Шарлотка зі сметаною та яблуками: традиційний рецепт та маленькі хитрощі. Сметанний пиріг з яблуками в мультиварці

Якщо ви вже освоїли випічку бісквітів, то саме час спробувати дещо складніше. Цей шикарний яблучний пирігу мультиварці на основі сметанного крему, присипаний цукровою пудрою, Складе хорошу конкуренцію традиційної для мультиварок бісквітно-кексової випічки. Пиріг можна сміливо віднести до розряду «мокрих»: на відміну від того ж сухого бісквіту він виходить дуже соковитим. Свою роль у цьому відіграють пропечені яблука, а також сметанний крем, яким ми заливаємо їх згори. Єдиний мінус - це те, що рецепт призначений для духовки, і в мультиварці Orion OR-MT01 на функції "Випічка" (Cake) за один раз (50хв.) його не приготувати - після звукового сигналу доводиться по другому колу запускати цей режим допікати пиріг ще 20-30 хвилин. Але це не така вже велика проблема, все-таки потрібно робити знижку на те, що тісто для цього пирога трохи важкувате.

Інгредієнти:

Для тесту

• Борошно - 250г
• Сметана 100г
• Вершкове масло – 150г

Для сметанного крему

• Сметана – 250-300г
• Цукор – 220г
• Яйце – 2шт.
• Борошно - 2ст.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Яблука – 1кг

Спосіб приготування яблучного пирога в мультиварці

Покласти в миску вершкове масло, сметану та борошно.

Порубати ножем, а потім вимісити тісто руками, воно вийде м'яким та еластичним. Повинен вийти такий колобок.

Загорнути тісто в харчову плівкута відправити в холодильник на 30хв.
Яблука очистити від шкірки та серцевини та нарізати часточками.

Поки тісто відпочиває у холодильнику, приготуємо сметанну заливку. Для цього в мисці або каструльці змішаємо сметану, яйця, цукор, ваніль та борошно.

Збивати сметанну заливку не треба, досить просто добре перемішати, щоб не було грудочок.

Дістаємо тісто з холодильника та в змащеній формі мультиварки руками, акуратно працюючи пальцями, формуємо з нього корж. Причому обов'язково робіть бортики висотою близько 3см.

На корж викладаємо порізані яблука.

Зверху заливаємо сметанною заливкою.

Випікаємо на режимі Cake (50хв. + 30хв.).

Діставати із форми гарячий пирігне поспішайте, дайте йому постояти 15-20 хвилин, потім можете викладати на блюдо. А після того, як охолоне, присипте пиріг цукровою пудрою. Смачний яблучно- сметанний пирігна пісочному тістіготовий!

Пиріг виходить не дуже солодким, якщо ви хочете отримати більше солодку випічку, то просто збільште кількість цукру для сметанної заливки. І ще одна порада - тісто для пирога виходить прісним, тому при приготуванні тіста можна додати щіпку солі.

Сподобався рецепт? Натисніть на серце:

Всього коментарів 15:

Смачно, але тісто дійсно прісне, потрібно щось додати. Зате начинка! Зараз їм і захоплююсь! У мульти Полярис0517 в режимі випічка готувала 1ч 50хв

А якщо немає режиму, вказаного в рецепті, який тоді вибрати? (У мене витек 4206)

Анастасія:

Чудовий рецепт! Дуже смачно все і начинка і тісто (не прісне). Швидко, смачно та красиво. Дякую великому автору!

Катерина:

а тісто краще посолити небагато, тоді вийде досить цікавий контраст солонуватого тіста і солодкої начинки(Бо в начинці достатньо цукру, думаю, в тісто цукор - це вже перебір!)

Христина:

дівчинки, підкажіть, що означає випікати 50хв+30 хвилин? 50 хвилин на основному режимі, а потім ще 30 на іншому?

• На тому ж. Просто у цієї мультиварки режим ставиться не більше ніж на певний час.

Дякую за рецепт! Зробила за спрощеною схемою – використала заморожене листкове тісто. Заливка вийшла дуже смачна (вже 4 шматок їм:)) У мультиварці Redmond пекла 50 хвилин і потім дала постояти хвилин 20 в мультиварці, що остигає. Все дуже добре пропеклося.

• :)) Добре!

Все замісив, вже заправив, а в рецепті немає температури (((За замовчуванням коштує 130 градусів, пробуватиму на таку піч).

щось слабкувато. Тепер пектиму на 140 градусах. Буду вдячний, якщо хто знає скільки потрібно градусів, щоб не псувати пироги))

Анастасія:

У мультиварці поларіс пекла майже 2 години. На вигляд красивий, великий та важкий. Вийшов дуже солодкий, хоча цукру навіть менше, ніж потрібно додала, незвичайний смаквийшов, своєрідний. Чоловік дуже сподобався, так що раджу))

Приготувала двічі. Дуже сподобався пиріжок. Дискусію про смак тіста підтримати не можу: не розкуштувала))). У мене воно вийшло тонке, щоб начинку втримати. І соки начинки ввібрало трохи. Тож не виділялося. А начинка приголомшлива! Повторюся: дуже смачно! І дуже легко готується. На дачі в спартанських умовах на раз-два

Залишити думку

Шарлотка на сметані – унікальний пиріг, іншого не знайти.

І справді: готувати випічку швидко, а продукти завжди знайдуться у будь-якої господині. Рецептів шарлотки багато, але всі вони прості та легкі, так що застосувати їх вдасться навіть у тих, хто тільки вчиться пекти.

Класична шарлотка з яблуками на сметані

Класична шарлотка - випічка, знайома з юних років, від цього і особливо улюблена всіма. З'їсти шматочок - все одно, що повернутися в дитинство. Якщо чекаєте гостей на чай, то випікайте шарлотку за традиційним рецептом. І вам нескладно, і подаруйте їм приємні емоції.

Інгредієнти:

1 ст. борошна;
1 ст. цукру;
1 ст. сметани;
3 яйця;
3-4 яблука;
ванілін – за смаком.

Як приготувати?

1. Помити, почистити та нарізати невеликими скибочками яблука.
2. Борошно просіяти.
3. Яйця збити із цукром.
4. Додати сметану, борошно та ванілін, перемішати. У результаті вийде тісто з рідкою, але густою консистенцією.
5. Форму для випікання помазати олією, по дну рівномірно розкласти яблука, залити тестом.
6. Випікати в розігрітій духовці при 200 ° C протягом 30-40 хвилин.

Як приготувати десерт у мультиварці

Шарлотка у мультиварці – що може бути простіше? Щодо смаку можна не турбуватися. Так і тане у роті! Вона завжди виходить повітряною та з'їдається на ура. Так що приготування в мультиварці - це зовсім не ліньки, а привід приділити додаткові хвилини собі коханій.

Інгредієнти:

1 ст. сметани;
1 ст. цукрового піску;
1 ст. пшеничного борошна;
1 яйце;
3 яблука;
половина ч. ложки соди харчової;
2 ст. ложки оцту (3%);
ванілін – за смаком;
цукрова пудра – кілька столових ложок для прикраси.

Як приготувати?

1. Очистити та нарізати маленькими скибочками яблука.
2. Яйця збити з|із| цукром в пишну масу.
3. Додати сметану, борошно, що просіює, ванілін і соду, гашену оцтом. Перемішати.
4. Змастити олією чашу мультиварки, перелити туди тісто.
5. Далі викласти яблука.
6. Готувати на режимі "Випічка" 90 хвилин.
7. Потім переключити на режим «Підігрів» і залишити ще на півгодини.
8. Пиріг перед подачею оформити цукровою пудрою.

Час: 110 хв.

Порцій: 6-8

Складність: 3 з 5

Дуже простий рецепт шарлотки на основі сметани в мультиварці

Існує велика кількістьвидів випічки з яблуками: пиріжки, булочки, штруделі… Але, мабуть, найсмачнішим залишається звичайний яблучний пиріг, родом із дитинства, який так смачно запивати теплим молокомабо свіжозавареним чаєм.

Сьогодні технічний прогрес набагато полегшує життя господарок. Вже не потрібно півдня возитися з тестом, а потім ще й чатувати його в духовці – а раптом підгорить? Сучасна технікаробить все сама. Тому ми пропонуємо вам рецепт випеченої в мультиварці ароматної шарлотки на сметані, яка нагадає про ті безтурботні дні.

З усіх яблучних виробівшарлотка - найвибагливіша. Тому її добре готувати, коли смачненького хочеться негайно. А простота рецепту дозволяє взятися за приготування навіть людині, далекої від готування.

Весь процес забере близько п'ятнадцяти хвилин вашого часу - стільки потрібно, щоб підготувати тісто, начинити його яблуками і відправити в мультиварку. Далі ви просто вмикаєте прилад і займаєтеся своїми справами. Наприклад, готуйтеся до майбутнього чаювання зі смачною випічкою.

Якщо всі складові готові, можна сміливо братися до священнодійства.

Крок 1

Розбийте яйця у миску. Туди ж додайте цукор та ваніль. Як ви помітили, у рецепті вказано приблизну кількість цукру. Скільки вам знадобиться, залежить від ситуації з яблуками. Якщо вони з кислинкою, то візьміть від 200 до 220 грам.

А якщо фрукти солодкі, то і 150 г буде достатньо, інакше шарлотка вийде нудотною. Яйця з цукром збийте в однорідну піну. Найкраще з цим впорається міксер. Маленька хитрість: як дізнатися, що маса досить збита? Вимкніть міксер.

Якщо піна одразу опала – продовжуйте збивати. А якщо маса якийсь час тримає форму, можна переходити до наступного пункту.

Крок 2

Додайте|добавляйте| сметану і перемішайте. Потім просійте борошно в миску і всипте соду. Акуратно перемішайте тісто, щоб не залишилося грудочок. Дійте дуже обережно, щоб воно не впало. Готове тістомає мати консистенцію густої сметани.

На замітку:найкраще перемішувати масу силіконовою лопаткою, здійснюючи рухи зверху донизу. Так ви розіб'єте грудочки борошна і збережете повітряну структуру маси.

Крок 3

Вимийте яблука, очистіть їх від серединок і зріжте шкірку. Наріжте тонкими скибочками. Це дуже важливо! Тісто, заправлене нарізаними яблуками, може впасти в процесі випічки. І замість пишного пирогавийде плоский, важкий, непропечений коржик.

Крок 4

Тепер саме час визначитися зі структурою шарлотки. Принадність мультиварки в тому, що вона впорається з будь-якою конструкцією. Тому тільки вам вирішувати, скільки шарів з яблуками буде: кілька чергуються, або лише один, посередині. Як тільки муки вибору закінчені, можна починати викладати тісто.

Частину маси обережно викладіть у чашу мультиварки, зверху розкладіть яблука. Залийте тестом. А далі – залежно від вашої кулінарної фантазії. Можна кілька разів повторювати процедуру, доки не закінчуються яблука. У нашому випадку структура шарлотки складалася із двох фруктових шарів. Ще один нюанс: наголосити на неповторній фруктовій нотці допоможе кориця. Злегка посипте нею яблучний шар - і готовий бісквітматиме чудовий запах.

Крок 5

Встановити чашу. Режим мультиварки – “Випічка”, час – 60 хвилин. Після цього терміну відкрийте кришку приладу. У вас має вийти картина, як на фотографії нижче. Як бачите, боки пирога вже схопилися і трохи зарум'янилися, а ось верх ще світлий. Якщо спробувати таку шарлотку, на смак вона буде нагадувати дуже ароматне, але сирувате тісто. Тому переходимо до наступного етапу.

У принципі, у такому вигляді страва вже готова до дегустації. Але можна додати останній штрих- посипати верх бісквіту сумішшю цукрової пудри та кориці, або прикрасити збитими вершками з цукром.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Ті, хто вже готував пироги в мультиварці, напевно погодяться, що ця диво-каструлька чудово справляється з поставленим завданням. Випічка в мультиварці виходить пухнастою і дуже смачною. Пряний яблучний пиріг на сметані – не виняток! Взагалі, яблучна випічкау мультиварці– це практично завжди безпрограшний варіант. Подібних рецептів дуже багато, але, погодьтеся, банальної яблучною шарлоткоювже нікого не здивуєш. Тому пропоную вам приготувати ароматний пряний пирігз яблуками, який однозначно заслуговує на увагу. Коли до композиції додається цитрусова цедра, кориця, гвоздика та імбир, будь-який пиріг стає ще смачнішим. Аромат пирога, який доноситься з мультиварки, викликає апетит вже на стадії приготування, і повірте, відмовитися від добавки ви не зможете. Цей пиріг якнайкраще підходить для холодного, зимового часу. Раджу дегустувати, запиваючи теплим молоком або зігріваючим.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 60 г
• цукор – 1 склянка
• яйця – 2 шт
• сметана - 200 г (у мене 20%)
• борошно - 1,5 склянки (або 195 г)
• розпушувач – 1 ст.
• кориця та мелений сухий імбир – по 0,5 ч.л.
• гвоздика - 4-5 шт
• цедра цитрусових (лимона, апельсина, мандарина) – за смаком
• яблука (середнього розміру) – 2 шт

Як приготувати яблучний пиріг у мультиварці:

За 50-60 хвилин до приготування тіста дістаємо з холодильника олію. Залишаємо його при кімнатній температурідля розм'якшення. Вершкове масло розтираємо або збиваємо міксером із цукром.

Акуратно і по одному вводимо курячі яйцяне вимикаючи міксер або продовжуючи розмішувати суміш вручну.

У масу, що вийшла, додаємо натерту цедру цитрусових плодів. Можна використовувати мікс (лимон, апельсин, мандарин) або вибрати один із запропонованих варіантів. Після цедрою вводимо в тісто сметану. Перемішуємо.

В іншому посуді з'єднуємо борошно, прянощі та розпушувач тіста. Усе пряні спеціїкладуться в тісто на власний смак. Від бутончика гвоздики потрібно відламати м'яку верхню голівку та розтерти пальцями.

Додаємо борошно в яєчно-сметанную суміш, перемішуємо лопаткою або ложкою.

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо з плодів серцевину, черешки, насіння. Нарізаємо кубиками розміром приблизно 1 на 1 см, відправляємо в миску. Перемішуємо, щоб шматочки яблук рівномірно розподілились у тісті. Від сорту яблук багато в чому залежить смак пирога. Вибирайте, що вам до душі - солодкий яблучний пиріг або випічка з пікантною фруктовою кислинкою.

Чашу мультиварки злегка змащуємо олією, викладаємо в неї тісто і вмикаємо режим «випікання». У мультиварці Панасонікяблучний пиріг із прянощами випікатиметься 60+40 хвилин (всього 100 хвилин).

З усіх існуючих виробів з яблук, шарлотка, найпростіша у виконанні. Саме тому її часто готують при раптових набігах гостей або у разі, коли домашньому терміново захотілося «чого-небудь смачненького». Рецепт шарлотки на сметані в мультиварці настільки простий, що дозволяє зробити практично кулінарний шедеврнавіть тій господині, яка не має достатнього досвіду.

Шарлотка на сметані в мультиварці

Процес приготування не займе багато часу, достатньо буде лише 15 хвилин вільного часу, який знадобиться для підготовки тесту, обробки та нарізки яблук і укладання майбутнього десерту «шарлотка зі сметаною в мультиварці» в чашу кухонного помічника. Після того, як пиріг буде поставлений на режим випічки, ви просто починаєте займатися своїми справами, наприклад підготовці до зустрічі гостей і вечері.
Для приготування десерту потрібні такі продукти:

• яблука (3 штуки);
• яйця (3 штуки);
• борошно (1 склянка);
• сметана (200 г);
• ванілін (1 упаковка);
• цукровий пісок (200 г);
• розпушувач (1 чайна ложка).

Після підготовки необхідних продуктівможна приступати до приготування тіста.

1. Для цього слід взяти широку ємність і розбити в неї курячі яйця, потім висипати цукор та ванілін. Все ретельно перемішати. При засипанні цукрового піску слід звернути увагу на сорт яблук, якщо вони солодкі, кількість піску можна скоротити до 150 г, якщо кислі, то порцію підсолоджувача потрібно збільшити до 220 г. Це важливо враховувати, щоб десерт не вийшов надто нудотним.
2. Отриману пастоподібну масу слід збити до однорідної консистенції білого кольору. Щоб скоротити час приготування, краще використовувати блендер. А щоб правильно визначити, чи достатньо збите майбутнє тісто, слід прибрати міксер і подивитися на піну - якщо вона опадає, продовжити процес збивання, якщо зберігає форму - можна переходити до наступного етапу.
3. Покласти сметану до міцно збитої суміші і засипати туди борошно, що просіює, з содою. Все ретельно перемішати, важливо стежити, щоб піна не впала. На виході має вийти маса, що нагадує густу сметануза своєю консистенцією.
4. Помиті та очищені яблука нарізаються невеликими шматочкамиабо тонкою соломкою (важливо подрібнити яблука для того, щоб тісто не опало у процесі випікання).
5. Оскільки випікання відбуватиметься за допомогою палички-виручалочки будь-якої господині — мультиварки, слід вирішити, якій ви і ваші гості віддають перевагу консистенції. готового пирога, А саме, скільки буде шарів яблучної начинки. Їх можна зробити кілька або залишити один, прямо посередині. Після ухвалення рішення, можна по черзі викладати тісто та яблучну начинкуу змащену олією чашу мультиварки.
6. Завершальним етапом має стати декоративне оформлення. Після того, як основа пирога разом з начинкою укладені в мультиварку, маківку десерту можна прикрасити. найтоншими скибочкамияблук, згорнутими у вигляді трояндових бутонів.
7. Потім їх слід промазати вершковим масломі присипати цукровою пудрою (це дозволить карамелізуватися яблукам і бутонам, а отже, вони збережуть свою форму). За бажання можна посипати майбутній пиріг меленою корицею.
8. Закрийте кришку мультиварки і встановіть режим випікання, процес випікання зазвичай не перевищує 50 хвилин. Після того як пиріг буде готовий, слід дати йому охолонути за кімнатної температури, потім викласти на святкова стравата подавати гостям.

Шарлотка зі сметанним кремом

А цей рецепт не передбачає класичному варіанті, він трохи вдосконалений, швидше готове блюдоможна назвати яблучним тортом. Основа його (коржі) готується по класичному рецептушарлотки, але з додаванням вершкового масла|мастила|. Шари ж змащуються сметанним кремом.

Готовий продукт виходить соковитим та ніжним, також додається нюанс у вигляді мигдальних пелюсток, тому смак виходить просто неповторним.
Необхідні інгредієнти:

• вершкове масло (100 г);
• яйця (3 штуки);
• ванільний цукор (1 упаковка);
• сіль за смаком);
• пелюстки мигдалю (за смаком);
• сода (одна столова ложка);
• яблука (4 штуки);
• цукровий пісок (0,5 склянки);
• борошно (1 склянка);
• сметана (300 г).

1. Починаємо з приготування тіста: беремо широкий посуд - глибоку миску або каструльку і розбиваємо в неї яйця. Відокремлюємо білки від жовтків і додаємо сіль у білки, які збиваємо до міцної піни. Помішуючи, вводимо жовтки та ще раз збиваємо. Висипаємо цукор та перемішуємо.
2. Вершкове масло розм'якшуємо на теплій сковороді або водяній бані і додаємо пелюстки мигдалю. Просіяне борошно змішуємо з водою за допомогою міксера. Оброблені та порізані тонкою соломкою яблука додаємо в загальну масуі ще раз добре перемішуємо. Тісто поміщається у форму для випікання, а саме у чашу мультиварки, змащену вершковим маслом і ставимо в режим випікання.
3. Після завершення процесу остудити коржі при кімнатній температурі і ріжемо на три рівні частини. У сметану додаємо цукор та ванілін. Ця сумішзбивається доти, доки цукор повністю не розчиниться. Отриманим кремом змащуємо готові коржі, а верх торта посипаємо пелюстками мигдалю.

Десерт готовий, і його головним плюсом є те, що коржі досить швидко просочуються кремом, тому подавати його можна майже відразу. Шарлотка з яблуками у мультиварці готова, приємного чаювання!

Пропонуємо подивитися відео з рецептом пирога: