Як зробити найлегший крем для торта Готуємо крем для декорування десерту

Рідко яке торжество обходиться без святкового торта, будь то ювілей, весілля або дитяче свято. Як кажуть, свято не вдалося, якщо справа не дійшла до солодкого столу. Але навіть саме смачне тістоабо коржі може зіпсувати невдалий крем або навпаки підкреслити переваги основи. Самостійно приготовлений крем набагато смачніший, і ви зможете вирішити, наскільки солодким він буде. Вам знадобиться нескладний набір інгредієнтів, міксер, миска та каструлька з товстими стінками.

Вершковий кремна основі згущеного молока. Це один із найпростіших і найпоширеніших рецептів, який особливо добре підходить для бісквітних тортів. Візьміть 250 г підталого вершкового маслаі добре збийте його віночком чи міксером. Потім потроху додавайте в ємність молоко згущене і знову збивайте, поки маса не почне відставати від стінок миски. Заварний крем готується так:

• Закип'ятіть 250 г молока та остудіть його.
• Змішайте жовтки від двох яєць зі столовою ложкою борошна, 125 г цукру та щіпкою ванільного цукру.
• Отриману суміш введіть у тепле молоко, розбиваючи грудочки.
• Знову поставте каструлю на вогонь і варіть, помішуючи, 5-7 хвилин|мінути|, поки|доки| крем не загусне.

Сирний крем. Для його приготування потрібно протерти через сито 400 г сиру та змішати його з чотирма жовтками та півсклянки цукру. Потім додайте|добавляйте| збиті охолоджені вершки 30% жирності. За бажанням можна рецепт доповнити горіхами, ягодами або родзинками. Шоколадний крем. Щоб його зробити, купіть 250-300 г чорного або молочного шоколадуі розтопіть на водяній бані. Одночасно заваріть чашку чаю з бергамотом. Коли чай трохи охолоне, з'єднайте його з шоколадом, що розтанув. Підкресліть незвичайний смакцедрою апельсина чи лимона. Поставте заготівлю на 4-6 годин у холодильник, а потім збийте міксером до повітряного стану. Білковий крем. Інакше його називають безе. Він дуже ніжний та легкий, ідеально підходить для прикрашання торта, а ще його не потрібно варити. Потрібно лише взяти 4 яйця прямо з холодильника та відокремити білки. Потім додати до білків трохи лимонного соку і збивати до міцної піни. Далі поступово всипайте склянку цукрової пудри, не припиняючи роботи міксера. Готовий кремповинен добре триматися на лопатях віночка і не опадати.

Сметанний крем. Це багатофункціональний рецепт, який може використовуватись і як самостійна страва- Десерт, що подається з фруктами та шоколадом. Насамперед залийте 30 г желатину холодною водоюі залиште набухати в каструлі. Також вам знадобиться охолодити півкілограма жирної сметани. Далі її потрібно збивати на холодній водяній бані, доки обсяг сметани не зросте вдвічі. Паралельно всипаємо склянку цукру та трохи ваніліну. Каструлю з желатином поставте на плиту та розтопіть його. Трохи остудіть масу і влийте в сметанну суміш, активно продовжуючи її збивати.

Це базисні рецепти кремів для торта. Ви можете виявити трохи фантазії, поекспериментувати з інгредієнтами, барвниками, змінюючи смак, колір та консистенцію крему. Не виключено, що ви станете автором нового кулінарного шедевра.

Навряд чи можна уявити торт, в якому не було б смачного крему. Як основа для приготування солодкого прошарку зазвичай використовують вершки, джем, сметану, сир, згущене молоко та інші інгредієнти. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтесь, як зробити крем для торта без олії.

Кокосовий прошарок на воді

Крем, приготовлений по даному рецепту, Виходить досить солодким і густим. Він відрізняється приємним екзотичним смакомта ароматом. Тому він ідеально підходить для змащування. бісквітних коржів. Щоб зробити такий заварний кремдля торта без масла, вам знадобиться простий набір продуктів і трохи вільного часу. На вашій кухні має бути:

• ½ склянки цукру.
• 3 столові ложки сухого кокосового молока.
• Пара склянок відстояної води.
• 3 столові ложки пшеничного борошнав/с.

Готується цей крем для торта без масла дуже швидко і просто. У сотейнику з'єднують склянку води та цукор. Усі перемішують та відправляють на вогонь. Поки сироп буде нагріватися, в інший посуд наливають воду, що залишилася і розчиняють нею борошно і кокосове молоко. Отриману рідину тоненькою цівкою вводять у киплячий сироп, не забуваючи енергійно перемішувати вміст сотейника.

Майбутній крем для торта без вершкового масла|мастила| уварюють до потрібної густоти і прибирають з конфорки. Після цього його охолоджують та використовують за призначенням.

Лимонний прошарок з маскарпоне

Цей крем відрізняється легкою та повітряною структурою. Він має приємний кислуватий смак і здатний компенсувати солодкість коржів. Його часто використовують для просочення бісквітів. Щоб приготувати ніжний кремдля торта без олії, заздалегідь перевірте, чи є під рукою все необхідне. Вам знадобиться:

• 250 г маскарпоне.
• 3 столові ложки будь-якого лікеру.
• 100 г цукрової пудри.
• Сік із четвертинки лимона.
• ½ пакетика ваніліну.

Готується цей простий крем для торта за півгодини. Маскарпоне, нагрітий до кімнатної температури, з'єднують із цукровою пудрою та ваніліном і збивають до появи. пишної піни. У масу додають лимонний сік і знову починають працювати міксером. Потім туди ж відправляють лікер і знову інтенсивно збивають. Крем, що утворився, відправляють на півгодини в холодильник, а потім використовують для змащування коржів.

Сирний прошарок з ягодами

Цей простий крем для торта ідеально поєднується з будь-якими коржами. Його можна використовувати не тільки для промазування випічки, але і як самостійний десерт. Він має приємне ягідним ароматомта ніжною консистенцією. Для його приготування не потрібні дорогі та дефіцитні продукти. Все, що вам знадобиться, це:

• 200 г свіжого сиру.
• 3 столові ложки кристалічного цукру.
• 8 стиглих ягідполуниці.
• Чайна ложка ванільного цукру.

Помиті ягоди звільняють від плодоніжок і поміщають у блендер. Туди ж відправляють сир, цукор та ванілін. Усі добре збивають до однорідності. Масу, що вийшла, прибирають в холодильник, а через півгодини використовують за призначенням.

Шоколадний прошарок з йогуртом

Цей крем по консистенції нагадує сметанний. Але, на відміну від останнього, він має яскраво виражений смак та аромат. Такий крем непогано поєднується з будь-якою печеною основою і складається з мінімального наборукомпонентів. Для його отримання вам знадобиться:

• 50 г гіркого шоколаду.
• Півкіло натурального грецького йогурту.
• 200 г згущеного молока.

Насамперед потрібно зайнятися шоколадом. Його ламають на шматочки, розтоплюють на водяній бані та охолоджують. В окремому посуді збивають йогурт і згущене молоко так, щоб вони придбали кремоподібну консистенцію.

У масу, що вийшла, акуратно вводять рідкий шоколадта обережно перемішують дерев'яною лопаткою. Готовий крем для торта без олії ставлять у холодильник. Через кілька годин його можна використовувати для змащування коржів.

Прошарок на основі молока

Це один з найпростіших і бюджетних варіантів. Він чудово підходить для змащування практично будь-яких тортів. Для його приготування у вас під рукою має бути:

• 60 г пшеничного борошна в/с.
• 600 мілілітрів коров'ячого молока.
• 200 г кристалічного цукру.
• 25 г какао.

У сотейник насипають борошно, що просіює. Туди ж додають сухе какаота цукор. В отриману суміш потроху виливають молоко, не забуваючи постійно перемішувати, щоб не допустити утворення грудочок. Потім сотейник із усіма компонентами ставлять на плиту і доводять до кипіння. Відразу після появи великих бульбашоккрем для торта на молоці без олії прибирають із вогню, накривають харчовою плівкоюта остуджують. Після того, як він повністю охолоне, можна приступати до змащування коржів.

Вершковий прошарок

У складі цього просочення є порівняно багато інгредієнтів. Вона являє собою вдалу комбінацію збитих вершків та заварного молочного крему. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою все потрібне. На цей раз у вашому будинку обов'язково мають бути:

• 250 мілілітрів коров'ячого молока.
• 60 г цукру.
• Жовтки від двох середніх яєць.
• 30 грамів кукурудзяного крохмалю.
• ½ чайної ложки ванільної есенції.
• 250 мл 33% вершків.
• Їдальня ложка цукрової пудри.
• Стандартна плитка гіркого шоколаду.

Спочатку потрібно зайнятися заварним кремом. Для його приготування у сотейнику з'єднують молоко та половину наявного цукру. Все це відправляють на плиту та доводять до кипіння, не забуваючи помішувати.

В окремій ємності розтирають крохмаль, яєчні жовткиі цукор, що залишився. Закипіле молоко одразу ж прибирають з конфорки. Третина рідини, що вийшла, наливають у жовткову масу і добре перемішують. Потім її повертають у сотейник і збивають віночком. Місткість знову поміщають на плиту і доводять її до кипіння. Після появи перших бульбашок можна вимикати вогонь і додавати поламаний на шматочки шоколад. Готовий заварний крем накривають поліетиленовою плівкою і ставлять у холодильник на кілька годин.

В окремій мисці збивають вершки з ванільною есенцією. Незадовго до завершення процесу до них додають столову ложку цукрової пудри та продовжують працювати віночком до утворення стійких піків. Збиті вершки акуратно з'єднують з заварним кремом, що повністю остигнув, і обережно перемішують до однорідності. За бажанням у такий прошарок можна додати шматочки фруктів або ягід.

Простий крем для торта готують із яєчних білків

Читайте нас

складові

Яйця курячі - 2 штук(и) Цукровий пісок - 150 г Вода - 50 г Ванілін - 1 щіпка Лимонний сік- 1 ч.л.

• Кількість порцій: 1
• Час приготування: 20 хвилин

Опис

Найпростіший крем для торта

Повітряну білкову сумішчасто використовують для промазування коржів і як начинку для трубочок.

Спосіб приготування:

1. Зваріть із цукру та води сироп.
2. Помішуйте суміш, щоб сироп не пригорів. Коли закипить, то вогонь зменшіть.
3. Перевірте готовність сиропу. Капніть з ложки в холодну водутрохи суміші, якщо вона тверда, то сироп готовий.
4. Відокремте білки від жовтків і збийте міксером у стійку піну.
5. Влийте тонким струмком гарячий сиропв ємність із білками.
6. Збивайте масу, поки вона стане повітряною.

Готову білкову масувикористовують одразу, інакше вона швидко застигає.

Простий крем для торта зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• Згущене молоко – 100 гр;
• Маргарин вершковий – 200 гр;
• Яєчні жовтки – 2 шт.;
• Ваніль - щіпка;
• Лікер - 2 ч. л.

Маргарин заздалегідь дістати із холодильника, щоб він став м'яким. Змішати його зі згущеним молоком і збити. Поступово ввести жовтки, продовжуючи збивати міксером. В кінці приготування додати ванілін та лікер для аромату.

Рецепт простого крему для торта з манки

Продукти для приготування:

• Молоко – 0,5 скл;
• Манна крупа – 1 ст. л;
• Цукровий пісок – 1 год. л;
• Маргарін - 1,5 ч. л;
• Яєчний жовток – 1 шт.;
• Ванілін – щіпка.

Молоко закип'ятити та всипати ванільний цукор. Додати манну крупупостійно помішуючи довести суміш до кипіння. Розтерти жовток з цукровим піскомпоки він не змінить колір на білий. Ввести суміш маргарин і розмішати до однорідності.

Готову манну кашузмішати з|із| масляною масою. Збити міксером до пишної консистенції.

Простий олійний крем для торта

Простий крем для торта в домашніх умовах можна приготувати з молока та олії. Збільшивши кількість рідини в рецепті, отримайте масу ніжнішої консистенції.

• Олія солодка – 250 гр;
• Молоко – 100 г;
• Цукрова пудра – 1 скл;
• Ванільний цукор – 1 пакет.

Олію заздалегідь дістати з холодильника. Молоко довести до кипіння та остудити до кімнатної температури. З'єднати всі інгредієнти та збивати міксером до однорідної консистенції. Час збивання від 3 до 5 хвилин.

Готова маса виходить ніжною, повітряною і з легким ароматомванілі. Її використовують для коржів, тістечок та рулетів.

Ці прості рецептиповинні бути у скарбничці кожної господині. На їх основі можна приготувати незвичайний кремдодавши до нього харчовий барвник, горіхи або кокосової стружки.

Масляний крем для торта завдяки своїй стабільності та простоті приготування вважається класикою кондитерського мистецтва. Він здатний впоратися з різними завданнями: чи то трояндочки-квіточки в малайзійській техніці, чи надання чітких форм десерту перед покриттям мастикою. Велика кількість різних рецептурйого приготування дозволяють кардинальним чином змінити смак торта, навіть якщо як корж буде використаний звичайний класичний бісквіт.

Масляний крем для торта - класичне виконання

Класичний олійний кремготується нескладно та підходить для тих, хто тільки починає шлях кондитера. Він ідеально тримає форму та його легко відсадити різними рельєфними візерункамичерез кондитерські насадки. Чим жирнішим буде масло, тим смачніше вийде крем.

Для класичного варіанта використовується:

• 200 грамова пачка вершків. олії;
• 160-180 г цукрової пудри;
• 30-45 мл коров'ячого молока.

Приготування по кроках:

1. При кімнатній температурідовести олію до м'якості, коли її можна буде легко продавити пальцем. Цукрову пудру просіяти. Якщо використовується домашнє, а не магазинне пастеризоване молоко, його краще прокип'ятити і охолодити. Ідеальною для роботи вважається температура олії на рівні 25 градусів. Щоб у кремі не було цукрових крупинок, слід брати тільки цукрову пудру, а не цукор, і обов'язково просіювати її.
2. Вершкове масло спочатку збиваємо міксером до білого і пишноти, а потім малими частинами вводимо в нього інші інгредієнти: спочатку пудру, а потім молоко.
3. Готовий крем буде пишним, блискучим та гладким. За бажання йому можна надати ягідний, кавовий або шоколадний смак, додавши трохи ягідного сиропу, кава або какао.

Солодкий прошарок зі згущеним молоком

Масляний крем зі згущеним молоком чудово підійде не тільки для прошаровування коржів, але і як маса для вирівнювання торта під мастику. Смак цього прошарку може бути молочним, якщо взяти цільне молоко, що згущує, або карамельним при використанні вареного згущеного молока. Інгредієнти для його приготування мають бути однаковою температурою – кімнатною.

Що знадобиться для крему:

• 300 г вершків. олії;
• 400 г згущеного молока (можна вареного).

Спосіб приготування:

1. Віночками міксера, що працюють на максимальній швидкості, збити масло|мастило| в білу пишну масу.
2. Після цього продовжуючи процес поступово ввести згущене молоко, збиваючи крем до отримання пишної та щільної суміші.

Необов'язково бути маестро кулінарії, щоб знати, як приготувати заварний крем. Достатньо лише ознайомитися з відповідними рецептами та вміти правильно застосувати їх на практиці. Після цього схвалення людей, які пробують ваші десерти, буде забезпечене.

Заварний крем – простий рецепт на молоці

Найпростіший спосіб приготувати крем для торта.

Що знадобиться:

• молоко – 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• злив. олія – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• ванілін – 1 ч. ложка.

Налийте в каструлю молоко та поставте його розігріватися на середньому вогні. У цей час збиваються яйця і цукор, поки останній повністю не розтане. Слідом туди кладеться борошно. Добре перемішайте і стежте, щоб у суміші не утворювались грудочки.

Зменште вогонь на плиті до мінімуму і вливайте молоко в отриману борошняну масу порціями. Коли буде перелито більше половини, покладіть суміш у каструлю. Постійно помішуйте, щоб крем не підгорів і не з'являлися грудки. Коли маса придбає потрібну консистенцію, покладіть туди олію, вимкніть плиту і продовжуйте помішувати доти, доки вона повністю не розтане. Наприкінці додайте ванілін.

Як обійтися без яєць

Терміново потрібно приготувати крем, а під рукою не було яєць? Не біда! Скористайтеся наступним рецептом.

Що знадобиться:

• молоко – 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• борошно - 5 ст. ложок;
• злив. олія – 150 г;
• ванілін – 1 ч. ложка.

Збийте в мисці одну склянку молока, борошно та цукор. Окремо доведіть до кипіння другу склянку з молоком і потроху додайте її до суміші. Поставте каструлю на середній вогоньі почніть варити крем, постійно помішуючи, щоб він не пригорів, до загусання.

В той самий час невеликими шматочкаминаріжте масло|мастило| і додайте|добавляйте| його в суміш. Воно має повністю розчинитись. Коли крем набуде потрібної консистенції, покладіть ванілін і приберіть каструлю з плити.

Крем для бісквіту

Ще один простий рецепт приготування смачного крему, який можна додати до бісквітного торта.