Яблучний пиріг зі сметанним кремом із пісочного тіста. Яблучний пиріг зі сметанним кремом

Яблука як начинка для солодкої випічкивикористовуються, мабуть, найчастіше. Одна чого варта, хто, скажіть, її не любить? Ось і сьогодні я пропоную приготувати яблучний пиріг з пісочного тістазі сметанним кремом, простий, швидкий і смачний.

Кількість інгредієнтів вказано для невеликої форми – діаметр по денце 19 см, верхній діаметр 24 см, висота бортиків 3,5 см. Пиріг на 4-6 порцій.

Інгредієнти:

для тесту

200 г борошна
100 г вершкового масла
1 середнє яйце
100 г дрібного цукру
дрібка солі
ванілін на кінчику чайної ложки
0,5 ч. л. розпушувача

для начинки

400-500 г яблук
сік половини середнього лимона
20 г вершкового масла
1 ст. л. цукру

для сметанного крему

150 г густої сметанижирністю 20%
1/3 склянки цукрової пудри
1/4 ч. л. ваніліну

Приготування:

Спочатку приготуємо Пісочне тісто. До розм'якшеного і порізаного на шматочки вершкового масла додаємо цукор, сіль, ванілін і розпушувач.

Швидко розтираємо вилкою до отримання однорідної маси.

У невеликій чашці збиваємо віночком яйце.

Додаємо борошно, що просіює, і швидко замішуємо тісто. За консистенцією воно дуже м'яке, пластичне і зовсім не липне до рук. Якщо хочете, до тіста можна додати цедру половини лимона, натертої на самій дрібній тертці. Формуємо з тіста кулю і прибираємо в холодильник, щоб стало твердіше. Найсмачніше пісочне тісто для пирога виходить, коли борошно та вершкове масло беруться у пропорції за вагою 2:1.

Тепер приготуємо яблучну начинкудля пирога. Яблука миємо та чистимо від шкірки. Потім кожне яблуко ріжемо на часточки і вирізаємо насіння. Кожну часточку ріжемо впоперек на шматочки завтовшки приблизно 5-7 мм.

Вижимаємо сік із половини лимона, щедро поливаємо яблучні шматочкита перемішуємо.

На тефлоновій сковороді розтоплюємо вершкове масло.

З тарілки з яблуками зливаємо сік лимонний, він нам більше не потрібен, а яблука викладаємо в сковороду. Розсипаємо зверху повну столову ложку цукру та обережно перемішуємо яблука лопаткою. Тримаємо сковороду на сильному вогні, зрідка перемішуючи вміст, поки не випарується вся рідина і яблука стануть злегка карамелізованими. лимонно-цукровому сиропі. Зазвичай на це витрачається не більше 10 хвилин. Відставляємо сковороду убік, нехай поки що остигає.

Включаємо духовку та нагріваємо її до температури 180 градусів.

Дістаємо тісто з холодильника і розподіляємо його тонким шаром по дну та борти форми.

Зверху рівномірно розкладаємо охолоджену яблучну начинку.

Ставимо форму в розігріту духовку і випікаємо 25-30 хвилин за температури 180 градусів, поки краєчки пирога зарум'яняться.

Поки яблучний пиріг дбає, готуємо сметанний крем. До сметани додаємо цукрову пудрута ванілін. Злегка перемішуємо віночком чи просто ложкою. Міксером збивати не треба, бо крем вийде дуже рідкий.

Готовий пиріг дістаємо із духовки.

Гарячий пиріг заливаємо сметанним кремом, даємо йому охолонути і прибираємо в холодильник години на дві - пиріг просочиться і крем загусне.

Ніжне поєднання вершкового смакуз яблуками та сметанним кремом сподобається всій вашій родині, а також вашим гостям. Рецепт яблучного пирогапростий і легкий у приготуванні. Спробуйте приготувати дуже смачний яблучний пирігза нашим рецептом і ви будите.

Яблучний пиріг покроковий рецепт

5 з 1 відгуків

Яблучний пирігзі сметанним кремом

Випічка

Кухня: Російська

складові

Для тесту:
Борошно 200 г,
вершкове масло - 125 г,
цукор - 125 г,
ванільний цукор- 10 г,
розпушувач - 3 ч. л.
курине яйце- 3 шт.,
вершки – 3 ст. л.,
сіль.
Для начинки:
Яблука - 600 г
лимонний сік – 1 ст. л.,
сметана - 200 г,
яйце куряче - 2 шт.,
кукурудзяний крохмаль(або картопляний – 20 г) 40 г,
ванільний екстракт - ½ ч. л.,
цукор – 75 г.

Приготування

Спочатку вам потрібно розм'якшене вершкове масло розтерти з цукром, сіллю та ванільним цукром.
Потім додати яйця по одному, перемішуючи після кожного додавання яйця.
Далі, додати просіяне з розпушувачем борошно та вершки.
Наступний крок, взяти роз'ємну форму для випікання діаметром 26 сантиметрів і змастити олією, а потім викласти в неї тісто.
Тепер приготуємо начинку: яблука помити, почистити, видалити серцевину та нарізати тонкими часточками.
Збризкати яблука лимонним соком.
Викласти підготовлені яблучка на тісто, поставити форму в духовку і випікати 15 хвилин, при температурі 175 градусів.
І останнє, змішуємо сметану, яйця, кукурудзяний крохмаль (картопляний), ваніль та цукор. Усією цією сумішшю залити яблука та випікати ще приблизно годину.
Перед подачею на стіл повністю остудити яблучний пиріг у формі.

Приємного чаювання! Яблучний пиріг зі сметанним кремом

Яблучний пиріг зі сметанним кремом. Ніжне поєднання вершкового смаку з яблуками та сметанним кремом сподобається всій вашій родині, а також вашим гостям. Рецепт яблучного пирога простий і легкий на приготування. Спробуйте приготувати дуже смачний яблучний пиріг за рецептом і ви будите в захваті. Яблучний пиріг покроковий рецепт 5 from 1 reviews Яблучний пиріг зі сметанним кремом Роздрукувати Автор: Поваренок Тип страви: Випічка Кухня: Російська Інгредієнти Для тіста: Борошно 200 г, вершкове масло - 125 г, цукор - 125 г, ванільний цукор - 10 г, розпушувач - 3 . л., куряче яйце – 3 шт., вершки – 3 ст. л.,…

Шалено смачний і дуже ніжний на смак пиріг. Вийде у будь-якого кулінара-початківця! Яблука можна замінити будь-якими фруктами: грушами, сливами, абрикосами ... Мій чоловік з'їв його за один вечір)

ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тесту:
100 гр вершкового масла
200 гр борошна
2 ст ложки густої сметани
1 год ложка розпушувача
Для начинки:
4 невеликі яблука (краще кислі)
1 яйце
200 гр нежирної сметани
200 гр цукру (якщо солодкі яблука, то цукру краще взяти 100-150гр)
2 ст ложки борошна

1. Вершкове маслорозтопити.
2. Додати просіяне з розпушувачем борошно та сметану.
3. Замісити м'яке та еластичне тісто- воно не повинно липнути до рук і столу.
4. Тісто розкотити в пласт і перекласти в роз'ємну форму (24 см), зробити бортики 2-3 см.
5. Яблука помити, прибрати серцевину, я чистити не стала. Нарізувати|нарізати| на дрібні кубики і викласти на тісто.
6. Для заливання сметану збити з|із| мукою|борошном| і цукром і залити цією сумішшю яблука. Випікати приблизно 50 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Коли пиріг повністю охолоне – дістати з форми і можна подавати.

Цей смачний пиріг, який сміливо можна назвати осіннім, став першим кулінарним подвигом, який я зробила. Було це понад рік тому. Здається, начебто це було вчора. Досі згадую свої емоції, коли через 20 хвилин після того, як пиріг було відправлено в духовку, я відчула запах ванілі та яблук. Це було неймовірно! Здавалося, весь світ біля моїх ніг:) Так було приємно усвідомлювати, що ти зміг зробити щось своїми руками. І що вийшло це дуже непогано. Сьогодні я сміливо можу заявити, що простіше за цей пиріг може бути тільки Шарлотка.

А пиріг такий смачний, що готувати його можна безкінечно. Ваніль, трохи кислуваті яблука, солодкий сметанний крем і хрумка основа. Ось воно, диво осіннє. Наливайте гарячий чай, відрізайте шматочок пирога, сідайте в крісло і слухайте стукіт крапель об підвіконня. У теплі та затишку проводжайте літо та зустрічайте осінь. Мрійте про те, що на вас чекає.

Будуйте плани, чекайте чогось нового від завтрашнього осіннього дня. І нехай влітку сонце гріло нас вдвічі сильніше, ніж сьогодні, осіннього дня, нехай скоро випаде сніг і знову доведеться діставати коробку з ялинковими іграшками, нехай все це має місце у нашому житті. Сьогодні, зараз віддайте себе своїм думкам, пориньте в них. Вдихайте ніжний ароматванілі і не думайте про погане. Хоча б сьогодні.. :)