Салат із солоним лососем рецепт. Незвичайний салат з відвареного лосося

Інгредієнти:

• Лосось слабосолона - 200 грам.
• Рукола - 100 грам.
• Помідори чері – 200 грам.
• Сир - 50 грам.
• Масло оливкове.
• Оцет бальзамічний.
• Кунжут.

Рибний делікатес

Рибні закуски завжди займають почесне місце на будь-якому столі, а перше місце серед них традиційно займає салат із лососем. Ця рибка по праву вважається делікатесом не лише завдяки своєму унікальному ніжного смаку, а й високою поживною цінністю.

Соковите та пружне м'ясо лосося універсальне в кулінарному плані: його можна солити, варити, смажити, запікати, коптити і навіть їсти сирим. Салати найчастіше готують із лососем слабосоленим або консервованим, оскільки це суттєво економить час без шкоди смаковим якостям.

Рецепти салатів з лососем оцінять не лише гурмани, але також усі, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою. Ця риба багата на вітаміни (А, В, D), мінерали (калій, фосфор, кальцій) і безліч інших корисних і необхідних для організму речовин, серед яких жирні кислоти Омега-3 і антиоксиданти.

Регулярне, але помірне вживання лосося в їжу сприяє зміцненню серцево-судинної та опорно-рухової систем, покращує діяльність мозку, печінки та нирок.

Апетитний, як на фото, салат з лососем допоможе уникнути таких серйозних недуг, як інсульт, рак, діабет та хвороба Альцгеймера. Але лосось досить жирна риба, калорійність залежно від способу обробки становить 200-300 ккал, тому людям з зайвою вагоюгастритом або хворобами печінки вживати її слід в обмеженій кількості.

Що стосується салатів з лососем, то рецептів з фото їхнього приготування існує так багато, що кожен обов'язково знайде серед них страву на свій смак. Риба відмінно поєднується зі свіжими овочами та зеленню, сиром та морепродуктами, яйцями, рисом, картоплею та фруктами. Можна зробити теплий або гарячий салатз лососем, коктейль, листкову або традиційну закуску.

З солоним лососемроблять знаменитий салатЦезар, а також безліч інших найсмачніших страв. Навіть прихильники традиційних салатів, зокрема Мімози, можуть зробити їх із консервованим лососем за класичним рецептом.

Варіантів маса, салат з консервованого, солоного або відвареного лососязайме гідне місце як під час сімейної вечері, так і на святковий стіл, а господиня не уникне похвал.

Приготування

Рецепти з фото салатів із лососем слабосолоним є найпопулярнішими серед кулінарів, оскільки готувати їх просто і швидко, а смак виходить дивовижним. Наприклад, можна зробити салат з лососем і руколою, який ідеально підійде для легкого літньоговечері.

1. Рукколу порвати руками та викласти на велика страваабо за порційними тарілками. Зверху збризкати її бальзамічним оцтомта оливковою олією.
2. Помідори черрі розрізати навпіл і розкласти поверх руколи. Можна взяти звичайні томати та нарізати їх часточками.
3. Шматок слабосолоного лососянарізати пластинками і розкласти поверх овочів у довільному порядку.
4. На великій тертці подрібнити сир (Найкраще підійде Пармезан, Грано Падано або Чеддер, сир має бути твердим та ароматним). Посипати сиром салат із лососем.
5. На сухій сковороді обсмажити кунжут, але лише трохи, щоб він не став гірким. Насіння рясно посипати блюдо зверху і ще раз збризкати бальзамічним оцтом.

Варіанти

Рецепти салатів із лососем слабосолоним різноманітні. Наприклад, для фуршету або званої вечері можна зробити цікаву у всіх відносинах закуску з маринованими. лісовими грибамита фруктами.

1. Рибу потрібно нарізати тонкими пластинками, а гриби на половинки (опеньки можна залишити цілими).
2. Середні кубики нарізають м'якоть апельсина і очищене від насіння яблуко, а свіжі огіркита помідори – часточками.
3. Подають цей салат у широких келихах, спочатку виклавши в кожен із них салатне листя, потім, огірки та риби, яблука з апельсинами.
4. Зверху кожну порцію полити оливковим майонезом, прикрасити часточками томатів.

Чудовий салат можна приготувати з копченим лососем. Робиться він швидко, ідеально підійде як святкова закуска.

1. Салат роблять з лососем, огірком, вареною картоплею, помідори, листя айсберг і цибуля.
2. Усі інгредієнти ріжуть короткою соломкою чи дрібними кубиками.
3. Цибулю потрібно замаринувати в яблучному оцті. Додатково тонкою соломкою нарізати чорний хліб (найкраще Бородінський).
4. Змішати заправку з оливкової олії, соку лимона, гірчиці, посолити, посипати чорним перцем помелу.
5. на плоска стрававстановити кулінарну формубез дна і викласти в неї інгредієнти, поливаючи кожен шар заправкою, у наступній черговості: хлібна соломка, картопля, маринована цибуля, томати, салатне листя, огірки, лососина.
6. Поставити закуску на 2-3 години на холодильник, після чого зняти форму і прикрасити зеленню.

Часто салати з лососем роблять із яйцем. Ситна та проста закускавиходить з нарізаним кубиками солоним або копченим лососем, який змішують з вареним рисом, додають порізані кубиками солоні огірки та круті яйця. Готовий салат потрібно заправити майонезом і прикрасити гілочками петрушки.

Не знаєте, що подати на звану вечерю? Приготуйте теплий салат із лососем та картоплею.

1. Для цього потрібно великий стейк лососяобсмажити з обох боків з додаванням олії на сильному вогні, після чого видалити кістки, а м'якоть порізати.
2. Заздалегідь зварену картоплю почистити, нарізати скибочками і укласти на тарілку, збризнувши зверху олією.
3. На картоплю викласти рибу, полити лимонним соком, посипати великою морською сіллюі чорний перцем.
4. На рибу покласти листя молодого шпинатуі кріп, полити сметаною.

Простий, корисний та делікатесний салатможна зробити з лососем та авокадо. Для цього знадобляться варені креветки, які після розморожування потрібно обсмажити в олії з додаванням солі. Нашаткувати цибулю, тонкими часточками порізати помідори, авокадо і слабосолона риба- Соломкою. Перемішати салат, з'єднавши креветки, що остигли, лосось та інші інгредієнти, збризнувши лимонним соком, заправити маслом.

Інгредієнти:

Лосось (великий стейк) – 1 шт.
Квасоля (стручкова) -150 гр.
Помідорки (краще чері) – 8-9 шт.
Картопля – 3-4 шт.
Оливки (Каламата) – 8-9 шт.
Каперси – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Перець – за смаком
Лимон (сік) – за смаком
Оливкова олія – 3-4 ст.л.

Приготування:

1. Включаємо духовку на 180 градусів.
2. Помідори розрізаємо навпіл, викладаємо на лист, солимо і збризкуємо оливковою олією.
Ставимо у духовку на 15-20 хвилин. Помідори повинні запектися.
Картоплю відварюємо в шкірці до готовності. Залишаємо остигати. Очищаємо від шкірки (якщо картопля молода, можна не чистити). Потім нарізаємо невеликими шматочками.
3. Стручкову квасолюкидаємо в киплячу підсолену воду і варимо 4-6 хвилин|мінути| до готовності. Відкидаємо на друшляк і промиваємо у холодній воді.
4. Стейк із лосося солимо, перчимо, збризкуємо оливковою олією. Обсмажуємо на сковороді-грилі до готовності.
5. Оливки очищаємо від кісточок і розрізаємо навпіл.
Потім поділяємо на невеликі шматочки.
6. У мисці змішуємо заправку: оливкова олія, каперси (подрібнені), сік лимона, перець та сіль.
Коли всі інгредієнти готові, збираємо салат.
7. На тарілку викладаємо картоплю, квасолю, оливки, помідорки, шматочки лосося.
Зверху поливаємо заправкою і відразу подаємо, поки все ще тепле.

Лосось - універсальна рибаадже він легко поєднується з безліччю овочів. Він ідеальний як легких, малокалорійних салатів, так більш ситних. Кожен рецепт салату з цією рибкою - витвір мистецтва.

Потрібні інгредієнти

огірок - 2шт;

помідори - 2шт;

оливки - 1 200г-а банку;

рибка слабосолона - 200г.

Заправка

• сік половини лайма;
• кілька крапель соусу теріяку;
• базилік чи розмарин;
• рослинна олія(можна будь-яке);
• перець білий мелений.

Поетапне приготування

1. Огірочки та томати помити та подрібнити.
2. Рибу нарізати на тонкі смужки.
3. Оливки слід подрібнити.
4. Змішати заправлення.
5. У миску викласти всі підготовлені інгредієнти та полити заправкою.
6. Прикрасити блюдо листочками зелені.

Теплий салат з смаженим лососем і солоним огірочком

Гарячий лосось у салаті - пікантний і смачний елемент. Він змушує смак звичайних овочіврозкритися по-новому. Для приготування страви потрібно охолоджене філе лосося – заморожене не підійде. Вся справа в тому, що при розморожуванні м'ясо стане більш сухим та жорстким. А це, як ви розумієте, не найкращий варіант.

При виборі головного інгредієнта також слід звертати увагу на колір риби - вона повинна бути перлово-рожевою з рівномірним забарвленням пластин. При натисканні м'ясо повинно трохи пружинити.

Список необхідних інгредієнтів

• невеликий шматок червоної риби - 200г;
• солоний (маринований) огірочок - 150г;
• ялтинський цибулька - 100г;
• цибуля-порей - 100г;
• шніт-цибуля - 50г;
• яйце перепелине - 4шт.

Для заправки

• рослинна олія (кунжутна, оливкова, лляна);
• сік лайма;
• французька гірчиця.

Для маринування лосося

• гілочка розмарину;
• сік лимона;
• зелень розмарину та базиліка;
• морська сіль.

Етапи приготування

1. Лосось зачистити та маринувати протягом 10 хвилин.
2. Яйця зварити, охолодити, очистити, подрібнити.
3. Огірок подрібнити тонкими смужками, цибуля (обидва види) - півкільцями.
4. На розігріту до червоного сковорідку викласти філе і обсмажувати по 2 хвилини з кожного боку.
5. На плоску тарілку викласти нарізані овочі та яйця. Заправити та перемішати.
6. Зверху овочів викласти підсмажений лосось.
7. Прикрасити зернятками кунжуту та зеленкою.

Як заправку також можна використовувати грецький йогурт, сметану, домашній майонез

Незвичайний салат з відвареного лосося

Насичений смак овочів також ідеально поєднується з відвареним лососем. Ця страва просто незамінна при правильному, дієтичному харчуванніі схуднення, адже кількість калорій мінімальна. А вуглеводів навпаки дуже мало.

У цей салат також підійде рибка на пару - від цього страва тільки виграє.

Інгредієнти для страв

• помідори - 200г;
• мікс салату - 100г;
• шматок охолодженого лосося - 200г;
• яйця перепелині - 5-6шт (якщо яєчка звичайні, то 3шт);
• огірок - 200г;
• рослинна олія;
• лимон (сік);
• сіль;
• перець.

Приготування

1. Рибку зачистити, відварити в окропі (а краще приготувати на пару), остудити, розібрати на волокна.
2. Овочі почистити, порізати. Ту ж процедуру виконати з яйцями.
3. Салатне листя добре промити, просушити і викласти на дно миски.
4. Зверху на подушку салату (товстий шар листя) покласти решту інгредієнтів.
5. Залити салат сумішшю лимонного соку, олії та солі.
6. Прикрасити волоськими горіхами.

Листковий салат з вареним лососем

Цю страву особливо оцінять чоловіки, адже вона не лише смачна, а й ситна.

Потрібні продукти

• філе червоної риби - 200г;
• помідори - 3шт;
• сир твердих сортів- 150г;
• яйця курячі - 3шт.

Інгредієнти для соусу

• яйця курячі - 2шт;
• олія оливкова (або будь-яка інша рослинна) - 200мл;
• гірчиця готова або гірчичний порошок- 10г;
• лимонний сік - 20мл;
• сіль морська.

Для прикрас можна використовувати червону ікру. Рецепт розрахований на три порційні тарілочки.

Покроковий рецепт

1. Яйця відварити, охолодити, очистити від шкаралупи. Потім відокремте білок від жовтка. Білки потрібно нарізати дрібною соломкою, а жовтки розім'яти за допомогою виделки чи ножа.
2. Рибу зачистити, відварити та подрібнити.
3. Помідори помити та нарізати дрібним кубиком.
4. Твердий сир натерти на тертці.
5. Приготувати соус. Для цього відокремте жовтки від білків. Збивайте жовтки блендером і повільно по краплі вводьте в них рослинну олію. Коли маса стане досить щільною, додайте лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Ще хвилину збити — і готовий майонез.

Салат збираємо на порційних тарілках

• варені білки;
• подрібнений лосось;
• помідори;
• твердий сир;
• варені жовтки;

Кожен шар, крім п'ятого, потрібно перемазати майонезом.

Страву прикрасити ікринками червоної ікри. Також у блюдо можна додати кілька каперсів.

Поставити салат у холодильник на півгодини, щоб він гарненько просочився.

Оригінальний рибний салат зі свіжого лосося

Це дуже легкий дієтичний салатз рубаним маринованим лососем та яскравою цитрусовою ноткою. Ця страва особливо популярна в жаркі літні дніколи не хочеться важкої щільної їжі.

Для його приготування вам знадобляться

• червона риба - 200г;
• авокадо - 1шт;
• грейпфрут - 1шт;
• мікс салату;
• соєвий соус;
• сік лимона - 2ч. л;
• сік лайма - 2ч. л;
• гірчиця у зернах;
• оливкова олія;
• зелень базиліка для прикраси.

Покрокове приготування

1. Рибу зачистити, вийняти всі кісточки, порубати (як на карпаччо), замаринувати в суміші соків та соєвого соусу (не менше 20 хвилин).
2. Авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку, порізати маленьким кубиком і заправити так само як і лосось (інакше овоч може потемніти).
3. Грейпфрут очистити і філірувати (видалити білі перегородки, оскільки вони гірчать) і нарізати кубиком.
4. Листя салату промити під проточною водоюі трохи підсушити на паперовому рушнику.
5. Збираємо салат: на низ потрібно покласти подушку із салату, авокадо, грейпфрут та лосось.
6. Для заправки потрібно змішати оливкову олію, соєвий соус та гірчицю. Полити цією сумішшю салат.
7. Прикрашаємо салат базиліком і насолоджуємося.

Якщо вас бентежить наявність сирої рибиу салаті, то лосось можна обсмажити і подати до салату гарячим.

Салат з копченим лососем

Цей салат має дуже оригінальне заправленняі готується з лосося гарячого копчення. Ваші гості гідно оцінять його і обов'язково попросять рецепт.

Список інгредієнтів

• філе лосося копчене - 200г;
• салат айсберг - 200г;
• яйце перепілки - 6шт;
• томати - 200г;
• огірки - 200г.

Заправка

• 30мл рослинної олії;
• 20мл соку лимона;
• 10гр липового меду;
• перець білий мелений;
• сіль.

Покроковий рецепт

1. Змішуємо всі інгредієнти заправки до однорідності.
2. Листя салату нарізаємо та викладаємо в глибоку миску, додаємо нарізаний огірок. Поливаємо всі половиною приготованої заправки та перемішуємо.
3. Нарізаємо решту інгредієнтів страви. Поливаємо салат соусом, що залишився, і насолоджуємося чудовою стравою.

Салат із підкопченого лосося

У цьому салаті, на відміну попереднього, використовується лосось холодного копчення. Але все ж таки є і те, що поєднує ці рецепти — оригінальна заправка.

Потрібні інгредієнти

• 200г червоної риби;
• 200г томатів;
• 6 яєць;
• 2 ст. кунжутного насіння;
• 50г пармезану;
• мікс салату;
• 2 ст. л. апельсинового фрешу;
• 1ст. л соку лайма;
• оливкова олія.

Готується ця страва досить просто: всі інгредієнти нарізати, змішати та заправити на ваш смак.

Прикрасити блюдо підсмаженим кунжутним насінням.

Ніжний салат із консервованого лосося

Цей оригінальний рецептз використанням консервованого лосося, родом із сонячної Греції, відрізняється простотою приготування. І хоча салат готується з консерви лосося (а не свіжої риби), його смак порадує будь-якого гурмана.

складові

• баночка лосося консервованого;
• салатний мікс;
• 2 корнішони;
• 2 яєчка;
• 1 великий помідор;
• 100г сиру Фета;
• 2 ч. л. оливкової олії екстра вірджин;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Покрокове приготування

1. Яйця відварити, очистити і нарізати часточками.
2. Корнішони, томат та сир нарізати невеликими кубиками.
3. Салатне листя помити під проточною водою і дати трохи підсушитися.
4. Лосось подрібнити.
5. З'єднати всі інгредієнти, збризкати їх лимонним соком і заправити оливковою олією.

Готуйте із задоволенням!

Салат з лососем. Неймовірно смачний і дуже корисний салат, який буде доречний не тільки для повсякденної трапези, але і для святкового застілля. Для того, щоб заповнити потребу організму в тваринному жирі, достатньо щодня вживати лише по сто грамів лосося! Ця чудова рибка не містить вуглеводів, дуже багата на білок і може похвалитися наявністю корисних омега-3. жирних кислот.

Систематичне вживання лосося допомагає суттєво покращити стан кровоносної системиі нормалізувати травлення, а ще воно надає позитивний впливна мозкову діяльність!

Найкраще лосось поєднується в салатах із самими різноманітними овочами, за винятком крохмалистих овочів(картоплі і т. д.), а також з рисом, морепродуктами, відвареними яйцями, лимонним соком, авокадо і т. д. А якщо в салат додаватиметься листя салату, то їх потрібно не нарізати ножем, а порвати руками.

Купуючи свіжого лососяважливо простежити за тим, щоб він не мав неприємного запаху– запах у свіжої риби практично непомітний, нейтральний та злегка йодований. А колір у цієї рибки повинен бути рожево-червоним, без зелених або синюваних відтінків. Що стосується консистенції м'яса, то вона має бути однорідною, досить щільною і без неприємної пухкості.

Як заправка для салату з лососем зазвичай використовується рослинна олія - ​​найбільш переважним в даному випадкубуде оливкова олія. Не можна використовувати оливкову олію і в поєднанні з лимонним соком. А прикрасити готовий салатможна насінням кунжуту, всілякою зеленню або тертим сиром.