Прикраса торта полуниця і чорниця. Як готувати десертну полуницю в шоколаді?

У літній сезонне можна вигадати декору десертів яскравіше і ефектніше, ніж велика кількість сезонних ягід. Серед останніх лідируючі позиції займає загальна улюблениця – полуниця, яка поєднується з десертами практично на будь-якій основі. Детальніше про ідеї того, як прикрасити торт полуницею ми розповімо в наступних рецептах.

Як прикрасити торт полуницею в домашніх умовах?

Не потрібно бути досвідченим кондитером для того, щоб створити витвір мистецтва зі свого скромного кулінарного шедевра. Зробити це можна за допомогою свіжих ягід полуниці, які стануть яскравим акцентом навіть на простому білому торті.

Варіанти прикраси для новачків можуть включати композиції з однієї полуниці або її поєднань з іншими ягодами. Способів тут безліч: любителі мінімалізму точно оцінять акуратно викладений півмісяць з ягід малини і полуниці на поверхні торта, а ті, хто хочуть буяння фарб на столі, можуть покрити нарізаними ягодами верхівку і боки торта. Ще один варіант прикраси – шматочки полуниці, збиті з кремом. Готовий ягідний кремможна розподілити по торту в трохи недбалій манері, а потім довершити декор парою цілих ягідок.

Не варто також забувати і про поєднання полуниці з іншими солодощами на поверхні торта. Окрасою можуть стати улюблені цукерки, зефір або макаруни, з якими чудово поєднуються яскраві ягоди. Ще один варіант – квіти, завдяки яким десерти набувають дуже легкого, весняного вигляду.

Як прикрасити торт полуницею та шоколадом?

Вічним напарником свіжої полуниці є не лише вершки, а й шоколад. Шоколадний декор не лише ефектно виглядає на поверхні торта, але й вигідно доповнює кислуватий смак ягід. Залежно від сорту шоколаду, ви також можете варіювати смак і десерт.

Якщо хочете відтворити ніжний, делікатний декор, то прикрасьте поверхню торта облямівкою зі свіжих ягід та невеликих монет. білого шоколаду, їх можна купити вже готовими у будь-якому кондитерському магазині. Більш футуристичний декор можна відтворити з уламків білого шоколаду. Для їх створення плитку шоколаду розтоплюють, розподіляють рівним шаром, посипають кольоровим цукром або харчовими барвником, а після застигання ламають. Такі уламки можна закріпити на верхньому бісквіті, а довкола викласти цілі ягоди.

Як прикрасити шоколадний торт полуницею?

Особливо вигідно ягоди полуниці виглядають на контрасті з шоколадними бісквітами, кремами та ганашем. Варіантів декору тут також вистачає. Ягоди полуниці можна просто повністю розмістити на поверхні покритого кремом або торта, можна фігурно вирізати, перетворивши їх на трояндочки, а можна також покрити шоколадом або навіть кількома видами.

Торт, прикрашений вершками та полуницею

Ще одне класичне поєднання- полуниця з вершками - вважається, мабуть, одним з найбільш традиційних варіантівприкрас тортів, але сучасні кондитери освіжили звичний образ торта «Полуниця із вершками». Інновації в декорі переважно концентруються на недбалості: крем можуть розподіляти не за допомогою фігурної насадки, а просто шпателем, або залишаючи коржі на боках торта непокритими. Більш консервативним домашнім кондитерам пропонуємо зробити бісквітний торт, прикрашений полуницею зверху, а з боків покритий білим вершковим кремомта доповнений мигдальними пелюстками.

Найкраща прикраса для торта в літній час - свіжі фрукти! Особливо яскравими, барвистими, ароматними та смачними виходять десерти з полуниці. Адже завдяки своєму кольору вона сама по собі є чудовою прикрасою. Не треба бути досвідченим кондитеромстворити шедевр зі свого скромного торта. Зробити це можна за допомогою свіжих ягід, які стануть яскравим акцентом навіть на простому десерті. А ось як із полуниці зробити оригінальна прикрасана торт ми зараз вам розповімо.

Як із полуниці зробити прикрасу на торт?

Почати можна з найпростішого, нарізати ягоду пластинками і сформувати їх аплікацію у вигляді квіточок, занурюючи при цьому шматочки полуниці в крем або шоколадний ганаш.

Можна також перетворити кожну ягоду на квітку просто надрізаючи невеликі шматочкиз усіх боків та злегка їх відгинаючи ми отримаємо гарний бутон.

А ще дуже цікаво виглядатимуть, особливо на дитячому тортімаленькі сніговички з полуниці та вершків.

А ось ще кілька ідей прикраси торта полуницею.

Щоб прикрасити верх торта великим об'ємною квіткоюнарізаємо ягоди на половинки і укладаємо по колу зрізами нагору. Найкраще це зробити у поглибленні у верхньому або на товстий шар крему. Так "пелюстки" приймуть потрібне положення і квітка вийде більш об'ємною.

Дуже цікавий вийде торт, якщо задекорувати його під кошик із полуницею за допомогою мастики чи марципану. Тоді ягідки разом із плодоніжками викладаємо просто на верх торта, як би в кошик.

Полуниця можна прикрасити і боки торта, а щоб декор виглядав цікавіше і оригінальніше можна комбінувати ягоди з печивом, вафлями і т.д.

Найчастіше для прикраси торта використовують полуницю в желе. Це може бути як нарізані пластинками, і цілі ягоди, викладені гіркою. Використовуючи такий прийом, можна прикрасити і верх, і боки торта.

Прикраса торта полуницею та шоколадом

Як би банально не звучало «полуниця в шоколаді», але така прикраса навряд чи колись вийде з моди, адже це не просто виглядає красиво, але ще й дуже смачно.

Тим більше, що такий продукт як шоколад може бути різним у використанні його для декорування.

Наприклад, його можна розтопити і зробити ефектні патьоки з краю торта, а в середину викласти апетитні ягодиполуниці.

Або зробити ажурну шоколадну корону для торта. Для цього беремо шмат пергаменту, можна під нього покласти заготовлений трафарет, щоб полегшити собі роботу і розтопленим шоколадом промалюємо візерунок. Коли глазур злегка охолоне і втратить сою плинність, але не втратить пластичності, обертаємо нею торт і чекаємо на остаточне застигання. Потім акуратно забираємо паперову основу.

Використовуючи такий самий прийом можна зробити кілька заготовок із шоколаду. різної формиі різного розміру, а потім прикрашати ними свої твори кулінарного мистецтва. Ще дуже легко працювати з шоколадною крихтою, коли є потреба швидко задекорувати боки.

Прикраса торта свіжою полуницею та ківі

Полуниця дуже добре поєднується з ківі як за кольором, так і за смаком. Тому гріх не скористатися такою можливістю, тим більше, що ківі продається цілий рік.

Найпростіший спосіб - це нарізати фрукти тонкими пластинками і викласти ними всю поверхню торта, чергуючи шари.

А можна спорудити міні лужок з красивими полуничними квітками на зеленому тлі з ківі.

А щоб додати контрастності такому декору можна використовувати ягоди з варення, вони набагато темніші за свіжі і тому свіжі ягодидобре виглядатимуть на їх тлі.

Прикраса торта полуницею та м'ятою

З такою прикрасою ефектно і свіжо виглядатиме будь-який торт, навіть виготовлений з простих млинцівварто лише недбало розкласти шматочки ягід і гілочки м'яти зверху на крем.

Ну а якщо є трохи більше часу, щоб акуратно розташувати ягоди серед симетричних хвиль крему і додати дрібні листочки-акценти - отримайте витвір мистецтва.

Для нестандартного тортика пропонуємо не декорувати його боки, а залишити їх «голими», щоб уся увага була прикута до чудової барвистої гірки з ягід та м'яти на верхівці.

Красиво оформлені торти здатні прикрасити будь-який святковий стіл. Особливо це актуально влітку, коли декор можна виконати з свіжих фруктівта ягід. Як прикрасити торт полуницею, якщо ви не є професійним кондитером?

Свіжа полуниця - одна з улюблених ягід у багатьох, а будь-який крем або глазурь відмінно поєднуються з її смаком. Тому ви можете додати її до крему або іншого інгредієнта вашого десерту. Один з найбільш простих способівприкрасити торт полуницею - це покрити його глазур'ю, що застигає, і злегка втопити в ній багато цілих ягід. Коли така поверхня застигне, червоні ягоди будуть виглядати як дорогоцінні камені, а смак десерту стане менш солодким і ніжнішим. Особливо добре такі ласощі будуть виглядати на дитячому столі.

Як прикрасити торт полуницею в домашніх умовах?

Для цієї мети підійде будь-якийдесерт, що складається із коржів правильної форми. Крем для просочення може бути доданий також з будь-яких компонентів, але головний штрих - це полуничний крем-глазур, який і стане головною прикрасою. Як його приготувати?

Інгредієнти:

• 500 г свіжої полуниці, очищеної;
• 1 склянка олії, розм'якшеної;
• 3 1/2 склянки цукрової пудри;
• 2 ложки чайні екстракту ванілі.

Помістіть 1 1/2 склянки ягоди в блендер або кухонний комбайн і розтирайте в пюре, доки воно не стане однорідним. Це займе лише хвилину чи дві. Помістіть масло|мастило| у велику миску і збийте до однорідної і кремової текстури, додайте|добавляйте| 1 склянку цукрової пудри і знову збийте. Додайте ще 1 склянку цукрової пудри та ретельно розмішайте. Покладіть 1/2 склянки полуничного пюреі знову збийте до отримання однорідної маси. Додайте пудру і ваніль, що залишилася, і продовжуйте змішувати до однорідного крему. Потім відрегулюйте густоту і насолоду маси за допомогою полуничного пюре і цукрової пудри.

Оформлення десерту

Нанесіть крем рівним товстим шаром по всій поверхні торта. Потім розкладіть по ньому цілі очищені ягоди полуниці, злегка утоплюючи їх. ви можете зробити це різними способами. Наприклад, прикрасити торт полуницею у вигляді кошика з ягодами. Для цього викладіть на краю поверхні десерту часточки шоколаду або печива, щоб створити видимість стінок. Потім покладіть на всій поверхні ягоду максимально щільно. Також можна розкласти полуницю у вигляді пелюсток чи сердець.

Більше того, ви можете приготувати глазур за іншим рецептом, але головне правило – це прикрасити торт полуницею, доки його поверхня не застигла. З цією метою може підійти навіть розтоплений білий чи темний шоколад.

Складні фігури

Для тих, хто не хоче викладати на торт великі цілі ягоди, можна придумати цікаві ідеї. Найпростіше рішення - це вирізати з ягід квіти і розкласти поверхнею десерту. Керівництво до цих дій дуже просте, і впорається з ним навіть новачок. Дуже добре в цьому варіанті виглядатиме шоколадний торт, прикрашений полуницею. Яскраві фігури з ягід добре виглядатимуть як на темній, так і на світлій поверхні.

Полуниця - це ідеальний плід, який можна використовувати для прикраси тортів через його природну форму серця і солодкого, ніжного смаку. Крім того, для перетворення інших фруктів на декоративні ласощі можуть знадобитися спеціальні навички та прийоми, а цю ягоду можна обробити за допомогою гострого тонкого ножа.

Полуничні квіти

Прикрасити торт полуницею можна наступним чином. Помістіть кільця нарізаної вздовж ягоди по зовнішньому краю верхньої частини десерту. Потім викладіть ще одне таке кільце всередині першого. Повторіть шарування, доки не буде закрито весь торт, потім помістіть цілу ягоду вгору дном у центр.

Як прикрасити торт полуницею в домашніх умовах? Можна продовжити прикрасу виробу, додавши бризки з крему чи глазурі. Головне - помірна кількістькрапель та їхнє безладне розміщення. Після цього верх торта буде нагадувати квітку з ранковою росою. Крім того, бажано розкласти половинки ягоди вздовж основи торта.

Більш складні квіти

Покладіть полуницю на лоток або стіл. Розріжте її починаючи з гострого кінцяі рухаючись вниз, зупиняючись перед тим, як ви досягнете плодоніжки. Не прорізайте ягоду до кінця і не давайте їй розвалитися. Рухайте ніж ліворуч, роблячи від чотирьох до п'яти розрізів. Розправте ягоду пальцями, обережно витягуючи розрізані частини у віяло чи квітку.

Полуничні чашки

Існує ще одна ідея, як красиво прикрасити торт полуницею. Ви можете зробити з ягід філіжанки і наповнити їх начинкою, а потім викласти по поверхні десерту. Щоб зробити це, видаліть плодоніжку ягоди, використовуючи гострий ніж. Ви повинні зробити плоску поверхню для основи чашки. Покладіть полуницю обрізаною стороною на лоток чи стіл.

Розріжте ягоду, починаючи з вершини, виріжте в ній отвір, не ушкоджуючи стінки та низ.

Потім оформіть верх, розрізаючи полуницю на чотири клини. Будьте обережні, ви не повинні прорізати ягоду наскрізь. Ретельно вдавіть пальцями розрізані фрагменти, але так, щоб не роздавити і не розірвати полуницю.

Заповніть отримані чашки невеликою кількістюполуничного вершкового сируабо йогурту з ароматом цієї ягоди.

Полуничні серця

Звичайно ж, можна прикрасити торт полуницею у формі серця. Такий солодкий подарунокІдеальний до Дня святого Валентина. Утримуйте одну сторону полуниці. Видаліть плодоніжку з ягоди, помістивши ніж якомога ближче до середини, і злегка вдавіть плід з обох боків, утворюючи V. Збережіть якнайбільше м'якоті з боків, тому що закруглені краї утворюють форму серця.

Наріжте ягоду праворуч наліво, що перпендикулярно вийшла V до ножа. Це дозволить вам отримати від чотирьох до п'яти шматочків із маленькими вирізами у верхній частині, які дуже нагадують серця. Потім ви можете підрізати виїмки, щоб верхівки були якомога круглішими. З таких заготовок вийде ідеальний ніжний бісквітний торт, прикрашений полуницею.

Найкраща прикраса для торта в літній час – свіжі фрукти! Особливо яскравими, барвистими, ароматними та смачними виходять десерти з полуниці. Адже завдяки своєму кольору вона сама по собі є чудовою прикрасою. Не потрібно бути досвідченим кондитером, щоб створити шедевр зі свого скромного торта. Зробити це можна за допомогою свіжих ягід, які стануть яскравим акцентом навіть на простому десерті. А ось як із полуниці зробити оригінальну прикрасу на торт ми прямо зараз вам розповімо.

Як із полуниці зробити прикрасу на торт?

Почати можна з найпростішого, нарізати ягоду пластинками і сформувати їх аплікацію у вигляді квіточок, занурюючи при цьому шматочки полуниці в крем або шоколадний ганаш.

Можна також перетворити кожну ягоду на квітку просто надрізаючи невеликі шматочки з усіх боків і злегка їх відгинаючи ми отримаємо гарний бутон.

А ще дуже цікаво виглядатимуть, особливо на дитячому торті маленькі сніговички з полуниці та вершків.

А ось ще кілька ідей прикраси торта полуницею.

Щоб прикрасити верх торта великою об'ємною квіткою, нарізаємо ягоди на половинки і укладаємо по колу зрізами вгору. Найкраще це зробити у поглибленні у верхньому коржі або на товстий шар крему. Так "пелюстки" приймуть потрібне положення і квітка вийде більш об'ємною.

Дуже цікавий вийде торт, якщо задекорувати його під кошик із полуницею за допомогою мастики чи марципану. Тоді ягідки разом із плодоніжками викладаємо просто на верх торта, як би в кошик.

Полуниця можна прикрасити і боки торта, а щоб декор виглядав цікавіше і оригінальніше можна комбінувати ягоди з печивом, вафлями і т.д.

Найчастіше для прикраси торта використовують полуницю в желе. Це може бути як нарізані пластинками, і цілі ягоди, викладені гіркою. Використовуючи такий прийом, можна прикрасити і верх, і боки торта.

Прикраса торта полуницею та шоколадом

Як би банально не звучало «полуниця в шоколаді», але така прикраса навряд чи колись вийде з моди, адже це не просто виглядає красиво, але ще й дуже смачно.

Тим більше, що такий продукт як шоколад може бути різним у використанні його для декорування.

Наприклад, його можна розтопити і зробити ефектні патьоки з краю торта, а в середину викласти апетитні ягоди полуниці.

Або зробити ажурну шоколадну корону для торта. Для цього беремо шмат пергаменту, можна під нього покласти заготовлений трафарет, щоб полегшити собі роботу і розтопленим шоколадом промалюємо візерунок. Коли глазур злегка охолоне і втратить сою плинність, але не втратить пластичності, обертаємо нею торт і чекаємо на остаточне застигання. Потім акуратно забираємо паперову основу.

Використовуючи такий самий прийом можна зробити кілька заготовок із шоколаду різної форми та різного розміру, а потім прикрашати ними свої твори кулінарного мистецтва. Ще дуже легко працювати з шоколадною крихтою, коли є необхідність швидко задекорувати боки.

Прикраса торта свіжою полуницею та ківі

Полуниця дуже добре поєднується з ківі як за кольором, так і за смаком. Тому гріх не скористатися такою можливістю, тим більше, що ківі продається цілий рік.

Найпростіший спосіб – це нарізати фрукти тонкими пластинками і викласти ними всю поверхню торта, чергуючи шари.

А можна спорудити міні лужок з красивими полуничними квітками на зеленому тлі з ківі.

А щоб додати контрастності такому декору можна використовувати ягоди з варення, вони набагато темніші за свіжі і тому свіжі ягоди будуть добре виглядати на їх тлі.

Прикраса торта полуницею та м'ятою

З такою прикрасою ефектно і свіжо виглядатиме будь-який торт, навіть приготований із простих млинців, варто лише недбало розкласти шматочки ягід та гілочки м'яти зверху на крем.

Ну а якщо є трохи більше часу, щоб акуратно розташувати ягоди серед симетричних хвиль крему і додати дрібні листочки-акценти - отримайте витвір мистецтва.

Для нестандартного тортика пропонуємо не декорувати його боки, а залишити їх «голими», щоб уся увага була прикута до чудової барвистої гірки з ягід та м'яти на верхівці.

Різними способами за допомогою фруктів та ягід – свіжих та консервованих. Ось де навіть недосвідчений кондитер зможе проявити сповна свою природну фантазію і прикрасити торт полуницею, наприклад, або ківі, або й тим і іншим одночасно, додавши крему, згущеного молока або мастики, сформувавши з ягід цікаві фігурки, оформивши свій десерт сюжетно.

Методи прикрас найрізноманітніші, але існують і деякі правила та поради, яким бажано слідувати, щоб ваш твір кулінарного мистецтва не перетворився через деякий час на непривабливе місиво, яке і показати комусь буде соромно. Про ці способи, як прикрасити торт полуницею, і поговоримо в наступній статті. Сподіваємося, що наші поради допоможуть вам вразити своїх гостей чи домашніх справді феєричним твором.

Підготовка продукту

Перед тим полуницею, потрібно ретельно підготувати ягоди. Починаємо з вибору полуниці. По-перше, кожна ягідка має бути твердою. Тоді і зручніше різати, і конструкція не розвалюватиметься. Найкраще взяти трохи недозрілу, ніж перестиглу. Потім ягоди потрібно перебрати, відокремивши некондиційні (їх можна потім використовувати сироп або просто обрізати червоточини і з'їсти). Все, що залишилося моєму в проточній водіале не надто стараючись при цьому, щоб не порушити форми ягід. Хвостики, якщо є, і листя - відриваємо (до речі, у деяких варіантах листочки також можна використовувати для прикраси). Ще раз перевіряємо, щоб ягідки були одна в одну і добре виглядали зовні.

Загальні правила

Підготувавши продукти, щоб прикрасити торт полуницею, вибираємо супутні матеріали. Полуничні ягодиможуть бути використані і для фуршетних столів, і для салатів, і для тістечок і бісквітів. Добре поєднується з полуницею шоколад - чорний та молочний, мастика та пудра. Також знадобляться: гострий ножик для фруктів, шпажки або дерев'яні зубочистки, каструля з паровий лазнею, ємність для приготування сиропу, цукрова пудра та шоколад, збиті вершки у балоні з розпилювачем.

У шоколадній глазурі

Щоб покрити дані ягоди глазур'ю, можна розтопити на водяній бані шоколад різного кольору. А коли він стане рідким, то занурити ягоди у суміш. При цьому ягідку потрібно насадити на шпажку або зубочистку та опустити у шоколад. Потім виймаємо, даємо глазурі затвердіти і виходять чудові ягідки, щоб прикрасити торт полуницею - різного кольору (до речі, добре використовувати і половинки). Ними можна викладати малюнок по колу, чергуючи з ягодами натурального природного кольору – виглядає цілком вражаюче.

У цукрі чи пудрі

Можна спробувати прикрасити торт полуницею у цукрі чи цукровій пудрі. Втім, для цих цілей підійдуть будь-які невеликі ягоди: смородина вишня, виноград, наприклад Але ми вибрали полуницю в даному випадку. Сам процес підготовки матеріалу для оздоблення торта виглядає досить просто.

1. Варимо цукровий сироп(цукор та вода 1:1).
2. У готовий сироп занурюємо добре промиті перебрані ягоди - кожну окремо.
3. Обсипаємо ягоди цукровою пудроюі викладаємо на пергамент, щоби підсохли. Можна через деякий час здійснювати процес прикраси торта за задуманими візерунками.

Трояндочки з полуниці

Фігурки з полуниці

Як прикрасити торт полуницею в домашніх умовах? Фігурки з цієї ягоди кращий варіант. Прийде, звичайно ж, покорпіти над створенням, зате ваш спечений торт матиме вельми оригінальний зовнішній вигляд.

1. До новорічного чи різдвяного столу робимо маленьких Дідів Морозів. Для цього ягоду необхідно зрізати зверху приблизно на третину, виготовивши шапку. Далі - між частиною ягоди, що залишилася, і капелюшком з повітряних вершків. білого кольору- формуємо голову з очима та носом з карамелі. Зверху накриваємо капелюхом, увінчуючи її крапелькою вершків із розпилювача. Можна зробити відразу кілька подібних фігурок та прикрасити ними торт. Простір навколо залити вершками із розпилювача (сніг). А по краях зеленого мармеладу, прикрасивши шоколадною крихтою та горіхами.
2. Як варіант, можна зробити як прикрасу фігурки грибів, виконані з цих ягід. Ягоду цілком можна використовувати у вигляді капелюшка гриба, а ніжку виготовити з мастики або мармеладу (або розпилених вершків). Також можна використовувати половинку ягоди.

Як прикрасити торт полуницею та ківі.

Прекрасна ідея поєднання природного кольору ківі та полуниці. Тому, напевно, ці два продукти часто застосовують для здійснення задумів, як красиво прикрасити торт полуницею. Ківі потрібно помити та очистити від шкірки. Далі нарізаємо фрукт або часточками, або кружальцями. Полуницю вибираємо твердіше і також ріжемо платівками. Укладаємо на поверхню торта, чергуючи червоний і зелений кольори. Даний варіант, як прикрасити торт полуницею (фото знизу), виглядає свіжо і яскраво.

«Світлофор»

До речі, є навіть торт з аналогічною назвою, який якраз і можна при нагоді спробувати прикрасити подібним чином, використовуючи і ківі, і полуницю. А як жовтий сегмент застосуємо яскраво-жовті яблучка, янтарну диню або помаранчевий апельсин - чого душа забажає: до смаку всі ці продукти чудово поєднуються з полуницею. Так що якщо хочемо отримати яскраві і по-справжньому літні кольори солодощі, що готується, чинимо наступним чином: викладаємо, чергуючи червоний, жовтий і зелений, ягоди полуниці, часточки яблука, кружечки ківі, досягаючи бажаного результату. Простір між вічками можна залити розтопленою шоколадною глазур'юабо збитими вершками. Приємного для всіх апетиту!