліпиху ретельно переберіть, а потім вимийте. Кабачки також вимийте, очистіть, а потім наріжте невеликими кубиками.
2. Чисті сухі банки наповніть пошаровою обліпихою та кабачками.
3. Кожен шар слід пересипати 1 ст. цукру (з гіркою). Намагайтеся наповнювати банки якомога щільніше, оскільки шари в міру виділення соку осідатимуть.
4. Наповнені банки накрийте кришками і відправте на 15 хвилин стерилізуватися. Після стерилізації баночки слід відразу закатати.

Кабачки як ананаси з аличем та гвоздикою

Інгредієнти для приготування:

• Алича – 0,5 кг;
• Стиглі (але не перестиглі!) кабачки – 3 шт.;
• Цукор – 1,5 ст.;
• Гвоздика – 4 шт.

Поетапний опис приготування:

1. Для того щоб закрити на зиму кабачки «під ананаси» із гвоздикою та аличою, вам знадобиться стерильна 3-х л банку.
2. На дно покладіть гвоздику, потім наповніть її аличем і скибочками кабачків, очищених від шкірки та насіння. Наповнення - по «плічки».
3. Залийте вміст банки окропом. Через 20 хвилин злити воду в каструлю і ввести цукор. Доведіть сироп до кипіння, потім влийте в банку і відразу ж закатайте.
4. Для кращої безпеки заготівлі в зимовий період- Укутайте тару махровим рушником до повного охолодження.

Отже, як ви вже зрозуміли, кабачки як ананаси на зиму – це відмінна альтернатива дорогим магазинним ласостям, доступна для приготування в домашніх умовах. Приємного вам апетиту!

Овочі

Опис

з фотографіями, і порадувати своїх близьких та гостей відмінними домашніми ласощами, приготованими з любов'ю своїми руками в домашніх умовах.

складові

Кроки Підготуємонеобхідні інгредієнти



. Відмірюємо необхідну нам норму цукру, змішуємо його з ваніліном та лимонною кислотою.



Наступним етапом приготування кабачків зі смаком ананасів буде підготовка самих кабачків. Цей процес полягатиме в нарізанні овочів зручними вам шматочками: великими або дрібними кубиками, кільцями, з віддаленою серединкою або півкільцями. Перед нарізуванням кабачки необхідно добре промити в проточній воді, просушити рушником з натуральних волокон або паперу, та звільнити від шкірки та плодоніжки.Викладаємо кабачки, нарізані дрібними кубиками, у зручну каструлю та вливаємо



необхідна кількість



Знімаємо з вогню та, обережно, малими порціями всипаємо цукор з добавками. Добре перемішуємо, щоб повністю розчинився. Поступово висипаємо весь цукор, і після його повного розчинення, знову ставимо каструлю на малий вогонь. Кабачки в сиропі повинні кипіти протягом 20-30 хвилин до розм'якшення. Слід часто помішувати ласощі, щоб не дати можливості пригоріти сиропу або переваритись кабачкам..



Поки «ананаси» киплять, необхідно вимити в теплій водіз содою банки зручного вам обсягу, прополоснути в велику кількість проточної водиі простерилізувати їх зручним вам способом: на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі. Операцію стерилізації повторити для кришок, якими ви укупорюватимете банки з кабачками. Не забувайте, що гумки втрачають свої властивості, якщо не вийняти перед кип'ятінням.Готові кабачки-ананаси перекладаємо гарячими в підготовлені банки, заливаємо сиропом, в якому вони варилися, і відразу ж закочуємо кришками. Баночки не перевертаємо, залишаємо остигати не загортаючи. Процес приготування кабачків зі смаком ананасів успішно закінчено!



Через добу ласощі готові.Пригощайте їм своїх домочадців та друзів та отримуйте заслужену похвалу.



Смачного!

Кабачки зі смаком ананаса на зиму: рецепти, які вас здивують

Ананас екзотичні ласощі, Деколи дуже недешеве. Однак існує кілька хитрощів, опанувавши які можна легко «перетворити» на вищезгаданий десерт звичайний кабачок. Подібні рецепти на зиму не лише збережуть кошти сімейного бюджету, а й дозволять потішити домочадців незвичайними делікатесами.

Для приготування трьохлітрів компоту на зиму знадобляться:

• 350 гр. цукру;
• середній кабачок;
• сушена гвоздика;
• лимон.

1. З плода зняти шкірку, після чого нарізати кільцями, завтовшки приблизно 7 мм. Центрову частину кожної скибки кабачка видалити, фрагмент, що залишився, розділити на кілька порцій, схожих на кільця ананаса.
2. Оброблений кабачок скласти у відповідного розміру ємність, залити холодною водоюта витримати на сильному вогні до кипіння.
3. У воду, що закипіла, висипати цукор, розмішати і продовжувати варити на помірному вогні. Коли вода знову закипить, необхідно приправити напій, що готується, сушеною гвоздикою.
4. Кабачковий компот надалі варити не менше 20 хвилин.
5. Наступний етап: зняти каструлю з вогню та змішати сік лимона з її вмістом.
6. Останній крок — старанно перемішати компот, що вийшов, розфасувати в стерилізовані банки потрібного розміру і закатати.

Ананаси з кабачків для салатів «Як справжні»

Необхідні компоненти:

• 2 середні кабачки;
• 150 г цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• щіпка куркуми;
• 1 л. води.

1. Зняти шкірку з кабачків. Нарізати тонкими кільцями близько 1 см., після чого обережно за допомогою ножа (залежно від товщини можна використовувати чарку) прибрати середину з м'якоттю. Кільця (нагадують «магазинні» ананаси з бляшанок) знадобляться надалі.
2. Наповнити водою каструлю, що підходить за розміром, засипати цукор і лимонну кислоту. Ретельно перемішати, приправити куркумою та відправити на вогонь.
3. У міру скипання води укласти в каструлю овочі, залишити варитися приблизно на 3-5 хвилин.
4. Зняти з вогню, замаринувати і залишити остигати при кімнатній температурі. Після повного охолодження кабачки з каструлі перекласти в банку, залити маринадом і залишити на годину в холодильнику.

Рецепт із аличою на зиму

Кабачки в поєднанні з аличем набувають абсолютно неповторний смак- Від ананаса не відрізниш!

Інгредієнти:

• Кабачок (бажано молодий)
• Жовта алича
• Цукор
• Гвоздика

1. Шкірку та насіння видалити, розрізати на невеликі сегменти та викласти в літрову банкузалишивши при цьому вільне місце по центру.
2. Заповнити порожнечу всередині алича. Додати 2 гвоздики, залити сиропом.
3. Банки виставити в каструлю, водою залити приблизно під шийку.
4. Закип'ятити вміст, стерилізувати 15-20 хвилин. Закатати.

Склянку цукру залити літром води. 5 літрових банок вимагають 3 літри сиропу.

Кабачки з апельсином

Для приготування «ананасів» даному рецептуслід використовувати не наймолодші плоди. Цю страву слід готувати в середині-кінці серпня, коли вони дозріють. Не потрібно брати овочі першої свіжості - вони не зберігатимуться так довго, як старі, і суттєво змінять смак консервації.

Інгредієнти:

• 3 кабачка великого чи 4 середнього розміру;
• 3 апельсини;
• літр води;
• ст. л. лимонної кислоти;
• приблизно 2 - 2,5 ст. цукру

1. Сироп займе 5 літрових банок, тому саме таку кількість ємностей підготувати до роботи: промити, висушити.
2. Промити апельсини, розрізати на половини та кожну нарізати півколом. По 4 шматки апельсина викласти у банки. Для досягнення акуратного виду овочів у банках їх слід розташовувати вертикально.
3. Овочі вимити, очистити від шкірки та м'якоті. Для страви необхідна лише тверда частина кабачка, шкірку та насіння можна викинути. Овочі поділити на кубики (розмір приблизно 3 на 4 см), покласти в банки.
4. Сироп: відсипати в холодну водуцукор, додати|добавляти| лимонну кислоту, після чого ретельно перемішати до повного розчинення всіх інгредієнтів. Приготовленим сиропом залити овочі.
5. Далі слід простерилізувати банки. Виставити ємності з кабачками в каструлю, кожну щільно закрити кришкою, додати води до шийки банки і відправити на вогонь. З моменту закипання слід засікти 15 хвилин.
6. Вийняти банки, закатати. Виставити кришками вниз і залишити до повного остигання банок. Надіслати до прохолодне місцезберігатися.

Кабачки, консервовані як ананаси на зиму – це зовсім нескладні рецепти, слідуючи яким можна приготувати надзвичайно смачні та апетитні закускиіз простих, доступних усім овочів. Подібна страва стане чудовим доповненнямдо святковому столі. Десерт із кабачків, заготовлених як ананаси на зиму, сподобається навіть самим вимогливим гурманам, А тонкий, солодкий смакзалишить задоволеними як дорослих, і маленьких дітей.

Продовжуємо невичерпну тему кабачків. Сьогодні ми легким рухом руки перетворимо кабачки на… ананаси. Тропічні фруктинині подорожчали, і тому дуже до речі припав такий антикризовий рецепт— кабачки, як ананаси на зиму, з ананасовим соком. Відрізнити їх від реальних ананасів деякі просто не спроможні. Особливо якщо підібрати кабачок щільніше і біліша, видаливши з нього все насіння. Приготування дуже просте. Нарізані кабачки проварюються у сиропі з ананасового соку та цукру. Усього 20 хвилин. Чесно кажучи, я сама не очікувала, що вийде так смачно. Тому рекомендую спробувати. Кабачки виходять з кислинкою, зовсім не нудотні. Особливо гарні такі «ананаси» в охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

• кабачок (патисон) 1,5 кг
• покупний ананасовий сік (нектар) 750 мл
• лимонна кислота 1,5 ч. л.
• цукор 1 склянка

Час приготування: 1 год.

Як зробити ананаси з кабачків на зиму.

Для цієї заготовки вибирайте молоді та щільні кабачки, бажано світлого, ближче до білого відтінку. Мені серед звичайних кабачківпопався один патіссон (різновид кабачка у формі квіточки). З нього вийшли найкращі «ананаси», бо м'якуш у нього дуже щільний і білий.
Очистіть кабачки та поріжте на кубики чи смужки, не тонко.

У сотейник вилийте ананасовий сік чи нектар. Всипте цукор і додайте|добавляйте| лимонної кислоти.

Всипте нарізані кабачки сироп, перемішайте.

На середньому вогні проваріть кабачки 20 хвилин|мінути|, знімаючи пінку. Кришкою не закривайте.

Попередньо простерилізуйте невеликі баночки. Насипайте гарячі ананасні кабачки в банки та заливайте сиропом. Накрийте банки кришками і ставте в каструлю з гарячою водою, стерилізуйте кабачки як ананаси через 15 хвилин після закипання.

Закрутіть банки з «ананасами» кришками і переверніть остигати, накривши зверху ковдрою. Зберігайте кабачкові ананаси в коморі.

Я вирішила вбити двох зайців - заготувати кілька кабачків, а то вже починають жовтіти і псуватися, а заразом і зробити кілька кабачків банок як ананаси. Ця заготовка давно мене цікавила і рада, що дійшли руки.

Цю закрутку можна робити двома способами – з використанням ананасового соку або з консервованими ананасами. Я спробувала із соком. Але розповім вам і про другий спосіб.

Кабачки, як соя – набувають смаку того продукту, з яким їх готуєш. Тому кабачки можна заготовити так, що вони будуть схожі на огірки, гриби, солону капустучи ананаси. Також можна приготувати цукати з кабачків, схожі на лимонні.

На виході виходить щось дуже схоже на консервовані ананаси, гадаю, що в тортах чи стравах не відрізнити. До того ж цей компот дуже приємний і сам собою, оскільки він не такий солодкий, як варення.

З кабачковими ананасами можна робити пиріжки або пироги та ін. Загалом варто спробувати.

Кабачки в ананасовому соку на зиму – перевірений рецепт

Я особисто вирішила заощадити та робила з ананасовим нектаром, а не соком. Вийшло смачно. Думаю, що з дорогим соком було б ще краще.

З цієї заготовки можна зробити найсмачніший ананасовий джем, просто збивши її блендером.

Продукти:

• Кабачки – 3 кг неочищених,
• Сік ананасовий – 1 л,
• Цукор – 1 ст.,
• Лимонна кислота – 2/3 ч. л.

1. Кабачки почистити та видалити насіння. Порізати кубиками (можна кільцями, неодмінно), викласти в потрібну каструлю. Додати склянку цукру.

2. Залити літром ананасового соку.

3. Всипати 2/3 ч. л. лимонної кислоти.

4. Довести до кипіння середньому вогні. Коли закиплять – варити п'ятнадцять хвилин для молодих кабачків і двадцять для старих.

5. У гарячому вигляді розлити банки і закатати.

6. Перевернути і поставити під ковдру до остигання. У мене вийшло п'ять півлітрових баночок.

Кабачки як ананаси на зиму з консервованими ананасами

Цю заготівлю деякі радять робити не з ананасовим соком, а з консервованими ананасами. Можете спробувати зробити і так, і так – благо, кабачків восени дуже багато – можна експериментувати.

Продукти:

• Кабачки - 2 літри почищених і порізаних (подробиці нижче),
• Цукор – 500 г,
• Консервовані ананаси – 1 л.

1. Кабачки почистити і порізати кубиками, об'єм міряємо літровою банкою - має вийти дві банки, висипаємо в каструлю.

2. Засипати кабачки 500 г цукру, залишити наполягати на кілька годин, поки не з'явиться достатньо соку.

3. Варити на середньому вогні, після закипання дати залишити 10 хвилин.

4. Остудити. Додати літрову банку консервованих ананасівразом із сиропом.

5. Варити на маленькому вогніпісля закипання хвилин десять.

Якщо кабачки виділили дуже багато сиропу, можна його вилити в окрему баночкута використовувати для просочення тортів, поливати морозиво та ін.

Кабачки як ананаси

А ось у цьому відео наочно показано приготування ананасів із кабачків.