Як приготувати пиріг з|із| яблуками в духовці. Пиріг із яблук із заварним кремом без яєць

Це частування сподобається і дорослим, і дітям. Його можна подавати на стіл до свята або для звичайної сімейної вечері. ності тіста та начинки. Існують досить прості способи, такі як шарлотка. Для неї потрібен мінімальний набір продуктів і на весь процес йде не більше сорока хвилин. Складна випічка потребує більше часу та досвіду. У цьому випадку виріб готується в духовці, а начинка може бути зверху і всередині пирога. Крім яблук додають корицю, родзинки, волоські горіхи, а при подачі можна прикрасити страву збитими вершками, сметаною або кулькою ванільного морозива.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Це частування дуже люблять діти. Воно набагато корисніше магазинних виробів, так як виготовлене з натуральних інгредієнтів без зайвих барвників та консервантів. Готовий десерт зручно брати із собою в поїздку та на природу, оскільки він довго може зберігатися поза холодильником. Впоратися з приготуванням не складе великих труднощів. Головне - суворо дотримуватися рецепту та рекомендацій, тоді страва вийде ніжна, повітряна і неодмінно сподобається всім членам сім'ї.

Підготувати продукти для тіста та начинки пирога.

Просіяти в глибоку миску борошно і змішати з розпушувачем і сіллю.

В окремій мисці з'єднати яйця з ванільним цукром та цукром.

За допомогою міксера добре збити яйця з цукром, суміш збільшиться в обсязі та посвітлішає.

Потім додати в яєчну масу молоко та олію, ще раз збити до однорідного стану.

Влити рідку суміш, що вийшла, в борошно і перемішати силіконовою лопаткою.

Тісто вийде не густим, як згущене молоко. Відставити тісто на 5-7 хвилин, в цей момент підготувати яблука для начинки пирога.

Яблука очистити від шкірки та насіння. Половину яблук нарізати дрібними кубиками, половину - на тонкі скибочки.

Форму для випікання змастити олією. Вилити частину тіста на дно форми.

Викласти кубики яблук поверх тіста.

Вилити тісто, що залишилося, у форму.

Викласти часточки яблук на тісто. Поставити наш простий пиріг яблучний в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 50 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою.

Дістати пиріг із духовки. Готовий пиріг із яблуками покриється красивою золотистою скоринкою.

Проста у приготуванні випічка, яка потрібна практично в кожній родині – це яблучний пиріг. Для його створення потрібен мінімум доступних продуктів та трохи вільного часу. В результаті можна отримати дуже смачний і привабливий десерт.

Як приготувати пиріг з яблуками?

Окрім класичної технології, існує багато цікавих покрокових рецептів, як приготувати яблучний пиріг. Солодка випічка може бути закритою або відкритою, основа для неї виготовляється з різного тесту. Стандартний рецепт шарлотки з яблуками в духовці включає такі компоненти: цукор, яйця, борошно, вершкове масло, сода та фрукти. У начинку додаються різні фрукти та ягоди. Готують десерт за 180-190 градусів.

Тісто

Щоб отримати смачний, ароматний та повітряний десерт, потрібно заздалегідь вибрати та правильно замісити тісто для яблучного пирога. Господиня може віддати перевагу дріжджовому, пісочному, листковому, бісквітному, на молоці або кефірі, з використанням сметани, вершків або сиру. Всі компоненти для тесту треба підготувати та з'єднати строго за рецептом, тоді випічка матиме незабутній смак.

Яблучний пиріг - рецепт

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 170 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Цей легкий і зрозумілий рецепт яблучного пирога в духовці допоможе зробити ароматний ніжний десерт. Таке частування зможе спекти навіть кулінар-дилетант, якщо суворо дотримуватися всіх умов приготування. Тісто виходить повітряним, апетитним та неймовірно смачним.

Інгредієнти:

• борошно - 1 склянка;
• яйця – 3 шт.;
• яблука – 4 шт.;
• цукор – 200 г;
• ванільний цукор;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Фрукти промиваються, очищаються від шкірки та кісточок. Нарізуються тонкими часточками.
2. Яйця з'єднуються із цукром. Продукти розтираються до одержання пишної маси.
3. До неї додається ванільний цукор, трохи солі.
4. Потім вводиться борошно, що просіяє. Замішується однорідне густе тісто.
5. Форма для випікання змащується олією. У неї закладається половина тесту та розподіляється по всьому периметру.
6. Зверху - фрукти, які заливаються густою масою, що залишилася, а потім ще шар фруктів.
7. Пиріг із яблук у духовці готувати півгодини.

Цвєтаєвський

• Час приготування: 1,5 години.
• Калорійність: 224 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська, європейська.
• Складність легка.

Якщо хочеться порадувати домашніх чимось особливим, дізнайтеся як приготувати шарлотку з яблуками в духовці. Десерт відрізняється ідеальним поєднанням великої кількості фруктової начинки та ніжного крему зі сметани. Він відмінно підходить для звичайної сімейної вечері або святкового столу. Десерт робиться відносно швидко, а результат – пальчики оближеш.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно -340 г;
• фрукти – 4 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• вершкове масло – 50 г;
• сметана – ½ ст. для тесту, 1 ст. для начинки;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Олія заздалегідь викладається з холодильника (має бути м'яким). Борошно просівається. Фрукти очищаються від шкірки, нарізаються тонкими часточками.
2. В одній ємності з'єднуються масло, борошно (2 ст. ложки залишити для заливання), сметана та розпушувач. Замішується тісто.
3. Еластична маса скочується в кулю, обмотується харчовою плівкою, вирушає в холодне місце на півгодини.
4. Для створення крему: з'єднати цукор, яйце, сметанку, трохи борошна. Компоненти змішати міксером.
5. Глибокий лист викладається пергаментом, а його стінки змащуються вершковим маслом. Усередину викладається тісто, формуються бортики.
6. Зверху розкладаються фрукти та заливаються сметанною заливкою.
7. Цвєтаївський пиріг із яблуками випікати 60 хвилин.

З сиром

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 240 ккал.
• Призначення: полудень.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо ви вже знаєте, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, і шукаєте щось новеньке, зверніть увагу на варіант сирно-фруктового десерту. Такі ласощі з дріжджового тіста виходять дуже ніжними за смаком, мають апетитний аромат, якщо чітко дотримуватися інструкцій. Його можна сміливо подавати на свято, адже виглядає він дуже гарно, нагадує торт.

Інгредієнти:

• борошно - 200 г;
• сметана – 100 г;
• дріжджі – 10 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• яблука-4 шт.;
• маргарин - 160 г;
• розпушувач – 2 р.

Спосіб приготування:

1. Маргарин збивається із цукром. До отриманої суміші додаються яєчні жовтки, дріжджі. Компоненти ретельно перемішуються.
2. У тісто вводиться сир, засипається борошно та розпушувач.
3. Білки збиваються окремо. Акуратно втручаються в тісто.
4. Сирно-дріжджова маса залишається в тепло на півгодини.
5. Фрукти нарізаються тонкими шматочками.
6. Форма змащується маргарином, у ній викладається половина тіста, нього — частина яблук, а зверху знову тісто.
7. Заливається крем: сметана, яка попередньо поєднується з цукром.
8. Після цього викладаються інші фрукти. Змащуються зверху розтопленим маргарином.
9. Пиріг з|із| сиром і яблуками в духовці готувати 50 хвилин|мінути|.

На швидку руку

• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 172 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Працюючим жінкам знадобляться поради про те, як приготувати солодкий пиріг із яблук швидко та смачно. Ароматний, смачний десерт оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Для створення випічки не знадобиться багато часу та зусиль, зате результат приємно здивує. Страва робиться з доступних компонентів: заздалегідь нічого робити не доведеться, можна відразу розпочинати процес готування.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• яйця – 4 шт.;
• яблука – 6 шт.;
• цукор – 200 г;
• сода - 1 ч. л.;
• олія рослинна - ½ ст.;
• кориця – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваються із цукром, до них додається олія. Все добре перемішується.
2. Очищені від шкірки та насіння фрукти, нарізаються часточками або невеликими кубиками, присипаються цукром (2 штуки).
3. Інші – подрібнюються на тертці.
4. Борошно з'єднується з корицею, додається до яєчно-цукрової суміші. Туди закладаються натерті яблука.
5. Деко змащується маслом, на нього потрібно викласти на нього половину тіста та фрукти часточками.
6. Зверху виливається густа маса, що залишилася. Десерт випікається у духовці 40 хвилин.

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 осіб.
• Калорійність: 192 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У багатьох сім'ях люблять робити простий пиріг із яблуками. Ця технологія передбачає швидке приготування ніжних ласощів з фруктами. Потрібно мінімум вільного часу і зусиль, зате ви отримаєте шикарний, смачний десерт з карколомним ароматом. Солодку борошняну страву можна урізноманітнити, додавши до неї улюблені спеції, свіжі або заморожені ягоди, інші фрукти.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• цукор – 1 ст.;
• яблука – 3 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• лимон – 1 плід;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Фрукти добре промити проточною водою, звільнити від шкірки, насіння. Порізати часточками і збризкати соком лимона.
2. Яйця збити до утворення піни за допомогою міксера чи блендера.
3. Не припиняючи збивати, додати цукор.
4. Всипати муку|борошно|, замісити пружне тісто.
5. Деко змастити олією. На його дно викласти половину готової ваги. Зверху укласти фрукти, а потім решту тіста. Готувати 40 хв.

З корицею

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність: 282 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність нижче середнього.

Спробуйте зробити яблучний пиріг з корицею – рецепт з фото та покроковою інструкцією представлений нижче. Легка в приготуванні, але дуже смачна солодка їжа, стане відмінним десертом для кожного члена сім'ї. Крім стандартного набору продуктів, потрібно молоко (бажано сільське). З корицею відмінно поєднуються стиглі плоди кисло-солодких сортів.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 270 г;
• молоко – 200 мл;
• цукор – 250 г;
• вершкове масло – 130 г;
• яблука – 3 плоди;
• яйця – 2 шт.;
• кориця – 2 г;
• розпушувач – 1 пачка.

Спосіб приготування:

1. Борошно висипається в глибоку ємність, до неї додаються розпушувач, кориця. Все ретельно перемішується.
2. Олія збивається із цукром за допомогою міксера. Отримана маса поєднується з яйцями, молоком. Добре вимішується.
3. Поступово засипається мука, замішується густе тісто.
4. Форму для випікання слід викласти пергаментом, влити тісто.
5. Очищені яблука, нашатковані тонкими часточками, мають зверху. З кориці з цукром робиться трохи посипання. Нею покривають шар фруктів.
6. Спочатку десерт випікається десять хвилин при 170 ° С, потім температура знижується до 150 ° С, і він готується ще півгодини.

Відкритий

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 233 ккал.
• Призначення: полуденок, вечеря.
• Кухня: Німецька.
• Складність: середня.

Щоб приємно здивувати гостей за святковою трапезою, можна спекти німецький відкритий яблучний пиріг. Вдале поєднання ніжного тіста з яблучно-горіховою начинкою нікого не залишить байдужим. Десерт, просочений запашним абрикосовим варенням і терпким коньяком, стане «цвяхом» будь-якої урочистості.

Інгредієнти:

• борошно - 280 г;
• коричневий цукор – 100 г;
• фрукти - 5 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 150 г;
• коньяк – 3 ст. л.;
• волоські горіхи – 100 г;
• лимон – 1 плід;
• абрикосове варення – 300 г;
• ванільний цукор – 1 упаковка;
• кориця – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Борошно поєднується з коричневим цукром. Слідом додається яйце, підтале масло.
2. Замішується тісто, яке обмотується плівкою і кладеться в холод на кілька годин.
3. Горіхи подрібнюються, з'єднуються з лимонною цедрою, корицею, ванільним цукром. Компоненти змішуються, забираються в холодильник.
4. Яблука нарізаються часточками, трохи збризкуються лимонним соком для збереження кольору.
5. Деко змащується маслом. На нього викладається тісто, а зверху намазується горіхова маса зі спеціями.
6. Наступний шар – варення, потім фрукти (як фото).
7. Відкритий десерт готується 35 хвилин. Після готовності він заливається підігрітим (у мікрохвильовій печі) коньяком, остигає і подається до столу.

Класичний рецепт

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 165 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська, німецька.
• Складність легка.

Класичний яблучний пиріг - ніжні, пишні ласощі. Такий десерт має німецьке коріння, але давно популярний серед наших співвітчизників. Якщо приготувати його за рецептурою, представленою нижче, то вийде красиве і смачне частування. Щоб зробити солодку страву, не потрібно витрачати багато часу, не знадобляться й особливі кулінарні вміння.

Інгредієнти:

• цукор – 170 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яблука – 5 шт.;
• борошно - 100 г;
• яйця – 4 шт.;
• вершкове масло – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збиваються із цукром за допомогою міксера або звичайної вилки.
2. Борошно з'єднується з розпушувачем, а потім вводиться в яєчно-цукрову масу.
3. Замішується рідке тісто однорідної суміші.
4. Фрукти, що очищені від шкірки, ріжуться кубиками, перемішуються з тестом.
5. Форма для запікання змащується вершковим маслом. Усередину вливається майбутній десерт. Пиріг готується 45 хвилин. Для оформлення підійде цукрова пудра, змішана із корицею.

Легкий

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 175 ккал.
• Призначення: полудень.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Якщо ви думаєте, як готувати смачну випічку і не витрачати багато часу, спробуйте легкий яблучний пиріг. У рецепті використовують стандартні інгредієнти для тесту. Начинку з кисленьких яблук добре доповнять заморожені або свіжі ягоди (наприклад, малина, полуниця). Солодка страва має неповторний аромат та дивовижний смак.

Інгредієнти:

• борошно - 150 г;
• цукор – 100 г;
• яблука – 3 плоди;
• заморожена полуниця – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• олія вершкове – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Білки збиваються окремо від жовтків до утворення міцних піків.
2. У білкову масу вводяться жовтки, борошно, що просіяє. Все обережно поєднується до однорідної консистенції.
3. Фрукти ополіскуються проточною водою, звільняються від шкірки і шаткуються часточками.
4. Деко змащується маслом. На нього викладається тісто, потім шар яблук, а згори – ягоди (як на фото).
5. Пиріг випікається 40 хвилин. Потім його можна присипати цукровою пудрою.

Насипний з сиром

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей насипний пиріг з яблуками та сиром називають «сухим» або «пирогом у три склянки». Технологія його створення проста: потрібно викласти шарами необхідні інгредієнти та запекти. Виходить дуже смачний десерт: тонкі шари тіста, що хрумтить, і соковита сирно-фруктова начинка. Перед тим як готувати солодку страву, потрібно перевірити, чи всі потрібні компоненти є під рукою.

Інгредієнти:

• сир – 300 г;
• яблука – 3 шт.;
• борошно - 1 ст.;
• цукор – 200 г;
• вершкове масло – 150 г;
• манка – 160 г;
• імонний сік - 2 ст. ложки;
• ванільний цукор - 2 ч. л.;
• розпушувач – 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очищають від шкірки, насіння, подрібнюють за допомогою терки. Потім збризкують соком лимона і прибирають у холодне місце.
2. Манку, цукор і борошно змішують, до них додають сіль, розпушувач.
3. Форму змащують олією.
4. Всередину пошарово викладають компоненти: суха суміш із борошном, сир, ванільний цукор, знову суміш, яблука, ще раз сухі продукти.
5. Кожен шар рівномірно розподіляється по деку. Зверху пиріг посипають стружкою з вершкового масла|мастила| і відправляють в духовку на 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Листковий

• Час приготування: 40-60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність: 320 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Легкий, дуже смачний м'який пай можна робити із замороженого листкового тіста. Деякі господині знають, як готувати таку основу для десерту в домашніх умовах, але магазинний варіант дозволяє заощадити багато часу. Листковий пиріг з яблуками та сиром – це ідеальний варіант у тих випадках, коли раптово прийшли гості, а частування немає.

Інгредієнти:

• пачка листкового тіста – 500 г;
• сир – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• яблуко – 3 плоди;
• цукор – 120 г;
• білий ізюм – 30 г.

Спосіб приготування:

1. Глибокий лист обробляється маслом, трохи присипається цукром.
2. Фрукти нарізаються, викладаються у форму щільним шаром. Зверху - стружка з олії та шар сиру.
3. Тісто розкочується, розтягується над сиром. Краї заводяться між начинкою та бортиками.
4. Листковий пиріг - "перевертень" готується 30 хвилин при режимі 190°С.

Щоб спекти смачний пиріг з яблуками, краще прислухатися до порад досвідчених кулінарів:

1. Найвдалішим сортом фруктів для десертів вважається «антонування». Кислинка добре поєднується із солодким тестом.
2. Щоб наповнювач солодкої страви був ніжнішим і м'якшим, рекомендується трохи протушкувати яблука на олії з додаванням цукру.
3. Якщо хочеться отримати терпкий пікантний смак, варто додати кардамон, ваніль, корицю.
4. Форма для десерту повинна мати високі борти. У такому посуді він виходить більш пишним, високим та красивим.
5. У нижній відділ духової шафи можна помістити невелику жароміцну ємність із водою. Борошняні вироби «люблять» вологе повітря.

Відео

Тільки в літньо-осінній сезон здоба з яблуками така ароматна і приваблива. Для мене яблука у випічці - це справжня магія з неймовірним ароматом, і словами пояснити ці почуття точно неможливо.
Якщо вам захотілося приготувати пишні здобні пиріжки з яблуками, уважно вивчайте покроковий рецепт з фото і беріться до справи!
Пиріжки виходять пишними через здобне дріжджове тісто, яке я часто використовую не тільки для приготування пиріжків, але і в іншій випічці.

Отже, починаємо готувати.

Рецепт пиріжків з яблуками:

Для начинки:

• Яблука - 4-5 шт.(у мене дрібні);
• Цукор – 2 ст. ложки;
• Сік лимона – 2 ст. ложки;
• Кориця, кардамон та інші спеції для випікання – за смаком.

Для тесту:

• Молоко – 250 мл.;
• Цукор – 3 ст. ложки;
• Дріжджі - 25 пресованих (мокрих) або 7 г сухих;
• Сіль – 0,5 ч. ложки;
• Яйця – 1 шт.;
• Борошно – 3,5 склянки (близько 450-470 р.);
• Рослинна олія – 100 г.

Як приготувати пиріжки з яблуками в духовці

Тісто готуватимемо опарним способом. Сьогодні використовуватимемо живі дріжджі, але пиріжки на сухих дріжджах виходять ні чим не гірше.

Замість 25 г свіжих дріжджів можна використовувати 7 г (1 чайна ложка з невеликою гіркою) сухих дріжджів.

Дріжджі розімнемо на шматочки за допомогою вилки або лопатки. Додамо 1 ст. ложку цукру.


Додаємо тепле молоко. Температура молока не повинна бути вищою за 40 С, інакше дріжджі можуть загинути.

Для міцності опари додаємо 3 столові ложки з гіркою і добре розмішуємо.

Не хвилюйтеся, якщо в опарі не всі грудочки розмішалися - для опари це нормальне явище, гладкість на цьому етапі нам не потрібна.

Накриваємо опару харчовою плівкою або рушником, відправляємо на 10-15 хвилин у місце без протягів (наприклад, у вимкнену духовку).

Поки підходить опара, підготуємо борошно (0,5 склянки у нас пішло в опару, 3 склянки, що залишилися, знадобляться при замісі тесту). Борошно потрібно добре просіяти крізь дрібне сито, наситити його повітрям, завдяки чому тісто для пиріжків буде пишнішим і повітрянішим.

Підготували борошно – відставили убік.

Розбиваємо яйце, розмішуємо із сіллю. Потім додаємо цукор, що залишився (2 ст ложки).

Додаємо олію (майже половина гранчастої склянки).

опару, Що Підійшла, виливаємо в тісто. Перемішуємо.

Починаємо додавати муку. Можна додавати через сито, одночасно просіюючи додатково ще раз.

Починаємо замішувати тісто за допомогою лопатки чи ложки. Додаємо борошно поступово, частинами.

Якогось моменту ви відчуєте, що тісто вже занадто густе для вимішування лопаткою (ложкою).

Відкладіть убік лопатку. Викладіть тісто на присипану мукою поверхню і починайте вимішувати тісто руками. Дріжджове тісто дуже любить руки, тим більше старань ви вкладете у вимішування, тим краще вийде ваша здоба.

Коли тісто легко почне відлипати від рук, скачуємо його в кулю і повертаємо в миску.

Наливаємо в долоню трохи олії, змащуємо поверхню кулі з тіста. Накриваємо миску рушником або харчовою плівкою.

Тісто має відстоятись і як слід підійти при кімнатній температурі без протягів (у мене зазвичай йде 1,5-2 години).

Начинка із яблук

Поки тісто піднімається, приготуємо начинку із яблук.
За бажанням та за смаком в яблучну начинку можна додати цедру апельсина або лимона, корицю, крихти печива, але в будь-якому випадку яблука заздалегідь підготуйте правильно. Видаливши зайвий сік, ви не переживатимете з приводу пиріжків, що потекли в духовці.

Очищаємо яблука від шкірки.

Нарізаємо дрібними кубиками (схожих розмірів ми ріжемо овочі на олів'ї).

Збризкуємо соком лимона і присипаємо цукром начинку. Сік лимона потрібен для того, щоб стиглі плоди якнайшвидше віддали зайву вологу. Цукровий пісок також цьому сприяє.

Перед тим як накладати начинку в пиріжки, відіжміть її, щоб сік з яблук не випливав у духовці під час випікання.

Якщо яблука дуже соковиті і ви переживаєте, що в духовці пиріжки з яблуками почнуть текти, підготуйте начинку в інший спосіб. Наріжте плоди кубиками середнього розміру, викладіть у сковороду з невеликим шматочком вершкового масла|мастила| і присипте цукром. На невеликому вогні загасіть яблука 3-4 хвилини. Після повного охолодження злийте зайву рідину (можна відкинути начинку на друшляк).

Формуємо пиріжки

Тісто, що підійшло, слід розділити на шматочки, які ми викладатимемо на поверхню, присипану борошном. Розміри шматочків - з велике куряче яйце. Кожен шматок тіста – майбутній пиріжок. Особливо вимогливі господині розподіляють тісто на шматочки за вагою, щоб випічка виглядала ідеальною, всі пиріжки однакові.

Розкочуємо за допомогою качалки (або приминаємо руками) кожну частину тіста.

Накладаємо начинку на кожну коржик (1 чайну ложку з гіркою). За смаком можна трохи присипати цукром начинку (але я цього зазвичай не роблю, яблучна начинка отже виходить солодкою).

Защипуємо пиріжок так, щоб не залишилося дірочок. Викладаємо на лист, покритий пергаментним папером.

Тепер потрібно змастити пиріжки з яблуками, щоб у духовці покрилися рум'яною скоринкою.

Секрет хрусткої рум'яної скоринки простий - жовток одного яйця змішайте з щіпкою солі і додайте 1-2 ст. ложок молока.

Я помітила, що якщо змащувати випічку не просто жовтком, а жовтком з водою або молоком, поверхня виходить красива, глянсова і не така темна, як при змащуванні тільки жовтком.
За допомогою кондитерської пензлика змащуємо всі пиріжки на деку.
Зверху здобу можна присипати цукром або спеціями для випічки.
Я купила спеціально підібрані спеції в млині, часто використовую їх для посипання. Аромат у квартирі стоїть неймовірний! Все ж свіжоперемелені спеції набагато краще віддають аромату, ніж ті, які з пакетика.


Розташовуйте пиріжки на невеликій відстані один від одного, щоб у духовці вони не злиплися (дрожжеве тісто значно збільшується в розмірах).


На цей час потрібно включити духовку на розігрів (температура 180 С).
Через 15 хвилин наші пиріжки трохи підростуть, збільшаться в розмірах. Тепер саме час вирушати у духовку!
Через 5 хвилин після того, як пиріжки посиділи в духовці, потрібно зменшити температуру випікання до 160 і випікати ще 25-30 хвилин.
За півгодини пиріжки з яблуками в духовці готові. Витягаємо лист з пиріжками, викладаємо на тарілку або в миску. З гарячим чаєм, молоком чи кефіром – з будь-яким напоєм буде смачно.
Ось такі рум'яні братики в нас вийшли!


Якщо ви любите випічку з яблуками, вам, напевно, сподобається новий відеорецепт на каналі Пирогєєво в You Tube:

Для пиріжків з яблуками відмінно підійде також тісто, яке я готую у наступному відео:

Буду рада вашим відгукам та коментарям до рецепту. Залишайте фото приготованих пиріжків за цим рецептом, розкажіть, чи сподобалося вам приготування чи ні. Дякую!

Вконтакте

Пиріг з яблуками в духовці- Це випічка, що нагадує нам про дитинство. На перший погляд, вона здається дуже простою і нехитрою, але це ніяк не позначається на її смакових якостях. А смак у неї просто дивовижний! Якщо ви ще не встигли переконатися в цьому, рекомендуємо ознайомитися з наступними рецептами.

Рецепт пирога з яблуками в духовці

Вам знадобиться:

Яблучка – 2 шт.
- по стаканчику цукру та борошна
- лимон
- олії вершкове
- яєчко – 4 штуки

Як приготувати:

Добре вимийте фрукти, розділіть ножем на 4 частини. Видаліть у фруктів середню частину. Якщо шкірка дуже жорстка, зріжте її. Порубайте тоненькими часточками яблучка, покладіть у миску, збризкайте лимонним соком. Заважайте, щоб фруктова нарізка не потемніла. В окрему миску вбийте яйця, перебийте до отримання пишної піни. Тонким цівком введіть цукор з яйцями, продовжуйте збивати до утворення пишної маси. По поверхні збитої маси розподіліть борошно, обережно заважайте. Перемішувати потрібно знизу нагору. Промаслить форму, укладіть половину тесту, що залишився. Розподіліть зверху яблучний шар, покрийте рештою маси. Випікайте виріб рівно 40 хвилин.

Зробіть і. Поєднання найпростіших інгредієнтів неодмінно вас порадує!

Пиріг з яблуками покрокове фото в духовці

Необхідні продукти:

Сіль - 0,25 ч.л.
- олії рослинна
- маргарин – 0,25
- борошно – половина кілограма
- половинка склянки води
- фрукти – ½ кг

Тонкощі приготування:

Просійте борошно, з'єднайте із сіллю. Поступово влийте воду, вимісіть тісто, щоб сформувалася грудка. Загальну масу вимішайте до утворення еластичності та м'якості. За потреби додайте борошно. Покладіть на 20 хвилин у холодильник. Вийміть його і знову розмішайте, досипте муки, щоб маса не прилипала до рук. Розкотіть масу прямокутним шаром. Потріть на великій тертці маргарин, розподіліть поверхнею рівномірним шаром. Складіть пласт тричі, краї підверніть до центру. Знову поставте на 20 хвилин у холодильник. Обережно розкотіть уздовж, щоб назовні не вивалювалося масло. Знову складіть втричі, приберіть на 20 хвилин у холодильник. Повторіть процедуру тричі.

Розріжте пласт на 2 однакові частини. Промийте яблучка, порубайте великими шматочками, а потім натріть на тертці. Начинку викладіть половину однієї частини. По краях залиште відстань 1 см. Присипте фрукти цукром, прикрийте вільною частиною, складіть кожну частину навпіл, ретельно защипніть краї. Промажте олією деко, укладіть заготовки, випікайте в духовці.

Приготування пирога з яблуками в духовці

Інгредієнти:

Яблука – 1 кг
- лимон
- борошно – 0,25 кг
- маргарин – 0,15 кг
- куряче яєчко
- горіхи волоські – 0,15 кг
- пакетик ванільного цукру
- цукрова пудра – 0,1 кг

Як приготувати:

У мисочку просійте муку|борошно|, розмішайте з|із| цукровою пудрою. Вбийте яйце, додайте скибочки маргарину. Усі складові швидко з'єднайте, вимішайте тісто, оберніть плівкою і відправте на кілька годин холодильник. Звільніть від шкірки фрукти, розділіть ножем на 8 частин, виріжте центральну частину. Отримані часточки укладіть у миску, збризкайте лимонним соком. Подрібніть горіхові ядра, з'єднайте з тертою лимонною цедрою, додайте ванільний цукор. Тісто вийміть із холодильника, розкотіть за розміром форми. Усю поверхню рівномірно наколіть вилкою, посипте цедрою, горіхами та ванільним цукром. Укладіть яблучний шар, посипте горіхами. Випікайте виріб у розпеченій духовці.

Оцініть та .

Рецепт приготування пирога з яблуками в духовці

Інгредієнти:

Олії вершкове – 0,15 кг
- коньяк або ром – пара великих ложок
- яблучко – 3 штуки
- пара склянок цукру
- цедра лимонна – велика ложка
- борошно - півтори склянки

Тонкощі приготування:

У високу мисочку вбийте яйця, перебийте їх до легкої піни, поступово введіть склянку цукру. Маса має збільшитися приблизно вдвічі. Після цього продовжуйте збивання ще кілька хвилин. Просійте борошно в яєчну масу, акуратними рухами втручайте все борошно до однорідності.

Вимийте фрукти, звільніть їх від серединки, нашаткуйте часточками. На сковорідці розтопіть вершкове масло, злегка підсмажте яблучка, введіть ? склянки цукру, підсмажуйте ще хвилину, досипте ще ? склянки цукрового піску, потримайте пару хвилин на сковорідці. До яблучок додайте ром, підпаліть його. Фрукти покриються запашною скоринкою. Промаслить жирною олією форму, укладіть яблучні часточки і тісто, випікайте.

Пиріг з яблуками та сиром у духовці

Вам знадобиться:

Цукорок – 0,2 кг
- пара яєць
- дві склянки пшеничного борошна
- яблучка – пара штук
- пудра цукрова
- сир – 0,15 кг
- сметана – 2,1 ст. ложки
- олії вершкове – 2.1 ст. л.
- маленька ложечка розпушувача

Як приготувати:

Цукровий пісок збийте з|із| додаванням яєць, додайте|добавляйте| сметану з|із| сиром, перешкодьте. Розпушувач змішайте з борошном, що просіює. Підмішайте в сирну масу, добре вимішайте. Влийте в основну масу розтоплене вершкове масло. Очищені від шкірки яблучка нашаткуйте поздовжніми часточками. Вилийте основну масу у форму, зверху розподіліть фруктові часточки. Поставте виріб для випікання в духовку.

Оцініть та .

Рецепт дріжджового пирога з яблуками в духовці

Необхідні продукти:

Для тесту:

Швидкодіючі дріжджі – 11 г
- молоко – 0,25 літра
- пара курячих яєчок
- борошно – 0,65 кг
- сіль – 0,25 невеликої ложки
- цукор – 70 г

Для начинки:

Кисло-солодке яблучко – 3 шт.
- половина лимона
- невелика ложечка меленої кориці
- цукор – 70 г
- яєчна маса для змащування

Тонкощі приготування:

Підготуйте основну масу: влийте в миску молоко, додайте вершкове масло|мастило|, розрізане на маленькі скибочки. Поставте на плиту, тримайте доти, доки не розтане масло. Відставте миску убік, остудіть до 45 градусів. Дріжджі змішайте із половиною борошна. Введіть цукор у молоко, додайте ванільну есенцію та яйця, посоліть, розмішайте до однорідності. З'єднайте з|із| мукою|борошном|, розмішаною з|із| дріжджами, введіть решту муки|борошна|, вимісіть гладке однорідне тісто.

Якщо маса буде трохи липнути до рук – не переживайте. Просто змастіть соняшниковою олією руки наприкінці роботи. Накрийте тісто поліетиленовою плівкою, дайте підійти в теплому місці. Займе приблизно 30 хвилин. Зніміть шкірку з плодів, видаліть центральну частину. Порубайте м'якоть маленькими шматочками, змішайте з лимонним соком, завадіть.

Обомніть тісто руками, відокремте від нього третину. Найбільшу частину розкотіть прямокутником, перекладіть на лист вистелений пергаментом. Розкладіть зверху начинку, залиште вільними кілька країв. Посипте фрукти меленою корицею та цукром. Решту розкотіть у тонкий пласт розміром таким же, як основа, але вже приблизно в 4 рази. Зробіть надрізи у шаховому порядку. Злегка розтягніть завширшки, покладіть начинку, краї защипніть. Промажте збитим яйцем, переставте в духовку на 180 градусів.

Оцініть та .

Дріжджові пироги з яблуками в духовці

Вам знадобиться:

Яблучко – 4 штуки
- пара великих ложок цукрового піску
- маленька ложечка меленої кориці
- солодкі спеції для випічки
- сік лимона – 1,1 ст. ложечки

Як випекти:

Зробіть тісто на опарі. Як тільки вона підійде, змішайте її з здобою та підмішайте борошно. Примішане тісто переставте в тепле місце, дайте постояти півтори години, обомніть руками, залиште, щоб воно підійшло. Наперед зробіть начинку: вимийте яблучні плоди, розріжте ножем на 4 частини, виріжте середину з кісточками. Наріжте м'якоть кубиками, збризкайте свіжим соком лимона. Корицю з'єднайте із цукром, присипте фруктову нарізку. Основну масу розділіть на частини, кожен шматочок розімніть руками, покладіть по чайній ложечці начинки, скріпіть краї виробів.

Заготовки розкладіть на промасленому деку, витримуючи між ними невелику відстань. Увімкніть духовку, розпечену до 180 градусів. Змастіть пиріжки яйцем, щоб вийшла рум'яна скоринка.

А як вам?

Пиріг шарлотка з яблуками рецепт у духовці

Інгредієнти:

Велике яблучко – пара штук
- яйце куряче - 4 штучки
- стаканчик борошна та цукрового піску
- лимонний кружок
- вершкове масло для змащування

Як приготувати:

Помийте фрукти, висушіть, розріжте на 4 частини|частки|, видаліть центральну частину. Зріжте шкірку. М'якуш порубайте тоненькими часточками. Яблучка часточки складіть в загальну миску, збризкайте лимонним соком, завадіть. Вбийте в миску яйця, збийте міксером до утворення пишної піни. Тонким цівком введіть цукор. Продовжуйте збивати до отримання пишної яєчної маси. Просійте на поверхню яєчну масу. Обережно підмішайте тісто круговими рухами. Пиріг шарлотка з яблуками в духовціготовий!

Бананово-яблучний тарт

Необхідні продукти:

1 ст. цукорка
- борошно – пара склянок
- рослинна олія – 1 ст.
- чайна ложечка розпушувача
- сіль
- стиглий банан - 2 штуки

Для начинки:

Тверді яблучка – 1 кг
- ваніль з корицею
- рослинна олія – 5,2 ст. ложечки
- тверді яблучка – 1 кг
- цукровий пісок – 0,2 кг

Як приготувати:

Очистіть яблучка, порубайте четвертинками. Якщо плоди попалися дуже дрібними, то звичайними половинками. Підготуйте каструлю з товстим дном, насипте 200 г цукру, введіть кілька великих ложок води, поставте на сильний вогонь. Після появи бульбашок долийте олії, введіть ваніль із корицею, завадіть до золотистості. Відключіть вогонь, покладіть яблучну нарізку, поставте на 20 хвилин у духовку.

Тісто готується так: змішайте олію з цукровим піском, введіть розім'яті банани, всипте склянку борошна, розмішайте з розпушувачем та кухонною сіллю, розмішайте. Поступово досипайте муки, щоб вийшла щільна консистенція. Сформуйте кулю, сплющіть її, щоб вийшов коржик. Форму з яблуками вийміть, розподіліть зверху тісто, проткніть краї, на 20 хвилин поставте випікатися.